Table of Contents

Разбиране на лимонови пръчици и диабет

Ако живеете с диабет и жадуват за ядосан, сладко лечение, лимонови барове често идват на ум. Добрата новина е, че диабетиците могат да ядат лимонови барове, но ключът се крие в разбирането на това, което отива в тях и как тези съставки влияят на кръвната захар. Традиционните лимонови барове обикновено са с високо съдържание на рафинирана захар и бяло брашно, и от които могат да причинят бързи шипове в кръвната захар. Въпреки това, с предвидлива съставка суапове и внимателен контрол на част, можете да се насладите на този класически десерт, без да се компрометира здравето си.

Тази статия изследва хранителния ефект на лимоновите барове върху диабета, предлага практически съвети за вземане или избор на диабет-приятелски версии, и обсъжда по-широки фактори на начина на живот, които помагат за поддържане на стабилни нива на кръвната захар.

Лимонените барове безопасни ли са за диабетиците?

Безопасността на лимонови барове за някой с диабет зависи почти изцяло от рецептата. Стандартен лимонов бар, направен с обилно количество гранулирана захар и цялото брашно може да бъде проблемна. Но с модификации, можете да създадете десерт, който се вписва удобно в план за диабетна храна.

Разбиране на лимонови блокчета и техните съставки

Класически лимонови барове се състоят от къс хляб кора (млечка, захар, брашно) и лимон пълнеж (яйца, захар, лимонов сок, и често повече брашно). Всеки компонент допринася въглехидрати, които директно повишават кръвната захар. Съдържанието на захар в типичен лимон бар може да варира от 15 до 25 грама на порция, а кората добавя рафинирани въглехидрати, които бюлетини бързо.

За да ги направи диабет приятелски, няколко заместители на съставката могат драстично да намалят гликемичното въздействие:

  • Преместете бяло брашно с бадемово брашно или кокосово брашно.[ Брашно от бадем е по-ниско в въглехидратите и осигурява фибри, протеини и здравословни мазнини, всички от които бавно храносмилане и умерена кръвна захар се покачва.
  • Плюшена захар за монаси подсладител, еритритол или стевия. Тези не-хранителни подсладители осигуряват сладост без глюкозен товар. Монк плодове и еритритол са популярни избор, защото те имат гликемичен индекс на почти нула и не предизвикват инсулинови шипове.
  • Добавете гръцко кисело мляко или крема сирене към пълнежа.[ Протеин и мазнини помагат буферно усвояване на захар и добавят мекота без допълнителни въглехидрати.
  • Използвайте пресен лимонов сок и zest. Естественият цитрусов аромат е интензивен, което ви позволява да намалите добавените подсладители без да жертвате вкус.

Винаги проверявайте етикета на храненето на предварително приготвени лимонови барове или прегледайте пълния списък на съставките на рецептата преди глезене. Дори и версиите без горчица могат да съдържат скрити въглехидрати от брашно или нишесте.

Лимонови блокчета и кръвна захар ефект

При хранене високо захар, високо-рафинирано въглехидрати храни, тялото ви освобождава на вълните на инсулина, за да управлява глюкозата. За някой с диабет тип 2 или инсулинова резистентност, тази система може да не работи ефективно, което води до хипергликемия.

Ниска захар или без захар лимонови барове, от контраст, намаляване на непосредствения товар глюкоза. Влакно от ядки брашно и протеини от яйца или кисело мляко забавя освобождаването на захар в кръвта, предотвратяване на остри шипове, които могат да бъдат опасни с течение на времето. Проучванията показват, че храненията, съдържащи фибри и протеини, водят до по-нисък гликемичен отговор в сравнение с хранене на рафинирани въглехидрати само.

Двойка лимонов бар с шепа бадеми или малка порция обикновено гръцко кисело мляко може допълнително да стабилизира кривата след хранене кръвната захар. Тази комбинация осигурява по-постепенно освобождаване на енергия и ви помага да останете доволни по-дълго.

Кръвни Глюкоза Шипове и Диабет Управление

Многократното повишаване на кръвната захар допринася за слаб дългосрочен контрол на диабета и увеличава риска от усложнения като невропатия, сърдечно-съдови заболявания и увреждане на бъбреците. Ето защо, избора на десерти, които са по-ниски на гликемичен индекс е мъдра стратегия.

Портонът размер е от решаващо значение. Дори и готварски лимонов бар, направен с бадемово брашно и еритритол все още съдържа някои въглехидрати. Хранене един малък квадрат (около 1.5 от 1.5 инча) е далеч по-безопасно, отколкото отнема пълен размер бар. Също така е препоръчително да се яде вашето лечение след хранене, което включва богати на фибри зеленчуци или постпрандиален протеин, тъй като това допълнително се изтъпява след хранене на глюкозата се повиши.

Съхранявайте дневник на кръвната си захар четения след опитване на нови десерти. Тези персонализирани данни ви помага да разберете вашата индивидуална толерантност и да се коригира съответно. Ако откриете, че дори ниско въглехидратни лимонови барове предизвикват скок, помислете за намаляване на размера на порциите допълнително или опитвате различна подсладител комбинация.

Хранителни съображения за диабетици

А диабет приятелски диета подчертава баланс между въглехидрати, протеини и мазнини, докато приоритетизиране на плътността на хранителните вещества. При оценка или създаване на лимонов бар, трябва да погледнете отвъд само съдържанието на захар.

Въглехидрати и съдържание на захар в лимонови блокчета

Общият брой въглехидрати на лимонов бар включва захари (естествени и добавени) и нишесте от брашното. За някой с диабет, Американската асоциация по диабет препоръчва въглехидратите да бъдат индивидуализирани, но общият прием на въглехидрати е 45 .60 грама въглехидрати на хранене. Един традиционен лимон бар може да предостави 20 .30 грама от този бюджет, оставяйки малко място за други храни с хранителни вещества.

За да намалите натоварването на въглехидратите, потърсете рецепти, които използват:

  • Бадемово брашно или овесено влакно вместо бяло брашно.
  • Алулоза или еритритол вместо захар.
  • По-малко пълнеж за по-тънък слой лимоново смърч.

Някои това е също толкова ниско-негостен лимон барове могат да използват малтитол или други захар алкохоли, които имат по-висок гликемичен индекс от очакваното. Винаги проверявайте хранителните факти за общо въглехидрати и добавени захари. В идеалния случай, изберете барове с не повече от 10 ...15 грама общо въглехидрати за сервиране.

Ролята на фибрите и протеините

В действителност, разтворими фибри образува гел в червата, който забавя усвояването на други захари, намаляване на гликемичното въздействие на хранене. Ядките брашно и психлиева люспи са отлични източници на фибри за печени стоки. Брашно от бадем осигурява около 6 грама фибри на 100 грама, в сравнение с по-малко от 1 грама за рафинирано пшенично брашно.

Той забавя стомашното изпразване и стимулира освобождаването на глюкагон-подобен пептид-1 (GLP-1), инкретин, който подобрява инсулиновата секреция и потиска апетита. Съставки като гръцко кисело мляко, яйца и протеин на прах могат да увеличат протеиновото съдържание на лимоновия бар без добавена захар.

Когато комбинирате фибри и протеини в десерт, вие не само тъпа кръвна захар шипове, но и удължава ситост, което го прави по-малко вероятно ще достигне за още една високо въглехидратна закуска по-късно.

Включващо здравословни мазнини в десерти

Здрави мазнини, като например тези от ядки, семена, авокадо, и зехтин са неразделна част от диабет-приятелски диета. Те подобряват чувствителността на инсулин, подкрепа здравето на сърцето и да добавите богатство към лечение, без да допринася за колебанията на кръвната захар. Транс мазнините, от друга страна, трябва да се избягва изцяло, и наситени мазнини трябва да се консумират в умереност.

За лимонови барове кора, направена с бадемово брашно и кокосово масло, осигурява мононенаситени и средноверижни триглицериди, които се метаболизират различно от наситените мазнини от масло. Пълнежът може да включва яйчни жълтъци (добри мазнини) и малко количество неосолено масло или кокосов крем. Здравите мазнини също помагат за пренасянето на разтворими в мазнини витамини и допринасят за задоволяването на текстурата на десерта.

Балансиран лимонов бар с умерено здрави мазнини, фибри и протеини ще има далеч по-благоприятен ефект върху кръвната захар, отколкото традиционната версия с високо захар.

Съвети за наслаждаване на лимонови барове в диабетична диета

Не е нужно да се откажете от лимонови барове изцяло. Като правите умен избор и ги комбинирате с други хранителни храни, можете да включите това лечение в начина ви на живот без вина или риск.

Smart Swaps и здравословни лимонови бар рецепти

Ето практически заместители, които превръщат десерт с висока захар в вариант, който е благоприятен за кръвната захар:

  • Напъни: Замяна на всички предназначение брашно с бадемово брашно или смес от бадем и кокосово брашно. Използвайте студено масло или кокосово масло, и добавете щипка сол.
  • Суиетер:[ Използвайте 1:1 мярка на гранулиран еритритол или монах плодова смес на мястото на бяла захар. За пълнене, можете да използвате течна стевия капка или прах алулоза.
  • Изпълняване: Използвайте цели яйца (за протеини и структура) плюс допълнително яйце бяло за насърчаване на протеин. Замяна на някои от маслото с обикновено гръцко кисело мляко или нискомаслен крем сирене за намаляване на калории и добавяне на кремообразна.
  • Повишете лимоновия вкус и използвайте малко количество лимонов екстракт, ако е необходимо. Това ви позволява да използвате по-малко подсладител, докато поддържате ярък, пай вкус.

Проба ниско въглехидратна лимонова bar рецепта може да комбинира 1 чаша бадемово брашно, 2 супени лъжици кокосово брашно, 1/4 чаша разтопено масло, и 2 супени лъжици еритритол за кората. За пълнеж, whisk 2 яйца, 1/2 чаша свеж лимонов сок, 1 супена лъжица лимонов зет, 1/3 чаша алулоза, и 2 супени лъжици гръцко кисело мляко. Печете на 350 °F до сет. Всеки бар може да съдържа само 8 грама нетни въглехидрати.

Чифт лимонови блокчета със здрави закуски

Дори и с модифицирана рецепта, яденето на лимонов бар на празен стомах все още може да доведе до по-голямо повишаване на глюкозата, отколкото ако се консумират заедно с други храни. Подреждането му с източници на фибри, протеини или мазнини помага да се буферира ефектите:

  • Шепа сурови бадеми или орехи.
  • Малка ябълка или няколко зърна (естествени фибри и антиоксиданти).
  • Целина пръчици с бадемово масло.
  • Малко парче пълномаслено сирене.

Целта е да се създаде мини хранене, което осигурява баланс на макронутриентите, така че тялото ви обработва захарта по-бавно. Този подход също така предотвратява следобедната енергийна катастрофа, която често следва захарна закуска.

Включително плодове и авокадо като алтернативи

Ако откриете, че дори и най-добре модифициран лимон барове все още ви изкуши да прекалите, помислете за алтернативни ядосани десерти, които естествено пазят въглехидрати ниски:

  • Lemon Berry кисело мляко кора: Разпространете обикновено гръцко кисело мляко върху пергаментирана хартия за печене, drizzle с няколко супени лъжици лимонов сок и зет, горната с нарязани ягоди и боровинки, и замръзване.
  • Авокадо лимонов мус: Blend узряло авокадо с лимонов сок, щипка сол, и еритритол на прах. Авокадото осигурява кремообразна текстура и здравословни мазнини, с минимални въглехидрати.
  • Замразени лимонови близалки: [ Смесете неподсладена лимонада (от лимонов сок, вода и стевия) с малко желатин за текстура, замръзете в плесени.

Тези алтернативи осигуряват същия вкусов профил, без да е необходимо кора или големи количества подсладител, което го прави по-лесно да се контролира приема на въглехидрати.

Фактори в начина на живот, които влияят на кръвната захар

Докато избор на храни са основни за диабет управление, те не са единственият фактор. Физическата активност, нивата на стрес, качеството на съня и хидратация всички влияние върху начина, по който тялото ви обработва въглехидрати и реагира на инсулин.

Значението на редовната физическа дейност

Упражнение повишава инсулиновата чувствителност, което означава, че клетките ви са по-добре в състояние да се вземат глюкоза от кръвта. Дори и умерена активност, като например 30-минутна оживена разходка, водолаз, или плуване може да намали нивата на кръвната захар до 24 часа след това. За тези, които се наслаждават на сладки като лимонови барове, включване на упражняване в рутината си предлага буфер: същия десерт ще има по-малък ефект върху кръвната захар, ако сте физически активни редовно.

Устойчивост обучение, като вдигане на тежести или използване на резистентност ленти, изгражда мускулна маса, която увеличава метаболизма си почивка и цялостното освобождаване на глюкоза. Цел за най-малко 150 минути умерена аеробна активност на седмица, съчетана с два дни съдържание на обучение.

Дори и 10 минути сесии през деня може да добавите до значими ползи. Ако имате заседнала работа, помислете за това да стои или ходене за няколко минути всеки час, за да поддържате кръвната захар стабилна.

Стратегии за запазване на балансирана кръвна захар

Освен случайни лакомства, вашата ежедневна хранене модел определя основата за стабилни нива на глюкоза. Помислете за тези доказателства базирани стратегии:

  • Пропускането на храна може да доведе до хипогликемия или преяждане по-късно.
  • Приоритизирайте не-гладни зеленчуци. Листни зелени, броколи, карфиол и чушки са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри, витамини и антиоксиданти.
  • Избери цели зърна над рафинирани зърна. Цели овес, киноа, ечемик и кафяв ориз се смилат по-бавно.
  • Включи постно протеин при всяко хранене. Риба (особено мастна риба като сьомга), домашни птици, тофу, бобови растения и яйца поддържат стабилна кръвна захар.
  • Стай хидратиран. Дехидратацията може да повиши нивата на кръвната захар. Водата е най-добре; неподсладен чай също е добре.
  • Хроничен стрес повдига кортизол, който насърчава инсулиновата резистентност. Техники като дълбоко дишане, медитация или кратка разходка може да помогне.
  • Заспивай достатъчно. Бедният сън нарушава хормоните, които регулират апетита и инсулина. Повечето възрастни се нуждаят от 7 ... 9 часа на нощ.

С приемането на тези навици, вие създавате метаболитна среда, която може да се настанява малки индулгенции .

Заключение

Диабетът не означава, че трябва да се премахнат всички десерти. С внимателно избор на съставки, част осъзнатост, и балансиран начин на живот, можете да се насладите на лимонови барове и подобни третира пестеливо. Ключът е да се приоритизира рецепти, които са с ниско съдържание на захар и рафинирани въглехидрати, като същевременно се включват фибри, протеини, и здравословни мазнини, за да се притъпи гликемичен отговор. Както винаги, мониторинг на кръвната захар след като се опитват нови храни ви помага да се пригоди подход за най-добри резултати.

За повече насоки Американската асоциация по диабет предлага обширни ресурси за диабетолюбиви рецепти и планиране на хранене. Също така можете да намерите партньорски изследвания за гликемичното въздействие на различни подсладители от Националната библиотека на медицината. Консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи или регистриран диетолог за персонализирани съвети.