Защо тази енисенов рап работи за лечение на диабета

Управление на нивата на кръвната захар изисква внимателно внимание на състава на храната, особено когато се храните далеч от дома. Еленовата обвивка, описана по-долу, е предназначена да осигури стабилна енергия, без да се шипва глюкоза, благодарение на силна протеинова база, умерени здравословни мазнини, и предвидлив източник на въглехидрати. Venison е особено добре подходящ за диабетна диета, тъй като е изключително слаб и богат на микронутриенти като желязо и витамини В, които поддържат енергийния метаболизъм, без да се добавят излишни наситени мазнини. Когато се комбинира с богати на фибри зеленчуци и нискогликемичен обвивка, това хранене се превръща в практичен инструмент за поддържане на стабилна кръвна захар през целия активен ден.

Едно от най-големите предизвикателства за хората с диабет е намирането на преносими обяди, които не разчитат на преработени меса, рафинирани хлябове, или сладки превръзки. Тази обвивка решава този проблем, като използвате цели хранителни съставки, които можете да подготвите предварително. Комбинацията от протеини, мазнини и фибри забавя въглехидратното храносмилане, което води до по-постепенно повишаване на кръвната глюкоза. Освен това, еленовото месо предлага отличителен аромат, който двойки добре с пресни зеленчуци и кремаво авокадо, което прави тази обвивка удовлетворяваща алтернатива на типичните опции за обяд.

Хранене Профил на еленско месо за контрол на кръвната захар

Венсон се откроява сред червени меса, защото е естествено ниско съдържание на мазнини и калории, докато се доставя плътен протеин удар. 100-грамово сервиране на постно еленово месо осигурява около 30 грама протеин и по-малко от 3 грама мазнини, повечето от които е ненаситени. Този макроикономически профил е идеален за диабетици, защото протеин помага за поддържане на ситост и намалява вероятността за закуски на храни с високо съдържание на въглехидрати между хранения. Липсата на добавени хормони или антибиотици в повечето диви еленско месо е допълнителна полза, въпреки че отглеждан еленско месо също е надежден избор, ако търсите за храна на трева.

Отвъд протеините, еленовото е богато на цинк, селен и фосфор. Цинкът поддържа имунната функция и заздравяването на раните, както важни съображения за диабетиците. Селенът действа като антиоксидант, помага за намаляване на оксидативния стрес, който често се повишава в метаболитен синдром. Тъй като това хранене е ниско в въглехидрати, той ви позволява да разпределите вашия бюджет на въглехидратите към обвивката и зеленчуците, като поддържате общо гликемично натоварване управляеми. Можете да прочетете повече за ролята на протеина в управлението на диабета от Американската асоциация за диабет, която подчертава значението на включването на постно протеин във всяко хранене.

Разбиране на гликемичен товар в уви

Не всички опаковки са създадени равни, когато става въпрос за ефекта им върху кръвната захар. Традиционните тортили брашно се правят от рафинирано бяло брашно, което се превръща бързо в глюкоза. За диабето-приятелски версия, е от решаващо значение да се избере цяла пшенична обвивка с най-малко 3 грама фибри на порция, или по-добре, ниско въглехидратна тортиля, която използва бадемово брашно, кокосово брашно или устойчиви нишесте. Много марки сега предлагат опаковки с нетни въглехидрати под 10 грама, които могат да се поберат удобно в диабетичен план за хранене.

Друга отлична алтернатива е използването на големи зелени листа или маруля чаши като обвивката си. Този подход елиминира изцяло обвивката въглехидрати, намаляване на храната до протеини, здравословни мазнини и не-гладене зеленчуци. Докато рецептата по-долу призовава за цяло пшеница или нискокарб обвивка, не се колебайте да замени листно зелено, ако предпочитате напълно без зърно опция. За допълнителни насоки за преброяване на въглехидрати и избор на продукти от зърно, проверете Диабети UK въглехидратен водач.

Пълно съдържание разбивка

Следният списък включва точни измервания и препоръчани марки или сортове, когато е приложимо. Всички съставки са широко достъпни в магазините за хранителни стоки или специални месари.

  • 200 грама постно еленско месо . Изберете рязане като лон, топ кръг, или serloin. Подстригване всяка видима сребърна кожа. Wild еленово месо е тенденция да бъде по-слаба от селскостопански, но и двете работят добре.
  • 1 голяма пълнозърнеста или нискокарбена обвивка . . Потърсете опаковки с по-малко от 15 грама от общото въглехидрати и най-малко 4 грама фибри. Мисия Карб баланс или La Tortilla Factory са надеждни опции.
  • 1 чаша пресни спанак листа[ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • 1/2 краставица, тънко нарязана[ . Краставици предлага хидратация и хрупкава текстура.
  • 1/2 средно авокадо, рязан [ . Авокадо допринася мононенаситени мазнини и фибри, и двете от които подобряват чувствителността на инсулина.
  • 1 супена лъжица горчица или хумус . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • 1 чаена лъжичка зехтин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Солт и черен пипер на вкус[ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Незадължителен добавки за допълнително хранене

Основната рецепта е вече добре балансирана, но можете да го персонализирате с тези одобрени допълнения:

  • Тънко нарязан червен камбан пипер за витамин С.
  • Няколко трохи сирене за калций и танг.
  • Пикае червен лук за оцетен ритник, който може да помогне на умерено пост-хлебен глюкоза.
  • Пресни билки като cilantro или магданоз за антиоксиданти.

Метод за подготовка стъпка по стъпка

Следвайте тези инструкции внимателно, за да се гарантира, че еленовото месо остава нежно и обвивката се държи заедно за транспортиране. Общото време за активно готвене е около 15 минути, плюс време за почивка на месото.

1. Сезон и сезон на еленското месо

Махнете еленовото месо от хладилника 20 минути преди готвенето, за да може да дойде до стайна температура. Сложете го сухо с хартиени кърпи, след това сезон щедро със сол и черен пипер. Разтрийте повърхността със зехтина. Загрейте тежък тиган или скара скара над средно висока температура, докато не е горещо, но не пуши. Поставете еленовото месо в тигана и се подсигурете за 3 до 4 минути на страна за средно-рядко, в зависимост от дебелината на стека. Венисон готви по-бързо от говеждо месо, защото е постно, така че да се избегне преяждане, което може да го направи трудно и сухо.

За безопасност на храните и идеална текстура, готвят еленовата на вътрешна температура от 130°F до 135°F за средно-рядко или 140°F за среда. Използвайте термометър за бързо четене, за да проверите. След като желаната стореност е достигната, прехвърлете пържола в дъска за рязане и я потупнете свободно с фолио. Нека почиват 5 до 7 минути. Почивата позволява соковете да се преразпредели така месото остава влажно, когато се нарязва.

2. Разрежете еленското тънък

След почивка, нарежете еленовото месо по цялото зърно на тънки ленти, приблизително 1/4 инч дебелина. Рязане срещу зърно съкращава мускулните влакна и осигурява нежна хапка. Ако имате много остър нож за рязане, рязането ще бъде по-лесно и по-чисто. Можете също така да нарежете месото малко по-дебело, ако предпочитате по-съществено дъвчащо, но тънки парчета слой по-добре в обвивката.

3. Сглобете обвивката

Ако обвивката е твърда или чуплива, затоплят я за кратко в сух тиган или микровълнова печка за 10 секунди, за да го направи удобно. Разпръснете горчицата или хумус в тънък, дори слой в центъра на обвивката, оставяйки 2 инча граница отстрани и дъното. Това предотвратява разпространението от изстискване, когато се навива.

Поставете спанак листа в един слой върху разпространението. Слой еленово резени равномерно върху спанака. Подредете краставици и авокадо резени над елена, разпространявайки ги равномерно, така че всяка хапка има смес от текстури. Не препълвайте, или обвивката ще бъде трудно да се търкаля и може да разкъса.

4. Върти плътно опаката

Сгънете долния край на обвивката над пълнежите, след това се сгънете в двете страни към центъра. Започвайки от дъното, завъртете обвивката нагоре здраво, но внимателно, като държите пълнежите уплътнени. Използвайте пръстите си, за да се завиете във всички съставки, които се опитват да избягат. Продължете да се търкаляте, докато обвивката се запечата. Ако използвате пергаментна хартия, увийте комплектованото руло във хартията и завъртете краищата, за да го подсигурите. За фолиото, просто се търкаляйте плътно и сгънете краищата затворени.

5. Почивка и транспорт

Това помага на опаковката и го прави по-лесно да се отреже без разгъване. Използвайте назъбен нож, за да нарежете обвивката наполовина диагонално или направо през. Поставете половинките в контейнер или ги оставете цели за пътуване. Ако опаковате опаковката за обяд, я съхранявайте в охладител с леден пакет, особено ако ще бъде повече от два часа преди хранене.

Съвети за подготовка на макет и хранене

Тази опаковка е идеална за приготвяне на храна, защото съставките се държат добре за ден или два, когато се съхранява правилно. Пригответе еленовото месо до три дни предварително и го съхранявайте в хладилник в херметически затворен контейнер. Разцепете месото само след като е охладено, тъй като студено еленско месо се отрязва по-чисто. Можете също така да измиете и изсушите спанака и да нарежете краставиците ден напред.

Ако ги подготвите повече от 12 часа предварително, авокадото може да се почерни леко. За да се намали обезцветяването, четка авокадо филийки с малко количество лимон или лимонов сок. Съхранявайте сглобените опаковки в хладилник, докато сте готови да напуснете. Ако предпочитате топла обвивка, можете да затоплите еленовото резенче бързо в сух тиган преди сглобяване, но оставете месото да се охлади леко, така че топлината да не увехне спанака или да омекоти авокадото твърде много.

Портативни контейнери за обяд

За наистина лесен транспорт, помислете с помощта на повторно използваем силиконова чанта или контейнер с бенто стил, който пази обвивката отделен от всяка страна. Ако добавите сурови зеленчуци като моркови пръчки или черешови домати към обяда си, ги опаковат в различно отделение, за да се избегне прехвърлянето на влага. Самата обвивката се движи най-добре, когато се увива плътно в пергамент или фолио, тъй като това предотвратява пълнежите от изместване.

Хранителна информация за обслужване

Следните оценки се основават на изброените по-горе съставки, като се използва нискокарбов пакет с 10 грама нето въглехидрати и 200-грамова еленско месо.

  • Калории: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Протеин:[[FLT:]] 40 ...45 грама
  • Общо мазнини:[[FLT:] 18 .22 грама (най-вече неуловими)
  • Въглехидрати: 18 .25 грама общо, приблизително 8 .12 грама мрежа (след изваждане на фибри)
  • ]Фибър: 8 ...12 грама
  • Захар: 2 ...4 грама (естествено срещащи се)
  • Содиум:[ 350 ...500 милиграма (в зависимост от вида горчица и добавена сол)

Този хранителен профил поддържа стабилна кръвна захар, защото броят на въглехидратите е умерен и е придружен от значителни протеини и фибри. Американската асоциация по диабет препоръчва храната да съдържа не повече от 30 до 45 грама въглехидрати за много възрастни, така че тази обвивка се вписва удобно в този диапазон. За по-персонализирани цели въглехидрати, консултирайте се с вашия доставчик на здравеопазване или регистриран диетолог.

Рецепта вариации за различни вкусове и нужди

След като сте овладеят основната техника, можете да варира в съставките, за да поддържате обяд интересни. Всяка алтернатива по-долу поддържа диабет-приятелски баланс на протеини, мазнини и фибри.

Spicy Southwest Wrap

Замяна на горчица или хумус с тънък слой от без захар салса верде или чипс паста. Добавете печени поблано ленти и супена лъжица черен боб за допълнително фибри. Отхвърлете краставица и използвайте настърган ромейн вместо спанак. Горещината от чили може леко да стимулира метаболизма.

Средиземноморско-вдъхновен пакет

Сменете хумуса за tzatziki, направени с обикновен гръцки кисело мляко, което добавя пробиотици и протеини. Използвайте нарязани печени червени чушки, калата маслини, и поръска от риган. Замяна на елен с остатъци от печено агне или пилешко месо, ако имате нужда да използвате протеин от друга храна. Съхранявайте авокадо или го замени с няколко трохи от сирене фета.

Закуска - стилов увлечение

За сутрешно хранене, което все още отговаря на диабет цели, добавете бъркани яйца или две към обвивката заедно с еленско месо и спанак. Яйцето увеличава съдържанието на протеини и добавя холин. Използвайте цяла пшеничен пакет и пропуснете авокадото, за да намалите мазнините, ако предпочитате по-лек старт. Сервирайте го веднага или го увийте във фолио за преносима закуска, която можете да ядете на вашия път.

Съвети за успех всеки път

Тези практически насоки разглеждат общи въпроси, които възникват при изработването на опаковки за управление на диабета.

  • Избягвайте преготвенето на елена. Тъй като еленовото има толкова малко мазнини, става трудно и сухо, ако се сготви извън средата. Винаги използвайте термометър и издърпайте пържола от топлината няколко градуса под целевата температура, тъй като пренасянето на готвене ще продължи.
  • Избери си обвивка, която отговаря на целите ви за въглехидрати. Не всички опаковки с ниско съдържание на въглехидрати имат същия нетен брой въглехидрати. Прочетете етикета внимателно. Някои опаковки, предлагани на пазара като ниски въглехидрати все още съдържат 15 грама нетни въглехидрати, които могат да бъдат твърде високи, ако планирате да ядете други въглехидрати по-късно през деня.
  • Включи източник на здравословни мазнини. Авокадо е звездата тук, но можете да използвате и супена лъжица тахини или няколко парчета сирене. Мазнини забавя храносмилането и насърчава пълнотата, което помага за предотвратяване на шипове на кръвната захар след хранене.
  • Не пропускайте стъпката на почивка за месото. Почивката на еленовото месо осигурява нежност и предотвратява соковете да се накиснат по-късно.
  • Опаковайте опаковката със зеленчуци. Спанак и краставици са отлични, но можете да добавите настърган зеле, чушки или репички. Колкото повече зеленчуци включвате, толкова по-висока е плътността на фибрите и хранителните вещества.
  • Монитор размер на порциите. Ако сте особено чувствителни към въглехидрати, половин опаковка и двойно зеленчуци. Можете също така да ядете обвивката отворена без горната половина на тортиля да се намали въглехидратите на половина. За пълно хранене, добавете страна на сурови зеленчуци или малка салата, облечена с оцет и масло.
  • Използвайте пергаментова хартия за по-лесно боравене. Опаковайки рулото в пергамент, тя не позволява да се залепва за фолиото и го прави много по-лесно да се яде без бъркотия, особено ако се яде в движение. Можете също така да използвате преизползваеми торбички за пчелен восък за по-устойчив вариант.

Остатъчни вещества от съхранение и прегряване

Ако имате останала еленова еленова обвивка или сглобена обвивка, правилното съхранение ще поддържа безопасността и качеството. Хладилник всички неизползвани резени от еленова елен в херметически затворен контейнер за до 3 дни. Сглобената обвивка може да се съхранява в хладилника за до 24 часа, въпреки че текстурата на авокадото може да омекоти. За да се затопли, да се отреже фолиото или пергамента и микровълновата да се съхранява в продължение на 30 до 45 секунди на средна мощност.

Ако се подготвят няколко опаковки наведнъж за работната седмица, да се запази превръзка или разпространение отделно и да го прилага точно преди хранене. Това предотвратява обвивката да стане замаян. Можете също така да замрази варени еленови резени за до 2 месеца, след това да ги размрази за една нощ в хладилника, преди да се сглоби нова обвивка. Замразяване на цялата обвивка не се препоръчва, защото зеленчуците ще загубят хрупкавостта си.

Защо този пакет отговаря на диабетичен начин на живот

Това еленско обвивка показва как предвидливите съставки избор може да създаде обяд, който е удобен и поддържа управлението на кръвната захар. Високото съдържание на протеини от елен, съчетано със здравословните мазнини от авокадо и зехтин, осигурява макронутриент баланс, който изтъпява глюкоза шипове и осигурява устойчива енергия.

Освен това, форматът на обвивката е естествено част-контролира, което го прави по-лесно да се избегне преяждане. Когато се комбинира това хранене с редовна физическа активност и последователно лечение или лечение с инсулин, той се превръща в надеждна част от рутинна диабетна грижа. За по-нататъшно четене на изграждането на балансирани ястия, CDC предлага практически съвети за преброяване на въглехидрати и планиране на хранене за диабет. Друг отличен ресурс е Академия на храненето и диетиката, която дава доказателства-базирани насоки за управление на диабет чрез диета.

Вземете тази рецепта като отправна точка и експериментирайте с различни зеленчуци, билки, и разпространява, за да поддържате обяда приятен. Основните принципи остават същите: приоритизирайте постно протеин, включва много не-гладене зеленчуци, изберете цяло зърно или ниско въглехидратни опаковки, и използвайте здравословни мазнини в умереността. По този начин, ще създадете храна, която подхранва тялото ви и ще ви помогне да поддържате стабилна кръвна захар, независимо дали сте на работа, пътуване, или просто в движение.