Table of Contents

Но ако живеете с диабет, може да се чудите дали този популярен пекарен артикул заслужава място в чинията ви. Краткият отговор е нюансиран: можете да ядете канела стафиди, но това изисква внимателно внимание към размера на порциите, честотата и общия баланс на храната.

Канела стафиди обикновено се правят от рафинирано бяло брашно и съдържат добавени захари, заедно с естествено сладки стафиди. Тази комбинация може да предизвика бързи шипове кръвна захар при хора с диабет, особено диабет тип 2. Докато понякога половин геврек може да бъде включена в добре планирана диета, разбиране на хранителния профил и използване на интелигентни стратегии е от съществено значение за поддържане на стабилни нива на глюкоза.

Това ръководство осигурява цялостен поглед върху рисковете и алтернативите, които ви дават възможност да вземате информирани решения, без да се чувствате лишени. Ще научите за гликемичното въздействие на гевреци, как да ги комбинирате с протеини и мазнини и да откриете алтернативи на по-ниски въглехидрати, които все още отговарят на апетита ви.

Ключови принадлежности

  • Канела стафиди са с високо съдържание на въглехидрати и захар; третира ги като случайна снизхождение, а не дневна скоби.
  • Опт за цели сортове зърно или по-малки порции (половин геврек) за намаляване на гликемичен товар.
  • Двойка геврек с протеини (яйца, пуйка) и здравословни мазнини (авокадо, ядки) помага за забавяне на усвояването на глюкозата и предотвратява остри шипове.
  • Съществуват няколко алтернативи на гевреци с по-ниска въглехидрати, включително тънки гевреци, пълнозърнести английски мъфини, или домашно приготвени бадемово брашно версии.
  • Самата канела може да предложи скромни ползи за кръвната захар, но не може да противодейства на високото съдържание на въглехидрати в захарна геврек.

Разбиране на гликемичен ефект на канела стафиди

Гликемичен индекс (GI) измерва колко бързо храната повишава нивата на кръвната захар. Храните с високо ГИ (70 или по-горе) причиняват бързи скокове, докато ниско ГИ храни (55 или по-долу) произвеждат по-бавно, по-постепенно повишаване. Канелата стафиди обикновено попадат в средно-висока ГИ гама, често около 70 год., в зависимост от рецептата и добавените съдържание на захар.

Въпреки това, гликемичен товар (GL) осигурява по-реалистична картина, тъй като тя счита както ГИ и действителното количество въглехидрати в сервиране. За стандартна канела стафиди геврече с тегло около 100 грама и съдържащи 45 .50 грама въглехидрати, GL е умерено до високо (около 25 . GL над 20 се счита за висока, което означава, че цяло геврече може значително да повлияе на кръвната захар.

Как стафиди и добавена захар влияят на кръвната захар

Стафидите са сушени грозде с концентрирани естествени захари, предимно фруктоза и глюкоза. Само една унция стафиди съдържа около 15 грама захар. Когато се добавят към тесто за гевреци, те увеличават както общото съдържание на въглехидрати и гликемичен отговор. Освен това, много търговски канела стафиди съдържат добавени захари, като например високо фруктоза царевичен сироп, захар в тръстика, или мед, за да се подобри сладостта.

Комбинацията от рафинирано брашно (високо GI) плюс стафиди и добавена захар (и двете високо в прости захари) създава тройна заплаха за контрола на кръвната захар. Дори и една скромна половин геврек може да предизвика значителна глюкозна екскурзия, ако се консумират сами.

Хранителна разбивка на типичен канела стафиди

За да направите информиран избор, помага да знаете точно какво има в храната си. Стойностите по-долу са средни стойности за стандартен размер канела стафиди геврек (около 4 инча в диаметър, 100 год.)

Въглехидрати, фибри и захари

  • Общи въглехидрати: [[FLT:] 45 .55 грама
  • Диетични влакна: 2 ...3 грама
  • Захар: 10 ...15 грама (включително добавената и естествената захар от стафиди)
  • Протеин:[[FLT:]] 8 ... 10 грама
  • ]Фат: 1 ...3 грама
  • Калории: 250 .300

За човек с диабет, хранене, съдържащи 45 .55 грама въглехидрати трябва идеално да включват най-малко 5 .10 грама фибри, за да се затъпи гликемичен отговор.

Качество на съставките: рафинирано срещу цели зърна

Преобладаващото брашно в повечето канела стафиди е обогатено пшенично брашно, което е рафинирано. По време на рафинирането триците и зародишите се отстраняват, като се премахват повечето фибри, витамини и минерали. Полученото брашно има по-висок гликемичен индекс от цялото пшенично брашно.

Някои гевреци рекламират цялата пшеница или цялото зърно като първа съставка. Тези опции съдържат повече фибри (3...5 грама на сервиране) и по-ниска GI. Винаги проверявайте списъка на съставките: готварско брашно или готварско брашно . Продукти, маркирани с етикет готварско зърно, могат да съдържат най-вече рафинирано брашно.

Освен това някои гевреци включват рисови трици, оато влакно или инилин за увеличаване на съдържанието на фибри. Докато тези добавки помагат, те не компенсират напълно бързо-дижести въглехидрати от основното брашно.

Правене на по-здравословни решения: Порция контрол и чифт

Ако изберете да ядете канела стафиди геврек, двете най-ефективни стратегии са намаляване на порцията и комбинирането й с хранителни вещества, които бавно храносмилане.

Стратегии за порция: половин геврек и отвъд

Един стандартен геврек съдържа приблизително въглехидрати еквивалент на 4 ... 5 резени хляб. За много хора с диабет, че само по себе си може да надхвърли препоръчваната прием на въглехидрати за цялото хранене (обикновено 30 .60 грама в зависимост от индивидуалните нужди). Чрез половинчат геврек, вие режете въглехидратите до около 22 .27 грама, което е много по-лесно да се управлява.

Помислете за споделяне на геврек с партньор или спестяване на половината за следващия ден. За да го запазите свеж, увийте неизползваемата част плътно и съхранявайте в хладилника.

Добавяне на протеини и здравословни мазнини да стабилизират кръвната захар

Протеин и мазнини бавно изпразване на стомаха и намаляване на скоростта, с която глюкозата навлиза в кръвта. Това може да изравнява кривата на кръвната захар и да предотврати високия връх често се наблюдава след хранене храни с високо съдържание на въглехидрати самостоятелно. Отлични двойки включват:

  • Eggs:[ бъркани, бракониерствани, или твърдо сварени. Две големи яйца осигуряват около 12 грама протеин и минимални въглехидрати.
  • Масло: бадем или фъстъчено масло (2 супени лъжици) добавя здравословни мазнини и около 7 грама протеин.
  • Сирена: нискомаслено крем сирене, извара или рикота. Една унция крема сирене има по-малко от 1 грам въглехидрати.
  • Пушена сьомга: богата на омега-3 мазнини и протеини, класически двойки, които работят с всяка геврек.
  • Авокадо: разпространява половин средно авокадо за фибри и мононенаситени мазнини.

Добавянето на страна на не-гладни зеленчуци, като например нарязани домати, спанак, или краставици, също увеличава обема на фибри без много въглехидрати.

Разглеждане на алтернативи на канела стафиди

Ако искате да се насладите на ароматите на канела и стафиди без тежък товар въглехидрати, няколко алтернативи могат да задоволят апетита си.

Настройки на геврека с по-ниска въглехидрати

Много магазини за хранителни стоки сега предлагат тънки гевреци[, които съдържат приблизително половината въглехидрати на редовен геврек. Тънък геврек обикновено има 25 ...30 грама въглехидрати, 4 ...5 грама фибри, и около 130 калории. Потърсете марки, които използват цели зърна и минимална добавена захар.

Друг вариант е bagel тънък продаден в хляба пътека; това са по същество сплескани гевреци с подобни намаления.

Домашно приготвени стафиди от канела

Популярният подход с ниско съдържание на въглехидрати използва смес от бадемово брашно, кокосово брашно, псилиева люспичка и яйца, за да създаде тесто, което може да се оформи в пръстени. Можете да добавите малко количество стафиди и канела, за да се възпроизведе профилът на аромата. Една такава геврек може да съдържа само 5 ...8 грама нето въглехидрати (общо въглехидрати минус фибри).

Други рецепти използват Гръцко кисело мляко и самосъхнещо се брашно (или алтернатива без глутен) за производство на гевреци с по-добро съотношение протеин-карб. Макар и все още не са без въглехидрати, тези домашни версии често имат по-малко добавени захари и повече протеин.

Алтернативи на геврека: английски кифлички, оризови торти и други

  • Whole пшеница английски мъфини: [ Една кифла има около 25 грама въглехидрати и 4 грама фибри. Тя осигурява подобно препечени филийки опит.
  • Чиста или помпена хляб:[ Плътни, тъмни хлябове често имат по-ниска ГИ поради тяхното съдържание на фибри и киселина от ферментацията.
  • Рисови торти (кафяв ориз): Един голям оризова торта има около 7 ...10 грама въглехидрати. Топ с фъстъчено масло и няколко стафиди.
  • Клауд хляб: Ниска въглехидрати, високо-яйчна алтернатива, която може да се оформи в кръгове и да бъде гарнирана с канела.
  • Овесена каша с канела и стафиди: Купа от стоманолеярни овесени ядки с поръска от канела и супена лъжица стафиди предлага повече фибри и по-бавен гликемичен отговор от геврек.

Потенциалната роля на канелата в управлението на кръвната захар

Някои проучвания предполагат, че не повече от 1 ... 6 грама канела на ден (около 1⁄2 до 2 чаени лъжички) могат скромно да намалят нивата на кръвната захар, особено при хора с диабет тип 2. Активните съединения, като цинамалдехид и проантоцианидини, се смятат за имитиране на инсулин и увеличаване на усвояването на глюкоза в клетките.

Въпреки това, малкото количество канела в канела стафиди геврече е малко вероятно да осигури смислен терапевтичен ефект. Bagel големото количество въглехидрати далеч надхвърля всяка потенциална полза от подправката. За контролиране на кръвната захар, е по-ефективно да се използва канела като подправка в по-ниски въглехидрати ястия, а не като обосновка за ядене на сладкиши.

Ако искате да се допълни с канела, изберете Цейлон канела (истинска канела) над Касия канела, тъй като Касия съдържа по-високи нива на кумарин, които могат да бъдат вредни за черния дроб в големи дози.

Практически съвети за ядене на гевреци с диабет

Освен контрола на порциите и сдвояването, разгледайте тези практически стратегии за отговорно наслаждаване на гевреците.

Четене на етикетите за хранене

  • Общо въглехидрати е най-важното число. Цел за продукти с по-малко от 30 грама въглехидрати на сервиране.
  • Проверка добавена захар ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Потърсете диетични фибри от най-малко 3 грама на порция.
  • Съставки: готварско зърно или готварско зърно трябва да бъде първо; избягвайте високо фруктоза царевичен сироп или захар рано в списъка.

Кога да се насладите на канела стафиди

Най-доброто време да се яде по-висока въглехидрати храна обикновено е след физическа активност, когато мускулите са по-чувствителни към инсулин. Ако планирате да упражнява по-късно през деня, като половин геврек за закуска може да доведе до по-добър отговор на глюкоза.

Избягвайте да ядете геврек като късно вечерна закуска без никакви двойки. Вечерята обикновено се следва от по-малко активност, и храни с високо съдържание на въглехидрати преди лягане може да предизвика хипогликемия на гладно на следващата сутрин.

Комбиниране с упражнения

Ако наистина ядете пълна канела стафиди геврек, помисли като оживен 15 год. разходка след това. Умерено упражнение помага на мускулите абсорбират глюкоза без нужда от допълнителен инсулин, ефективно затъпяване на пост-ястието шип. Дори леките физически дейности могат да направят значима разлика.

Често задавани въпроси (FAQ)

Мога ли да получа канела стафиди, ако взема инсулин?
Да, но ще трябва да настроите дозата инсулин, за да покриете въглехидратите. Работете с Вашия медицински доставчик, за да разберете правилното съотношение инсулин- към-карб за хранения с размер на геврек. Продължителното следене на глюкозата може да ви помогне да наблюдавате пост-мерната реакция и глоба-тюн дозиране.

А са канела стафиди по-лоши от обикновени гевреци?
Обикновено да, защото те съдържат повече захар и въглехидрати, поради стафидите. Обикновените гевреци все още имат високи въглехидрати, но обикновено имат по-малко добавена захар. Обикновен геврек с топинг без захар може да бъде малко по-добър избор, но контролът на порциите остава от решаващо значение.

Колко въглехидрати трябва да ям в едно хранене?
Индивидуалните нужди варират, но често препоръчването на диабета е 30 ...60 грама въглехидрати на хранене за жени и 45 ...75 грама за мъже. Половин канела стафиди пасва в долния край на тези диапазони, особено ако го комбинирате с протеини и мазнини.

Мога ли да направя геврек, който да е приятелски настроен към диабета у дома?
Абсолютно. Изкупена рецепта използва бадемово брашно, кокосово брашно, или протеин на прах, за да се създаде нисковъглехидратни версии. Основна рецепта може да се наложи 1 чаша бадемово брашно, 1/4 чаша ленено брашно, 2 яйца, и 1 чаена лъжичка печене на прах. Добавете канела и няколко стафиди за вкус.

Заключение

Канела стафиди може да бъде част от план за управление на диабета, но те изискват съзнателен избор за размера на порциите, състава на храната, и честотата. Чрез разбиране на гликемичен товар, четене на етикети, и двойки гевреци с протеини и здравословни мазнини, можете да се насладите на тази комфортна храна, без да дерайлирате целите си кръвната захар.

В крайна сметка, решенията за храна трябва да ви дават възможност, а не да ви ограничават. С познанията, предоставени в тази статия, вие сте оборудвани да правите уверени избори, които се съобразяват с вашите здравни нужди. Винаги се консултирайте с регистриран диетолог или диабет възпитател за персонализирани съвети. За по-нататъшно четене, Американската асоциация за диабет предлага обширни ресурси за преброяване на въглехидрати и планиране на хранене.