هل يمكن أن تأكل الديابيستر ستراودلز؟ دليل واضح لإدارة خيارات السكر الدموية

العيش مع مرض السكر يعني اتخاذ قرارات مدروسة بشأن كل وجبة ووجبة خفيفة عندما تقف في الممر المتجمد للطعام وتراقب تلك الصناديق الملونة من سترودلز، قد تتساءل عما إذا كان يمكن أن تتوافق مع خطة إدارة السكري الخاصة بك، والجواب القصير هو أن تستر سترودلز))))))

هذا الدليل يفحص التغذوية لـ(تواستر سترودلز) وتأثيرها على مستويات غلوكوز الدم والاستراتيجيات العملية لإدارة السكري أثناء الإستمتاع بالعلاجات العرضية سواء كنت مصاباً بالتشخيص أو قد أدار مرض السكري لسنوات، مع معرفة كيف تؤثر العواصف المجهزة على جسدك

ما هي "تستر سترودلز" ولماذا يُريدون أن يُعالجوا مرضى؟

إن عظام الفطور المجمدة التي أصبحت من الطرازات في العديد من الأسر المعيشية منذ إدخالها في الثمانينات، وهذه المعامل المناسبة تتكون من قذيفة مطاطية مليئة بملء الفواكه وتُعبأ بحزمة صبغة حلوة، بينما تُسوق كحل سريع للفطور، فإن تركيبها التغذوي يثير قلقاً شديداً لأي شخص يُدير مرض السكري.

وتكمن المسألة الرئيسية التي تتعلق بستر سترودلز في انهيارها للمغذيات الكلية، حيث يحتوي كل مراعي عادة على ما بين 180 و 200 سعرة حرارية، ومعظم هذه السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات المحمصة والسكر الإضافي، ويمكن أن يحزم كل واحد من هذه الخدمة ما بين 25 و 30 غراما من الكربوهيدرات، مع 10 إلى 15 غراماً من السكر مباشرة.

ما يجعل (تواستر ستراودلز) يتحدى بشكل خاص ليس فقط كمية الكربوهيدرات، بل نوعيتها، بل إن الدقيق القمح المحسن المستخدم في قشرة المعجنات قد تم تجريده من الألياف والمغذيات، وترك وراءه نجوم سريع الهضم تحول بسرعة إلى غلوكوز في مجرى دمك، وهذا التحول السريع يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع حاد في السكر في الدم، وخاصة عندما يستهلك دون تباطؤ في البروتين.

كسر في الصورة الغذائية

فهم ما تستهلكه بالضبط عندما تأكلين سترودل يساعد على شرح سبب مشاكلهم في إدارة السكري

Carbohydrates and Sugar Content

محتوى الكربوهيدرات في سترودلز يأتي من مصادر متعددة، وتُصنع عجينة المعجنات نفسها أساساً من الدقيق القمحي المثرى، وهو حبة محسنة أزيلت من البران والجراثيم أثناء التجهيز، ويقضي هذا الإزالة على معظم الألياف والعديد من المغذيات، ويخلف وراءه منتجاً يحفر جسدك بسرعة.

ويضيف الملاطف طبقة أخرى من السكر، ومعظم أنواع تستر سترودل تستخدم تركيزات الفاكهة، وسكر الذرة، وسكر الذرة العالي الفك السفلي، أو السكر العادي كمكونات ملئ رئيسية، وحتى النكهة التي تسوق على أنها تحتوي على فاكهة حقيقية عادة ما تكون لها أدنى محتوى من الفاكهة الفعلية، تعتمد بدلا من ذلك على الحلويات المركزة والنكهة الاصطناعية أو الطبيعية لخلق ملام الطعم.

The icing packet that comes with each pastry contributes additional sugar—often 4 to 6 grams per serving. This sweet topping is essentially powdered sugar mixed with small amounts of oil and flavoring. While you can choose not to use the icing, many people apply it without considering the extra carbohydrates it adds to an already high-carb food.

نقص في الميبر والبروتين

ومن أهم عيوب التغذية في سترودلز تواستر نقص الألياف الغذائية والبروتين، حيث يحتوي المرعى النموذجي على أقل من غرام واحد من الألياف، ودقيقتين إلى ثلاثة غرامات من البروتين، وهذا الجمع يثير إشكالية خاصة بالنسبة لإدارة السكر في الدم.

الألياف الديّة تبطئ من الهضم واستيعاب الكربوهيدرات، وتساعد على منع تسرب السكر السريع للدم، والألياف المُلوّنة، التي وجدت في أطعمة مثل الشوفان، والفاصوليا، وبعض الفواكه، تشكل مادة شبيهة بالجيل في جرادتك الهضمية، مما يؤخر الامتصاص بالزرق، ويزيد من النسيب السائب والبطء أيضا.

بروتين يقوم بدور معتدل مماثل عندما تستهلك البروتين إلى جانب الكربوهيدرات، فإنه يبطئ من التفرغ ويقلل من الاستجابة البهائية للوجبة، كما أن بروتين يعزز القلق ويساعدك على الشعور بالراحة لفترة أطول ويقلل من احتمال حدوث تقلبات في السكر بسبب الجوع، والبروتين الأدنى في سترودلز يعني أنك تفتقد إلى هذه الآثار الحمائية.

المحتوى السمين ونوعه

تحتوي سترودلز على ما يقرب من 6 إلى 9 غرامات من الدهون لكل المعجن، مع جزء كبير من الدهون المشبعة، والمحتوى السميني يأتي أساسا من الزيوت، ويقلص من استخدامه لخلق منسوجات المهبل، بينما بعض الدهون في وجبة يمكن أن تساعد على إبطاء استيعاب الكربوهيدرات، النوع والمدى بدرجة كبيرة.

الدهون المُستَنَعَى، عندما يُستهلكُ في فائض، يُمْكِنُ أَنْ يُساهمَ في مقاومة الأنسولين بمرور الوقت ويُزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية،

بالإضافة إلى ذلك، فإن مزيج الكربوهيدرات المحسنة والدهون المشبعة يخلق ما يطلق عليه الباحثون "ضربة مزدوجة" للصحة الأيضية، وهذا الأزواج يمكن أن يعزز التهاب، ويزيد من حساسية الأنسولين، ويسهم في زيادة الوزن عند الاستهلاك بانتظام.

المواد المضافة، والمحافظات، والحساسيات

كما أن أكثر الأغذية تجهيزاً، تحتوي شركة تواستر ستراودلز على مواد مضافة ومحافظة مختلفة للحفاظ على الطازجة والنسيج والظهور، وتشمل المكونات المشتركة المجسّدات مثل البلازما الأحادية والهضمية، والعناصر المهجورة مثل صودا الخبز وحامض الصوديوم، والبيروفات الحافظة مثل بزويت الصوديوم أو البوتاسيوم.

وفي حين أن هذه المواد المضافة تعترف بها عموماً الوكالات التنظيمية للأغذية بأنها آمنة، فإنها لا تسهم بأي قيمة غذائية، كما أن بعض الأشخاص المصابين بمرض السكري لديهم حساسيات غذائية يمكن أن تؤدي إلى إثارة مشاكل أو هضمية، مما قد يؤثر على مكافحة السكر الدم بصورة غير مباشرة.

ومن منظور الحساسية، فإن تواستر سترودلز يحتوى عادة على القمح والحليب والصويا وأحياناً الصويا، وقد تحتوي بعض الأنواع على البيض، وإذا كان لديك مرض سميك، أو حساسية الغلوتين، أو عدم التسامح مع مرض الداء السكري، فإن هذه المكونات تثير شواغل إضافية خارج إدارة السكر.

كيف سترتر سترودلز يؤثر على مستويات السكر الدموي

فهم التأثير الفيزيائي لـ (تواستر ستراودل) على غلوك الدم يتطلب فحص كل من الرقم القياسي للجليزية ومفاهيم الحمل الجليسي، فضلاً عن التباين الفردي في الاستجابة الأيضية.

مؤشر غليسيميك ولواد غليسيميك

ويحدّد مؤشر الجليسيوميك مدى سرعة ارتفاع الغذاء في السكر في الدم مقارنة بالغلوكوز النقي، وتصنف الأغذية على نطاق يتراوح بين صفر و100، مع تخصيص الغلوكوس النقي بقيمة 100.

بينما لم يتم اختبار (تستر سترودلز) رسمياً وأعطاه قيمة رسمية من الـ(جي آي) فإن تركيبته تشير إلى أنها ستصنف كطعام عالي الجليدية الدقيق، الدقيق، السكر الإضافي، والافتقار إلى الألياف كلها تسهم في سرعة الهضم واستيعاب الجلوكوز، وعادة ما تُسجل العضلات و المنتجات المحسّنة في مؤشر الجليد ما بين 70 و85.

ويأخذ الحمل الجليسيكي المفهوم أكثر من ذلك بالنظر إلى كل من الرقم القياسي للجليسيوم وكمية الكربوهيدرات في الخدمة العادية، ويحسب بتكرار الرقم القياسي في غرامات الكربوهيدرات والتقسيم بنسبة 100.() ويعتبر الحمل الزجري فوق العشرين عالياً، بالنظر إلى أن جهاز توليد الطاقة يحتوي على ما يقرب من 25 إلى 30 غراماً من الكمائن التقريبية من 80 كيلو متراً.

وهذا الحمل الجليسيكي المرتفع يعني أن تناول مادة تستر سترديل سيتسبب في زيادة كبيرة وسريعة في مستويات غلوكوز الدم، وبالنسبة لشخص مصاب بداء السكري، فإن هذا قد يعني قراءات السكر الدمية التي تتجاوز النطاقات المستهدفة، والتي قد تتطلب علاجا إضافيا أو أنسولين لتراجع مستوياتها.

خط زمن شوجار الدم

عندما تأكلين سترديل توتستر تبدأ عملية الهضم فوراً، يبدأ الكربوهيدرات الصقلية بالكسر في فمك من خلال الأنزيمات المصلية، وهذه العملية تستمر بسرعة في معدتك و الأمعاء الصغيرة، وفي غضون 15 إلى 30 دقيقة من الأكل، يبدأ الغلوكوز بدخول مجرى دمك بكميات كبيرة.

وبالنسبة لشخص غير مصاب بداء السكري، فإن البنكرياس يستجيب بإطلاق الأنسولين، مما يساعد الخلايا على امتصاص الغلوكوز من الدم، وعادة ما يصل السكر الدمي إلى ما يتراوح بين 60 و90 دقيقة بعد تناول وجبة عالية الكربوهيدرات، ثم يعود تدريجيا إلى خط الأساس خلال الساعات القليلة القادمة حيث يقوم الأنسولين بعمله.

بالنسبة لشخص مصاب بسكري من النوع الأول، ينتج البنكرياس القليل أو لا ينسولين، لذا سيستمر السكر في الدم في الارتفاع ما لم يتم إدارة الأنسولين، بالنسبة لمن لديهم مرض السكر من النوع 2، الجسم إما لا ينتج ما يكفي من الأنسولين أو أصبح مقاومة لأثار الإنسولين، بمعنى أن السكر في الدم يرتفع ويبقى مرتفعاً أكثر مما ينبغي.

وبعد تناول مادة توتر ستروديل، قد يرى الشخص الذي يعاني من مرض السكري ارتفاعاً في غلوكوس الدم من مستوى سريع يبلغ 100 ملغم/دلتر إلى 180 ملغم/دلتر أو أعلى خلال ساعة، ويمكن أن تستمر هذه المسامير لعدة ساعات، تبعاً لحساسية الفرد من الأنسولين وتوقيت الأدوية وعوامل أخرى، وتسهم الارتفاعات المتكررة من هذا القبيل في ارتفاع مستويات الارتفاعي بمقدار 1C بمرور الوقت، مما يزيد من خطر الإصابة بالمرض.

الفارق الفردي في الاستجابة

من المهم أن نعترف بأنّ إستجابات السكر الدمّي لأيّ طعام تتفاوت بشكل كبير بين الأفراد، المصانع التي تؤثر على ردّك الشخصي على (تستر سترودل) تشمل نوعك من السكري، و نظام الأدوية الحالي، وحساسية الأنسولين، والنشاط البدني الأخير، ومستويات الإجهاد، ونوعية النوم، وحتى تركيبة الأغذية الأخرى التي أكلتها مؤخراً.

بعض الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2 الذين يتحكم بهم جيداً قد يعانون من ارتفاع متوسط في السكر الدم بعد تناولهم لـ (تستر سترودل) خاصة إذا خلطوا بينه وبين البروتين أو أخذه بعد التمرينات، وقد يرى آخرون ارتفاعاً هائلاً يستغرق ساعات لحله، والطريقة الوحيدة لمعرفة ردك الشخصي هي من خلال رصد دقيق للغلوك الدم قبل وبعد تناول الطعام.

هذا الاختلاف الفردي هو السبب في أن مراقبات الغلوكوز المستمر قد أصبحت أدوات قيمة لإدارة السكري هذه الأجهزة توفر تغذية مرتدة في الوقت الحقيقي عن مدى تأثير الأغذية المحددة على السكر في دمك، مما يسمح لك باتخاذ قرارات مستنيرة بشأن ما إذا كانت العلاجات العرضية مثل سترودلز يمكن أن تتناسب مع خطة الإدارة الشخصية الخاصة بك.

مقارنة بين محركات القاذورات في خيارات الإفطار الأفضل

عندما تفهم ما يجعل (تستر ستراودلز) يُثير المشاكل يصبح من الأسهل تحديد البدائل العليا التي تُرضي رغبتك في إفطار مريح و لذيذ بدون أن تُفسد السيطرة على السكر

بدائل الحبوب الكاملة

إن التحول من منتجات الحبوب المحسّنة إلى خيارات الحبوب كلها يُحدث فرقاً كبيراً في الاستجابة البلازمية، إذ إن الخبز المحمص من 100 في المائة من القمح أو الصبغ أو الخبز المحمص يحتوي على ألياف أكثر بكثير من الألياف التي تحتوي على ثلاث إلى 5 غرامات لكل شريحة مقارنة بأقل من غرام واحد في المعكر.

هذا الألياف تبطئ الهضم وتخفف السكر الدموي عندما ترتدى الخبز المحمص بالكامل مع طعام غني بالبروتين مثل زبدة الفول السوداني الطبيعية، زبدة اللوز، أو الفوكادو المهشمة، تخلق وجبة متوازنة توفر طاقة متواصلة بدون تصاعق مؤثرة، إضافة كمية صغيرة من الفاكهة الطازجة مثل الفراولة المقطعة أو بعض الفولية الزرقية

ويمثل الشوفان المذاب أو الشوفان المطحون خياراً آخر ممتازاً في فطور الحبوب، إذ يحتوي نصف الكعب الذي يقدم من الشوفان المطهو على نحو 27 غراماً من الكربوهيدرات - الشهير إلى تستر سترودل، ولكنه يشمل 4 غرامات من الألياف ويوفر أثراً بلطفاً كبيراً على السكر في الدم، وقد تبين أن الألياف البيتا - الغلوكانية في الأفران تتحسسة.

الإفطارات البروتينية - المركزية

فبناء فطورك حول البروتين بدلاً من الكربوهيدرات يوفر مزايا كبيرة لإدارة السكر الدم، ويوفر البيض بروتين عالي الجودة لا يكاد يكون فيه أي كربوهيدرات، مما يجعلها أساساً مثالياً لوجبة إفطار ملائمة للسكري، ويحتوي بيضان على حوالي 12 غراماً من البروتين ويمكن إعدادهما بطرق لا حصر لها لمنع التسبب في المرض.

البيض المُعدّل بالخضروات غير الخشبية مثل السبانخ والطماطم والفلفل أو الفطر يضيف الحجم والمغذيات والألياف دون زيادة كبيرة في حمولة الكربوهيدرات، ويخلق أومليتاً خضارياً أو خراباً مع جزء صغير من الخبز المحمص وجبة متوازنة تبقي السكر في الدم ثابتاً لساعات.

الزبادي اليوناني يقدم خياراً آخر من فطور الثرياء، فالبنجان، الزبادي اليوناني غير المُتذب يحتوي على ضعف بروتين الزبادي العادي، حوالي 15 إلى 20 غراماً لكل كوب مع أقل من الكربوهيدرات، ويمكنك إضافة رسوماتك الخاصة مثل حفنة صغيرة من الفطور، ورشة من الجوز أو البذور، وكم من الفخار

بدائل ملائمة للصباحات المشغولة

أحد الأسباب التي تجعل الناس يصلون إلى (تستر سترودلز) هو الملاءمة إنهم جاهزون في دقائق مع الحد الأدنى من الجهد

تحتاج الشوفان الليلية إلى بضعة دقائق من التحضير لليلة قبل ذلك، الشوفان الملتوية مع الحليب أو الحليب البديل، إضافة بذور الشياطة لأحماض الألياف الإضافية وحمض الأوميغا-3، والبرد في الصباح، مع كمية صغيرة من الفاكهة والجوزات لوجبة فطور جاهزة للأكل تدعم السكر المستقر بالدم.

يمكن إعداد البيض المهجور في الخفافيش وتخزينه في الثلاجة من أجل الإفطار السريع

وتوفر السموثيات خياراً سريعاً آخر، وإن كانت تتطلب بناءاً دقيقاً لتجنب ارتفاعات السكر في الدم، وتضع سلاسة الخاص بك على مسحوق البروتين أو الزبادي اليوناني، وتضيف أخضراً من الورق مثل السنابانخ أو الكوال، وتحتوي على دهون صحية من زبدة الفوكادو أو الجوز، وتضع الفاكهة في نصف كوب أو أقل، وهذا الجمع يوفر المغذيات والرضية دون التأثير الجزيائي لسلاسة.

استراتيجيات التساهل المهني

بينما (تستر سترودلز) ليست مثالية للاستهلاك المنتظم عند إدارة مرض السكري، إزالة جميع الوجبات بشكل كامل يمكن أن تشعر بالضيق وعدم الاستدامة، إذا اخترت أن تُضمّن أحياناً (تستر ستروديل) في غذائك، فإن بعض الاستراتيجيات يمكن أن تساعد على التقليل من تأثير السكر في الدم.

تقنيات التحكم في الموانئ

إن النهج الأكثر وضوحاً هو تخفيض حجم الجزء، بدلاً من تناول سترودل كامل، والنظر في تناول نصف الطعام وإنقاذ النصف الآخر ليوم آخر، وهذا يخفض على الفور حجم الكربوهيدرات إلى النصف، ويقلل من الأثر الجليسي بشكل متناسب.

وهناك خيار آخر هو تخطي عبوة القذف تماما، ففي حين أن المرعى نفسه لا يزال يحتوي على السكر الكبير والكربوهيدرات المحسنة، فإن إزالة القذف تزيل من المعادلة ما بين 4 و 6 غرامات من السكر النقي، وهذا التغيير الصغير يمكن أن يحدث فرقا قابلا للقياس في قراءة غلوكوس الدم بعد المي.

التوقيت مهم أيضاً، إن استهلاك سترودل توتستر بعد النشاط البدني، عندما تكون عضلاتك مهيأة لاستيعاب الغلوكوز دون أن تتطلب الكثير من الأنسولين، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع في السكر في الدم أكثر من تناول الطعام نفسه أثناء الترسيب، وبالمثل، بما في ذلك كجزء من وجبة غذائية متوازنة أكبر بدلاً من تناوله وحده، يمكن أن يُعتدل الاستجابة البدائية.

طير مع بروتين وفات صحية

إذا قررت أن تأكل "تستر سترودل" لا تستهلكه في عزلة دائماً تقترن به مصادر كبيرة من البروتين و الدهون الصحية لتبطئ الهضم و ترتفع السكر بالدم

الأزواج الجيدة للبروتين تشمل خدمة الزبادي اليوناني، أو بيضين صلبين، أو حفنة من المكسرات، وهذه الإضافات تباطؤ في التفرغ، مما يعني أن الكربوهيدرات من المرعى تدخل مجرى دمك بشكل أكثر تدريجي، كما أن البروتين يساعدك على الشعور بالراحة أكثر مما ينبغي، مما يقلل من احتمال الإفراط في العمل في اليوم.

فالدهن الصحي من مصادر مثل الأفوكادو أو الفخان أو البذور أو زبدة الجوز يقدم فوائد مماثلة، فدهن هو أبطأ المغذيات الكلية للهضم، بما في ذلك الأغذية ذات الكبريتات العالية، مما يخلق منحنى أكثر تدريجية للغلوكوز، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تحسين الاستجابة المضبوطة من أجل تناول الزبدة اللوزة أو ربع زبدة الفوكادو إلى جانب نصف دخيل تاستر سترويدل إلى تحسين كبير مقارنة بما كان عليه في الماضي.

الرصد والتعديل

إذا اخترت تجربة (تستر سترودلز) أحياناً، فإن مراقبة غلوكوز الدم المتأنق أمر أساسي، تفقد سكر الدم قبل تناوله، ثم مرة أخرى في ساعة واحدة وساعتين بعد تناوله، وهذا النمط سيريك كيف يستجيب جسدك بالضبط.

إذا ارتفع السكر في دمك فوق نطاق هدفك أو استغرق أكثر من ثلاث ساعات للعودة إلى خط الأساس، هذه معلومات قيمة تشير إلى أن (تستر ستراودل) ليست مناسبة لخطة إدارة السكري الشخصي، من ناحية أخرى، إذا وجدت أن تناول جزء من البروتين الكبير يبقي سُكّر الدم في حدود مقبولة، فقد حددت استراتيجية قد تعمل من أجل استخدامها من حين لآخر.

ضع في اعتبارها أن كلمة "مجازية" تعني حقاً حالات متكررة مرة في الشهر أو في مناسبات خاصة، ليس أسبوعياً أو يومياً، ويسهم الاستهلاك المتكرر من الأغذية ذات الأشعة العالية في ارتفاع متوسط مستويات السكر في الدم بمرور الوقت، وزيادة مستوى السكر في الأوكتين، وزيادة خطر حدوث تعقيدات طويلة الأجل.

جعل مرض السكري الخاص بك

إنشاء نسخ منزلية من (تواستر سترودلز) يعطيك السيطرة الكاملة على المكونات، مما يسمح لك بتحسين الحالة التغذوية بشكل كبير بينما لا تزال تتمتع بمعاملة شبيهة بالمعجنات.

اختيار خيارات أفضل لسعال

ويبدأ أساس العجلة الصحية بالمهر، بدلا من الدقيق الأبيض المحسن، النظر في استخدام الدقيق القمح بكامله، الذي يحتفظ بألياف ومغذيات أكثر في الوقت الذي يقدم فيه نصا مناقصا، ويخلق الدقيق باللوز أو مزيجا من اللوز ودقيقة جوز الهند بديلا منخفض الكربوهيدرات يعمل جيدا بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نهج إدارة الكيتوجينات أو السائل المنخفض جدا.

وتستعمل بعض الوصفات الدهون الفيلوية، التي هي عادة أقل من الدهون التقليدية، وبينما لا يزال الفيلو مصنوعا من الدقيق، فإن طبقات النسيج الرقيقة تتطلب أقل من الدهون عموما، مما يقلل من المحتوى الكلي للكاربوهيدرات لكل خدمة، وتهدر طبقات الفلو المخففة بالزيت الزيتون بدلا من أن تحسن الزبدة من السمين.

وبالنسبة لمن يرغبون في تجربة الدهون التي تُستخدم في الازهار أو غيرها من الدهونات الغنية بالخضروات، يمكن أن يقلل بشكل كبير من محتوى الكربوهيدرات مع إضافة ألياف ومغذيات، وهذه البدائل تتطلب بعض التجارب والأخطاء لتحقيق النص الصحيح، ولكنها يمكن أن تجعل المعجنات أكثر توافقا مع الأهداف الصارمة لإدارة السكر الدم.

Creating Low-Sugar Fillings

إن ملء هذه المواد يوفر أكبر فرصة للتحسين، بدلا من تركيزات الفاكهة المحتوية على السكر، واستخدام الفاكهة الطازجة أو المجمدة بدون سكر إضافي، تعمل البرايز بشكل جيد، لأنها أقل من غيرها من الفاكهة، في حين توفر ألياف و مضادات للأكسدة.

استخدام كمية صغيرة من البذور الشوكي أو البذور الأرضية التي تستوعب السائلة وتخلق تماسكاً شبيهاً بالتشويش، مع إضافة حمضات أوميغا-3 الدهون والألياف الإضافية، ومس من القرفة أو مستخرجات الفانيلا أو زيت الليمون يعزز النكهة دون التأثير على السكر في الدم.

إذا كنت تفضل ملئ أكثر حلاوة، تستخدم بدائل السكر مثل الريتاول، ستيفيا، أو حلويات الفاكهة الرهبان، هذه البدائل توفر الحلاوة دون رفع مستويات غلوكوز الدم، تبدأ بكميات صغيرة وتكيف مع الطعم، حيث أن بعض بدائل السكر يمكن أن يكون لها بعد مرار إذا استخدمت في فائض.

فخليط من الجبنة المقليّة، والبديل السكري والفانيلا يخلق حلوة، وكريمة ملئ بالبروتينات والأثر الأقل على السكر بالدم من الخيارات القائمة على الفاكهة، إضافة كمية صغيرة من زيست الليمون يشعل النكهة.

التزلج أو إعادة تخيل

إنّ حزمة الصراخ نقية ولا تقدم أيّ تغذويّة، إنّه ببساطة القضاء عليها، إن لم تكن تفتقد الحلويّة، فكّر في البدائل مثل التراب الخفيف من الـ(ريستول) المُسدسّة، أو مُخدر من السّكّر، أو دمية صغيرة من الزبادي اليونانيّة تُحلّى بالفانيلا وبدلة سكر.

ويتمتع بعض الناس بجلاز جبنة مصنوعة من قشطة مخفضة، وبديل للسكر، وبديل صغير للحليب أو الحليب للوصول إلى الاتساق المسيل للزيت، مما يوفر النداء البصري وتعزيز النكهة للصبغ مع تأثير أقل بكثير على السكر في الدم.

قراءة العلامات وتصوير الاختبارات

سواء كنت تشتري (تستر سترودلز) أو أي طعام آخر مجهز، تطوير مهارات قوية لقراءة البطاقات أمر أساسي لإدارة السكري، فهم ما تبحث عنه يساعدك على اتخاذ قرارات أفضل في متجر البقالة.

تخفيض فريق حقائق التغذية

ابدأوا بحجم الخدمة في أعلى فريق حقائق التغذية، حيث يستخدم المصانع أحجاماً صغيرة غير واقعية لجعل المنتجات أكثر صحة منها، وبالنسبة لـ(تواستر سترودلز) تحققوا من أن المعلومات الغذائية تتعلق بمراعي واحد أو باثنين، حيث أن بعض العلامات التجارية تحزمها في أزواج.

ثم التركيز على مجموع الكربوهيدرات، ويشمل هذا العدد جميع الكربوهيدرات في ملعب الأغذية والسكر والألياف، وبالنسبة لإدارة السكري، فإن مجموع الكاربوهيدرات أهمها لأن جميع السيارات باستثناء الألياف تحولت إلى غلوكوز في جسمك، وتشير الرابطة الأمريكية للسكري إلى أن الكثير من الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يستهدفون 45 إلى 60 غراماً من الكاسب الواحد.

انظر إلى محتوى الألياف تحت كل كربوهيدرات، فالفيبر هو النوع الوحيد من الكربوهيدرات الذي لا يربي السكر الدموي، لذا بعض الناس يسحبون ألياف من كل كربوهيدرات لحساب "كربوهيدرات الشباك" بينما هذا النهج له حدود، فإنه يبرز أن الأطعمة ذات الفير لي تأثير أقل على غلوب الدم من غذاء ذي حراري منخفض.

خط "السكر المضاف" يخبرك كم من السكر أضيف أثناء التصنيع مقابل السكر الذي يحدث طبيعياً في مكونات مثل الفاكهة أو الحليب، بالنسبة لـ (تستر سترودلز) معظم السكر أو كله، المبادئ التوجيهية للديتاريين توصي بالحد من السكر الإضافي إلى أقل من 10% من السعرات الحرارية اليومية - حوالي 50 غراماً لـ 10 غرامات كبد

تحديد السجائر المخفية في قوائم المكونات

وتصدر قوائم المكونات أوامر بالوزن، مع وجود أكثر المكونات وفرة في القائمة أولا، وإذا ظهر السكر في المكونات القليلة الأولى، فإن المنتج يُحلى بشكل كبير، غير أن المصنعين يستخدمون أحيانا أنواعا متعددة من السكر، مما يسمح لهم بإدراج كل عنصر على حدة في قائمة المكونات، مما يحجب محتوى السكر الكلي.

السكر يُطلق عليه اسماء كثيرة على المكوّنات، ومشاهدة شراب الذرة، وشرب الفروة العالية، ودمستروز، وسكروس، وسكروس، وغلوكو، وفريوس، وزجاج عصير الفواكه، والعسل، وزجاج النجوم، والنظارات، وعشرات من المصطلحات الأخرى، كل هذه هي أشكال من السكر التي سترفع غلوكوس الدم الخاص بك.

عندما ترى مصادر السكر المتعددة في قائمة المكوّنات الخاصة بالمنتج هذا علم أحمر أن الطعام يُحلّى بشكل كبير حتى لو لم يظهر أي سكر واحد على رأس القائمة

مقارنة المنتجات والبراندات

ولا توجد جميع المعجنات المحمصة على قدم المساواة، فبعض العلامات التجارية تقدم بيانات غذائية أفضل قليلاً من غيرها، وعندما تقارن المنتجات، تبحث عن خيارات ذات معدلات منخفضة من الكربوهيدرات، ومحتويات الألياف العالية، والسكر الأقل إضافة، والمكونات الصناعية الأقل.

بعض المواصفات الخاصة التي تسوق "الأفضل لك" تُصنع معجونات محمصة مع الحبوب كلها، أقل سكراً، أو مكونات عضوية،

بعض العلامات التجارية المخزنية لها تركيبات مختلفة عن علامات الاسم لذا من المفيد مقارنة ذلك ربما تجد نسخة عامة مع أقل قليلا من السكر أو أكثر من الألياف

دور التوجيه المهني

وفي حين أن المعلومات العامة عن الأغذية وإدارة السكري ذات قيمة، فإن التوجيه الشخصي من المهنيين العاملين في مجال الرعاية الصحية لا يمكن استبداله، فظروفكم الفردية - بما في ذلك نوع السكري والأدوية والظروف الصحية الأخرى وعوامل نمط الحياة والأفضليات الشخصية - كلها تؤثر على ما يعمل عليه النهج الغذائي من خير بالنسبة لك.

يعمل مع ديتيتيان مسجل

يمكن لأخصائي تغذية مسجل، لا سيما متخصص في مرض السكري (الذي غالبا ما يكون مبتكرا كأخصائي في الرعاية والتعليم للسكري) أن يقدم دعما قيّما، ويساعد هؤلاء المهنيونكم على فهم مدى تأثير الأغذية المختلفة على السكر في دمكم، ووضع خطط للوجبات تناسب أسلوب حياتكم، وتحديات التشويش التي تواجهكم.

يمكن لـ "الغذاء" أن يساعدك في تحديد ما إذا كان الطعام مثل "تستر سترودلز" يمكن أن يلائم خطة الأكل الشخصية، وإذا كان الأمر كذلك، كيف يدمجها بأمان، سيعتبرون نظامك للأدوية، ومستوى النشاط، وأهداف إدارة الوزن، وغير ذلك من العوامل لوضع توصيات مصممة خصيصاً لك.

العديد من خطط التأمين، بما في ذلك برنامج الأدوية، تغطي العلاج الطبي للتغذية لداء السكري، وهذا يعني أنك قد تكون قادرة على رؤية حمية صغيرة أو بدون تكلفة غير كافية، و اطلب من طبيبك أن يحال، أو تبحث عن مهني مؤهل من خلال أكاديمية التغذية والطب، أو رابطة أخصائيي الرعاية والتعليم.

التنسيق مع فريق العناية بمرض السكري

طبيبكِ الداخلي أو طبيب الرعاية الأولية يجب أن يُعلموا عن خياراتكِ الغذائية خاصةً إذا كنتِ تكافحين مع التحكم بسكر الدم يمكنهم تعديل الأدوية إذا لزم الأمر،

إذا استخدمت الأنسولين، فإن مُقدّم الرعاية الصحية أو مُربّك السكري يمكنه تعليمك كيفية عدّ الكربوهيدرات وحساب الجرعات المناسبة للأطعمة المختلفة، وهذه المهارة، التي تُدعى عدّ الكربوهيدرات، تعطيك مرونة أكبر في خيارات الغذاء، لأنه يمكنك تعديل إنسولينك ليطابق ما تأكله، غير أنه يتطلب التعليم والممارسة ليعملا بأمان وفعالية.

إن كان فحصك للدم يرتفع على الرغم من أفضل ما تبذل من جهود، فإن ذلك يشير إلى إعادة تقييم نهجك مع فريق الرعاية الصحية، بما في ذلك إلقاء نظرة أقرب على الأغذية مثل سترات ستر التي قد تسهم في المشكلة.

إيجاد الدعم في مجتمع مرض السكري

العيش مع مرض السكري قد يشعر بالعزلة لكنك بعيد عن نفسك ملايين الناس يبحرون بنفس التحديات اليومية ويتواصلون مع الآخرين الذين يفهمون خبرتك

على شبكة الإنترنت المجتمعات والموارد

وتركز العديد من المنتديات الإلكترونية، ومجموعات وسائط الإعلام الاجتماعية، والمواقع الشبكية على إدارة السكري، وتتيح هذه المجتمعات لك طرح الأسئلة وتبادل الخبرات والتعلم من الآخرين الذين يواجهون أوضاعاً مماثلة، ويجد الكثير من الناس من المفيد معرفة كيفية التعامل مع الآخرين في خيارات الغذاء، بما في ذلك ما إذا كانت هذه الفحوصات تشمل العلاجات في غذائها وكيفية إدماجها فيها.

وتشمل الموارد الإلكترونية الجديرة بالملاحظة الموقع الشبكي لرابطة مرض السكر الأمريكية، الذي يقدم معلومات قائمة على الأدلة عن التغذية والأدوية وإدارة الحياة، كما تستضيف المنظمة مجموعات دعم وبرامج تعليمية على الإنترنت، وبالمثل، كثيرا ما تشمل التطبيقات التي تركز على السكر سمات مجتمعية يمكن للمستعملين أن يوصلوا بها ويتقاسموا معلومات.

وعندما تشارك في المجتمعات المحلية على الإنترنت، تذكر أن التجارب الفردية تختلف اختلافا كبيرا، فما يعمل لشخص واحد قد لا يعمل لديك، وليس كل ما تصادفه من مشورة سليمة طبيا، وتستخدم الحكمة المجتمعية كنقطة بداية للمحادثات مع فريق الرعاية الصحية بدلا من أن تكون بديلا عن التوجيه المهني.

مجموعات الدعم المحلية وبرامج التعليم

وتوفر العديد من المستشفيات والعيادات ومراكز المجتمع المحلي مجموعات دعم السكري وبرامج التعليم، وتتيح هذه التجمعات الشخصية فرصا للتعلم من المهنيين العاملين في مجال الرعاية الصحية والتواصل مع الآخرين في منطقتكم الذين يديرون مرض السكري.

وتُعد برامج التثقيف والدعم في مجال التشخيص الذاتي من خلال برامج مصممة لتعليم مهارات إدارة السكري الشاملة، وهذه البرامج، التي كثيرا ما يقودها مثقفون مصابون بداء السكري، تغطي مواضيع تشمل التغذية، والنشاط البدني، وإدارة الأدوية، ورصد غلوكوز الدم، والتعامل مع الجوانب العاطفية لداء السكري، وتظهر البحوث أن الأشخاص الذين يكملون هذه البرامج عادة ما يحققون قدرا أفضل من ضبط السكري ويعانون بمضاعفات أقل.

اسأل مُقدّم الرعاية الصحية عن البرامج في منطقتك أو بحث دليل رابطة أخصائيي الرعاية والتعليم للسكري لإيجاد برامج معتمدة بالقرب منك، وكثير من خطط التأمين تغطي هذه الخدمات، مع الاعتراف بقيمة هذه الخدمات في منع حدوث مضاعفات باهظة التكلفة.

منظور طويل الأجل بشأن خيارات الأغذية ومرض السكري

إدارة السكري هي الماراثون وليس البصمة خيارات الغذاء التي تقوم بها اليوم هي المهم، ولكن أيضاً الأنماط التي تضعها على مدى أشهر وسنين، فهم هذا المنظور الطويل الأجل يساعدك على اتخاذ قرارات تدعم كل من صحتها البدنية ونوعية حياتك.

المبدأ 80/20

ويوصي العديد من المعلمين والمعلمين بالطب السكري باتباع نهج 80/20 في تناول الطعام: اتخاذ خيارات مغذية وملائمة للدم حوالي 80 في المائة من الوقت، وإتاحة المرونة في معالجة العلاجات أو خيارات أقل من أيدي حوالي 20 في المائة من الوقت، ويسلم هذا النهج بأن الكمال ليس واقعيا ولا ضروريا لإدارة السكري الصالح.

والمفتاح هو ضمان أن تكون نسبة ال80 في المائة من الوجبات الصلبة حقاً على جميع الأغذية، والأجزاء المناسبة، والمغذيات المتوازنة، والتوقيت المتسق للوجبات، وعندما تكون هذه المؤسسة قوية، فإن الاضطرابات العرضية مثل ترودل ستيرل من المرجح أن تزيل سيطرتك العامة.

لكن هذا المبدأ لا يعني أنه يجب أن تأكلي (تستر ستراودلز) يوماً ما من كل خمسة، 20% يجب أن تحجز للمناسبات الخاصة حقاً أو الطعام الذي تحبه حقاً ولا يمكن أن تحلي به بسهولة ببدائل أكثر صحة، إذا كان (تستر ستراودلز) مجرد فطور ملائم بدلاً من تناوله بحب، فمن المنطقي أن تنقذ 20% من الطعام الذي يهمك أكثر.

منع مضاعفات السكري من خلال التغذية

والهدف النهائي من إدارة السكري هو منع أو تأخير التعقيدات، إذ أن السكر العالي في الدم يلحق أضرارا بسفن الدم والأعصاب على مر الزمن، مما يؤدي إلى مشاكل خطيرة تشمل أمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى وفقدان الرؤية والمرض العصبي.

وكل خيار غذائي إما أن يحركك نحو صحة أفضل أو يزيد من مخاطر حدوث مضاعفات، والأغذية التي تضاعف السكر في دمك مراراً وتكراراً مثل تاستر ستراودلز التي تستهلك بانتظام مستويات أعلى من غلوكوزي، كما تظهر في اختبارك للآداب، وتظهر البحوث باستمرار أن مستويات الألف - ١ - جيم الأدنى ترتبط بمخاطر التعقيدات الأقل.

بالإضافة إلى السكر في الدم، فإن نوعية حميتك تؤثر على عوامل الخطر الأخرى، الدهون المشبعة في الأغذية مثل (تواستر ستراودلز) يمكن أن تسوء مستويات الكولسترول وتشجع على الإلتهاب، وكلتاهما تزيد من مخاطر القلب والأوعية الدموية، وعدم وجود مغذيات في الأغذية المجهزة تجهيزاً عالياً يعني أنّك تفتقد الفرص لإستهلاك الفيتامينات والمعادن والفولط التي تدعم الصحة العامة.

اختيار الطعام المغذي كله في معظم الوقت يعطي جسدك الأدوات التي يحتاجها لتعمل على الوجه الأمثل بالرغم من التحديات التي يطرحها السكري هذا لا يعني أنك لا تستطيع التمتع بمعاملة أبداً

بناء الحانات المستدامة

إن نظام التغذية التقييدي الذي يزيل جميع الأغذية الصالحة للتمتع نادرا ما يعمل على المدى الطويل، ومعظم الناس يتمردون في نهاية المطاف ضد القواعد الصارمة المفرطة، مما يؤدي إلى فترات من سوء السيطرة، والهدف هو إيجاد نهج يمكن أن تحافظ عليه لسنوات، وليس أسابيع أو أشهر فحسب.

هذا قد يعني أن تقرير (تستر سترودلز) لا يستحق تأثير السكر الدمي وإيجاد بدائل تستمتع بها تماماً أو قد يعني تحديد أن بإمكانك أن تُضم نصف (تستر سترودل) مرة في الشهر في مناسبة خاصة دون أن يؤثر ذلك تأثيراً كبيراً على سيطرتك العامة

ركز على إضافة عادات إيجابية بدلاً من تقييد الطعام فقط عندما تملأ غذائك بالخضروات، البروتينات السائلة، الدهون الصحية، والحبوب كلها، هناك مكان أقل من الطعام الطبيعي مثل (تستر ستراودلز)، كما ستجد أنه بينما تأكل طعاماً أكثر تغذوية، فإن أفضلياتك تتحول وتصبح غذاء مجهزة بشكل كبير أقل جذباً.

النباتات العملية لصيد المحاصيل وتخطيط الوجبات

النجاح في إدارة السكري غالباً ما يأتي للتحضير عندما يكون لديك طعام مُلائم للسكري

تخزين مطبخ وصديق

حافظ على مطبخك مخزناً بالأطعمة التي تدعم السكر الدامي المستقر هذا يشمل الخضروات غير الداكنة والبروتين مثل ثدي الدجاج والأسماك والبيض والزباد اليوناني العادي والجوز والبذور والحبوب كلها مثل الكينوا والأرز البني، والدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو

إعداد خيارات الإفطار السريع جاهزة لتقليل الإغراء لإحضار سترودل تستر عندما تسرع، إعداد البيض المكسور في بداية الأسبوع، وقطع الخنازير في حاويات صغيرة، والاحتفاظ بالمكونات اللازمة للناموسيات الليلية في متناول اليد، وهذه الأعمال الصغيرة تجعل الخيارات الصحية ملائمة كبدائل مجهزة.

إذا كنت تبقي بعض الوجبات في المنزل، تخزينها بعيدا عن الأنظار بدلا من مستوى العين في المخزن أو الثلاجة، البحوث تظهر أننا أكثر احتمالا لتناول الطعام الذي نراه في كثير من الأحيان،

التخطيط لليوميات المشغولة

الصّباح الخفيفة عندما تصبح الأطعمة المُريحة مثل (تستر سترودلز) أكثر إغراءً، نُكافح هذا بتخطيط الإفطار الليلة الماضية، ونُعدّ المكونات لـ "الزُقّة السريعة" ونُعدّ الشوفان الليلية، أو حتى نُطهّز الفطور وتُبريده للتسخين السريع.

يمكن للطبخ في عطلة نهاية الأسبوع أن يوفر خيارات الإفطار جاهزة طوال الأسبوع، وأن يصنع فطيرة كبيرة أو فطائر بيض يمكن أن تُمسك من الثلاجة وتسخن في ثواني، وأن يعدّ دفعة كبيرة من الشوفان الصلبة ويُقسمها إلى حاويات لإعادة التسخين بسرعة بالموجات الدقيقة.

حافظ على خيارات محمولة وقائمة على الرف متاحة للحالات الطارئة الحقيقية، وحزمة من الزبدة المجنونة، وقطع صغيرة من الجوز، أو قضبان البروتين ذات الحد الأدنى من السكر الإضافي يمكن أن تكون خيارات احتياطية عندما تكون مضغطة حقاً للوقت، وبالرغم من أنها ليست مثالية كخيارات يومية، فإنها أفضل بكثير لإدارة السكر الدم من سترديل.

الأفكار النهائية بشأن إدارة ستراتل وسكري

وتشكل مصحات تواستر تحديات كبيرة لإدارة السكر بسبب ارتفاع محتوى الكربوهيدرات المحسَّنة، والسكر الإضافي، ونقص الألياف والبروتين، ومن المرجح أن يؤدي الاستهلاك المنتظم إلى ارتفاع معدلات السكر في الدم، وارتفاع مستويات A1C، وزيادة خطر المضاعفات على مدى الزمن، وينبغي اعتبار أن أفضل خيار في حالة معظم الأشخاص المصابين بداء السكري، ألا وهو أن تكون هذه الخدع خياراً غير منتظم.

هذا ما يقوله، إدارة السكري فردي جداً، بعض الناس قد يجدون أنه يمكنهم أحياناً إدراج جزء صغير من "تستر سترودل" كجزء من وجبة متوازنة دون التأثير بشكل كبير على التحكم بسكر الدم، وقد يقرر آخرون أن تأثير السكر الدم لا يستحق ذلك ويفضلون توفير بدل علاجهم للأطعمة التي يقدرونها أكثر ارتفاعاً.

أهم العوامل هي الوعي والرصد والأمانة مع نفسك حول كيفية تأثير الأغذية على السكر في دمك وعلى الصحة العامة، واستخدام قياس الغدد الصمغ أو رصد الغلوكوس المستمر لجمع البيانات عن استجابتك الشخصية للأغذية المختلفة، والعمل مع فريق الرعاية الصحية لوضع خطة للأكل تدعم أهدافك الصحية مع الحفاظ على الاستدامة والمتعة.

تذكر أن لديك العديد من البدائل لـ (تستر سترودلز) التي توفر تغذية أفضل، وسكر دم أكثر استقراراً، و المزيد من السقوط، وخبز الحبوب مع زبدة الجوز، والأوعية الخضر، وقطع الزبادي اليونانية، ومسعّات البطاطس السفلية المصنوعة منزلياً يمكن أن تفي برغبتك في فطور لذيذ دون أن تُفسد إدارة السكري.

العيش بمرض السكر يتطلب اتخاذ قرارات صغيرة لا حصر لها كل يوم، كل خيار هو فرصة لدعم صحتك أو تقويضها، بفهم كيف تؤثر الأغذية مثل (تستر ستراودلز) على جسدك وتملك استراتيجيات للاختيار الأفضل، تخول نفسك إدارة مرض السكر بنجاح بينما لا تزال تتمتع بالغذاء والحفاظ على نوعية الحياة.

For more information on diabetes nutrition, visit the American Diabetes Association]] or consult with a registered dietitian who specializes in diabetes care. The Centers for Disease Control and Prevention6: