هل يمكن للسكريين أن يشربوا كومبوتشا؟ فهم المخاطر والمنافع

إذا كان لديك مرض السكري، ربما تتساءل إذا كان كامبوشا آمناً أو حتى مفيداً لك. Kombucha، وهو شاي مخصب، يمكن أن يتمتع به في كثير من الأحيان مرض السكري بل ويمكن أن يساعد على خفض السكر في الدم. ]

وقد تلمح بعض الدراسات إلى أن كامبوشا قد يقلل من جلوكوز الدم السريع في الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع ٢، وهذا يكفي لجعل أي شخص يشعر بالفضول.

لكن (كامبوشا) يحتوي على السكر و مستوى حمضه و التخمير قد يختلف كثيراً عليك أن تهتمي لأي نوع تختارينه وكم تشربين

ومن الذكاء أن نرى كيف يلائم خطتكم للسكري قبل أن تضيفوه إلى روتينكم، بل هناك أكثر مما هو عليه مجرد الاستيلاء على زجاجة من الرف.

المداخل الرئيسية

• قد يساعد (كومبوشا) في خفض غلوكوز الدم من النوع 2 من السكري
• الشراب يحتوي على السكر لذا الاعتدال مهم
• إن فهم آثار كامبوشا يساعدك على استخدامه بأمان.

Understanding Kombucha

كومبوشا هو شراب شاي مخصب مصنوع من خلال خلط الشاي والسكر وثقافة خاصة، الخصب يستخدم البكتيريا واليست المحددين لتحويل الشاي إلى شراب وهمي

ومكوناتها الرئيسية والطريقة التي جعلت بها شكل نكته وتغذيته وكيف يؤثر فيك، وليس في كل من الكامبوشا نفس الطعم، وهذا أمر مؤكد.

ما هو كومبوشا؟

كومبوشا تأتي من خمر شاي حلو مع ثقافة التعايش بين البكتيريا واليست، المعروف باسم SCOBY.

ويمكن أن يُحتسي الشراب من شاي أسود أو شاي أخضر أو في بعض الأحيان من كلا الشايين، وسوف تجدون كامبوشا في مخازن كزجاجات حرفية أو يمكنكم أن تأتوا إلى المنزل إذا شعرتم بالغامرة.

يحتوي على بعض الكحول والزي الطبيعي وبعض الأحماض الناس يحبونها من أجل المفاصل الصحية المحتملة وعضتها المُنعشة

عملية الخصم

الخصم يبدأ عندما تضيفين "سكوبي" للشاي الحلو، العيد يأكل السكر ويصنع الكحول

Acetic acid bacteria (like Dekkera) then turn that alcohol into acetic acid, giving kombucha its sour kick. Lactic acid bacteria can show up too, added a milder tang.

عادة ما يستغرق ذلك حوالي 7 إلى 14 يوماً في درجة حرارة الغرفة بينما يُخصّص الشراب يُصاب بالدوار من ثاني أكسيد الكربون الذي صنعه الوليمة

كلما طالت فترة التخصيب كلما كان ذلك أقل حلاوة وأكثر توتراً، فالتاتاً يمكن أن يتغير كثيراً،

استعراض العناصر الرئيسية

وهنا ما يحدث في كامبوتشا:

• Tea: ] Usually black or green tea, bringing antioxidants and flavor.
• Sugar:] Feeds the yeast and bacteria during fermentation.
• SCOBY: ] The culture with acetic acid bacteria, lactic acid bacteria, and yeast.
• Probiotics: ] Live microbes from fermentation, possibly good for your gut.
• Acid:] Adds sourness and some antimicrobial punch.
• Alcohol:] Small amounts form naturally.

وكل عنصر من المكونات يتكون من الألياف والكومبوتشا، وربما حتى من مزاياه الهضمية، ويمكن أن تتأرجح مستويات السكر والكحول كثيرا على أساس كيفية تحقيقها.

مرض السكري وإدارة سجائر الدم

معرفة كيف يعمل السكري يساعدك على اتخاذ خيارات أذكى أفعالك اليومية يمكن أن تؤثر حقاً على سكر الدم وتخفض مخاطرة التعقيدات

أنواع السكري

وهناك نوعان رئيسيان: النوع 1 والنوع 2 - في نوع واحد من مرض السكري ]، لا يصنع جسدك الأنسولين، لذا تحتاج إلى علاج الأنسولين.

]Type 2 diabetes هو أمر شائع أكثر من ذلك بكثير، وهنا، لا تستخدم جسمك الإنسولين جيداً - بل تسمى مقاومة الانسولين.

وهناك أيضاً من قبل تشخيصات ، حيث يكون السكر في الدم أعلى من المعتاد ولكنه ليس مرض السكري تماماً، وهو مؤشر تحذيري لإحداث تغييرات قبل أن تصبح الأمور أسوأ.

الارتدادات السكرية

و قد تواجه بعض المشاكل الصعبة و الغلوك العالي يمكن أن يلحق الضرر بعيونك و كليتاك و أعصابك و قلبك على مر الزمن

أمراض الأطفال، ألم الأعصاب، مشكلة الرؤية، وخطر أكبر من نوبة قلبية أو ضربة القلب يمكن أن يتبعها الجميع، حتى الارتفاعات الصغيرة والمتكررة يمكن أن تلحق الضرر.

أهمية مراقبة سجائر الدم

الحفاظ على السكر في الدم في نطاق صحي هو مفتاح، ويفحص الأطباء هذا باختبارات مثل تفريغ غلوكوز الدم .]

التحكم الجيد يعني أن أرقامك تبقى قريبة من الطبيعي في معظم الوقت هذا يخفف من مخاطرة التعقيدات

يمكنك المساعدة من خلال رصد مستوياتك، الأكل جيدا، البقاء نشطا، والتمسك بخطة العلاج الخاصة بك، بعض الناس بحاجة إلى الأنسولين أو الأدوية.

تغييرات صغيرة مثل إضافة كامبوشا - لها تأثير لكن يجب عليك دائماً أن تتفقد طبيبك أولاً

ملف كومبوشا التغذوي

ولكمبوشا السكر، والمعادن، والكافيين، وقد يتغير محتوى السكر كثيراً تبعاً لطريقة صنعه، مما يؤثر أيضاً على السعرات الحرارية.

وستحصلون على مزيج من السكر الطبيعي والضافي، الذي يمكن أن يصيب السكر بالدم بشكل مختلف، وهناك بعض الفيتامينات والمركبات التي يمكن أن توفر دعما صحيا إضافيا.

Sugar Content in Kombucha

ويصل حجم السكر في كومبوتشا عادة إلى ما بين 2 و 8 غرامات من السكر لكل 8 أوقية، ويأتي هذا السكر في معظمه من محلول الشاي المستخدم في التخمير.

التخمير الطويل يعني عادة أقل السكر في النهاية، سيحظى زجاج ذو 8 أوقية بحوالي 30 إلى 50 سعرة حرارية.

إذا كان لديك مرض السكري، مشاهدة السكر يمكن أن يرفع سكر الدم الخاص بك، دائما التحقق من البطاقة.

السكر المضاف ضد السكرات المسكرات

معظم السكر في كامبوشا يضاف أثناء الطوفان، وليس طبيعياً مثل الفاكهة، السكر الإضافي يغذي الخصبة، ولكن ليس كل شيء يستعمل.

وبعض العلامات التجارية تضيف المزيد من السكر بعد الطوفان لتعزيز النكهة - بحيث يمكن أن تتسلق بسرعة، ابحث عن كمبوشا بأقل سكرا إذا حاولت إبقاء السكر الدامي ثابتا.

مغذيات رئيسية أخرى

كومبوشا) تحضر مضادات للأكسدة) تسمى (البوليفينول) من الشاي نفسه، هذه تساعد على حماية خلاياك من الضرر

كما ستحصلون على الكافيين الصغير، وهو عادة أقل من الشاي الأسود، وهناك كميات صغيرة من الفيتامينات البيرفلورية والأحمض العضوية، ولكن هذه يمكن أن تتفاوت كثيراً تبعاً للوصفة.

ولا يشكل كومبوتشا مصدرا رئيسيا لمعظم المغذيات، ولكن مضادات الأكسدة قد تعطي حميتك دفعة ضئيلة.

الأدلة العلمية على كومبوتشا وديابي

بحث الباحثون عما إذا كان (كامبوشا) قد يقلل السكر في الدم في الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2، وهناك دراسات في البشر والحيوانات والأوضاع المختبرية.

الدراسات الإنسانية الأخيرة

وتشير حفنة من الدراسات الصغيرة إلى أن شرب الكامبوتشا يومياً يمكن أن يقلل من سرعة السكر في الدم في الأشخاص المصابين بالسكري من النوع 2، وعلى سبيل المثال، وجدت بعض البحوث من جامعة جورجتاون وجامعة نبراسكا - لينكولن غلوكوز أقل بعد أربعة أسابيع من الكامبوشا.

وقارنت إحدى الدراسات الكامبوشا بمشروب من محلبو ذوق مماثل ولكن بدون تخمير، فقد رأت مجموعة كامبوشا انخفاضا في السكر في الدم مقارنة بالمكان.

وكثيرا ما يكون لهذه الدراسات مشاركون يتبادلون بين الشراب الحقيقي والمكان، مما يساعد على تحقيق النتائج، ولكنهم لا يزالون صغارا وقصيرة الأجل.

البحوث المتعلقة بالحيوانات والمختبرات

دراسات القوارض تدعم فكرة أن (كامبوشا) يمكن أن تؤثر على السكر في الدم، في اختبارات المختبر، كان لدى الجرذان المخبولة التي أعطيت (كامبوشا) غلوكوز أقل وعلامات السكري الأفضل.

كما أن بحوث المختبرات تحقق من الكيفية التي يمكن بها لمعادن الأكسدة والأحماض التي تستخدمها شركة كومبوتشا أن تساعد على حساسية الأنسولين، ويبدو أن المواد البروفيكية والأحماض العضوية تؤدي دوراً هنا.

ولكن النتائج الحيوانية لا تعني دائما نفس الشيء بالنسبة للبشر، بل إنها دليل وليس ضمانا.

المحاكمات السريرية والاستنتاجات الرئيسية

وقد قامت بعض التجارب السريرية، بما فيها تلك التي يقودها باحثون مثل روبرت هوتكينز، ودان ميرينشتاين، وجنيفر م. أوكتونغ، باختبار أثر كامبوشا على صومع الجلوكوز في البالغين المصابين بمرض السكري.

وكثيرا ما تستخدم المحاكمات التجهيزات التي تخضع للسيطرة المكبو لتجنب التحيز، وقد تؤدي النتائج؟ وقد يقلل كومبوتشا قليلا من سرعة الغلوكوز، ولكنه لا يحل محل دواء السكري.

النقاط الرئيسية:

• كومبوشا قد يساعد على الحد من السكر في الدم
• ويمكن لمركّبات الفرز أن تحسن صحة الأحشاء ومكافحة الجلوكوز.
• الآثار ضئيلة وتحتاج إلى المزيد من البحوث

تحدث إلى مُقدم الرعاية الصحية قبل أن تجعله جزءاً من خطتك للسكري

Potential Health Benefits of Kombucha for Diabetics

(كومبوشا) قد يعرض بعض المُخاطِر إذا كان لديك مرض السكري، قد يساعد في تناول السكر بالدم، وردّ الإنسولين، وصحة الأحشاء، وحتى بضعة أشياء أخرى.

الأثر على مستويات سجائر الدم

وتشير البحوث إلى أن (كامبوشا) يمكن أن يساعد في خفض السكر في الدم، وقد وجدت بعض الدراسات الصغيرة أن الأشخاص الذين يشربون السكري من النوع 2 والذين يشربون الكامبوشا يومياً لعدة أسابيع قد رأوا أنهما يخفضان من غلوكوزي السباكة.

Kombucha has acetic acid and ]polyphenols that might slow sugar absorption, so your blood sugar does not spike as much after eat.

ولا يزال معظم البحوث مبكرا، ولكن كامبوشا قد تكون إضافة مفيدة إلى خطتكم العامة - لا تعتمد عليها فقط بوصفها إصلاحا سحريا.

Kombucha and Insulin Sensitivity

وهناك بعض الأدلة التي قد تساعد كومباشا على استخدام جسمك الأنسولين بشكل أفضل، ويعني تحسين حساسية الأنسولين أن خلاياك تستجيب للإندولين وتدني السكر في الدم أكثر كفاءة.

ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة والأحماض في كامبوتشا على الحد من من التهاب ] والإجهاد الأوكسي، وكلتاهما يعبثان بالإسولين.

تحسّن حساسية الإنسولين يمكن أن تقلل من مخاطرة التعقيدات، (كومبوشا) قد تعطي جسدك مساعدة إضافية هنا

آثار على صحة الغوغاء

كومبوشا مكتظة ببراكتيريا مُحترفة تساعد على توازن أحشاءك، الجرأة الصحية يمكنها تحسين الهضم، الامتصاص المغذي، ونظامك المناعي.

بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري، قد يعني وجود حدس صحي تهاب أقل ومرض إيضائي أفضل، وقد تؤدي هذه الأمراض أيضاً إلى تعزيز نظامك المناعي وتساعد على الحد من التهاب السكري.

وقد تساعد الأحماض الناتجة عن التخمير على حماية بطنك الأحشاء وإبقاء البكتيريا الضارة خارجا، وهذا علاوة لطيفة على الهضم.

أوجه أخرى محتملة

Kombucha may even support your heart health. Some studies say it could lower ]cholesterol and ]lipids, which helps reduce your risk for heart disease[

وقد تحمي مضادات الأكسدة خلاياك من الضرر، مما يقلل من مخاطرك بالنسبة لمسائل مثل إخفاقات في الجني ] وربما بعض السرطانات.

ولكن كامبوشا لا يحل محل مشورة طبيبك أو علاجه بل هو مجرد قطعة واحدة من اللغز.

المخاطر والاعتبارات

ولا يمكن أن تكون كومبوتشا خالية من المخاطر، ولا سيما إذا كان لديك مرض السكري، فهناك السكر المخبأ، والآثار الجانبية المحتملة، والشواغل الخاصة لبعض الفئات.

مخاطر المشروبات الكحولية للسكر

الكثير من العلامة التجارية التي تضيف السكر والتي يمكن أن تدفع غلوكوز الدم الخاص بك حتى القليل من السكر في الشراب يمكن أن يضيف بسرعة

تفقدي السمعة التي تحملها (كامبوشا) تحتوي على 2 أو 8 غرامات من السكر لكل خدمة شرب أكثر من واحد أو خلطها مع المشروبات الحلوة الأخرى يمكن أن يسبب ارتفاعاً

وإذا كنت حساسة للسكر أو تعاني من مشكلة في إدارة سُكّر الدم، كن حذراً للغاية، حاول أن تختبر سكر دمك قبل وبعد أن ترى كيف يؤثر بك كامبوشا.

الآثار الجانبية المحتملة لكمبوتشا

ويمكن أن تسبب البكتيريا الحية في كومبوشا واليست في استياء المعدة أو الغاز أو التفشي، وبعض الناس لا يتسامحون معها جيدا.

وإذا كان نظامك المناعي ضعيفاً، فإن الصنع المنزلي أو غير المغذي قد يعرضك للبكتيريا الضارة، وهذا خطر أكبر لبعض الناس.

ويمكن أن تحدث الصداع أو ردود الفعل الحساسية أيضاً، وأن تبدأ بصغر حجمها وتنظر إلى شعورك إذا ما أُلغي شيء ما، وأن تتوقف عن شربه.

كومبوتشا والسكان الخاصون

وينبغي للأطفال والحوامل والأشخاص الذين لديهم ظروف صحية معينة أن يتوجهوا إلى طبيب أولاً أو يفحصوه، فالحمض والثقافات الحية ليست دائماً آمنة للجميع.

وينبغي أن تتجنب النساء الحوامل الكامبوتشا بسبب خطر الكحول والبكتيريا، فالأطفال أكثر حساسية لكل من السكر والبكتيريا، وبالتالي لا يستحقون المخاطرة ما لم يقول الطبيب خلاف ذلك.

إذا كان لديك نظام مناعة ضعيف أو مرض مزمن، اللعب آمنة والحديث مع مزود الرعاية الصحية قبل محاولة كومبوشا.

آراء الخبراء والمبادئ التوجيهية

الخبراء لديهم الكثير ليقولوه عن (كامبوشا) للأشخاص المصابين بمرض السكري تركيزهم الرئيسي؟ السلامة، محتوى السكر، وكيف يمكن أن يلائم يومك

المشورة المقدمة من المهنيين الصحيين

ومعظم المهنيين الصحيين يوافقون على أنه يمكنكم شرب كامبوتشا، ولكن عليكم أن تكونوا حذرين، فكمبوشا مخصبة وعادة ما يكون لديها بعض السكر، حتى تتمكن من العبث بمستويات السكر في دمكم.

دائماً تفقدي العلامة التي تحتوي على السكر قبل أن تشربي بعض الأطباء مُصرّون من كومبوشا لأنه قد يكون ملوثاً أو لا يُمكن التنبؤ بمستويات الكحول

وهي توصي عادة بالتمسك بالعلامات التجارية التي لها حقائق تغذية واضحة، إذ أن شرب كمية صغيرة قد يتراوح بين ٤ و ٨ أونصات في اليوم لا يُذكر إذا لم يرتفع السكر في دمك.

إذا لاحظت أن سكر دمك سيرتفع بعد شرب كامبوتشا توقف وتحدث مع طبيبك ربما يريدونك أن تراقب مستوياتك بشكل أوثق أو حتى تبتعد عن كامبوشا

مبادئ توجيهية من رابطات مرضى السكر

ولا توصي الرابطة الأمريكية لسكري السكري رسمياً بأمينة المظالم، بيد أنها تشدد على أهمية مشاهدة السكر الإضافي في أي شراب.

ويُنصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر من النوع 2 باختيار المشروبات بسكر قليل أو بدون سكر، كما تذكّر لجنة مكافحة الأمراض جميع الأشخاص بإدارة متناولهم من الكربوذين من أجل مكافحة السكر بالدم.

ولكمبوشا مجموعة واسعة من أنواع السكر - وبعضها قليل، وبعضها ليس كثيراً، وتقترح مدرسة الصحة بجامعة جورج تاون أن تطمئن فريق الرعاية الصحية إلى ما إذا كان كامبوشا يلائم خطتك الغذائية.

لا شراب، مهما كان الاتجاه، يمكن أن يحل محل الوجبات المتوازنة أو إدارة السكر الصلب.

التوصيات المسجلة المتعلقة بالديت

وكثيرا ما يقول الديوتيتس المسجلون أن كامبوشا بخير إذا كان يناسب خطتكم الغذائية وأهداف السكر الدموي، وهم عادة ما يقترحون البدء بطفل صغير يخدمون كيف يتصرف جسمكم.

العلامات ذات أهمية بالنسبة لمجموع الكربوتشيات والسكر وبعض العلامات التجارية في كومبوشا لديها أي مكان من 2 إلى 8 غرامات من السكر لكل خدمة، لذا فهي تعتمد حقا على أهدافك.

وإذا كنت تسعى وراء النزعات الحيوية، ولكن تريد أن تهدر السكر، فإن بعض الأخصائيين في النظام الغذائي يذكرون أنفسهم أو يلتقطون نسخاً خالية من السكر، ولكن المشروبات المنزلية لا ينبغي أن تكون ملوثة بأمان.

دائماً تحدث إلى قسم الـ "آر دي" قبل تغيير نظامك الغذائي

ملاحظات إندوسترين

وينظر علماء الغدد الصماء إلى كيف يمكن أن يؤثر كامبوشا على إدارة السكري، وقد تُظهر بعض الدراسات الصغيرة أنها قد تقلل من غلوك الدم السريع، ولكن بصراحة، فإن الأدلة ليست قوية بعد.

يحذرون من استخدام كامبوشا كمعاملة، ولا تزال المؤشرات وتغيرات أسلوب الحياة تأتي أولا.

بما أن (كامبوشا) حمض وثقافات حية قد تزعج معدتك أو تتفاعل مع بعض الأدوية، إذا لاحظت أي مشاكل، توقف عن شربه و تفقد سكر دمك

قبل أن تضيف (كامبوشا) إلى روتينك، تحدث بسرعة مع طبيب الغدد الصماء الخاص بك، تاريخك الطبي وخطة العلاج.

How to Safely Incorporate Kombucha for Diabetics

التفكير في إضافة كامبوشا إلى حميتك؟ التركيز على محتوى السكر، وحجم الخدمة، ومن أين تحصل عليه، وهذه التفاصيل تساعد على إبقاء سكر الدم في موضع التفتيش وتفادي السعرات الحرارية الإضافية.

Tips for Choosing Low-Sugar Kombucha

اختر ماركات (كامبوشا) مع السكر المنخفض، الكثير من الكامبوشا الراكب يتسللون في السكر الإضافي للنكهة،

ابحث عن خيارات تقل فيها نسبة السكر عن ٥ غرامات لكل خدمة، وبعض العلامات تقول " لا زيادة السكر " ، ولكن دائماً تحقق من السكر الكلي، حيث أن السكر الطبيعي يحسب أيضاً.

اختر العلامات التجارية مع علامات التغذية الواضحة تجنبها مع حلوى إضافية أو عصير فاكهة

فالنقاط مثل الشاي البسيط أو الأخضر أو عشب الأعشاب عادة ما تكون أقل سكرا، كما أنها أقل احتمالا أن تؤدي إلى تشنجات أو تحطمات في الطاقة.

قراءة العلامات وخدمة الحجم

دائماً ما تفحص حجم الخدمة على زجاجات كامبوشا أحياناً تكون الزجاجة أكثر من واحدة تخدم و تشرب كل شيء

انظر إلى كل من السكرين و السكر المضاف على البطاقة، ويميل السكر المضاف إلى التأثير الأكبر على السكر في دمك.

وهنا ما ينبغي أن يُراقب:

• حجم الخدمة (عادة 8 أونصات)
• مجموع السكر لكل موظف
• الحساب لكل خدمة

تماسكوا لواحد يخدم حوالي 8 أونصات ليبقي الأمور قابلة للتدبر أكثر من ذلك وربما تكون لديكم مشكلة في التحكم في غلوكوزكم

Homemade vs. Store-Bought Kombucha

وجعل كامبوشا في المنزل يسمح لك بمكافحة كمية السكر التي تُدخل، وهذا بالإضافة إلى إدارة السكري.

ولكن استئصاله بنفسك يعني أنه يجب أن تراقبوا وقت التخصيب عن كثب، فالتخمير الطويل يسقط السكر ولكنه يجعله أكثر حمضا، وهو أمر لا يسهل دائما على معدتكم.

(كومبوشا) المسروقة مثل (بريندل بوكسر كومبوشا) مناسبة، لكن محتوى السكر ونوعيته يمكن أن يتفاوتا كثيراً، اذهبوا إلى علامات تجارية ذات علامات شفافة وجرعات متسقة.

وإذا ما قمتم بتطهيركم، تبدأون مستويات السكر الصغيرة والاختبارية، وإذا ما اشتريتم، تختارون كامبوشا الحرفية التي تناسب قصتكم الغذائية، فلا توجد مضافات غريبة.

خاتمة

إذا كان لديك مرض السكري من النوع الثاني، قد يكون الكامبوشا يستحق النظر في... ولكن هناك صيد.

بعض الدراسات تشير إلى أن (كامبوشا) يمكن أن يساعد في خفض السكر الدم بعد بضعة أسابيع

ليس علاجاً سحرياً، لكن بالتأكيد لم يكن مقدراً أن تحل محل دوائك

كومبوشا يجب أن يكون جزء صغير من نظامك الغذائي و أسلوب حياتك

ضعي في بالك، (كامبوشا) لديه سكر و هو حمض جميل

اذهبوا إلى علامات صغيرة وحاولوا عدم تجاوزها

الكثير من السكر أو الحموضة يمكن أن تعبث مع سكر الدم الخاص بك أو تزعج معدتك.

قبل إضافة كومبوتشا، يجب أن: ]

• تحدث مع طبيبك أو غذائي
• راقب سكر دمك عن قرب
• بدء بالمبالغ الصغيرة