Table of Contents

Ако имате диабет, може да се предположи, че любимите третира като чурос са постоянно извън масата. Това потъване чувство, когато десерт количка минава от е твърде познато. Но отговорът не е просто да или не. Докато традиционните чурос са действително опаковани с рафинирано брашно, захар, и дълбоко пържени мазнини тройна заплаха за кръвната захар управление . nutrition науката и интелигентни промени рецепта предлагат повече гъвкавост, отколкото може да си помислите.

Тази статия се гмурка дълбоко в хранителния профил на чурос, обяснява точно как те влияят на кръвната захар, и осигурява експертни стратегии, подкрепени да се насладите на тях от време на време, без да дерайлират вашите цели здраве. Ще научите за заместители на съставките, тактика за контрол на порциите, и дори по-здравословни методи за подготовка, които могат да трансформират това индулгенция в по-приятелски към диабета лечение.

Разбиране Чурос: пълно хранене разбивка

Преди да вземе каквито и да е решения, то е от решаващо значение да знаете точно с какво сте се занимават. Churros са основно пържени тесто тесто тесто сладкиши, но специфичните съставки и метод за готвене определят как те засягат тялото си.

Какво има вътре в класическия Чуро?

Стандартното чуро тесто съдържа само шепа съставки: изцяло спално бяло брашно, вода, понякога сол, а понякога и малко количество захар или масло. Тестото се промива в горещо масло (обикновено памучно семе, канола или растително масло) и се пържи до златисто и хрупкаво. След като излезе от фритюрника, то мокри в щедър слой от гранулирана захар, смесена с канела.

Тази простота е част от проблема. Рефинираното брашно не съдържа фибри, което означава, че въглехидратите му бързо се смилат и абсорбират. Захарното покритие добавя директно попадение на прости захари, а процесът на пържене въвежда значителни количества мазнини, които, като същевременно забавя стомашното изпразване леко, също добавя калории и може да допринесе за инсулиновата резистентност с течение на времето, когато се консумират в излишък.

Въглехидрати и гликемичен товар: Числата, които имат значение

Един среден размер чуро (около 10 инча дължина) предвижда приблизително:

  • Калории: [ 237
  • Общи въглехидрати: [ 35 грама
  • Захар: 10 ...15 грама (в зависимост от покритието)
  • Фат: 11 грама (около 34% от общите калории)
  • Протеин: 3 грама (незадължителен)
  • ]Фибър: По-малко от 1 грам

Сравни това със средно количество ябълка (25 грама въглехидрати, 18 грама захар, но с 4 грама фибри) или парче хляб с пълнозърнеста храна (12 грама въглехидрати, 2 грама фибри). Съотношението на въглехидратите към фибри е силно изкривено. С гликемичен индекс (GI) вероятно в 70-те или 80-те години, churros предизвиква бърз, изразен скок на кръвната захар. Гликемичното натоварване (GL), което се отнася за размера на порциите, също е високо, защото един единствен churro доставя значителна доза въглехидрати, без да забавя ефекта от фибри или протеини.

За контекст, храна с GL от 20 или повече се счита за висока. Един-единствен часовник с churro в около 25 .30 GL, което означава, че значително ще повиши кръвната захар. Ето защо Портфейлен контрол и контекст (например, ядене с източник на протеини или фибри) стават абсолютно непрехвърляеми за диабетици, като се има предвид това лечение.

Науката зад Чурос и кървави захарни шипове

За да се справите ефективно с диабета, трябва да разберете защо [ някои храни са проблемни отвъд броя на въглехидратите.

Бързо глюкозо- абсорбция и отговор на инсулина

Тъй като чурос са направени от рафинирано, ниско фиброво брашно и са покрити със захар, храносмилателната система ги разгражда в глюкоза много бързо. Това наводнява кръвта поток, принуждавайки панкреаса да освободи голям болус на инсулина да се справи с товара. В някой с диабет тип 2 или инсулинова резистентност, този механизъм вече е нарушен. Клетките не отговарят ефективно, така че кръвната захар се повишава по-дълго и остава повишена, отколкото при недиабетни индивиди.

Освен това, високото съдържание на мазнини от пържене, докато забавят усвояването на въглехидрати леко, не предотвратява шипа. Вместо това, тя може да допринесе за явление, известно като обезсмисляне на хипергликемия. Някои хора изпитват първоначално умерено покачване, последвано от по-късен, втори връх, тъй като мазнините променят стомашното изпразване.

Сравнение с други популярни лакомства и стебла

За да се определи рискът, сравни чурос с други храни с високо съдържание на въглехидрати:

  • Чурос срещу бял ориз (1 чаша сготвено): И двете имат около 45 грама въглехидрати. Въпреки това, бял ориз има минимална добавена захар и често се яде с протеини или зеленчуци, което намалява ефекта му. Чурос имат захарно покритие и обикновено се ядат сами като десерт.
  • Чурас срещу понички (1 глазиран):[ Глазираната поничка има приблизително 25 грама въглехидрати и 12 грама захар. Чурос има подобно или по-високо съдържание на захар, но по-малко обем. И двете са пържени, но поничките често имат малко по-малко повърхностна площ за захарно покритие.
  • Чурас срещу Тъмния шоколад (1 oz, 70%+): Порция тъмен шоколад има около 13 грама въглехидрати, 7 грама захар, и 3 грама фибри. Тя ...е далеч по-добър избор, защото на мазнини и фибри комбинация, която изтъпява усвояването на глюкозата.

В крайна сметка: сред дълбоко пържени, сладки десерти, чурос се подреждат в близост до върха по отношение на гликемично въздействие на сервиране. Управлението на това изисква преднамерена стратегия.

Експертни стратегии за по-безопасно снизхождение

Не е нужно да се отказвате от чурос завинаги, но трябва да ги подхождате с план. Диетитите и сертифицираните диабетни възпитатели препоръчват няколко тактики, базирани на доказателства, за да се намали вредата.

Съставни заместители, които правят реална разлика

Превръщането на чуро от кръвна захар бомба в умерено лечение започва в кухнята. Помислете за тези суапове:

  • Флур: Замяна на половината или на цялото бяло брашно с пълно пшенично брашно, бадемово брашно или смес от нисковъглехидратни печене. Брашно от бадем добавя здравословни мазнини и протеини, драстично намаляване на гликемичния отговор. Сместа от бадем и кокосово брашно работи особено добре, защото кокосовото брашно абсорбира влага и осигурява фибри.
  • Sweetener:[ Вместо валцуване чурос в бяла захар, използвайте неуловим монах fruitrytritol смес (подобен сладост, нула гликемичен ефект) или прахосмукачка от чиста канела, смесена с малко количество Stevia. Coconut захар е малко по-добре от бяла захар, но все още повишава глюкозата; това не е свободен пас.
  • Олио от пържене: Изберете масла с висока точка на дим и благоприятни профили на мастни киселини, като авокадо масло или леко маслиново масло. Те са богати на мононенаситени мазнини, които могат да подобрят чувствителността на инсулина в сравнение с полиненаситени растителни масла.
  • Печене Вместо да се пържи: Това е най-влиятелната промяна. Печенето или пърженето на въздух елиминира допълнителното усвояване на масло, намалявайки съдържанието на калории и мазнини с 30 год. Обработването се променя леко (по-малко хрупкаво отвън), но добре подправено тесто (основната база за чурос) все още се изплява добре в гореща фурна.

Порция контрол: непреодолимото правило

Дори и с по-здрави съставки, обемът на чурос въпроси. Средно, сервирането трябва да бъде ограничено до:

  • 1 малък чуро (с дължина около 4 .5 инча) или
  • 2 мини чурос (2 инча всяка)

Това поддържа общо въглехидрати под 10 .15 грама, които много диабетици могат да се настанят в рамките на плана си хранене. Претеглят или ги измерва, ако е възможно. The . Eyeball тест е пословично ненадежден със захар, пържени храни, защото центърът на наградата в мозъка отменя част осъзнаване.

Честотите също трябва да бъдат ниски. Churros не са седмична лечение. Резервирайте ги за специални поводи ( рожден ден, почивка излет) и планира останалата част от деня въглехидрати съответно. Помислете за използването на избор на въглехидрати готварски метод: ако един churro се равнява на 2 до 2.5 въглехидрати избор . .35 грама), пропуснете нишестето в това хранене, като ориз, хляб, или картофи.

Чифт Чурос с протеини и фибри: Играта Changer

Никога не яжте чуро на празен стомах. Единствената най-ефективна стратегия за тъпчене на глюкоза шип е да се чифтоса с протеин, здрави мазнини или фибри. Например:

  • Потопете чурото в масло без захар (аманд или фъстък) или малка кукла пълномаслено гръцко кисело мляко.
  • Яжте си чуро веднага след хранене, което включва постно протеин (пилета, риба, тофу) и не-гладни зеленчуци (броколи, спанак, аспержи).
  • Пийте чаша вода или неподсладен чай с чуро; избягвайте сода или сладки напитки.

Тези добавки бавно стомашно изпразване и стимулира GLP-1 (глюкагон- подобен пептид-1), инкретин хормон, който помага за регулиране на инсулиновата секреция и освобождаване на глюкоза. Някои изследвания предполагат, че яденето на мазнини и протеини преди богат на въглехидрати десерт може да намали след хранене глюкозата с 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Здравословни Churro алтернативи и творчески рецепти

Ако предпочитате да избегнете играта на отгатване, няколко променени рецепти доставят чуро преживяването без глюкоза ролковчестър.

Печено канела Бадемово брашно Чурос

Тази рецепта намалява въглехидратите с около 60% в сравнение с традиционните чурос и добавя протеини.

Съдържание: 1 чаша бадемово брашно, 2 супени лъжици кокосово брашно, 1/2 чаша вода, 2 супени лъжици несолено масло, 2 големи яйца, 1/2 чаена лъжичка екстракт ванилия, 1/2 чаена лъжичка канела, щипка сол. За покритие: 2 супени лъжици монах плодове .

Инструкции: Донеси вода и масло на цирей. Добави сухи съставки и разбърквайте до образуването на тестото. Махни от топлината, нека леко се охлади, след това да се биете в яйцата един по един. Тръба върху пергаментирана хартия за печене. Печете на 400°F (200°C) за 12 .15 минути до златисто. Ролка топли чурос в подсладител-цинамон смес.

Хранителен профил (на малко чуро): [ ~80 калории, 6 грама въглехидрати, 3 грама нето въглехидрати, 7 грама мазнини, 4 грама протеин.

Хрупкави хапки от нисковъглехидратна риба Churro

Вдъхновен от диетата на кетото, те са още по-бърз вариант. Смесете 1/2 чаша моцарела сирене (споделен), 2 супени лъжици крем сирене, 1/2 чаша бадемово брашно, и 1 яйце. Формирайте се в малки трупи или ухапвания. Въздушно-пържен на 350°F за 8 . 10 минути. Палто с канела .

Те съдържат минимални въглехидрати (около 2 грама мрежа за сервиране) и са изненадващо удовлетворяващи.

За закупуване на магазин опции, вижте за замразени-изсушени или печени churro закуски, които списък цели зърна и имат по-малко от 10 грама захар на сервиране. Избягвайте всеки продукт, който използва високо-фруктозен царевичен сироп или готварски сироп, тъй като те могат да шип глюкоза дори по-бързо от захароза.

Дългосрочен подход на диета: балансиране на снизхождението с лечение на диабета

Позволяването на случайни третира като чурос се вписва в по-широка стратегия на устойчиви диабет грижи. Строгото избягване често води до чувство на лишение и евентуално преяждане. Ключът е изграждането на диетичен модел, който се отдава приоритет на цели храни, последователен прием на въглехидрати, и разумно хранене удоволствие.

Броя на въглехидратите и коригиране на инсулина

Ако приемате инсулин или някои видове лекарства за перорален диабет, можете да се съобразявате с Churros чрез коригиране на дозата. Работете с Вашия медицински екип, за да изчислите правилното съотношение инсулин- към-карб (I:C) за храни с високо съдържание на мазнини, високо захар. Тъй като мазнини забавя абсорбцията, може да се наложи разделяне на болус или удължен болус за Чуро да съответства на забавеното освобождаване на глюкоза. Това изисква внимателно самонаблюдение на кръвната захар (SMBG) или непрекъснато следене на глюкозата (CGM).

Ролята на физическата дейност

Нежно упражнение след хранене с чуро може значително да намалите кръвната захар шип. 15 ... 20 минути пеша след хранене помага на мускулите ви абсорбират глюкоза, без да изисква допълнителен инсулин.

Разумни хранителни и емоционални подбуди

Чуррос често са свързани със социални екскурзии (тема паркове, панаири, улични пазари). Тези среди могат да предизвикат автоматично хранене. Практика съобразителност: яде бавно, вкус на текстура и аромат, и спрете, когато частта е отишъл. Проверете в с глад и пълнота на знаци. Този подход не само намалява общия прием, но увеличава удовлетворението, което го прави по-малко вероятно ще жадувате друга партида по-късно.

За по-всеобхватни насоки относно управлението на лечението в рамките на план за диабетна храна Американската асоциация по диабет предлага подробни ресурси за отчитане на въглехидратите и здравословното хранене. Можете да разгледате техните препоръки, основани на доказателства, на diabetes.org/food-nutrition.

Често задавани въпроси

Може ли диабетик яде чурос редовно?

Не. Чурос не са подходящи за редовна консумация поради високото съдържание на въглехидрати и захар. Повечето експерти по диабет препоръчват не повече от една малка порция за специален повод, като останалата част от дневния хранене се коригира съответно.

Дали печените чурос са по-здрави за диабетиците?

Да. Печене или пържене на въздух churros намалява съдържанието на мазнини с около половината и елиминира възпалителните съединения от дълбоко пържени масла. Когато се комбинира с по-ниски въглехидрати брашно и нула-глицеремични подсладители, печени чурос се превръща в възможно случайни лечение.

Кой е най-добрият начин да поръчате диабетично чурро в панаир или ресторант?

Попитайте дали те могат да прах на чуро само с канела (без захар), поиска по-малък размер, и да се избегне потапянето сосове като карамел или шоколад, които са захарни бомби. По-добре, да споделят едно чуро с приятел. Дори и тогава, брашно база остава висока въглехидрати, така че планирате да ходи след това.

Дали има търговски буболечки без захар?

Някои специални пекарни и здравни храни марки произвеждат ниско съдържание на въглехидрати или без захар чурос с алтернативни подсладители и брашно. Въпреки това, те са редки. Най-добрият ви залог е да ги направите у дома, където можете да контролирате всички съставки.

Последни мисли: Къде Чурос се вписва в диабетичен начин на живот

Чуррос, в класическия си вид, са безспорно високо-рискова лечение, но те не са абсолютно забранени плодове. С един съзнателен подход, включващ модификации на съставките, строг контрол на порциите, умни двойки с протеини, и след хранене физическа активност, можете да се насладите на случайни Чуро без изпращане на кръвната глюкоза в опасна територия. Ключът е подготовка и самоосъзнаване. Говорете с вашия ендокринолог или диетолог да се пригодят тези стратегии към вашия специфичен режим на лечение и здравословно състояние. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .