Table of Contents

Ако имате диабет и гледате тази купа с картофена супа, отговорът не е равно не. Можете да се насладите на него . Просто трябва да се направи умен избор. Potato супа може да работи в диабетична диета, ако обърнете внимание на това, което е в него и колко ядете. Не всички картофени супи са едни и същи, така че рецептата наистина има значение.

Картофите са нишестени, така че те са известни за блъскане нагоре кръвната захар, особено ако отидете зад борда или изберете грешната версия. Но с няколко tweaks . Но с няколко tweaks . . обратно на нишесте или прескочите добавена захар . Все още можете да имате уютна купа, без да изпращате кръвната захар skyrocketing. Има рецепти там, проектирани с диабет в ума. Струва си да ги преследвате, ако обичате картофена супа. Да сте наясно с какъв вид картофена супа, която ядете и колко може да ви помогне да остане на пистата. Има също така по-ниски въглехидрати опции, или можете просто да хвърлят в повече зеленчуци и постно протеин да дори неща навън.

Ключови принадлежности

  • Картофена супа може да се побере в диабетна диета, когато използвате правилните съставки и контрол на порциите.
  • Изборът на картофи с ниско съдържание на нишесте и добавяне на богати на фибри зеленчуци или протеини помага за стабилно кръвната захар.
  • Прости замени като използване на нискомаслени млечни продукти, бульон, или карфиол нарязани въглехидрати, без да се жертват аромат.
  • Чифт картофена супа с страна на не-гладни зеленчуци или малка салата намалява общия гликемичен товар на хранене.
  • Винаги се съобразявайте с въглехидратното съдържание в общия си дневен план за хранене за последователно контролиране на глюкозата.

Разбиране на картофена супа и диабет

Картофена супа е направена от скорбяла зеленчуци, и тези въглехидрати определено оказват влияние върху кръвната захар. Знаейки как тези въглехидрати работят в тялото си, плюс какво друго е в супата, помага при диабета управление. глицерен индекс (GI)[ на картофи е критичен фактор . Най-белите картофи имат високо GI, което означава, че те повишават кръвната захар бързо.

Гликемичното въздействие на картофите

Не всички картофи са създадени равни, когато става въпрос за кръвна захар отговор. Русет и Idaho картофи имат по-висок GI от восъчни сортове като червени картофи или Yukon Golds. Нови картофи и сладки картофи са склонни да имат малко по-ниска ГИ, защото те съдържат повече фибри и устойчиви нишесте. Резистентното нишесте е вид въглехидрати, които се съпротивляват на храносмилането в тънките черва, така че има по-малко драматичен ефект върху кръвната захар. Готвенето и охлаждането на картофите например, което прави картофената супа един ден напред и повторно нагряване, може да увеличи устойчивото съдържание на нишесте, допълнително забавя усвояването на глюкоза. Помислете, че начинът, по който се подготвят супените въпроси: варене и след това ги мача води до по-висок гли, отколкото да ги остави на парчета, защото разбъркват нишесте гранули и ги прави по-смилаеми.

Въглехидрат съдържание и контрол на порцията

A typical serving of potato soup (about 1 cup) can contain anywhere from 20 to 40 grams of carbohydrates, depending on the recipe. A medium potato (about 5.3 ounces) delivers roughly 26 grams of carbs, mostly starch. When you add thickeners like flour, cream, or milk, the carb count climbs. Portion control is essential. The American Diabetes Association recommends that carbohydrate intake per meal be individualized, but a general guideline is 45–60 grams of carbs per meal for many adults with diabetes. That means a cup of potato soup could take up half your carb allowance or more. Measuring your portion and pairing the soup with low-carb sides helps keep your blood glucose in check. Using a smaller bowl and filling the rest with low-starch vegetables or lean protein is a practical strategy.

Хранителни ползи от картофена супа

Картофите са добър източник на витамин С, калий, и витамин B6. Един среден картоф предлага около 20% от дневната стойност за калий, който е полезен за кръвното налягане контрол . А ключова грижа за хората с диабет. Супата също така съдържа вода, която може да помогне с хидратация и ситост. Ако рецептата включва мляко или сметана, получавате малко калций и протеин. Въпреки това, кожата съдържа най-много фибри; ако се бели картофи, вие губите тази полза. Оставяйки кожата на (или го помътнява) увеличава съдържанието на фибри и помага за умерените шипове кръвна захар. Гледайте за добавени натрий, което е често в консерви или ресторант картофени супи excess натрий може да се смалява хипертония и бъбречна функция при хората с диабет. Домашните версии ви позволяват контрол на солта ниво.

Как да се интегрират картофена супа в план за хранене диабет

Картофена супа може да работи в плана си за хранене, ако сте баланс на въглехидратите и се смесват в храни, които помагат за контрол на кръвната захар. Управление на колко картофи използвате и добавяне на протеини, фибри и здравословни мазнини може да помогне да се поддържа нещата стабилно.

Балансиращи въглехидрати с протеини, фибри и здравословни мазнини

Тъй като картофите са въглехидрати, те ще повишат кръвната си захар. За да противодействат на това, ядат картофена супа заедно с протеини и фибри, богати храни. Протеин като пиле, риба, тофу, или дори гръцко кисело мляко забавя колко бързо тялото абсорбира захар. Добавянето на лъжичка от обикновено гръцко кисело мляко или шепа нахут към супата ви го превръща в по-балансирано ястие. Фибър от боб, леща, или допълнителни зеленчуци ви държи пълен и помага с кръвна захар, която включва левка, спанак, и бели зърна, след това дри малко зехтин на върха.

Чифт картофена супа с ниско-глицемични храни

Хранене ниско glycemic храни с картофената супа може да помогне да се запази кръвната захар от шик. Цели зърна като киноа или ечемик ви даде постоянна енергия без внезапно скок в глюкоза. Бобови са още едно добро допълнение, те бюлетини бавно и да донесе фибри и протеини. Не горят зеленчуци като страна, като салата с винегре или задушени зелени зеленчуци, може да намали общия гликемичен товар на хранене. Ако сте като картофено пюре супа за обяд, го сервират с страна на сурови зеленчуци и хумус, или смесени зелени салата с chulpeas. Този вид комбинация прави картофената супа по-безопасен избор за вашия план за хранене. Дори и малка част от нискоGI плодове, като ябълка или шепа плодове, може да бъде добър десерт, защото влакното помага умерено цялостното въздействие на захарта.

Идеи за практическа храна и размери на порция

Ето някои конкретни начини да се насладите на картофена супа без претоварване на въглехидрати:

  • Серва супа в 1 порция чаша[] и напълнете останалата част от купата си с бульон на основата на зеленчуци или допълнително постно протеин.
  • Направете готино супа с пилешки гърди, броколи и поръска с нискомаслено сирене вместо бекон и сметана.
  • Използвайте половината картофи и замени другата половина с карфиол или тиквички, вие ще запазите кремавата текстура, но нарязани въглехидрати с почти половината.
  • Добавете източник на разтворими фибри като овес или смлян ленено семе към супата; те образуват гел, който забавя въглехидратното храносмилане.
  • Предвари супата в единични порции, така че не . случайно яде повече от планираното.Замръзнете допълнително за по-късно.

Здравни съображения и диабет Алтернативи

Това е нещо, което си струва да се сравни картофена супа с други супи и мислене за плюсове и минуси, ако имате диабет. Регулирането на рецептата може да ви помогне да управлявате въглехидрати и да получите по-добро хранене. Ключът е да се направи умни заместители, които намаляват гликемичното въздействие, без да губи комфорт.

Сравняване на картофена супа с други супи

Обикновено в carbs се предлага по-висока супа от повечето зеленчукови супи. Супите с тиква, тиква или сладки картофи често имат повече фибри и витамини като витамин A и тиква, . Тези опции могат да бъдат малко по-лесни за кръвната захар, честно. Зеленчукови супи с гарли и къри подправки пакет аромат, без да се плюе захар. Можете също да използвате ] по-ниски зеленчуци като моркови или спанак. И ако сте под формата на carrots или спанак. И ако сте се опитате да добавите плодове като :12]

Потенциални ползи и рискове за диабетиците

Картофите са високи гликемична, така че те могат да се повиши кръвната захар, ако не се гледа вашите порции. Картофена супа може да доведе до бързо усвояване на въглехидрати, които могат да се набъбнат в кръвната захар. Там също така е риск от повишаване на теглото и проблеми със сърцето, ако сте прекалени, особено ако супата е натоварена с масло, сметана и сол. От светлата страна картофите имат 0,8%, което е добро за здравето на сърцето. Те също съдържат витамин С и В витамини. Ако държите части в проверка и баланс с фибри и протеини, картофена супа може да се побере в диетата си.

Недостиг на диабет и промяна на супата

За да направите картофената супа по-безопасна за кръвната си захар, опитайте следните доказани модификации:

  • Накисване на обелени картофени парчета] в студена вода в продължение на поне 30 минути преди готвене. Това изплаква повърхностно нишесте и намалява въглехидратите.
  • Използвайте нискомаслено мляко или неподсладено бадемово мляко вместо тежка сметана. Все още получавате кремообразна текстура с по-малко калории и по-малко наситени мазнини.
  • Увеличи съотношението на растителните и потта[. За всяка чаша картофи, добавете две чаши ниско нишесте зеленчуци като карфиол, целина, праз или спанак.
  • Тикен с пюрирани зърна или овес вместо брашно или царевично нишесте.Това добавя фибри и протеини, като същевременно намалява гликемичното въздействие.
  • Skip добавена захар. Много рецепти призовават за щипка захар, за да балансира аромати, но билки, чесън, и преса на лимон работа точно, без да се засяга кръвната захар.
  • Използвайте подправки с доказани ползи от глюкозата, като канела, куркума и джинджифил. Те добавят антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да подкрепят инсулиновата чувствителност.

Алтернативни съставки за намаляване на въглехидратите

Ако искате да намалите въглехидратите още повече, помислете за замяна на някои или всички картофи с по-ниски карб алтернативи. Тези суапове пазят супата сърдечно и удовлетворяващи:

  • Каулифлауър: Steam и пюре карфиол за кремообразна основа, която имитира картофена супа. Има около 5 грама въглехидрати на чаша в сравнение с 28 грама за картоф.
  • Турнипс или дайконова репичка: [ Когато се сготвя и размачка, те имат текстура, подобна на картофите, но с приблизително една трета от въглехидратите.
  • Целерияк (корен от целина): [ Този корен зеленчук е по-ниска в нишестето и добавя лек аромат на целина. Тя работи добре в кремави супи.
  • Зукчини: Зарче и къкри с бульон, след това се смесват. Получавате гладка, нискокарб супа, която може да се подправени като картофена супа.
  • ]Гъби: Сажди гъби с лук и чесън, след това пюре за чубрица, храми-богата супа, която се нуждае само малко количество картофи за текстура.

Тези заместители ви позволяват да се насладите на купа супа, която има подобен вкус, но има много по-малък ефект върху кръвната захар. Експеримент с половин и половината подход гол картофи, половин карфиол, за да намерите баланс, който ви харесва.

Често задавани въпроси

Мога ли да ям картофена супа, ако имам диабет тип 2?

Да, но трябва да се мисли за съставките и размера на порциите. Придържайте се към 1 . Купата служи и го чифт с протеини или фибри, за да се забави усвояването на въглехидрати. Домашно приготвени версии са най-добрите, защото контролирате количеството на картофи, сметана и сол.

Веднага ли е или консервира супа от картофи лошо за диабет?

Консервирани и мигновени картофени супи често са с високо съдържание на натрий, добавена захар и рафинирани нишесте. Те също са склонни да бъдат по-ниски във фибри. Ако изберете консерви опция, търсят гола натрий и гол захар, и добавя допълнителни зеленчуци или боб за подобряване на хранителния профил.

Охлаждащата картофена супа намалява ли ефекта си върху кръвната захар?

Да. Охлаждане варени картофи увеличава устойчиви нишесте, което не е напълно смила и по този начин има по-нисък гликемичен ефект. Можете да приготвите картофена супа ден напред, го замрази, след което да го нагреете отново, това скромно подобрява въздействието му върху кръвната захар. Въпреки това, този ефект не е достатъчно, за да се направи високо съдържание на въглехидрати супа напълно безопасно, ако консумирате големи порции.

Мога ли да използвам сладки картофи вместо бели картофи за по-ниско въздействие на кръвната захар?

Сладки картофи имат по-нисък гликемичен индекс от бели картофи (около 50 .60 в сравнение с 70 .85). Те също съдържат повече фибри и витамин А. Плуване сладки картофи за бели картофи в супата може да доведе до по-малък скок на кръвната захар. Въпреки това, те все още допринасят въглехидрати, така че контрол на порциите остава важно.

Последна мисъл

Ключът е да се мисли за това като за лечение, че можете да се настроите, отколкото за забранена храна. Като изберете правилния сорт картофи, контролиране на размера на порциите, и добавяне на хранителни вещества съставки като зеленчуци, постно протеин, и здравословни мазнини, можете да се насладите на топла, успокояваща купа, без да жертвате целите си кръвна захар. Експеримент с промените, описани тук . Изстискване картофи, използване на по-ниски старк зеленчуци, или замяна на крем с неподсладени бадемово мляко и ще откриете версия, която работи за тялото си. Както винаги, наблюдавайте кръвната захар след като се опитате нови рецепти, за да видите как тялото ви отговаря, и се консултирате с регистриран диетолог или сертифициран диабет възпитател за персонализирани съвети.

За по-нататъшно четене Американската асоциация по диабет предоставя отлични ресурси за отчитане на въглехидратите, както и CDC год. на диабет предлага съвети за планиране на храната. Майо Клиника е диабет диети ръководство също така обсъжда как да се включи нишесте храни безопасно.