Table of Contents
Бързите храни буритос остават едно от най-популярните избор на храна в цяла Америка, предлагайки удобство, достъпност и удовлетворяващи аромати. Въпреки това, за лицата, управляващи диабет, тези опаковани изкушения представляват уникални предизвикателства, които изискват внимателно обмисляне и стратегическо планиране. Разбиране как да се движи бързо хранене бурито опции, като същевременно се поддържа стабилно ниво на кръвната захар не е само възможно, но може да стане устойчива част от диабет-приятелски начин на живот.
Това цялостно ръководство изследва всичко, което трябва да знаете за наслаждаване на бързо хранене буритос, докато минимизиране на шиповете на кръвната захар, от разбирането на гликемичното въздействие на различни съставки, за да се направи информиран избор менюто в популярни вериги като Chipotle и Taco Bell.
Разбиране на ефекта на буритос от кръвната захар
Предизвикателството с въглехидратите
Мексиканската кухня е богата на въглехидрати, обикновено включително боб, брашно или царевични тортили, и ориз, които са основни съставки в повечето бързо хранене буритос. Традиционните буритос може да съдържа 838 калории, 96.8 грама въглехидрати, и само 11.2 грама фибри, което води до 85.6 грама нетни въглехидрати на сервиране. За лица с диабет, консумират толкова големи количества въглехидрати в едно хранене може да доведе до значителни колебания на кръвната захар.
Типично бурито може да съдържа около 80 грама въглехидрати, с 35 грама от боб и ориз, и 45 грама от тортиля. Когато смятате, че много планове за управление на диабет препоръчва ограничаване на приема на въглехидрати до 45-60 грама на хранене, един бурито може лесно да надхвърли тази цел.
Гликемичен индекс и гликемичен товар обясни
Разбирането на разликата между гликемичен индекс (GI) и гликемичен товар (GL) е от решаващо значение при оценката на бурито съставки. Гликемичният индекс на типичен бурито е 37, който се счита за сравнително нисък.
Гликемично натоварване счита както колко бързо една храна може да повиши нивата на кръвната захар и колко въглехидрати има в храната, като ни казва колко от въздействието на храната може да има потенциално върху нивата на кръвната захар. Това разграничение е особено важно при сравняване на тортилите видове и размера на порциите.
Брашно тортилите всъщност имат по-нисък гликемичен индекс (~30) от царевичните тортили (~46-52), но този брой е подвеждащ, защото брашното тортилите обикновено са 2-3 пъти по-големи от царевичните тортили, опаковане значително повече общо въглехидрати на порция. Малка царевица тортиля съдържа приблизително 15 грама въглехидрати с GL от приблизително 8, докато голямо брашно тортиля съдържа 35-40 грама въглехидрати с GL от 15-18, което означава, че общата глюкоза доставени е почти двойно.
Ролята на мазнините и протеините
Докато въглехидратите получават най-голямо внимание при диабета, съдържанието на мазнини и протеини в буритос също значително влияе на кръвната захар отговор. Значителното съдържание на мазнини в буритос, като четири яйца самостоятелно, които представляват около 25 грама мазнини заедно с потенциалните допълнителни мазнини от сирене и свинско корем, играе съществена роля, а храната съдържа значително количество протеин от яйцата, свинското корем, както и боб, който също така засяга нивото на кръвната захар.
Високомаслени хранения може да предизвика забавяне на шипове на кръвната захар, понякога се случва няколко часа след хранене. Това явление, известно като "пиза ефект" в диабетните кръгове, се отнася еднакво за мастни буритос. Мазнините забавя храносмилането, което може да доведе до продължително повишаване на нивата на глюкозата в кръвта, които не могат да достигнат пик до 3-5 часа след консумация.
Защо рафинираните въглехидрати са проблемни
Меката обвивка, която завързва буритото, е направена от рафинирано брашно, осигуряващо значителен източник на въглехидрати с минимално съдържание на фибри, както и за диабетици, консумиращи рафинирани въглехидрати може да доведе до бързи пикове в нивата на кръвната захар, поради високия си гликемичен индекс. Разширеното брашно е било лишено от естествените си фибри, витамини и минерали по време на обработката, оставяйки след себе си продукт, който тялото ви смила бързо.
Липсата на фибри в рафинирани брашно тортили означава, че няма нищо, което да забави усвояването на глюкоза в кръвта си. Това бързо усвояване е точно това, което причинява острите шипове на кръвната захар, че хората с диабет трябва да се избегне. Разбиране на този механизъм помага да се обясни защо избора на цяло зърно или високо фибри алтернативи може да направи такава значителна разлика в управлението на кръвната захар.
Стратегически съвети за поръчване на диабетно-приятелски буритос
Изберете купи над Burritos
Един от най-ефективните стратегии за намаляване на приема на въглехидрати е да пропуснете тортиля изцяло. Изберете по-ниски въглехидрати опции, като изберете бурито купа или салата вместо бурито или тако, тъй като тя ви позволява да контролирате количеството ориз или тортиля. Тази проста модификация може да намали приема на въглехидрати с 35-45 грама веднага.
Бурито купи предлагат всички вкусове и удовлетворение на традиционно бурито без въглехидрат-плътна обвивка. Вие поддържате пълен контрол върху всяка съставка, което го прави по-лесно да се изгради балансирана храна, която поддържа стабилни нива на кръвната захар. Много вериги за бързо хранене сега предлагат опции за купа, специално предназначени за клиенти, търсещи по-ниски въглехидрати алтернативи.
Модифицирай ориза и бобените си порции
Докато Chipotle предлага щедри порции, опитайте се да ограничите количеството на високо въглехидратни съставки като ориз, боб и царевица. Друга възможност е да се помисли за прескочите ориза напълно и като по-малка част от боба, за да се намали въглехидратите. Тази стратегия ви позволява да се насладите на тези традиционни бурито компоненти, без да се претоварват вашата кръвна захар план за управление.
Ако решите да включите ориз, поиска половин порция или дори четвърт порция. Черен боб и пинто боб съдържат фибри и протеини, които помагат умерено отговор на кръвната захар, но те все още допринасят за значителни въглехидрати. Пълната порция на боб най-бързо ресторанти за хранене съдържа 20-30 грама нето въглехидрати, така че искане на по-малка част може да помогне да се запази общия брой въглехидрати в разумни граници.
Приоритизиране на постно протеини
Като цяло, Akhahopong насърчава включването на богати на протеини опции, като например пиле или пържола на скара, и избягване на суперразмерни или комбинирани ястия. Протеин е от съществено значение за контролиране на кръвната захар, тъй като тя насърчава ситост, забавя храносмилането, и има минимално пряко въздействие върху нивата на кръвната захар.
Когато поръчвате бързо хранене ресторанти бурито, изберете пиле на скара, пържола, карнитас, или барбакоа като протеин база. Тези опции осигуряват значителни протеини, без да се добавят значителни въглехидрати. Щедра протеинова част (6-8 унции) помага да се създаде по-балансиран макронутриент профил, който поддържа стабилни нива на кръвната захар през целия ден.
Една порция осигурява около 28 грама протеин, за да ви помогне да се чувстват по-пълно по-дълго, което е особено важно за предотвратяване на пост-яж глад, който може да доведе до допълнително закуски и допълнителни колебания на кръвната захар.
Зареждане на не-старши зеленчуци
Зеленчуците са най-добрият ви приятел при изграждането на диабет приятелски бурито. Не-гладни зеленчуци като маруля, чушки, лук и домати добавят обем, хранителни вещества и фибри, без значително да се отрази на нивото на кръвната захар. Повечето бързо хранене бурито вериги предлагат зеленчуци Fajita, които са отлично допълнение към всяка поръчка.
В фибри в зеленчуците забавя храносмилането и помага за умерено усвояване на въглехидрати от други съставки. Освен това, зеленчуци осигуряват важни витамини, минерали, и антиоксиданти, които поддържат цялостното здраве и могат да помогнат за намаляване на свързаните с диабета усложнения.
Направете по-ниски въглехидрати опции като салса, гуакамоле, или Pico де гало го-тос. Тези добавки подобряват аромата, без да се добавят значителни въглехидрати или нездравословни мазнини.
Бъдете стратегически с мазнини
Въпреки че мазнините не директно повишаване на кръвната захар, то прави бавно храносмилане, което може да доведе до забавено и удължено повишаване на кръвната захар. Въпреки това, включително и умерени количества здравословни мазнини може да подобри ситост и хранене удовлетворение.
Гуакамоле и авокадо осигуряват сърце-здравословни мононенаситени мазнини заедно с фибри. Това са отлични решения в умереността. Въпреки това, бъдете внимателни със сирене и заквасена сметана, които добавят наситени мазнини и калории, без да се предоставят много хранителна полза. Бъдете внимателни от това да се побъркат с твърде много топинги като заквасена сметана и гуак.
Много заведения за бързо хранене ще се настанят заявки за намалени количества високо съдържание на мазнини топинги, което ви позволява да се насладите на аромата без излишни калории или мазнини, които биха могли да усложни управлението на кръвната захар.
Избягвайте високо захарни сосове и подправки
По-високи опции захар подправка като царевичен салса или мед винегрет може значително да повлияе на въглехидратите и приема на захар. Много привидно невинни сосове и превръзки съдържат добавени захари, които бързо могат да се добавят и да предизвика неочаквани шипове кръвна захар.
Преди да добавите сос или дресинг, проверете хранителната информация. Chipotle мед винегрет, например, съдържа значително повече захар, отколкото пресни доматен салса или tomatillo салса. Opt за пресни салса, лют сос, или лимонов сок, за да добавите аромат без добавени захари.
Когато се съмнявате, попитайте за сосове и превръзки отстрани. Това ви позволява да контролирате точно колко използвате и предотвратява храненето ви да бъде напоена с високо захарни подправки, преди дори да го видите.
Практика контрол на порцията
Бързо хранене ресторанти са известни с големи порции, и бурито вериги не са изключение. Едно бурито от популярна верига може лесно да съдържа 1000-1,500 калории и 100+ грама въглехидрати на разстояние повече, отколкото повечето хора с диабет трябва да консумират в едно хранене.
Бъдете внимателни на порции, както за въглехидрати и като цяло. Помислете за разделяне на бурито с приятел или спестяване на половината за друга храна. Ако поръчате купа, може да откриете, че яденето на половината и като останалата част от дома осигурява две удовлетворяващи ястия, вместо една по-голяма част.
Друга ефективна стратегия е да се поръча от "лайтър" или "лифстайл" меню опции, които някои вериги предлагат. Тези елементи от менюто са специално проектирани с по-малки порции и по-добър макронутриент баланс, което ги прави по-подходящи за лица, управляващи диабет.
Навигация популярни Бързо хранене Burrito вериги
Чипот: най-добрите решения за контрол на кръвната захар
Чипотле се превърна в любимец сред потребителите в здравословно състояние поради ангажимента си към пресни съставки и персонализирано меню. За лица с диабет, Chipotle предлага няколко предимства, включително прозрачна хранителна информация и способността да персонализирате всеки аспект на вашата храна.
The зърното Свобода Купата е отличен избор, тъй като тя осигурява перфектния баланс на въглехидрати, мазнини и протеини, които всички работят заедно за баланс на кръвната захар. зърното Свобода Купата, направена с пиле, пресни домат салса, заквасена сметана, сирене съдържа 430 калории, 24 грама мазнини, 8 грама въглехидрати, 1 грама фибри, 3g захари, 40 грама протеин, 1080 mg натрий.
Тази опция е особено диабет-приятелски, защото елиминира ориза изцяло, драстично намаляване на съдържанието на въглехидрати, като същевременно се поддържа отговарят на нивата на протеините. 8 грама въглехидрати в тази купа са предимно от зеленчуци и малки количества млечни продукти, което го прави отличен избор за контролиране на кръвната захар.
Ако предпочитате да изградите собствена купа, започнете с основа на маруля вместо ориз. Добавете зеленчуци Fajita за допълнителни фибри и хранителни вещества. Изберете протеин като пилешко, пържола или барбакоа, и след това добавете черен боб (в по-малка порция, ако желаете), пресни доматен салса, и гуакамоле. Пропуснете царевичен салса и сирене, или ги използвайте пестеливо.
Бъдете информирани за най-новата хранителна информация за елементите от менюто на Chipotle чрез посещение на уебсайта на компанията, който съдържа персонализируем калкулатор на храната, или чрез използване на мобилно приложение Chipotle, което ще ви помогне да изчислите съдържанието на въглехидрати в персонализирания си ред, така че можете да направите информирани решения за поръчка. Този инструмент е безценен за планиране на храната си, преди да пристигнете в ресторанта.
Taco Bell: Навигация на менюто
Тако Бел представя повече предизвикателства за управление на диабета поради тежката зависимост на менюто си от рафинирани въглехидрати и преработени съставки. Въпреки това, с внимателен избор и персонализиране, все още можете да намерите разумни опции.
Taco Bell е много персонализиран за вашите нужди и цели здраве, както и регистрираният диетолог споделиха своя най-добър диабет-приятелски меню избор от Taco Bell. За да се избегне прекомерното прием на въглехидрати на едно хранене, Akhahphong предлага прескочи дълбоко пържени или двойни тако черупки, и избора на ястия, сервирани в купи вместо тортиля.
Опциите за Power Bowl в Taco Bell могат да бъдат персонализирани за намаляване на въглехидратите. Не се изисква ориз или намалена част от ориз, и натоварване на маруля, домати и други зеленчуци. Добавете пиле на скара за протеин, и използвайте салса вместо крем сосове.
За закуска опции, Cheesy Toasted закуска Burrito с наденица съдържа 350 калории, 17 грама мазнини, 38 грама въглехидрати, 2 грама фибри, 3 грама захар, 10 грама протеин, 770 mg натрий. Докато тази опция съдържа 38 грама въглехидрати, тя е значително по-ниска от много други опции закуска бурито и осигурява разумно съотношение протеин-за-въглехидрат.
Taco Bell също има калкулатор за хранене, който ви позволява да видите хранителна информация за всички персонализирани поръчки. Използвайте този инструмент, за да експериментирате с различни комбинации и да намерят опции, които се вписват в рамките на въглехидратите си цели.
Други опции за бързо хранене Burrito
Отвъд Chipotle и Taco Bell, няколко други вериги за бързо хранене предлагат опции за бурито. Qdoba, Moe Southwest Grill, и Del Taco всички предоставят подобни опции за персонализиране. Същите принципи се прилагат независимо от коя верига посетите: изберете купички над буритос, ограничаване на ориза и боба, приоритетно протеин и зеленчуци, и бъдете внимателни с високо съдържание на мазнини и високо захарни гарнитура.
Много регионални вериги и местни мексикански ресторанти също предлагат опции за бурито. Не се колебайте да задавате въпроси за съставките и методите на подготовка. Повечето ресторанти са готови да се настанят специални искания, особено когато обяснявате, че управлявате диабет.
Нисковъглеродни бурито алтернативи и изменения
Опции за нисковъглеродна тортиля
Ако предпочитате да се насладите на увити бурито, а не на купа, нисковъглехидратните тортили предлагат практично решение. Добре устроено нискокарбово бурито намалява нетните въглехидрати с 70-85%, като същевременно поддържа отговарящите нива на протеините. Тези тортили са широко достъпни в магазините за хранителни стоки и могат да се използват за създаване на домашни буритос, които съперничат опции за бързо хранене.
Ако искате да се насладите на бурито без 50 грама въглехидрати, нисковъглехидратните тортили с 4-8 грама нето въглехидрати са практично решение, а вкусът и текстурата са се подобрили драстично през последните години, което ги прави подходящи за опаковки, кесадили и буритос за закуска.
Популярните марки с ниско съдържание на въглехидрати Тортиля включват Mission Carb Balance, La Banderita Low Carb, и Mama Lupe's Low Carb Tortillas. Тези продукти обикновено използват комбинация от пшеничен глутен, фибри, както и други съставки, за да се създаде тортиля, която имитира текстурата на традиционните брашно тортили, като същевременно се съдържат само 4-6 грама нетни въглехидрати за сервиране.
Маруля Wraps и други алтернативи
За най-ниското въздействие на въглехидратите, помисли за използването на маруля опаковки вместо тортиля. За почти нула гликемично въздействие, големи маруля масло или листа от айсберг маруля правят отлична тако и обвивка. Тази опция осигурява удовлетворяваща хрупкава и свеж вкус, като същевременно елиминира почти всички въглехидрати от опаковката.
Други творчески алтернативи включват използването на яки зелени листа, които са достатъчно здрави, за да се държат бурито пълнежи, или нори листове (морска трева обвивка) за азиатско-мексикански синтез подход.
Сирене обвивка/шели имат нула съдържание на въглехидрати, и съдържанието на мазнини и протеини действително помага за бавно храносмилане на други компоненти на хранене, и можете да търсите предварително направени сирене обвивка или да направите своя собствена чрез топене настърган сирене в тиган, докато хрупкава. Тази опция е особено популярна сред тези, които следват кетогенни или много ниско въглехидратни диети.
Избор на по-добри типове тортиля
Ако решите да използвате традиционна тортиля, разбирането на разликите между видовете може да ви помогне да направите по-добър избор. Гликемичният индекс на типичната брашно тортиля е 30, което прави брашно тортиля ниско гликемичен индекс храна. Въпреки това, както е обсъдено по-рано, гликемичен товар е по-важно от гликемичен индекс само.
Белите царевични тортили имат гликемичен индекс от 52 и гликемичен товар от 12, което ги прави нисък гликемичен индекс на храните и средно гликемичен товар храна. Препоръчвам им да ги комбинирате с някои допълнителни фибри и протеини като боб, авокадо, месо и / или зеленчуци.
Изследванията показват, че сините царевични продукти имат по-малко нишесте, повече протеини и по-нисък гликемичен индекс от същите продукти, произведени от бяла царевица, което ги прави по-добър избор за хората с диабет. Ако можете да намерите синя царевица тортиля в местния ресторант или магазин за хранителни стоки, те представляват още по-добър вариант от стандартните царевични тортили.
Цели пшеница тортилите предлагат повече фибри от рафинирани брашно тортили, които могат да помогнат за бавно храносмилане и умерена реакция на кръвната захар. Потърсете тортили, които списък цяло пшенично брашно като първа съставка и съдържат най-малко 3-4 грама фибри на сервиране.
Науката зад контрола на кръвната захар
Как фибри помага контрол на кръвната захар
Влакно играе решаваща роля в управлението на кръвната захар, което е защо тя е подчертана толкова силно в диабета препоръки хранене. Комбинацията от фибри, протеини и здравословни мазнини забавя усвояването на въглехидрати, като предотвратява опасните шипове на кръвната захар.
Има два вида фибри: разтворими и неразтворими. Разтворими фибри, намерени в боб, овес и някои зеленчуци, разтваря във вода, за да формира гел-подобен вещество в храносмилателния тракт. Този гел забавя усвояването на захар в кръвта си, което води до по-постепенно повишаване на нивата на кръвната захар. Неразтворими фибри, намерени в зеленчуци и пълнозърнести храни, добавя обемно към изпражненията си и помага на храната да се движи през храносмилателната система.
При изграждане на диабет-приятелски бурито, целят най-малко 8-10 грама фибри от всички източници комбинирани. Това може да включва фибри от боб, зеленчуци, цели зърна тортили, и авокадо. Колкото повече фибри включвате, толкова по-добре си отговор на кръвната захар е вероятно да бъде.
Предимството на протеините
Първо, протеин има минимално пряко въздействие върху нивата на кръвната захар, което означава, че можете да ядете значителни количества, без да се причиняват шипове кръвната захар. Второ, протеин насърчава ситост, помага да се чувствате напълно и доволни за по-дълги периоди, което намалява вероятността от преяждане или закуски на храни с високо съдържание на въглехидрати по-късно.
Трето, протеин забавя стомашното изпразване, което означава, че храната се движи по-бавно от стомаха в тънките черва. Това по-бавно време транзит води до по-постепенна абсорбция на въглехидрати и по-умерен отговор на кръвната захар. И накрая, протеин помага за запазване на чиста мускулна маса, която е важна за инсулиновата чувствителност и цялостното метаболитно здраве.
Когато поръчвате бурито или купа бурито, се стреми към най-малко 25-30 грама протеин. Това обикновено означава избор на двойна част от месото или комбиниране на месо с боб. Протеинът ще помогне да се балансират въглехидратите от други съставки и поддържа стабилни нива на кръвната захар.
Разбиране Забавени отговори на кръвната захар
Един от най-трудните аспекти на управлението на кръвната захар с високо съдържание на мазнини ястия като буритос е забавен отговор. Доза за въглехидрати първоначално, но остават бдителни за проследяване на кръвната захар в следващите часове и яденето на тази закуска бурито по-късно през деня може да има забавен ефект върху нивата на кръвната захар, поради което е наясно с потенциалното въздействие и като план е от решаващо значение за избягване на неочаквани пикове.
Това забавяне на отговора се случва, защото мазнини забавя храносмилането и абсорбцията на въглехидрати. Въпреки че това може да бъде от полза за предотвратяване на незабавни шипове, това означава също, че кръвната захар може да се повиши постепенно в продължение на няколко часа, а не пикове в рамките на 1-2 часа, тъй като това ще бъде с ниско съдържание на мазнини, високо въглехидратна храна.
Някои хора откриват, че използването на удължен или двувълнов болус (ако използвате инсулинова помпа) работи по- добре за високо съдържание на мазнини храна. Други може да се наложи да вземат част от инсулина си предварително и останалите 1-2 часа след хранене.
Индивидуално изменение в отговора на кръвната захар
Важно е да се признае, че кръвната захар отговори на храната се различават значително от човек на човек. На глюкозата на всеки е различен, и това, което шипове един човек може да бъде добре за друг. Фактори, които влияят на индивидуалните отговори включват инсулинова чувствителност, физическата активност ниво, стрес, качество на съня, лекарства, и дори червата микробиом състав.
Единственият начин да разберете наистина как определено бурито или купа бурито засяга кръвната Ви захар е да го тествате сами. Проверете кръвната си захар преди хранене, а след това на 1, 2 и 3 часа след хранене. Това ще ви даде пълна картина на това как това хранене засяга кръвната Ви захар и ще ви помогне да се коригира за бъдещи хранения.
Съхранявайте храна дневник, който включва не само това, което сте яли, но също и размера на порциите, кръвната захар, както и как се чувствате. С течение на времето, модели ще се появят, които ще ви помогнат да се идентифицират кои съставки и комбинации работят най-добре за тялото ви.
Практически стратегии за успех
Планиране на бъдещето
Една от най-ефективните стратегии за управление на кръвната захар при хранене бързо хранене буритос е да се планира напред. Преди да пристигнете в ресторанта, прегледайте менюто онлайн и използвайте калкулатор на храната, за да изградите идеалното си хранене. Това премахва натиска на вземане на решения на място и ви гарантира, че ще поръчате нещо, което се вписва в плана си за управление на диабета.
Много вериги за бързо хранене сега предлагат мобилни поръчки, което ви позволява да персонализирате храната си у дома и да го има готов, когато пристигнете. Това е особено полезно, ако се чувствате притиснати или притискани при поръчка на лице. Отделете време да се изгради перфектната купа или бурито, която отговаря на вашите хранителни нужди.
Ако ядете с приятели или семейство, които нямат диабет, не се чувствайте принудени да поръчате това, което те поръчват. Вашето здраве е по-важно, отколкото да се впишат и повечето хора ще разберат и подкрепят необходимостта да направите различни избори.
Подреждане на буритото си с умни страни
Вместо чипс и кесо или захарна напитка, изберете опции, които подкрепят управлението на кръвната захар. Странична салата с оцет-базиран дресинг добавя фибри и хранителни вещества без значителни въглехидрати. Пресни зеленчуци като краставици резени, целина пръчици, или камбанка пипер осигурява удовлетворяваща хрускам с минимално въздействие върху кръвната захар.
Бъдете внимателни на напитки с добавена захар, като редовни (не-диета) сода или подсладен плодов сок. Тези напитки могат да добавят 30-50 грама въглехидрати или повече към храната си, драстично увеличаване на ефекта на кръвната захар.
Ако искате нещо по-вкусно от обикновена вода, опитайте пенливо вода с преса от лимон или лимон. Много ресторанти сега предлагат ароматизирани възможности газирана вода, които осигуряват вкус без добавена захар или изкуствени подсладители.
Насрочвай време за ядене
Опитайте се да ядете бурито хранене в последователни пъти всеки ден, тъй като това помага на тялото ви да регулира кръвната захар по-ефективно. Избягвайте да ядете големи хранения късно през нощта, тъй като инсулиновата чувствителност на тялото ви обикновено е по-ниска вечер, което може да доведе до по-високи нива на кръвната захар.
Ако сте физически активни, помислете за времето на хранене бурито за след тренировка. Физическата активност увеличава чувствителността на инсулин, което означава, че тялото ви може да обработва въглехидрати по-ефективно в часовете след тренировка. Това може да помогне за намаляване на кръвната захар шипове от по-високи въглехидрати храна.
За лица, които приемат инсулин или някои лекарства за диабет, времето на хранене с лекарството е от решаващо значение. Уверете се, че разбирате колко дълго преди или след хранене трябва да приемате лекарството си и се придържате към този график последователно.
Мониторинг и регулиране
Непрекъснатото проследяване на глюкозата (CGM) или редовното изследване на кръвната захар е от съществено значение за разбирането как бързо се повлияват буритосът от храната на кръвната Ви захар. Не разчитайте на това как се чувствате сами, тъй като кръвната захар може да бъде повишена без очевидни симптоми, особено ако сте имали диабет в продължение на много години.
Изследвайте кръвната си захар преди хранене и след това редовно след хранене (обикновено 1, 2 и 3 часа след хранене).
Ако постоянно виждате високи нива на кръвната захар след хранене буритос, дори когато следвате стратегиите, посочени в това ръководство, работете с вашия доставчик на здравни грижи, за да коригирате подхода си. Това може да означава допълнително намаляване на въглехидратните части, коригиране на времето на лечение или дозиране, или намиране на алтернативни опции за хранене, които работят по-добре за тялото ви.
Да правиш буритос у дома
Ползи от домашно приготвени буритос
Докато това ръководство се фокусира главно върху опциите за бързо хранене, вземане на буритос у дома предлага пълен контрол върху съставките и порциите. Можете да изберете точно кой вид тортиля да се използва (или да го пропуснете напълно), да контролира количеството ориз и боб, изберете постно протеини, и да се зареди на зеленчуци, без да се притеснявате за скрити захари или прекомерно натрий.
Домашно буритос също са склонни да бъдат по-икономични от бързите хранителни опции, и можете да подготвите множество порции наведнъж за удобни ястия през цялата седмица. Партида готвене бурито купи или бурито пълнене в уикенда осигурява бързо, диабет приятелски ястия, които можете да вземете, когато сте кратко време.
Изграждане на диабет-приятелски Burrito в дома
Ако използвате тортиля, за да подобри гъвкавостта. За протеина изберете пилешки гърди, постно смляна пуйка, пържола със сирони или риба. Сезон с подправки като кимион, чили на прах, чесън на прах и червен пипер за автентичен мексикански аромат без добавена захар.
Добавете малка част от черен боб или пинто на зърна (1/4 до 1/3 чаша) за фибри и допълнителни протеини. Ако искате да включите ориз, изберете кафяв ориз или карфиол ориз за по-добро управление на кръвната захар. Карфиол ориз осигурява текстура и по-голямата част от традиционния ориз с част от въглехидратите.
Заредете на зеленчуци: чушки, лук, домати, маруля, и люти чушки всички добавят аромат, хранителни вещества, и фибри. Добавете здравословни мазнини от авокадо или малко количество сирене. Топ с пресни салса, лют сос, или преса от лимонов сок за допълнителен аромат, без добавена захар.
Съвети за приготвяне на храна
Това ви позволява да смесвате и мач съставки през цялата седмица и поддържа всичко прясно. Готвените протеини обикновено траят 3-4 дни в хладилника, докато зеленчуците остават пресни 4-5 дни, когато са правилно съхранявани.
Помислете за приготвяне на бурито купи в отделни контейнери за грабване и отива удобство. Layer съставки стратегически, с влажни съставки като салса на дъното и маруля отгоре, за да се предотврати sogginess. Съхранявайте обличане или гуакамоле отделно и да добавите точно преди хранене.
Можете също така да замразите пълнежа от бурито (без маруля или други пресни зеленчуци) за по-дълго съхранение. Порция пълнежа в индивидуални порции, замразяване, и след това да се загрее, когато е необходимо. Добавете пресни зеленчуци и топинги след прегряване за най-добрата текстура и аромат.
Разбиране на натриеви и други хранителни проблеми
Проблемът с натрийто
Докато въглехидратите получават най-голямо внимание при диабета, натрий е друга важна мисъл, особено за лица с диабет, които са с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Високият прием на натрий е свързан с хипертония, която е често срещана коморбидност при лица с диабет, и управлението на приема на натрий помага за контролиране на кръвното налягане и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Буритос за бързо хранене са прословути високо съдържание на натрий, с някои опции, съдържащи повече от 2000 mg почти цялата препоръчителна дневна граница. Това прекомерно натрий идва от подправени меса, сирене, тортиля и сосове. Въпреки че не можете да премахнете натрий напълно, когато ядете бързо хранене, можете да предприемете стъпки за намаляване на това.
Поискайте протеинът ви да бъде приготвен без добавена сол, ако е възможно. Пропуснете или намалите сиренето и заквасения крем, които са с високо съдържание на натрий. Изберете свежа салса вместо преработени сосове. И да помислите за ядене само половината от бурито или купа, които автоматично се намали съдържанието на натрий на половина.
Балансиращи макронутриенти
Един добре балансиран бурито трябва да съдържа смес от въглехидрати, протеини и мазнини в пропорции, които подкрепят управлението на кръвната захар. Добра цел за повечето хора с диабет е около 30-45 грама въглехидрати, 25-35 грама протеини, както и 10-15 грама здравословни мазнини на хранене.
Този макронутриент баланс осигурява устойчива енергия, насърчава ситост и поддържа стабилни нива на кръвната захар. Тя също така гарантира, че получавате достатъчно протеин за поддържане на мускулите и здравословни мазнини за хормонално производство и усвояване на хранителни вещества.
Използвайте хранителни калкулатори, предоставени от вериги за бързо хранене, за да проверите разбивката на макронутриентите на вашия персонализиран ред. Настройте съставките, както е необходимо, за да се постигне правилния баланс за индивидуалните си нужди и цели за управление на диабета.
Микронутриенти и общо хранене
Въпреки че управлението на кръвната захар е основната грижа, цялостното качество на хранителните въпроси също. Бързо хранене буритос може да бъде изненадващо питателна, когато се изгради правилно, осигуряване на витамини, минерали и антиоксиданти от зеленчуци, боб и постно протеини.
Зеленчуците осигуряват витамин С, витамин А, фолиева киселина и калий. Бобът предлага желязо, магнезий и витамини В. Облегни протеини предоставят В витамини, цинк и селен. Авокадо добавя витамин Е и калий. Чрез избора на различни цветни зеленчуци и качествени източници на протеини, можете да създадете бурито, което подкрепя не само управлението на кръвната захар, но цялостното здраве.
Въпреки това, не разчитайте на бързо хранене буритос като основен източник на хранене. Те трябва да бъдат случайни удобни опции, а не ежедневно скоби. Балансирайте ги с домашно приготвени ястия, които включват по-голямо разнообразие от зеленчуци, пълнозърнести храни, и минимално преработени храни.
Специални съображения и общи въпроси
Може ли хора с диабет тип 1 да ядат бързо хранене буритос?
Абсолютно. Хората с диабет тип 1 могат да ядат бързо хранене буритос чрез коригиране на дозата инсулин, за да съответстват на въглехидратното съдържание на храната им. Ключът е точно отчитане на въглехидрати и разбиране как съдържанието на мазнини и протеини може да повлияе на кръвната захар с течение на времето.
Много хора с диабет тип 1 откриват, че високо съдържание на мазнини ястия като буритос изискват различни стратегии инсулин, отколкото по-ниски мазнини храна. Някои използват разширени болуси или разделяне на дозата инсулин, като част предварително и част 1-2 часа по-късно. Работете с вашия ендокринолог или диабет възпитател да се разработи стратегия, която работи за вас.
Какво да кажем за диабета в Гестацията?
Жените с гестационен диабет могат също да се насладят на бързо хранене буритос, използвайки същите стратегии, очертани в това ръководство. Въпреки това, кръвната захар цели по време на бременност обикновено са по-строги, отколкото за други видове диабет, така че контрол на порциите става още по-важно.
Съсредоточете се върху изграждането на балансирана храна с достатъчно протеини, умерени въглехидрати и много зеленчуци. Избягвайте прескочите хранене или твърде дълго между хранене, тъй като това може да доведе до производството на кетони, което е вредно по време на бременност. Ако не сте сигурни за подходящи размери на порциите или избор на храна, консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи или регистриран диетолог, който се специализира в гестационен диабет.
Дали закуската Буритос е различна?
Те обикновено съдържат яйца, които са отличен източник на протеини с минимални въглехидрати. Въпреки това, те често включват картофи, които са с високо съдържание на въглехидрати и имат относително висок гликемичен индекс.
При поръчване на закуска бурито, не иска картофи или намалена порция. Съсредоточете се върху яйца, постно месо закуска като пуйка наденица или канадски бекон, и зеленчуци като чушки и лук. Добавете сирене пестеливо за аромат, и пропуснете високо захар сосове.
Ако правите закуска буритос у дома, помислете с помощта на карфиол хаш кафяво вместо картофени хашиш кафенета драстично да се намали съдържанието на въглехидрати, като същевременно се поддържа текстурата и удовлетворението на традиционна закуска бурито.
Колко често мога да ям бързо хранене буритос?
Няма универсален отговор на този въпрос, тъй като зависи от цялостното ви качество на диетата, кръвната захар контрол, както и индивидуални цели здраве. Въпреки това, повечето диабет преподаватели препоръчват ограничаване на бързо хранене не повече от веднъж или два пъти седмично, с по-голямата част от храната идва от домашно приготвени, цели източници на храна.
Ако се окажете, че яде бързо хранене буритос често поради ограничения във времето или удобство, помисли за купа за готвене на бурито у дома през уикенда. Това ви дава удобството на бързо хранене с по-добър контрол върху съставките и порции.
Какво ще стане, ако изпитам силна кръвна захар след яденето?
Ако имате високо ниво на кръвната захар след хранене бързо хранене бурито въпреки следването на стратегиите в това ръководство, не се паникьосвайте. Първо, пийте много вода, за да помогне на бъбреците да се вълни излишната глюкоза. Ако сте физически в състояние, да се разходят или да се ангажират с лека физическа активност, която може да помогне за намаляване на кръвната захар.
Ако приемате инсулин или определени лекарства за диабет, може да се наложи да вземете корекция на дозата съгласно инструкциите на Вашия доставчик на здравни грижи.
Използвайте този опит като възможност за обучение. Прегледайте това, което сте яли и да се идентифицират кои съставки или части може да са допринесли за високата кръвна захар. Направете корекции за следващия път, като например намаляване на ориза порции допълнително, прескочи боб изцяло, или изберете купа вместо бурито.
Допълнителни ресурси и подкрепа
Работа с медицински специалисти
Винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравеопазване за включване на ниски въглехидрати храна в плана си за управление на диабета, и диабетиците трябва да следят размера на порциите, проследяване на действителното прием на въглехидрати, и да се консултира с доставчиците на здравни грижи за включване на ниски въглехидрати храна в техния план за управление на диабета.
Регистриран диетолог, който специализира в диабет може да предостави персонализирани насоки въз основа на вашия специфичен здравен статус, лекарства, начин на живот и предпочитания. Те могат да ви помогнат да разработите планове за хранене, които включват понякога бързо хранене опции, докато поддържане на добър контрол на кръвната захар.
Вашият ендокринолог или основен лекар грижа може да ви помогне да разберете как различни храни влияят на кръвната захар и да се коригира вашите лекарства, ако е необходимо. Не се колебайте да донесе въпроси за конкретни храни или ресторанти на вашите назначения.
Онлайн инструменти и приложения
Няколко приложения смартфон може да ви помогне да направите по-добър избор при хранене бързо хранене буритос. Приложения като MyFitnessPal, въглехидрати мениджър, и глюкоза Buddy ви позволи да следите приема на храна, следи кръвната захар модели, и да се определи кои ястия работят най-добре за тялото си.
Много вериги за бързо хранене имат свои собствени приложения, които включват хранителни калкулатори и позволяват лесно персонализиране и мобилна поръчка. Изтеглете приложенията за любимите си бурито вериги и ги използвайте, за да планирате предварително вашата храна.
За по-всеобхватно управление на диабета, да разгледа приложения, които се интегрират с непрекъснатите глюкозни монитори, предоставяне на обратна връзка в реално време за това как различните храни влияят на кръвната захар.
Образователни групи за диабет и подкрепа
Свързването с други, които имат диабет може да осигури ценна подкрепа и практически съвети за управление на кръвната захар в реални ситуации. Много болници и центрове за диабет предлагат диабет самоуправление програми, които обхващат теми като хранене, въглехидрати преброяване, и планиране на хранене.
Интернет страници като Американската асоциация по диабет (diabetes.org), Beyond Type 1 (]beyondtype1.org), and DiaTribe (diatribe.org) предлага статии, рецепти и общностни форуми, където можете да се свържете с други управляващи диабета.
Въпреки че онлайн информацията никога не трябва да заменя професионалните медицински съвети, тези общности могат да предоставят практически прозрения и емоционална подкрепа, които допълват ръководството на вашия здравен екип.
Заключение: Наслаждаване на буритос, докато управлява диабета
Бързо хранене буритос не трябва да бъде извън границите, когато имате диабет. С внимателно планиране, стратегически избор на съставки, и разумно контрол на порциите, можете да се насладите на тази популярна храна, като същевременно поддържа стабилно ниво на кръвната захар. Ключът е да се разбере как различните съставки влияят на кръвната захар и вземане на информирани решения, които подкрепят вашите цели здраве.
Не забравяйте, че управлението на диабета е за прогрес, а не за съвършенство. Ако понякога ядете бурито, което причинява по-висока кръвна захар, отколкото искате, не го разглеждайте като провал. Вместо това, използвайте го като опит в ученето да направите по-добър избор следващия път. С течение на времето, ще развиете интуитивно разбиране за това кои комбинации от бурито работят най-добре за тялото ви.
Стратегиите, очертани в това ръководство на избор на купа над буритос, ограничаване на ориза и боба, приоритетизиране на протеини и зеленчуци, избягване на високо захарни сосове, и практикуване на част контрол . Може да се прилага не само за буритос, но и за много други бързо хранене и ресторант храна. Тези принципи формират основата на диабет приятелски хранене във всяка ситуация.
Ниско съдържание на въглехидрати буритос помогне стабилизира нивото на кръвната захар, което ги прави особено подходящи за лица с диабет или преддиабет. Независимо дали сте поръчване на бърза хранителна верига, вземане на буритос у дома, или хранене в седнало мексикански ресторант, сега имате знания и инструменти за вземане на решения, които подкрепят здравето си, докато все още се наслаждавате на вкусна храна.
С правилния подход, бързо хранене буритос може да бъде част от балансирана, диабето-приятелска диета, която ви позволява да се наслаждавате на живота, като същевременно поддържате добър контрол на кръвната захар и цялостното здраве.