Правейки своя собствена захар без Valentine . Тези домашни бонбони collow-free Valentine . Тези домашни бонбони ви позволяват да контролирате точно това, което отива в лакомствата си, което ги прави идеални за всеки, който гледате захар , независимо от здравословни причини, ниско въглехидратен начин на живот, или просто желание да се насладите на чувство за вина без захар. С малко време и креативност, можете да се направи колоритни, сърце-образна близалца, които се наслаждават на децата и възрастните, така. Това ръководство ви разхожда през всичко, което трябва да знаете, от избора на правилните съставки за отстраняване на общите бонбони-make matchs.

Защо да избирам близалки без захар?

Традиционните близалки са натоварени със захар, която може да повиши кръвната захар и да допринесе за кухини, наддаване на тегло, и енергийни катастрофи. Чрез използване на естествени алтернативи захар като еритритол или монаси плодове, създавате лечение, което отговаря на вашия сладък зъб без метаболитните спадове. Тези подсладители имат незначително влияние върху нивата на кръвната захар, което ги прави подходящи за диабетици и тези на кетогенни диети. Освен това, домашно приготвените близалки без захар избягват изкуствените цветове и консерванти, често срещани в търговските бонбони. Можете да използвате естествени оцветители за храна и чист аромат екстракти за по-чист, по-здрав продукт.

Основни съставки за успеха

Ключът към големите близалки без захар се крие в избора на правилния подсладител и разбиране как се държи по време на готвене. За разлика от захар, захар алкохоли и естествени подсладители имат различни топилни точки и кристализация поведение. Ето какво трябва да знаете за всеки компонент.

Опции за подсладител без захар

Erythritol е най-популярният избор за твърди бонбони, защото има подобна кристална структура на захарта и карамелизира добре. Тя осигурява около 70% от сладостта на захарта и предлага чист вкус с минимален послевкус. Монк плодов подсладител се смесва добре с еритритол, повишава сладостта без добавяне на обем. Също така можете да използвате алулоза[, която се държи още по-близо до захарта по отношение на кафявото и текстурата, въпреки че тя е склонна да бъде по-хигроскопична (абсорбна влага), така че готовите захари могат да омекотят по-бързо. За най-добри резултати използвайте комбинация от еритритол и малко количество монаси или стевия за баланс на сладост и уста. Research indice souses some some so so so so so so so

Течни и свързващи агенти

Водата е основата за разтваряне на подсладител. Вие ще се нуждаете и от малко количество лек царевичен сироп заместител[[FLT:]] . . или от версия без захар или от прост сироп, направен от алулоза и вода. Това помага да се предотврати кристализация, общ проблем при вземане на твърди бонбони без захар. Някои рецепти призовават за щипка [[FLT:]]] крем от тартар или ситрична киселина за допълнително инхибиране на кристализацията и добавяне на тарта. Избягвайте използването на мед или кленов сироп, тъй като те добавят значителна захар и няма да се получи резултат без захар.

Аромати и оцветители

Ванилия екстракт е класически, но можете да експериментирате с мента, ягода, череша, или лимон екстракти. Използвайте маслени аромати, ако е възможно, като водни екстракти могат да се свари или да накарат сиропа да се възползва. За цветове, изберете естествени оцветители храна[] като червено цвекло прах, spirulina, или куркума, или използвайте гел цветове храни, предназначени за производство на бонбони. Гел цветове са концентрирани и won . . .

Оборудване, от което се нуждаете

Като правилните инструменти гарантира гладкото производство на бонбони.

  • Кенди термометър . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Медийна тенджера . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Силиконови близалки от форми . Харт-образни форми са идеални за Valentine . Силиконов е гъвкава и не-лепка, което прави понижаването лесно.
  • Лолипоп пръчки[ . Хартиени или пластмасови пръчки работят добре; избягване на дървени такива, които могат да се разцепят.
  • Пекарна . Поставете молдове върху лист за стабилност, докато изливате горещ сироп.
  • Малък шпатула или лъжица . За разбъркване и остъргване.
  • Cellofon чанти или въртележки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ако нямате молдове, можете да изсипете горещия сироп в малки кръгове върху силиконова подложка и подслоени пръчици, макар и оформени, да произвеждат повече еднакви резултати. Качество силиконовите форми са широко достъпни онлайн и да направят последователни форми.

Инструкции стъпка по стъпка

1. Подгответе работното си място

Покрийте брояча си с пергаментова хартия или силиконова подложка, за да хванете разливите. Подредете плесените си върху табелка за печене. Леко напръскайте формите с нелепещ спрей за готвене (или избършете с малко количество неутрално масло), за да се осигури лесно освобождаване по-късно.

2. Комбинирайте и сварете сиропа

В тенджерата си комбинирайте 1 чаша еритритол (или друг подсладител без захар), 1/2 чаша вода и 1/4 чаша заместител на царевичен сироп без захар[] (или сироп от алулоза). Разбърквайте леко над средна топлина, докато подсладителя се разтвори напълно. След като сместа е чиста и бълбука, спрете разбъркването, за да се избегне въвеждането на въздушни мехурчета. Прикрепете сладкия термометър и донесете сиропа към валящата цирея.

3. Достигнете до трудно-крек етап

Продължете да варите, без да се разбърквате, докато температурата достигне точно 300°F (146°C). Това може да отнеме 10 .15 минути в зависимост от вашата печка. Гледайте на кехлибара внимателно . Ако отидете много над 310°F, подсладител може да изгори и да развие горчив вкус. Ако видите кристали, образуващи се от страните на тигана, използвайте мокра четка за тесто, за да ги измиете. Веднъж на 300°F, премахнете тигана от топлина веднага.

4. Добави аромат и цвят

Нека сиропът се охлади за около 30 .60 секунди, за да спре готвенето. След това бързо се разбърква в 1 екстракт от чаена лъжичка ванилия (или избрания от вас аромат) и няколко капки от оцветяване на храна. Направете това нежно, за да се избегне аериране на сиропа, който може да създаде мехурчета в крайните бонбони. Ако искате няколко цвята, разделете сиропа на отделни топлозащитни купи и цветен всеки.

5. Излейте в плесени

Работейки бързо (сиропът се втвърдява бързо), изсипете горещия сироп във всяка мухълна кухина, запълвайки почти до върха. Използвайте малка шпатула, за да изстържете всяка последна капка. Незабавно вкарайте близалка във всяка кухина, усуквайки леко, за да завиете пръчката и да се уверите, че тя остава закотвена. Нека близалките се охладят неподправени на стайна температура за около 30 минути. За по-бързо настройка, можете да поставите листа за печене в хладилника за 15 минути, но избягвайте драстични температурни промени, които могат да причинят напукване.

6. Демолд и Финанс

След като е напълно твърд, леко завъртете близалки, за да ги освободите от силиконовите форми. Ако те се придържат, поставете формите във фризера за 2 минути. Вашите близалки без захар трябва да бъдат гланцирани, твърди и без мирис. Увийте всяка една в ясно целофан и вратовръзка с панделка или вратовръзка.

Отстраняване на общите проблеми

Дори опитни готвачи могат да се сблъскат с проблеми със захар без бонбони. Ето и решения за най-честите проблеми.

Кристализация (Стенна текстура)

Ако вашите близалки се превърне зърнесто вместо гладка, подсладител кристализира по време на готвене. Това често се случва, когато се разбърква след варене или когато тиган има остатък от захар. Уверете се, че цялото оборудване е перфектно чисто, избягвайте разбъркване веднъж врящ, и добавете щипка сметана от тартар или няколко капки лимонов сок за инхибиране на кристалите. Също така, използването на царевичен сироп заместител помага.

Лепкави или меки близалца

Меки бонбони показват, че сиропът не е бил сготвен до достатъчно висока температура. Винаги използвайте термометър за бонбони и го проверявайте калибриран (проверете го във вряща вода . Трябва да се чете 212°F на морското равнище). Erytritritol-базираните бонбони могат също да омекотят при влажно време; съхранявайте ги в херметически контейнер със силикагел пакет, ако е необходимо.

Балончета в бонбоните

Въздух мехурчета се появяват, когато се разбърква твърде енергично или се излива сиропа твърде бързо. Внимателно завъртете тигана преди изливане, и почукайте мухъла на плота след пълнене, за да освободите затворени мехурчета.

Пръчки падащи

Ако близалка пръчки не се задържат пуснати, потопете края на всяка пръчка в горещия сироп, преди да го вмъквате в запълнена плесен. Това създава по-добра връзка. Също така се гарантира, че използвате пръчки, които са достатъчно дълги (поне 4 инча).

Аромат и цветови реномации за Свети Валентин

Направете си близалки допълнително специални с тематични комбинации:

  • Ягода & Крем: Използвайте ягодово масло и капка розово естествено оцветяване. Добавете малка въртележка от бяло (ванилия) за мраморен ефект.
  • ]Cherry Red Hearts: Черешов вкус плюс червен гел оцветяване. Класически смел вид Валентин.
  • Лавандула & лимон: Комбиниране на лимонов аромат с докосване на екстракт от лавандула. Цвят с микс от червено и синьо за мек лилав оттенък.
  • Шоколад мента:[ Добавете супена лъжица неподсладено какао на прах към сухия подсладител преди варене (разтваря равномерно) и използвайте екстракт от мента. Забележка: какаото може да гори лесно, така че наблюдавайте температурата.
  • Разлиствана бонбонка: Излейте основен цвят, след което капка друг цвят отгоре и използвайте клечка за зъби, за да създаде мраморни модели преди сиропа комплекти.

Идеи за оцветяване на естествена храна може да ви помогне да се избегне синтетични бои, докато все още се постига ярки нюанси. Бюфетът дава розово/червено, куркума добива ярко жълто, а Спирулина осигурява зелено.

Идеи за представяне на подаръци

Домашно приготвени близалки без захар правят невероятно предвидливи подаръци Valentine . Ето и творчески начини да ги пакетират:

  • Целофан конуси: Свийте конус форма от печатна картотека, поставете близалка, и вратовръзка с червена панделка.
  • Мини третира кутии: Използвайте малки опаковки, облицовани с хартия тъкан. Подредете три до пет близалки изправени.
  • Кустом тагове: [[[FLT:]] Print готварски или готварски тагове и прикрепя с кетъринг .
  • Гаечни буркани: Поставете близалките в буркан с масон, задръжте настрани и запечатайте с капак, покрит с плат.
  • Парти услуги: За класни стаи или офис партита, увийте единични близалки в чисти торби и уплътнете с персонализиран стикер.

Можете също така да ги комбинирате с торба с домашно приготвена без захар гореща какаова смес за пълен пакет лечение. Тези идеи за опаковане предлагат повече вдъхновение за изгодни за бюджета опаковки.

Съвети за съхранение

Правилното съхранение запазва вашите близалки без захар свежи и хрупкави. Поставете ги в херметически затворен контейнер при стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина и влага. Ако живеете в влажен климат, добавете пакет от хранителни отпадъци или ги съхранявайте в хладилник в затворен контейнер. Избягвайте замръзването, тъй като кондензацията при размразяване може да направи повърхността лепкава.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам Stevia или монасите плодове сам?

Чиста стевия на прах или течност не е . Имате обемна да формират твърди бонбони. Трябва пълнител като еритритол или алулоза. Монк плодове често се използва в комбинация с еритритол. Потърсете за 1:1 монах плодове и еритритол смес.

Защо близалките ми не са твърди?

Вие вероятно не достига до трудно-крак етап. Използвайте термометър за бонбони и бъдете търпеливи, ако дръпнете тигана твърде рано, сиропът won гонт комплект. Също така, влажността може да предотврати настройка; опитайте се да направите бонбони в сух ден.

Може ли да направя тези веганчета?

Абсолютно. Повечето без захар подсладители и аромати са растителна основа. Просто се уверете, че вашият заместител на царевичен сироп е веган-приятелски (някои марки са).

Безопасно ли е за деца?

Да, но имайте предвид, че еритритол може да предизвика храносмилателен дискомфорт, ако се яде в големи количества. Ограничете децата до 1 ...2 близалки на ден и се гарантира, че те пият вода. Също така наблюдавайте малки деца с твърди бонбони, за да се предотврати задушаване.

Заключение

Правейки своя собствена захар без Valentinee canlipops е награждаващ проект, който съчетава кулинарни умения с прочувствено творчество. Чрез овладяване на техниката на вряща захар алтернативи на трудно-крек етап, вие отваряте вратата към безкрайни вкус и възможности за цвят. Тези лакомства са идеални за споделяне с любимите хора, които следват специални диети или просто оценяват по-успешна сладки. С практика, вие ще можете да се издърпа една партида в рамките на един час, като ви дава повече време да се съсредоточи върху това, което наистина е от значение: разпространение на любовта. Така че съберете вашите съставки, загрейте тази тенджера, и да създадете нещо красиво и вкусно този Валентин Ден.