هل تيندر الدجاج آمن للسكري؟ فهم التغذية والآثار الصحية

فهم الصورة التغذوية لشيكين تيندرز

إن العطاءات الدجاجية اختيار شعبي للبروتين، ولكن قيمتها التغذوية تختلف اختلافا كبيرا حسب الإعداد، وبالنسبة للأفراد الذين يديرون مرض السكري، من الضروري دراسة انهيار المغذيات الكلية، وكيف تغير أساليب الطهي من الصورة الصحية، ويمكن أن تكون العطاءات الدجاجية جزءا من نظام غذائي متوازن، ولكن الشيطان في التفاصيل التي يتم بها، وما يتم تلفيقها، وما تأكله بكل شيء.

توزيع الحسابات حسب الميكروات والميكروات

A standard serving of chicken bids (about 4-5 pieces, roughly 4-5 ounces total) contains approximately ]400-500 calories], with the majority of calories coming from carbohydrates and fat when broaded and Fried. Baked or grilled bids can be significantly lower in calories, often ranging from 200-300 calories.

وبالنسبة للسكري، فإن كثافة السعرات الحرارية تُعزى إلى زيادة وزن الجسم يمكن أن تزيد من مقاومة الانسولين، وتساعد عمليات الاختراع في الحفاظ على وزن صحي وتدعم تحسين مراقبة السكر في الدم، كما أن توزيع المغذيات الكلية في المناقصات المقلية يناهز عادة 40 إلى 50 في المائة من الكربوطات، و30 إلى 35 في المائة من الدهون، و20 إلى 25 في المائة من البروتيناتينات الخباز أو المبتة.

ومن المهم أيضا ملاحظة أن نوع المسائل السمينة - كثيرا ما تحتوي العطاءات المقلية على دهون غير صحية أو حمضات سمينة من زيوت التبريد الرخيصة - يمكن أن تعزز التهاب، وهو شاغل للسكريين الذين يواجهون بالفعل علامات إلتهاب أعلى.

مصنع الاختباء

ومحتويات الكربوهيدرات في مناقصات الدجاج هي أساساً من الخبز، وقد تحتوي خدمة مقلية وجاهزة نموذجية على 30-35 غراماً من الكربوهيدرات [(FLT:1]) مع جرامين فقط من الألياف، مما يبطئ استيعاب الجلوكوس، وتتسبب نوعية هذه السجادات في ارتفاع حاد في الدم.

ويمكن أن يؤدي التأقلم مع المعاطف الرقيقة التي تُصنع من الحبوب الكاملة أو طحين اللوز أو البذور المحطمة إلى خفض الحمولة البدائية، ويمكن أن تكون العلامات المُثبتة على قائمة المناقصات المجمدة - بعض العلامات التجارية - 10-15 غراماً من الكربوطات لكل قطعة ، مما يجعل التحكم في القطع أمراً حاسماً، بل إنصاف العطاءات المجمدة قد يكون مُضَعَة.

محتوى الألياف عادةً ما يكون ضئيلاً، إذا وجدت عطاءات مع الخبز بالجملة تشمل الشوفان أو البذور المزخرفة، تحصل على كمية صغيرة من الألياف، مما يساعد على ارتفاع السكر المعتدل في الدم، فبعض العلامات التجارية تقدم الآن خيارات منخفضة الكبسولة باستخدام طحين الصويا أو بروتين الفول السوداني، التي يمكن أن يكون بها ما لا يقل عن 5-8 غرام من الكربوات لكل خدمة.

بروتين: أصول قابلة للإثبات

وتوفر العطاءات الدجاجية 15-20 غراما من البروتين لكل خدمة ]، حسب الحجم، وتروج البروتين للراحة، وتدعم صيانة العضلات، وتؤثر تأثيراً لا يذكر على غلوك الدم، وبالنسبة للسكريات، فإن البروتين مثل الدجاج هو قاعدة ممتازة للوجبات، لا سيما عندما تقترن بغاز غير فوضوي.

مفتاح إعطاء الأولوية للبروتين والتقليل إلى أدنى حد من التغليف بالكربوهيدرات، إزالة الجلد وتجنب المارينز السكري يحافظ على فائدة البروتين دون إضافة السكر أو الدهون المخبأة، وعندما تأكل البروتين مع وجبة طعام، يساعد أيضاً على إبطاء حفر الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في غلوكوس الدم.

وبالنسبة لمن يتبعون خطة لوجبة السكري منخفضة الكبسولة، فإن عطاءات الدجاج التي تم صنعها مع طلاء من نوع صفر من الكبسولة مثل أشجار لحم الخنزير المحطمة خيار مثالي - تحصل على البروتين بدون السجادة.

التأثير الجليسي وإدارة سجائر الدم

مؤشر غليسيميكي لعشرات الدجاج

الدجاجة الشاذة لديها مؤشر نسيجي قريب من الصفر لأنه لا يحتوي على أي كربوهيدرات تقريباً، لكن عندما يتم الخبز والمقلي، يرتفع GI بسبب إضافة نجوم قابلة للحفر، تركيبة التغليف تؤثر بشكل مباشر على سرعة دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم.

بالإضافة إلى أن الدهون من الإحباط يمكن أن تؤخر التفرغ الغازي، وربما تزييف الغليون بعد تناوله للجرعات، ولكنها تضيف أيضا السعرات الحرارية وقد تسهم في مقاومة الأنسولين الطويلة الأجل إذا استهلكت في كثير من الأحيان، وقد يبدو أن التحلل المتأخر يعود بالفائدة على التوابل، ولكن المتاجرة في هذا المجال قد تضيف السعرات الحرارية.

وثمة عامل آخر هو الحمولة الجليسية العامة للوجبة، وحتى إذا كان لطيف الدجاج الواحد مؤشر معتدل، فإن تناول قطع متعددة بالإضافة إلى صلصة عالية المستوى من الغطس والبطاطس يمكن أن يدفع الغليان عاليا جدا، فوجبة ذات غموض أعلى من 20 سنة تعتبر عالية، ومن المرجح أن تؤدي إلى ارتفاع كبير في السكر.

أثر أساليب الطبخ والارتداد

ويزيد من محتوى الدهون والسيارات من مناقصات الدجاج المبتذلة في النفط، وينبغي تجنب نوع النفط المهيدر جزئياً (الدبابات المنقولة) تماماً، بل إن الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت الفوكادو تضيف كميات كبيرة من السعرات الحرارية، كما أن الحرق يخلق أيضاً منتجات نهائية متقدمة من حيث التحلل يمكن أن تزيد من الإجهاد والالتهاب الأكسجين، وهي شواغل بالفعل.

ويخفض التنظيف أو التنظيف الجوي مع طلاء خفيف من الخبز المحمص أو البذور المحطمة من حمولة الكربوهيدرات ويزيل الزيت الزائد، وهذا يعني بالنسبة للسكري فرقاً بين 10-20 غراماً من الكربوطات و100-200 سعرة حرارية لكل خدمة .

كما أن سميك الخبز يؤدي دوراً، فضرب ثقيل يضاعف عدد الكربوه، بينما يخفض التراب من التوابل مع الحد الأدنى من الدقيق الأثر الجليسيكي، ويستدعي بعض الوصفات تزييف الترميز المزدوج (غسل الزرق والدقيق) الذي يمكن أن يضاعف محتوى السيارة، ويكفي التصفيق الضوئي الوحيد.

السكر المضاف والعنب المكشوف

وكثير من عطاءات الدجاج التجارية - خاصة تلك التي تخدم في المطاعم أو تباع تحتوى مجمدة - ) السكر المضاف في البطارية أو المارق أو الصلصة الغوصية .

"الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "الـ "ـ "الـ "ـ "الـ "الـ "ـ "الـ "ـ "الـ "ـ "الـ "ـ "الـ "ـ "ـ "ـ "ـ "الـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ "ـ

ويستخدم بعض المصنعين السكر للمساعدة على صنع الطلاء أثناء الخبز - وهذه إضافة غير ضرورية يمكن تجنبها عن طريق تقديم العطاءات في المنزل.

مراقبة الموانئ وتخطيط الوجبات للسكري

حجم الموانئ الموصى به

وخدمة عطاءات الدجاج سهلة السكر هي 3-4 أونصة (حوالي حجم شاحبتك) ) وهذا الجزء يوفر بروتيناً كافياً بدون وجبة غزيرة بالعربات أو السعرات الحرارية، وإذا كنت تأكل قطعاً مناقصة مزودة سلفاً، فإن حجم القطعة أو العدة على البطاقات قد يختلف عن المثال الذي قد تأكله في الواقع.

ويساعد استخدام لوحات أصغر وقسم اللوحة إلى أجزاء (الخضراوات النصفية، والبروتين ذي ربع، والحبوب أو المناظر) على إنفاذ الانضباط الجزئي، ويسمى هذا أحياناً " طريقة التكاثر " ، وتعتمده رابطة الديبوكروس الأمريكية ، ويأخذ التخمين من الأجزاء ويسهل التوازن بين الجنسين.

طير مع مرض السكري صديقه

أفضل مرافق لطوابق الدجاج هي خضروات غير فوضوية مثل بروكولي، والسبانخ، وفلفلفل الجرس، أو الزهرة الكولية، وسلطة خضراء كبيرة مع التخدير تضيف أليافاً وحجماً دون سكر دموية، وينبغي أن تأخذ النباتات نصف صحنك هذا يحد تلقائياً من عدد الدجاج.

إذا أردتم أن تختاروا () أجزاء من الكينوا أو الأرز البني أو البطاطا الحلوة ) بدلاً من البطاطس الفرنسية أو الأرز الأبيض، يمكن للدهن الصحي من الأفوكادو أو حفنة من اللوز أن يزيد من التباطؤ في الهضم ويعزز الحساسية، مثل وجبة من ثلاث أوغمات من عطاءات الدجاج المخبز (مع)

تجنب سجاد السكر مثل خردل العسل أو صلصة الشواء أو الكاتشب بدلاً من ذلك، استخدام الزبادي اليوناني العادي المختلط بالأعشاب أو الخردل أو السالسا - هذه تضيف نكهة مع حد أدنى من السكر الإضافي، وحصل على 4 غرامات من السكر.

استراتيجيات التحديث والتشويش

إذا كنت ترغب في عطاءات الدجاج المقلية التقليدية، حاول الحصول على نسخة صحية أولاً. ركوب الخيل أو التزيين مع تصفيق موسم ] يمكن أن يرضي الفرونش دون فائض الدهون والكابلات، ويمكن أن تضيف أيضاً كمية من الدم مثل الببريك المدخن، ومسحوق الثوم، والفل الأسود.

إن التخطيط للإصابة مثل خدمة صغيرة من المناقصات التي تُستخدم على شكل مطاعم مرة في الشهر يمكن أن يحول دون الشعور بالحرمان، إذ أن حرقها بجانب خضاري رفيع المستوى ومياه الشرب في جميع أنحاء الوجبة يساعدان على تخفيف آثار الجلوكوز، وإذا أكلتموها، فنظرنا في طلب العطاءات المشوية وطلبنا الصلصة من الجانب، فثمة مطاعم مائلة الآن.

وتتمثل استراتيجية أخرى في تناول وجبة خفيفة عالية الاطوار قبل وجبة الطعام، مثل تفاح أو حفنة من اللوز الخام، مما يمكن أن يساعد على إبطاء استيعاب الكربوات من مناقص الدجاج، والحد من سُكب الدم الذروة.

طرق الإعداد الصحي لطوابق الدجاج

(باكينغ فيرسوس فرايينغ)

- تُنتج مناقصات الدجاج المُبتذلة في 400 درجة ف (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة ، مُستحلفة من البروتين والدهن، وذلك لأغراض فرن إضافي، باستخدام معطف من اللوز الأرضية أو البنكوت المُختلط بالجبن البارميسني، وتضيف الجبنة قليلاً من البروتين والدهن، مما يساعد على النسيج.

ويمثل التبريد الجوي خياراً ممتازاً آخر، يتطلب الحد الأدنى من النفط بينما يحقق منسجاً مماثلاً للدجاج المقلي، ونتيجة لذلك، يكون العطاء أقل من الدهون والعجلات ] بينما يحافظ على الرطوبة، ويضع الضباب الجوي على 375 درجة شرقاً (190 درجة مئوية) والطبخ لمدة 10-12 دقيقة، ويحلق نصف المسافة عبره.

تجنب استخدام المعاطف المضربية التي تتطلب إحباطا عميقا، وإذا كان يجب أن تُحبط، فإن الفطائر في كمية صغيرة من الزيت الصحي القلبي، وتصريف المناشف الورقية، واستخدام الزيوت عالية في الدهون المُحتكرة مثل زيت الزيتون أو الزيت الفيزيائي، وتفادي إعادة استخدام الزيت مرات متعددة، مما قد يخلق مركبات ضارة.

اختيار المجموعة الكاملة والرسوم ذات الكراك المنخفض

)أ( تسويق العشب التقليدي لـ ]FLT:0[ الفستق أو البذور أو الذباب غير المنظف للجوز الهندي ](FLT:1]، وتضيف هذه البدائل أليافاً وسمان صحية وأقل قنابل قابلة للكسر، وعلى سبيل المثال، فإن الطلاء الذي يُصنع من البذور الأرضية والزجاجة اللوزية لا يوفر سوى جزء من الكيلوغرامات من الخبز الأبيض)٣(.

يمكنك أيضاً استخدام أفران لحم الخنزير المحطمة لطلاء من نوع صفر من الكبسولات الذي يبكي بشكل جميل في الفرن هذا خيار ممتاز لمن يتبعون خطة إدارة السكري المنخفض أو الكيتوجينات

خيار آخر هو استخدام الجبنة الممزوجة باللوز، وبطاطا الجبنة بشكل لطيف، وتوفر قشرة وحشية، فقط كن مدركاً لمحتوى الصوديوم إذا كان لديك ضغط دم مرتفع، وهو أمر شائع في السكري.

الموسم دون فائض

والكثير من الخلايا الموسمية المخزنية تحتوي على السكر الخفي ومستويات عالية من الصوديوم، وإعداد مزيج خاص بك باستخدام الأعشاب المُدَرَّفة (أوريغانو، أو الغدة الدرقية، أو التوابل (الكمبيود، أو مسحوق الشيلي، أو الديكورم)، وقليل من الملح [().

ويمنح عطاءات الدجاج المماثل في حلبة الفراشة (أو بديلاً خالياً من الألبان) لبضع ساعات اللحم ويسمح للنكهة بالاختراق، ويقلل من الحاجة إلى المعاطف الثقيلة، ويضيف أيضاً نكهة تانغي، وإذا استخدمتم حلوى الزبدة، فكونوا على علم بأن هذه المادة تحتوي على بعض اللوكوز، ولكن المبلغ لكل خدمة لا يذكر (حوالي 1 غرام من الطاولات الكاريونية).

صنع خيارات ذكية في المطاعم والمخازن

مينوس المطاعم الملاحية

عندما يغطس الطعام، ابحث عن عطاءات الدجاج المشوي أو المخبوز على القائمة، اطلب الصلصة والملابس من الجانب، العديد من المطاعم ستستوعب طلبات إعداد أخف إذا شرحت احتياجاتك الغذائية، مثلاً، يمكنك طلب العطاءات أن تُشَحَط بدلاً من أن تُقلي، أو أن تطلب جانب من الخضروات المُبخرفة بدلاً من البطاطس.

إذا كانت الخيارات محدودة، اختار أصغر جزء متاح وتشارك جانب من الخضروات البخارية بدلاً من البطاطا المقلية، كن حذراً من الأوصاف المشحونة قليلاً، لا تزال هذه تحتوي على كرابس كبيرة، وبعض المطاعم لديها معلومات التغذية على الإنترنت، تحقق قبل أن تذهب لتخطيط وجبتك.

سلسلة الطعام السريع مثل الدجاج الممغنطيسي يقدمون دجاج مشوي بحوالي غرام واحد من الكربوهات لكل خدمة

قراءة العلامات على المنتجات المكبوطة

For frozen chicken bids, examine the nutrition facts panel. look for products with than 15 grams of carbohydrates per serving] and no added sugars. The ingredient list should be short, with whole foods like chicken, whole-wheat flour, and natural spices.

تجنب المواد التي تتضمن قائمة [(FLT:0]) السكر، أو شراب الذرة، أو ديكستروزي من بين المكونات القليلة الأولى، وكذلك التحقق من محتوى الصوديوم - أي أقل من 400 ملغم لكل خدمة لدعم صحة القلب، وهو اعتبار رئيسي للسكري، والكثير من من مناقصات الدجاج المجمدة يمكن أن تسهم في توفيرها بمبلغ 500-600 ملغم من البيريوم،

بعض العلامات التجارية تسوق الآن "القلعة" أو "الطوارئ" مناقص الدجاج، هذه غالباً ما تكون مصنوعة بمعاطف من اللوز، ودقيق جوز الهند، و/أو مسحوق البروتين، ويمكن أن تكون منخفضة إلى 4-6 غرام من الكربوهات لكل خدمة، ولكن هذه هي في بعض الأحيان أعلى في السعرات الحرارية من الدهون، لذا فإن التحكم في الأجزاء لا يزال يهم.

الأسئلة المتكررة

هل يمكن أن يأكل مرض السكري عطاءات الدجاج من الطعام السريع؟

فخامات الدجاج السريعة عالية عادة في الكاربات المحمّلة، والدهن غير الصحي، والصوديوم، إذا اخترت أكلها،

هل عطاءات الدجاج المنزلية خيار أفضل؟

نعم، المناقصات المنزلية تعطيك السيطرة الكاملة على المكونات، استخدام ثدي الدجاج عديم الرحمة، طلاء العنب كله، الخبز أو الفمشية الهوائية، كما يمكنك تجربة المعاطف الخالية من الغلوتين مثل طحين اللوز أو البذور المحطمة، والنسخ المنزلية الصنع تسمح لك بتفادي المحافظين، والسكر الإضافي،

كم عدد الكاربس يجب أن يكون مرض السكري لكل وجبة؟

وتتفاوت كمية الوجبات المحملة بالكربون حسب الفرد، ولكن المبدأ التوجيهي العام هو 30-45 غراماً من الكربوهيدرات لكل وجبة بالنسبة للمرأة و45-60 غراماً للرجال. ويمكن أن تتناسب العطاءات الدجاجية مع غلاف نقدي مسجل (نحو 15-20 غراماً من الكربوهيدات) مع هذا النطاق إذا كان الجزء من الميدرات الصحية المنخفضة.

ماذا عن عطاءات الدجاج الخالية من الغلوتين؟

ولا يعني الإعفاء من الغلوتين تلقائياً وجود سجادة منخفضة، إذ يستخدم الكثير من المعاطف الخالية من الغلوتين الدقيق أو بطاطا أو بخار الذرة، التي يمكن أن تكون عالية في الكربوات وأن يكون لها مؤشر بصري مرتفع، ابحث عن خيارات خالية من الغلوتين مصنوعة من طحين اللوز أو رقائق جوز الهند أو الدقيق الذي يتكون فيه من فرخ فرخ أقل في السجادة وله ألياف.

خاتمة

ويمكن أن تكون العطاءات الدجاجية جزءاً آمناً وممتعاً من نظام غذائي ملائم للسكري عندما يتم إعداده بطريقة مدروسة. فوك على نسخ مخبأة أو مشوهة مع الحد الأدنى من الخبز، وتربطها بالخضروات غير الخشبية، وتراقب حجمك. ]

وبإعطاء بطاقات تعريفية لاختيارات مستنيرة، ومراقبة الأجزاء، واختيار أساليب الطبخ الأكثر صحة، يمكن أن ترضي الرغبات دون المساس بإدارة السكر الدم، وللاطلاع على النصيحة الشخصية، يرجى الرجوع إلى مرشد غذائي مسجل أو متعلم مصاب بسكر.

للحصول على المزيد من المعلومات عن التغذية السكري، زيارة مايو Clinic's diabetes diet FAQ أو