Table of Contents

Разбиране на необходимостта от ниско- Sodium Стръкове при хипертензивна диабетна управление

Високите нива на натрий директно да повиши кръвното налягане, като причинява задържане на течности и повишаване на съдовата устойчивост, докато неконтролирана кръвна захар влошава инсулиновата резистентност и уврежда кръвоносните съдове с течение на времето. Стъсовете, традиционно комфортна храна, може да бъде мощен инструмент в тази двойна стратегия за управление, когато се изработват с ниско-натриеви, хранителни съставки. Едно сервиране на добре проектирана яхния може да осигури изобилие зеленчуци, постно протеин, и сложни въглехидрати без кръвно налягане-пикане натрий натоварване на консерви или предлагане на ресторант.

Американската асоциация на сърцето препоръчва ограничаване на натрий до не повече от 1500 mg на ден за повечето възрастни, особено тези с хипертония. Въпреки това типична купа от комерсиално или ресторантско яхния може да съдържа 800 . 1200 mg натрий или повече. Чрез приготвянето на яхнии у дома, вие контролирате всяка съставка, която е от съществено значение за хипертензивните диабетици, които търсят да запазят както кръвното налягане, така и нивата на глюкозата в здравословен диапазон.

Основни стратегии за изработка на ниско-содиум, диабет-приятелски стъбла

Изграждане на яхния, която отговаря на нуждите на хипертензивни диабетици изисква повече от просто прескачане на сол шейкър. Трябва да се замени натрий с аромат, интегриране на богати на фибри зеленчуци, изберете нискогликемичен-индекс въглехидрати, и изберете постно протеини.

Замяна на солта с ароматен арсенал

Чесън, лук на прах, кимион, кориандър, пушена пипер, риган, мащерка, розмарин, листа от залив и щедро количество прясно смлян черен пипер създават сложен профил на сол без едно зърно сол. Кисели елементи като пресни лимонов сок, лимонов сок, или пръски ябълков оцет озаряват ястието и намаляват възприятието на безвкусност. Печете зеленчуци, преди да ги добавите към бульона концентратите им естествена сладост и добавя дълбочина.

Изберете пресни и не салтови съставки изключително

Консервираните стоки са основен скрит източник на натрий. При използване на домати, боб или бульони винаги избирайте no-salt-добавено или ниско-натрий версии. Още по-добре, използвайте пресни или замразени зеленчуци и домашно приготвени бульони. Ако трябва да използвате консерви боб, изцеждате и ги изплаквате старателно, за да намалите натрийто с до 40%. За бульони, проверете етикетите внимателно; много магазин-купен "ниско-натрий" бульон все още съдържат 400 . 600 mg на чаша. Идеалният е да направите своя собствена бульон с помощта на растителни остатъци, кости, аромати и кипнали за няколко часа.

Приоритизиране на не-старши зеленчуци и бобови растения

За контрол на кръвната захар, не-гладни зеленчуци като зеле, спанак, чушки, тиквички, карфиол, гъби, и зелен боб трябва да формират по-голямата част от яхнията си. Бобови растения като леща, нахут и сушени зърна предоставят бавно-дижестиращи въглехидрати и протеини, които помагат за стабилизиране на глюкозата. Сладки картофи и зимни тикви могат да се използват в умереност; тяхното съдържание на фибри умерено влияе на кръвната захар в сравнение с бели картофи.

Изберете постно източници на протеини

Без кожа пилешки гърди, пуешко гърдата, екстра-линейни разфасовки от говеждо месо (като сирони подстригване на мазнини), и риби са отлични. Растителен-базирани опции като тофу, темпе, или бобови растения също работят добре. Избягвайте преработени меса като наденица или бекон, които са невероятно високи в натрий и наситени мазнини.

Включване на здравословни мазнини

Малко количество здравословни мазнини от зехтин, авокадо масло, или масло от канола помага абсорбират разтворими на мазнини витамини и добавя ситост. Използвайте скромни суми гол до две чаени лъжички на порция е достатъчно. Избягвайте масло и тропически масла (кокос, длан), които могат да повишат LDL холестерол.

Разширена колекция Рецепта: Четири ниско-Содиум Стюс за хипертензивни диабетици

Всяка е с ниско съдържание на натрий, високо съдържание на фибри, умерено съдържание на въглехидрати с ниско гликемично натоварване, и богати на ключови хранителни вещества като калий и магнезий, които подкрепят регулиране на кръвното налягане.

1. Средиземноморски лешник и швейцарска шардска стъбла

Тази яхния е захранвана от растителни протеини, желязо и калий. Комбинацията от леща, градина и лимон създава ярка, удовлетворяваща храна.

  • База: 2 супени лъжици зехтин, 1 голям лук фино накълцан, 4 скилидки чесън мляно
  • Вегетарианци: 2 моркови на кубчета, 2 целина стъбла на кубчета, 1 куп швейцарски градински (стъпки нарязани, листа грубо разкъсани)
  • Протеин: 1 1/2 чаши сушени зелени или кафяви леща, изплаквани
  • Ликвид: 6 чаши домашно приготвени безсолен зеленчуков бульон
  • Сезониране:[ 2 чаени лъжички кимион, 1 чаена лъжичка кориандър, 1/2 чаена лъжичка пушена пиперка, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, сок от 1 лимон, зет от 1/2 лимон
  • Опционално гарниране:[ Пресни копър или магданоз, кукла от обикновено гръцко кисело мляко (проверка на етикета за ниско съдържание на натрий)

Метод: В голям пот, топлина зехтин над средна топлина. Надежда лук, моркови, целина и листа стъбла до омекотено (около 8 минути). Добавяне на чесън и готвач още 1 минута. Стил в кимион, кориандър, и пушена чушка. Добавете леща и бульон. Добавете вари, намалете до кипнал, покрийте и сготви за 25 минути. Добавете листа от чард и цигари, открити за още 10 минути, докато лещата се озове. Премахни от топлината, разбърквайте се в лимонов сок и се изстискайте. Сервирайте гореща.Вече, което служи 1,5 чаши) съдържа приблизително 220 калории, 12 g протеин, 35 g въглехидрати (15 g фибри), 6 g и 40 mg натрий (ако използвате домашен бульон).

2. Пилешко и оризово стъбло с кабоча Скуош

Kabocha тиква, с ниския си гликемичен индекс и богат бета-каротин, двойки красиво с земен див ориз и постно пиле. Това яхния замръзва добре в единични порции за лесна храна.

  • База: 1 супена лъжица зехтин, 1 праз (бели и леки зелени части) тънко нарязана, 2 скилидки чесън мляно
  • Зеленчуци: 2 чаши обелени и кубчета кабоча тиква (или орех), 1 чаша нарязани кремини гъби, 1/2 чаша нарязан целина
  • Протеин: 1 килограм без кожа, обезкостено пилешко гърди, нарязани на 1 инч кубчета
  • Зрънца: 3/4 Купа на непечен див ориз (не смес), изплаквани
  • Ликвид: 5 чаши нисконатриев пилешки бульон (домашен предпочитан)
  • Изолация: 1 супена лъжица пресен градински чай нарязва, 1 чаена лъжичка изсушена мащерка, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1/4 чаена лъжичка индийско орехче

В тежък пот, топлинна масло над средна топлина. Добавете праз и готви до мека (5 минути). Добавете гъби и чесън, гответе 3 минути. Добавете пилешки кубчета и кафяво леко от всички страни (около 5 минути). Разбърква се в див ориз, тиква, целина, мащерка и пипер. Добавете бульон. Добавете към варяне, свалете топлината до ниско, покрийте и къкриете за 45 .50 минути, докато оризът не се напълни с нектив и пилето се свари през. Стири в индийско орехче в края. Размер на сервирането: 1.5 чаши. Всеки от тях осигурява около 290 калории, 28 g протеин, 28 g въглехидрати (4 g фибри), 6 g и 80 mg натрий.

3. Ню Орлиънс горската слива и бамя (не се добавя сол)

Това яхния доставя смели Кажунски аромати чрез билки и подправки, а не сол и пушено месо. Okra добавя естествен сгъстител и е богат на понижаващ кръвното налягане калий.

  • Base: 1 супена лъжица масло от канула, 1 голям лук на кубчета, 1 зелен пипер на кубчета, 2 целина стъбла на кубчета
  • Вегетарианци: 2 чаши прясна или замразена бамя (нарязани), 1 чаша консервирани без сол добавени на кубчета домати със сокове, 2 скилидки чесън мляно
  • Протеин:[ 1 1/2 чаши, приготвени или консервирани безсолно подплатени червени бъбречни зърна (омразени, ако са консервирани)
  • Ликвида: 4 чаши домашно приготвени зеленчукови бульони или вода
  • Изолация: 2 чаени лъжички пушена паприка, 1 чаена лъжичка изсушена риган, 1 чаена лъжичка изсушена мащерка, 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (регулируемо на вкус), 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1 зай лист
  • Финш: 1 супена лъжица ябълков оцет, 2 супени лъжици пресен магданоз

Методи: В голям пот, топлинна масло над средно висока топлина. Saté лук, Бел пипер, и целина (свят трилист) за 7 . Добавете чесън и варене 1 минута. Стрък в пушена паприка, риган, мащерка, кайен и черен пипер. Добавете бакла и готварска 3 минути, разбърквайки се често. Добавете домати, бъбречни зърна, бульон или вода, и заливни листа. Добавете до варене, след това намалете до симира. Гответе, непокрита за 30 минути, разбърквайки се от време на време, докато окра не се сгъсти леко. Премахнете залива. Страцията в ябълков оцет и магданоз. Всеки 1,5-куп съдържа около 230 калории, 12 g протеин, 38 g въглехидрати (14 g влакна), 4 g мазнини и [FLT]:60 mg натрий[FLT:][Flt]:[A-down hom]

4. Виетнамско-вдъхновени говеждо месо и напа зеле стю (Pho-Style)

Тази лека, ароматна яхния използва говеждо шиш или гърди и се сервира с много пресни билки и бобени кълнове. Бульонът е дълбоко ароматно без добавена сол.

  • Base: 1 супена лъжица авокадо масло, 1 голяма лук половинка и овъглен в сух тиган, 2 инчов парче джинджифил счупен
  • Протеин: 1 килограм телешка шийка или постно гърди, подрязани на мазнини
  • Видеоценки: 4 чаши напа зеле, нарязани на 1 инчови ленти, 2 моркови нарязани, 1 чаша бобово зеле (за сервиране)
  • Ликвида: 6 чаши домашно приготвено говеждо или зеленчуков бульон
  • Изолация: 2 звездичен анасон, 1 канела пръчка, 3 цели карамфили, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1 супена лъжица рибен сос (марката Red Boat е по-ниска на натрий; използвайте пестеливо), 1 супена лъжица сок от вар
  • ]Гарниш: Прясно босилек, cilantro, мента, нарязана jalapenco, екстра вар клинове

Темперамент: Чар с лука половината и джинджифила чрез поставяне им нарязани на сушата в сух тиган над висока топлина за 5 минути. Преместете говеждо месо, звезда анасон, канела, карамфили и черен пипер. Покрийте с бульон. Докарайте до варено състояние, след това намали топлината, покрива и къкри за 1.5 . 2 часа, докато говеждото месо се оферти. Премахни говеждото, настъргано или парче, оставете настрана. Щам бульон, върнете се в пот. Добавете моркови и напа зеле, варете за 5 минути. Върнете говеждото месо на пот. Стир в рибен сос и сок от вар. Сервирайте в купички, гарнираниранирани с боб, билки и джалапеньо. Всеки, който сервира (с 3 оз говеждо и щедри зеленчуци) съдържа около 260 калории, 30 g протеин, 12 g въглехидрати (4 g фибри), 10 g мазнини и [FLT:]

Хранителна светлина: ключови минерали за контрол на кръвното налягане

Хипертоничните диабетици се възползват особено от храни, богати на калий, магнезий и калций. Калият помага да се противодейства на ефектите на натрий чрез релаксиране стените на кръвоносните съдове и екскретиране на излишъка натрий. Магнезият подобрява инсулиновата чувствителност и поддържа съдовия тонус. Калцият участва в гладкото свиване на мускулите и регулиране на кръвоносните съдове. По-долу са примери за съставки на яхния, които осигуряват тези минерали.

Високопотасиеви съставки

  • ]Лесни зеленчуци: Швейцарска градина, спанак, зеле
  • Стави: Сладки картофи, цвекло, пащърнак (в умереност)
  • Легнове: Леща, бял боб, черен боб
  • ]Скуаш: Жълъд, орех, кабоча
  • Доматати: [ Пресни или безсолни консервирани

Високо-магнитни съставки

  • Тиквено семе (Пръскане на яхния за хрупкави цели)
  • Тъмнолистни зелени
  • Ядки (Алмонди, кашу в малки количества)
  • Черен боб, нахут
  • Цели зърна като киноа или кафяв ориз (използвани пестеливо)

Стю-приятелски калциеви източници

  • Подсилено неподсладено соево мляко или мляко от ядки (ако се използва като основа за кремаво задушено)
  • Нисконатриево извара или гръцко кисело мляко (използвано като гарнитура)
  • Тъмнозелени зеленчуци като зелено зеле и зеле
  • Сусамово семе (таханинът добавя мекота и калций)

Пълна подготовка за хранене и да направи съвети

Стюс са идеални за угощение готвене, което е крайъгълен камък на устойчивата диета промяна за хипертонични диабетици. Пригответе голям пот през уикенда, за да има обяд или вечеря готови за седмицата. Следвайте тези насоки за поддържане на качеството и безопасността.

  • Яко бързо: Разделете горещата яхния в плитки контейнери и съхранявайте открити до не повече пара, след това покрийте.
  • Портация за кръвна захар:[ Измерете 1,5-чаша порции в отделни контейнери.Това контролира приема на въглехидрати и предотвратява преяждане.
  • Freese smart: Стъблите с картофи или макаронени изделия могат да станат сантиментални при размразяване; вместо това използвайте сладки картофи или цели зърна като фаро или див ориз, които замръзват добре. Замръзнете на части за период до три месеца.
  • Претопли правилно: Тау в хладилник през нощта. Претопли се на котлона, добавяйки прах бульон или вода, за да възстанови консистенцията. Избягвайте микровълнова пластмаса контейнери; използвайте стъкло или керамика.
  • Добавете пресни гарнитура в сервирането: Разбърква се в пресни билки, преса от вар, или куклена напитка от обикновено кисело мляко точно преди ядене, за да се възстанови яркостта, изгубени по време на съхранение.
  • Трак натрий точно: При използване на всяка пакетирана съставка, въведете точните милиграми на сервиране в храната си дневник. Дори "ниско-натрий" продукти могат да варират широко.

Адаптиране на любимите си традиционни Stews да ниско-Sodium версии

Не е нужно да се изоставят културните комфортни храни. Почти всяка яхния може да бъде адаптирана. Например, говеждото бургиньон може да се направи с червена винена основа, без солена добавена доматена паста, и билки, пропускайки солта и намалявайки бекона (използва малко количество пушена чушка за тази саламна нотка). Мароканските таджини разчитат на канела, джинджифил и куркума, а не на сол. Дори класическо чили може да се трансформира с пресни люти чушки, кимион, риган и какао на прах (не салата-добавени боб и домати). Ключът е да се изгради слоеве аромат чрез варене, кафяве, карамелизиране и използване на ароматни зеленчуци.

Когато рецептата призовава за бульон или склад като основната му течност, винаги по подразбиране домашно. Един обикновен бульон, направен от зеленчукови пилинги, пилешки кости, или говеждото кост, кипнала с лук, морков, и целина добив дълбоки аромат с незначителен натрий. Съхранявайте го във фризера в кубчета лед тави, за да имат готови за употреба части.

Мониторинг на въздействието: Как се поберат люспи в дневния план за хранене

За хипертензивен диабет хранене около 1,800 .2,200 калории на ден (на базата на дейност и лекарски съвети), 1,5-чаша яхния сервират може да се съчетае с малка странична салата, облечена със зехтин и оцет, плюс чаша вода или неподсладен билков чай. Тази комбинация осигурява балансирано хранене с минимален натрий, умерено протеин и контролирани въглехидрати. Проследете кръвното налягане един до два часа след такова хранене; много хора забелязват по-малко изразен пик в сравнение с хранене, съдържащи това количество въглехидрати и протеин от високо натрий източник.

Ако използвате инсулин или някои лекарства за диабет, имайте предвид, че високото съдържание на фибри в тези яхния може да забави усвояването на въглехидрати. Това може да бъде от полза за предотвратяване на след-храносмилателни шипове глюкоза, но това също така означава, че може да се наложи да се регулира времето на инсулина. Консултирайте се с вашия доставчик на здравеопазване или диетолог да се изтъни вашите съотношения.

Външни ресурси за по-нататъшно ориентиране

За по-подробна информация относно намаляването на натрийто за хипертония, Американската асоциация за сърце предоставя цялостно ръководство. За планиране на диабета, ] Рецепционният портал на Американската асоциация по диабет предлага много нисконатриеви опции. За да изградите свои собствени рецепти за задушено месо, използвайте USDA FoodData Central, за да търсите точни стойности на натрий на пресни съставки. Накрая, страницата за намаляване на натрийто на CDC включва практически съвети за четене на етикети и вземане на по-здравословни решения.

Заключение: Силата на една купа

Една единствена купа на добре приготвена яхния може да достави хранителните вещества, необходими за управление на хипертония и диабет едновременно, без да се жертва аромат или традиция. Чрез овладяване на техниките, очертани готварски и подправки, изберете безсолни съставки, балансиране на нишесте с фибри и протеини, и задвижване на минералното богатство на зеленчуци и бобови растения . Можете да създадете безкрайна ротация на удовлетворяващи, здраве-повишаващи яхния. Рецептите, предвидени са начални точки: веднъж, след като разберете архитектурата на нисконатриев, диабет приятелски яхния, можете да иновирате с увереност. Измерете напредъка си не само в милиграми натрий спасени, но и в стабилна енергия, стабилни числа, и щастливо хранене опит на всяко хранене.