Растящата елда у дома е един от най-задоволителните проекти, които можете да предприемете. Този бързорастящ псевдоцериален награди ви с питателна зърно, ядливи зелени, и дори действа като изключителен корниз. Независимо дали имате голяма градина или няколко контейнера на балкон, елда се адаптира лесно. С минимални входове и кратък растежен цикъл, можете да събирате пресни, органични елда елда ечемичени листа и нежни листа за по-малко от 10 до 12 седмици. Това разширено ръководство обхваща всичко от селекцията на обекта и засаждането до прибирането, обработката и творческите кухненски приложения.

Разбиране на Елда

Въпреки общото си име, елда не е свързана с пшеницата на всички. Тя принадлежи към рода Фагопирум в семейство Polygonaceae, което го прави далечен братовчед на ревен и сорел. Тъй като тя произвежда семена, които са на земята в брашно и се приготвят като зърно, тя се класифицира като ]pseudo cereal[.Елда произхожда от Югоизточна Азия и се разпространява в Европа и Северна Америка през вековете. Тя е била стабилна в много традиционни диети, особено в Източна Европа и Азия, където е била използвана за порридж, палачинки, юфка (соба) и хляб.

Хранене, елда е енергиен дом. Богат е на висококачествен протеин, съдържащ всички незаменими аминокиселини, и е отличен източник на диетични фибри, магнезий, манган и мед. Той съдържа високи нива на рутин, флавоноид с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Тъй като е без глутен, елда е ценна алтернатива за тези със селиакия болест или глутен чувствителност. Неговият бърз цикъл на растеж (10 ... ... 12 седмици) и ниско изисквания за плодородие го правят идеална реколта за градинарите в дома, търсещи устойчив, хранителни вещества .

Изборът на подходящо място и почва

Елда е забележително толерантен на бедните почви, но тя процъфтява най-добре в добре дренирани, плодородна земя с pH между 6.0 и 7.0. Пълно слънце е идеален, въпреки че ще толерира частичен сянка . Особено в по-топли климатични условия. Заводът горящ корен система (най-вече в горната 6 инча на почвата) позволява да се отглеждат в контейнери като малки като 12 инча дълбочина, което го прави неосъществим вариант за patios, балкони, или малки градски дворове.

Избор на обект

Изберете място, което получава най-малко шест часа пряка слънчева светлина на ден. Избягвайте райони, склонни към стояща вода; елда не толерира waterlged корени. Ако използвате градинско легло, осигуряват добро дрениране чрез изменение на тежка глинена почва с органична материя или чрез изграждане на повдигнати легла. За контейнер отглеждане, използвайте големи тенджери с отводнителни отвори и лек микс за грънчарство.

Подготовка на почвата

Разхлабете почвата на дълбочина от около 6 до 8 инча. Премахнете всички големи камъни, плевели и отломки. Смесете в 1 до 2 инча на добре насаден компост за увеличаване на плодовитостта. Елда е ниско вложена култура, която не изисква тежка наторяване; прекомерно азот насърчава растежа на листа за сметка на производството на семена. Ако почвата ви е много лошо, леко прилагане на балансиран органичен тор (като 5/5/5) може да помогне, но често е ненужно. Раке леглото гладка и го полива старателно ден преди засаждането.

Засаждане на елда

Елда е топла сезона култура, която не може да понася студ. Изчакайте докато всички опасности от замръзване е преминал и температурата на почвата достига най-малко 55°F (13°C). В повечето региони, това означава засаждане от късна пролет до началото на лятото. Посадяване на всеки 2 до 3 седмици води до непрекъсната реколта от зеленина и зърно.

Методи за сеитба

Можете да сеете семена от елда или чрез излъчване или в редове. Телевизията е по-проста и работи добре за покриване на култури или малки градински петна: разпръснете семена равномерно върху подготвената почва, след това ги рейк в леко дълбочина от около 0,5 до 1 инч. За гребане, копайте бразди 12 инча разстояние и поставете семена 1 инч отделно в рамките на реда, покривайки ги с почвата. Пространство редове от 12 до 15 инча отделно, за да се позволи добра циркулация на въздуха.

За специален пластир от около 4x4 фута, ще ви трябва приблизително половин унция. Полейте запоената площ внимателно с фин спрей, за да избегнете размразяване на семена. Дръжте почвата постоянно влажна до кълняване, което обикновено се случва в рамките на 3 до 5 дни.

Контейнер отглеждащи съвети

За контейнери използвайте 3gallon гърне или по-голям. Пълнете с добре draining грънчарство смес. Посейте семена около инч разстояние и 0.5 инча дълбочина. Поставете контейнера в слънчево място и вода редовно. Елда, отглеждани в саксии ще се нуждаят от по-често поливане от градински легла, тъй като контейнерите изсъхват по-бързо. Можете да се събират нежни зелените още 14 дни след засаждането, и нека някои растения продължават да произвеждат зърно.

Грижа за растенията от Елда

Елда е известен с ниската си поддръжка, след като е установен. Бързият му растеж помага да се надбяга повечето плевели.

Поливане

След като растенията са около 4 инча високи, те стават доста суши-толерантни. Въпреки това, водният стрес по време на цъфтежа и семето се запълва намалява добива. Цел за около 1 инч вода на седмица, или от дъжд или допълнително напояване. Избягвайте надпояване в края на следобеда, за да се намали риска от гъбични заболявания.

Трева и тънка

Тънки разсади, ако са претъпкани, оставяйки около 4 до 6 инча между растенията за оптимално производство на зърно. За зелените, можете да ги оставите по-плътни.

Производство на минерални суровини

Елда е лека храна и обикновено не се нуждае от допълнителен тор след първоначалната подготовка на почвата. Ако почвата ви е изключително пясъчна или изтощена, можете да се насладите на малък компост, когато растенията са около 6 инча високи. Избягвайте високотехнологично торове, които насърчават буйна зеленина, но забавят цъфтежа и намаляват семето.

Мълчене

Нанесете тънък слой от органични мулч (като слама или изрезки от трева) около основата на растенията, след като достигнат 4 инча височина. Това запазва влага, запазва почвата хладна и допълнително потиска плевелите. Не се струпват калч срещу стъблата, тъй като това може да причини гниене.

Общи проблеми и страдания

Елда е забележително устойчив на вредители. Бърз растеж и силни фенолни съединения възпират много общи градински насекоми. Въпреки това, няколко проблема могат да възникнат:

  • Афиди . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Flea бръмбари . Може да предизвика малки дупки в листата, но рядко ще повреди реколтата значително.
  • Поудъри плесен . Появява се в влажни, лошо проветрени условия. Космически растения адекватно и да се избегне надпояване през нощта.
  • Птиците . Може да се хранят с узрели семена.

Като цяло, химически пестициди са ненужни за домашно отглеждана елда. Здравите растения в добри условия ще произвеждат надеждна реколта с минимална интервенция.

Зърнени култури

Повечето сортове елда са готови да събират реколтата 70 до 90 дни след засаждането, в зависимост от разнообразието и условията на отглеждане. Времето е от решаващо значение: ако чакате твърде дълго, семената ще се разпаднат и ще паднат на земята; ако се събере твърде рано, съдържанието на влага ще бъде високо и семената могат да се оформят по време на съхранение.

Признаци на готовност

  • Листата започват да се пожълтяват и умират обратно от дъното, въпреки че някои зелени може да останат на върха.
  • Семената се превръщат от зелено в кафяво и се чувстват твърди, когато се изстиска.
  • Стъблата стават сухи и крехки, И растенията тътен, когато се разклаща.
  • 70 .. семената на растението са станали кафяви.

Как да се събира реколтата

Нарежете растенията на земята с остри ножички или бръснач. Издърпайте ги в малки снопчета и ги окачете надолу с главата надолу в суха, добре проветрива площ . Като гараж, плевня, или покрита веранда. Избягвайте пряка слънчева светлина, която може да предизвика топлина и разваляне на семената. Позволете на пакетите да изсъхне в продължение на 1 до 2 седмици, докато стъблата се скърцат лесно.

След като изсъхне, търкайте семената чрез побой на вързопите в чиста кошче за боклук или върху голяма бреза. Можете също така да разтривате главите на семената между ръцете си или да използвате обикновена домашно направена кутийка за гювене. Отделете семената от плявата чрез winnowing: изсипете сместа от един контейнер в друг пред нежен бриз или вентилатор запалката се отвява, докато тежките семена падат право надолу.

Обработване и съхранение

След като щипете и намигате, ще имате цяла елда (корпуса на семената). Семената имат твърд външен корпус, който не може да се използва. За да направите ядящ тъмен, трябва да отстраните корпуса. За малки партиди, можете да направите това, като напуквате семената внимателно с топъл пин или чист камък, след което да се отбиете отново, за да отделите корпуса от вътрешната част на тялото. Това е трудоемък процес; много градинари предпочитат да използват семената като цяло за изстискване или да ги нахраните с домашни птици или просто да закупите корпусна елфна от магазин и да се фокусирате върху отглеждане на пресни зелени.

Алтернативен:[ Можете да използвате цялото (разлюпени) семе като посадъчен материал за покриване на култури, или да растат микрозелени. Олющен ендив може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладно, тъмно, сухо място за до една година. За по-дълго съхранение, да ги съхранява във фризера.

Ако събирате зелените (микрозелени или млади издънки), те се консумират най-добре пресни. Изплакнете ги внимателно и използвайте веднага или съхранявайте в влажна хартиена кърпа в хладилника за период до 5 дни.

Употреба за прясно елда

И двете зърно и зелените предлагат редица кулинарни възможности.

Зелени растения, годни за консумация

Нежни елда филизи, събрани от 12 до 20 дни след засаждане, вкус мек и леко ярък. Използвайте ги в салати, сандвичи, или като гарнитура. Те са богати на витамини А, С и Е, и могат да бъдат смесени в зелени шейкове за хранителна тласък. Листата също правят ароматно песто, когато се комбинират с чесън, ядки и зехтин.

Елда едърви

Олющени зърнена закуска може да се свари като ориз или се използва в овесена каша. Simmer ги във вода или мляко за 10 .15 минути за крем, ядки зърнени култури. Тостирани . (понякога се нарича . Kasha .) добави богат, земно вкус към супи, плънки, и пилаф. Те също могат да бъдат земята в брашно за безглутенови печене.

Брашно от елда

Прясно смляното брашно от елда има здрав, леко горчив вкус, който мелозва в печени изделия. Използвайте го в палачинки (blini), соба юфка, мъфини или като покритие за зеленчуци. Тъй като брашно от елда липсва глутен, комбинирайте го с други брашна или свързващо вещество (като ксантанова дъвка) за хлябоподобни текстури.

Разпръскващи се и микрозелени

Елда семена цъфтят лесно и произвеждат питателна микрозелени в 7 год.14 дни. Накисване семена в продължение на 2 год., след което ги разстилат върху навлажнена тава, покрита с тънък слой почва. Съхранявайте ги в непряка светлина и мъгла дневно. В резултат на това кълновете са нетрадиционни, леко хрупкави и отлични на такос или в разбъркване на пържени картофи.

Ползите от отглеждането на Елда като корнишън

Дори и да не планирате да събирате зърно, елда е една от най-добрите култури за отглеждане на градини. Бързото му израстване се отразява на плевелите в рамките на седмици, дълбоките му агнешки разхлабици компактни почва и цветята й привличат полезни опрашвачи като пчели и ховърфлий. Когато се засяват под тях, елда добавя органични вещества и отделя фосфор в почвата. Това го прави идеален готварски зелен кът за зидание преди да се засадят опашни култури като домати или царевица.

За да използвате елда като кора, посейте го плътно с около 2 до 3 унции на 100 квадратни фута. Нека расте в продължение на 4 до 6 седмици, след това го отсечете и го включете в горната няколко инча на почвата. Изчакайте 10 до 14 дни преди засаждане следващата си култура. Този метод подобрява структурата на почвата, увеличава микробната активност, и намалява необходимостта от синтетични торове.

Наслади се на органичния си елда

От момента, в който семената удари почвата, часовникът тиктака бързо: в рамките на сезон можете да жънете двойно предназначение култура, която подхранва тялото и градината ви. Независимо дали избирате да се направи соба юфка, микрозелени салати, или просто се възхищават на цветята, които бръмчат с пчели, елда доставя впечатляващи награди за минимални усилия. Започнете с малък участък този сезон, и ще откриете защо този древен псевдоесреал остава любим сред градинарите и любителите на храната, както и.