هل يمكن أن تأكل الديابيزيون يوغروت؟

وبالنسبة للأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكري، فإن اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة أمر أساسي للحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم وعلى الصحة العامة، وقد برز اليوغرت كخيار للوجبات الخفيفة الشعبية، ولكن ليس كل الزبادي متساوي، ففهم أنواع الزبادي مناسبة للسكري وكيفية إدماجها في نظام غذائي متوازن يمكن أن يحدث فرقا كبيرا في إدارة السكري.

تظهر الأبحاث أن 92% من الزبادي تصنف على أنها أطعمة منخفضة النسيج، مع متوسط قياسي للجليزية قدره 34، مما يجعل الزبادي خياراً صالحاً عموماً للسيطرة على السكر الدم، لكن الأهم يكمن في اختيار الأنواع الصحيحة وفهم كيف تؤثر أنواع الزبادي المختلفة على جسدك.

فهم مؤشر غليسيميك ويوغراد

ويعد مؤشر الجليسيوم أداة قيمة للأشخاص المصابين بمرض السكر، إذ يقيس مدى سرعة ارتفاع الأغذية في مستويات غلوكوز الدم، وتتراوح المؤشرات بين صفر و100، مع معدل غلوكوز بنسبة 100، ويزيد من معدل السكر في الأغذية إلى 100، ويزيد من مستويات السكر في الدم، وتصنف الأغذية عموما إلى ثلاث فئات: المستوى المنخفض للسكر (55 أو أقل)، والمعدلات المتوسطة (56-69).

(يوجد (يغورت) جميع المغذيات الأساسية في الحليب الأصلي، والمزايا البديلة، ومؤشر منخفض للجليزية، وهذا الجمع يجعله ملائماً بشكل خاص للأشخاص الذين يديرون مرض السكري، ولبنات اللبنات أقل من اللبنات الحلوة، مع قيم تبلغ 27 مقابل 41، مما يدل على أهمية اختيار أنواع غير مُسرّعة.

ولا يفسر الفرق في مؤشر الزلازل بين الزبادي السهول والزبادي الحلو بالسكر وحده، بل هو ارتفاع نسبة البروتين إلى الكربوهيدرات في الزبادي العادي، ويؤدي محتوى البروتين هذا دورا حاسما في إبطاء الهضم واستجابات السكر في الدم.

The Science Behind Yogurt and Diabetes Management

انخفاض مخاطر الإصابة بالسكري من النوع 2

ويرتبط ارتفاع معدل تناول اللبنات بخطر منخفض من النوع 2 من السكري، وقد درست دراسات متعددة هذه العلاقة، مع نتائج واعدة، وخلص تحليل للتغذية في 13 دراسة حديثة إلى أن استهلاك الزبادي، كجزء من نظام غذائي صحي، قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 في البالغين الأصحاء والمسنين.

بل على وجه التحديد، أظهر تحليل أجري مؤخراً لـ 11 دراسة أن تناول الزبادي يمكن أن يقلل بشكل منتظم من مخاطر الإصابة بمرض السكر من النوع 2 بنسبة 14 في المائة، بينما يواصل الباحثون التحقيق في الآليات الدقيقة التي ترتكز عليها هذه الآثار الحمائية، فإن الأدلة الداعمة لدور الزبادي في الوقاية من مرض السكري لا تزال تتزايد.

رد سجائر الدم

وتظهر البحوث الأخيرة أن استهلاك الزبادي قد يرتبط بمستويات أقل من مقاومة الجلوكوز والإنسولين، فضلا عن انخفاض ضغط الدم الاستبدادي، وهذا يشير إلى أن الزبادي قد يوفر منافع متعددة من القلب والأوعية الدموية والميضية تتجاوز الحد من السكر في الدم.

وفي عدد من المرضى الذين يعانون من زيادة الوزن والبدانة الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2، أدى استهلاك الزبادي البروئي إلى انخفاض كبير في مستويات سداسي البروم ثنائي الفينيل، وهو مقياس غير مباشر لمستويات غلوكوز الدم الطويلة الأجل، وهو مؤشر حاسم يستخدمه مقدمو الرعاية الصحية لتقييم إدارة السكري بمرور الوقت، مما يجعل هذا الاستنتاج كبيراً بشكل خاص.

معظم منتجات الألبان لديها مؤشر غليسيميكي منخفض مما يعني أنها لن تسبب ارتفاعاً في السكر في الدم في الأشخاص المصابين بمرض السكر مثل مصادر أخرى من الكربوهيدرات هذه الملكية المتأصلة من منتجات الألبان تجعلها مكونات قيمة من غذائية ملائمة للسكر

أنواع الزيت الأفضل للسكري

يوغاد يوناني:

وقد أصبح الزبادي اليوناني شائعاً بشكل متزايد بين المستهلكين الواعيين بالصحة، ولسبب وجيه، فإن الزبادي اليوناني يُصنع عن طريق الزبادي المنتظم لسحب السائل والحن، مما يؤدي إلى إنتاج نهائي أكثر سميكة وثديية مع ارتفاع تركيز البروتين والبروتيكات.

الزبادي اليوناني غير المُتبَلَّع يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى ضعف البروتين ونصف الكربوهيدرات من الزبادي العادي هذا النمط التغذوي يجعله مفيداً بشكل خاص لإدارة السكري، الزبادي اليوناني يمكنه أن يحتوي على ضعف البروتين الذي يُستخدم كزبادي عادي، والبروتين جزء مهم من غذاء صحي ويساعد على إبقائك كاملاً لفترة أطول.

وينتج الزبادي اليوناني عادة ثم يُدرَّب لإزالة البتروتين اللبنية والسائلة، التي لها تأثير عام على رفع نسبة الدهون إلى الكربوهيدرات، وهذه العملية لا تُحسِّن النسيج فحسب بل تعزز أيضاً الفوائد التغذوية التي يجنيها الأشخاص الذين يديرون مستويات السكر.

ويحتوي الزبادي اليوناني على أكثر من ضعف البروتينات التي تحتوي على الزبادي العادي - 100 غرام من اللبن اليوناني العادي الذي يستعمل الزبادي اليوناني العادي غير الشفاف يحتوي على 10.3 غرام من البروتين، بينما يحتوي نفس اللبن العادي غير المستعمل على 4.2 غرام فقط، وهذا الفرق الكبير في محتوى البروتين يترجم إلى تحسين مستوى الرضا وتحسين مراقبة السكر.

ايسلندايك يوغروت (سكير)

والزبادي الآيسلندي خيار ممتاز آخر بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يريدون نسيج سميك وقح بدون السكر الإضافي - وهذا الأسلوب من الزبادي (المعروف أيضاً باسم سكر) أكثر تدريباً من اللبن اليوناني، مما يعني أن له تماسكاً أكبر ومحتوياً أعلى من البروتين.

تقنياً ليس الزبادي بل منتج ألبان مُستنَمَج من الجبنة، الزبادي الآيسلندي مُتَعَدَّد أكثر من الزبادي اليوناني، مما يجعله أكثر سميكةً ويعطيه بروتيناً أكثر، فائده إضافيه من الزبادي الآيسلندي هو أنه مصنوع تقليدياً من حليب التزحلق، الذي يقلل من المحتوى الدهون.

هذا البروتين الإضافي يمكن أن يساعدك على الشعور بالطول وقد يساعد على منع تسرب السكر الدموي بعد الوجبات، بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يكافحون مع الجوع بين الوجبات أو يجربون ارتفاعات السكر بعد الولادة، يمكن للزبادي الآيسلندي أن يكون حلا ممتازا.

"الرجل غير المُستشفى"

الزبادي اليوناني هو أحد أكثر أنواع اللبن الموصى بها للأشخاص المصابين بمرض السكري لأنه غني بالبروتين، وأقل في الكربوهيدرات، وعادة ما يكون خالياً من السكر الإضافي، وفي حين أنه قد لا يكون له نفس تركيز البروتين الذي يُعده أصناف يونانية أو أيسلندية، فإن الزبادي غير المُشفى لا يزال يقدم فوائد كبيرة.

فكل اللبن والزبادي العاديين لديهم بطبيعة الحال مؤشر منخفض على إحداثيات السكر، مما يجعلهم ملائمين في الأصل لإدارة السكري، والمفتاح هو تجنب أنواع السكر أو الحلويات الإضافية التي يمكن أن تزيد بشكل كبير من الحمولة البهائية.

"الحلب كله ضد "الزبادي ذو الفائقة المنخفضة

النقاش بين الحليب كله والزبادي المنخفض السمين للسكري هو أمر مضلل، المحتوى السمين للزبادي سيساعد على وضع الرقم القياسي للزجاج في الطعام، وهو ما يصلح لإبقاء مستويات غلوك الدم في نطاق قابل للتدبر، وبطء البدين الذي يمكن أن يساعد على منع ارتفاعات السكر في الدم.

لكن الزبادي اليوناني الكامل يمكن أن يحتوي على ثلاث مرات تقريباً من الدهون من الزبادي العادي، الذي قد يكون مصدر قلق للناس الذين يديرون وزنهم أو صحتهم القلبية الوعائية، ويختارون خيارات زبادي يوناني منخفضة أو غير سارة إذا كان الدهون منشغلاً بالنسبة لك.

إن أفضل خيار يعتمد على أهدافك الصحية الفردية، وأفضلياتك الغذائية، والاحتياجات الغذائية العامة، وقد يستفيد بعض الأشخاص المصابين بمرض السكري من حالة السقوط التي يوفرها الزبادي الكامل، بينما قد يحتاج آخرون إلى الحد من المتناول الدهون لأسباب صحية أخرى.

دور بروتين في إدارة سجائر الدم

بروتين يقوم بدور حاسم في إدارة السكري، ومحتويات الزبادي العالية هي واحدة من أهم سماتها، بروتين هو أحد أهم المغذيات لتنظيم السكر الدموي لأنه يبطئ من الهضم، ويبطئ من إطلاق السكّر في مجرى دمك، ويزيد من سرّية الأنسولين، مما يساعد خلاياك على استيعاب السكر في الدم.

محتوى البروتين العالي للزباد اليوناني يمكن أن يساعد مرض السكري على الشعور بالراحة لمدة أطول، مما يقلل من احتمال الإفراط في تناول الوزن والمساعدة في إدارة الوزن، وهذا التأثير السيء مهم بشكل خاص بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر من النوع 2، حيث أن إدارة الوزن غالبا ما تكون عنصرا رئيسيا في العلاج.

وتظهر الدراسات أن الزبادي ذي البروتين العالي والزبادي المنخفض يمكن أن يؤدي إلى الحد من الجوع وزيادة التمتُّع، وفي نهاية المطاف، إلى انخفاض كمية السعرات الحرارية التي يمكن أن تؤدي جميعها دوراً لا يتجزأ في فقدان الوزن واستقرار غلوكوز الدم، وهذا لا يجعل الزبادي وجبة خفيفة فحسب، بل أداة استراتيجية في الإدارة الشاملة للسكري.

ويظهر محتوى البروتين أثرا أقوى على خفض الاستجابة البدائية من السمين، مما يبرز سبب فائدة أنواع الزبادي العالية البروتين مثل الزبادي اليوناني والأيسلندي بشكل خاص بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري.

Probiotics and Gut Health in Diabetes

وتحتوي الأغذية المزروعة مثل الزبادي على البكتيريا الجيدة التي تسمى " المحظورات " ، والتي تبين أنها تحسن صحة الأمعاء، والعلاقة بين صحة الأمعاء والسكري هي مجال ذو أهمية علمية متزايدة.

البحث عن صحة الأمعاء مستمر لكن البكتيريا و الصحة العامة يمكن أن يكونا عامل في عدد من الظروف الصحية بما في ذلك السمنة و السكري هناك علاقة قوية بين تركيبة الفرد من الأحياء المجهرية وصحتها الأيضية مع تنوع أكبر من الحشرات الصحية في أحشاءهم

وكثير من الزبادي اليونانية غنية بالبكتريا البديهيية - البيكتيريا الوفيائية التي تدعم الميكروبيوم الأصحاء، كما أن الميكروبيوم المتوازن في أحشاءه يرتبط بتحسين حساسية الأنسولين وخفض التهابهما، وهما أمران حاسمان في إدارة مرض السكري.

ومن المحتمل أن يكون هناك فائدة ضئيلة لاستهلاك الزبادي البديل في السكان المصابين بمرض السكر، وفي حين أن البحث لا يزال يتطور، فإن الفوائد المحتملة من المواد البديلة لإدارة السكري تجعل الزبادي بثقافات حية ونشطة خيارا ذكيا.

عندما تتسوق للزبادي ابحث عن منتجات تظهر ختم "الثقافات الحية" على العبوة هذا يضمن حصولك على الفوائد البديلة التي تسهم في صحة الأمعاء و ربما تحسنت وظيفة الأيض

How to Read Yogurt Labels for Diabetes Management

قراءة البطاقات الغذائية ضرورية عند اختيار الزبادي لإدارة السكري ليس كل الزبادي مستفيد بنفس القدر

وحدة السكر

عندما تختار الزبادي، تختار خيارات بأقل من 10 غرامات من السكر لكل خدمة هذا المبدأ التوجيهي يساعد على ضمان عدم استهلاك كميات مفرطة من السكر التي قد تُسبّب مستويات غلوكوز الدم

أهم شيء يُبقي في الأذهان عندما يختار الزبادي هو التأكد من عدم وجود سُكّر إضافيّة أفضل طريقة لمعرفة ذلك بالتأكيد هو التحقق من قائمة المكونات على بطاقة التغذية، أبحث عن مكونات مثل "السكر، الكبريت، الكبريتوز" و"سكر"

من المهم أن نفهم أن الزبادي يحتوي على بعض السكر في شكل اللاكتوز، السكر الحليبي، الكتوز لديه مؤشر مُلمع من 46 (المعيار العالمي) لذا السكر الذي يحدث طبيعياً في الزبادي العادي ليس قلقاً، المشكلة تثور بسكر إضافي

وحدة الكربون

وينبغي إيلاء اهتمام دقيق لمحتوى الكربوهيدرات على بطاقة التغذية لإدارة مستويات السكر الدمي بفعالية - أي الزبادي التي تحتوي على محتوى إجمالي من الكربوهيدرات يبلغ 15 غراماً أو أقل لكل خدمة، هي مثالية بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر.

إحصاء الكاربوهيدرات هو مهارة أساسية لإدارة السكري وفهم كم من الكربوهيدرات في زبادتك تساعدك على تخطيط وجباتك ووجبات الوجبات الخفيفة بشكل أكثر فعالية تذكر أن كل الكربوهيدرات وليس السكر فقط تؤثر على مستويات غلوك الدم

Protein Content

ابحث عن الزبادي التي ترتفع في البروتين و منخفضة في الكربوهيدرات مثل الزبادي اليوناني غير المشتعل الهدف الجيد هو الزبادي الذي لا يقل عن 10-15 غرام من البروتين لكل خدمة، مما سيساعد في التحكم في السكر في الدم والسكر.

ونسبة البروتين إلى الكربوهيدرات مهمة بشكل خاص، فالبروتين العالي مقارنة بالكاربوهيدرات يعني تحسين مراقبة السكر في الدم وطول فترة الراحة بين الوجبات.

قائمة المكونات

قائمة المكونات تخبرك ما هو في زبادتك، الأقصر وأبسط القائمة، الأفضل، من الناحية المثالية، الزبادي يجب أن يحتوي على الحليب فقط (أو الكريم) وثقافات البكتيرية الحية، ومشاهدة السكر الإضافي، والحلويات الصناعية، والسمك، والمثبتات، والنكهات الصناعية.

محتوى السكر بين العلامات التجارية وحتى بين النكهات في نفس العلامة التجارية تتفاوت بشكل جذري لذا من الضروري التحقق من العلامات في كل مرة حتى لو كنت تعتقد أنك على دراية بعلامة تجارية معينة

يوغروت فاريتيس إلى أفويد

وفي حين أن كثيرا من الزبادي يمكن أن يكون مفيدا للأشخاص المصابين بمرض السكر، ينبغي تجنب بعض الأنواع أو استهلاكها من حين لآخر وبكميات صغيرة.

مطلية و مفترسة على البطن

فزبادي العضلات المشتعلة أو الفواكه على سطح الأرض تحتوي دائما على كميات كبيرة من السكر الإضافي أو شراب الذرة أو أي حلويات أخرى، وقد تحتوي هذه المنتجات على السكر بقدر ما تحتويه الحلوى، مما يجعلها غير مناسبة للاستهلاك المنتظم من جانب الأشخاص المصابين بمرض السكري.

مثلاً، حاوية من يوبليت تبلغ 6 أونصات تحتوي على زبادي أحمر من التوت أكثر من 3 بؤر من السكر الإضافي، وهذا المبلغ من السكر الإضافي يمكن أن يؤثر تأثيراً كبيراً على مستويات غلوكوز الدم وينبغي تجنبه.

Frozen Yogurt

وفي حين أن الزبادي المتجمد قد يبدو صحياً، فإنه كثيراً ما يكون مقارناً بالآيس كريم في محتوى السكر، فكثير من الناس يعتقدون خطأً أن الزبادي المتجمد بديل صحي للأيس كريم، ولكن محتوى السكر غالباً ما يكون متشابهاً أو أعلى.

وكثيرا ما تحتوي الزبادي المتجمد على السكر الطبيعي وعلى فوائد صحية أقل من معظم الزبادي اليونانية، كما أن عملية التجميد والمكونات الإضافية تؤدي عادة إلى تخفيض أو القضاء على الفوائد البديلة أيضا.

"الزبادي ذو الـ"سجائر منخفضة الفول

ويزيل المصانع أحيانا الدهون ولكن يضاف السكر لتحسين الطعم، مما يجعله خيارا سيئا، وهذه ممارسة شائعة في صناعة الأغذية، حيث يُزال السمين لأغراض التسويق، ولكن يُستعاض عنها بالسكر للحفاظ على القابلية للتشحيم.

دائماً ما تقرأين بطاقة التغذية على الزبادي المنخفضة الوفرة بعناية فقط لأن المنتج يُسمّى "بدون وجه" لا يعني أنه مناسب لإدارة السكري

الزبادي مع الحزمة

ويمكن للحسابات والكربوهيدرات أن تختبئ في مقابر إضافية مثل الحلوى والجوز والجرانولا، مما يمكن أن يسهم في زيادة السكر في الدم، ومن ضمنها الزبادي الفارغ مع قطع الطلاء.

هذه المنتجات الممتعة غالباً ما تحتوي على رقائق الشوكولاتة أو قطع الحلوى أو الغرانولا الحلو الذي يمكن أن يضيف 10-20 غراماً من السكر أو أكثر إلى زبادتك

طرق صحية لتعزيز (بلان يوغراد)

الزبادي يمكن أن يبدو برياً إلى تلك المعتادة على الأصناف الحلوة، ولكن هناك طرق كثيرة لإضافة النكهة والتغذية دون التأثير بشكل كبير على مستويات السكر في الدم.

البيرة الجديدة

النظر في إضافة رسوماتك الخاصة مثل التوت الأزرق الطازج إلى الزبادي العادي يمكنك أيضاً إضافة الفراولة المقطعة

والزرق والفراولة والزبيب والزجاج والزلاجات ذات الأحمال المنخفضة إلى متوسطة الحجم، وتوفر مضادات للأكسدة والفيتامينات والألياف، ويضيف ربع ونصف كوب من التوت الطازجة الحلو الطبيعي دون أن يتسبب في ارتفاع كبير في السكر.

النواة والبذور

حاول إضافة اللوز أو البذور الأرضية البذور الشمّية إلى الزبادي السّهريّة، النوت والبذور تضيف دهون صحية، بروتين، ألياف، ومغذيات دقيقة هامة بينما تقدم المغذيات المُرضية والنحلة.

فاللوز والجوز والجوز والبذور القرعية والبذور المزخرفة و بذور الزهرة و البذور المطاطية والبرقية كلها خيارات ممتازة، وهذه الإضافات تساعد على زيادة التباطؤ في الهضم وتوفير الطاقة المستدامة، وتستهدف ما يقرب من طاولات أو بذور من الفستق أو البذور لكل خدمة للزبادي.

Spices and Extracts

إن السينامون خيار جيد بوجه خاص بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري، ويضيف الدفء والحلوى الطبيعي دون أي سكر أو حراريات، وتشير بعض الأبحاث إلى أن القرفة قد تكون لها آثار مفيدة على مكافحة السكر، وإن كانت هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

وتشمل المحسنات النكهة الأخرى استخراج الفانيلا، أو مستخرجات اللوز، أو مسحوق الكاكاو غير المنظف، أو الجوز، أو الكرتام، أو الزنجبيل، وتضيف هذه النكهة المعقدة دون التأثير على غلوك الدم.

Fruits منخفضة-Glycemic

وفيما عدا الخمور، تشمل خيارات أخرى ذات قيمة فاكهة منخفضة الجليد كميات صغيرة من التفاح المقطعي، أو الجعة، أو الخوخ، أو أجزاء من الخزف، والمفتاح هو مقياس التحكم في الجزء إلى نحو ربع ونصف كوب من الفاكهة لكل خدمة من الزبادي.

تجنب الفواكه المجففة، التي هي مصادر سكر مركزة، والفواكه الاستوائية مثل الأناناس والمانجو، والتي تميل إلى الحصول على حمولات غليشية أعلى.

الإضافات غير المُرَاوَلة

النظر في إضافة فطائر جوز الهند غير المُغتفرة، أو زبدة الجوز الخالية من السكر (بكميات صغيرة)، أو كمية صغيرة من رقائق الشوكولاتة المظلمة (70 في المائة من الكاكاو أو أعلى) للتنوع، وهذه الإضافات توفر النكهة والارتياح بينما تخفض محتوى السكر.

حجم الموانئ والتوقيت

حتى الأطعمة الصحية تحتاج إلى استهلاكها في الأجزاء المناسبة والتوقيت يمكن أن يؤدي أيضا دورا في كيفية تأثير الزبادي على سكر الدم الخاص بك.

حجم الموانئ الموصى به

إن إدراج خدمة واحدة، مثل ثلاثة أرباع كوب (6 أونصات)، من الزبادي العادي وغير المغوي في روتينك اليومي، هو نقطة انطلاق كبيرة لجني الفوائد المحتملة، وهذا الحجم الذي يقدم بروتيناً ومغذيات كبيرة بدون كبريتات مفرطة.

بالنسبة للزبادي اليوناني، الذي هو أكثر بروتيناً، قد تجد أن جزءاً أصغر (4-6 أونصة) مرضى للغاية، وتولي اهتماماً لكيفية تأثير أجزاء مختلفة على الجوع، والحساسية، ومستويات السكر في الدم.

أفضل وقت لتناول الطعام

الزبادي يمكن أن يكون خياراً كبيراً للإفطار المغذي أو وجبة خفيفة سهلة، بدايةً بيومك مع الزبادي الغنية بالبروتين يمكن أن يساعد على تثبيت السكر في الدم طوال الصباح و تقليل الرغبات

يوغوارت) يصنع أيضاً وجبة خفيفة ممتازة) بين الوجبات، يساعد على منع شتلات السكر الدمية التي قد تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام القادم، بعض الأشخاص المصابين بمرض السكر يجدون أن تناول طعام صغير من الزبادي اليوناني قبل أن يساعد السرير على الحفاظ على السكر المستقر في الدم بين عشية وضحاها

برج يوغروت مع الأغذية الأخرى

يوغروت يعمل جيداً كجزء من وجبة متوازنة أو وجبة خفيفة، فكر في خلطها مع الخبز المحمص بالكامل، إضافة إلى نسل مع الخضروات ومسحوق البروتين، أو استخدامه كقاعدة للنعامات الليلية المصنوعة من الشوفان الصلبة.

وعندما يكون اللبن جزءا من وجبة مختلطة تحتوي على الألياف والبروتين والدهون الصحية، يكون الأثر الجليسي الإجمالي أقل من تناول الكربوهيدرات وحدها، وهذا النهج المتوازن هو مفتاح إدارة السكري الفعالة.

الاعتبارات الخاصة المتعلقة بمختلف أنواع مرض السكري

النوع 1 مرض السكري

يحتاج الأشخاص الذين لديهم مرض السكري من النوع الأول إلى عدّ الكربوهيدرات بعناية ليطابقوا جرعاتهم الإنسولين، محتوى الزبادي اليوناني الأدنى يجعل من الأسهل إدراجه في خطط الوجبة، حيث يحتوي على 6 أوقية عادية من الزبادي اليوناني العادي على حوالي 6-9 غرام من الكربوهيدرات، مما يجعله بسيطا نسبياً في حساب احتياجات الإنسولين.

ويمكن لمحتوى البروتين في الزبادي أيضا أن يساعد على منع ارتفاع السكر بعد الولادة وقلة نظافة الليل، مما يجعله خيارا استراتيجيا للغذاء للناس الذين يستخدمون الأنسولين.

النوع 2 السكري

بالنسبة للأشخاص الذين لديهم مرض السكري من النوع 2، فإن فوائد الزبادي تتجاوز السيطرة على السكر الدموي محتوى البروتين يدعم إدارة الوزن، وهو غالباً ما يكون هدف علاجي رئيسي، وقد تحسن الحساسية من الأنسولين، وكالسيوم وفيتامين دال تدعم الصحة العامة.

وقررت إدارة الأغذية والمخدرات مؤخرا السماح لمصنعي اللبن بأن يقولوا إن تناول كأسين على الأقل من الزبادي في الأسبوع قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، مع إبراز الفوائد الوقائية المحتملة لمن هم في خطر.

مرض السكري التقليدي

النساء الحوامل ذوات السكريات الخلقية يمكن أن يستفيدوا من البروتين العالي و محتوى الكالسيوم

فمؤشر الزبادي المنخفض للزبادي العادي يجعله ملائماً لإدارة السكر الدمي أثناء الحمل، عندما يكون التحكم الدقيق في الغدد الصماء ضرورياً لصحة الأم والطفل على حد سواء.

Prediabetes

وبالنسبة للأشخاص المصابين بداء الأطفال، فإن إدراج الزبادي في نظام غذائي صحي قد يساعد على منع التقدم في حالة الإصابة بمرض السكري من النوع 2، كما أن البحوث التي تبين انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري مع استهلاك اللبن العادي لها أهمية خاصة بالنسبة لهؤلاء السكان.

ويمكن أن يكون اختيار الزبادي على وجبات خفيفة وحلوى عالية الجليد جزءاً من تدخل في أسلوب الحياة لتحسين حساسية الأنسولين والحد من مخاطر السكري.

اللاكتوز والتعصب واليغورت

ويعاني كثير من المصابين بمرض السكري أيضا من عدم التسامح مع الأكسيد، الذي يمكن أن يعقّد استهلاك الألبان، غير أن الزبادي غالبا ما يكون أكثر اتساما بالتساهل من الحليب.

يوغروت يحتوي على مستويات أقل من اللبن بسبب عمل الثقافات البكتيرية و يتسامح أكثر مع الناس الذين لا يحفرون البكوز جيداً عملية التخصيب التي تخلق الزبادي تكسر الكثير من اللوكوز

ويجد الكثير من الناس الذين يعانون من عدم التسامح في اللبن أن بإمكانهم تحمل الزبادي أفضل من اللبن - ثقافات الزبادي الحية تساعد على كسر بعض الأكسو، فالزبادي اليوناني غالبا ما يكون خيارا أفضل نظرا لأن عملية التدريب تزيل بعض اللاكتوز.

وبالنسبة لمن لا يستطيعون تحمل أي داء من الداء، فإن خيارات الزبادي الخالية من الكست متاحة، كما توجد بدائل للزبادي غير الألباني مصنوعة من الصويا أو اللوز أو الجوز الجوز أو حليب الشوفان، وإن كانت هذه البدائل تختلف اختلافا كبيرا في ملامحها التغذوية ولا يمكن أن تقدم نفس الفوائد التي تجنيها الزبادي الألباني.

الزبادي في إعداد الطهي والوجبات

إنّ حساسية (يوجارت) تتجاوز تناوله مباشرة من الحاوية، يمكن أن تُدمج في العديد من الأطباق لإضافة التغذية وتحسين الصورة الجليسية العامة للوجبات.

كعميل فرعي للمكونات العليا

الزبادي اليوناني يمكنه أن يحل محل كريم الشوربة أو المايونيز أو الجبنة في العديد من الوصفات، ويخفض السعرات الحرارية والدهون بينما يضيف البروتين، ويستخدمه كقطعة من البطاطا المخبزة أو في الغواصات أو كقاعدة لملابس السلطة.

في الخبز، يمكن للزبادي أن يحل محل بعض الزيت أو الزبدة، ويضيف الرطوبة والبروتين بينما يقلل من المحتوى السمين، وهذا يعمل بشكل جيد في الكعك، والخبز السريع، والكعك.

في سموثي

إضافة الزبادي إلى السارقات يزيد محتوى البروتين ويخلق نسيج أكثر رطوبة، الزبادي اليوناني العادي مع أخضر من الورق، و التوت، وقليل من الفاكهة، والجليد لسارق مُراعي للسكري لا يُسبّب السكر في الدم.

وتساعد البروتين في الزبادي على توازن السكر الطبيعي في الفاكهة، مما يخلق استجابة أكثر اعتدالاً من سلالات الفاكهة التي صنعت بدون بروتين.

في فصائل سافوري

يوغروت يعمل بشكل جميل في التطبيقات الوحشية استخدمه كعاهرة للدجاج أو السمك حيث يساعد الحموضة على تذوق اللحم بينما يضيف النكهة

في مطبخ الشرق الأوسط والهندي الزبادي مكون أساسي في أطباق مثل الريتا، و الزاتزيكي، و مختلف العناق، هذه الأعمال التقليدية توفر طرقاً لذيذة لإدراج الزبادي في حميتك

كقاعدة لـ "أوتيس" ليلة أمس

الزبادي اليونانية المُمتلئة بالفولاذ أو الشوفان المُلتفِل وبذور الشي وقليل من البيرة لوجبة فطورٍ مُعدّة، مزيج البروتين من الزبادي، الألياف من الشوفان، والدهون الصحية من بذور الشيّة يُخلق وجبة متوازنة ذات تأثير جليدي منخفض.

دع المخلوط يجلس ليلاً في الثلاجة وسيكون لديك فطور جاهز لتأكله يدعم السكر المستقر طوال الصباح

رصد ردك الفردي

وفي حين أن البحوث توفر مبادئ توجيهية عامة، فإن الاستجابات الفردية للأغذية يمكن أن تتباين تباينا كبيرا، فما هو صالح لشخص مصاب بمرض السكر قد يؤثر على شخص آخر بشكل مختلف.

فحص سُكّر دمّك بعد تناول الزبادي هو طريقة رائعة لتحديد كيف يؤثر عليك الزبادي هذا النهج الشخصي يساعدك على فهم ردّ جسمك الفريد واتخاذ قرارات مستنيرة

فكري في فحص سُكر الدم قبل تناول الزبادي وبعد ذلك بساعة أو ساعتين، هذا سيظهر لك كيف يؤثر هذا النوع و كمية اللبن على مستويات غلوكوزك

العوامل التي يمكن أن تؤثر على ردك تشمل نوع الزبادي، حجم الجزء، ما تأكله به، مستوى نشاطك، الإجهاد، الأدوية، والوقت المناسب

العمل مع مقدِّمي الرعاية الصحية

بينما الزبادي يمكن أن يكون جزءاً قيماً من خطة إدارة السكري من المهم العمل مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك لوضع نهج شامل في نظامك الغذائي

أي نظام غذائي مسجل الذي متخصص في مرض السكري يمكن أن يساعدك في تحديد حجم مناسب، اقتراح طرق لدمج الزبادي في خطتك الغذائية،

طبيبكِ الداخلي أو طبيب الرعاية الأولية يجب أن يُعلموا عن تغيرات غذائية كبيرة خاصةً إذا كنتِ تتناولين الأدوية التي تؤثر على السكر الدمي

لا تتردد في طرح الأسئلة حول مدى ملاءمة الأطعمة المحددة، بما في ذلك الزبادي، في إستراتيجيتك العامة لإدارة السكري، فريق الرعاية الصحية هناك لدعمك في اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن صحتك

الأساطير المشتركة بشأن اليوغروت والسكري

كل الزبادي هو صحي

الواقع: يحتوي الكثير من الزبادي التجارية على السكر مثل الحلوى، ولا تعود سوى أنواع بسيطة غير مُغتَرَفة مع الحد الأدنى من المكونات فائدة حقيقية لإدارة السكري.

الخرافة: الحرية الدافئة دائما أفضل

الواقع: كثيرا ما تحتوي الزبادي الخالية من الدهون على السكر الإضافي للتعويض عن النكهة، وبعض الدهون في الزبادي يمكن أن يساعد في الواقع على تباطؤ الهضم ويحسن من الحساسية، مما قد يؤدي إلى تحسين مراقبة السكر في الدم.

الأسطورة: يوغروت ويل كوري ديابي

في حين أن الزبادي يقدم فوائد كثيرة، فهو ليس علاجاً للسكري، بل هو أحد عناصر خطة الإدارة الشاملة التي تشمل الأدوية (إذا تم وصفها)، والتمارين، وإدارة الإجهاد، والأكل الصحي عموماً.

يمكنك تناول كمية غير محدودة من "الرجل يوغروت"

الواقع: حتى الزبادي العادي يحتوي على الكربوهيدرات التي تؤثر على السكر الدموي، ولا تزال مراقبة الموانئ مهمة، وينبغي أن يتوازن الزبادي مع الأغذية المغذية الأخرى طوال اليوم.

الأسطورة الحلويات الخيالية في يوغروت آمنة للجميع

وهناك بحوث جديدة تؤدي إلى تقديم المشورة إلى خبراء التحذير من الحلويات الاصطناعية، لا سيما بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري ومقاومة الانسولين، بينما كانوا يسوقون أصلاً كوسيلة لمساعدة الناس على كبح أسنانهم الحلوة وإدارة وزنهم، وتشير البحوث الأخيرة إلى أن الحلويات الصناعية قد تعزز بالفعل زيادة الوزن والتغيرات في البكتيريا.

خط القاع: جعل يوغروت يعمل لسكري الخاص بك

الزبادي الغير مُتصفّح أو اليوناني قد يكون طريقة عظيمة للناس المصابين بمرض السكر للحصول على جرعة جيدة من البروتين والكالسيوم والبروبيوتيزات

ويرتبط استهلاك الحليب وأغذية الألبان بآثار مفيدة أو محايدة على ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري من النوع 2، مما يجعل الزبادي إضافة قيمة إلى نظام غذائي ملائم للقلب ومرض السكري.

To maximize the benefits of yogurt for diabetes management, follow these evidence-based recommendations:

• اختر زبادي يوناني أو ايسلنداي غير مطهر من أجل أعلى محتوى بروتيني وأدنى كمية من الكربوهيدرات
• قراءة بطاقات التغذية بعناية، بحثا عن منتجات تقل فيها عن 10 غرامات من السكر و 15 غراما من الكربوهيدرات لكل خدمة
• بيع الزبادي مع "الثقافات النشطة" لضمان الفوائد البديلة
• أضف رسوماتك الخاصة باستخدام التوت و البذور و التوابل بدلاً من شراء أصناف مُتَعَرَّبة
• إيلاء الاهتمام لحجم الأجزاء، وعادة ما يكون 6-8 أونصات لكل خدمة
• رصد ردك على السكر في الدم الخاص بك إلى مختلف أنواع وكميات الزبادي
• الزبادي المدمج كجزء من وجبات الطعام المتوازنة والوجبات الخفيفة، ليس في عزلة
• النظر في توقيت استهلاك الزبادي لدعم السكر الدامي الثابت طوال اليوم
• استخدام الزبادي كبديل للمكونات الأعلى فائدة، والبروتين الأدنى في الطهي والخبز
• العمل مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك لضمان اللبن تناسب بشكل مناسب في خطة إدارة السكري العام

وللمزيد من المعلومات عن إدارة مرض السكري من خلال نظام التغذية، زيارة موارد التغذية لرابطة مرضى السكري الأمريكيين ] أو التشاور مع أخصائي غذائي مسجل متخصص في الرعاية المتعلقة بمرض السكري.

تذكر أن إدارة السكري فردية للغاية، ما الذي يعمل بشكل مثالي لشخص ما قد يحتاج إلى تعديل لشخص آخر، وببقائك على علم، ورصد ردودك، وبالعمل بشكل وثيق مع فريق الرعاية الصحية، يمكنك تحديد ما إذا كان الزبادي إضافة مفيدة إلى استراتيجيتك لإدارة السكري وأفضل طريقة لإدراجه في روتينك اليومي.

ويوفر الزبادي مزيجا فريدا من بروتينات المغذيات، والبروبيات، والكالسيوم، والفيتامينات - في مجموعة منخفضة الجليد يمكن أن تدعم مراقبة السكر، وإدارة الوزن، والصحة العامة، وعندما يتم اختيارها بحكمة واستهلاكها العقلي، يمكن أن يكون جزءا لذيذا ومغذيا من العيش في بئر مع مرض السكري.