Вкусни не Кук Рикота и спанак Пълнени Портобело гъби

Защо тази не-готварска пълнени Portobello рецепта работи толкова добре

Гъбите Portobello предлагат уникално удовлетворяваща база за бързо, хранително-гъсти ястия. Тяхната съществена текстура и дълбок, вкус на чубрица осигуряват здрава основа за различни пълнежи, и премахване на фурната спестява значително време, без да се компрометира вкус. Тази не-готва рикота и спанак пълнени гъби Portobello рецепта идва заедно в минути, предоставяне на светлина все още пълнене ястие, подходящо за обяд, стартер, или основен курс заедно с хрупкава салата.

Елегантността на този препарат се крие в своята простота. Няма нужда да се затопля кухнята, което води до по-малко почистване и по-хладна среда за готвене. Сметаната рикота смес контрастира красиво с твърдата, земна гъба шапки, докато пресният спанак допринася за яркия цвят и основните хранителни вещества. Довършително докосване на червени пипер люспи или душ на настърган пармезан издига ароматния профил с минимални усилия. Това ястие подчертава колко прости, висококачествени съставки могат да създадат паметна храна, когато им е позволено да блеснат в естественото състояние.

Разбиране на гъбите от Портобело

Гъбите Портобело са зрели кремини гъби, признати от широките им, напълно отворени капачки и плътна, месеста текстура. Те са с ниско съдържание на калории, все още опаковани с витамини В, селен, калий и мед. Техният здрав, солен характер ги прави популярна растителна алтернатива в готвенето на вегетарианци. Тъй като те държат формата си изключително добре, те са идеални за плънка, независимо дали сервират сурови, печени, или скара.

При избора на гъби за рецепта без готварска печка, приоритизирайте твърди, сухи екземпляри с непокътнати капачки и не меки или мазни петна. Капакът трябва да бъде най-малко четири инча в диаметър, за да се задържи щедро количество пълнеж. Внимателно ги избършете с влажна хартиена кърпа, вместо да ги промивате под вода, тъй като излишната влага може да направи плънката запушена и разреден аромата. Премахване на стъблата (което може да се нареже и добави към пълнежа или да се съхранява за бульон) и внимателно изстъргване на тъмните хриле създава по-дълбока кухина за пълнене и намалява всяка потенциална горчивина, което води до по-лек, по-чист вкус.

Хранене профил на ключови съставки

Всяка съставка в това ястие предлага ценни хранителни ползи. Сиренето Рикота осигурява калций, протеини и витамин А, с кремообразна текстура, която се смесва безпроблемно с билки и зеленина. Спанакът е богат на желязо, витамини А, С и К, и антиоксиданти като лутеин и зеаксантин, които поддържат здравето на очите. Чесънът допринася алицин, съединение, свързано с имунната подкрепа и сърдечно-съдовото здраве. Маслиновото масло доставя сърдечни мононенаситени мазнини и подобрява усвояването на мастноразтворимите витамини от спанака.

За подробна разбивка на ползите от рикотата се отнася Наръчник на здравната линия за храненето на сиренето рикота. Научете повече за впечатляващата хранителна плътност на спанака от ]Пълен преглед на WebMD.

Съставки и заместители

Основни съставки за най-добри резултати

4 големи гъби portobello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1 чаша сирене рикота . Цялата мляко рикота осигурява най-кремната, най-луксозна текстура. Част-лимова рикота работи добре, но изцеждат всяка излишна течност от контейнера преди да се измери, за да се предотврати воднист пълнеж.
1 чаша пресен спанак, нарязва[ . Бебешки спанак е удобен и търг. Ако използвате зрял спанак, премахнете твърдите стъбла и нарежете листата фино. Поливайте спанака леко, като го поръсите със сол преди смесване.
2 супени лъжици настърган пармезан сирене . Добавяне на солена, ядки дълбочина и подобрява savory umami нотки. Pecorino Romano или възраст Asiago може да замени по-остър вкус профил.
1 скилидки чесън, мляно . . Използвайте микроплан или чесън преса, за да се създаде гладка паста, която се разпространява равномерно по време на пълнене. Прясна чесън осигурява остър ритник, че мелоузва леко, тъй като тя седи.
1 супена лъжица допълнително девствен зехтин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Солта и пипера на вкус[ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Възможно: червен пипер люспи . Настройте количеството на вашия толеранс, или да замените щипка лют червен пипер.

Умни замяна и допълнения

Сменете рикота с извара, която е била смесена до гладка, или използвайте алтернатива без млечни продукти като кашу крем или тофу рикота за веган версия.
Използвайте замразени спанак го размразяват напълно, изцеждат всички излишна вода с чиста кухненска кърпа, и нарязват фино преди смесване с другите съставки.
Замяна на пармезан с хранителна мая за млечни, веган-приятелски вариант, който все още осигурява евтин, вкус на чубрица.
Добавете нарязани пресни босилек, магданоз, лук, или риган към пълнежа за изригване на билкова яркост и сложност.
Разбърква се в сушени домати (изцедени и нарязани) или олио пакетирани печени червени чушки за ярък, сладък контраст.
Включва препечени ядки, орехи или настъргани бадеми за добавяне на хрупкави и здравословни мазнини.

Ръководство за подготовка стъпка по стъпка

1. Почистете и подгответе гъбите

Започнете с чисти, сухи капачки на portobello. Избършете всяка гъба внимателно с влажна хартиена кърпа, за да премахнете всяка почва или отломки. Отлепете стъблата в основата; можете да ги нарежете фино и да ги включите в плънката, или да ги резервирате за приготвяне на зеленчуков бульон. Използвайте малка лъжица, за да нежно да изстържете тъмните хриле. Тази стъпка е по избор, но се препоръчва, тъй като създава по-голяма кухина за пълнене и премахва всякаква потенциална горчивина. Поставете подготвените капачки на поднос или тава, от страната на хрилете нагоре.

2. Направете rikotta-Spinach попълване

В купа за смесване, комбинирайте сиренето рикота, нарязан спанак, настърган пармезан, мляно чесън, щедра щипка сол, и няколко смилания на черен пипер. Разбърквайте старателно, докато всички съставки са равномерно разпределени. Вкусете сместа и нагласете подправките, когато е необходимо. Ако рикотата изглежда много мокра, изцеждайте го в фино меш сито, облицована с кашкавал 15 до 30 минути преди смесване. За леко по-дебело пълнене, нека сместа седи за пет минути, така че солта може да се извлече малко влага от спанака и да позволи ароматите да се смесват.

3. Съберете пълнените гъби

Тази стъпка добавя влага, аромат и фина шийна шийна. Използването на лъжица, разделяне на пълнеж равномерно между капачките, мънкане леко в центъра за привлекателно представяне. Малка офсетна шпатула помага за изглаждане на горната част и създаване на чисти ръбове. За завършен вид, поръсете малко допълнително пармезан, щипка червени люспи пипер, или някои пресни билки над всяка пълнени гъби.

4. Сервирайте незабавно или бързо Хладилник

Тези пълнени гъби се ползват най-добре в рамките на един час от сглобяването, когато гъбите са още твърди и пълнежът е хладно и кремообразна. Ако трябва да ги подготвите предварително, покрийте плато с пластмасова обвивка и се съхранява в хладилник до четири часа. Позволете им да седят на стайна температура 10 минути преди да сервират, за да се отпусне хладът. Гъбите ще омекнат леко, но трябва да останат приятно твърди.

Да служим на предложения за пълно хранене

Универсалността на не-готварски пълнени portobellos ги прави подходящи за много поводи. Сервирайте ги като елегантен предястие за вечеря парти, лек обяд с странична салата, или като основно ястие заедно печени зеленчуци или користи хляб. Ето няколко идеи за двойки за създаване на пълно и удовлетворяващо хранене:

Аругула салата с лимонов винегрет . Пеперудите и ярка киселинност, нарязани през богатството на рикотски пълнеж. Whisk заедно лимонов сок, зехтин, сол и пипер за проста превръзка.
Домат и краставица салата . Пресни, сочни зеленчуци осигуряват освежаващ контраст на земните гъби. Тосе с червен лук, сирене фета, и лека билка винегрет.
Crusty crudough или пълнозърнест хляб . . Перфектен за издатини на всички кремави парчета на запълване, че бягство. Тост хляб леко за добавена текстура.
Скарани аспержи или тиквички[ . Добавя димяща хар и ярки цветове. Хвърли зеленчуците в зехтин и скара до търг-крисп.
Часла свежо бяло вино . Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, или unoaked Chardonnay двойки красиво с кремаво, билкови нотки на ястието.

Creative Variations to Explore

Средиземноморски стил

Замяна на спанак с нарязани печени червени чушки и мариновани артишокови сърца. Добавете раздробена сирене фета, преса от пресен лимонов сок, и шепа маслини Каламата. Горе с drizzle на екстра девствен зехтин и поръсване на сушени риган.

Версия на козе сирене

Замести рикотата с меко, прясно козе сирене. Смесете в пресни мащерка листа, нарязани лукчета, и лимонов зет. Omit the Parmesan и завърши гъбите с лека ръмжа от мед и няколко препечени орехи преди сервиране.

Spicy Southwest Twist

Смесете рикотата с консерви нарязани на кубчета зелени чили, щипка на земята кимион, пушена червен пипер, и нарязват пресни cilantro. Добавете лъжица салса верде или Pico де Гало на върха за свеж, жив финал.

Класическа Каприз

Слой рикота смес с резени от пресни домати и разкъсани листа босилек. Завърши с drizzle на балсамова глазура и поръсване на люспеста морска сол. Тази вариация подчертава ароматите на лятото и не изисква кълцане извън доматите.

Версия на Веган Кашу Рикота

За да направите веган версия, смесете накиснати кашу с лимонов сок, хранителна мая, чесън и щипка сол до гладка и крем. Смесете фино нарязан спанак и пресни билки. Попълнете пълнените гъби с парче пушена паприка или нарязани бадеми за добавена текстура.

Съхранение, производство и безопасност на храните

Защото тези гъби не са варени, те са най-добре консумират същия ден за оптимална текстура и безопасност на храните. Ако имате остатъци, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер в хладилника до 24 часа. Гъбите могат да освободят малко влага за една нощ, така че ги потупайте внимателно със суха кърпа преди сервиране. Това ястие не е подходящо за замразяване поради високото съдържание на вода на гъбите, което ще ги накара да станат неясни при размразяване.

За удобство на проекта, предварително подгответе пълнежа до два дни и го съхранявайте в запечатан контейнер в хладилника. Почистете капачките на гъбите и ги измийте със зехтин, след което ги съхранявайте увити в хартиена кърпа в запечатан контейнер за абсорбиране на излишната влага. Сглобете гъбите точно преди да сервирате, за да поддържате най-добрата текстура и външен вид.

Често задавани въпроси

Мога ли да ям сурови гъби Портобело безопасно?

Да, суровите гъби portobello са безопасни за хранене, когато те са пресни и правилно почистени. Някои хора предпочитат да се премахнат хрилете за по-мек вкус и по-чист външен вид. Готвенето може да подобри биолизата за някои индивиди, но в рецептата без готварски, пресни, висококачествени гъби са напълно добре да консумират сурови.

Как да предпазя гъбите от вода?

Изберете сухи, твърди гъби и ги избършете чисти, вместо да ги накиснете. Ако рикотата ви изглежда много мокра, изцедете го в сито фино меш за 30 минути преди смесването. Стиснете излишната влага от размразен замразен спанак, като използвате добре чиста кухненска кърпа. Осоляването на гъбите леко и позволявайки им да седят 10 минути преди пълненето може да помогне и да се източи излишната влага.

Мога ли да сготвя тези гъби, ако си променя решението?

Абсолютно. Поставете сглобените гъби върху тапет и печете в предварително загрята фурна на 375 градуса по Целзий за 15 до 20 минути или докато гъбите се омекнат и пълнежът се затопли и леко кафяв отгоре. Можете също така да ги поставите под бройлера за две до три минути за по-бързото приключване.

Тази рецепта подходяща ли е за ниско въглехидратна или кето диета?

Да, тази рецепта е естествено ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на здравословни мазнини и протеини, което го прави отличен избор за кето и ниско въглехидратни начин на живот. Рикотата и зехтин осигуряват садиращи мазнини, докато гъбите и спанака предлагат минимални въглехидрати и ценни микронутриенти.

Защо тази рецепта отговаря на зает начин на живот

В един бързо-пакетиран свят, като репертоар на не-готварски ястия е безценна. Тази рецепта за пълнени гъби доставя протеини, зеленчуци и здравословни мазнини в спретнато, преносим пакет. Тя изисква само нож, купа, и лъжица, без тигани за почистване или топлина, за да се наблюдава. Овкусителите са свежи и ярки, което го прави отличен избор за топло-топло-вълнена храна, пикници, potlucks, или бързи офис обяди. Тя доказва, че яденето добре не изисква прекарване на часове в кухнята.

За повече вдъхновение върху бързи, не-готвени ястия, разгледайте ЯденеЕле колекция от не-готварски рецепти за вечеря. Друг полезен ресурс е Аллецепс' вегетариански раздел[, който предлага много ястия, които подчертават зеленчуците като звезда на ястието.

Заключение

Тези не-готварски рикота и спанак пълнени Портобело гъби доказват, че удовлетворяваща, елегантна храна не изисква топлина. С само шепа внимателно подбрани съставки и няколко минути подготовка, можете да създадете ястие, което е едновременно подхранващо и впечатляващо. Независимо дали следвате класическата рецепта или експеримент с една от многото варианти, тези пълнени гъби са сигурни, че ще стане надежден фаворит в колекцията си рецепта. Сервирайте ги с увереност на следващото събиране или се насладете на тях като просто, ползотворно лично хранене.