Table of Contents

Спрей за готвене срещу масло за диабет: Подробно сравнение

Изборът на правилната храна за готвене е малко решение, което може да има голямо въздействие, когато сте ’ре управлява диабет. И двете спрей за готвене и масло може да бъде част от диабето-приятелска диета, но те се различават значително в калории, съдържание на мазнини, и как те могат да имат голямо влияние върху кръвната захар и контрола на теглото. Хотящи спрей често е по-добър избор за диабетици, защото тя доставя минимални калории и мазнини на сервиране, помага за контрол на части, докато все още не се позволява храна от залепване.] Обаче, не всички спрейове или масла са равни. Това ръководство разбива хранителни профили, здравни въздействия, и най-добрите приложения за всеки, така че можете да направите информиран избор за стабилна кръвна захар и цялостно здраве.

Хранително сравнение: Спрей за готвене срещу масло

Калории, мазнини и макронутриенти

Най-очевидната разлика е плътността на калориите. Скаридите за готвене са проектирани да доставят малко количество масло на спрей обикновено 0.2 до 0.5 грама мазнини на 1-секунден спрей, което означава приблизително 1 ...2 калории. За разлика от това, стандартната супена лъжица от олио за готвене съдържа около 120 калории и 14 грама мазнини (повечето от тях са офшорни, ако изберете мъдро).

И двете опции са без въглехидрати и не съдържат протеини или добавена захар, така че те спечелиха ’т директно повишаване на кръвната захар.Въпреки това, излишните калории от неограничено използване на масло може да доведе до повишаване на теглото, което влошава инсулиновата резистентност с течение на времето.За диабетици, насочени към загуба на тегло или поддръжка, готвене спрей осигурява практически начин за намаляване на дневния прием на калории, без да се жертват работата на готвене.

Състав на мазнините и качество

Не всички мазнини са създадени равни. Готвенето масла като екстра девствен зехтин и авокадо масло са богати на мононенаситени мазнини, които поддържат здравето на сърцето и подобряват чувствителността на инсулина. Маслото от канола, често използвано в спрейове, също е високо в мононенаситени мазнини, но съдържа повече омега-6 мастни киселини, които трябва да бъдат балансирани с омега-3s. Кокосовото масло е високо в наситени мазнини и може да увеличи LDL холестерола, което го прави по-малко благоприятен избор за диабетици, които вече са изправени пред по-висок сърдечно-съдов риск.

Върху спрейовете за готвене обикновено се използва смес от масла (канола, соя, слънчоглед) и често съдържат адхезии като лецитин, диметил силикон (анти-пемна агент), и ламбда като пропан или бутан. Тези добавки обикновено се признават за безопасни в малките количества, използвани, но те не предлагат хранителна полза. Цели масла, особено нерафинирани сортове, съдържат естествени антиоксиданти като полифеноли и витамин Е, които могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес .

Точки на дим и оксидация

Когато маслата се нагряват извън точката на дима, те се разпадат и произвеждат вредни съединения като свободни радикали и транс мазнини. Това може да насърчи възпаление и оксидиращи щети, които усложняват управлението на диабета. Скаридите обикновено имат по-ниска точка на дим поради добавените им горива и фина мъгла, което ги прави неподходящи за методи на висока топлина като изгаряне или дълбоко пържене. Масла като масло авокадо (димов точка 520 °F) са далеч по-добри за висока температура готвене.

За диабетиците е от решаващо значение да се избере масло с точка на дим, подходяща за готвене. Използването на високо-димно-точка масло за бъркане-фриз и по-ниска димообразна точка спрей за не-стикираща печене или ниско-топли саутиране оптимизира както здравето, така и ефективността.

Влияние върху лечението на диабета

Кръв захар и инсулинова чувствителност

Нито спрей за готвене, нито масло директно повишава кръвната захар, защото те не съдържат въглехидрати. Въпреки това, вида на консумираните мазнини може да повлияе на дългосрочния гликемичен контрол. Диети, богати на мононенаситени и полиненаситени мазнини, които се намират в маслини, авокадо, канола, и ядки масла са свързани с подобрена чувствителност инсулин и по-ниски нива на хемоглобин A1c. За разлика от това, високи приеми на наситени и транс мазнини могат да влошат инсулиновата резистентност.

Готвене спрей ви позволява да добавите минимални мазнини към хранене, което е полезно, ако се опитвате да намалите общия прием на мазнини за загуба на тегло или сърдечно-съдови здраве. Но ако вашата диета вече включва достатъчно здравословни мазнини от източници като ядки, семена и риба, след това разчита на спрей за всекидневна готвене не може да навреди на здравето, просто да се има предвид добавки.

Порция контрол и калории управление

Един от най-силните аргументи за готвене спрей е вградена част контрол. Всяка преса съобщение глоба, дори слой масло, който обхваща тиган с далеч по-малко мазнини, отколкото вероятно ще се излее от бутилка. Проучванията показват, че хората често подценяват колко масло те използват при изливане на свободна ръка, което води до стотици допълнителни калории на ден. Плуване масло за спрей може да намали приема на мазнини от 50 . . . в много ястия, които поддържат управлението на теглото и по-добър контрол на кръвната захар.

За диабетиците на нискокалорични или ниско съдържание на мазнини диети, това е проста замяна, която не &# 8217;т изискват нови умения за готвене. Въпреки това, ако следвате по-висока мазнини, ниско въглехидратен подход (напр. кето), може да се наложи повече масло, отколкото спрей осигурява. В този случай, измервайте маслото внимателно с помощта на чаена лъжичка или супена лъжица, отколкото наливате сляпо.

Добавки и опасения за здравето

Много търговски спрейове за готвене съдържат propropelants (бутан, пропан), емулгатори (соев лецитин), и анти-пневматици (диметил силикон). Докато те са одобрени от FDA и се консумират в миниатюрни количества, някои хора предпочитат да ги избягват. Цели масла нямат такива добавки. Ако искате да се сведе до минимум химическите агенти експозиция, потърсете спрейове без горива (напр., пръскачки за помпа или &# 8220; маслени смесители&# 8221;) или използвайте бутилка за пълнене с масло, напълнена със собственото си масло.

Също така проверете етикетите за скрити съставки като захар, аромати, или добавя soy . Особено ако имате храна чувствителност. Повечето спрейове са без глутен и млечни продукти, но кръстосано проверка с производителя, ако имате тежки алергии.

Видове фритюрници и масла: плюсове и минуси

Зеленчукови масла

Те имат неутрален аромат и умерена точка на дим (около 400°F). Прос:[ много ниска цена, ефективна не-стик-производителност, нулеви добавени аромати. Конс: може да съдържа повече омега-6 мазнини и са високо преработени. За ежедневното печене и ниско-топло готвене, те са практически избор, но не са идеални за високо отопление или хранително качество.

Пам и други маркови спрейове

Пам, най-признатата марка, използва канола масло и съдържа добавки.Нейните &s &# 8220;Original&# 8221; спрей има 2 калории на 1-секунден спрей и е свободен от транс мазнини и холестерол. Други марки като Бейкърс & Шефс, Crisco и Спектър предлага органични или експелер-пресирани опции без горива. Прос: последователно представяне, достъпно в сортове масло-аромат или маслиново масло. Конс: обикновено включва лецитин и диметил силикон; версии с вкус на масло могат да съдържат изкуствени аромати.

Маслинови маслени пръски

Маслинов спрей (често екстра девствен или чист) е популярен избор за здравословни готвачи. Той запазва сърцето-здравословни мононенаситени мазнини и антиоксиданти на течно маслиново масло, но в удобен формат спрей. Прос:[ високо в полифеноли, поддържа здравето на сърцето, приятен аромат за средиземноморски ястия. Конс: скъпо, по-ниска точка на дим (около 375°F), може да изгори, ако прегрят. Използвайте за печене на зеленчуци, салати, и ниско отопление саутеинг.

Маслени пръски Авокадо

Маслен спрей Авокадо се увеличава в популярност поради своята висока точка на дим (520°F) и неутрален аромат. Той е богат на мононенаситени мазнини и витамин Е. Прос:[ отлично за готвене на високо температура като скара и пържене на бъркалка, без нафлори, минимална обработка. Конс: скъпи; някои марки използват гориво.

Масло за кокосови орехи

] високо съдържание на наситени мазнини (около 82% наситени). Той предлага фин кокосов аромат и димна точка от 350°F. Прос:[ добавя аромат, стабилен при средна температура. Кон: Високите наситени мазнини могат да повишат LDL холестерола; не е идеален за здравето на сърцето, особено за диабетици с риск от сърдечно-съдови заболявания. Използвайте пестеливо, ако изобщо.

Домашен спрей за готвене

За пълен контрол върху съставките, попълнете пръскачка за многократно пълнене с масло, предпочитан от вас масло готварски, авокадо или канола. Това елиминира горива, консерванти и допълнителни разходи. Прос: нула добавки, използвайте всяко масло, повторно използване бутилка. Конс: спрей модел може да бъде по-малко последователен; някои бутилки запушват с течение на времето. Качеството на господина може да продължи години и плаща за себе си.

Практични приложения за диабетно-приятелско готвене

Закуска: Яйца, палачинки и френски тост

Един или два спрея на готвене спрей за не-лепене тиган е всичко, което трябва за перфектно варени яйца, без да се залепи или изгаряне. Един или два спрея ...5 калории) замени 1 ...2 супени лъжици масло или масло (120 ...240 калории). Този прост замяна може да спести стотици калории на седмица, без да жертва вкус. За палачинки, използвайте неутрално с вкус на спрей като канола или зехтин спрей за допълнително богатство. Ако направите френски тост, спрей на тиган леко и използване на пълнозърнест хляб за повече фибри.

Обяд и вечеря: Пиле, риба и зеленчуци

За напудряване на пилешки гърди или риба, четка или спрей малко количество масло, за да запази повърхността влажна и помощ за кафявеене. Авокадо маслен спрей работи добре за висока топлина, докато зехтин спрей подхожда средна топлина. Печене зеленчуци: ги хвърлят в купа с измерен чаена лъжичка масло (или няколко спрейове) плюс билки и подправки. Спреят разпространява масло равномерно с по-малко общо мазнини. За бъркам пържени картофи, използвайте високо-димок-точка масло спрей и да поддържа топлината висока, но времето за готвене кратко.

Печене: торти, кифлички и сладкиши

Готвене спрей е нефрит-с тайно оръжие за смазване на тигани, без добавяне на излишна мазнина към тестото. Леко замъгляване на страните и дъното на тигана осигурява вашите диабет-приятелски третира (направени с пълнозърнесто брашно, по-малко захар, или плодови пюрета) освобождаване чисто. Използвайте спрей за печене с брашно (като Пам печене на спрей) за допълнително удобство, но имайте предвид, че те могат да съдържат допълнителни нишесте. За по-здравословен вариант, избършете тигана с хартия кърпа, натоплена в масло или използвайте силиконова четка.

Салати и студени дрехи

Докато готвене спрей е преди всичко за горещо готвене, можете да използвате масло г-н леко палто салата зелени или печени зеленчуци. Това ви помага да се прилага тънък, дори слой преди добавяне на оцет или лимонов сок. Тя е отличен начин за контрол на мазнините в салата дресингове .уз 2 . 3. спрейове вместо напояване 2 супени лъжици масло, рязане на калории от 90%, докато все още доставя съществени мастноразтворим витамин усвояване.

Как да изберем най-добрата опция за вас

Оценете целите си в областта на здравето

  • Тегло загуба или ограничаване на калориите:[ Готвене спрей е по-добър. Използвайте го за повечето саутеинг и печене.
  • Подобрено здраве на сърцето:[ Изберете масла, богати на мононенаситени мазнини (оливен, авокадо) и използвайте версии на спрей за контрол на порциите.
  • Нисък въглехидрати или кето диета: Може да се наложи повече мазнини. Използвайте измерено масло, а не спрей, за да отговарят на макросите си.
  • Минимизиращи добавки:[ Покупка на спрейове без гориво или използване на домашен маслен пръскач със студено натиснати масла.

Проверка на етикетите внимателно

За да се избегне спрейовете с хидрогенирани масла, добавена захар или изкуствени цветове, трябва да се използват подходящите марки 100% масло (без олио) (без олио), La Tourangelle (маслено масло) и Smurve Naturals (органично канола). Сравни хранителните факти на всеки от тях, който служи за някои пръски, претендиращи “0 калории&# 8221; защото размерът на сервирането е невероятно малък (0,25-секунден спрей). Типичен 1-секунден спрей е равен на около 1 грам мазнина (9 калории).

Външни ресурси за по-нататъшно четене

Последна мисъл

Както за готвене спрей и масло имат място в диабетна кухня. Готвене спрей Excels на част контрол, калории намаляване, както и удобство за ниско съдържание на мазнини готвене. Това е по-добрият избор, ако трябва да се ограничи приема на мазнини за тегло или холестерол управление. Въпреки това, не се пренебрегват цели масла те осигуряват основни мазнини, антиоксиданти, и аромат, който спрейове често липса. Най-добрият подход е балансиран един: използвайте спрей за рутинно готвене, където искате минимални мазнини, и включва малки, измерени количества висококачествени масла за превръзки, високо отопление готвене, и рецепти, които се възползват от техния вкус и хранене.