Ако търсите десерт, който се чувства снизходителен, но се вписва в по-здравословен начин на живот, тези брашно от бадем и тиква Пай Барове с намалена захар са точно това, от което се нуждаете. Те улавят всички топли, подправен комфорт на класически тиквен пай в удобна форма бар, като същевременно се отрязват на рафинирани захари и заместват пшенично брашно с брашно от бадеми с хранителни вещества. Перфектен за есенни събирания, приготвяне на храна, или без чувство за вина всеки ден лечение, тези барове доставят богат аромат, удовлетворяваща текстура, и много място за персонализиране. Независимо дали следвате ниско съдържание на въглехидрати, без глутен, или просто по-смислено хранене модел, тази рецепта ще се превърне в приставка в кухнята ви.

Защо е това брашно?

Това е съставка на ситно смляно брашно, което се приготвя от фино смляно бадеми. Това е съставка на силовата храна в печене без глутен и нисковъглехидрат, защото добавя влага, крехка трохичка и изтънчен вкус без нужда от преработени нишесте. За разлика от пшенично брашно, бадемовото брашно е естествено ниско в въглехидрати и високо съдържание на здравословни мазнини, протеини и фибри. Това го прави отличен избор за стабилизиране на нивата на кръвната захар и поддържане на пълна по-дълго. Според Healine ръководство за бадемово брашно, то съдържа витамин Е, магнезий и антиоксиданти, които поддържат здравето на сърцето и намаляват възпалението.

Когато използвате бадемово брашно в рецепти като тези тиквен пай барове, важно е да се отбележи, че не съдържа глутен, така че баровете ще бъдат по-деликатни от традиционните печени стоки. Яйцата в тази рецепта действат като основната свързваща връзка, даваща структура и лифт. Ако имате нужда от опция без яйца, можете да опитате с помощта на лен или яйце с чиа, но текстурата може да бъде малко по-трохкаво.

Ползите от намаляването на захарта при печене

В тази рецепта, ние използваме само една трета чаша кленов сироп или мед, за да подсладите цялата партида. Това е част от захарта, намерена в повечето десерти тиква пай. Чрез разчита на естествената сладост на тиквата и лекото сладост на бадемово брашно, можете да постигнете задоволително сладък бар без захар. ЦДК препоръчва ограничаване на добавени захари до по-малко от 10% от ежедневните калории, а тези барове правят тази цел лесна за достигане. Плюс, използването на естествени подсладители като кленов сироп осигурява следи минерали и различен аромат, който допълва тиквени подправки красиво.

Тиквено пюре: повече от просто аромат

Тиквата е звездата на тази рецепта и поради добра причина. Консервирана чиста тиква (не тиква пълнеж) е пълна с витамин А под формата на бета-каротин, който поддържа здравето на очите и имунната функция. Тя също така е богата на фибри и калий, което го прави хранителна добавка към всеки десерт. Съдържанието на влага на тиква пюре помага да се запази тези барове мека и пухкава без допълнително мазнини. При пазаруване, винаги проверявайте етикета, за да се гарантира, че купувате 100% чист тиквен пюре, тъй като пълнежът на тиква пай съдържа добавени захари и подправки, които ще хвърлят от баланса на рецептата. За повече за ползите на тиквата, Nutritition.gov осигурява надеждна информация.

Подробно разпределение на съставките

Всяка съставка в тези барове играе конкретна роля. Ето какво ще ви трябва и защо:

  • 11⁄2 чаши бадемово брашно . . Използвайте фино смляно бадемово брашно, а не бадемово брашно, за гладка текстура. Ако имате само бадемово брашно, пресейте го първо или очаквате по-груба трохи.
  • 1 чаена лъжичка земята канела, 1⁄2 чаена лъжичка джинджифил, 1⁄4 чаена лъжичка индийско орехче, 1⁄4 чаена лъжичка сол това са тиквен аромат. Чувствайте се свободни да се адаптират количества или да добавите щипка карамфил или щипка пай.
  • 2 големи яйца . Осигуряват подвързване и структура. За по-лек бар, можете да отделите едно яйце и камшик бяло преди сгъване; ние го държим просто тук.
  • 1⁄2 чаша чист тиквен пюре . Не тиквен пай пълнеж. Бъдете сигурни, да източи излишна течност, ако пюрето изглежда водниста.
  • 1⁄3 Купа на кленов сироп или мед . Ако използвате мед, изберете леко разнообразие като детелина, така че тя не наддава на тиквата. За нула захар, заместител с монах плодове или алулозен сироп, въпреки че текстурата може леко да се промени.
  • 1 Чаена лъжичка екстракт ванилия .
  • Възможно: нарязани ядки или тъмен шоколад чипс . Добавяне на хрупкав или допълнително богатство. Pekans или орехи двойка чудесно с тиква.

За да се помисли за подмятания: За без ядки, замени бадемово брашно със брашно от слънчогледово семе или пълноценна смес без глутен. Вкусът и цветът ще се различават, но остават вкусни. За да се направи без млечни продукти, тази рецепта вече е. За да се направи веган, използвайте ленено яйце (1 супена лъжица на земята лен + 3 супени лъжици топла вода на яйце) и подсладител на растителна основа като агаве или дата сироп. Очаквайте по-плътна текстура с лен.

Подготовка стъпка по стъпка

Следвайте тези разширени инструкции за перфектни барове всеки път:

  1. Претопли и приготви: Нагласи фурната си на 350 °F (175°C). Насочи 8x8-инчов табла за печене с пергаментова хартия, оставяйки надвес от двете страни, за да се вдигнат решетките лесно.
  2. Смесете сухи съставки: В голяма купа за смесване, бръчки заедно бадемово брашно, канела, джинджифил, индийско орехче и сол. Уверете се, че подправките са равномерно разпределени, за да се избегнат бучки подправка в готовите барове. Almond брашното има тенденция да се слепва, така че разчупват всички бучки с мустаци или пръстите си.
  3. Комбинирайте влажни съставки: В отделна средна купа, бийте яйцата до стъбло. Добавете тиквата, кленов сироп (или мед), и екстракт от ванилия. Whisk до напълно гладка и хомогенна. Сместа трябва да бъде богат оранжев цвят.
  4. Стръкнато заедно: Изсипете влажната смес в сухите съставки. С помощта на силиконова шпатула, сгънете леко, докато не останат сухи ивици. Не се претоварвайте; тестото ще бъде гъсто и леко лепкаво. Ако изглежда твърде твърдо, за да се разпространи, можете да добавите чаена лъжичка мляко (млечна или растителна основа) за да го разхлабите.
  5. Прехвърляне на тестото в подготвения тиган. Използвайте шпатулата или офсетна шпатула, за да го разпръснете равномерно, натискайки в ъглите. Ако използвате топинги, поръсете с парченца ядки или шоколадови чипсове по повърхността сега, внимателно ги натиснете, така че да се придържат.
  6. Печете: Място в предварително загрята фурна и печете за 20-25 минути. Баровете се правят, когато ръбовете са златистокафяви, центърът е настроен (не е джигли), и клечка за зъби, поставен в средата излиза чист или с няколко влажни трохи. Брашно от бадеми кафяво бързо, така че ако горната darkens преди центъра е настроен, палатка хлабаво с фолио за последните 5 минути.
  7. Яко напълно: Нека решетките се охладят в тигана на телта за най-малко 20 минути. След това използвайте пергамента надвес, за да повдигнете целия блок върху дъска за рязане. Изчакайте докато напълно охладнеят; топлите решетки са много нежни и ще се строшат. Използвайте остър нож на готвача за чисти разрези, бършейки острието между резенчета.

Про бакшиш: За допълнителна влага, някои пекари обичат да добавят 1-2 супени лъжици кокосово масло или разтопено масло към влажните съставки. Това създава по-богат бар, но също така добавя и калории. Рецептата, както е написано, вече е достатъчно влажна за повечето вкусове.

Да служим на предложения и вариации

Класически идеи за службата

Тези барове са гъвкави. Насладете се на тях като бърза закуска с чаша кафе, следобедна закуска, или лека десерт. За по-висока презентация, прах с щипка канела или ръмжа с проста глазура, направена от прах заместител на захарта и мляко. Доларът на гръцки кисело мляко, кокосово кисело мляко, или бита сметана (редовно или кокосово-базирана) добавя мекота и тен контраст.

Ароматни завъртания

  • Колона Тиква: Сгъва се в 1⁄4 чаша какао на прах със сухи съставки, или се разбърква в без захар тъмен шоколад чипс.
  • Pumpkin Chai: Добавете 1 чаена лъжичка смес чай подправка или щипка кардамон и черен пипер за затоплящ ритник.
  • ]Nutty Crunch:Смяна на 1⁄4 чаша бадемово брашно за фино нарязани орехи или орехи за увеличаване на хрупкав.
  • Cream Cheese Swirl: Blend 2 oz омекотено крем сирене с 1 супена лъжица кленов сироп и се въртете в тестото преди печене за ефект на чийзкейк.

Хранителни адаптации

  • Кето-приятелски:[ Замяна на кленов сироп с монах плод / еритритол смес и да се гарантира тиквено пюре е без захар (то е). Проверете бадем брашно за въглехидрати брой го е естествено ниско нетно въглехидрати.
  • Paleo: Рецептата вече е палео, ако се използва мед или кленов сироп и не млечни гарнитура.
  • Low-FODMAP:[ Използвайте кленов сироп вместо мед, и тиквено пюре обикновено е ниско FODMAP в малки порции. Придържайте се към една лента на всеки седене.

Съхранение и вземане на съвети

Тези барове се съхраняват изключително добре. Съхранявайте ги в херметически затворен контейнер в хладилник за до 7 дни. Хладилната температура ги стяга, което ги прави по-лесни за работа. За да освежите микровълновата, микровълнова фурна за 10-15 секунди. Можете също така да ги замразявате до 3 месеца: да увивате отделни парчета в пластмасова обвивка, след което да ги поставите в зип-топ хладилна чанта.

Често задавани въпроси

Може ли да използвам друго брашно?

Ако използвате кокосово брашно, ще ви трябва около 1⁄3 чаша плюс допълнителни яйца. Безглутеновото пълноценно смес може да замени бадемово брашно с обем, но баровете ще бъдат по-малко влажни и повече торта-подобен. За да запазите хранителния профил подобен, придържайте се към бадемово брашно.

Как да разбера, когато са готови?

Потърсете за определен център, който не се движи, когато тиганът е леко разклащан. Краищата ще се отдръпне видимо от пергамента. Тестът клечка за зъби е надежден: той трябва да излезе чист или само с няколко влажни трохи, а не с мокро тесто. Препеченото ще ги изсуши, така че започнете да проверявате от 20 минути.

Мога ли да ги направя без яйца?

Да, но очаквайте по-плътен, по-деликатен бар. Замяна на всяко яйце с едно ленено яйце (1 tbsp земята лен + 3 tbsp вода, отпочинали за 5 минути). Баровете ще бъдат по-меки и не могат да се държат заедно, така че нека да се охладят напълно преди да се справят. За по-здраво веган версия, добавете 1⁄4 чаша неподсладена ябълково пюре или пюре банан заедно с лененото яйце.

Защо баровете ми са развалени?

Няколко причини: overmixing, твърде малко свързване (яйца или брашно), или се реже докато се затопля. Almond брашно барове са естествено по-нежни. За да се намали трохи, гарантира, че измервате брашното правилно (пушчица в чаши, не се загребват). Също така, нека ги охлади напълно. Ако ронливи е устойчиви, добавете допълнително яйце бяло следващия път.

Хранителна информация (на бар, на базата на 9 порции)

Моля, обърнете внимание, че това са оценки и зависи от точните съставки и топинги.

  • Калории: ~185
  • Мазнини: 12g (предимно ненаситени от бадеми)
  • Въглехидрати: 15g (нетни въглехидрати ~11g, ако се използва кленов сироп)
  • Влакно: 4g
  • Протеин: 6g
  • Захар: 9g (от естествен подсладител и тиква)

Тези числа правят тези барове умен избор за всеки, който следи приема на захар или след ниско въглехидратен начин на живот.

Защо тази рецепта работи за здравословно хранене подготовка

В нашия зает живот, като здравословна, готова за ядене закуска на ръка е от решаващо значение. Тези барове изискват минимално активно време (около 10 минути подготовка) и да се получи 9-12 порции. Те са преносими, не изискват охлаждане за ден или два (въпреки че ние препоръчваме охлаждане за по-дълго съхранение), и отговарят както сладки и вкусни апетити. Чрез използването на бадемово брашно и намаляване на захарта, избягвате енергийните катастрофи, свързани с рафинирано брашно и захар.

Вариации за сезона на празнуването

Тези барове са идеални за Деня на благодарността, Хелоуин, или всяка есенна сбирка. За да ги направите по-празнични, отгоре с кленов глазура (подмяна на захарта + екстракт от клен + мляко) и поръсване с канела. Можете също така да ги нарежете на малки квадратчета и да сервирате заедно със сирене с остър чедър или козе сирене порция сладки-пикантно бар двойки изненадващо добре със стари сирена. За десертен бар, ги покрийте с безконечен ванилов сладолед, направен от кокосов крем.

Последна мисъл

Тази рецепта за брашно от бадем, тиква и тиква от тиква с намалена захар доказва, че по-здравословните десерти могат да бъдат също толкова удовлетворяващи, колкото и оригиналите. Комбинацията от богато на хранителни вещества бадемово брашно, антиоксидантно пакетирано тиква и интелигентните подсладители създават лечение, което подкрепя целите ви за уелнес без компромис с вкуса. Експериментирайте с вариантите, споделете ги с приятели и се насладете на успокояващите аромати на есента по всяко време на годината. За по-ниско захарно вдъхновение, проверете ресурсите от Даябетс колекцията от рецепти на Обединеното кралство или Съветите на Американската асоциация за сърце за намаляване на добавени захари.