Table of Contents

Ако имате диабет, може да се чудите дали една удобна ястие като пилешка яхния може да се побере в плана си за хранене. Добрата новина е, че пилешки задушено може да бъде безопасна и питателна опция за хората с диабет, при условие, че сте избрали правилните съставки и го подготвите разумно. Като се съсредоточи върху постно протеин, не-гладки зеленчуци, и богати на фибри добавки, можете да създадете задушена храна, която помага за стабилизиране на кръвната захар, а не да го подсили. Това ръководство обяснява как пилешките загари засягат кръвната захар, които съставки, за да се приоритизира или да се избегне, и как да се изгради диабет-приятелски рецепта, която вкусва страхотно и поддържа здравето си цели.

Ключови принадлежности

  • Пилешки яхния може да бъде част от диабет приятелски диета, когато се прави с постно пиле, изобилие от зеленчуци, и ниско въглехидратни заместители.
  • Протеин и фибри работят заедно за бавно храносмилане и предотвратяване на бързото повишаване на кръвната захар след хранене.
  • Избягване на високо съдържание на въглехидрати съставки като бяла паста, ориз и крем консерви супи е от съществено значение за поддържане на ястието кръвна захар-приятелски.
  • Обикновено под наем готварски готварски цвят като използването на карфиол вместо картофи или кисело мляко вместо тежка сметана готварска храна може да трансформира традиционната храна в по-здравословен вариант.
  • Порция контрол и сливане с не-гладки страни помага за поддържане на стабилни нива на глюкоза и поддържа цялостното управление на диабета.

Разбиране на въздействието на пилешки касерол върху кръвната захар

За хората с диабет, всяко хранене представлява възможност да се поддържа кръвната захар в здравословен диапазон. Пилешки закуски е многофункционално ястие, но ефектът му върху кръвната захар до голяма степен зависи от съставките, които включвате. А готвене, изградена около постно протеин, фибри, и здравословни мазнини могат да насърчават ситост и постепенно освобождаване на глюкоза, докато един натоварен с рафинирани въглехидрати и добавена захар може да предизвика бързи шипове.

Ролята на постно протеини в контрола на кръвната захар

Пиле гола . Особено без кожа гърди или бедра . Протеинът не повишава кръвната захар директно, и това действително забавя усвояването на въглехидрати, когато се яде заедно. Това означава, че включително щедра част от пилето в в готвенето може да помогне на тъп след хранене глюкоза шипове. Освен това протеин насърчава чувството на пълнота, която може да предотврати преяждане и управление на теглото . Важно фактор за много хора с диабет тип 2. Избягвайте хляб или пържено пиле, тъй като покритието добавя ненужни рафинирани въглехидрати и нездравословни мазнини. Придържайте се към печени, настъргани, или настърган пляска пиле за най-добрия хранителен профил.

Въглехидрати източници и Гликемичен товар

Въглехидратите в типичния пилешки закуски често идват от тестени изделия, ориз, картофи, или крем консерви супа, сгъстени с нишесте. Тези съставки са склонни да имат висок гликемичен индекс (GI) и може да повиши кръвната захар бързо. Например, една чаша сготвен бял ориз съдържа около 45 грама въглехидрати, и сервиране на консерви крем от гъби супа може да добави още 6 ...8 грама въглехидрати на половин чаша, често с добавени захари или модифицирано нишесте храна. Дори изглежда здрави добавки като сладки картофи или царевица може да допринесе за значителни въглехидрати товари. За да се запази гликемичен товар ниско, но дори и след това, по-големи съставки с по-ниски ГИ алтернативи като карифлауър, зукчини, или ширатаки юфка. Цели зърна като хиноа или кафяв ориз са по-добри опции от белите, но дори и след това, по-големи въпроси от значение.

Ползите от фибри и протеини заедно

Комбинирането на протеини от пиле с фибри от зеленчуци, боб или бобови растения създава мощен кръвна захар . Фибрите забавя процеса на храносмилателната система, което означава, че глюкозата влиза в кръвта по-бавно. Зеленчуци като броколи, спанак, чушки и гъби добавят насипни и хранителни вещества без много въглехидрати. Боб и леща също така осигурява фибри и протеини, което ги прави отлични допълнения към диабет приятелски за готвене. Например, половин чаша черен боб предлага около 8 грама фибри и 7 грама протеин. Включително смес от разтворими и неразтворими фибри подпомага храносмилането, помага контрол на глада, и може да подобри дългосрочен гликемичен контрол. Американската асоциация за диабет препоръчва с цел 2530 грама фибри на ден, както и добре развита касерола може да допринесе значителна част от тази цел.

Изграждане на диабет-приятелски пиле Касероле

Създаване на пилешка яхния, която работи за диабета е всичко за избор на съставки и умни заместители. Следните раздели разбиват най-добрите решения, съставките да се ограничи, и специфични суапове, които поддържат аромата, докато намаляване на въглехидрати натоварване.

Изборът на правилните съставки

Започнете с чиста източник на протеини, като например обезкостени, безконечни пилешки гърди или бедра. Ако използвате консервирано или ротисериено пиле, изберете обикновени сортове без добавена захар или високо-натриеви подправки. За растителна основа, натоварване на не-гладки опции: тиквички, чушки, карфиол, броколи, спанак, зеле, гъби, аспержи, и зелен боб всички работят добре. Тези зеленчуци са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри, витамини, и антиоксиданти. Вместо това, направи прост сос, използвайки намалени натрий пиле бульон, обикновено кисело мляко, или руукс, направени с малко количество на пълнозърнесто брашно или бадемово брашно.

Високовъглехидратни съставки за ограничаване или смяна

Традиционните рецепти за готвене често разчитат на рафинирани зърна, скорбяла зеленчуци, и високомаслени млечни продукти, които могат да подкопаят контрола на кръвната захар.

  • Бяла паста или яйчена юфка: Една чаша сготвена бяла паста съдържа около 40 грама въглехидрати и високо GI. Опт за пълнозърнести макаронени изделия в умереност, или по-добре, използвайте спираловидно тиквички или спагети тиква като заместител на ниски въглехидрати.
  • Бел ориз: Подобно на тестени изделия, бял ориз бързо се смила и може да се шип глюкоза. Замяна с карфиол ориз, който има само 3 грама въглехидрати на чаша, или с киноа (около 20 грама въглехидрати на половин чаша приготвен) за по-енергична алтернатива.
  • Потатос и сладки картофи: Картофи са много високи в нишесте готварски порции почти един среден картоф осигурява около 37 грама въглехидрати. Сладки картофи са малко по-ниски по скалата на ГИ, но все още допринасят значителни въглехидрати. Използвайте ги пестеливо или заместител с ряпа, пащърнак в малки количества, или допълнително карфиол.
  • Криймови консерви супи: Една кутия сметана от гъби или сметана от пилешка супа може да съдържа 10 ...15 грама въглехидрати и добавени захари, заедно с високо натрий. Направете бърз домашен сос с бульон, напръскано мляко и малко сгъстител като антранийска дъвка или арарут прах.
  • Главни гарнитура: Намачкани хлебчета или смачкани крекери добавят рафинирани въглехидрати и наситени мазнини. Опитайте гарнитура от свински кожи (нула въглехидрати), малко количество от пълнозърнеста панко или смес от бадемово брашно и пармезан сирене за хрупкане.

Умни замести за по-здравословни резултати

Замяната на високо въглехидратни съставки с диабет-приятелски алтернативи е по-лесно, отколкото си мислите.

Original Ingredient Suggested Substitute Carb Savings (approx.)
1 cup white rice 1 cup cauliflower rice -42 g
1 cup cooked white pasta 1 cup zucchini noodles -37 g
1 can cream of mushroom soup 1 cup broth + ½ cup plain Greek yogurt -10 g (plus less sodium)
1 cup shredded cheddar cheese ½ cup reduced-fat cheddar + ¼ cup nutritional yeast -5 g (plus less saturated fat)

Допълнителни заместители включват използване на пюре карфиол вместо картофено пюре като база за готвене, замяна на кисел крем с обикновено гръцко кисело мляко, и с леко прахообразен пармезан вместо на масло, crubs. Сезони като пушена чушка, чесън на прах, и сушени билки могат да възпроизведат чубрица дълбочина на високонатриева супа бази без въглехидрати.

Хранителни съображения за по-добър контрол на кръвната захар

Отвъд избор на съставка, цялостно планиране на хранене, техники за готвене, и част осъзнатост играят решаващи роли в управлението на диабета. Следните съвети ще ви помогне да се изгради закуски, които се вписват в рамките на дневния си хранителни цели.

Управление на калории и наситени мазнини

Калориите плътност често се покачва в закуски, поради добавени сирена, кремове, и мазни топинги. Докато мазнините не директно пик кръвна захар, над калории може да доведе до увеличаване на теглото, което влошава инсулиновата резистентност. Освен това, високи приеми на наситени мазнини (от масло, пълномаслено сирене, и тежки сметана) може да допринесе за сърдечно-съдови заболявания горя риск, който вече е повишен при хората с диабет.

Готвене методи, които поддържат контрол на глюкозата

В допълнение, с помощта на бавна готварска печка или веднага пот може да помогне за нетъргуване на зеленчуци и месо, без да е необходимо за тежки сосове. Печени зеленчуци, преди да ги добавите към задушена захар, концентрира естествените си захар и намалява необходимостта от добавяне на захари. И накрая, помисли за приготвяне на съставки отделно: готвене пиле, парни зеленчуци, и се подготви сос ниско съдържание на натрий и добавена захар преди насипването. Това ви позволява да контролирате всеки елемент на гликацията (AGES), който насърчава възпалението.

Размери на порция и чифт със страни

Дори и добре сложен за готвене може да наруши кръвната захар, ако ядете твърде много. Разумна обслужващи размер е около 1 до 1.5 чаши, които трябва да съдържат около 30 .45 грама въглехидрати в зависимост от индивидуалните си нужди. За да бъде точно, използвайте измерване чаши или мащаб храна, докато не станете запознати с размера на части. Въздух си задушено с голяма страна на не-гладки зеленчуци . Като просто зелена салата с винегрет, печена аспержи, или задушени броколи . За да добавите обем и фибри без допълнителни въглехидрати. Избягвайте сервирането с хляб, ролки, или високо-въглене страни като ориз пилаф или картофена салата. Ако се поберете на подсладено страна, изберете малка част от печен сладки картофи или цяло зърно ролка, но коригирайте си касерола по този начин. Ключът е да се изгради балансирана плоча, където половината е не-звездни зеленчуци, едно тримесечие е постно протеин, и едно място от зърна или зърна.

Пример за диабет-приятелски пиле Касерола рецепта Outline

Докато пълната рецепта развитие е извън обхвата на тази статия, тук е рамка за изграждане на своя собствена здравословна пилешка яхния:

  • Протеин: [ 1,5 lbs maxual, без кожа пилешки гърди, сготвени и настъргани.
  • Вегетарианци: 4 чаши нарязват броколи, 2 чаши нарязани гъби, 1 чаша нарязани на кубчета пипер, и 1 чаша нарязан лук.
  • Сос: 2 чаши нисконатриев пилешки бульон, 1 чаша обикновено гръцко кисело мляко, 2 супени лъжици бадемово брашно (за да се сгъсти), и подправки (гарликов прах, мащерка, черен пипер).
  • ]Топинг: 1⁄4 Купа настъргано пармезан сирене, смесено с 1⁄4 Купа натрошена свинска кора или бадемово брашно.
  • Асембли: Комбинирайте пилешко, зеленчуци и сос в бюфет. Горе с пармезан смес. Печете на 375°F за 25 .30 минути, докато шампанско и отгоре е златно.

Тази основна рецепта дава около 6 порции, всяка от които съдържа около 30 грама протеин, 12 грама въглехидрати, и 7 грама фибри готварски отличен профил за кръвната захар управление.

Често задавани въпроси

Може ли да ям пилешко, ако взема инсулин?

Да, но може да се наложи да коригирате дозата инсулин на базата на съдържанието на въглехидрати в яхнията. Работете с Вашия медицински специалист, за да разберете как да броите въглехидратите в домакинските ястия.

Има ли пазарно купени миксове за готвене подходящи за диабет?

Повечето предварително направени миксове за готвене са с високо съдържание на натрий, рафинирани въглехидрати и захари. Въпреки това, някои марки предлагат ниско въглехидратни версии с помощта на карфиол ориз или keto-приятелски сосове. Винаги прочетете хранителни етикети внимателно, и да помислите за вземане на своя собствена микс от нулата за по-добър контрол.

Мога ли да замразя диабетично пилешко?

Да, замразяване е чудесна опция за приготвяне на храна. Нека яхния хладно напълно, порция в херметически затворени контейнери, и замръзване за до три месеца. Taw нощувка в хладилника и претопли във фурната или микровълнова. Имайте предвид, че задушени сосове на основата на кисело мляко могат да се разделят леко при прегряване; разбъркване леко може да помогне за възстановяване на текстурата.

Колко често мога да включва пилешко месо в план за диабетично хранене?

Пилешки яхния може да бъде част от балансиран диабет диета няколко пъти седмично, при условие че сте запазили порции и съставки, съобразени с общите си въглехидрати цели. Разнообразие все още е важно, така че го завъртете с други протеинови и зеленчукови ястия, за да се гарантира широк спектър от хранителни вещества.

Заключение

Пилешки задушено може да бъде абсолютно част от диабет приятелски диета, когато изберете правилните съставки, управлява част размери, и баланс на хранене с богати на фибри страни. Облегни пиле, много не-гладки зеленчуци, и интелигентни заместители на високовъглехидрати ви позволяват да се насладите на тази комфортна храна, без да се компрометират контрола на кръвната захар. Не забравяйте да се съсредоточи върху цели храни, ограничаване на добавени захари и рафинирани зърна, и да работят с вашия здравен екип да се пригодят ястието към специфичните си хранителни нужди. С малко планиране, пилешки задушено месо се трансформира от потенциален захар земя мина в вкусна, удовлетворяващ хранене, която подкрепя вашето здраве.

За повече насоки относно храненето с диабет, изследвайте хранителните ресурси на Американската асоциация по диабет, ] Съветите на CDC за здравословно хранене с диабет и статиите, основани на доказателства относно протеини и здраве от Харвард T.H. Чан School of Public Health.