Ябълковите обрати твърде високо в захар за диабетици? Ясен поглед към хранителния ефект и алтернативи

Само въглехидратите могат да представляват пълно хранене на стойност за много хора с диабет, особено тези на инсулин или други лекарства за намаляване на глюкозата. Комбинацията от бързо угощяване бяло брашно, добавена захар в пълнежа, и захар глазура създава много висок гликемичен товар.

Захарно съдържание: Natural Versus Добавяне

Естествената захар от ябълките представлява само част от общата сума, която е около 6 . 10 грама на нектар. Останалите 10 . 20 грама идват от добавена бяла захар, кафява захар, царевичен сироп, или мед в пълнежа и тестото. Много търговски обороти включват и глазура, направена от прах на прах захар и мляко, добавяйки още 5 .10 грама проста захар, която достига кръвта поток почти веднага.

За да се постави това в перспектива, Американската асоциация сърце препоръчва ограничаване на добавена захар до не повече от 25 грама на ден за жени и 36 грама на ден за мъже. Един ябълков оборот може да достави половината до почти всички тези граници.

Гликемичен индекс и гликемичен товар

Гликемичният индекс (GI) на един оборот на ябълка варира по рецепта, но обикновено попада в , ожесточено до висок диапазон (60 год.) в сравнение с чистата глюкоза (100). По-важното е, че гликемичното натоварване (GL) . , който счита както ГИ, така и размера на част . Може да надхвърли 30 за един стандартен оборот. GL над 20 се счита за висока и може да произвежда забележимо повишаване на кръвната глюкоза при повечето индивиди. За сравнение, средно сурова ябълка има GL от около 6 . 8.

Ако имате диабет, като пълен оборот, без да придружава протеини или мазнини може да доведе до повишаване на кръвната захар в рамките на 30 год. Разбиране на въглехидрати преброяване е от съществено значение за управлението на храни като тази.

Ключови съставки: Паф сладкиши, ябълки и канела

Това създава сигнатурата на люспи, но също така добавя и значителна наситена мазнина. Докато мазнините могат да забавят стомашното изпразване и леко да изтъпят гликемичното повлияване, това не компенсира високото съдържание на въглехидрати.

Ябълките осигуряват някои витамин С и антиоксиданти като кверцетин, въпреки че печенето разгражда топлочувствителни витамини. Канелата, често добавяна за аромат, е широко проучена за потенциала си да подобри инсулиновата чувствителност. Въпреки това, количеството в типичен оборот (обикновено по-малко от 1⁄4 чаена лъжичка) е твърде малко, за да има измерим ефект. Изследване на канела и кръвна глюкоза предлага терапевтични ползи могат да изискват най-малко 1 год. (около 1⁄21 чаена лъжичка) на канела на ден, консумирани последователно в продължение на седмици.

Как печенето променя захарната абсорбция

Печенето прави повече от romelize захари . Това променя физическата структура на тестото и ябълките. Скорбялата в брашното желатинизира, става по-смилаема и по-бързо да се абсорбира. Стените на ябълковите клетки се разбиват, намалявайки естествените фибри способността да се забави освобождаването на захар. Това означава, че гликемичен ефект на печена ябълка оборот е значително по-висока, отколкото ако сте яли сурова ябълка заедно с отделно парче от сладкиши.

Освен това много търговски обороти се заливат със захарна глазура или прах от прахова захар, добавяйки друг слой бързо смилани въглехидрати.

Оценка на обръщанията на ябълки за управление на диабета

Дали можете да включите ябълков обороти в диабетната си диета зависи от индивидуалния си контрол на глюкозата, режим на лечение и цялостната си храна състав. Ключът е да се третират като случайни снизхождение, а не редовно допълнение.

Как обръщанията на ябълки влияят на кръвната захар: по - близък поглед

Когато ядете ябълка оборот, храносмилателната система бързо разгражда рафинирани въглехидрати в глюкоза. Добавената захар от пълнежа и глазура влиза в кръвта с много малко буфер. За много хора с диабет тип 2, кръвната захар може да се повиши 50 .100 mg/dL или повече в рамките на два часа след хранене пълен оборот.

За да разберете Вашия личен отговор, помислете , като изследвате кръвната си захар преди хранене и отново на един и два часа след това. Ако увеличението остане в рамките на целевата си гама (за повечето хора, по-малко от 180 mg/dL на два часа след хранене), може да сте в състояние да включите малка част.

Безопасно порция размери за диабетици

Порция контрол е единствената най-ефективна стратегия за възползване от обороти на ябълки без екстремни люлки на кръвната захар. Цел за една четвърт до половината от стандартен оборот, в зависимост от размера и въглехидратите си за хранене.

• Един четвърт оборот (около 25 .30 грама въглехидрати) може да се побере в хранене, което също съдържа достатъчно протеини и зеленчуци.
• Половината от неохраняваните 60 грама въглехидрати) често е твърде висока, освен ако не се компенсира с по-ниски въглехидрати храни до края на деня.

Яжте оборота си след хранене[ вместо на празен стомах. Наличието на протеини, фибри, и мазнини от пълно хранене забавя храносмилането и намалява гликемичен шип. Издуване с шепа бадеми или пръчка сирене също може да помогне.

Четене Хранене Етикети: скрити захари да гледате за

При закупуване на предварително направени обороти, внимателно прочетете панела на Хранене факти. Вижте отвъд общата линия захар: проверете списъка на съставките за множество форми на добавена захар като захар захар захар захар захар захар захар захар захар захар, високо фруктозен царевичен сироп, глюкозен сироп, мед, меласа, концентрат плодов сок, или декстроза. Те могат да се появят под различни имена.

Също така имайте предвид, че горчица без захар версии могат все още да съдържат захар алкохоли като сорбитол, ксилитол, или еритритол. Докато захар алкохоли имат минимален ефект върху кръвната захар, те могат да причинят храносмилателен дискомфорт в големи количества. Освен това, въглехидратите от брашно остава висока дори и в продукти без захар. Винаги проверявайте общите въглехидрати и фибри, за да се оцени нетни въглехидрати.

По-здравословни алтернативи на традиционните Apple обръщания

Не е нужно да се откажете от ябълковото обороти напълно. Няколко модификации и заместители ги правят далеч по-приятелски диабет.

Домашно направени промени за по-нисък гликемичен ефект

Печене у дома ви дава пълен контрол върху всяка съставка. Използвайте тези стратегии за драстично намаляване на гликемичен удар:

• ]Помнете сладкиша: Използвайте пълнозърнесто брашно, бадемово брашно, кокосово брашно или смес от овесено брашно и ленено семе. Тези опции добавят фибри и протеини, забавящи усвояването на глюкозата.
• Нарязани добавена захар: Подсладете ябълковото пълнеж с канела, индийско орехче, преса от лимон, и докосване на стевия или еритритол. Пропуснете захарта в тестото напълно готварска паста не се нуждае от нея за структура.
• Избери истински ябълки вместо консерви пай пълнеж, който често съдържа високо фруктозен царевичен сироп и модифицирано нишесте храна.
• Редюс глутен: Помислете за използване на тънко валцувано фило тесто вместо пухкав сладкиш. Фило има по-малко калории и по-малко мазнини на лист, намаляване на общия гликемичен товар.
• Добавете допълнително влакно: Смесете 1 ...2 супени лъжици семена от чиа или ленено семе в тестото или пълнежа.
• Skip the glaze: Леко яйце измиване и поръсване на канела осигурява полиран поглед без допълнителна захар.

Можете да намерите diabetes-приятелски ябълков пай рецепти за ръце от авторитетни източници като Американската асоциация за диабет.

Нисковъглехидратни и Кетосови адаптации

За тези, които следват много ниско въглехидратна или кетогенна диета, традиционно тесто е от значение. Въпреки това, можете да създадете оборот с помощта на тесто на основата на сирене (често се нарича тесто на мазнини), направено с моцарела, крема сирене, бадемово брашно, и яйце. Това тесто има минимални нетни въглехидрати и осигурява протеини и мазнини, които тъпа кръвна захар отговор.

Друг вариант е да се използва тънко нарязани ябълки, валцувани в смес от бадемово брашно и канела, печена без никакви crust .

Настройки за закупуване на магазин: Какво да търсите

Някои пекарни и хранителни магазини вече предлагат с намалена захар или без захар обороти.

• Сравни общите въглехидрати за сервиране. Дори и без захар версиите могат да имат 30 год. въглехидрати от брашно.
• Потърсете продукти, произведени с пълнозърнести или ядки брашно.
• Избягвайте тези, които списък хидрогенирани масла или транс мазнини.
• Проверете размера на част .. ..е половин .

Американската асоциация по диабет предлага общи насоки[ за избор на десерти, когато се яде, включително питане за заместители на съставките.

Практически стратегии за монтиране на ябълката обръщания в диабетна диета

Ако решите да ядете традиционно обороти от време на време, следвайте тези насоки, за да минимизирате прекъсването на кръвната захар:

• Предварително планирайте приема на въглехидрати: Ако знаете, че ще имате оборот за десерт, намаляване на други въглехидрати източници на това хранене.Пропуснете хляба, картофи, ориз, или тестени изделия.
• Двойка с протеини и мазнини:[ Имате малка порция гръцко кисело мляко, извара, или твърдо сварено яйце заедно. Протеинът помага забавяне на стомашно изпразване.
• Премести след хранене:[ Лека физическа активност .Като 15-минутна разходка ..
• Монитор на кръвната Ви захар: Съхранявайте регистър на това как тялото Ви реагира на различни части и препарати. Тези данни ви помагат да вземате информирани решения за бъдещи лечения.
• Гледай часовника: Ядене на оборота си по-рано през деня, когато инсулиновата чувствителност е по-добра, може да доведе до по-малко повишаване на глюкозата, отколкото да го има след вечеря.

Не забравяйте, че общият дневен прием на въглехидрати е по-важно от всяка отделна храна. Добре управлявана диета диабет позволява гъвкавост, когато се отчитат порции, време и баланс.

Често задавани въпроси за Епъл Обрати и Диабет

Мога ли да ям ябълкови обороти, ако имам диабет тип 1?

Да, но трябва точно да преброите въглехидратите и съответно да регулирате дозата инсулин. Пълният обем на оборота може да изисква 3 ... 5 допълнителни единици бързо действащ инсулин в зависимост от съотношението инсулин- въглехидрати и чувствителността Ви.

Дали печените ябълки са по-добри от пържените?

Печените обороти обикновено абсорбират по-малко мазнини от пържени версии, но съдържанието на въглехидрати остава подобно. Основното предимство на печенето е избягването на транс мазнини, които могат да доведат до пържене в частично хидрогенирани масла.

Дали мини ябълковото оборотно движение е по-добър избор?

Мини набъбвания (около 50 .70 гр всеки) може да бъде добър порция-контролиран вариант. Много марки продават миниатюрни версии с около 20 .30 грама въглехидрати всеки. Хранене един мини оборот като десерт след балансирано хранене може да бъде разумен избор за много хора.

Какво ще кажете за ябълкови обороти, направени с пълнозърнести сладкарски изделия?

Пълнозърнесто брашно съдържа повече фибри, отколкото бяло брашно, което леко забавя усвояването на глюкозата. Въпреки това, съдържанието на фибри все още е скромен (около 3 . 4 g на сервиране). Цели пшеница набъбвания са подобрение, но те не са ниско съдържание на въглехидрати. Порция контрол все още е от съществено значение.

Заключение: Наслаждаване на Apple обръщания без компромиси вашето здраве

Ябълкови обороти са безспорно високо съдържание на захар и рафинирани въглехидрати, и те могат да повишат кръвната захар бързо при хората с диабет. Въпреки това, те не са напълно извън границите. Чрез разбиране на хранителния профил, контролиране на размера на порциите, вземане на интелигентни заместители на съставките, и ги съчетава с протеини и мазнини, все още можете да се насладите на този класически сладкиши от време на време, без да дерайлират вашите цели здраве.

За най-добър резултат изберете домашни версии с намалена захар и високо фибри брашно, или търсят пекарна елементи, които изрично заявяват по-ниска добавена захар. Винаги чифт с източник на протеини или здравословни мазнини, за да се забави храносмилането. Никога не разчитайте на оборот като закуска от себе си го третира като десерт след добре балансирана храна.

С разумно планиране, една ябълка оборот може да бъде периодично удоволствие, а не катастрофа с кръвна захар. За повече насоки за въглехидрати преброяване и опции за десерт, се консултирайте с Американската асоциация по диабет готварски ресурси] или говори с регистриран диетолог, който се специализира в управление на диабет. Допълнителна информация, основана на доказателства за гликемичен товар може да бъде намерена чрез Фондация Гликемичен индекс.