Table of Contents

Разбиране на връзката между пастата и управлението на диабета

Макар че макар и тестени изделия е безспорно богата на въглехидрати храна, която може да повлияе на нивата на кръвната захар, разбирането как да го включи разумно в диабет-приятелски диета може да ви позволи да се насладите на тази универсална храна, без да се компрометират вашите цели здраве.

Ключът към успешното включване на тестени изделия в план за диабет хранене се състои в три критични фактора: избора на правилния тип макаронени изделия, контролиране на размера на порциите, и го съчетава с допълващи се храни, които помагат умерено отговор на кръвната захар.

Контролът на кръвната захар е тясно свързан с количеството храна, която консумирате, особено храни, които съдържат въглехидрати, тъй като те имат най-голям ефект върху кръвната захар. Ако вашата храна част съдържа повече въглехидрати, отколкото тялото ви е готово да се справи, кръвната захар отива нагоре. Този основен принцип подчертава защо разбирането на тестени изделия части и видове е толкова важно за всеки, който управлява диабет.

Гликемичен индекс на паста: Защо има значение

Една от най-важните концепции за разбиране как тестени изделия засяга кръвната захар е гликемичен индекс (GI). Гликемичният индекс е система за измерване, която се нарежда въглехидрати, съдържащи храни, въз основа на това колко бързо те повишават нивата на кръвната захар в сравнение с чистата глюкоза или бял хляб. Храните се класифицират като ниски ГИ (55 или по-долу), средни ГИ (56-69), или високи ГИ (70 и по-горе).

Това относително нисък GI рейтинг означава, че макаронени изделия причинява по-постепенно повишаване на кръвната захар в сравнение с много други въглехидрати източници. Още по-окуражаващо за любителите на макаронени изделия с диабет е, че цялата оценка зърно спагети около 37, и дори бели тестени изделия, идващи в 42-45.

Скорбялата структура на тестени изделия го кара да се смила много по-бавно от същото количество брашно, направено в хляб. Тази уникална структурна характеристика е това, което дава тестени изделия си по-нисък гликемичен ефект в сравнение с други храни на основата на зърно. Компактната структура на тестени изделия, създадена по време на процеса на екструсиране, го прави по-устойчив на храносмилателни ензими, забавя разграждането на нишестето в глюкоза.

Цели макаронени изделия и гликемичен отговор

Когато става въпрос за избор на тестени изделия за диабет, цели сортове зърно предлагат различни предимства. Цялото пшеница макаронени изделия има по-нисък гликемичен индекс от традиционните бели макаронени изделия, което означава, че причинява по-бавно и по-постепенно увеличаване на нивата на кръвната захар след консумация. Изследванията показват, че цяло зърно макаронени изделия обикновено има нисък гликемичен индекс (GI), обикновено варира от 40 до 52, което го прави по-умен избор от рафинирани бели тестени изделия за балансиран отговор на кръвната захар.

По-ниският гликемичен индекс на цялото зърно макаронени изделия се превежда като практически ползи за диабета. Това означава по-бавно храносмилане, по-стабилна енергия и по-малко инсулинови колебания. За хората с диабет, които трябва внимателно да управляват своя инсулинов отговор, тези характеристики правят цяло зърно тестени изделия по-добър избор пред рафинирани алтернативи.

Обширен преглед на тестени изделия установи, че 100% пълнозърнести тестени изделия са имали средна GI от 52, потвърждавайки неговата класификация като нискогликемична храна. Проучването също така разкри, че като цяло тестени изделия се потвърждава, че е средно-ниски-GI храни, независимо от разнообразието, въпреки че цели опции зърно последователно изпълняват по-добре.

Хранителни ползи от цялата паста

Освен благоприятния си гликемичен индекс, цялото зърно тестени изделия предлага значителни хранителни предимства, които го правят особено ценен за хората, които управляват диабета.

Съдържание на фибри и храносмилателно здраве

Цялата пшеница паста е вид паста, направена от пълнозърнесто пшенично брашно, което е бланширано да включва трици, зародиш и ендосперм. Това води до продукт, който е по-висок във фибри и други хранителни вещества, отколкото традиционните бели тестени изделия.

Първо, високо съдържание на фибри в цялото пшеница макаронени изделия могат да помогнат за насърчаване на редовни движения на червата и подобряване на храносмилането. По-важното за контрол на кръвната захар, цяла пшеница макаронени изделия също съдържа повече фибри, които могат да помогнат да се поддържа нивото на кръвната захар в проверка.

Цялата пшеница паста е по-висока във фибри, отколкото традиционните бели тестени изделия. Влакната помага за регулиране на храносмилането и може да помогне за намаляване на нивата на холестерола.

Протеин и микроелементи

Едно цяло зърно паста осигурява повече от просто фибри. Един сервиране на цялото пшеница паста, която е приблизително 2 унции, съдържа около 200 калории, 11 грама протеин, 1 грам мазнини, и 53 грама въглехидрати. Съдържанието на протеини помага при ситост и може да допринесе за по-стабилни нива на кръвната захар, когато се комбинира с фибри.

Освен това, тя е богата на витамини и минерали като фолиева киселина, магнезий и желязо. Тези микронутриенти играят важна роля в цялостното здраве, като магнезий е особено важно за диабета управление, тъй като тя е свързана с метаболизма на глюкозата и инсулиновата функция.

Статуквост и управление на теглото

Тегло управление често е важен компонент на диабет тип 2 управление, и цяло зърно макаронени изделия могат да подкрепят тези усилия. Пълнозърнести тестени изделия има добър индекс на ситост, както и. Неговата Статии индекс е 188% в сравнение с бял хляб, който се класира като 100%. Това означава, че цялото зърно тестени изделия поддържа чувството по-пълно за по-дълго в сравнение с много други въглехидрати източници, потенциално помага с контрола на порциите и намаляване на общия прием на калории.

Управление на Порция контрол за Паста

Дори и с най-диабетно-приятелски избор паста, контрол на порциите остава абсолютно критично. Количеството тестени изделия, които консумирате директно влияе на кръвната захар отговор, като точно подялба един от най-важните умения за успешно включване на тестени изделия в план за диабет хранене.

Стандартни размери за обслужване

Разбирането какво представлява подходящото сервиране на макаронени изделия може да бъде предизвикателство, тъй като порциите ресторанти и пакетните препоръки често надхвърлят оптималното за диабетен мениджмънт. Част от сготвената паста е половин чаша според Американската асоциация за диабет, въпреки че това може да се коригира въз основа на индивидуалните нужди и цялостната храна състав.

За практическо планиране на хранене, една трета чаша варени тестени изделия е 15 грама въглехидрати, но това не означава, че всичко, което може да се яде в едно хранене. Обикновено диабетиците са разпределени 30-60 грама въглехидрати на хранене. Това означава, че в зависимост от индивидуалните си въглехидрати цели, можете да консумират навсякъде от две трети от чаша до над една чаша варени тестени изделия, при условие че сте се отчитат и други въглехидрати източници в храната.

При използване на метода на диабетната плака хората могат да броят въглехидрати или да използват метода на диабетната плака за порция паста. Ако се използва метода на Plate, хората трябва да ядат не повече от четвърт чиния паста. Този визуалният подход може да бъде особено полезен за тези, които намират за трудно измерване и преброяване.

Практически измервателни техники

Точното оценяване на порциите изисква практика и правилни инструменти. Най-добрият начин да се очни ябълки порции, когато се хранят е да ги измерва у дома от време на време. Тогава ще бъдете по-уверени с познаете с applications, когато яде далеч от дома. Тази практика помага да се създаде умствени референтни точки, на които можете да разчитате в различни ситуации на хранене.

Ако се наслаждавате на приготвянето на цяла пшенична паста у дома, редовно измервайте 1/2 чаша от нея преди да я поставите на чинията си. Тя ще ви помогне да развиете добър образ на това, което изглежда, когато сте хранене навън. Повторение изгражда точност, и с течение на времето, ще развиете интуитивно чувство за подходящи порции.

Ръцете ви могат да служат и като удобни инструменти за измерване. Юмрукът на жената може да бъде чудесен водач за това как изглежда чаша храна. Купата на ръката може да бъде еквивалент на около половин чаша. Тези измервания на телесна основа пътуват с вас навсякъде, което ги прави практични за ситуации, където не са налични измервателни чаши.

За тези, които предпочитат по-прецизни измервания у дома, претеглят храната, ако ви е трудно да се прецени размера на порциите. Храни като мюсли, макаронени изделия и ориз може да бъде трудно да се получи право в началото, така че се опитайте да използвате същия контейнер, за да се измери определени храни. Цифровите везни на храните са евтини и могат да осигурят точни измервания, което е особено полезно, когато сте първи контрол на порциите обучение.

Разбиране на броя на въглехидратите

За много хора с диабет, особено тези с диабет тип 1 или тези, използващи инсулин, въглехидрати преброяването е от съществено значение умение. Хората с диабет могат да ядат тестени изделия, но трябва да гледате размера на порциите, насочени към 45 до 60 грама въглехидрати на хранене.

Типичното сервиране на варени тестени изделия съдържа около 40-45 грама въглехидрати на чаша, въпреки че това варира леко в зависимост от вида и формата на тестени изделия. При планиране на ястия, не забравяйте да брои въглехидрати от всички източници на храна това включва мляко и кисело мляко, плодове и нишесте зеленчуци също не са хлябове, тестени изделия, ориз и зърнени храни.

Задръжте дневник храна може значително да подобри вашия въглехидрати преброяване точност. Започнете дневник храна, за да следите на въглехидратите си преброяване. Напишете всичко, което трябва да се яде или пие, включително размера на порциите. Тази практика ви помага да се идентифицират модели, разпознават част пълзене, и да се информира корекции на вашия план за хранене.

Избор на най-добрите опции за тестени изделия за диабет

Паста пътеката се разшири драстично през последните години, предлагайки многобройни възможности извън традиционните сортове пшеница-базирани. Разбиране на разликите между тези опции може да ви помогне да направи информиран избор, който подкрепя целите си за управление на диабета.

100% пълнозърнеста паста

Най-добрите макаронени изделия за диабетици да се яде са макаронени изделия, направени от пълнозърнести храни или пшеница. Паста, направени от пълнозърнести храни, е по-малко вероятно да предизвика шипове в кръвната захар, което прави този вид паста идеална за диабетици.

За да се уверите, че макаронените изделия са направени от пшеница, търсете 100 процента твърда пълнозърнесто брашно като първата съставка на етикета на храненето. Това ще бъде най-добрият вариант за диабетици. Някои продукти, маркирани като "пшенични макарони" или "мултиграни" може да съдържа предимно рафинирано брашно с малки количества пълнозърнести храни, добавени за цвят или маркетинг цели.

Етикетът трябва да се посочва конкретно "100% цяло зърно" или "100% цяло пшеница," за да се гарантира, че сте получаване на пълно хранителни ползи. Проверете съдържанието на фибри, както и това зърно тестени изделия трябва да съдържа най-малко 3-4 грама фибри на сервиране, значително повече от рафинирани тестени изделия.

Алтернативи на тестени изделия с бобови растения

Едно от най-вълнуващите разработки в паста алтернативи за хора с диабет е появата на бобови-базирани опции. Изследване на здравословни алтернативи като нахут или леща паста може да предложи допълнително разнообразие и хранителни ползи. Тези тестени алтернативи са направени от брашно, получено от нахут, леща, черен боб, или други бобови растения.

Тестени изделия на основата на бобови растения често имат малко по-ниски ГИ (35 .50) и по-високи протеини и фибри, което ги прави отлични за намаляване на кръвната захар отговор. Въпреки това, те не могат да отговарят на всички вкусови предпочитания или бюджети. По-високият протеин и съдържание на фибри може да осигури дори по-добър контрол на кръвната захар, отколкото цялата пшеница тестени изделия, въпреки че текстура и аромат са забележимо различни.

Пастата, направена от нахут са добри възможности за диабетици, тъй като те съдържат по-малко въглехидрати и повече протеини и фибри от традиционните макаронени изделия. Типичното сервиране на нахутчена паста съдържа около 30-35 грама въглехидрати в сравнение с 40-45 грама в пшенични макаронени изделия, заедно със значително повече протеини (често 10-15 грама на порция в сравнение с 7-8 грама пшеница паста).

Ами пастата без глутен?

Много хора смятат, че без глутен паста е автоматично по-здравословен избор за диабет управление, но това не е задължително да е вярно. Храни, които не съдържат глутен все още може да съдържа въглехидрати, които ще повлияят на нивото на кръвната захар на диабета. Някои сортове без глутен паста ще имат същото въздействие върху кръвната захар, както традиционните тестени изделия, така че те не предлагат ползи за тези, които имат диабет.

Много тестени изделия без глутен са направени от рафинирано оризово брашно, царевично нишесте или картофено нишесте, което всъщност може да има по-висок гликемичен индекс от обикновена пшенична паста. При избора на паста без глутен, не забравяйте да проверите етикета на храненето за въглехидрати, протеини и съдържание на фибри, за да се уверите, че се вписва в диетата си.

Изключението от това правило е без глутен паста, направени от бобови растения, както е обсъдено по-горе. Тези продукти са както без глутен и диабет-приятелски. Въпреки това, ако не са с целиакия заболяване или глутен чувствителност, няма причина, свързана с диабет, да изберете паста без глутен през цялата пшеница опции.

Готвене Методи, които влияят на кръвната захар отговор

Как да подготвите тестени изделия може да повлияе значително на въздействието си върху нивата на кръвната захар. Разбиране на тези техники за готвене може да ви помогне да оптимизирате гликемичен отговор паста без промяна на вида на тестени изделия, които използвате.

Предимството на Ал Данте

Един от най-простите начини за намаляване на гликемично въздействие на тестени изделия е да го готви ал денте...Италиански за "за зъба" означава, че тестени изделия се сготвят, докато не е нетрадиционно, но все още е твърд, когато ухапан. Несготвени тестени изделия има нисък GI, тъй като отнема повече време да се смила, което води до по-малко от скок в кръвната захар след хранене.

Науката зад това е ясна: препечени макаронени изделия е по-лесно да се смилат и така може да има по-висок GI, което може да повиши нивата на кръвната захар бързо. Когато тестени изделия се сготве по-дълго, гранулите нишесте абсорбират повече вода и надуе, което ги прави по-достъпни за храносмилателни ензими.

Ал денте паста има по-ниска GI от препечени тестени изделия, така че готвят тестени изделия като италианците го правят. След това го ядат с много зеленчуци и боб или риба, за здравословна паста храна. Цел да се готви макаронени изделия, докато тя е просто търг с лека устойчивост в центъра . Обикновено 1-2 минути по-малко от пакет насоки предполагат за напълно сготвени тестени изделия.

Устойчивият ефект на нишестето

Интересен феномен се случва, когато тестени изделия се сготвят и след това се охлажда: някои от нишестето става "устойчиво нишесте," което се държи повече като фибри в храносмилателната система. Охлаждането след готвене може да увеличи устойчивостта на нишесте, допълнително намаляване на гликемичното въздействие.

Това означава, че тестени изделия салата, направени с охладени тестени изделия може да има по-нисък гликемичен ефект от същите тестени изделия сервират горещо. Резистентното нишесте не е счупено в тънките черва, така че не повишава кръвната захар толкова, колкото обикновено нишесте. Интересно е, че прегряване на охладени тестени изделия не напълно обръща този ефект, така че останалата паста ястия също могат да се възползват от това явление.

За практическо приложение, помисли за приготвяне на макаронени изделия преди време и го сервират в студени салати, или просто да позволи на горещи тестени изделия да се охладят леко преди хранене.

Строителство на балансирани паста ястия за диабет

Храните, които чифт с паста са също толкова важни, колкото самата паста, когато става въпрос за управление на кръвната захар отговор. Създаване на балансирана храна, която съчетава тестени изделия с допълващи съставки може значително да подобри гликемичен контрол и цялостното хранене.

Методът на диабета за тестени ястия

Започни с 9-инчова чиния вечеря: Попълнете половината с не-гладки зеленчуци, като салата, зелен боб, и броколи. Попълнете една четвърт с постно протеин, като пилешко, боб, тофу, или яйца. Попълнете една четвърт с въглехидрати храни. Храните по-високи в въглехидрати включват зърнени храни, нишесте зеленчуци (като картофи и грах), ориз, тестени изделия, боб, плодове и кисело мляко.

Този метод гарантира, че макаронените изделия не доминират в чинията си, докато зеленчуците осигуряват фибри, витамини и минерали, без да оказват значително влияние върху кръвната захар. Протеин компонент помага за бавно храносмилане и осигурява ситост, което прави храната по-удовлетворяваща и намалява вероятността от преяждане.

Използването на по-малки чинии и купички ще ви помогне да си част размер изглежда по-голям, така че ще си мислите, че сте яли повече, отколкото сте всъщност направи. Друг трик е да се натрупат чинията си с много зеленчуци, оставяйки по-малко място за високо въглехидратни или по-високо калорични храни. Този психологически подход може да направи контрол на порциите се чувстват по-малко ограничителни.

Добавяне на зеленчуци без звезди

Зеленчуците трябва да бъдат звездата на всяка диабет приятелски паста ястие. Не-гладни зеленчуци са с ниско съдържание на калории и въглехидрати, докато са с високо съдържание на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Те добавят обем на хранене, без значително да се отрази на кръвната захар, което ви позволява да се чувстват доволни с по-малки части от тестени изделия.

Отличен избор на зеленчуци за тестени ястия включват броколи, спанак, тиквички, чушки, гъби, домати, патладжани, аспержи, карфиол и листни зеленчуци. Добавянето на други здравословни, ниско-GI храни към пастата ястие също помага да се намали гликемичен индекс. Например, направи цяла-пшенична паста салата, хвърлена с кубчета краставици, домати и гарбанзо боб да се намали общия ГИ.

Целете се да се включат най-малко 1-2 чаши не-гладни зеленчуци в пастата си ястия. Можете да ги смесва директно в тестени изделия, да ги обслужват отстрани, или да ги използвате като база за тестени изделия да седнат на. Колкото повече зеленчуци включвате, толкова по-ниски са общите гликемичен товар на хранене.

Включващо постно протеин

Протеинът е от съществено значение за балансирана паста ястия, тъй като забавя храносмилането и помага за умерена реакция на кръвната захар. Полезно е да се комбинират макаронени изделия с постно протеин като пиле на скара, земята пуйка, ниско съдържание на мазнини сирене, или веган кюфтета.

Диабетиците също трябва да се чифтосват своите тестени ястия с постно протеин като риба, тофу, или пиле на скара. Протеинът е по-бавно да се смилат от въглехидратите, така че няма да се притеснявате за шипове в кръвната захар и протеини също ще помогне да се наситят глада си, което го прави по-лесно да не се претоварва върху тестени изделия.

Добрите възможности за протеинови ястия за тестени изделия включват пилешки гърди, пуешко кюфтета, скариди, риба, тофу, темпе, бобови растения (които също осигуряват фибри), яйца и умерени количества сирене. Цел за 3-4 унции протеин на хранене, което е приблизително с размера на тесте карти или дланта на ръката си.

Растително-базирани протеини като боб и леща предлагат допълнителна полза от фибри, които допълнително помагат с контрола на кръвната захар. Добавянето на бял боб, нахут, или леща към тестени ястия осигурява протеини и допълнителни фибри, като същевременно допринася за цялостната сърдечната способност на хранене.

Избор на диабет-приятелски сосове

Сосът, който изберете може значително да повлияе на хранителния профил на тестени изделия ястие. Използването на зехтин и чесън е най-добрият избор за ниско съдържание на въглехидрати, сърце-здравословен паста сос. Ако домат-базиран тестени изделия сос е предпочитан, хранителните факти етикет е най-добрият ръководство за балансиран избор.

Домат-базираните сосове обикновено са отлични избор, защото доматите са с ниско съдържание на въглехидрати и богати на ликопен, антиоксидант с потенциални ползи за здравето. Обикновено Маринара, Arravinata, или puttanesca сосове работят добре. При избора на arred сосове, проверете етикетите за добавени захари . Някои марки съдържат изненадващо високи количества захар, които могат да повлияят на кръвната захар.

Направете зеленчуци центъра на вашето ястие и изберете маслена основа или доматен сос за топче. Чрез прескочите крем-базирани сосове, ще се избегне ненужни мазнини и натрий. Крем базирани сосове като Алфредо, карбонара, и водка сос са с високо съдържание на наситени мазнини и калории, които могат да допринесат за увеличаване на теглото и сърдечно-съдови проблеми . И двете притеснения за хората с диабет.

Ако искате кремава текстура, помислете за алтернативи като пюре карфиол, кашу крем, или гръцки кисело мляко-базирани сосове, които осигуряват мекота с по-добри хранителни профили. Pesto, направени със зехтин, босилек, ядки, и пармезан е друг ароматен вариант, който осигурява здравословни мазнини, въпреки че трябва да се използва в умереност, поради своята калория плътност.

На хранителните факти етикет, погледнете три области: обслужващи размер, общо грама въглехидрати, и грама натрий. Избиране на най-добрия избор на тестени изделия и сосове идва до балансиране на общите грама въглехидрати в храната. Ако повече тестени изделия е желателно, изберете ниско съдържание на въглехидрати сос и постно протеин храна, за да помогне да се забави усвояването на въглехидрати.

Ролята на здравословните мазнини

Включително умерени количества здравословни мазнини в паста ястия може да помогне за бавно храносмилане и подобряване на ситостта. Маслиновото масло е отличен избор, предоставяне на мононенаситени мазнини, които подкрепят здравето на сърцето. Супена лъжица или две от екстра девствен зехтин drizzled над паста добавя аромат и помага умерено гликемичен отговор.

Други здравословни източници на мазнини, които работят добре с паста включват авокадо, ядки (пимен ядки, орехи или бадеми), семена и маслини. Тези храни осигуряват полезни мазнини, заедно с допълнителни хранителни вещества и фибри. Въпреки това, тъй като мазнините са калорични-плътни, контрол на порциите остава важно, особено ако управлението на теглото е цел.

Киселинните храни понижават гликемичната реакция, така че да се яде закуската си зърнени култури с някои ядосан обикновен кисело мляко, и да добавите салата с винегрет превръзка към вечерята си. Този принцип се отнася за тестени изделия, както и странична салата с оцет-базиран дресинг може да помогне умерено на кръвната захар влияние на цялото хранене.

Практически съвети за ядене на паста с диабет

Отвъд основите на избора на правилните макаронени изделия и изграждане на балансирана храна, няколко практически стратегии могат да ви помогнат успешно да включите тестени изделия в плана си за управление на диабета.

Време и честота

Докато гликемичен индекс на цяла пшеница макаронени остава постоянна, въздействието върху нивата на кръвната захар може да варира в зависимост от времето на деня. Например, инсулиновата чувствителност обикновено е по-висока сутрин, което означава, че тялото ви е по-добре да се справят с шипове кръвната захар. Хранене цяло пшеница тестени изделия по-късно през деня може да доведе до малко по-високи нива на кръвната захар, особено ако имате други основни условия.

Ако сте хранене макаронени ястия по-рано в деня, когато тялото ви може да бъде по-ефективно при обработката на въглехидрати. Ако сте хранене тестени изделия за вечеря, опитайте се да направите това най-малко 2-3 часа преди лягане, за да се даде време за храносмилане и да се избегне повишаване на кръвната захар по време на сън.

Докато макар и тестени изделия могат да бъдат част от здравословен диабет диета, яденето на него на всяко хранене ще направи трудно да се постигне диета разнообразие и може да доведе до прекомерно прием на въглехидрати.

Умни практики в областта на храненето

Отнема около 20 минути преди да се регистрира мозъка ви, че сте пълни, така че яжте бавно, оставете ножа и вилицата между устата и изчакайте малко преди да имате секунди. Тази практика е особено важна с макаронени изделия, които могат да бъдат лесни за преяждане поради своята вкусност и големи порции често се сервира.

Хранене бавно позволява на тялото ви ситост сигнали да наваксат с вашия прием, помага за предотвратяване на преяждане. Тя също така подобрява храносмилането и ви позволява да се насладите напълно на вкусовете и текстурите на вашата храна. Опитайте се да се определи вилицата между ухапвания, дъвчене старателно, и ангажиране в разговор по време на хранене, за да естествено се забави вашето хранене темпо.

Избягвайте яденето на паста директно от големи обслужващи купи или тенджери, което прави трудно да се проследи колко сте консумирали. Вместо това, чиния си част и да се остави настрана остатъци, преди да започнете да ядете. Това създава ясна визуална граница и намалява изкушението да се вземат допълнителни порции без ум.

Ресторант стратегии

Хранене паста в ресторанти представя уникални предизвикателства, поради обикновено по-големи порции и ограничен контрол върху съставките.

  • Попитайте за половин порция или мезе размер порция паста
  • Поискай половината от храната ти да бъде опакована преди да е била донесена на масата.
  • Сподели ястие паста с трапчинка и поръчайте странична салата или зеленчук
  • Изберете ястия с видими зеленчуци и протеини, а не само тестени изделия
  • Искайте сос отстрани, за да контролира количеството, което консумирате
  • Попитайте дали цялата пшеница паста е на разположение .. много ресторанти сега предлагат тази опция
  • Пропусни кошницата с хляб, за да запазиш въглехидратите си за тестени изделия

Не забравяйте, че ресторантът паста порции често съдържат 3-4 чаши варени тестени изделия, което е 3-4 пъти по-голям от препоръчваното обслужващи размер. Като знаят за това несъответствие може да ви помогне да се вземат информирани решения за това колко да се яде.

Мониторинг на индивидуалния Ви отговор

Въпреки че общите насоки са полезни, индивидуални отговори на тестени изделия могат да варират значително. Глюкоза отговор е много индивидуален готварски "ниско" GI храни ще предизвика бърз и значителен скок на глюкозата в диабетиците. Единственият начин да знаете въздействието върху собствената си кръвна захар е да се тества на всеки 15-30 минути след хранене, за да се графика на индивидуалния си отговор или да се използва CGM за ясна картина на глюкозата отговор на хранене или определен хранителен елемент.

Помислете за изследване на кръвната си захар преди ядене на тестени изделия и след това на 1-часови и 2-часови интервали след това, за да видите как тялото ви реагира. Тази информация може да ви помогне да настроите фино размера на порциите си, състава на хранене, и времето. Дръжте бележки за това, което сте яли, колко и какво ви кръвната захар четеше, за да се идентифицират модели с течение на времето.

Ако използвате непрекъснат глюкозен монитор (CGM), можете да наблюдавате кривата на глюкозата в реално време и да видите точно как различните тестени ястия влияят на нивата ви. Тази технология осигурява безценна обратна връзка, която може да ви помогне да оптимизирате приема на тестени изделия за възможно най-добрия контрол на кръвната захар.

Алтернативи и замесвания на креативни макаронени изделия

Макар че цялото зърно макаронени изделия със сигурност може да се побере в план за диабет хранене, някои хора предпочитат да намалят приема на паста допълнително или да търсят допълнително разнообразие. За щастие, много алтернативи могат да осигурят подобно удовлетворение с различни хранителни профили.

Растителен юфка

Зукчини юфка (шудъл), спагети тиква, краставици юфка, моркови панделки, и сладки картофи юфка може да имитира текстурата на тестени изделия, като същевременно осигурява значително по-малко въглехидрати и повече хранителни вещества.

Те работят добре с повечето тестени сосове и могат да се ядат сурови, леко наситени, или избледняват. Спагети тиква осигурява малко по-сърдечна текстура и съдържа около 10 грама въглехидрати на чаша.

Тези зеленчукови алтернативи могат да се използват изключително или смесени с по-малки порции редовни тестени изделия за намаляване на общото съдържание на въглехидрати, като същевременно се поддържа някои от традиционните тестени изделия опит. 50-50 смес от юфка и цяла пшенична паста, например, намалява съдържанието на въглехидрати приблизително наполовина, като все още се предоставя позната паста текстура и аромат.

Юфка Ширатаки

Юфката Shirataki, направена от растението конжак, са изключително ниско съдържание на въглехидрати опция, съдържаща практически не смилаеми въглехидрати. Тези полупрозрачни юфка се състои предимно от глюкоманан, вид фибри, които преминават през храносмилателната система до голяма степен непокътнати.

Докато нудълс ширатаки имат минимално влияние върху кръвната захар, те също имат уникална текстура, която се различава значително от традиционните макаронени изделия. Те работят най-добре в азиатско-вдъхновени ястия или когато се смесват с други съставки, които маскират отличителните им характеристики. Изплакването им старателно и сухо-печене в тиган преди употреба може да подобри тяхната текстура.

Смесване на стратегии

Смесването на половината зърно с полубяла паста е практичен начин за преход към по-здравословни въглехидрати, като същевременно се поддържа познаването на вкуса и текстурата. Този принцип може да бъде разширен до други комбинации, както добре. Помислете за смесване на цяла пшеница паста с макаронени изделия нахут, зеленчукова юфка, или дори карфиол ориз да се създаде хибридна храна, която предлага подобрено хранене, докато все още отговарят на тестени изделия апетит.

Тези смесени подходи могат да бъдат особено полезни за семейства, където някои членове имат диабет, а други не, или за лица, които постепенно преминават към по-здравословно хранене модели.

Общи грешки, които трябва да избягваме

Дори и с добри намерения, някои общи капани могат да подкопаят усилията за включване на тестени изделия здравословно в диабетна диета.

Разчитайки на "Мултиграйн"

Мултигран не означава цяло зърно. Той само показва няколко вида зърно, които все още могат да бъдат рафинирани. Не се заблуждавайте от маркетингови термини, които звучат здравословно, но не гарантират цяло съдържание на зърно. Винаги проверявайте списъка на съставките, за да потвърдите, че цели зърна са основната съставка.

Пренебрегване на общата храна

Фокусиране само върху тестени изделия, докато игнорира останалата част от храната е често срещана грешка. А чиния от пълнозърнести макаронени изделия с масло и пармезан, докато използва "правилния" вид тестени изделия, липсва зеленчуци и протеини, необходими за балансиран контрол на кръвната захар. Пълното хранене има значение повече от всеки един компонент.

Подценяване на порциите

Порция изкривяване е може би най-често срещаната грешка. Какво изглежда като разумно сервиране на тестени изделия често е 2-3 пъти препоръчваната сума. Без измерване, повечето хора значително подценяват консумацията на тестени изделия. Редовните измервания, поне периодично, помага за поддържане на точна порция осъзнаване.

Препечена паста

Готвене паста, докато тя е много мека увеличава гликемичен индекс ненужно. Тази проста грешка може лесно да се коригира чрез намаляване на времето за готвене с 1-2 минути и тестване за готварска годност често. Пастата трябва да бъде нежна, но все още има лека твърдост, когато ухапа.

Пропускане на кръвната захар тест

Ако се предположи, че следвайки общите насоки, автоматично ще доведе до добър контрол на кръвната захар, без да се тества е рисковано. Индивидуалните отговори варират и единственият начин да се знае как тестени изделия засяга кръвната захар е да се тества. Редовният контрол осигурява обратна връзка, необходима за извършване на информирани корекции.

Проба от пастата за диабет

За да помогнем да се превърнат тези принципи в практически ястия, тук са няколко примера на храни, които са приятелски към диабета тестени изделия, които включват стратегии, обсъдени в тази статия.

Средиземноморска купа от пълнозърнести макаронени изделия

  • 3/4 Купа на варени цели пшенични макарони (варени ал дента)
  • 1 чаша домати черешов, наполовина
  • 1 Купа на пара броколи florets
  • 3 унции пилешки гърди, нарязани
  • 2 супени лъжици раздробено сирене фета
  • 1 супена лъжица допълнително необработено маслиново масло
  • Пресен босилек и лимонов сок
  • Маслини от вида Kalamata (по избор)

Това хранене осигурява около 45-50 грама въглехидрати с изобилие от протеини, фибри и здравословни мазнини до умерена реакция на кръвната захар.

Pasta Primevera

  • 2/3 Купа на сготвена нахут паста
  • 1 Купа на смесени зеленчуци (белови чушки, тиквички, аспержи)
  • 1/2 Купа на бял боб
  • 2 чаши пресен спанак
  • 2 супени лъжици сос маринара
  • 1 супена лъжица настърган пармезан
  • Чесън и билки

Комбинацията от нахут и бял боб осигурява значителни протеини и фибри, докато изобилието от зеленчуци поддържа общото гликемично натоварване ниско.

Азиатско-вдъхновени пълнозърнести юфка Stir-Fry

  • 3/4 Купа на варени цели пшенични спагети или соба юфка
  • 4 унции твърда тофу или скариди
  • 2 чаши пържени зеленчуци (бок-чой, грах, гъби, моркови)
  • 1 супена лъжица нисконатриев соев сос или тамари
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • Джинджифил, чесън и лук
  • Сусамово семе за гарнитура

Това ястие показва как тестени изделия принципи се прилагат за азиатски юфка ястия, както и с акцент върху зеленчуци и постно протеин.

Салата от студена пшеница

  • 2/3 Купа на сготвени и охлаждани цели пшеница ротини
  • 1 Купа на кубчета краставица
  • 1 Купа на половин череша домати
  • 1/2 Купа нахут
  • 1/4 Купа на кубчета червен лук
  • 2 супени лъжици червен оцет
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Пресни тревисти растения (Пасли, копър или босилек)
  • 3 унции пиле или риба тон (по избор)

Охладените тестени изделия осигуряват устойчиви на нишесте ползи, докато оцетът в превръзка помага за намаляване на гликемичен отговор на цялото хранене.

Работа с медицински специалисти

Въпреки че тази статия предоставя цялостна информация за управлението на приема на макаронени изделия с диабет, работата с медицински специалисти е от съществено значение за разработването на персонализиран подход, който отговаря на специфичните ви нужди.

Макар че това може да бъде добър вариант за хората с диабет, винаги е най-добре да се консултирате с доставчик на здравни грижи за персонализирани хранителни съвети. Регистриран диетолог, който специализира в диабет може да ви помогне да определите подходящи въглехидрати цели, да създадете планове за хранене, които включват любимите си храни и да ви научи на практически умения за управление на вашата диета.

Помолете Вашия лекар да ви насочи към самостоятелното обучение и подкрепа на диабета (ДСМЕС) услуги. Чрез DSMES, ще работите с диабет възпитател, за да създадете здравословен план за хранене само за вас. Тези услуги често са обхванати от застраховка и осигуряват безценна подкрепа за развитие на устойчиви хранителни навици.

Вашият здравен екип също може да ви помогне да разберете как макаронени изделия се вписва в цялостната си схема на лечение. За тези, които приемат инсулин, ученето да съответстват на дози инсулин, за да въглехидрати прием е от решаващо значение. За тези, които се лекуват с други лекарства за диабет, разбирането как различни храни влияят на кръвната захар в контекста на специфичните лекарства е важно за оптимален контрол.

Редовните последващи срещи ви позволяват да прегледате вашите трупи кръвна захар, да обсъдите предизвикателствата, пред които сте изправени, и да се направят корекции на вашия план за хранене, когато е необходимо.

По-голямата картина: Паста в здравословна диета диабет

Важно е да се помни, че нито една храна не определя контрола на диабета. Паста е само един компонент на цялостната модел на хранене, който трябва да подчертае цели храни, изобилие от зеленчуци, постно протеини, здравословни мазнини и подходящи порции.

Това означава, че включително цяло зърно тестени изделия като част от разнообразна диета, богата на пълнозърнести храни, действително може да подкрепи дългосрочни резултати здраве.

Средиземноморската диета, която включва умерени количества макаронени изделия, заедно с изобилие от зеленчуци, бобови растения, риба, зехтин и ядки, е широко проучена и показва, че е от полза за хората с диабет. Този модел на хранене показва, че макаронените изделия могат да бъдат част от здравословното хранене, когато се консумират в подходящи количества и в контекста на други хранителни храни.

Диабет храна план, който се чувства прекалено ограничителни или елиминира всички любимите си храни е малко вероятно да се поддържа дългосрочен план. Обучението да се включат храни като тестени изделия по контролиран, стратегически начин може да ви помогне да се разработи модел на хранене, че можете да поддържате за живота, а не временна диета, която в крайна сметка се откаже.

Заключение: Наслаждаване на макаронени изделия, докато се справя с диабета

Управление на тестени изделия порции и избор на цели опции зърно са от съществено значение стратегии за хората с диабет, които искат да включват тази любима храна в диетата си. Добрата новина е, че макаронени изделия, особено цяло зърно сортове, може да бъде абсолютно част от здравословен план диабет хранене, когато подхожда разумно.

Основните принципи да не забравяйте включват избор на 100% цяло зърно или бобови тестени изделия, като се контролира порции до 1/2 до 1 чаша варени тестени изделия на хранене в зависимост от индивидуалните си въглехидрати цели, готвене тестени изделия ал дента да се минимизира гликемично въздействие, и изграждане на балансирани ястия, които включват много не-гладки зеленчуци и постно протеин заедно паста.

Чрез избора на диабет-приятелски сосове, практикуване на разумно хранене, мониторинг на индивидуалния отговор на кръвната захар, както и работа с медицински специалисти, за да се разработи персонализиран подход, можете да се насладите на макаронени изделия, докато поддържа добър контрол на кръвната захар. Не забравяйте, че отделните отговори варират, така че тестване на кръвната захар и обръща внимание на това как различните тестени изделия засягат лично вас е от решаващо значение за оптимизиране на вашия подход.

С стратегиите, очертани в тази статия, макаронени изделия не трябва да бъде забранена храна. Вместо това, тя може да бъде удовлетворяващ, питателна съставка на разнообразна диабетна диета, която поддържа както вашите цели здраве и качеството на живот. Комбинацията от правилното контрол на порциите, интелигентен избор паста, балансиран състав на хранене, и индивидуален мониторинг създава устойчив подход, който ви позволява да се насладите на тестени изделия, докато успешно управлявате диабета си.

За повече информация относно храненето на диабета и планирането на храненето, посетете Американската асоциация по диабет, Центъри за контрол на заболяванията и профилактика, или се консултирайте с регистриран диетолог, който се специализира в лечението на диабет.