Table of Contents

Разбиране на пръстените на лука и диабета

За лицата, които управляват диабет, всеки избор на храна носи тегло. Лук пръстени, популярен предястие или страна, често се поражда загриженост поради дълбоко пържени, хляб природа. Краткият отговор е: Традиционен лук пръстени обикновено са опасни за диабетици, поради високото си рафинирано съдържание на въглехидрати, дълбоко пържене метод, и в резултат на бързите си кръвни шипове захар. Обаче, това не означава, че трябва да ги елиминира завинаги. Разбиране на хранителните пръстени, въздействието върху кръвната захар, и наличните алтернативи ви дава възможност да се вземат информирани решения, които се съобразяват с вашите цели за здраве.

Хранене профил на лук пръстени

Онионните пръстени не са единна храна; тяхното хранително въздействие варира широко въз основа на подготовката, размера на порциите и съставките. Стандартен ресторант поръчка (около 100 .150 грама, или около 6 .8 пръстени) обикновено съдържа 300 .400 калории, 15 .25 грама мазнини, и 30 . 40 грама въглехидрати. Само тестото въвежда значително нишесте и често добавя захари, което прави гликемичен товар особено високо за една страна ястие.

Калории, мазнини и протеинови разбивка

Типичното обслужване доставя 15 ... 20 грама мазнини, включително 2 ... 5 грама наситени мазнини. Транс мазнините също могат да присъстват, ако маслото е бил опърлен или ако частично хидрогенирани масла са били използвани (често в евтини бързо хранене). Съдържанието на протеини остава ниско ... на около 4 .6 грама, които са на път да се наситят от яйце, мляко или брашно в тестото. Фибрите са минимални, обикновено по-малко от 2 грама, тъй като външното покритие измести естествените влакна, присъстващи в суровия лук. Този макронутриент профил означава, че храната осигурява бърза енергия с малко сито или хранителна полза.

Съдържание на въглехидрати и гликемичен товар

Въглехидрати в лукови кръгове са предимно рафинирани нишесте от бяло брашно и хляб трохи. Единичната порция 30 .40 грама въглехидрати, почти всички от които са бързо смилаеми. Гликемичен индекс (GI) на лукови пръстени се оценява около 70 .75, класифицирани като високи. По-важно е гликемичен товар (GL), който се отчита както за GI и обслужващи размер. Типичен сервизен плочка GL от 20 .25, доста над прага от 20, който се счита за висок. За контекст, GL под 10 е нисък; над 20 може да доведе до значително увеличение на глюкозата. Всеки пръстен може да повиши кръвната захар значително, особено когато се консумира на празен стомах или без фибри или протеин.

Скрити натрий и добавки

Една поръчка често съдържа 600 .900 mg натрий . Около 25 .40% от дневния лимит се препоръчва за хора с хипертония, общ диабет comorbidity. Освен това, много търговски тесто включва захар, царевичен сироп, или мононатриев cultor (MSG) за подобряване на аромата, допринася както за скрити въглехидрати и допълнително натрий. Дори пържено масло може да се разгражда в вредни съединения като акриламид, когато се загрява многократно, позиционирайки допълнителни рискове за здравето.

Как пръстените на лука влияят на кръвната захар и диабета

Комбинацията от високо GI въглехидрати и значителни мазнини създава двуфазна ефект върху кръвната захар. Първоначално бързо смиланите нишесте предизвиква остър скок в рамките на 30 год. След това забавеното стомашно източване от мазнини може да удължи повишаване на глюкозата в продължение на часове, което прави инсулин дозиране или лекарството време предизвикателни.

Незабавен отговор на кръвната захар

След хранене на типичния сервиране на лук пръстени, кръвната глюкоза може да се повиши с 50 год. mg/dL или повече, в зависимост от инсулиновата чувствителност и размера на порциите. Високите ГИ означава въглехидрати се преобразуват в глюкоза бързо, като се увеличава способността на тялото да го регулира. За тези, които използват инсулин, това често изисква по-голям премлеен болус, но съдържанието на мазнини може да предизвика по-късно високи стойности, ако болус време не е регулиран. Мониторинг кръвната захар два часа след консумация е от решаващо значение за разбиране на вашия личен отговор.

Въздействие върху чувствителността и теглото на инсулина

Редовната консумация на пържени, високо GI храни като лук пръстени допринася за инсулиновата резистентност с течение на времето. Калориите плътност насърчава наддаване на тегло, особено необезкостени мазнини, което изостря инсулиновата резистентност. За хора с диабет тип 2, дори 5 год. 10% намаляване на телесното тегло може значително да подобри гликемичен контрол. Лук пръстени, често консумират като страна на висококалорични храни, добавя празни калории, които работят срещу тези цели за управление. Хроничната високо съдържание на мазнини прием може да наруши функцията на бета клетките в панкреаса, допълнително намаляване на капацитета на секрецията на инсулин.

Размишления за онези, които използват оземпийски или подобни лекарства

Лекарства като семаглутид (Оземпийски, Уегой) и други GLP-1 агонисти забавят стомашното изпразване и увеличават секрецията на инсулин. Докато това може да изтъпи първоначалният пик от високо GI храни, голямо, мазно хранене като лук пръстени все още може да предизвика значително повишаване на глюкозата. Освен това, забавеното стомашно изпразване може да увеличи вероятността от гадене, лошо храносмилане и подуване при ядене на пържени храни. Портонът контрол остава от съществено значение дори когато на тези лекарства, и пациентите се препоръчва да се избегнат големи количества мазни храни, за да се минимизира стомашно-чревните странични ефекти.

Препоръчва се обслужване на размери и честота

Ако изберете да включите лук пръстени в диетата си, строг контрол на порциите не е непрепоръчително. Ограничи себе си до 2 год. 3 пръстена като страна ястие, а не самостоятелно елемент. Честотата трябва да бъде веднъж на всеки две седмици най-много. Подарявам ги с щедра част от негладещи зеленчуци или постно протеин източник за забавяне на абсорбцията на въглехидрати. Тестването на кръвната захар един и два часа след хранене ще ви помогне да коригирате бъдещите части или дози инсулин. За тези, които използват непрекъснати глюкозни монитори (CGMs), наблюдавайки пост-гладната област под кривата осигурява ценна обратна връзка.

Здрави алтернативи и рецепти

Не е нужно да се откажете от лучените кръгове изцяло. Със заместители на съставките и различни методи за готвене, можете да създадете диабет приятелски версия, която удовлетворява глад без същите отрицателни ефекти.

Печене срещу пържене: Намаляване на мазнините и калориите

След нанасяне на пръстените, ги подреждат върху щанга за печене върху лист за печене, спрей леко със зехтин, и печете при 425°F (220°C) за 12 . 15 минути, обръщане на половината път. Този метод намалява съдържанието на мазнини от 50 . . в сравнение с дълбокото изпържване. За допълнителна хрупкава без добавено масло, използвайте фритюрник на същата температура за около 8 .10 минути. Въздухоизстисквача се на горещ въздух, за да се създаде хрупкав външен вид с минимална мазнина.

Съставни смени за по-нисък гликемичен ефект

Замяна на бяло брашно и хлебчета с хамбургер брашно, земята ленено семе, или смачкани свински кожи (за опция за кето). Тези покрития съдържат минимални въглехидрати и добавят фибри или протеини. Използвайте пълнозърнесто панко вместо рафинирани хлебчета за увеличаване на фибри. За свързване използвайте яйчени бели и тире на неподсладено бадемово мляко вместо цели яйца и мляко. Сезон с паприка, чесън на прах, лук на прах и щипка сол .

Домашно приготвени рецепти за диабетици

Ето една проста печена лук пръстен рецепта, предназначена за стабилност на кръвната захар:

  • Съдържание: 1 голям сладък лук, 2 яйчени бели, 1/2 чаша бадемово брашно, 1/4 чаша настърган Пармезан сирене, 1 ч.с. паприка, 1/2 ч.с. чесън на прах, 1/4 ч.с. черен пипер, опционално щипка лют червен пипер.
  • Инструкции: Нарежете лука в 1/2 . и задайте настрана. Whisk яйца в купа. В друга купа, комбинирайте бадемово брашно, пармезан и подправки. Потопете всеки пръстен в яйце бяло, след това в брашно смес, натиснете леко да се придържат. Място на гнила сос за печене или кошница за пържене на въздух. Напръскайте леко със зехтин. Печете на 425°F в продължение на 12 .15 минути до златисто и хрупкаво. . . . веднага с ниско съдържание на въглехидрати потапяне сос (напр., без захар кетчуп или гръцко кисело мляко с шиви).

Тази версия съдържа около 8 грама въглехидрати и 6 грама мазнини на три пръстена, значително подобрение над традиционните рецепти. За дори по-ниски въглехидрати, замени пармезан с допълнително бадемово брашно или смачкани свински кожи.

Здравни рискове отвъд кръвната захар

Консумирането на лукови кръгове редовно поражда други рискове за здравето, свързани с лечението на диабета, по-специално сърдечно-съдови и бъбречни здраве.

Натрий, мазнини и сърдечно-съдови здраве

Хипертонията е обща коморбидност при диабета, увеличаване на риска от сърдечен удар и инсулт. Наситените и транс мазнини в пърженето на масло повишават нивата на LDL холестерола. Заедно тези фактори ускоряват атеросклерозата. Американската асоциация на сърцето препоръчва ограничаване на наситените мазнини до по-малко от 7% от дневните калории и избягване на трансмаси изцяло. За човек с диабет, който вече е изправен пред два пъти до четирикратно увеличен риск от сърдечно-съдови заболявания, минимизиране приема на храни като лукови кръгове е разумна мярка.

Въздействие на бързо хранене и сладкиши

Често бързо хранене консумират котлети с по-висок индекс на телесна маса, по-слаб гликемичен контрол, и увеличаване на диабета усложнения. Лук пръстени често се сервират като част от хранене, което включва захарна напитка, бял FLUR кок, и картофки тройна заплаха за кръвната захар. Дори и при поръчване на готварски сандвич, добавяне на лук пръстени може да дерайлира напредък. По същия начин, сдвояване на лук пръстени с сладък потапящ сос (като кетчуп, който може да има 4 грама захар на лъжица) добавя ненужни въглехидрати. Комбинацията от високо гликемичен товар и високо съдържание на мазнини може да създаде продължителен хипергликемичен състояние, което е трудно да се коригира без агресивно корекция на лекарството.

Потенциални делителни проблеми и странични ефекти

Пържени храни бавно стомашно изпразване и може да предизвика подуване на корема, гадене, киселини, или диария. За хората с диабет gioparesis . За хората с диабет gioparesis . състояние, когато стомаха се изпразва твърде бавно поради автономна невропатия . Висока . мазнини храни влошени симптоми. Смущенията могат да доведат до непостоянни модели на хранене, усложняване на кръвната захар. Ако имате храносмилателен разстроен след ядене на лук пръстени, помисли за избягването им или да се откаже от печената версия. Някои лица също така съобщават, че акриламид, образуван по време на високотемпературно готвене може да има невротоксични ефекти, въпреки че повече изследвания е необходимо.

Практически съвети за хранене

Когато сте в ресторант, попитайте дали лук пръстени могат да бъдат печени, скара, или въздух изпържени вместо дълбоко пържени. Поискайте не допълнителна сол на покритието. Споделете с други да ограничите вашата част. Избягвайте потапянето на сосове с високо съдържание на захар; попитайте за горчица или горещ сос вместо това. Ако менюто предлага странична салата или задушени зеленчуци, изберете, че над лук пръстени. Друга стратегия: попитайте за страна на сурови лук резени или мариновани лук, за да получите аромата на лук без тестото. Когато поръчвате онлайн, проверете дали ресторантът осигурява хранителна информация . Ако не сте сигурни за ястие, попитайте сървъра за методи и съставки за готвене.

Дали луковите пръстени са безопасни за диабетиците?

В строг режим на умереност и с внимателно планиране на хранене, малка порция домашно приготвени лукови кръгове могат да бъдат включени в диабетна диета. Въпреки това, търговски пържени версии представляват рискове, които надвишават случайни индулгенции за повечето хора. Ако кръвната захар е добре го контролира и вие упражнява редовно, случайни ресторант ред може да бъде приемливо да се провери кръвната захар след това да се разбере въздействието.

Общи въпроси за пръстените на лука и диабета

Може ли хората с диабет тип 1 да ядат лукови кръгчета?

Ако използвате инсулин, може да сте в състояние да покрие съдържанието на въглехидрати с подходяща болус. Въпреки това, високото съдържание на мазнини може да забави пика на хранене, причинявайки пост годивни високи стойности 2 год. 4 часа по- късно. Двойна вълна или удължен болус може да помогне. Винаги работете с екипа си диабет грижи за да се регулира настройките на инсулиновата помпа или времето за инжектиране. Освен това, помислете за намаляване на приема на въглехидрати от други части на храната, за да компенсира.

Дали печените лукови кръгчета всъщност са ниски въглехидрати?

Дори и печени пръстени използват покритие, което добавя въглехидрати. Използването на бадемово брашно или свинско керемиди могат да намалят въглехидратите до около 5 . 8 грама на сервиране. Но стандартните рецепти с хлебоплодни блокчета все още съдържат значително нишесте. Терминът готварско брашно или свински керемиди може да бъде твърде много, ако тя надвишава дневния си лимит.

Кои са най-добрите алтернативи на нисковъглехидратни лучени кръгчета?

Помислете за използването на zucchini, eggplant или bell pepper ивици, покрити с бадемово брашно и печени. Те осигуряват подобна хрупкава текстура с по-малко въглехидрати. Друга възможност е oven пъстървирани лукови резени .no намазка, само печен лук, печен със зехтин и билки. Те доставят аромата на салам без гликемичен товар. За хрупкава закуска, опитайте пържени сирена или печени chris или chets (ако можете да понасяте умерени въглехидрати).

Дали луковите кръгове влияят на кетозата за хората на кето диета?

Да. Дори няколко лукови кръгчета могат да надхвърлят дневния лимит на въглехидратите (нето тегло 20 .30 гр) необходими за поддържане на кетоза. Кетоприятелската версия, използвайки свински кожи и бадемово брашно, е по-подходяща, но все още изисква контрол на порциите. Всеки пръстен може да съдържа 2 .4 грама нето въглехидрати, така че три пръстена могат да се отчитат за 6 .12 грама, оставяйки ограничено място за други зеленчуци или млечни продукти.

Окончателно вземане на проби

Традиционните пържени лукови пръстени не са безопасни за диабетици, ако се консумират редовно или в големи порции. Техният висок гликемичен индекс, съдържание на мазнини и натриево ниво работа срещу управлението на кръвната захар и сърдечно-съдовото здраве. Обаче, с по-умни методи за готвене на готварски, пържене на въздух, и използване на нискокарбацветни . Можете да се насладите на по-безопасна версия, без да жертвате вкус. Винаги приоритизирайте контрола на порциите и чифт с фибри, богати на храни, за да се намалите глюкозата шипове. За текущата подкрепа, консултирайте се с регистриран диетолог, който се специализира в диабетна грижа. Оборудван с правото знание, можете да направите избор, който отговаря на вашия вкус, докато поддържа здравето си на пистата.