هل يمكن للسكريين أن يأكلوا كل أسبوع؟

ويتساءل كثير من الأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكري عما إذا كان الأكل أسبوعياً سيعرض أهدافهم الصحية للخطر، والجواب القصير هو النعمة في المطاعم كل أسبوع، ولكن النجاح يتوقف على اتخاذ القرارات المستنيرة، والوعي الجزئي، والحفاظ على التوازن التغذوي لمنع تقلبات غلوك الدم.

ويمثل تناول الطعام المطاعم تحديات فريدة لإدارة السكري، فهم كيفية تأثير إعداد الأغذية التجارية، والخيارات المكوِّنة، والحجم المُقدَّم على جسمك، أمر أساسي لاتخاذ خيارات تدعم صحتك بدلاً من تقويضها.

وتشتمل الوجبات التي تعد خارج المنزل عادة على أجزاء أكبر وتركيزات أعلى من الكربوهيدرات والدهون والصوديوم والحسابات مقارنة بالبدائل المنزلية، غير أنه مع التخطيط الاستراتيجي، واختيار قائمة الطعام بعناية، ومراقبة الأجزاء المقسمة، يمكن أن تتمتع بالفوائد الاجتماعية والطبية من طعام المطعم دون التضحية باستقرار السكر الدم أو النتائج الصحية الطويلة الأجل.

فهم مرض السكري وطعام المطاعم

ويقتضي النجاح في إدارة مرض السكري أثناء تناوله فهماً صلباً لكيفية تأثير وجبات الطعام في المطاعم على مستويات غلوكوز الدم وعلى الصحة الأيضية عموماً، والاعتراف بالتحديات المحددة التي تطرحها إعداد الأغذية التجارية، تمكينكم من اتخاذ قرارات تتماشى مع خطة إدارة السكري.

كيف أنّ الوجبات المُستبقة تؤثر على غلوكوز الدم

وجبات الطعام المُعدّة تحتوي باستمرار على كميات أكبر من الكربوهيدرات والدهون والسكر من الأطباق المُقابلة للتحضير لها في المنزل، هذا الملامح التغذوية قد تُحدث ارتفاعاً في الجلوكوز الدموي السريع، غالباً ما يتجاوز ما تتوقعه بناءً على مظهر الوجبة أو وصفها.

وقد زادت أحجام الموانئ في المطاعم زيادة كبيرة على مدى العقود الأخيرة، ويبدو أن خدمة واحدة كثيرا ما تتضمن مبلغا يتراوح بين مرتين وثلاث مرات، مما يجعل من السهل استهلاك الكربوهيدرات المفرطة في إحدى الجلسات دون أن تدرك ذلك.

وفي الوقت نفسه، فإن الوجبات العالية في الدهون المشبعة والمتطاولة قد تبطئ من الهضم مؤقتا ولكنها تسهم في مقاومة الانسولين بمرور الوقت وزيادة مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية، وهي مصدر قلق كبير للأفراد المصابين بداء السكري.

مصادر السكر المخفية و المطاعم المنتشرة بالنجمة الصلصة و المارينز و ملابس السلطة و الأطباق الوحشية غالباً ما تحتوي على السكر الإضافي الذي يؤثر تأثيراً كبيراً على خدشك

يمكنك تحقيق مستويات أكثر استقراراً من غلوكوز الدم عن طريق الحد من الكربوهيدرات المحسنة وتحديد أولويات الوجبات التي تجمع بين الألياف والبروتين السائلي والدهن الصحي، وهذه المغذيات تبطئ استيعاب الغلوكوز وتوفر الطاقة المستدامة، وتخطيط خياراتك الغذائية مسبقاً ورصد غلوكوس الدم بعد تناول الطعام يقدم تعليقات قيمة على الأغذية والمطاعم التي تعمل على أفضل نحو بالنسبة لكل فرد من أفراد الميضات.

عوامل الخطر الرئيسية عند التعافي

وهناك عوامل عديدة تعق ِّد إدارة السكري في أماكن المطاعم، وتشج ِّع الأجزاء التي يزيد حجمها على الإفراط في تناول الطعام، مما يزيد من مستويات غلوكوز الدم مباشرة ويمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن على مر الزمن، مما يضر بمكافحة السكري.

وتحتوي الأطباق المرتفعة على كميات مفرطة من الدهون غير الصحية، والصوديوم، والسكر الإضافي، وهذه المكونات لا تؤثر على غلوكوز الدم فحسب بل تسهم أيضاً في ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومشاكل الكلى التي كثيراً ما تصاحب السكري وتتطلب إدارة دقيقة.

وصفات مضللة أو غامضة، مصطلحات مثل "الضوء" أو "الصحة" أو "الجديدة" لا تحمل معنى تغذوي موحد وقد لا تزال تشير إلى الأطباق المرتفعة في الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية أو الدهون غير الصحية، وبدون معلومات تغذوية مفصلة، فإن تقدير محتوى الكربوهيدرات يصبح تخميناً.

إن المصابيح والمشروبات الحلوة تمثل إغراءات واضحة يمكن أن تسبب ارتفاعاً حاداً في السكر الدموي، وقليلاً ما يكون واضحاً هو أن الكربوهيدرات في المشروبات الكحولية، مما يخلق تحدياً معقداً: فالكحول يمكن أن تخفض في البداية مستويات غلوكوز الدم، وأحياناً تكون خطرة، بينما تتداخل أيضاً مع أدوية السكري وتضع حكمك بشأن خيارات الغذاء.

وللحد من هذه المخاطر، التماساً للمطاعم التي تقدم معلومات غذائية مفصلة، إما على متن النسيج أو عبر مواقعها الشبكية، أو على مؤسسات الاختيار التي تقدم خيارات جزئية أصغر أو على استعداد لاستيعاب طلبات خاصة، ومعرفة أساليب إعداد الأغذية وطلب إجراء تعديلات مثل القذف بدلاً من الإحباط، أو الصلصة التي تقدم بشكل منفصل، أو استبدال الخضراً للجوانب المُبة.

ويمكن للنشاط البدني قبل تناول وجبات الطعام أو بعدها أن يساعد على تنظيم غلوك الدم، ويحسن المشي القصير بعد تناول الطعام حساسية الأنسولين ويساعد جسمك على معالجة الوجبة بمزيد من الفعالية، ووفقاً للبحوث التي تجريها رابطة مرضى السكر الأمريكية ، يمكن حتى النشاط الخفيف بعد تناول الميول أن يحسن بدرجة كبيرة من ضبط الغدد الصماء.

أهمية الوجبات المتوازنة لإدارة مرض السكري

وتشكل الوجبات المتوازنة أساس إدارة غلوكوز الدم الفعال، لا سيما عندما تبتعد عن المنزل، وينبغي أن يتألف طبق جيد البناء من نحو نصف الخضروات غير الخشبية، والبروتين الليني ذي ربع، والحبوب الكاملة التي تحتوي على ربع قطر أو غيرها من الكربوهيدرات المعقدة.

ويبطئ هذا التكوين من استيعاب الجلوكوز بجمع الأغذية الغنية بالألياف مع البروتين والدهون الصحية، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في السكر في الدم بدلا من الارتفاعات الحادة المرتبطة بالوجبات الثقيلة التي تستهلك الكربوهيدرات.

ولا يزال عد الكاربوهيدرات ضرورياً عند تناول الطعام، ويهدف إلى إبقاء حصتك من الكربوهيدرات متمشية مع خطتك الوجبية المقررة بين 45 و60 غراماً لكل وجبة لكثير من البالغين المصابين بمرض السكري، على الرغم من أن الاحتياجات الفردية تختلف استناداً إلى عوامل منها حجم الجسم ومستوى النشاط ونظام الأدوية.

إن تصور طريقة اللوحة يساعدك على إجراء تقييمات سريعة بدون أدوات قياس، وملأ نصف صحنك بالخضروات غير الخشبية مثل الخضروات الورقية، والبروكولي، والزهرة الكروية، والفلفل، والفاصوليا الخضراء، واضافة جزء من بروتين اللحوم مثل الدجاج المشوي، والأسماك، والتوف، أو البخار، أو البخار، أو البخار،

تجنب المشروبات السكرية المحفورة بالكامل، لأنها توفر الكربوهيدرات المركزة دون أي فوائد غذائية وتتسبب في ارتفاع غلوكوز الدم السريع، وبالمثل، تحد من الصلصة الثقيلة، والجاذبية، والملابس الكريمة التي تضيف السعرات الحرارية الخفية، والدهون، وغالبا ما ترتفع السكر.

إن اختيار وجبات عالية في الألياف الغذائية والسكر الضئيل يعود بالفائدة على جميع أشكال السكري من النوع 1، من النوع 2، ومرض الحملات، ويبطئ التدفق واستيعاب الغلوكوز في الوقت الذي يشجع فيه على القلق، ويساعدك على الشعور بالرضا عن الأجزاء المناسبة، كما أن الوجبات المتوازنة تدعم صحة القلب والأوعية والكلية، والاعتبارات الحاسمة في إدارة السكري الطويل الأجل.

:: وضع خطة لوجبات السكري وصديقة للطعام

وينطوي وضع استراتيجية فعالة لتغذية المطاعم على ثلاثة عناصر رئيسية: التحكم في أحجام القطع، والموازنة بين المغذيات الكلية، وتتبع المتناول المدخن المدخن بدقة، وهذه الممارسات تمكنك من الحفاظ على استقرار غلوك الدم مع التمتع بالجوانب الاجتماعية والمجنونة للأكل.

تطبيق طريقة الحد الأقصى للمطاعم

وتوفر طريقة الطبق نهجاً مرئياً غير ملائم في تركيبة الوجبات يعمل بشكل جيد بشكل استثنائي في أماكن المطاعم حيث تكون القياسات الدقيقة غير عملية، وتقضي هذه التقنية على الحاجة إلى قياسات أو أكواب أو حسابات معقدة مع ضمان التوازن التغذوي.

بداية من تقسيم صحنك إلى أجزاء، تخصيص نصف اللوحة للخضروات غير الفوضوية مثل الخضار المختلط، وبروكولي البخارية، وسكويت بروكسل المزروعة، والسبانخ المشوي، والباراغو المشوية، والطماطم الطازجة، وهذه الأغذية توفر فيتامينات أساسية، ومعادن، و ألياف، مع الإسهام بالحد الأدنى من الكبريتات.

خصص ربع الصفيحة لمصادر البروتين، وتشمل الخيارات الممتازة ثدي الدجاج المشوي، أو السمك المخبوز أو المزخرب، أو الروبيان، أو قطع لحم البقر أو لحم الخنزير، أو الفم، أو المزاج، أو البقالة مثل الفاصوليا السوداء أو اللينات، ويساعد بروتين على تثبيت غلوكوز الدم عن طريق إبطاء استيعاب الكربوهيدرات وتعزيز التشبع.

خصص الربع الأخير من الأغذية المحتوية على الكربوهيدرات، وترتيب الأولويات في الكربوهيدرات المعقدة والحبوب بأكملها عند توفر الأرز، والكينوا، وباس القمح الكامل، والبطاطا الحلوة، أو خبز الحبوب بأكمله، وهذه الخيارات توفر ألياف ومغذيات أكثر من البدائل المحسّنة وتنتج استجابة أكثر تدريجية للغلوكوز.

هذه الطريقة البصرية تتكيف بسهولة مع مختلف أنواع المطاعم والمطاعم سواء كنت في مطعم إيطالي أو آكل آسيوي، يمكنك تطبيق نفس النسب إذا وصلت وجبتك بنسب غير صحيحة مثل جزء كبير من المعكرونة مع الحد الأدنى من الخضروات لا تتردد في طلب خضروات إضافية أو وضع فائض من الهرولة جانباً

استراتيجيات عد الكاربوهيدرات لوجبات الوجبات المطاعم

ويصبح عد الكربوهيدرات الدقيق أكثر صعوبة في المطاعم، ولكنه يظل حاسماً في إدارة غلوكوز الدم، ولا سيما بالنسبة للأفراد الذين يستخدمون أدوية السكري أو بعض الأدوية التي تتطلب نسباً من الكربوهيدرات إلى الانسولين.

العديد من المطاعم المسلسلة تقدم معلومات تغذوية مفصلة على مواقعها الشبكية أو تطبيقات متنقلة أو ملصقات مطبوعة، وتستعرض هذه المعلومات قبل الوصول إلى المطعم عندما يكون ذلك ممكناً، مما يسمح لك باتخاذ قرارات مستنيرة دون ضغوط أو قيود زمنية، كما يساعدك هذا التخطيط المتقدم على تحديد الخيارات المناسبة إذا ثبتت محدودية القائمة.

الصلصة، المارينز، الجلاز، الملابس، والملابس يحتوي على كميات كبيرة من السكر، وتركيب الأطعمة المقلية يضيف الكثير من الكاربوهيدرات، وأشياء وحشية مثل صلصة الشواء، وزجاج الترياق، أو خردة العسل تحتوي على السكر المركز

وعندما لا تتوفر معلومات غذائية، يصبح التقدير ضروريا، إذ تميل نفسك بأحجام قياسية ومحتوياتها من الكربوهيدرات، ويحتوي جزء من الأرز أو المعكرونة أو البطاطا على نحو 30 إلى 45 غراما من الكربوهيدرات، ويحتوي شريحة الخبز على نحو 15 غراما، وتحتوي قطعة صغيرة من الفاكهة على 15 إلى 20 غراما.

ويمكن أن تساعد التطبيقات الناطقة بالسمارة المصممة لإدارة السكري في تقدير الكربوهيدرات، كما أن شركة ماي فينيسبال، مديرة كارب، أو شركة كالوري كينغ تحتوي على قواعد بيانات غذائية واسعة النطاق تشمل العديد من مواد المطعم، وبعضها يتيح لك تصوير وجبتك وتلقي تقديرات للكاربوهيدرات، وإن كانت الدقة تتباين.

طلب تعديلات لتقليل محتوى الكربوهيدرات، والخضروات غير الخشبية للأرز أو البطاطا أو المعكرونة، وطلب شطائر بدون الكعك أو الخس، وطلب عدم إحضار سلات الخبز إلى الطاولة، واختيار الصلصة القائمة على الطماطم على الخيارات القائمة على الكريمة، والتي تحتوي عادة على أقل من الهرولة وإن كان أكثر دهون.

أبقوا متناولكم للكاربوهيدرات في الوجبة ضمن نطاق هدفكم 45 إلى 60 غراماً لمعظم البالغين المصابين بمرض السكري، على الرغم من أن مقدم الرعاية الصحية قد يوصي بغايات مختلفة استناداً إلى احتياجاتكم الفردية والأدوية وأنماط غلوك الدم.

استراتيجيات تخطيط الوجبات العينية

إن التخطيط الفعال للوجبات الغذائية في المطعم يجمع بين المعرفة التغذوية والاستراتيجيات العملية التي تعمل في حالات العالم الحقيقي، ووجود إطار عقلي من مزيج الوجبات الناجحة يساعدك على اتخاذ قرارات سريعة وواثقة.

للإفطار، فكر في خيارات مثل الأومليت الخضاري مع جزء صغير من الخبز المحمص، الزبادي اليوناني مع التوت وجوزات، أو شوف مأهولة بالقرف وقليل من الفاكهة، فطائر الفاكهة، الوافل، المعكرونة، الحبوب الحلوة، التي توفر الكربوهيدات المركزة ذات القيمة الغذائية الدنيا.

ويمكن أن تشمل خيارات الغداء سلطة الدجاج المشوي مع فناغيريت التي تلبس على الجانب، والشوربة القائمة على الخضراوات، مع شطيرة صغيرة على خبز الحبوب بأكمله، أو وعاء بوريتو مع خضروات إضافية، وفول، وبروتين مشوشة، وجزء صغير من الأرز.

ومن بين المزجات الناجحة لتناول العشاء، السلمون المشوي بالخضروات المشوية والبطاطا الصغيرة الحلوة، وزراعة الدجاج بالخضروات الإضافية على جزء متواضع من الأرز البني، أو شرائح لحم من لحم مقدد مع سلطة جانبية وبروكولي، وطرق تحضيرية للأخشاب مثل التنظيف أو الخبز أو التجميل أو الرش بدلا من الإحراق أو الخبز.

حافظ على جدول تغذوي ثابت مع ثلاثة وجبات طعام متوازنة يومياً، ويستفيد بعض الأفراد من وجبات خفيفة صغيرة بين الوجبات الخفيفة، ولا سيما إذا مرت أكثر من أربع ساعات إلى خمس ساعات بين تناول الوجبات الخفيفة، والوجبات الخفيفة ذات البروتينية العالية أو ذات الوجبات الخفيفة العالية مثل المكسرات والجبن والخضراوات مع الفموز، أو تفاح صغير مع زب الفول السوداني يساعد على الحفاظ على غلوكوز المستقر.

إن اختيارات المشروبات تؤثر تأثيرا كبيرا على غلوكوز الدم، وينبغي أن يكون الماء هو مشروبك الرئيسي، والشاي غير المُتصفح، والقهوة السوداء، أو الماء المُشَرَّق بالليمون، يوفران تنوعاً دون قرطاً، ويتفادى الصودا العادية، والليمون، وعصير الفواكه، والمشروبات الخاصة بالسكر، ويقبل معظم الناس، وإن كان البعض يفضل الحد من الحلويات الاصطناعية.

إن استعراض شريان المطاعم في مرحلة متقدمة هو أمر متاح على شبكة الإنترنت ويقلل من إمكانية تحديد الخيارات الصديقة للسكر قبل الوصول، وهذا الإعداد يقلل من الإجهاد ويمنع القرارات الدافعة للجوع ويضمن لك أن تستمتع بوجبتك بثقة بدلاً من القلق بشأن عواقب غلوك الدم.

Smart Menu Choices: Foods to Favor and Avoid

ربما يكون اختيار قائمة الطعام الأكثر أهمية لنجاح المطعم في تناول الطعام بالسكري، فهم ما تدعمه الأغذية من استقرار غلوكوز الدم، مما يخلق مشاكل تمكنك من نقل أي قائمة بثقة.

اختيار الخيارات الصحية عند الاستبعاد

إعطاء الأولوية للأطباق التي تؤكد على الخضر والبروتينات اللوانية، وتوفر هذه الأغذية المغذيات الأساسية، وتعزز الحساسية، وتؤثر على مستويات غلوكوز الدم، وعند استعراض قائمة الطعام، انظر أولاً إلى كيفية إعداد الأطباق بدلاً من مجرد مكوناتها الرئيسية.

طلب استبدالات كلما أمكن استبدال البطاطا المقلية الفرنسية، والبطاطا المهربة، أو الأرز بالخضروات المبتلة، أو سلطة جانبية، أو فاكهة جديدة، ومعظم المطاعم تستوعب هذه الطلبات برغبة، خاصة عندما تشرحين أن لديك قيودا على الغذاء.

فتجنب الأغذية ذات الغموض العميق تماماً، يضيف الفرايين سعرات حرارية كبيرة وسمينات غير صحية، في حين أنه كثيراً ما ينطوي على الخبز الذي يسهم في حدوث كربوهيدرات كبيرة، وينبغي أن يكون الدجاج المقلي، والأسماك المقلية، والطاطس المقلية، ورواسب البصل، والمشهيات المقلية استثناءات نادرة بدلاً من الاختيارات العادية.

كما أن التحذير من التمارين بأطباق وصفت بأنها كريمة أو مُتعَب أو مُضربة أو مُتَجَدَّدة، يشير عادة إلى ارتفاع درجة الدهون أو ارتفاع الكربوهيدرات أو ارتفاع محتوى السكر، كما أنه يُصبر من الأطباق التي تسبح في الصلصة، حيث أن الصلصة كثيراً ما تحتوي على السكر والدهن المخبأة.

أطلب كل الملابس والصلصة والموازين على الجانب هذه الاستراتيجية البسيطة تعطيك السيطرة الكاملة على كم تستهلك

إبطال المشروبات السكرية من روتين مطعمك الصودا العادية الواحدة من 20 أونصة تحتوي على 65 غراماً من الكربوهيدرات أكثر من ميزانية الكربوهيدرات الكاملة للكائنات من أجل وجبة طعام، الشاي الحلوة، الليمونيد، لكمة الفواكه، مشروبات الطاقة العادية، تسبب مشاكل مماثلة، وتلتصق بالماء، والشاي غير المنظف، والقهوة السوداء، والمشروبات الغذائية.

مركبات حمولية، جبال كاملة، وخيارات فيبر رايش

وينبغي أن تشكل الخضروات غير القائمة على الفوضى أساس وجبات الطعام التي توفرها هذه الأغذية الحجم والمغذيات والألياف بينما تسهم في الحد الأدنى من الكربوهيدرات والعجلات، وتشمل الخيارات الممتازة خضراء من الورق (البنات والكاليس والخس والرغاوي) وخضار من الفخار (البروكلي، وزهرة الكبريت، وكوكب بيغوس، وكوبر، وكوكب)

طلب خضروات إضافية كلما أمكن ذلك، فثمة مطاعم كثيرة ستوفر بسعادة جزءاً مزدوجاً من الخضروات بدلاً من جانبي النجم، والخضروات المشوية أو المشوية أفضل من تلك التي تجهز بصلصة ثقيلة أو زبدة مفرطة.

وعندما تتوفر الحبوب كلها، تختارها على البدائل المحسنة، الأرز البني، الكينوا، معكر القمح بالكامل، وخبز الحبوب، والأرز البري يوفر المزيد من الألياف، والفيتامينات، والمعادن من الأرز الأبيض، أو المعكرونة العادية، أو الخبز الأبيض، ويبطئ الألياف الإضافية استيعاب غلوكوس ويساعد على الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم.

كما أن الأغذية ذات الميول العالية تعزز القلق وتساعدك على الشعور بالرضا عن الأجزاء المناسبة، كما تدعم الرعاية الصحية الهضمية وقد تحسن مستويات الكولسترول - وهو اعتبار هام لأن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يرتفع في الأشخاص المصابين بمرض السكر، ووفقاً لـ ] رابطة القلب الأمريكية ، فإن التعاطي الكافي للألياف يرتبط بخطر الإصابة المسبب للأمراض القلبية المسببة.

التمرين على الخضراوات المتحركة مثل البطاطا والذرة والبازلاء وسكواش الشتاء، بينما هذه الأغذية توفر مغذيات قيمة، تحتوي على أكثر من الخضروات غير الخشبية بكثير، والبطاطا المتوسطة المخبأة تحتوي على ما يقرب من 35 إلى 40 غراما من الخضروات الكربوهيدرات، بينما يوفر كوب من الذرة حوالي 30 غراما من الكبريتات.

فالأغشية - الفول، واللوتيل، والفراخ - المزودة بمجموعات ممتازة من البروتين والألياف والكربوهيدرات المعقدة، بينما تحتوي على الكربوهيدرات، فإن الألياف العالية والبروتينات تنتج استجابة تدريجية للغلوكوز، ويوفر نصف كوب من الفاصوليا السوداء حوالي 20 غراما من الكربوهيدرات، إلى جانب 7-8 غرامات.

ليان بروتينز، ديري، وفات صحي

وينبغي أن تشغل مصادر البروتين الليان حوالي ربع طبقك، وتشمل الخيارات الممتازة ثدي الدجاج غير الجلدي، الديك الرومي، السمك (لا سيما السمك السمين مثل سمك السلمون، أو الفمكريل، أو السردين الذي يوفر حمضاوات الأوميغا-3)، والربيان، وغير ذلك من سمك الشلال، وقطع لحم البقر أو لحم الخنزير، والتوف، والمزاج، والسن.

ويساعد البروتين على تثبيت غلوكوز الدم بتباطؤ استيعاب الكربوهيدرات التي تستهلك أثناء نفس الوجبة، كما أنه يشجع على القلق، ويقلل من احتمال الإفراط في تناول الطعام أو مواجهته بعد وجبة طعامك بفترة وجيزة، ويدعم الاستيعاب الكافي للبروتين صيانة العضلات، ولا سيما بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكر الذين قد يتعرضون لخطر متزايد بسبب فقدان العضلات.

طرق الإعداد للاختيار التي لا تضيف الدهون أو الكربوهيدرات المفرطة، السائل المُخبز، البراعم، البخار، البروتينات البخارية، مثالية، تجنباً للطلاء المقلي، الخبز، أو الإعدادات المُبخرة، إذا طلب اللحم، يختارون قطعاً من الجذام، وسماً مرئياً.

ويمكن لمنتجات الألبان أن تلائم وجبة طعام مطاعم ملائمة للسكري عندما يتم اختيارها بعناية، ويوفر الزبادي اليوناني بروتين كبير بهيدرورات منخفضة نسبيا، كما أن كميات صغيرة من الجبنة تضيف نكهة وبروتين دون أن تؤثر تأثيرا كبيرا على غلوكوز الدم، على الرغم من أن الجبنة هي السعرات الحرارية وارتفاعها في السمين المشبعة، وبالتالي مسائل التحكم في الجزء.

تجنب منتجات الألبان الحلوة مثل الزبادي النكهة، أو الحليب المشوي، أو المشروبات القهوة الحلوة، التي تحتوي على السكر الإضافي المفرط، وإذا طلب القهوة بالحليب، يختار خيارات غير مُشفرة ويضع في اعتباره أحجاماً كبيرة، فإن قهوة قهوة كبيرة تحتوي على كربوهيدرات كبيرة من الحليب.

الدهون الصحية تؤدي دوراً هاماً في إدارة السكري، الدهون المُستَنَعَة والمُتَعَدَّدة من مصادر مثل الأكسيدات، المكسرات، البذور، الزيتون، الصحة البدائية لبطاقات دعم الأسماك الدهونية، وساعدك على الشعور بالرضى بعد الوجبات، هذه الدهون لا تُربِع مباشرةً غلوكوز الدم،

طلب زيت الزيتون و الفينغار للسلطان بدلاً من الملابس الكريمة إضافة الأفوكادو إلى السواد أو السندويشات لدهن سليم و ألياف، أطباق الشوكة التي تحتوي على خصيتين أو بذور لإضافة النسيج والتغذية، وقليل من اللوز أو الفالسينات يصنع وجبة خفيفة ممتازة قبل تناول الطعام يمكن أن تساعد على تخفيف ردة شهيتك وجمود الدم.

الدهون المشبعة من مصادر مثل قطع اللحم الدهون، ومنتجات الألبان الكاملة، والزبدة، وصلصة الكريمة، بينما السمين المشبعة لا يُثير غلوك الدم مباشرة، فإن الإفراط في المتناول يسهم في مقاومة الأنسولين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على مر الزمن.

Limiting Added Sugars, Refined Carbohydrates, and Trans Fats

ويمثل السكر المضاف أحد أهم التحديات التي تواجه تناول الطعام، ولا يظهر السكر في مصادر واضحة مثل الحلوى والمشروبات الحلوة فحسب، بل أيضا في أماكن غير متوقعة في جميع أنحاء المطاعم.

يجب أن تكون الحلوى من نوع ما معالجات عرضية بدلاً من مكونات عادية من وجبات الطعام المطعم، وتحتوي الحلوى النموذجية على 60-100 غرام من الكربوهيدرات أو أكثر من ميزانية كربوهيدرات وجبة كاملة، وإذا اخترت أن يكون لديك حلوى، فإنظر في تقاسم جزء واحد بين عدة أشخاص، أو اختيار خيارات ذات قيمة فاكهة قد تحتوي على سكر أقل من الكعك أو الفطائر أو الآيس كريم.

وتخفي السكر في العديد من الأطباق الوحشية، و صلصة الشواء، وصلصة الترياكي، وصلصة الحلوة والزاوية، وخردل العسل، والكاتشاب، والكثير من ملابس السلطة تحتوي على كميات كبيرة من السكر الإضافي، وغالبا ما تتضمن المكعبات الآسيوية السكر في صلصة الفخار والمرفأ، بل إن الخيارات الصحية تبدو وكأنها من قبيل قصب السكر أو من الحبوب المخبزة كثيرا ما تتضمن بدائل مضافة.

وتناولت الكربوهيدرات المكررة - الخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والمراعي العادي، والمراعي، والسكر - التي تصرفت على نحو مماثل للسكر في جسمك، مما تسبب في ارتفاعات في الدم السريع، وقد تم تجريد هذه الأغذية من الألياف والمغذيات أثناء التجهيز، مما يترك أساساً المجاعة التي تحول بسرعة إلى غلوكوز أثناء الهضم.

تقليل الكربوهيدرات المحسنة باختيار بدائل الحبوب كاملة عند توافرها، أو خفض حجمها أو القضاء عليها كلياً لصالح الخضروات الإضافية، وإذا كان الخبز يقدم قبل وجبتك، إما أن يخفضها أو أن يقيد نفسك بقطعة صغيرة، ويفضل أن يكون حبر كامل إذا ما قُدم.

ولا تزال الدهون التي تتحول إلى الدهون أقل شيوعاً من تلك التي كانت سائدة في العقود السابقة بسبب التغيرات التنظيمية تظهر في بعض الأغذية المطاعم، وهذه الدهون الاصطناعية تُنشأ عن طريق الهيدروجين الجزئي للزيوت النباتية وتضر بصحة القلب والأوعية الدموية، وتزيد الدهون التي تُعدّ من الكولسترول (الجوود) في حين تُخفّد الكولسترول - مزيجاً خطيراً جداً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من خطر الإصابة بالسكري.

تُنقل الدهون في الأغذية المقلية (ولا سيما تلك المقلية بالزيوت المهددة جزئيا)، وبعض السلع المخبأة وقشور الفطائر والبسكويت وبعض المارغرين، وقد خفضت أو أزالت العديد من المطاعم الغذائية السريعة الدهون العابرة، ولكن بعض المنشآت الأصغر قد لا تزال تستخدمها، وعندما يكون الشك في السؤال عن نوع النفط المستخدم في الإحراق والخباز.

جعل البدائل الاستراتيجية وطرح الأسئلة حول إعداد الطعام يسمح لك بالتمتع بطعام المطعم بينما تتجنب المكونات التي تقوض إدارة السكري لديك معظم المطاعم مستعدة لتلبية طلبات معقولة، خاصة عندما تشرحين أن لديك قيوداً غذائية لأسباب صحية.

إدارة مستويات غلوكوز الدم في حين أن الأكل خارج

إن رصد غلوكوز الدم النشط وإدارة الأدوية عنصران أساسيان في نجاح تناول الطعام في المطاعم بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري، وهذه الممارسات توفر تغذية مرتدة في الوقت الحقيقي عن مدى تأثير الأغذية والمطاعم المحددة على رد فعل الغدد الصمغ الخاص بك.

استراتيجيات رصد غلوكوز الدم في المستعادة

تحقق من غلوك الدم قبل الأكل لتضع خط الأساس هذا القياس يساعدك على فهم نقطة البداية ومعرفة القرارات بشأن جرعات الأدوية إن كان ذلك ممكناً، ومن الناحية المثالية، فإن غلوك الرئوي الخاص بك يجب أن يقع ضمن نطاق هدفك الذي يتراوح بين 80 و130 ملغم/دلت بالنسبة لمعظم البالغين المصابين بداء السكري، رغم اختلاف الأهداف الفردية.

اختبار مرة أخرى بعد ساعتين من بدء وجبتك هذه القراءة بعد تناول الطعام تكشف عن تأثير الطعام على غلوك الدم وما إذا كانت خياراتك وقطعك مناسبة، وينبغي أن يظل الغلوكوز بعد الوفاة عموماً أقل من 180 ملغم/دب، وإن كان ذلك مرة أخرى، فإن الأهداف الفردية قد تختلف استناداً إلى توصيات مقدِّم الرعاية الصحية.

حافظ على سجل وجبات طعامك وقراءات الغلوكوز المقابلة، مع مرور الوقت، تظهر أنماط تساعدك على تحديد أي مكعبات، وأطباق ومطاعم تعمل جيداً لإدارة السكري التي تخلق مشاكل، وهذه البيانات الشخصية قيمة أكثر من المبادئ التوجيهية العامة لأن ردود الفعل الفردية على الغلوكوز تختلف اختلافاً كبيراً.

بحث المعلومات التغذوية قبل الوصول إلى المطعم عندما يكون ذلك ممكناً، العديد من المطاعم المسلسلة تقدم بيانات تغذية مفصلة على مواقعها الشبكية، بما في ذلك محتوى الكربوهيدرات، مما يسمح لك بتخطيط وجبتك وتقدير الاحتياجات من الأدوية مسبقاً، وهذا الإعداد يقلل من الإجهاد وعدم اليقين.

أطباق مُختلِفة تجمع بين الألياف والبروتين اللويكوزي المعتدل، وتُنتج وجبات غلوكوز أكثر استقراراً من الوجبات السائلة المُعدة من السائلة المُعدية، والبروتين المُعدّة بقر، وقطعة واحدة من الكربوهيدرات المُعقدة، وهي تنتج بشكل ثابت ردوداً من الوجبات الرخيصة.

حتى الأغذية الصحية يمكنها أن ترفع غلوك الدم بشكل مفرط عندما تستهلك بكميات كبيرة، وتطلب حاوية لتذهب عندما تصل وجبتك وتنحى فوراً نصف الجزء إذا كان حجم الخدمة مفرطاً في التواتر في العديد من المطاعم.

كن حذراً مع الصلصة العالية، الملابس، والموازين، و أطلب هذه من الجانب، حتى تتحكم في الكمية المستهلكة زيت الزيتون و الفينغار يصنعان لبس سلطة ممتازة توفر دهون صحية بدون سكر إضافي

تناول الطعام ببطء وعقلي، غالباً ما يؤدي إلى الإفراط في الإكتمال لأن إشارات القلق تأخذ وقت للوصول إلى دماغك، وضع شوكتك بين العضات، الدخول في محادثة، وتذوق طعامك يساعدك على التعرف على كامل الكمال قبل الإفراط في تناول الطعام.

اعتبارات الانسولين والتقدير

إذا استخدمت الأنسولين، فإن عد الكربوهيدرات الدقيق يصبح حاسماً لتحديد الجرعات المناسبة، فالكثير من الأشخاص المصابين بمرض السكر يستخدمون نسبة إنسولين إلى الكربوهيدرات، على سبيل المثال، وحدة واحدة من الإنسولين السريع لكل 10-15 غرام من الكربوهيدرات المستهلكة، وينبغي تحديد نسبة الخاص بك من مقدمي الرعاية الصحية استناداً إلى حساسية الفرد في الأنسولين.

عدل جرعة الانسولين التي تقوم على تقديرك لوجبة الكاربوهيدرات عندما يغطس الطعام قليلاً على جانب الحذر مع جرعة أولية إذا كنت غير متأكد من محتوى الكربوهيدرات يمكنك دائماً أن تصاب بالإنسولين الإضافي إذا لزم الأمر لكن تصحيح غلوك الدم المنخفض من الإندوسلين المفرط هو أكثر إشكالية وخطرة

ويمكن أن تؤثر الوجبات العالية في الدهون أو البروتين على امتصاص الجلوكوز وتوقيت الإبرلين، وتباطؤ التفرغ البطيء في التخصيب، مما يؤخر امتصاص الكربوهيدرات ويمكن أن يسبب ارتفاعاً تدريجياً في الغدد الصماء، ولكن يظل مرتفعاً، وقد تتطلب وجبات عالية الجودة من البولينات الممتدة أو ذات الموجات المزدوجة إذا استخدمت مضخات المتقدمة.

ويزيد من غلوكوز الدم من خلال غلوكونيس، وتحويل البروتين إلى غلوكوز، ويحتاج بعض الناس إلى كميات صغيرة من الأنسولين لتغطية وجبات البروتين العالية جداً، وإن كان هذا التأثير يختلف اختلافاً كبيراً بين الأفراد.

إذا أخذت أدوية السكري الفموي، ففهمت كيف تتفاعل مع توقيت الغذاء، بعض الأدوية مثل السولفونلورياس أو الميغليتنيديس يجب أن تُؤخذ قبل تناول الطعام بوقت قصير، ويمكن أن تسبب غلوك الدم المنخفض إذا لم تأكل كما هو متوقع، أما الأدوية الأخرى مثل الميثومين فتُؤخذ عادة مع وجبات لتقليل الآثار الجانبية للغازي.

دائماً ما تحمل أدوية السكري و المؤن عند تناول الطعام أحضروا مطياف الجلوكوز أو أشرطة الاختبار أو الأنسولين أو أدوية أخرى وسرعان ما تُعالج غلوكوز الدم المنخفض المحتمل ووجبة خفيفة صغيرة مثل أقراص الغلوكوز أو صناديق العصير أو المكسرات يجب أن تكون متاحة دائماً في حال تأخر وجبتك أو قطرات غلوكوس الدم غير متوقعة

لا تفوت أو تتأخر كثيراً في تناول الطعام إذا أخذت أدوية السكري خاصةً الأنسولين أو السولفونورياس، لأن هذا قد يسبب نقصاً خطيراً في الدم، إذا كنت تتوقع وجبة متأخرة، فعندها وجبة خفيفة صغيرة لمنع غلوك الدم المنخفض.

الرصد المستمر للغلوكوز وتتبعه

وتوفر نظم رصد الغلوكوز المستمر بيانات عن الغدد الصمغ في الوقت الحقيقي ومعلومات عن الاتجاهات التي يمكن أن تحسن بشكل كبير إدارة السكري عند تناوله، وهذه الأجهزة تقيس مستويات الغلوكوز بين البادئة باستمرار طوال النهار والليل، مع عرض القراءات الحالية والسهام الموجهة التي تبين ما إذا كان الجليد يزداد أو ينخفض أو مستقرا.

سي جي إم يسمح لك بمراقبة ردك على الطعام في الوقت الحقيقي يمكنك أن ترى بالضبط عندما يبدأ غلوكك في الأكل

استخدم بيانات الأشعة السينية لتحديد الأنماط وتنقيح استراتيجيات المطعم إذا لاحظت أن بعض المطاعم تسبب دائماً تداعيات غير واضحة، يمكنك تعديل خياراتك أو أجزاءك بناء على ذلك، وعلى العكس من ذلك، عندما تكتشف وجبات تنتج ردوداً ثابتة على الغلوكوز، يمكنك أن تطلب بثقة صحون مماثلة في المستقبل.

وضع إنذارات مصممة خصيصاً على جهازك الكيميائي لتحذيرك عندما يرتفع الغلوكوز فوق أو ينخفض إلى مستوى هدفك، وهذه الإنذارات تمكن التدخل المبكر من أن تصحح إن كان الجليد مرتفعاً جداً، أو تستهلك الكربوهيدرات السريعة المفعول إذا كان ينخفض إلى مستويات منخفضة جداً قبل أن تصل القيم إلى مستويات خطرة.

العديد من نظم إدارة الأشعة السينية تتكامل مع أجهزة الهاتف الذكية التي تسمح لك بقطع الوجبات والأدوية والأنشطة إلى جانب بياناتك عن الجلوكوز، وهذا السجل الشامل يساعدك أنت وفريقك للرعاية الصحية على تحديد العوامل التي تؤثر على التحكم في الغلوكوز وإجراء تعديلات مستنيرة على خطة إدارة السكري الخاصة بك.

(ب) استعراض بياناتك المتعلقة بالأشعة السينية بانتظام لتقييم الرقابة الشاملة على الغلوكوس، والنظر إلى القياسات التي تُستخدم في النطاق (النسبة المئوية من الوقت التي تبقى فيها غلوكو في نطاق نطاق هدفك)، ومتوسط الغلوكوس، وتقلبات الجلوكوز، ووفقاً للبحوث التي نشرها المعهد الوطني للسكري وأمراض النبذ والكيدية [مدى FLT:1]، زيادة الوقت في هذا الصدد.

تقاسم بياناتك عن إدارة أمراض النساء مع مقدِّم الرعاية الصحية أثناء التعيينات، تسمح لك نظم كثيرة بإعداد تقارير تلخص أنماط غلوكوزك، مما يسهل تحديد المجالات التي تحتاج إلى تحسين وتعديل خطة علاجك، وهذا النهج القائم على البيانات لإدارة مرض السكري ينتج عادة نتائج أفضل من الاعتماد على قياسات الإصابة بالمرض العرضي وحدها.

حافظ على سجل بسيط يربط وجبات المطعم المحددة بردودك على الغلوكوز، ونوّه باسم المطعم، وما طلبته، ومحتويات الكربوهيدرات المقدرة، وقراءاتك قبل تناول الطعام وبعده، وأي ملاحظات ذات صلة، وقاعدة البيانات الشخصية هذه أصبحت ذات قيمة متزايدة بمرور الوقت، مما يساعدك على اتخاذ قرارات واثقة بشأن مكان و ماذا تأكل.

الاستراتيجيات العملية لإخراج الطلاب من أسبوع

إن إدماج وجبات المطعم الأسبوعية بنجاح في روتينك لإدارة مرض السكر يتطلب استراتيجيات عملية تعمل في حالات العالم الحقيقي، وهذه التقنيات تساعدك على نقل الرجال، ومراقبة الأجزاء، واتخاذ خيارات تدعم أهدافك الصحية.

تقديم طلبات صحية منو

لا تتردد في تقديم طلبات خاصة عند الطلب معظم المطاعم مستعدة لاستيعاب التعديلات المعقولة خاصة عندما تشرح أن لديك قيوداً غذائية لأسباب صحية

طلب أساليب طبخ محددة تقلل إلى أدنى حد من الدهون المضافة والكربوهيدرات، وطلب الحصول على الرذاذ أو الخبز أو البخار أو البخار أو الطبخ بدلا من خيارات مقلية أو معبأة أو مجهزة، وإذا كان الصحن يُقدم الخبز، يرجى طلب أن يتم إعداده بدون الخبز، وطلب استخدام الزبدة أو النفط بشكل متقطع أو مغفل تماما.

أطباق جانبية صحية بديلة للعروض القياسية يستعاض عن البطاطا المقلية، البطاطا المهروسة، الأرز، أو المعكرونة بالخضروات البخارية، أو سلطة جانبية، أو فاكهة جديدة، أو أجزاء إضافية من الخضروات التي ترافقك، ومعظم المطاعم لا تحمل سوى القليل أو لا شيء لهذه البدائل.

إن الأطباق التي تُشير إلى البروتينات والخضروات، وثدي الدجاج المشوي، والأسماك المخبأة، والربيان، أو قطع لحم البقر أو لحم الخنزير، التي تقترن بأجزاء كريمة من الخضروات غير الخشبية تشكل أساس وجبات المطعم الصديقة للسكري، ابحث عن مواد للوجبات التي تتواءم مع هذه المبادئ بدلاً من محاولة تعديل أطباق أقل ملاءمة.

أطلب كل الصلصة والملابس والجاذبية والمواسير على الجانب، هذه الاستراتيجية البسيطة تعطيك السيطرة الكاملة على مقدار ما تستهلكه، والكثير من الصلصات تحتوي على السكر المخفي، بينما تضيف الملابس الكريمة والجرافات سعرات وسموم كبيرة، وقد خدموا بشكل منفصل، يسمح لك باستخدام كميات صغيرة للنكهة دون إغراق طعامك.

اسأل عن المكونات وأساليب الإعداد إذا كانت الوصفات غير واضحة، واستفسرت عن ما يأتي في الصلصة، وعن كيفية طهي الأطباق، وعن الجوانب التي تشملها، وما إذا كانت البدائل ممكنة، ويمكن للخواديم المعرفية أن تقدم معلومات قيمة تساعدك على اتخاذ خيارات مستنيرة.

ابحث عن مواد قائمة تحتوي على ألياف أكثر من خلال الحبوب والساق والخضروات، عادة ما ينتج الديسكات التي تحتوي على الفاصوليا، والسنوت، والخضروات البنية، والخضروات الوفيرة، ردوداً أكثر استقراراً من تلك التي تُبنى حول الكربوهيدرات الصهيرة والخضروات الدنيا.

تزلج أو تقليل الخبز، الرقائق، وغيرها من الكربوهيدرات قبل الولادة، وتضيف هذه المواد كربوهيدرات كبيرة قبل وصول وجبتك الفعلية، مما يجعل من الصعب البقاء في ميزانية الكربوهيدرات الخاصة بك، وإذا ما تم إحضار الخبز تلقائيا إلى الطاولة، يطلب من الخادم إزالةه أو وضعه خارج نطاق سهل.

Controlling Portion Sizes and Managing leftovers

وقد زادت أحجام أجزاء المطاعم زيادة كبيرة خلال العقود الأخيرة، وهي تتجاوز الآن عادة حجم الخدمة الموصى به مرتين إلى ثلاث مرات، وإدارة هذه الأجزاء الزائدة الحجم أمر أساسي لمراقبة غلوكوز الدم وإدارة الوزن.

طلب نصف أو أصغر حجماً من الخدمة عند طلب الطعام إذا عرض المطعم هذا الخيار، وبعض المؤسسات تقدم أجزاء من الطعام أو تقدم لوحات أصغر مصممة لنسخات أخف، وهذه الخيارات عادة ما توفر أحجاماً خدمة أكثر ملاءمة بتكلفة مخفضة.

اطلبي حاوية لتذهبي عندما تصل وجبتك بدلاً من أن تنهي تناول الطعام، على الفور جزء من نصف أو أكثر من الخدمات التي تبالغ في قيمتها لتعود إلى المنزل قبل أن تبدأي بالأكل هذا النهج الاستباقي يزيل الإغراء ويضمن لكِ عدم الإفراط في تناول الطعام لمجرد أن الطعام يبقى على طبقكِ

تشاركون مُشاركة طعام مع رفيق طعام، العديد من قطع المطاعم تخدم بسهولة شخصين، خاصة عندما تطلبون مُقبلات أو سلطة جانبية، فقطع وجبة الطعام يقلل من حجم الجزء و التكلفة بينما ما زال يسمح لكم بالتمتع بتجربة المطعم.

- طلب من قائمة التلميح بدلا من القيد، وكثيرا ما تكون أجزاء مقدم الطلب أكثر ملاءمة ويمكن أن تكون وجبة كاملة عندما تقترن بسلطة أو خضار جانبية، وتعمل هذه الاستراتيجية بشكل جيد في المطاعم المعروفة بجزء كبير.

تناول الطعام المُعيّن بإيلاء الاهتمام للجوع و الكمال، تناول الطعام ببطئ، وضع شوكة بين العضات و الدخول في محادثة، يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة لإشارات الحساسية للوصول إلى دماغك، لذا فإن إبطاء وتيرة الأكل يساعدك على التعرف على كامل الكمال قبل أن تستهلك مبالغ مفرطة.

توقف عن الأكل عندما تشعر بالراحة بدلاً من أن تكون كامل الإحساس بالكمال يشير إلى أنك أكلت أكثر من اللازم

استخدام أدوات بصرية لتقدير الأجزاء المناسبة عندما لا تستطيع القياس بدقة، خدمة البروتين يجب أن تكون تقريباً حجم نخيلك أو طابق من البطاقات (3-4 أونصات)

لا تشعري بالارتباط لتنظيف صحنك عقلية "نادي الصفائح" من الطفولة لا تخدم صحتك كبالغ مصاب بمرض السكري

خيارات الوجبات الخفيفة والمشروبات الصحية

ويمكن أن يساعد الوجبات الخفيفة الاستراتيجية قبل أو فيما بين وجبات الطعام في تثبيت غلوك الدم ومنع الجوع المفرط الذي يؤدي إلى خيارات سيئة وإلى الإفراط في تناول الطعام، والوجبات الخفيفة التي تختار بين البروتين والدهون الصحية والألياف من أجل الطاقة المستدامة والقلق.

وتشمل خيارات الوجبات الخفيفة الممتازة الخضراوات الخام مع الفموز، وقليل من المكسرات غير المسلّحة، والجبن مع كل مكسرات الحبوب، والزباد اليوناني، والبويضة ذات الصلصة الصلبة، أو تفاحة صغيرة بزبدة الفول السوداني، وهذه التركيبات توفر المغذيات والترضية بينما يكون لها تأثير ضئيل على غلوك الدم.

فبدون وجبات خفيفة تتكون أساساً من الكربوهيدرات المحسّنة، أو المكسرات، أو البسكويت، أو الحلوى، وهذه الأغذية تسبب ارتفاعاً في الدم السريع وتوفر قيمة غذائية ضئيلة أو حساسية دائمة، وهي مشكلة خاصة كوجبات خفيفة قبل تناول الطعام لأنها يمكن أن تسبب المزيد من الاضطرابات.

إذا كنتِ تأكلين وجبة خفيفة قبل الذهاب إلى مطعم، أبقيها صغيرة ومتوازنة، وجبة خفيفة كبيرة قريبة جداً من وقت الوجبة يمكنها أن تقلل من شهيتكِ للوجبة المتوازنة التي خططتِ لها،

خيارات الغضب تؤثر بشكل كبير على التحكم في غلوكوس الدم و السائلة العامة المياه يجب أن تكون مشروبك الرئيسي في المطاعم

كما أن القهوة السوداء غير ملتوية، مثلها، مُحترفة بالكريمة والسكر، وتُضاف قشرة حليب أو كريمة صغيرة، ولكن السراب النكهة والكريمة المُتذبة يمكن أن تحول القهوة إلى قنبلة عالية الكبريت وسكر.

إن المياه المتفشية بالليمون أو الليمون أو النكهات الطبيعية الأخرى توفر بديلا أكثر إثارة للاهتمام للمياه السهلة دون إضافة الكربوهيدرات، إذ توفر الآن العديد من المطاعم مياه شرارة مشتعلة توفر الرضا عن مشروب خاص دون عواقب ورم الدم.

تجنب جميع المشروبات السكرية التي تغذيها، بما في ذلك الصودا العادية، والشاي الحلو، وعصير الفواكه، وكم الفواكه، ومشروبات الطاقة، وهذه المشروبات توفر الكربوهيدرات المركزة التي تسبب ارتفاعاً في غلوكوز الدم السريع، بينما تقدم قيمة غذائية ضئيلة، وتحتوي صودا عادية تبلغ حوالي 65 غراماً من الكربوهيدرات - التي تستهلك أكثر من ميزانية كاملة من الميد.

المشروبات الغذائية التي تُحلى مع الحلويات غير الغذائية مقبولة لدى معظم الأشخاص المصابين بمرض السكري ولا يُثيرون غلوك الدم، لكن بعض الأفراد يفضلون الحد من الحلويات الصناعية بسبب القلق بشأن آثارها على البكتيريا أو أفضليات الطعم أو التأثيرات المحتملة على الرغبات في الغذاء الحلو.

يُظهر الكحول تحديات فريدة لإدارة السكري لأنه قد يسبب تأخيراً في ساعات النفاق بعد الاستهلاك

إذا اخترت شرب الكحول، افعل ذلك في الاعتدال و دائماً مع الطعام، اسحبوا مشروباً واحداً في اليوم للنساء أو شرابين في اليوم للرجال، كما أوصت بذلك السلطات الصحية، شراب واحد يساوي 12 أونصة من البيرة، 5 أونصات من النبيذ، أو 1.5 أونصة من الأرواح المزروعة.

ومعرفة أن الكحول يحتوي على السعرات الحرارية - حوالي ٧ سعرات لكل غرام - يمكن أن يسهم في زيادة الوزن إذا استهلك بانتظام، وغالبا ما تحتوي المشروبات المختلطة على كميات كبيرة من السكر من العصير أو الصودا أو غيرها من المزلاجات، مما يضيف الكربوهيدرات على أعلى سعرات الكحول، ويختار خيارات أقل من الكربوز مثل النبيذ أو البيرة الخفيفة أو الأرواح المختلطة مع الصودا.

راقبي غلوك الدم أكثر تواتراً عندما تستهلكين الكحول، خاصة قبل النوم، حيث يمكن أن يحدث نقصان في الدم أثناء النوم، لا تشربي وتقودي أبداً، وتأكدي من أن شخص معكِ يعرف أن لديك مرض السكري وكيفية الاستجابة إذا كنتِ تعانين من غلوك الدم المنخفض.

إرشادات الخبراء والتثقيف بشأن مرض السكري

ويحسن التوجيه المهني من أخصائيي السكري إلى حد كبير قدرتكم على إدارة مرض السكري مع الحفاظ على حياة اجتماعية نشطة تشمل طعام المطعم، ويقدم هؤلاء الخبراء استراتيجيات شخصية تستند إلى الحالة الصحية الفردية والأدوية وأسلوب الحياة.

Consulting a Registered Dietitian

ويقدم أخصائي غذائي مسجل أو مختص بالتغذية الغذائية مسجل متخصص في مرض السكري إرشادات متخصصة في التغذية تتناسب مع احتياجاتكم المحددة، ويتلقى هؤلاء المهنيون تدريباً واسعاً في العلاج الطبي بالتغذية ويفهمون كيف تؤثر الأغذية المختلفة والأحجام والوجبات على غلوك الدم.

يمكن أن تضع وزارة الدفاع خطة وجبة شخصية تستوعب أفضلياتك الغذائية، وخلفيتك الثقافية، والجدول الزمني، وأهداف الصحة، مع دعم الحد الأمثل من غلوك الدم، وهذه الخطة بمثابة إطار لاتخاذ القرارات في المطاعم، تساعدك على تحديد الخيارات المناسبة عبر مختلف المطاعم.

علماء الديتات علموا مهارات فرز الكربوهيدرات العملية الضرورية لأكل المطعم ستتعلم تقدير محتوى الكربوهيدرات في الأغذية المشتركة، وتتعرف على المصادر الخفية لكاربوهيدرات، وتعدل خطتك الوجبية بناء على استجابات غلوكوز الدم هذه المعرفة تمكنك من اتخاذ قرارات واثقة حتى عندما لا تتوافر معلومات تغذوية مفصلة

حميتك يمكنها أن تقدم استراتيجيات محددة لإدارة الأحجام في المطاعم بما في ذلك تقنيات التقدير البصري و النصائح العملية لتجنب الإفراط في الأكل

وتقدم الـ دي بي دي توجيهاً بشأن التوازن بين المغذيات الكلية - الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون - من أجل الحد الأمثل من غلوكوز الدم والصحة العامة، ويمكنها أن توضح كيف تؤثر التركيبات المختلفة على رد الغلوكوز وتساعدك على تحديد تركيبات الوجبات التي تعمل على أفضل وجه بالنسبة لجسدك.

يقدم الديتيتسون حلولاً مبتكرة لتعديل أطباق المطعم المفضلة لجعلها أكثر ملاءمة للسكري، ويمكنهم اقتراح بدائل وتغييرات في طريقة الإعداد، وتعديلات جزئية تسمح لك بالتمتع بالأغذية التي تحبها بينما تحافظ على سيطرة جيدة على الغلوكوز.

إجراء متابعة منتظمة مع مرشدك الغذائي يسمح لك بمناقشة التحديات واستعراض سجل غلوك الدم الخاص بك وتنقيح استراتيجياتك هذا الدعم المستمر يساعدك على تحسين مهاراتك في إدارة السكري والتكيف مع الظروف المتغيرة

التعلم من مربي مرض السكري

ويقدم أخصائيو الرعاية والتعليم في مجال السكري، المعروفون سابقاً باسم المعلمين المعتمدين للسكري، تعليماً شاملاً عن جميع جوانب إدارة السكري، وهم هؤلاء المهنيون الذين قد يكونوا ممرضات أو حمية أو صيدليين أو غيرهم من مقدمي الرعاية الصحية الذين يتلقون تدريباً متخصصاً في مجال السكري - مهارات عملية في مجال إدارة السكري اليومي.

علماء السكر يعلمونك القراءة والتفسير لعلامات التغذية مهارة تمتد للبحث عن معلومات التغذية بالمطعم على الإنترنت ستتعلم تحديد المعلومات الرئيسية مثل الكربوهيدرات، الألياف، البروتين، السمين، الصوديوم الذي يُخبر خياراتك في الوجبة

يقدمون تعليمات عن تقنيات رصد غلوكوز الدم، بما في ذلك متى يختبرون، وكيف يترجمون النتائج، وما هي الإجراءات التي يجب اتخاذها استناداً إلى قراءاتكم، وهذه المعرفة قيمة بشكل خاص عندما يتغذى الطعام، لأنها تساعدكم على فهم مدى تأثير وجبات الطعام المحددة على غلوككم.

إذا استخدمت الأنسولين، يُعلم المُربّون السكريّون تقنيات الحقن أو الضخّ، وحساب الجرعة، وتوقيت تناول الوجبات، ويمكنهم مساعدتك في وضع استراتيجيات لتكييف جرعات الأنسولين عند تناول وجبات الطعام التي قد تختلف عن خياراتك المنزلية المعتادة.

المعلمون يساعدونك على تطوير مهارات تخطيط الوجبات خصيصاً لأكل المطعم ستتعلمين أن تفحصي المطاعم على الإنترنت

إنها توفر أدوات وموارد لتقدير حجم الجزء ومحتويات الكربوهيدرات عندما لا تكون القياسات الدقيقة ممكنة، وهذه المهارات العملية تقلل من القلق بشأن الأكل وتزيد من ثقتك في إدارة مرض السكري في مختلف الحالات.

علماء السكر يعلمونك التعرف على كل من الجلوكوز العالي والضعيف للدم والرد عليه بما في ذلك كيفية منع هذه الحالات عند الأكل

يمكنهم مساعدتك في وضع استراتيجيات للتعامل مع الحالات الاجتماعية التي تنطوي على الغذاء، بما في ذلك كيفية الهبوط بشكل مهذب في الأغذية التي لا تناسب خطتك الغذائية، وكيف تشرح احتياجاتك الغذائية للآخرين، وكيف تستمتع بالمناسبات الاجتماعية دون المساس بصحتك.

موارد مستقطعة من المنظمات الصحية

وتوفر المنظمات الصحية ذات السمة المشهودة معلومات وأدوات عملية تستند إلى الأدلة تدعم إدارة مرض السكر عند تناوله، وهذه الموارد تكمل التوجيه الشخصي الذي تتلقاه من فريق الرعاية الصحية.

وتقدم الرابطة الأمريكية لسكري السكر موارد شاملة عن التغذية، وتخطيط الوجبات، والتغذية مع مرض السكري، ويحتوي موقعها على مقالات عن عد الكربوهيدرات، وطريقة الطبق، وقراءة العلامات الغذائية، واتخاذ خيارات صحية في مختلف أنواع المطاعم، وتوفر أدلة قابلة للتنزيل وأدوات تخطيط الوجبات، وتصفيات تساعدك على تطوير المهارات التي تنطبق على تناول الطعام في المطاعم.

وتقدم رابطة القلب الأمريكية معلومات قيمة عن الأكل الصحي للقلب، ولا سيما وأن خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية يرتفع في الأشخاص المصابين بمرض السكري، ومواردهم على الحد من الصوديوم، واختيار الدهون الصحية، وزيادة استيعاب الألياف مباشرة من أجل اتخاذ خيارات أفضل للمطاعم.

وتنشر هذه المنظمات مبادئ توجيهية بشأن المتناول الموصى به من الكربوهيدرات، وأحجام الأجزاء، وتكوين الوجبات التي تستخدم كأطر لتخطيط وجبات الطعام في المطاعم، وفي حين تختلف الاحتياجات الفردية، فإن هذه التوصيات العامة توفر نقاطاً بداية مفيدة لوضع استراتيجياتكم الشخصية.

وتقدم منظمات كثيرة أدلة خاصة بالمطبخ توضح كيفية الملاحة في المطاعم الصينية والإيطالية والمكسيكية والهندية وغيرها من المطاعم الإثنية، وتحدد هذه الأدلة خيارات أكثر صحة، وتقترح تعديلات وتسلط الضوء على الصحون لتجنب المعلومات التي تثبت قيمتها عند استكشاف مختلف المطاعم.

ستجدون مصادر مطبوعة مثل بطاقات المحفظة مع عدات الكربوهيدرات للغذاء المشترك وصحائف الطعام و نماذج تخطيط الوجبات هذه الإشارات المحمولة تقدم إرشادات سريعة عندما تتخذ القرارات في المطاعم

المجتمعات المحلية والمحافل التي ترعاها منظمات السكري تسمح لك بالتواصل مع الآخرين الذين يديرون مرض السكري، وتتيح هذه البرامج فرصا لتبادل الخبرات وتبادل المعلومات من أجل الطعام بنجاح، والتعلم من استراتيجيات الآخرين وتحدياتهم.

وتقدم منظمات كثيرة برامج تعليمية مجانية أو منخفضة التكلفة، وشبكة الإنترنت، وحلقات عمل بشأن مواضيع إدارة السكر، بما في ذلك التخطيط للتغذية والوجبات، وتتيح هذه البرامج فرصاً تعليمية منظمة، وكثيراً ما تسمح لك بطرح أسئلة عن خبراء مرض السكر.

وتساعدك التطبيقات المتنقلة التي طورتها أو أقرتها منظمات السكري في تعقب غلوك الدم، والوجبات الخشبية، وإحصاء الكربوهيدرات، وتحديد المعلومات التغذوية لطعام المطاعم، وهذه الأدوات الرقمية تجعل إدارة السكر أكثر ملاءمة وتوفر البيانات التي يمكن أن تتقاسمها مع فريق الرعاية الصحية.

وينشئ الجمع بين الموارد من المنظمات الموثوقة والتوجيه الشخصي من فريق الرعاية الصحية نظاماً شاملاً للدعم، ويعالج هذا النهج المتعدد الجوانب كلاً من المبادئ العامة لإدارة السكري واحتياجاتكم الفردية الفريدة، مما يزيد فرصكم في إدخال طعام المطعم الأسبوعي بنجاح في أسلوب حياة صحي.

خاتمة

إن الأكل كل أسبوع ممكن تماماً للأشخاص المصابين بمرض السكر عند التعامل مع المعارف والتخطيط واتخاذ القرارات بذهن، ويتطلب النجاح فهم كيفية تأثير وجبات المطعم على غلوك الدم، واتخاذ خيارات قائمة استراتيجية، ومراقبة الأجزاء، ورصد ردودكم الفردية.

إن المبادئ الرئيسية التي تركز على الخضروات والبروتينات اللوانية، وتقييد الكربوهيدرات المحسَّنة والسكر الإضافي، وطلب الاستعدادات الصحية، وإدارة الأحجام الجزئية على جميع أنواع المطاعم والمطاعم، وهذه الاستراتيجيات، إلى جانب رصد غلوك الدم والإدارة المناسبة للأدوية، تتيح لك التمتع بالمتعات الاجتماعية والطبية للتغذية في الوقت الذي تحافظ فيه على التحكم في السكري الممتاز.

ويوفر العمل مع أخصائيي السكري، بمن فيهم الأخصائيون المسجلون في مجال التغذية والمربون الذين يعانون من مرض السكر، التوجيه الشخصي الذي يلبي احتياجاتكم الفريدة وأفضلياتكم والتحديات التي تواجهونها، ويكمل استخدام الموارد من المنظمات الصحية الجديرة بالملاحظة هذا الدعم المهني بالمعلومات القائمة على الأدلة والأدوات العملية.

بالممارسة، المهارات المطلوبة لنجاح طعام المطعم تصبح ذات طبيعة ثانية، ستطور الثقة في قدرتك على اتخاذ خيارات صحية، وتستمتع بالمطبخات المتنوعة، وتشارك مشاركة كاملة في المناسبات الاجتماعية التي تشمل الغذاء كله مع الحفاظ على التحكم في غلوك الدم الذي لا غنى عنه لمنع مضاعفات السكري وتحقيق أقصى قدر من الصحة على المدى الطويل.