Ползите от използването на Stevia в Валентина .

Разбиране Stevia: Natural Sugar Alternative

Stevia rebaudiana[ растение, храст роден в Южна Америка. В продължение на векове местните народи в Парагвай и Бразилия използват листата за подсладяване на йерба мат и други напитки. Днес, Stevia се отглежда в световен мащаб и се преработва в силно концентриран, безкалорични подсладител. Ключовите съединения, отговорни за неговата сладост са стевиолови гликозиди, включително стевиозид и ребаудиозид А. Тези съединения са приблизително 200 до 300 пъти по-сладки от захароза (таблична захар), така че само малка сума е необходима за постигане на същото ниво на сладост.

За разлика от захарта, която бързо се абсорбира в кръвта, стевиолови гликозиди преминават през храносмилателната система, без да се метаболизират за енергия. Това означава, че Stevia не предизвиква инсулинов отговор или предизвиква пикове на кръвната захар. U.S. Хранителната и лекарствена администрация (FDA) и Европейският орган за безопасност на храните (ЕОБХ) имат както високо-чисти стевиолови гликозиди, които са безопасни за консумация, така и Американската асоциация по диабет признава стевия като благоприятна алтернатива за хората с диабет. За повече подробности относно одобрението и въздействието върху здравето на нетвиа, можете да се позовавате на FDAs ръководство за употреба на стевиолколи.

Основни ползи от използването на Stevia в Valentine .

Снежинка в домашно приготвени бонбони Valentinee . Тези предимства правят Stevia идеален избор за създаване на приятелски към диабета сладкиши, които всеки на празника може да се насладите.

1. Висш контрол на кръвната захар

Това е най-непреклонната причина диабетиците да изберат стевия. Бонбони, направени със захар може да предизвика нива на кръвна захар да се извисяват, което води до усложнения като хипергликемия, умора и дългосрочни органи увреждане. Stevia, от друга страна, осигурява сладост без гликемично въздействие. Проучване, публикувано в списанието Nutrients[ установи, че Stevia консумация може дори да подобри постпрандиална глюкоза и инсулин нива при хора с диабет тип 2. Чрез използване на Stevia, можете да създадете бонбони, които отговарят на сладки зъб, без да застрашават метаболитно здраве.

2. Калории-свободна индулгенция за управление на теглото

Поддържането на здравословно тегло е от решаващо значение за управление на диабет, но традиционните бонбони Валентини често са калории-достоен поради високото си съдържание на захар. Stevia съдържа нула калории, което ви позволява да намалите общото калориен товар на рецептите си. Това прави по-лесно да се насладите на лечение, без да допринася за повишаване на теглото или затлъстяването, които са основни рискови фактори за диабет тип 2. Например, замяна 1 чаша захар със стевия в партида трюфели може да спести над 770 калории.

3. Природен произход и чист етикет обжалване

Много изкуствени подсладители като аспартам, сукралоза, и захарин са били критикувани за потенциални странични ефекти или продължителен горчив послевкус. Stevia се получава директно от растение, което го прави естествен избор за потребителите, които предпочитат цели хранителни съставки. Тя също носи гол етикет . Апел, който е все по-важно в днес . Здравосъвестния пазар. Използване на estvia във вашите Валентин бонбони означава, че можете да насърчите третира като свободни от синтетични добавки и рафинирани захари.

4. Ползи за здравето на зъбите

Захарта е основен фактор за кариес и кариес, тъй като подхранва вредни бактерии в устата. Stevia, обаче, не ферментира и не е cariogenic. Съединенията в стевия дори са показали, че потискат растежа на орални бактерии, като Streptococcus mutans[, който е свързан със зъбна плака. Чрез избора на стевия подсладени бонбони, вие сте не само защита на кръвната захар, но и зъбите си.

5. Антиоксидантни и противовъзпалителни свойства

Въпреки че са необходими повече проучвания, някои доказателства показват, че стевиолови гликозиди могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес и възпалението, които са свързани с усложненията на диабета. Това добавя потенциален бонус за здравето на всеки сладки продукти. Можете да проучите по-нататъшни изследвания върху нетвия, антиоксидант потенциал чрез проучване, публикувано на Национален център за биотехнологична информация (NCBI).

Практически съвети за използване на Stevia в бонбони рецепти

Докато Stevia е отличен заместител на захарта, тя се държи различно от захар в рецепти. Захарта не само добавя сладост, но също така допринася за текстура, обем и кафяво чрез карамелизация. За успешно адаптиране Валентини сладкиши рецепти за Stevia, следвайте тези практически съвети.

Разберете концентрацията на сладостта

Тъй като невира е толкова много по-сладка от захар, не можете да го използвате в съотношение 1:1 освен ако не използвате специално формулирана смес за печене, която включва пълнителен агент (като еритритол или инулин). Чистите екстракти Stevia изискват само 1/2 до 1 чаена лъжичка, за да замени 1 чаша захар. Винаги започвайте с по-малко и вкус тест. За течност стевия, проверете производителя на угощение на тънката част, тъй като концентрациите варират.

Изберете правилния продукт Stevia

Не всички стевия са създадени равни. За производството на бонбони, изберете:

• Позволена стевия: Това се смесва добре със сухи съставки и е добро за трюфели бази и ганачи.
• Ликвидна стевия:[ Идеална за рецепти, където е необходима влага, като карамелни сосове или шоколадови покрития. Те често съдържат еритритол или ксилтиол.
• Стевия-базирани смеси: Тези често съдържат еритритол или ксилтитол, които осигуряват в насипно състояние, че чиста стевия липсват.

  Комбинирайте Stevia с други естествени подсладители

  За да имитирате плътен профил на сладост на захарта, помислете за смесване на стевия с малки количества други естествени подсладители като монаси плодове, алгулоза, или дори докосване на мед (ако вашата рецепта може да се настанят малко количество въглехидрати). За диабетици, монаси плодове е особено допълващ, защото тя също е нула въглехидрати и има чист, сладък вкус без горчивина. 75% стевия / 25% монах плодове смес често осигурява най-балансиран аромат.

  Работа с наливни агенти за текстура

  Захарта допринася за дъвчещата текстура на карамелите и кремообразната чувственост на трюфелите. Когато премахвате захарта, трябва да замените това тяло. За да се поддържа удовлетворяваща текстура:

  • Използвайте прахообразно еритритол или инулиново влакно, за да добавите наливно без калории.
  • Добавете малко количество кокосово масло или какаово масло, за да се създаде гладка уста.
  ] В рецепти, които изискват кафе (като карамел), помислете за добавяне на щипка от глюкоманан на прах или кстанова дъвка, за да се затвърди сместа, тъй като стевия не се карамелизира.

Маска всяка горчивина

Някои екстракти от стевия могат да оставят лек горчив или ликориден послевкус, особено във високи концентрации. За да прикрият това:

• Добавете щипка сол за повишаване на сладостта и намаляване на горчивината.
• Използвайте екстракта от ванилия, цитрусов зест или канела, за да се изчерпи.
• Опция за продукт с високо качество стевия с по-високо съдържание на ребаудиозид А (Reb A), тъй като Reb A има по-чист вкус от стандартната стевиозид.

Detailed Valentinee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

За да се приложи теорията на практика, тук са три популярни Валентини идеи за бонбони с стъпка по стъпка насоки за успешното заместване Stevia. Тези рецепти са предназначени да се ползват от диабетици и не-диабетни, така.

1. Стевия-сладки тъмно шоколадови трюфели

Тези трюфели са богати, кремаво и напълно без захар. Те разчитат на висококачествен тъмен шоколад (поне 85% какао) за да осигурят дълбочина, докато течна стевия добавя необходимата сладост.

]Съдържание:

• 200 грама тъмен шоколад (85% или по-висока), ситно нарязан
• 1/2 Купа на тежка сметана (или пълномаслен кокосов крем за млечни продукти)
• 1/2 Чаена лъжичка течна стевия (или вкус)
• 1 екстракт от ванилия
• Какао на прах, натрошени ядки или неподсладени кокосови люспи за валцуване

Инструкции:

1. Поставете нарязан шоколад в топлоустойчива купа. В малка тенджера, топлина тежки сметана над средна топлина, докато тя просто започва да къкри (не се вари).
2. Налейте горещ крем върху шоколад и го оставете да седи за 2 минути. Внимателно разбърквайте, докато гладка и напълно стопена.
3. Добавете течна стевия и екстракт от ванилия. Разбърквайте добре. Вкус и настройте сладостта . Помнете, трюфелите ще бъдат по-малко сладки от търговските версии, но трябва да бъдат приятно сладки.
4. Покрийте купата и съхранявайте в хладилник поне 2 часа, докато ганашът се зареди достатъчно здраво, за да се изстиска.
5. С помощта на пъпеш топка или лъжица, лъжичка малки порции и се търкалят в топки.
6. Да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник до една седмица.

Всеки трюфел съдържа около 70 год. калории и по-малко от 1 гр. нето въглехидрати, което ги прави перфектни без вина Валентина лечение.

2. Плодови и ядки енергийни хапки

Тези не-пече ухапвания са опаковани с фибри, здравословни мазнини, и естествен аромат от сушени плодове. Използването на стевия запазва сладостта непокътната без допълнителна захар.

]Съдържание:

• 1 Купа бадеми (или ядки)
• 1 Купа на неподсладени сушени боровинки или нарязани дати
• 2 супени лъжици неподсладено какао на прах
• 1/ 2 Чаена лъжичка стевия на прах
• 1 супена лъжица кокосово масло
• 1 чаена лъжичка канела
• Сладко парче морска сол

Инструкции:

1. Добавете сушени боровинки, какао на прах, стевия, кокосово масло, канела и сол. Обработвайте, докато сместа се слепва, когато се натисне.
2. Трансфер смес в купа. Използването на влажни ръце, се търкалят в малки хапки размер топки.
3. Поставете върху табелка за печене, облицована с пергаментна хартия и съхранявайте в хладилник най-малко 30 минути.
4. Сервирайте студено или на стайна температура. Те могат да се съхраняват в хладилника до две седмици.

Тези енергийни хапки осигуряват 5 грама фибри на сервиране и само 3 грама нето въглехидрати, което ги прави идеална закуска за управление на кръвната захар.

3. Домашно приготвени Стевия Карамел бонбони

Карамелът е пословично трудно да се направи без захар, защото захарта осигурява структура и кафяво. Тази рецепта използва комбинация от стевия и алулоза (нисковъглехидратен подсладител, получен от смокини) за постигане на мека, дъвчаща карамелна текстура.

]Съдържание:

• 1/2 Купа на несолено масло
• 1/2 Купа на алулоза (или друг нисковъглехидратен подсладител)
• 1/4 Купа на тежка сметана
• 1/ 2 Чаена лъжичка течна стевия
• 1 екстракт от ванилия
• 1/4 Чаена лъжичка сол

Инструкции:

1. В средно тенджера се топи масло над средно горещо. Добавете алулоза и разбъркайте до разтваряне.
2. Гответе сместа за 5 ... 7 минути, като непрекъснато се разбърквате. Тя ще стане златна и леко по-дебела. За разлика от захарта, тя няма да кафяв дълбоко, така че разчитайте на визуално сгъстяване.
3. Махнете от топлината. Внимателно разбърквайте в тежък крем (сместа ще балон). Добавете течна стевия, ванилия и сол.
4. Налейте карамел в приготвеното ястие. Хладилник за най-малко 2 часа, докато се стегнат. Нарежете на малки квадратчета.
5. Увийте всеки квадрат във восъчна хартия. Да се съхранява в хладилник до две седмици.

Този карамел е мек и мазен, само с 2 грама нето на парче. Алулозата помага да се осигури на дъвчащата текстура, която чистата стевия не може да постигне сама.

Сравняване на Stevia с традиционната захар: Хранителна перспектива

За да оцените напълно ползите от Stevia, помага да видите директно сравнение със захар. По-долу е хранителна разбивка за типичен Valentinees candnes формула (въз основа на 30 грама сервиране на шоколадови трюфели).

Тази разлика подчертава защо Stevia е по-добър избор за диабетици. Стевия-базираните бонбони осигурява цялото удоволствие на десерта без метаболитни последици.

Преодоляване на общите предизвикателства, когато печеш със Stevia

Дори най-добрите рецепти могат да се изправят пред препятствия при работа с нетрадиционен подсладител. Ето и решения на най-често срещаните проблеми, които се срещат при правенето на стевия-подсладени бонбони.

Предизвикателство 1: The Candy Disn год. се затвърдява правилно

Причината: Липса на обем. Разтвор: Добавете пълнителен агент като еритритол, алкулоза или глюкоманан на прах. Те осигуряват структурата, която обикновено предлага захарта. За твърди бонбони използвайте комбинация от стевия и BochaSweet или изомалт (захарен алкохол).

Предизвикателство 2: Горчив или неприятен послевкус

Причината: ниско качество стевия или твърде висока концентрация. Решение: Инвестирайте в премия Stevia екстракт с високо съдържание Reb А (потърсете етикети, които казват гоб А 97%). Също така, баланс аромати с ванилия, какао масло, или малка щипка сол.

Предизвикателство 3: Съкратен Срок на годност или кристализация

Причината: Stevia не . Има същите консерванти свойства като захар. Решение: Съхранявайте стевия бонбони в херметически затворени контейнери в хладилника или фризера. За карамел, включва малко количество глицерин, за да се предотврати кристализация и поддържане на мекота.

И заедно със Стевия в чест на Свети Валентин.

Освен това, тъмният шоколад, който често се свързва със стевия, е богат на флавоноиди, които поддържат здравето на сърцето. Чрез комбинирането на стевия с висококачествено какао, създавате бонбони, които не само вкусове добро, но активно насърчава сърдечно-съдовото благосъстояние. За повече насоки относно намаляването на захарта и здравето на сърцето, посететете Американските сърдечни асоциации [FLT:] препоръки за захар.

Правейки Валентин също така и Стивиа.

Като се подготвя за лечение, които са безопасни за диабетици, вие гарантирате, че любимите хора с диетични ограничения могат да участват напълно в честването. Независимо дали правите бонбони за партньор, родител, дете или себе си, Stevia ви позволява да споделят универсалния език на сладост без изключване. С съветите и рецептите, предвидени тук, там не е причина да се остави всеки извън празничната забава. Така че този Ден Валентин, да вземе стъпка към изработката на диабет-приятелски, вкусни, и запомнящи се confectures, които доказват любовта винаги може да намери начин да се подслади момента.