Table of Contents

دور النظارات في الحد من مخاطر القلب والأوعية الدموية بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري

ولا يزال مرض القلب والأوعية الدموية السبب الرئيسي للوفاة بين الأفراد المصابين بمرض السكري، ويواجه الكبار الذين يعانون من السكر خطراً أكبر من الضعفين إلى أربعة أمثال يتمثل في نمو أمراض القلب وضربات القلب مقارنة بالذكور غير المستقرين، وفي حين أن التدخلات الصيدلانية ضرورية، فإن الاستراتيجيات الغذائية التي تكمل الرعاية القياسية قد اجتذبت اهتماماً متزايداً، ومن بين هذه العوامل، ظهور آثار ضارة على السكر.

ما هو (مولسيس)؟

وتنتج النظارات أثناء استخراج الكبريت من قصب السكر أو السكر، وتغلي العصير المستخرج من المصنع لتركيز السكر، وتزيل البلورات، وتنتج كل دورة من دورات الغليان درجة مختلفة من النظارات، مع ارتفاع تدريجي في تركيزات المعادن، ودرجة أكبر من النكهة.

أنواع النظارات

  • Light molasses:] Produced from the first boiling. It is little, sweet, and light in color, with the lowest mineral content.
  • Dark molasses:] Result of the second boiling. It is fisher, slightly bitter, and contains more concentrated nutrients than light molasses.
  • Blackstrap molasses:] The product of the third boiling, it is very fish, dark, and has a robust, slightly bitterطعم. Blackstrap contains the highest concentration of vitamins and minerals and is often used as a dietary supplement rather than a table sweetener.

وفي حين أن جميع أنواع النوارس تحتوي على السكر، فإن الكثافة الغذائية تزداد كثيرا من الضوء إلى السود، ولهذا السبب، تركز معظم البحوث المتعلقة بالفوائد الصحية المحتملة على نظارات السود.

تكوين التغذوي من نظارات بلاكستراب

ويوفّر جدول واحد (حوالي 20 غراما) من نظارات الصابورة السوداء المغذيات التالية:

  • Calcium: 200 mg (20% of the Daily Value)
  • المغنيزيوم: 48 ملغم (12 في المائة من الدي في)
  • بوتاسيوم: 498 ملغم (14 في المائة من الدي في)
  • Iron: 3.5 mg (19% DV)
  • النحاس: 0.2 ملغم (10٪ دي في)
  • السيلينيوم: 17 ملغم (24 في المائة من الدي في)
  • Manganese: 0.3 mg (15% DV)

وبالإضافة إلى هذه المعادن، تحتوي الأنظار السوداء على كميات صغيرة من الفيتامينات باء، بما في ذلك النيكان، والفيتامين باء-6، والريبوفين، إلى جانب مجموعة من مضادات البوليفينوليك مثل حمض الأسمدة، وحامض الغالي، ومختلف الكبريتات، بيد أنه من المهم الاعتراف بأن النظارات لا تزال مصدرا مركزا للسكر.

لماذا السكري يزيد مخاطر القلب والأوعية الدموية

ويساعد فهم الآليات التي تربط مرض السكري بالسرطانات الوعائية على تحديد السياقات التي يمكن أن تحدث فيها التدخلات الغذائية مثل النظائر فرقاً ذا مغزى.

الإجهاد الافتراضي والاختلال المسبب للمرض

إنَّ فرط الجليسيوم المزمن يُعزز الإفراط في إنتاج أنواع الأكسجين الرجعيّة، وأغلبية من دفاعات الجسم الطبيعية المضادة للأكسدة، وهذا الضرر الأكسدي يُخلّص مباشرةً من وظيفة إنتحال الأسنان، ويُقلل من توافر أكسيد النيتريك، ويُفضي إلى التكفير، ويزيد من قابلية التكاثر، ويُعدّل حالة مؤثّرة.

التهاب وتأليف البلاستيك

ويتسبب ارتفاع غلوكوس الدم في إطلاق الساتوكينات المسببة للتهاب الاصطناعي والبروتينات ذات المراحل الحادة مثل البروتين الفعّال C. وهذا الميل الهادف يعجل بتشكيل لوحات حساسية ويزيد من عدم استقرارها، مما يزيد من خطر حدوث أحداث حادة في القلب والأوعية الدموية.

ديزليبيديميا السكري

وكثيرا ما ينتج السكري لمحة عن الشفاه: ارتفاع ثلاثي كليريدات، وانخفاض الكثافة في الكولسترول، ووفرة من الجسيمات الصغيرة والكثيفة المنخفضة الكثافة، وسيلتها للسيارات، وهذا النمط مسبب للإصابة بصفة خاصة لأن الجسيمات الصغيرة من طراز ليدل تخترق بسهولة أكبر الجسيمات السائلة.

Hypertension

وتعطل مقاومة الانسولين إنتاج أكسيد النتتري الداخلي، وتسهم في الاحتفاظ بالصوديوم، وتنشط النظام العصبي المتعاطف، وهذه الآثار تؤدي مجتمعة إلى ارتفاع ضغط الدم، وتضاعف من مخاطر القلب والأوعية الدموية.

النواتج النهائية المتطورة

ويؤدي استمرار تضخم الجلجم إلى تكوين منتجات نهائية متقدمة للتجليد، وهي بروتينات متداخلة في جدران سفينة الدم، مما يشتد الزهرية ويعزز استجابات التهاب الصبغ ويعجل بالتفشي الأثيري.

الفوائد المحتملة من إنتاج الكرديوفازي

ونظراً للمسارات المذكورة أعلاه، فإن أي عنصر غذائي يمكن أن يقلل من الإجهاد الأكسجين، أو يحسن الوضع المعدني، أو يدعم الصحة الوعائية يمكن أن يقلل نظرياً من خطر الإصابة بمرض الديوكسي لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري، فالنظار، ولا سيما الصابون الأسود، يحتوي على عدة مركبات تتواءم مع هذه الأهداف.

النشاط المانع للتأثير

وقد أظهرت مركبات البوليفينوليك في النظارات قدرة كبيرة على مكافحة الأكسدة في الدراسات المختبرية، وقد أفادت البحوث التي نشرت في [(FLT:0)]Journal of Agricultural and Food Chemistry) بأن النواة أظهرت نشاطاً أكثر مانعاً للأكسدة من العسل، والسيريل الخارطة، وغير ذلك من العوامل الطبيعية التي يمكن أن تؤدي إلى تباطؤ التطرف الحر.

وقد خلصت دراسة أجريت عن مستخرجات قصب السكر، بما في ذلك النظارات، إلى أن البوليفينول الموجودة يمكن أن تقلل من التعبير الجزيئي عن الرش في الخلايا الداخلية، مما قد يحد من تعيين خلايا تلتهاب الحائط، وهذه الآثار المضادة للطخات، واعدة، وإن كانت تتطلب تأكيدا في التجارب البشرية.

المساهمات المعدنية في صحة الكرديوفا

Magnesium

ويعتبر المغناطيس أمراً أساسياً للحفاظ على الإيقاع القلبي العادي، وتنظيم ضغط الدم، ودعم وظيفة الارتحال، والتنويع المغناطيسي شائع في الأشخاص المصابين بمرض السكري، وغالباً ما يعزى إلى زيادة الخسائر البوليّة الناجمة عن فرط النسيج واستخدام الأدوية الدوائية، وقد ارتبط انخفاض مستوى المغنزيوم بارتفاع معدلات الظواهر المغناطيسية التي تُعرف بالقلبات المغناطيسية.

Potassium

ويواجه البوتاسيوم آثار الصوديوم الكثيفة عن طريق تشجيع التشرذم وتيسير تسرب الصوديوم الكلوي، ويرتبط ارتفاع نسبة البيوتاسيوم باستمرار بضغط الدم المنخفض وخطر السكتة الدماغية المخفض، ونظراً لأن ضغط الدم يؤثر على أغلبية الأفراد المصابين بالسكري، فإن محتوى البوتاسيوم من النوارس يمكن أن يوفر فائدة، وإن كان يجب أن يُقيل ذلك من حمولة السكر.

Calcium

فالكالسيوم يؤدي دورا في الانكماش العضلي السلس والراحة، كما أن الاستيعاب الكافي يدعم تنظيم ضغط الدم الصحي والداء الكولسترول، ويوفر النظارات كمية من الكالسيوم أكبر بكثير من الكالسيوم الواحد الذي يقدم الخدمة من الحلويين الآخرين.

النحاس والسيلينيوم

(ب) يعمل النحاس كمصنع لتشويه أكسيد السوبر أكسيد، وهو إنزيم رئيسي مضاد للأكسدة، ويُطلب من السيلينيوم أن يُمارس نشاط الأوكسيدات الغلوتاثيون، وهو إنزيم آخر يحمي من الضرر الأوكسي، ويسهم كلا المعدنيين في الحفاظ على سلامة أنسجة القلب والأوعية الدموية.

الاعتبارات العالمية

ويبلغ مؤشر النضوج نحو 55، وهو يندرج في النطاق المتوسط ويقابله الفلك النقي، وتشير بعض الأدلة إلى أن المحتوى المعدني والبوليفينول في النظارات قد يبطئ قليلاً استيعاب الكربوهيدرات، ولكن الأثر متواضع، وبالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري، يجب استخدام أي حلويات بكميات محدودة جداً لتجنب ارتفاع ضغط الدم بعد الولادة.

ومن المهم ملاحظة أن الجسد يُعَدّ السكر في الملاعق بنفس الطريقة التي يُستخدم بها السكر المكبّر، وأن وجود بعض المعادن لا يبطل حمولة الكربوهيدرات، ولذلك ينبغي معالجة النظارات على أنها سكر إضافي، وأن يُحسب وفقا لذلك في إطار خطة الوجبة اليومية.

استعراض الأدلة العلمية

ولا تزال الأدلة السريرية المباشرة التي تدرس آثار استهلاك الفرسان على النتائج القلبية الوعائية في الأشخاص المصابين بمرض السكر محدودة، وتتألف مجموعة البحوث القائمة أساسا من تجارب فيترو، ودراسات حيوانية، ومحاكمات بشرية صغيرة.

في الدراسات المتعلقة بالفيترو والأنيميا

وقد أظهرت الدراسات المختبرية أن مستخرجات النظارات يمكن أن تعوق تسمم الجرعة المميتة وتخفض تعبير علامات التهاب في الخلايا المسببة للثدييات، وقد أظهرت النماذج الحيوانية أن تكميل النوارس السوداء يمكن أن يقلل من ضغط الدم الاستبدادي ويحسن من ملامح الكولسترول في الجرذان المكثفة، غير أن الجرعات المستخدمة في هذه الدراسات تتجاوز كثيرا ما يمكن للشخص أن يستهلكه بصورة معقولة.

الدراسات الإنسانية

وقد درست دراسة تجريبية صغيرة نشرت في عام 2021 آثار استهلاك النظارات السوداء على التحكم في الغدد الصماء وعلامات الإجهاد الأكسدة في البالغين المصابين بسكري من النوع 2، واستهلك المشاركون 10 غرامات (نصف قرون) من النواة السوداء يوميا لمدة أربعة أسابيع، ولاحظ الباحثون انخفاضا متواضعا في كميات الديوكسينية الصغيرة، وهي علامة على الإجهاد الناجم عن الازديوكسي().

وقد أجرى استعراض نشر في [(FLT:0)] Nutrients ] في عام 2017، تقييماً لإمكانية البوليفينات المستخرجة من قصب السكر لتحسين حساسية الأنسولين والحد من الإلتهاب، ولاحظ أصحاب البلاغ أنه في حين تظهر المركبات الوعود، فإن التجارب السريرية حسنة التصميم تفتقر إلى ذلك.

ودرس خط آخر من التحقيقات آثار النظارات على الاستجابة بعد التلويج الافتراضي، وتشير بعض البحوث إلى أن البوليفينول في النوارس قد يعرقل نشاط الألف - غلوكوسي، وهو إنزيم مسؤول عن كسر الكربوهيدرات في الأمعاء الصغيرة، مما قد يؤدي نظريا إلى بطء امتصاص الغلوكوز، وإلى تذبذبها في العيادات بعد الولادة.

حدود البحوث الجارية

  • والأحجام العينية صغيرة ومدة الدراسة قصيرة.
  • ولا يوجد توحيد لنوع النظارات أو الجرعة أو التركيز في الدراسات.
  • وكثيرا ما تكون الخلفية الغذائية غير خاضعة للرقابة، مما يجعل من الصعب عزل الآثار.
  • ويثير تمويل الصناعة تضاربا محتملا في المصالح في بعض الحالات.
  • ومعظم الأدلة مستمدة من نقاط نهاية بديلة، وليس من نتائج القلب والأوعية الدموية الصعبة.

وإلى أن تجري محاكمات واسعة النطاق عشوائية الأجل، تظل الفوائد الوعائية للعضلات في السكري مضاربة.

إرشادات عملية للأشخاص المصابين بمرض السكري

التحديث هو الأساس

ونظراً لأن النظارات مصدر مركز للسكر البسيط، فإنها يمكن أن تسبب ارتفاعاً كبيراً في غلوكوز الدم إذا استهلك فائضاً، وبالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكر، ينبغي الاحتفاظ بمجموع كميات السكر الإضافية ضمن الحدود التي أوصت بها رابطة الأمريكيين للسكري .

ويصل حجم الخدمة المعقول إلى اثنين من مكابح الشاي في اليوم، ويستخدم في تطبيقات مثل حلويات الشوفان أو الزبادي أو الشاي، ويوفر هذا المبلغ بعض المنافع المعدنية دون المساهمة بعبء كربوهيدرات مفرط.

اختيار النوع الصحيح

ومن بين الأنواع الثلاثة من النظارات، يوفر النادر الأسود أعلى تركيز للمعادن والمعادن، غير أنه يحتوي أيضا على أقوى نكهة مريرة، قد لا تناشد الجميع، وتوفر النظارات المظلمة أرضا متوسطة ذات كثافة مغذية متوسطة وطعما مألوفا أكثر، كما أن النظارات الخفيفة، وإن كانت ألطف، تقدم أقل قيمة غذائية.

إدماج النظارات في خطة الوجبات السكرية

إذا اخترت أن تدمج النظارات في نظامك الغذائي، فكر في المبادئ التوجيهية التالية:

  • استخدمه كبديل لطيور أخرى وليس إضافة، يستعاض عن كتلة من السكر أو العسل بـ ملعقة واحدة من النظارات.
  • في الخبز، استبدال كوب واحد من السكر الأبيض مع كوب واحد من النظارات، ولكن خفض السائل في الوصفة بمقدار ثلث كوب لتسديد الرطوبة الإضافية.
  • ويستحوذ على نظارات من الطراز العالي من الأغذية لتباطؤ الامتصاص من الجلوكوز، ويضافه إلى شحم الخنزير، أو عصيدة كاملة، أو الزبادي العادي، يمكن أن يساعد على تخفيف الاستجابة البدائية.
  • راقبي غلوكوز الدم بعد محاولة النظارات لأول مرة لتقييم ردك الفردي

تقديم المشورة إلى مهنيي الرعاية الصحية

وقبل إجراء أي تغيير في النظام الغذائي، ينبغي للأشخاص المصابين بمرض السكر أن يناقشوا خططهم مع طبيب أو محمي مسجل، وتختلف الاستجابات الفردية للأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات اختلافا كبيرا، ويمكن لمهنية الرعاية الصحية أن تساعد على تحديد ما إذا كانت النظارات صالحة في إطار أهدافك البهائية المحددة ونظام الأدوية.

الاستراتيجيات البديلة لحماية القلب والأوعية الدموية

وفي حين أن النظارات تحتوي على مغذيات يمكن أن تفيد صحة القلب، هناك نُهج غذائية أخرى تُوصل هذه المعادن نفسها دون تحميل السكر المرافق لها.

  • Leafy green vegetables:] Spinach, kale, and Swiss chard are rich in magnesium, potassium, and calcium with minimal carbohydrate content.
  • Nuts and seeds:] Almonds, yokin seeds, and sunflower seeds provide magnesium, copper, and selenium along with healthy fats and fiber.
  • Legumes:] Beans, lentils, and fepeas offer a package of minerals, protein, and fiber that supports both glycemic control and heart health.
  • Whole grains:] Oats, quinoa, and Brown rice provide magnesium and manganese without added sugar.

وبالنسبة للأفراد الذين يرتبون حماية القلب والأوعية الدموية، ينبغي لهذه المجموعات الغذائية أن تشكل أساس نظام الغذاء، ويمكن استخدام النظارات كعامل نكهة ثانوية، ولكن ينبغي ألا تحل محل الأغذية المغذية ذات القلة.

دور أنماط التغذية العامة

ومن المهم النظر إلى أي غذاء واحد في سياق نظام الغذاء العام، حيث أن نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط ونظام DASH (النُهج الرقابية لوقف الارتطام) يحتويان على أدلة قوية تدعم قدرتهما على الحد من مخاطر القلب والأوعية الدموية في الأشخاص المصابين بمرض السكر، حيث أن هذه الأنماط تؤكد على الخضر والفاكهة والحبوب الكاملة والخصائص والأسماك والدهون الصحية، بينما تحد من السكر المعالجة.

وقد تبين من تحليل عام 2020 لأنماط التغذية لدى البالغين المصابين بمرض السكري من النوع 2 أن الالتزام بنظام غذائي متوسط النطاق يرتبط بخطر أقل بنسبة 30 في المائة من الأحداث القلبية الوعائية، وفي هذا السياق، يكون دور أي فرد من الحلويين قاصرا، وينبغي أن تتمثل الأولوية في وضع نمط شامل للأكل يدعم الصحة الأيضية والوظيفة القلبية الوعائية.

النقاط الرئيسية للتذكر

  • وتحتوي النظارات، ولا سيما النادل الأسود، على مضادات الأكسدة والمعادن التي قد تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، ولكن الأدلة العلمية محدودة.
  • وقد يقدم أحد أو اثنين من مكابح الشاي في اليوم مزايا متواضعة دون إعاقة كبيرة في التحكم في مرض السكري الذي يدار جيدا.
  • وينبغي استخدام النظارات كاستبدال للحلويات الأخرى، وليس كإضافة إلى نظام الغذاء.
  • إستشارة مُقدّم الرعاية الصحية قبل إجراء تغييرات غذائية خاصة إذا كان لديك تعقيدات من مرض السكري أو تناول الأدوية التي تؤثر على غلوك الدم أو ضغط الدم
  • :: إعطاء الأولوية لأنماط الغذاء العامة التي ثبتت استحقاقات القلب والأوعية الدموية، مثل نظام الغذاء المتوسط أو نظام إدارة الصحة العامة.
  • لا تعتبر النظارات عاملا علاجيا، بل هي عنصر غذائي ثانوي ينطوي على فوائد محتملة لا تزال بحاجة إلى تأكيد.

خاتمة

وتتضمن النظارات مزيجاً فريداً من معادن البوليفينولك والمعادن الأساسية التي يمكن أن تساعد نظرياً على الحد من مخاطر القلب والأوعية الدموية في الأشخاص المصابين بمرض السكري، أما المغنيسيوم والبوتاسيوم والبوليفينول التي يوفرها فيتناول عدة آليات أساسية تدفع الديوكسي الديوكسي، بما في ذلك الإجهاد الأوكسجيني وارتفاع ضغط الدم والالتهاب، غير أن الأدلة لا تزال رقيقة.

وبالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكري الذي يتحكم فيه جيداً الذين يبحثون عن بديل أكثر غذائية للسكر المحسن، قد يكون اختيارهم معقولاً ضئيلاً من النظارات السودية، ولكنه ليس بديلاً عن التدخلات الغذائية المثبتة، أو إدارة عوامل الخطر العدوانية، أو العلاج الطبي الموصوف، ولا تزال قاعدة الحماية القلبية الوعائية في مرض السكري تشكل توازناً في الغذاء الكامل، وضغطاً مادياً منتظماً، ومرضاً في الدم، ومرضاً في الدم، ومرضاً.

وإلى أن توفر التجارب السريرية العالية الجودة توجيهات أوضح، ينبغي معاملة النظارات على أنها عنصر ثانوي ينطوي على فوائد محتملة ومخاطر معروفة، وأن تتوخى الحذر المستنير وأن تعطي الأولوية لأنماط الغذاء التي كسبت مكانها خلال عقود من الأدلة الصارمة.