Може ли диабетиците да ядат вегетариански бургери от ресторанти?

Защо Веги Бургерите могат да бъдат умна опция за диабет

Хранене с диабет носи познато напрежение: искате да се насладите на хранене, без дерайлиране на кръвната захар. А вегетариански бургер от ресторант може да изглежда като безопасен избор, но реалността е по-сложна. Много растителни Патита доставят впечатляващи хранителни ползи . По-високи фибри, по-малко наситени мазнини, и повече растителни-базирани протеини, отколкото говеждо месо, но те могат да скрият нишесте, захари, и натрий, че шип глюкоза. С правилната стратегия, вегетариански бургер може да се побере в план за хранене, които са най-добре чисти. Американската асоциация диабет подчертава стойността на растителни протеини като боб и бобови растения за подобряване на инсулиновата чувствителност и сърдечно-съдовото здраве.

Защо растителните Патита поддържат по - добър контрол върху кръвната захар

В крайъгълния камък на диабета се избира храни, които бавно абсорбират глюкозата и намаляват възпалението. Veggie бургери, направени от цели храни . Черен боб, леща, нахут, киноа, или зеленчуци . естествено съдържат разтворими фибри, които формират гел в храносмилателния тракт и забавят разграждането на въглехидратите. Това означава по-малко върхове и долини след хранене. Освен това протеин в бобови растения и соя ви държи пълен по-дълго и намалява вероятността за закуски на високо въглехидратни добавки. Проучване в Nutrients[ установи, че заместването на червено месо с растителна основа алтернативи намалява след хранене кръвната захар със средно 18% при хора с диабет тип 2. Въпреки това, не всички veggie бургери са създадени равни; силно преработени версии могат да работят срещу вас.

Ключови хранителни фактори за оценка

За да направите информирано решение, трябва да погледнете отвъд това това, което е това .vegetarian . и да разгледате въглехидрати натоварване, гликемичен индекс, протеин съдържание, и плътност на фибрите. Тези четири метри определят дали вашият бургер ще се стабилизира или дестабилизират кръвната захар.

Съдържание на въглехидрати и отговор на кръвната захар

Въглехидратите са основният двигател на кръвната глюкоза, така че проследяването на общото въглехидрати не подлежи на договаряне. Един-единствено вегетариански патица може да съдържа навсякъде от 10 до 40 грама въглехидрати, в зависимост от основните съставки. Например, черен боб Пати естествено има повече въглехидрати, отколкото един построен около гъби и патладжан. Идеалната цел само за патица е 15 грама въглехидрати или по-малко. След като добавите кок (обикновено 25 .35 грама), сосове и пържени картофи, храната може да надхвърли 80 грама въглехидрати, които могат да предизвикат повечето диабетни режими.

Внимавайте за Патита, че списък cornstarch, картофено брашно, breatcrumbs, бял ориз, или захар високо в списъка на съставките. Тези рафинирани въглехидрати бюлетини бързо и предизвика остри шипове. Дори горящи зърна като кафяв ориз или киноа добавите въглехидрати грама, така част от въпроси. Попитайте ресторанта за хранителна информация; много вериги го предоставят онлайн. Ако няма данни, поискайте маруля обвивка или портобело гъба капачка като кок заместват веднага да се намали 1525 грама въглехидрати.

Гликемичен индекс и гликемичен товар: Ниска цел

Гликемичен индекс (GI) измерва колко бързо храната повишава кръвната захар. Ниско-GI храни (...55) са за предпочитане, защото те насърчават постепенното храносмилане. Цели-легуми Патита (chickpeas, леща, черен боб) обикновено имат low GI[, докато Патита, направени от рафинирани брашна, картофи, или царевица може да има висок GI. Въпреки това, GI самостоятелно може да бъде подвеждащо . Какво повече значение има е гликемично натоварване (GL), което отчита както ГИ, така и количеството въглехидрати на сервиране.

Избягвайте пържени или хляб вегетариански бургери изцяло. Процесът на пържене добавя нездравословни мазнини и високо-GI рафинирани въглехидрати, които анулират ползите от зеленчуците. Винаги искайте на скара, печени, или печена подготовка. Диабети Великобритания гликемичен индекс ръководство потвърждава, че ниско-GI ястия намаляват пост-мазни хипергликемиемия и подобряват дългосрочния контрол на глюкозата.

Протеин и фибри: Динамичното дуо за стабилна глюкоза

Протеинът забавя стомашното източване, което изравнява кривата на глюкозата след хранене. Качественото вегетариански бургер трябва да осигури 12 год. протеин] на пате. Потърсете съставки като грахов протеин, соя (тофу, темпех), черен боб, леща или конопено семе. Тези източници също идват с фибри, което е още по-критично. CDC подчертава, че диетичните фибри помагат за понижаване на кръвната захар чрез забавяне на абсорбцията на въглехидрати и подобряване на инсулиновата чувствителност.

Ако Пати пада кратко, добавете с богати на фибри топинги като авокадо (3 грама на половина), салса, или страна на пара броколи. Избягвайте да се чифтосват бургери с картофки или торба с чипс; тези нишесте страни подкопават ползите от кръвната захар.

Скрити Питфолс в ресторант Veggie Burgers

Дори привидно здрави вегетариански бургери често съдържат скрити съставки, които могат да причинят бързи глюкозни шипове.

Добавени захари и високо-глицемични подвързващи препарати

Много търговски Патита включват захар тръстика, кафяв оризов сироп, мед, или ...] за подобряване на вкуса и текстурата. Малтодекстрин е особено загрижен за го има гликемичен индекс по-висок от масата захар. Сосовете са друг скрит източник: кетчуп, барбекю сос, нияки, и сладък чили сос може да опакова 5 .10 грама захар на супена лъжица. Винаги искайте сосове от всяка страна, и изберете опции без захар като горчица, горещ сос, или салса. Ако самата патето съдържа добавена захар (проверете списъка на съставките за . . . . . .

Прекомерни рискове от натриев и кръвно налягане

Ресторант зеленчуци бургери често надвишават 800 mg натрий на Пати . Около една трета от дневния лимит се препоръчва за хора с диабет и хипертония. Натрий идва от подправки, соев сос, сирене, кисели краставички, и предварително направени сосове. Високият прием на натрий допринася за задържане на течности и повишено кръвно налягане, увеличаване на риска от сърдечно-съдови усложнения. Поискайте за Пати да бъде приготвен без добавена сол, поискайте сирене или кисели краставички, и изберете пресни салса, а не бутилирани дресинги.[ Ако е възможно, проверете хранителните факти онлайн преди да отидете.

Преработени пълнители и нездравословни мазнини

Някои са направени с цели храни; други разчитат на текстурирани растителни протеини (TVP), изолирани соеви протеини, или модифицирани храни, които са високо преработени съставки, които предлагат малко фибри и могат да шип инсулин. Освен това, някои ресторанти дълбоко пържени техните зеленчуци Патита да се постигне хрупкава текстура, зареждането им с транс мазнини и напреднали продукти за гликемизиране (AGES), които насърчават възпаление. Изберете Патита, където цели зеленчуци, боб, или зърна са първите съставки, и да попитам дали патицата е на скара, печени, или пан-сърдене вместо пържени.

Как да изберем най-добрия вегетариански бургер при хранене

Навигация меню ресторант с диабет изисква систематичен подход. Използвайте тези стратегии, за да се идентифицират и персонализират един вегетариански бургер, който работи за вас.

Чети менюто като детектив по диабета.

Сканиране за ключови думи, които сигнализират за по-здравословен Пати: готварски, готварски, готварски, готварски, готварски, готварски, готварски-базиран. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Когато съставките не са изброени, попитайте директно вашия сървър:

. Какво е зеленчуци Пати, направени от? . . (секретар за боб, зеленчуци, цели зърна . . .Избягват Патита с . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
го съдържа трохи или брашно като ...? . (Ако да, Пати въглехидрати ще бъде по-висока.)
да се пържи, скара, или печен? . . (Винаги изберете скара или печен.)
готварската кифла съдържа ли добавена захар или е бяла перушина? .. (Ако да, поискайте марули или цяла възможност за зърно.)
готварски картофки за странична салата или задушени зеленчуци? . (Повечето ресторанти ще се настанят.)

Промени реда си като професионалист

След като сте се идентифицирали подходяща Пати, направете тези корекции, за да оптимизирате контрола на кръвната захар:

Пусни кифлата: Помолете за голяма маруля, шапка от гъби Портобело или цяла кифла (ако е налична и ако отговаря на вашия бюджет за въглехидрати).
Отърви се от високо въглехидратните страни: Замяна на картофки, чипс, или лук пръстени със странична салата (обличане отстрани), задушени броколи, печени не-гладки зеленчуци, или чаша супа на бульон-базиран като минестрон.
Control сосове: Искайте всички сосове и подправки отстрани. Използвайте тънък слой горчица, лют сос, без захар кетчуп, или салса. Skip майонеза, ранчо превръзка, и сладък чили сос.
Нагоре на нисковъглехидратни гарнитура:[ Добавете авокадо или гуакамоле (здравословни мазнини + фибри), пресни домати, маруля, мариновани люти чушки, кисело зеле или печени чушки. Избягвайте сирене (ако то влияе на вашите въглехидрати/мазнини цели) и бекон.
Запитване за приготвяне на скара:[ Ако Пати обикновено е пържен, помолете кухнята да го скара вместо това. Повечето ресторанти могат да се настанят тази проста промяна.

Стратегии за контрол на порция, които работят

Дори и добре модифициран вегетариански бургер може да достави 500 ...700 калории, когато се комбинира с страни и кифлички. Използвайте тези тактики, за да запазите части в шах:

Разпредели храната с трапчинка или поискай кутия за вкъщи в началото и опаковай веднага половината бургер.
Поръчай бургера го отвори (само долната половина на кифлата) да се намали въглехидратите с около половината.
Избери по-малка плоча, ако сте на небрежно място за хранене на място за хранене, което дава храна на салата плоча може да ви помогне да се чувстват доволни с по-малко.
Яжте бавно: Отделете поне 20 минути, за да завършите хранене, позволявайки на мозъка ви да регистрира пълнота преди да преяждате.

Здрави персонализации и страни

Вашият опит вегетариански бургер се простира отвъд Пати. Страничните и напитки могат или да подкрепят или саботират целите си кръвната захар.

Най-добри решения за напитки

Skip захарни сода (неподсладени) + грама въглехидрати на кутия), подсладени студени чайове, плодови сокове, и млечни шейкове. Вместо това, придържайте се с вода (неподсладени или все още), неподсладени студен чай, черно кафе, или без захар напитка. Ако искате аромат, добавете лимон, краставици резени, или брадвичка канела към кафето си. Избягвайте готварски сода, ако те предизвикват сладки сладки, кафе, или те обикновено са глоба за кръвна захар, но може да повлияе на апетита за някои.

Смарт сайд-дишове

Изберете от тези нискоглицерични алтернативи:

Страна салата с оцет-базиран дресинг от страната
Печени броколи, зелен фасул или аспержи
Препечено брюкселско зеле или карфиол
Скаради (zucchini, чушки, патладжан)
Малко сервиране на пресни плодове (ако има такива)

Тези опции добавят фибри, витамини и фитонутриенти, без да се разбъркват глюкозата.

Натоварващи идеи, които помагат за диабета

Подобряване на вкуса и храненето с тези диабет-приятелски гарнитура:

Fresh avocado или гуакамоле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pico de gallo или свежа салса , с високо съдържание на аромат и витамини
Сладолед от лют червен лук гол, голям вкус
Хъмус или баба ганоуш . допълнително протеин и фибри тласък
Секси сос, горчица или кетчуп без захар горчица без въглехидрати

Практически съвети за управление на кръвната захар

Отвъд самия бургер, включват тези холистични стратегии за хранене с диабет.

Планирай да ядеш

Ако не сте наясно, ще се яде ресторант вегетариански бургер, коригира приема на въглехидрати по-рано през деня. По-лека закуска и обяд (ниска въглехидрати, висок протеин) ви дава повече гъвкавост на вечеря. Също така, проверете кръвната захар, преди да напуснете дома си, знаете вашата база. Яжте си бургери в нормално време за хранене, отколкото късно през нощта, като яденето близо до лягане може да повлияе на глюкоза гладно на следващата сутрин.

Помисли за времето на лекарствата

Ако използвате бързо действащ инсулин, оценявайте общите въглехидрати в храната си (пате + кифла + всяка страна) за изчисляване на дозата си. Повечето ресторанти вегетариански бургери варират от 40 год. 60 грама въглехидрати с кифла и без пържени картофи; добавете още 15 .30 грама за пържени картофи. Ако сте на перорални лекарства като метформин, яденето на бургера с щедра част от не-гладни зеленчуци може да помогне за затъпяване на глюкозата. Консултирайте се с вашия доставчик на здравеопазване за персонализирани насоки за коригиране на инсулина или времето.

Останете активни след хранене

Ако ресторантът е близо до парк или търговски район, отидете на разходка след плащане на сметката. Дори прав или леко движение (вместо да седи в колата) помага.

Съхранявайте вестник за храните

Проследете това, което сте яли, предварително и след хранене кръвната захар четения (в 1 и 2 часа), както и как се чувствате. С течение на времето, вие ще научите кой ресторант зеленчуци бургери работят най-добре за тялото си.

Заключение

Да, хората с диабет могат абсолютно да ядат зеленчуци бургери от ресторанти и да се насладите на тях без вина или притеснение те правят информиран избор. Фокус върху Патита, направени от цели бобови растения, зеленчуци, и цели зърна, които са скара или печени, не пържени. Гледайте за скрити въглехидрати, захари и натрий. Персонализирайте вашата поръчка чрез смяна на кифла, избор на ниско-глицемични страни, и добавяне на богати на фибри гарнитура. С малко предварително планиране и правилните въпроси, вегетариански бургер се превръща в удовлетворяващ, кървав-захар-приятелски хранене, която се вписва безпроблемно в плана си за управление на диабета.

The takeaway е ясно: вегетариански бургер не е автоматично опция гола, но тя може да бъде отлична, когато знаете какво да търсите и как да го пригодите към вашите нужди. Включете себе си с хранителни знания, задават въпроси в ресторанта, и се доверяват на кръвната си захар, за да направляват бъдещите си избори. Хранене с диабет не трябва да бъде стресиращо да бъде вкусна, социална и перфектно съобразени със здравето си цели.