Кетчуп добър ли е за диабетиците?

Много хора използват повече от една супена лъжица на хранене, и кетчуп често се комбинират с други храни, богати на въглехидрати като пържени картофи, бургери, или пилешко хляб. За човек с диабет, дори малки количества добавена захар може да допринесе за след хранене шипове на кръвната захар, особено когато се консумират без протеини, фибри, или мазнини за бавно храносмилане.

Американската асоциация за диабет (ADA) препоръчва ограничаване на добавени захари и избор на храни с ниско гликемично въздействие. Редовният кетчуп, с високо съотношение захар-обем, попада в категорията на подправки, които трябва да се използват пестеливо.

Кетчуп добър ли е за диабетиците?

Накратко, редовният кетчуп не е идеален подправки за хора с диабет, когато се консумират в типични количества. Основната причина е съдържанието на захар, която често идва от високо фруктозен царевичен сироп. Високо-фруктозен царевичен сироп е смес от глюкоза и фруктоза, които могат да повишат нивата на кръвната захар бързо, особено при лица с инсулинова резистентност.

Ключът е умереност и избор на правилните сортове. Без захар или намалена захар кетчуп опции са широко достъпни и могат да бъдат далеч по-добър избор за управление на кръвната захар. Например, Хайнц Не захар Добавен кетчуп съдържа по-малко от 1 грам захар и само 1 грам нетен въглехидрати на супена лъжица, което го прави много по-диабетно-приятелски вариант.

Колко кетчуп е безопасен за диабетик?

Порция контрол е всичко. За някой с диабет, една супена лъжица редовен кетчуп може да бъде приемливо, ако общото хранене въглехидрати се отчитат. Използването на кетчуп като сос, а не на покритие, и го съчетава с ниско въглехидратни храни, може да помогне за намаляване на ефекта на кръвната захар. Общата не повече от 10% от общото количество калории дневно, за 2020 год.2025 Диета насоки за американците. За 2000-калорични храни, което означава не повече от 50 грама добавена захар на ден. Една супена лъжица редовен кетчуп използва 6 ...

Кетчуп взаимодейства ли с диабетни лекарства?

Няма известно пряко взаимодействие между кетчуп или основната му съставка, домати, и общи лекарства за диабет като метформин, сулфанилуреи или инсулин. Диабетиците могат безопасно да включват кетчуп в диетата си, без да се притесняват за нежелани лекарствени реакции. Въпреки това, добавената захар в кетчуп може косвено да повлияе на нуждите на лекарството чрез повишаване на нивата на кръвната захар, което може да изисква корекции в дозата инсулин или перорални лекарства. Винаги е разумно да се следи кръвната захар след хранене и работа с доставчик на здравеопазването да се изтъни плана си.

Практически съвети за диабетици, които обичат кетчуп

Ако се наслаждавате на кетчуп и не искате да се откажете изцяло, следните стратегии могат да ви помогнат да поддържате кръвната си захар стабилна, докато все още отговарят на вкусовите рецептори.

Избор на не-захар-добавени или намалени- захарни сортове

Много големи марки сега предлагат версии с малко до никакво добавена захар. Потърсете кетчуп, който използва естествени подсладители като стевия, монаси плодове, или еритритол. Проверете етикета на храненето за общото съдържание на захар и се стреми към по-малко от 1 грам на порция. Хайнц, Хънт, и много марки магазин носят тези опции.

Направи си собствен кетчуп у дома

Домашен кетчуп ви дава пълен контрол върху съставките. Използването на пресни или консервирани домати, оцет и подправки, можете да създадете подправка с нула добавена захар или с малко количество нискогликемичен подсладител като алулоза или стевия. Ето една проста основна рецепта:

• 1 консерва (15 oz) доматен сос
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• 1/2 Чаена лъжичка сол
• 1/4 Чаена лъжичка лук на прах
• 1/4 Чаена лъжичка чесън на прах
• 1/8 Чаена лъжичка Бахар
• Подсладител на вкус (стевия или монаси)

Simmer за 15 год 20 минути, нека хладен, и съхранява в хладилника. Тази версия има минимални въглехидрати и не добавя захар.

Чифт кетчуп с нисковъглехидратни храни

Използването на кетчуп като сос за пиле на скара, твърдо сварени яйца, печени зеленчуци, или сурови зеленчуци пръчки могат да помогнат буферни шипове кръвна захар. Избягвайте да го комбинирате с високо въглехидратни храни като пържени картофи, хляб или захаросани сосове. Протеинът и фибри в нисковъглехидратни храни забавят усвояването на глюкозата и намаляват гликемичното натоварване на храната.

Използвайте го като усилвател на ароматите

Вместо да се засушава храната си, използвайте кетчуп като довършително докосване. Малка част от чинията може да осигури аромат без претоварване на захар.

Бройте въглехидратите.

Ако използвате обикновен кетчуп, не забравяйте да броите въглехидратите си като част от общия прием на храна. Например, ако вашият план за хранене позволява 45 грама въглехидрати, супена лъжица кетчуп използва около 4 ... 5 грама от тази надбавка.

Алтернативи за здравословния подреждане на диабетици

Изследването на алтернативи на кетчуп може да отвори света на аромата, докато поддържа кръвната захар в шах. Следните опции са с ниско съдържание на въглехидрати, без захар, или хранителни вещества-плътност, което ги прави отлични решения за диабетна диета.

Kewpie Mayonnaise

Kewpie майонеза е майонеза в японски стил, ценена за богатия вкус на Умами и копринена текстура. Направена предимно с яйчни жълтъци, растително масло, оцет и подправки, тя съдържа по-малко от 1 грам въглехидрати на сервиране. Здравите мазнини в Kewpie майонеза помагат за бавно усвояване на глюкозата и осигуряват удовлетворяващо усещане за уста.

• Защо е добре за диабетици:[
  [
  • Много ниско съдържание на захар и въглехидрати.
  • Високо в мононенаситени и полиненаситени мазнини, които поддържат здравето на сърцето.
  • Версайно за използване със зеленчуци, скара месо, яйца и салати.

Kewpie майонеза може да замени кетчуп в много ястия, от бургери до потапяне сосове, както и уникалния си вкус двойки и с вкус на вкус, както вкус, така и пикантни храни.

Дижонова горчица

Дижон горчица, със своя смел, остър аромат, е скоби във френската кухня. Направен от синапено семе, бяло вино, оцет и подправки, той съдържа нула въглехидрати и нула захар на сервиране. Това го прави един от най-безопасните подправки за диабетици.

• Защо е добре за диабетици:[
  [
  • Без въглехидрати или захар, така че не засяга кръвната захар.
  • Богати на антиоксиданти и минерали като селен.
  • Добавя дълбочина на аромата към месото, превръзките и марината.

Дижонова горчица може да се използва като основа за сосове, разпространение за сандвичи, или глазура за печени пиле или риба.

Авокадо майонеза

Авокадо майонеза използва авокадо масло вместо традиционните растителни масла, предлага кремаво текстура и лек, масло вкус. Авокадо масло е богат на сърце-здравословен мононенаситени мазнини и витамин Е.

• Защо е добре за диабетици:[
  • Съдържа по-малко от 1 грам въглехидрати на сервиране.
  • Мононенаситените мазнини помагат за подобряване на чувствителността към инсулин и намаляване на възпалението.
  • Осигурява хранителна алтернатива на традиционната майонеза.

Използвайте авокадо майонеза като спред, сос, или превръзка за салати и зеленчуци. Тя работи добре в рецепти, които призовават за редовен майонеза и могат да бъдат ароматизирани с билки или подправки за разнообразие.

Сос Pesto

Песто, направен от пресен босилек, зехтин, борови ядки, пармезан сирене и чесън, е ароматен и ниско въглехидратен подправки. Той е богат на здравословни мазнини, антиоксиданти и растителни протеини.

• Защо е добре за диабетици:[
  • Ниско в въглехидрати (около 1 ...2 грама на супена лъжица).
  • Съдържа здравословни мазнини, които поддържат стабилността на кръвната захар.
  • Добавя ярък вкус към скара месо, зеленчуци и салати.

Pesto може да се използва като разпространение на сандвичи, сос за зеленчуци, или топинг за пиле или риба на скара. Тя също е отлична като салата дресинг, когато изтънява с малко зехтин или оцет.

Салса

Пресни салса, направени от домати, лук, чушки, cilantro, и лимонов сок е естествено ниско съдържание на калории и въглехидрати.

• Защо е добре за диабетици:[
  • Много ниско съдържание на захар и въглехидрати (около 2 грама на четвърт чаша).
  • Високо съдържание на фибри и вода, което подпомага ситост и контрол на кръвната захар.
  • Версайно за използване с яйца, скара месо, или като сос за зеленчуци.

Салсата може да бъде купена или домашно приготвена. Потърсете версии без добавена захар или високо фруктозен царевичен сироп. Домашно приготвените салса ви позволява да контролирате съставките и нивото на топлина.

Хумус

Хуммус, направен от нахут, тахини, зехтин, лимонов сок и чесън, е фибри- и богати на протеини подправки. Докато той не съдържа някои въглехидрати, високото съдържание на фибри и протеини, които помагат за забавяне на усвояването на глюкозата.

• Защо е добре за диабетици:
  • Предлага около 4 грама въглехидрати на супена лъжица, но също и 2 грама фибри, което прави нетни въглехидрати по-ниски.
  • Богат на растителна основа протеин и здравословни мазнини.
  • Удовлетворяващо и универсално за сосове, пръскания и опаковки.

Хумус двойки добре със сурови зеленчуци, пиле на скара, или цяло зърно бисквити. Бъдете внимателни на размера на порциите, тъй като калории и въглехидрати могат да се добавят, ако се използва либерално.

Гликемичен индекс и гликемичен товар на кетчуп

Гликемичен индекс (GI) на редовен кетчуп се изчислява на около 55 ...60, което се счита за умерено. Въпреки това, гликемичен товар (GL) на сервиране е много по-ниска, защото съдържанието на въглехидрати на супена лъжица е малка. GL на типичен сервиране (1 супена лъжица) е приблизително 3, което е ниско. За контекст, GL от 10 или по-малко се счита за ниска, 11 ...19 е средна и 20 или повече е висока.

Това означава, че малко количество кетчуп е малко вероятно да предизвика драматичен скок на кръвната захар на своя собствена. Въпреки това, когато се комбинира с други храни с високо ГИ, кумулативният ефект може да бъде значителен. Например, яденето на порция пържени картофи (висок ГИ) потопени в кетчуп (умерен ГИ) създава хранене с по-висок общ гликемичен товар, отколкото всяка една от двете храни самостоятелно.

Без захар кетчуп има много по-ниски ГИ и GL поради незначителното си съдържание на захар, което го прави далеч по-добър избор за ежедневна употреба.

Скрити захари и натрий: Какво да се гледа за

Една супена лъжица може да съдържа до 200 mg натрий, което е около 8 год. 10% от дневната препоръчителна граница от 2,300 мг за повечето възрастни. За хора с диабет, които са с по-висок риск от хипертония и сърдечно-съдови заболявания, управлението на приема на натрий е от решаващо значение.

Освен това, много търговски кетчупи съдържат консерванти и изкуствени аромати. Въпреки че те са обикновено безопасни в малки количества, избор на по-прости, по-естествени форми могат да се възползват от дългосрочно здраве.

Етикети за четене: Как да изберем най-добрия кетчуп за диабет

Когато пазарувате за кетчуп, списъкът на съставките и хранителните факти панел са най-добрите ви инструменти.

• Обща захар: Цел за по-малко от 1 грам на порция. Ако първата или втората съставка е подсладител, помислете за друга марка.
• Нет въглехидрати: Изваждаме диетични фибри от общо въглехидрати. За кетчуп, фибри обикновено е незначителен, така че общия въглехидрати е добро сближаване.
• Съдържателен списък: Изберете кетчуп с кратък списък на разпознаваеми съставки. Доматен концентрат, оцет, сол и подправки трябва да бъдат основните компоненти.
• Съдържание на соя: Потърсете опции със 100 mg или по-малко на супена лъжица, ако гледате приема на сол.

Някои популярни кетчуп, които са диабет-приятелски марки включват Хайнц No захар Добавен, лов без захар Добавени, и органични или занаятчийски марки, които използват алтернативни подсладители.

Често задавани въпроси

Може ли кетчуп да причини шип на кръвната захар?

Да, ако се консумират в големи количества или се комбинират с високо въглехидратни храни, редовният кетчуп може да допринесе за повишаване на кръвната захар. Захарта в кетчуп се абсорбира бързо, особено когато се яде сам. Използването на кетчуп без захар и го яде с протеин или фибри може да смекчи този ефект.

Без захар кетчуп безопасно ли е за диабетици?

Да, без захар или без захар кетчуп обикновено е безопасно и се препоръчва за диабетици. Тези продукти използват нехранителни подсладители като стевия, монаси плодове, или сукралоза, които не повишават нивата на кръвната захар. Въпреки това, някои хора могат да изпитат храносмилателен дискомфорт от захарни алкохоли като сорбитол или ксилитол, ако се консумират в големи количества.

Мога ли да ям кетчуп на диета с ниско съдържание на въглехидрати?

Редовният кетчуп не е идеален за строга ниско въглехидратна или кетогенна диета поради съдържанието на захар. Въпреки това, без захар кетчуп съдържа само 1 ...2 грама нето въглехидрати на супена лъжица, която може да се побере в ниско въглехидратна храна план, когато се използва пестеливо.

Готвене кетчуп влияе ли върху съдържанието на захар?

Готвенето не променя съдържанието на захар в кетчуп, но може да концентрира ароматите. Ако използвате кетчуп в сос или марината, общата консумирана захар ще зависи от добавената сума.

Има ли някакви ползи за здравето при яденето на кетчуп?

Кетчуп, направен от истински домати, осигурява ликопен, антиоксидант, свързан със здравето на сърцето и намален риск от някои ракови заболявания. Въпреки това, ползите са ограничени от малкото количество, обикновено консумират. Добавената захар и натрий в редовния кетчуп може да компенсира тези ползи за хората с диабет. Без захар-добавена кетчуп или домашно приготвени версии ви позволяват да запазите ликопен без недостатъци.

Последна мисъл

С помощта на кетчуп се изисква внимателен избор и контрол на порциите. Редовният кетчуп е с високо съдържание на добавена захар и трябва да се използва пестеливо, докато без захар или домашно приготвени версии са далеч по-безопасни и по-хранителни. Чрез кетчуп с ниски въглехидрати, високо фибри или богати на протеини храни, и чрез четене на етикетите усърдно, можете да се насладите на тънък аромат, който обичате, без да се компрометират управлението на кръвната захар.

В крайна сметка, най-добрите решения за подправки за диабет са тези, които добавят аромат, без да се добавя захар или прекомерно въглехидрати. Експериментирайте с алтернативи като горчица, салса, песто, или авокадо майонеза, за да разнообразите небцето си и да запазите вашата храна както вкусна, така и диабето-приятелски.

За повече ресурси проверете Американски център за хранене на диабет и Академия по хранене и диетика за насоки, основани на доказателства за управление на диабет чрез диета.