Table of Contents

Отглеждане на Rutababa у дома: пълно ръководство за свеж, диабет-приятелски продукт

Рутабага, скромен коренен зеленчук, често пренебрегвани в съвременните градини, прави силен завръщане сред здравните градинари. Неговият нисък гликемичен индекс, високо съдържание на фибри и здрав профил на хранителни вещества го правят отличен избор за тези, които управляват диабета или просто търсят здравословна, домашно отглеждани храна. Култивирането на рутабага у дома не само възнаграждава, но и учудващо лесно, независимо дали имате просторен зеленчуков пластир или няколко големи контейнери на балкона. Това ръководство ще ви преведе през всяка стъпка, от избора на правилното разнообразие и подготовката на почвата за прибиране и съхранение на реколтата, гарантира, че ще се насладите на най-пресния възможен продукт, като същевременно поддържате стабилни нива на кръвна захар. Homegrown rutabaga предлага по-добър вкус и хранителна плътност в сравнение с хранителните корени, които могат да бъдат съхранявани в продължение на месеци или изпратени дълги разстояния.

Защо Rutababa е идеален зеленчук за лечение на диабета

За разлика от картофите, които имат високо гликемично натоварване, рутабага осигурява задоволителен, земен аромат със значително по-малко въглехидрати и калории. Една чаша сготвена рутабага съдържа около 7 грама нето въглехидрати и само 51 калории, в сравнение с над 30 грама въглехидрати в подобна порция картофи. Освен това, тя доставя около 3 грама диетични фибри, които забавят усвояването на глюкозата и помагат за предотвратяване на острите стойности на кръвната захар след хранене.

Избор на правилния сорт Rutababa

Изборът на разнообразие, адаптирано към вашия нарастващ регион и вкусови предпочитания, поставя основата за успешна реколта. Докато рутабага обикновено е готина реколта, някои култиватори се представят по-добре в специфични условия. Помислете за местния климат, разпространението на болести, и предназначени сезон на реколтата, когато правите своя избор. Семената са лесно достъпни от повечето големи компании семена; избор на органични или отворени сортове могат да подобрят аромата и адаптивността.

Популярни домашни градински култивари

  • American Purple Top: Най-често срещаният сорт в Северна Америка. Той произвежда големи, сладки корени с лилава корона и кремообразна бяла по-ниска половина. Надеждно, магазини добре, и зряла в приблизително 90 дни. Идеално за есенна реколта.
  • Laurentian: Класически наследствен материал с отличен вкус и гладки, еднакви корени. Нейните лилаво-топка крушки са малко по-малки от American Purple Top, което го прави идеален за по-тясно разстояние или контейнер отглеждане. Зрели в 90 . 100 дни.
  • Marian: По-нов хибрид, отгледан за резистентност към болести, особено срещу clubroot и прахообразна плесен. Той предлага мек, сладък вкус и може да бъде събран по-рано от традиционните видове (около 85 дни).
  • Хеленор: Шведско-растен сорт, известен със своята студена толерантност и способност да поддържа качеството си в земята до края на есента. Корените му са изключително еднородни и имат изящна текстура.
  • Джоан: Европейски сорт с жълта плът и мек аромат. Устойчив на завиване и подходящ както за пролетно, така и за есенно засаждане.

Ако живеете в зона с горещи лета, изберете сортове с по-кратък срок на зрялост и план за засаждане, така че рутабагас се развива по време на по-хладно време падане. Болестоустойчиви хибриди като Мариан намаляват необходимостта от химическа интервенция.

Подготовка на идеалната почва и място

Рутабагас са коренови зеленчуци, които изискват хлабава, добре почистена почва, за да се развиват пълни симетрични крушки. Компактирана или скалиста почва ще предизвика разсад, закърнени корени. Мястото трябва да получи пълно слънце (поне 6 часа дневно) за оптимален растеж, въпреки че светлина следобед сянка в горещите климати може да предотврати стреса.

Почвена текстура и pH

Създайте растящо легло, което е пясъчна глинена глинена или тиня, обогатено с много органична материя. Идеалният pH диапазон е 6,0 до 7,5, като 6,5 е оптимално. Тест на почвата е силно препоръчително; можете да настроите рН чрез добавяне на вар, за да го понижи. Рутабагас са умерени хранилки и страдат от недостиг на бор, което води до кафяви, коркови петна в корените. За да се избегне това, работа малко количество боракс (около 1 чаена лъжичка на 100 квадратни фута) в почвата преди засаждане, но не прекалявате с производството на тор, могат да бъдат токсични. Старото земеделие Almanac предлага практическо ръководство за подготовка на почвата за рута валежи. В допълнение към непреодоляването на нечистото съдържание на фосфор и калий за развитие на корена ще се даде ръководство за специфични изменения.

Поправка на леглото

Ако използвате зърнест тор, изберете по-нисък азот (като 5-10-10 формула), защото прекомерното азот насърчава растежа на листа за сметка на корена. За тежки глинени почви, смятат изграждането на издигнати легла за подобряване на отводняването. Добавянето на пясък или фина чакъл също може да подобри структурата, но органичните вещества остават най-ефективните изменения.

Разрастващ се контейнер

Rutabagas може да се отглежда в контейнери най-малко 12 инча дълбоко с добро дренаж. Използвайте висококачествена грънчарска смес, замразена с компост. Изберете по-малки сортове като Laurentian или Marian. Водохранителни предприятия по-често готварски растения в горещо време, те могат да се нуждаят от ежедневно поливане и хранене с разреден балансиран тор на всеки две седмици. За подробни насоки за контейнер зеленчуково градинарство, на Университет на Minnesota Разширено има ресурси за отглеждане в ограничени пространства.

Кога и как да засадите семена от рутабага

За разлика от много градински зеленчуци, рутабага не трансплантира добре. Директното сеитба е единственият надежден метод за силно арматурно развитие.

Да засаждаш времето

Рутабага е готина реколта, която процъфтява, когато се отглежда до зрялост при студени есенни температури. Има два основни прозореца за засаждане:

  • Латенското лято за есенна реколта: В повечето умерени климатични условия, сеят семена 3 до 4 месеца преди първото очаквано падане на студа. Това обикновено пада между средата на юли и средата на август. Точната дата зависи от вашия регион: проверете местните дати на замръзване и отброявайте 90 .100 дни.
  • Ранна пролет за лятна реколта: Ако живеете в зона с меки лета, можете да засадите веднага след като почвата е работеща през пролетта, но качеството на корените често страда, ако узряването се случи по време на горещо време. Повечето градинари предпочитат подхода на падане, тъй като студеното време увеличава сладостта. В зони 3 .6, пролетното зимуване е по-рискова; зони 7 и по-горе често имат зимата твърде меки за рутабага, което прави есен засаждане от съществено значение.

Дълбочина на сеитба и разцепване

Посяване семена 1⁄2 инч дълбоко, с 2 до 3 семена на инч в редове, разположени 12 до 18 инча разстояние. След сеитбообращение се появяват (обикновено 7 по14 дни), ги тънки до едно силно растение на всеки 4 до 6 инча. За по-големи корени, тънки до 6 . 8 инча разстояние между тях. Правилното разстояние предотвратява конкуренцията за хранителни вещества и вода и позволява корените да достигнат пълния си размер. Помислете за използването на сеяч за единна дълбочина и разстояния в по-големи градини. Полейте посяното легло нежно веднага след засяване, за да се осигури добър контакт почвата-до-семейство.

Наследствено засаждане

За непрекъснато снабдяване, можете да направите две сеитба 3 . 4 седмици отделно в края на лятото. Първият сеит ще съзрее в началото на есента, вторият в края на есента. Въпреки това, избягване на засяване твърде късно . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Грижа за твоята рутабага култура

Последователно грижа от появата до реколтата осигурява нежни, сладки корени без недостатъци или твърда текстура. Пренебрегване по време на разрастващия се сезон може да доведе до дървени, горчиви корени, които са разочароващи да се яде.

Поливане

Rutabagas се нуждаят от постоянна влага, особено по време на образуването на крушка. Цел за около 1 до 1.5 инча вода на седмица, включително валежи. Използвайте капково напояване или по-слаб маркуч, за да запазите листа суха, тъй като влажни листа канят гъбични заболявания като пухкава плесен и алтернария лист петна. Мълчене със слама или настърган листа пести влага, охлажда почвата, и намалява налягането на тревата. Съответствието е ключ за по-голяма суша и тежки води причинява напукване и неравномерно растеж. В пясъчни почви, увеличаване на поливащата честота, но намалява обема, за да се предотврати ненатоварване.

Производство на други материали и материали

Странично обличане на растенията с балансиран органичен тор (напр. 10-10-10), когато те са около 6 инча високи, прилагане на пакет инструкции. Повторете веднъж или два пъти повече на три седмици интервали, ако растеж изглежда бавен. Избягвайте високо-ароматни торове по-късно през сезона; те могат да причинят буйни листа, но хрупкави, дървесни корени.

Контрол на плевелите

Рътбагас са бедни конкуренти с плевели, особено в ранните етапи. Дръжте леглото без трева чрез плитки мотаене или ръчно издърпане. Мълч помага за подтискане на плевелите, докато запазва влага. Избягвайте дълбокото отглеждане близо до короните, тъй като това може да увреди плитки корени.

Управление на вредителите и болестите

Обикновените нефрит включват бръмбари, въшки, коренови личинки и лайнери на зелето. Използвайте плаващите кори през първите няколко седмици, за да изключите бръмбари бълхи и мухи корен. За опашчици и въшки, прилагането на Bacillus thuringiensis или насекомоубийствен сапун е ефективно и безопасно за ядливи култури. Сеитбооборотът е от съществено значение . Не засаждайте rutabaga или други зелеви растения (кабаге, броколи, кал) в същото място за най-малко три години за намаляване на болести, причинени от почвата като клубут. За повече подробности относно контрола на вредителите, консултирайте се с [[FLT:]University of Minnesota Разширено ръководство на зелето magot.

Резистентност на заболяванията

Изберете устойчиви сортове (напр., Мариан) и поддържа рН на почвата над 7.0 да обезкуражи патогена. Пудра плесен може да повлияе листата във влажни условия; подобряване на циркулацията на въздуха чрез отстояние растения адекватно и избягване на надпояване.

Събиране на реколтата на високо качество

Рутабагас достигат най-сладкия си връх след излагането на леки студове, които превръщат нишестето в захари. Въпреки това, те трябва да се събират преди земята да замръзне трудно. За пролетни култури, реколта преди летните горещини се натрупват.

Кога да се засече

Проверете падеж дати за вашия сорт (не повече от 90 .110 дни). Корените са готови, когато те са 3 до 5 инча в диаметър . приблизително размера на тенис топка или малко по-голям. Над големи rutabagas стават дървени и губят аромат. Нежно копаят около короната, за да оцени размера, без да дърпа.

Как да се събира реколтата

Използвайте градинска вилица, за да разхлабите почвата на няколко сантиметра от корена. Вкарайте я дълбоко и издигнете корена внимателно. Не грабвайте върховете и янк, тъй като стъблата често се чупят, оставяйки корена заседнал в земята. Разклатете разхлабената почва и отрежете листните върхове на около 1 инч над короната, оставяйки корена непокътнат. Не мийте корените преди съхранение; остатъчната влага насърчава гниене. За задълбочено ръководство за прибиране на корените, разширението на Oregon State University предлага отлични съвети.

Съхранение на Rutabagas за продължителна употреба

Правилно съхранените рутабага могат да издържат 2 до 4 месеца, като ви осигуряват свежи, диабето-приятелски продукти и продукти в зимата. Ключът е поддържане на висока влажност и постоянна температура на хладка точно над замръзване. Домашен рутабаг често може да надминат последно закупени магазин-покупка, ако се съхранява правилно.

Идеални условия за съхранение

  • Студена изба или изба [[FLT:]: Да се съхранява на 32 год.35°F (0 год.) с 90 год. относителна влажност. Опаковайте корените във влажни пясък, дървени стърготини или торфен мъх в дървени каси или перфорирани пластмасови торбички.
  • Хладилник: За по-кратко съхранение (няколко седмици) поставете неизмита рутабага в перфорирана пластмасова торбичка в по-хладилното чекмедже. Използвайте в рамките на месец за най-добро качество.
  • Замръзване: За да се запази в продължение на месеци, обели и куб корените, ги блещукат във вряща вода за 3 минути, потопят в ледена вода, дренаж, и пакет във фризерни чанти. Замразен рутабага е идеален за супи, яхния, или каша размразяване, необходими преди готвене.
  • Захващане (скламиране на открито): В меки климатични условия можете да съхранявате корени в сантиментални корени, покрити със слама и почва. Този метод работи, ако температурите останат над 25 °F.

Вкусни и диабет приятелски начини да се готви Rutababa

Ето няколко идеи за подготовка на нисковъглехидрати, които избягват добавени захари и рафинирани нишесте. Домашен рутабага е по-нежна и ароматна от магазин-купен, така че може да се коригира времето за готвене съответно.

Rutababa Mash

Замяна на пюре от картофи с rutabaga. Пийл и куб 2 ... 3 средни корени, варят в солена вода до търг (около 20 минути), дренират добре, и каша с малко количество несолено масло, плясък на неподсладено бадемово мляко, и сол, пипер, и тире индийско орехче. За допълнителна мекота, добавете лъжица крем сирене или куклена лъжица обикновено гръцко кисело мляко. Това ястие осигурява крем, успокояваща страна с приблизително една трета въглехидратите на традиционните пюре картофи.

Печени пържени картофи от рутабага

Нарежете обелени рутабага на тънки пръчици с форма на пържене. Хвърляйте със зехтин, пушен пипер, чесън на прах и сол. Разпространете се върху тава за печене в един слой и се печете на 425°F (220°C) за 25 .30 минути, обръщайки се на половината път. Сервирайте с сос без захар, направен от обикновено гръцко кисело мляко и пресни билки като копър или шишове. Естествената сладост на рутабага се маже красиво по време на печене.

Рутабага и супа от леща

В голяма пот, сауте лук, чесън, и целина в зехтин. Добави кубчета рутабага, кафяви леща, нисконатриев зеленчук бульон, мащерка, и зай листа. Simmer до леща и рутабага са нежни. Тази богата на протеини супа е балансирана, удовлетворяваща храна, която поддържа стабилна кръвна захар. За вдъхновение, Американската асоциация по диабет предлага колекция от дябета-приятелски рецепти, които могат да бъдат адаптирани с rutabaga.

Рутабага Нудълс

Използвайте спираловидизатор, за да създадете noodle-подобен нишки от сурова rutabaga. Saute в тиган с малко зехтин, чесън, и черешови домати за 5 минути до търг-crisp. Сервирайте с пиле на скара или скариди за ниско въглехидратна алтернатива паста.

Рутабага Хаш

Заровете rutabaga в малки кубчета и сауте с лук, Бел чушки, и избора си на протеин (напр., пуешко наденица). Сезон с кимион, червен пипер и черен пипер. Фрай до златисто и сервират с пържено яйце за закуска или закуска, която няма да се повиши кръвната захар.

Потенциални предизвикателства и как да ги преодолеем

Дори опитните градинари срещат случайни проблеми. Ето и най-често срещаните проблеми, които растат рутабага и практически решения.

Вискозна или мистериозна корени

Това обикновено се дължи на скалиста почва, прекомерно азот или шок при трансплантации. По-добре е да се направи почвена подготовка: да се премахнат камъни, да се отпусне почвата дълбоко и винаги да се прави директно.

Пити или Уди текстура

Дърволюбието се причинява от топлинен стрес, свръхнабиране или непостоянно поливане. Жътвата навреме, осигурява постоянна влага (не позволявайте на почвата да изсъхне напълно), и засадете за спад на зрелостта, когато температурите са естествено охлаждане. Ако видите корени, които остават малки въпреки дългия растеж, те може да са ударили компактен слой .

Горчив аромат

Горчивият рутабага може да бъде отговор на боров дефицит, сушителен стрес или високи температури. Добавянето на следа от бор към почвата и осигуряване на сянка кърпа по време на несезонна топлина може да помогне.

Псевдоними

Както беше споменато, бръмбари и коренови червеи са основните врагове насекоми. Използвайте обложки на ред, докато растенията са добре установени, практикува сеитбопроизводство, и премахване на всички остатъци от култури в края на сезона, за да се намали презимуването места. За въшки, силен спрей на вода може да ги издърпа; за по-тежки нашествия, използване на насекомоубийствен сапун.

Болт (понижаване на преждевременното развитие)

За да се избегне, забавяне на пролетното засаждане, докато температурите на почвата са постоянно над 50°F, и никога не трансплантират. Ако растенията правят болт, корените стават твърди и неуловими рано като зелени (рутабага листа са годни за консумация, макар и космат).

Хранене профил с един поглед

За да направите информиран избор на диета, разгледайте тези ключови цифри за 100-грамова порция на сготвена рутабага (около 1⁄2 чаша):

  • Калории: 37
  • Въглехидрати: 8.6 g
  • Влакно: 2.3 g
  • Захари: 4.5 g
  • Протеин: 1,1 g
  • Мазнини: 0,2 g
  • Гликемичен товар: приблизително 4 (ниско)
  • Витамин C: 27% от дневната стойност
  • Калий: 9% DV
  • Магнезий: 5% DV
  • Калций: 4% DV

Тези числа потвърждават ролята на ruta baba . За подробен списък на неговите витамини и минерали, се позовава на USDA база данни. В сравнение с други зеленчуци като парснипс или моркови, rutababa предлага по-високо съотношение въглехидрати към фибри за диабет диети.

Заключение

Култивирането на рутабага у дома е един прост, високо възнаграждаващ проект за градинарство, който дава стабилно предлагане на един от най-задоволяващите диабет зеленчуци. Чрез избора на правилния сорт, приготвянето на хлабава, плодородна почва, засаждането в правилното време и осигуряването на постоянна влага и скромна защита от вредители, можете да се насладите на нежни, сладки корени в продължение на месеци след прибирането на реколтата. Независимо дали ги смесвате, печете, свивате ги или ги добавяте към сърдечни супи, домашното рутабага предлага превъзходен вкус и хранене в сравнение с предлаганото от магазина храна. Започнете да планирате графика си за засаждане днес и вземете проста, но значителна стъпка към по-добро управление на диабета чрез домашно хранене.