Table of Contents

Разбиране на захарните алкохоли и диабета

Захарните алкохоли са навсякъде по света на захар без захар и ниско захарни храни. За хората с диабет, те предлагат начин да се насладят на сладост без драматични шипове кръвна захар, които идват с редовна захар. Но те са това, което е свободен пас. Sugar алкохоли са вид въглехидрати, че тялото ви не го прави напълно абсорбира, така че те повишават кръвната захар по-малко от таблица захар . Но те все още се броят. Знаейки как те работят, кои видове да изберете, и как да се справят с тях в диетата си е от съществено значение за поддържане на кръвната захар стабилна и избягване на странични ефекти.

Какво представляват захарните алкохоли

Захар алкохоли, наричани също полиоли, са въглехидрати, които вкус сладки, но доставят по-малко калории от нормалната захар (сукроза). Някои се срещат естествено в плодове и зеленчуци, но повечето са произведени за употреба в пакетирани храни. Тяхната химическа структура частично прилича както на захар молекули и алкохол молекули, но те не съдържат етанол като алкохолни напитки. Ключовата разлика е, че вашето тънко черво абсорбира захар алкохоли само частично, което е причината те да имат по-малко влияние върху кръвната захар. Въпреки това, че непълната абсорбция също обяснява защо те могат да причинят храносмилателна проблеми, когато се яде в излишък.

Общи видове захарни алкохоли

Вие ще се види няколко захар алкохоли, изброени на етикета на съставките. Всеки има уникална захар, калории и ефект върху кръвната захар. Най-честото включва:

  • Ксилитол . За толкова сладко като захар, с около 40% по-малко калории. Тя има много нисък гликемичен индекс (ADA Великобритания го отбелязва около 7[). Често се среща в дъвка, мента и паста за зъби.
  • Erythritol . Почти нула калории (0,24 калории на грам) и гликемичен индекс от 0 . . . Тя бързо се абсорбира и най-вече се екскретира, без да се метаболизира, което го прави един от най-добрите решения за контрол на кръвната захар.
  • Малтитол . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Сорбитол . Около 60% като сладка захар, с 2.6 калории на грам. Гликемичен индекс около 9. Чести в без захар бисквитки и някои диабетни храни.
  • Манитол ... 50 .. .. .. ...като захар, с 1.6 калории на грам. Гликемичен индекс около 0. Често се използва като прах за прах на дъвка и като пълнител.
  • лактитол . Извлечени от млечна захар, около 30-40% като сладка захар. Гликемичен индекс около 5 . 6. Used in conduced-calorie сладолед и шоколад.
  • Isomalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Изборът на който захар алкохол означава много. За хората с диабет, еритритол и ксилитол обикновено са за предпочитане, докато малтитол трябва да се използва с повишено внимание.

Как захарните алкохоли се различават от захарите

Редовните захари, фруктоза и захароза бързо се абсорбират в тънките черва, причинявайки рязко повишаване на кръвната глюкоза. Инсулинът се освобождава за прехвърляне на глюкоза в клетките. Захарните алкохоли, от контраст, се абсорбират само частично. Неабсорбираната част пътува бързо до дебелото черво, където червата бактерии го ферментира. Тази ферментация произвежда газ и може да предизвика подуване на корема, но също така означава, че само една част от въглехидратите навлиза в кръвта. В резултат на това нивата на кръвната захар се повишават по-бавно и в по-малка степен. Въпреки това, не всички захар алкохоли се държат по същия начин: малтитол се абсорбира по-пълно от еритритол, така че има по-голям гликемичен ефект.

Въздействие на захарните алкохоли върху кръвната захар и здравето

Ефект върху кръвната глюкоза и гликемичен индекс

Гликемичният индекс (GI) измерва колко бързо се повишава кръвната захар. Редовната захар има ГИ около 65. За разлика от повечето захарни алкохоли имат ГИ под 10. Например, еритритол има ГИ от 01, докато малтитол може да бъде толкова висока, колкото 52. Тази промяна означава, че можете да се отнасяте към всички захарни алкохоли еднакво. Въпреки че те имат по-нисък гликемичен ефект, те все още съдържат въглехидрати, които трябва да бъдат отчетени в плана си за хранене. [ Американската асоциация по диабет препоръчва преброяване на общите въглехидрати, включително захарни алкохоли, при изчисляване на дози инсулин или мониторинг.

Проучванията показват, че заместването на захарта със захарни алкохоли може да доведе до по-добри нива на кръвна захар след хранене, особено когато се използва еритритол или ксилитол. Например, проучване за 2015 г. установи, че еритритол не повлиява нивата на кръвната захар или инсулина при здрави възрастни, което го прави практическа алтернатива за управление на диабета ([ Националната медицинска библиотека).

Препоръчва се прием за диабетици

Няма официална препоръчителна дневна надбавка за захар алкохоли, но общите съвети от диабетни организации е да ги използвате в умереност. За повечето хора, не повече от 10 ...15 грама на ден един захар алкохол се понася добре, но по-високи количества могат да причинят стомашно-чревни стрес. Тя е особено важно да започнете с малки дози, ако сте ... нови за захар алкохоли. Вашият червата бактерии се нуждаят от време да се адаптират.

Когато четете етикетите на храните, потърсете линия готвар под Общо Въглехидрати. В Съединените щати, FDA изисква вербуване на грама захар алкохоли, когато даден продукт твърди, че е без захар или намалена захар. Имайте предвид, че продукти като захар без бонбони често съдържат множество захар алкохоли, които могат да се смесват с разхлабителен ефект.

Потенциални ползи за здравето на хората с диабет

Много хора с диабет се борят с теглото управление, и захар алкохоли осигуряват начин за намаляване на приема на калории, без да се жертва сладост. Erytritol и ксилитол, например, имат по-малко от половината калории на захар. Освен това, тъй като те не се нуждаят от инсулин за метаболизъм, те могат да намалят риска от постпрандиална хипергликемия и свързаната с това нужда от бързо действащ инсулин.

Зъболекарските бактерии се хранят с нормална захар и произвеждат киселина, която огъва емайла. Ксилитол и еритритол не са ферментируеми от тези бактерии, така че те не допринасят за образуването на кариес. Всъщност, ксилитолът често се препоръчва от лекарите по дентална медицина за неговите антикавитационни свойства ([Майо Клиника). За хората с диабет, които вече имат по-висок риск от заболяване на венците, това е допълнителен бонус.

Потенциални рискове и съображения

Стомашно- чревни нежелани реакции

Най-често срещаният недостатък на захарните алкохоли е техният ефект върху храносмилателната система. Тъй като те не са напълно абсорбирани, те седят в червата, където те се рисуват във вода чрез осмоза и са ферментирали от бактерии. Това може да доведе до газ, подуване, коремни спазми, и гадене[. Лица с раздразним синдром на червата (IBS) или други храносмилателни чувствителност може да бъде особено склонни към тези симптоми. Рискът се увеличава, когато консумират повече от 20 .30 грама полиоли наведнъж, особено манитол, сорбитол, и изомалт.

За да се сведе до минимум дискомфорт, започнете с малка част, като една мента без захар или няколко парчета без захар, без жилетка и вижте как стомаха ви реагира в продължение на няколко часа. Ако го толерирате добре, можете постепенно да увеличите сумата.

Лаксативен ефект и диария

Някои захар алкохоли имат добре известен лаксативен ефект, особено манитол, сорбитол, и лактитол. Те се вадят вода в дебелото черво, които могат да разхлабят изпражнения и да ускорят транзитното време. Ето защо без захар желирани мечета и подобни бонбони често идват с предупредителен етикет. За хората с диабет, диария може да бъде повече от просто неудобства да доведе до дехидратация и електролитни дисбаланси, които могат да повлияят на контрола на кръвната захар и бъбречната функция. Ако изпитате диария след консумация на захар алкохоли, намали приема веднага и увеличаване на приема на течности.

Подуване и неприятност

Подуването е често срещано оплакване, защото ферментацията на несигурни захарни алкохоли от стомашни бактерии произвежда водород, метан и въглероден диоксид. Този газ може да накара корема ви да се чувстват стегнати и разширени. Смесването на различни захарни алкохоли, като сорбитол с изомалт, може да увеличи производството на газ. Ако подуването е проблем, опитайте се да се придържате към един вид захарен алкохол в даден момент, и да се избегне тяхното консумиране на празен стомах.

Употреба на захарни алкохоли в диабетната диета

Захарни алкохоли в пакетирани храни

Захар алкохоли се намират в огромен набор от продукти: захар без захар дъвка, бонбони, шоколад, печени стоки, сладолед, протеинови барове, и дори някои лекарства и мивки за уста. Когато пазаруване, търсят термини като готварски без захар, готварски, готварски не добавя захар, готварски или готварски захар. .Но имайте предвид, че . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Прилагане в готвенето и печенето

Захарните алкохоли могат да заменят захарта в много рецепти, но те се държат различно. Erytritol, например, има охлаждащ ефект в устата и може да рекристализира след печене, ако не се разтваря правилно. Xylitol се държи по-скоро като захар и е 1:1 заместител на обем, но това може да доведе до бързо повишаване на кръвната захар в някои хора и е изключително токсичен за кучета. Maltitool осигурява текстура близо до захар, но има по-висок гликемичен индекс. За най-добри резултати, много хлебари комбинират еритритол с малко количество стевия или монах плодове, за да балансират сладостта и устата. Имайте предвид, че захар алкохоли не карамелизират, така че печените стоки не могат да се изчервят толкова дълбоко.

Сравняване на захарните алкохоли с други подсладители

Важно е да се разбере къде захарните алкохоли пасват по отношение на алтернативните подсладители:

  • Захар алкохоли (полиоли): Съдържа някои калории и въглехидрати, имат умерен гликемичен ефект и могат да причинят храносмилателни проблеми в големи количества. Примери: еритритол, ксилитол, малтитол.
  • Изкуствени подсладители (сукралоза, аспартам, захарин): Нула или почти нула калории, не оказват влияние върху кръвната захар, но много са стотици пъти по-сладки от захар. Някои хора съобщават главоболие или храносмилателни чувствителност.
  • Естествени некалорни подсладители (стевия, монаси плодове): Отгледани от растения, нула калории, без гликемично въздействие, и като цяло добре толерирани. Те са много по-сладки от захар, така че те често се смесват с еритритол за обем в печене.

За хората с диабет, най-добрият избор зависи от личните предпочитания, кръвната захар отговор, и храносмилателната толерантност. Захар алкохоли могат да бъдат добра средна основа за тези, които искат по- захароподобен вкус без изключителна сладост на изкуствени опции.

Загуба на зъби и орално здраве

Ние докоснахме това по-рано, но тя носи повторение: захар алкохоли като ксилитол и еритрол са действително полезни за зъбите. Те потискат растежа на Streptococcus мутани, основните бактерии, участващи в разпадането на зъбите. Ето защо много зъболекари препоръчват без захар дъвка, съдържаща ксилитол след хранене. За хора с диабет, които имат повишен риск от пародонтално заболяване, това предимство на оралното здраве е силна причина да се избере захар алкохол вместо захар.

Кой захарен алкохол е най - добър за диабет?

Въз основа на доказателствата, ееритритол е най-добрият захарен алкохол за контрол на кръвната захар. Той има почти никакви калории, не повишава кръвната захар или инсулин, и не причинява същата степен на храносмилателната разстройва като други полиоли. Ксилитол[[ ]] е добър вариант, ако предпочитате захар-подобна сладост и искат дентални ползи, но бъдете внимателни с част от размера, защото тя може да повиши кръвната захар скромно. Малтитол] трябва да се използва ща щателно, ако изобщо, защото гликемичен индекс е сравним с този на някои захари. Винаги проверявайте етикетите и помислете колко много сте хранене общо.

Общи храни, съдържащи захарни алкохоли

  • Дъвка без захар (ксилитол, сорбитол)
  • Протеинови барове с ниско съдържание на въглехидрати (малтитол, еритритол)
  • Шоколад без захар (малтитол, лактитол)
  • Сладолед без захар (еритритол, сорбитол)
  • Продукти, които са в състояние да се използват за лечение на диабет (изомалт, ксилитол)
  • Твърди бонбони и мента (изомалт, манитол)
  • Миялна машина за уста и паста за зъби (ксилитол)

Ако не сте сигурни как даден продукт ще ви повлияе, проверете кръвната си захар един и два часа след като го консумирате.

Финални практически съвети

  • Винаги прочетете хранителните факти панел: имайте предвид, както общо въглехидрати, така и грама захар алкохоли.
  • Започнете с малки количества гол не повече от 5 год. 10 грама един-единствен захарен алкохол на ден първоначално.
  • Остани хидратирани да помогне на храносмилателната система процес полиоли.
  • Помислете за смесване на захар алкохоли с некалорни подсладители, за да се намали общият грама.
  • Не забравяйте, че захар алкохоли не са лек за всички; балансирана диета, фокусирана върху цели храни, все още е в основата на диабет управление.

Включването на захар алкохоли разумно може да ви даде повече гъвкавост в диетата си, като същевременно се поддържа добър контрол на кръвната захар.