Table of Contents

هل يمكنك أكل بيتزا هاواي مع مرض السكري؟ دليل كامل لتوازن السكر الدم

إذا كان لديك مرض السكري و تجد نفسك تتوق للجمع الحلو و الشفاف من البيتزا هاوايية ربما تتساءل إذا كان هذا الصحون الشعبي غير محدود

البيتزا الهوايّة عادةً تُميز لحم الخنزير، الأناناس، الجبنة الموزاريلا، و صلصة الطماطم على قشرة نكهة القمح، والقشرة والأنيناس هم المصادر الرئيسية للكاربوهيدرات، بينما اللحم والجبن يقدمان البروتين والدهون، وبتعلم كيفية توازن هذه المكونات، يمكنك أن تُدرج شريحة أو اثنين في خطتك الوجبية دون أن تُخضع للسيطرة على غموزك.

Understanding the Nutritional Profile of Hawaiian Pizza

كسر كاربوهيدرات: كروست، بينابل، و صلصة

والقشرة هي أهم مصدر للكاربوهيدرات في بيتزا هاواي، حيث يحتوي شريحة عادية من البيتزا ذات الصدع الرقيق على نحو يتراوح بين 20 و30 غراما من الكربوهيدرات، بينما يمكن للقشور السميكة أو المحشوة أن تُوصل 40 إلى 50 غراما لكل شريحة، والرقم القياسي للجزيئية للقشر الأبيض مرتفع، مما يعني أنه يمكن أن يتسبب في زيادة سريعة في الدم.

إن اختيار قشرة كاملة للصنبر يضيف أليافاً، مما يبطئ من الهضم ويقلل من الاستجابة البدائية، بل إن القشور المنخفضة القراب التي تنتج من الدقيق اللوز، أو الدقيق بالجوز، أو الزهرة الكولي يمكن أن تقلل من حمل السيارة إلى 5-10 غرامات لكل شريحة، مما يجعل من الأسهل إدخال البيتزا في خطة أكلية سهلة المنال دون التضحية.

ويساهم الأناناس في نحو ٨-١٠ غرامات من السكر لكل نصف كوب، ولكن عندما يوزع على البيتزا، يكون المبلغ لكل شريحة متواضعاً تقريباً حوالي ٣-٥ غرامات من السكر، كما تحتوي صلصة الطماطم على السكر الطبيعي والسكر الإضافي في كثير من الأحيان في الأصناف التجارية، وتحتوي صلصة البيتزا النموذجية على جرامين من السكر في الكربوات والكثير من الزجاجات العالية.

السكر المخفي والصوديوم في التنغمس

وبينما يكون الأناناس هو أكثر مصادر الحلويات وضوحاً، فإن العديد من المطاعم وصلصة البيتزا المزخرفة تحتوي على سكر إضافي، ويمكن أن تحتوي شريحة واحدة على 2-5 غرام من السكر المخبأ من الصلصة وحدها، وتقرأ بطاقات التغذية بعناية أو تجعل صلصتك الخاصة بها مع طماطم محطمة وعشاب تزيل هذا القلق كلياً.

أما لحم الخنزير، وهو العنصر الرئيسي الآخر من البيتزا في هاواي، فهو لحم مجهز مرتفع في الصوديوم، ويمكن أن يحتوي شريحة واحدة من لحم الخنزير على البيتزا على ما يتراوح بين 200 و300 ملغم من الصوديوم، وبالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكر الذين قد يحتاجون أيضا إلى إدارة ضغط الدم، فإن هذا يعتبر من الاعتبارات الهامة، إذ يُختار لحم الخنزير المنخفض السوديوم أو نوع من الجلود مثل خلية من النيتريات، وقلة من المدخن.

دور الشيشان والبروتين

ويقدِّم جبن الموزاريلا بروتين (حوالي 7 غرامات لكل أونصة) وسمين، يمكن أن يساعد كلاهما على تزييف سُكّر الدم من الكربوهيدرات، غير أن الجبنة عالية أيضاً في الدهون والعجلات المشبعة، وباستخدام واحد إلى اثنين من أونصات الدعم لكل خدمة، دون تحميل زائد على الدهون، فإن الموزاريلا جزء من الخيارات الجيدة لخفض الدهون المشبعة.

كما أن اللحوم المجهزة مثل لحم الخنزير تحتوي أيضا على محميات مثل النترات والنتريات، وكذلك مستويات عالية من الملح، وبينما تسهم هذه اللحوم في الكربوهيدرات غير المبالاة، فإن إمكاناتها لزيادة مخاطر القلب والأوعية الدموية تعني أنها ينبغي استخدامها بشكل متقطع.

الاعتبارات الصحية للأشخاص المصابين بمرض السكري

رد السكر الدموي على بيتزا هاواي

إن الجمع بين الكربوهيدرات السريعة التآكل من البروتين والبروتين البطيء الدهون من لحم الخنزير والجبن يؤدي إلى إحداث خلل في الجليسيوم، وهذا يعني عمليا أن السكر في الدم قد يرتفع في غضون ساعة واحدة إلى ساعتين بعد تناول الطعام، ولكن الزيادة أقل دراما من أن أكلت الخبز الأبيض العادي بعصير الأناناس وحدها.

بعض الأشخاص المصابين بمرض السكري يعانون من ارتفاع معتدل، بينما يرى آخرون ارتفاعاً أكبر بسبب المحتوى الدهون الذي يؤخر التفرغ الغازي، اختبار السكر الدموي الذي يُجرى بعد مرور 1.5 ساعة على تناول الطعام، يمكن أن يساعدكم على فهم رد فعلكم الشخصي، وتوصي الرابطة الأمريكية للسكري بتصويب غلوكوز الدم بعد الولادة، وهو هدف يقل عن 180 ملغم/د لال بالنسبة لمعظم البالغين.

إذا استخدمت الأنسولين، ربما تحتاج إلى تعديل جرعة الفولوز لتحاسب محتوى الكربوهيدرات بالإضافة إلى التأخير في الهضم من الدهون والبروتين، فعدّة الكارب ضرورية هنا، معرفة محتوى الكربوهيدرات من قشرتك، الأناناس، والصلصة تسمح لك بالقيام بعمل دقيق، بعض الناس يجدون أنّه ذو العجلتين أو يمدّد البئ على مضخّاتهم.

استراتيجيات مراقبة الموانئ وتخطيط الوجبات

إن مراقبة الموانئ هي أكثر الاستراتيجيات فعالية لتركيب البيتزا في بيتزا هاواي إلى غذاء السكري، حيث يقدم واحد إلى شقين من البيتزا الكبيرة )تقوم بصنع قشرة نحيفة وطويلة( عادة ٣٠-٦٠ غراما من الكربوهيدرات، يمكن أن يلائم خطة وجبات متوسطة القلب تبلغ ٤٥-٦٠ غراما من مجموع الكربوهيدرات لكل ميدالية.

إذا كان لديك شريحة لتناول العشاء، فإنظر في فطور ووجبة غداء أقل من الكبسولة، على سبيل المثال، البيض والخضروات على الفطور وسلطة الدجاج المشوي على الغداء، يمكن أن يساعد على إبقاء ميزانية السيارة اليومية متوازنة، وهذا النهج يحول دون وجود وجبة واحدة من تسبب ارتفاعاً في السكر الدموي.

بيتزا بخضرة غير خضراء كسلطة خضراء كبيرة أو ألياف البروكولي المزروعة، وفيتامينات، وحجمها بدون كربوهيدرات إضافية، كما أن الألياف تبطئ استيعاب الجلوكوز، وتخفض مستوى السكر في الدم الذروة، ويمكن أن يحدث سد جانبي بسيط مع فليناً خفيفاً في قراءات ما بعد المي.

المخاطر المحتملة للمكونات المعالجة

فبعد السكر في الدم، قد يزيد الاستهلاك المتواتر لللحوم المجهزة والصلصة العالية السوديوم من خطر ارتفاع ضغط الدم، ومرض القلب، وإجهاد الكلى، وكل هذه الشواغل هي شواغل كبيرة بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، وقد صنفت منظمة الصحة العالمية اللحم المجهز كمسرطن للمجموعة الأولى، وربطت الدراسات ارتفاع معدل الإصابة بوفيات القلب والأوعية الدموية.

إن السكر المضاف في صلصة البيتزا التجارية يسهم في الإلتهاب المزمن ومقاومة الأنسولين، فتجنب هذه الأشياء بصنع صلصة خاصة بك أو اختيار العلامة التجارية بدون سكر، خطوة بسيطة نحو صحة مستضبة أفضل، وهناك العديد من مخازن البقالة التي لا تحمل الآن صلصة بيتزا مضافة لها ذوق ممتاز.

وقد ارتبطت محافظات مثل نيتات الصوديوم، التي كثيرا ما توجد في لحم الخنزير وغيره من اللحوم المنجلية، باختلالات في أسنانها وإجهاد الأكسدة، وفي حين أن البيتزا التي تُعد أحياناً من الهاوايين لن تسبب ضرراً، ينبغي التقليل إلى أدنى حد من الاستهلاك المنتظم لللحوم المجهزة، وتوصي رابطة القلب الأمريكية بالحد من تناول اللحوم لتقليل من مخاطر الوعظ القلب.

جعل هاواييان بيتزا ديابيري وصديق

اختيار الصليب الصحيح

والقشرة هي أساس ردك الجليسي، والقشور الصخرية الكاملة التي صنعت من القمح بالكامل أو مهجورة أو مزيج من الحبوب المتعددة تحتوي على 3-5 غرامات من الألياف لكل شريحة، مما يقلل من العدد الصافي للكربوهيدرات ويبطئ الهضم، ويوفر الكثير من مخازن البقالة والبيزريات خيارات متاحة على نطاق واسع.

وبالنسبة لتخفيض كبير في الكربوهيدرات، انظر قشرة الزهرة الكولية )حوالي ٥-١٠ كراسب لكل شريحة( أو قشرة اللوز )٣-٥ كربوهيدرات صافية( وهذه القشور أقل في الكربوهيدرات ولكنها لا تزال توفر نصا مرضيا، واضعا في اعتباره أن بعض القشور المنخفضة الكبسولات تحل محل الدقيق بالجبن والبيض، وتضيف أجزاء من الدهون والحرارات.

فسخة، ممزقة يدوياً، أو قشور ذات شكل مائل، وهي مجهزة بشكل كبير ومرتفعة في الدقيق، والقشرة ذات الرائحة الكريهة دائماً خيار أفضل، بغض النظر عن نوع الدقيق، لأنها تحتوي على أقل دواء لكل شريحة، وحتى قشر الدقيق الأبيض، أفضل من قشرة بيضاء سميكة، إذا كنت تشاهدين خمرك.

اختيار الصلصات والرسومات السفلى

صلصة البيتزا التجارية غالباً ما تكون محملة بالسكر الإضافي ابحث عن علامات لا توجد بها سُكر إضافية على البطاقة أو تصنع صلصة منزلية سريعة تستخدم الطماطم المحطمة بالثوم والأوريغانو والبصل وهذا يعطيك السيطرة الكاملة على محتوى السكر ويتيح لك تجنب الحلوى الخفية

وبالنسبة للأناناس، اختاروا العصير الطازج أو المعلب في العصير الطبيعي )ليس السوائل( - ترافق السكر الطبيعي في الأناناس فيتامين جيم والبروميلان، وهو إنزيم مضاد للالتهاب، ويزيد كثيراً من السكر الذي يتكون من أربعة إلى ستة فصائل صغيرة لكل قطعة من قطع الشق دون سكر مفرط.

يمكن استبدال لحم الخنزير بالحمم السفلي أو لحم الديك الرومي أو الدجاج السائل، إذا أردت الاحتفاظ بالنكهة الهاوايية الكلاسيكية، استخدم نصف كمية اللحم المعتادة، إضافة خضروات إضافية مثل الفلفل والبصل والفطرة والسبانخ أو الزيتونات التي تعزّز الألياف والمغذيات بينما تخفض كمية الدهون الجازية.

بيتزا مع الأغذية الأخرى

أكل البيتزا كجزء من طبق متوازن يحول دون ارتفاع السكر الدموي

  • Start with a salad.] A plate of mixed greens with a light vinaigrette (or just lemonoo and olive oil) adds fiber and water volume, which helps you eat lessizzizzat overall.
  • ] Watch the sides.] Skip breadsticks, garlic knots, or sugary sodas. Stick with water, sparkling water, or unsweetened iced tea. These add no extra carbohydrates and help you hydrate.
  • Add protein.] If you are having only one slice, couple it with a side of grilled chicken or a hard-boiled white to balance the carbohydrates and improve satiety.
  • نظر في أمر صغير أو شخصي ] لتجنب إغراء شرائح إضافية.

وقد تبدو هذه العينة من وجبات البيتزا ذات الصبغة الهاواية الصديقة للسكر: قطعتان من شرائح بيتزا هاواي ذات القشرة الكاملة، وسلطة جانبية كبيرة ذات طوق وطماطم، وكوب طويل من الماء المشتعل بالليمون، ومجموع الكربوهيدرات: حوالي 45 غراما، وهذه الوجبة توفر توازنا جيدا بين البروتين والدائن والألياف واللياف.

الوجبات البديلة وبدائل البيتزا

اجعلي مرض السكري الخاص بكِ (هاواي)

البيتزا المنزلية تعطيك السيطرة الكاملة على المكونات و الأحجام، استخدمي مزيجاً من بيتزا النحلة بالكامل أو قاعدة قشرة من الفرسان، ورش طبقة رقيقة من صلصة الطماطم غير المزودة بالسكر، وفوقها بزجاجة من الفخاخ، و لحماً من لحم الخنزير المقدد (أو لحم الديك الرومي) وقطعة من الفلفل الحار، وخضراوات من نوع (Billake)

يمكنك أيضاً تجربة طبق "الفول السوداني" وعاء البيتزا "و"القطعة من نفس المكونات بدون القشرة، وطبقة بسيطة من الصلصة والجبن والحموم والرقبة في صحن الخبز، خبز حتى البرابلي، وخدمة هذا يزيل أكبر مصدر للكاربوهيدات

وهناك بديل آخر هو pizza lettuce wrap]. Use large lettuce leaves as the base, add your toppings, and fold like a wrap. This is a fun and creative way to enjoy Hawaiianizz flavors without any crust at all. It works well for food or a light food.

استراتيجيات طلب المطاعم

إذا كنت تطلب بيتزا هاواي من البيتزا، استخدام هذه الاستراتيجيات للحفاظ على الوجبة السكري وسهلة:

  • اطلبي القشرة الرقيقة أو القشرة الرقيقة كاملة إذا كانت متاحة، وهذا يقلل كثيراً من حمل الكربوهيدرات.
  • طلب الجبنة الخفيفة و الأناناس الخفيف هذا يقلل من الكربوهيدرات و الدهون المشبعة
  • أطلبي تطبيق الصلصة على نحو أقصر أو بدون صلصة سكر إضافية إذا كانت بحوزتهم، فالكثير من البيتزا تقدم خياراً غير مضاف بناء على طلبها.
  • نطلب خضروات إضافية على الأعلي والفلفل والفطر والسبانخ كلهم يضيفون ألياف ومغذيات بدون كربوهيدرات إضافية
  • - طلب حجم شخصي )٨-١٠ بوصات( بدلا من البيتزا الكبيرة، مما يحد من عدد القطع المتاحة ويسهل التحكم في جزء منها.
  • تناول قطعة أو قطعتين وحزم الباقي لوجبة أخرى، فتحرير قطع الفرد يمكن أن يساعدك على تجنب الإفراط في تناول الطعام لاحقاً.

الأسئلة المتكررة بشأن مرض السكري وبيتزا هاواي

هل يربي الأناناس السكر في الدم أكثر من اللازم للناس المصابين بمرض السكري؟

ويحتوي الأناناس على مؤشر معتدل للجليزية (نحو 56-59) ويوفر السكر الطبيعي، وبكميات صغيرة، مثل بعض الشيكات لكل شريحة، لا يحتمل أن يسبب ارتفاعاً هائلاً، خاصة عندما يقترن بدين وبروتين من الجبن والحمم، كما أن الألياف في الأناناس تساعد أيضاً على بطء استيعاب السكر، والمفتاح هو الحفاظ على الجزء المتواضع والتوازن من الأغذية.

هل يمكنني أكل البيتزا إذا كان لدي مرض السكري من النوع الأول؟

نعم، ولكن مع إدارة الأنسولين بعناية، فإن الجمع بين الكربوهيدرات والدهن والبروتين يؤثر على توقيت الامتصاص في الغدد الصمغ، وقد تحتاج إلى قفزة مزدوجة أو ممتدة على مضخة الأنسولين، أو يمكنك تقسيم الفولوز قبل تناول الطعام، ثم بعد ساعات ونصف ساعة، وترصد دائماً ما يلحق بك من غلوبوسفير بعد الولادة، وتدرك كيف تؤثر البيتزا على السكر في دمك.

هل البيتزا الهاواي أفضل من خيارات البيتزا الأخرى لداء السكري؟

مقارنةً بـ "بيتزا السوبريمي" التي تحمل بالجبنة الإضافية والفلبوني والسجق، البيتزا الهاوايّة أقل في الواقع في كل الدهون والعجلات، إنّ الأناناس يضيف لمسة من الحلويات دون الحاجة إلى صلصة السكر، لكنّه يُمكن أن يكون بيتزاً مُتَنَقّبَةً و بيبريةً أن تكون أقل في خيارٍ مُقٍَّ.

هل يمكنني أكل البيتزا الهوايّة إذا كان لدي مرض السكري التقليدي؟

إذا كان لديك مرض السكري التقليدي، يمكنك أكل بيتزا هاواي في الاعتدال، ولكن عليك أن تكون أكثر حذرا مع أحجام القطع، محتوى الكربوهيدرات للقشرة والناناس يمكن أن يؤثر على سكر الدم الخاص بك، والتركيز على قشرة رقيقة كاملة، وحصر نفسك في شريحة واحدة،

كيف يمكنني حساب الكربوهيدرات في شريحة من البيتزا هاواي؟

وحساب الكربوهيدرات، والبدء بالقشرة، وقطعة رقيقة قياسية تحتوي على حوالي ٢٠ - ٣٠ غراما من الكربوهيدرات، واضافة ٣ - ٥ غرامات من أجل الأناناس، و ٢ - ٤ غرامات من أجل الصلصة، ونحو غرام واحد من الجبن، مما يعطيك ما مجموعه ٢٦ - ٤٠ جراما من كل شريحة من الكم.

"الطوابق العملية للتمتع بـ "هاواي" مع مرض السكري

الإعداد قبل منتصف المدة

قبل أن تأكلي تفقدي سُكر الدم إذا كان أقل من نطاق هدفكِ ربما تحتاجين وجبة خفيفة صغيرة أولاً لمنع النفاق

أثناء الوجبة

تناولي الطعام ببطء وعقلي، استمتعي بكل عضة وانتبهي إلى مكعبات جسدكِ، ابدأي بسلطتكِ أو جانبكِ النباتي قبل الانتقال إلى البيتزا، هذا يساعدكِ على تناول البيتزا بشكل أقل، وتجنب المشروبات السكرية التي يمكن أن تضيف كبريتات غير ضرورية وتزيد من السكر في دمكِ

الرصد بعد انتهاء الخدمة

تفقدي السكر الدموي بعد مرور 1.5 ساعة على تناول الطعام لترى كيف أثرت البيتزا على غلوكوزك إذا كنتِ تختبرين مسامير الطعام

الأفكار النهائية: التمتع ببيتزا هاواي مع مرض السكري

فكرة تناول البيتزا مع مرض السكري لا يجب أن تكون مرهقة البيتزا الهوايية توفر توازناً من النكهات التي يمكن أن تكون جزءاً من غذاء صحي عندما تركز على القشرة اليمنى وتبقي الأناناس و اللحم مثبتاً و تلبسه بخضراوات غير فوضوية رصد ردة السكر خاصتك تساعدك على تحسين أجزاءك وتعلم ما يعمل لجسدك

تذكروا أنه لا توجد وجبة واحدة تحدد إدارة السكري الخاص بكم، فالاتساق مع مرور الوقت، بالإضافة إلى النشاط البدني، والتهوية الكافية، ورصد الغلوكوز بانتظام، هو ما يبقي سكر الدم على المسار الصحيح، وقطعة أو قطعتين من البيتزا هاواي، مع تعديلات ذكية يمكن أن تتناسب مع تلك الصورة دون الشعور بالذنب أو القلق.

للحصول على مزيد من التوجيه بشأن إحصاء الكربوهيدرات، استكشاف موارد تغذية رابطة مرضى السكر الأمريكية أو التحقق من جمع للأفكار الغذائية الضارة بالسكر، يمكنك أيضا معرفة كيفية