Table of Contents

Разбиране на бонбони етикети

Когато вървите надолу по пътеката на бонбоните, виждате пакети, обхванати от претенции: захар без захар, намалена захар, без добавена захар, ниско захар, неподсладени. Тези термини не са произволни маркетинг копие; те носят специфични правни определения, определени от САЩ храна и лекарства администрация (FDA). Знаейки какво всяка фраза наистина означава да направите по-умен избор, независимо дали управлявате диабет, следвайте кетогенна диета, или просто се стремят да намалят празни калории от рутината си.

Определени термини за етикетиране

  • Сугар-фри: По-малко от 0,5 грама захар на порция. Тези бонбони заместват захарта с заместители като захар алкохоли, изкуствени подсладители, или естествени нулево калорични подсладители.
  • Редуцирана захар: Поне 25% по-малко захар от първоначалната версия на същия продукт. Намаляването се изчислява на порция, така че винаги сравнявайте етикета със стандартните бонбони, с които сте свикнали.
  • Няма добавена захар:[ Няма захари или съдържащи захар съставки като мед, концентрат от плодов сок или сиропи, се добавят по време на обработката. Но ако бонбоните съдържат естествено срещащи захари от млечни продукти, плодове или зърна, общият брой на захарта все още може да бъде значителен.
  • Ниска захар: FDA не е ясно дефиниран този термин за всички храни. Тя обикновено предполага малка сума за сервиране, но точният праг варира. Винаги проверявайте хранителните факти панел за реалните числа.
  • Неподсладени: Не съдържа добавени подсладители от всякакъв вид. Въпреки това, естествени захари от съставки като шоколадов ликьор или млечни твърди вещества остават налице.

Твърденията като . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Декодиране на групата за хранителни факти

Етикетът "Факти за хранене" предоставя най-надеждните данни за оценка на бонбоните. Фокусирайте се върху три ключови полета: Общи захари, Добавени захари и Сугар алкохоли (когато са изброени отделно).

Общо захари срещу добавена захар

Общо захар включва както естествено срещащи и добавени захари. За бонбони, повечето захар се добавя, но шоколад с мляко или плодови парченца могат да съдържат естествени захари. Приложени захари са изброени отделно на етикети на САЩ от 2021 г. Този номер ви казва точно колко подсладител е добавен, включително мед, кленов сироп, царевичен сироп и рафинирани захари. За продукти, носещи годно добавена захар, добавената захар линия трябва да се чете 0 грама.

Защо да служим на размера

Шоколадово блокче може да изглежда ниско в захар, ако само погледнете един порция брой, но ако обслужващият размер е половината бар, яденето на цялото нещо удвоява захарта. Винаги умножавайте стойностите на едно-сервиране по броя на порции на контейнер, за да получите пълната картина.

Скрити захари в бонбони без захар

Някои захар без захар бонбони все още съдържат малки количества захар от не-подсладители съставки като мляко на прах или изкуствени вкусови носители. Твърдението за без захар позволява до 0.5 грама на порция. Проверката на списъка на съставките за изомалто-олигозахариди или полидекстроза е полезна; това са фиброподобни въглехидрати, които могат да бъдат маркирани като захар, но не са напълно абсорбирани. FDA изисква захарните алкохоли да бъдат изброени отделно, когато се прави претенция за захар. Повече подробности са достъпни от CDC Добавени захарни вещества .

Подсладители в захар без захар и намалени захарни бонбони

За замяна на захар, производителите използват различни високо-интензитетни подсладители и захар алкохоли. Всеки има различни ефекти върху вкуса, кръвната захар и храносмилателния комфорт.

Изкуствени подсладители

Aspartame, sucralose[, sacharin[ и acesulfame калий (Ace-K) са чести в твърди бонбони, венците и шоколада. Те са много пъти по-сладки от захар и допринасят почти не калории. Те не повишават кръвната захар или насърчават разпадането на зъбите.

Естествени Zero-Calorie подсладители

Стевия (издадена от стевията) и екстракт от плодове от боб се разпространява все по-широко. Те се считат за естествени и безопасни за повечето хора. Нито шипове кръвна захар, което ги прави отлични за бонбони диабет-приятелски. Стивиа може да вкуси горчиво във високи концентрации, толкова много смеси смесват стевия с еритритол, за да балансират профила на аромата. Тези подсладители са топло-стабилен и работят добре както в печени, така и не-печени бонбони приложения.

Захарни алкохоли

Еритритол, ксилитол, сорбитол е крайно неосезаемо от сухото черво малтитол[ и isomalt[ са обикновени захарни алкохоли в захаробезмаслени бонбони. Те са непълни, абсорбирани от организма, в резултат на по-малко калории и по-ниско съдържание на кръвна захар, в сравнение със захарта.

Захар алкохоли могат да причинят газ, подуване на корема, и диария, когато се консумират в големи количества, обикновено повече от 10 год.15 грама за чувствителни лица. Продукти често носят готварско здраве . Предупреждение или изявление .Изключително потребление може да предизвика разхлабен ефект. . . Това е особено често с без захар желирани бонбони. Майо Клиника преглед на захар алкохоли е надежден ресурс за разбиране на техните ефекти.

Намалена захар и без добавена захар: практически очаквания

Редуцирани захарни бонбони

Тези продукти съдържат най-малко 25% по-малко захар от първоначалната рецепта. Но това намаляване може да остави значително количество захар. Например, редовно шоколадово блокче с 20 грама захар на сервиране капки до 15 грама в намалена захар версия. Това ниво все още е по-висока от това, което някой на ниско въглехидратна или кето диета обикновено ще позволи. Проверете списъка на съставките, за да видите дали намаляването идва от използването на изкуствени подсладители, захар алкохоли, или просто добавяне на по-малко захар. Някои шоколади с намалена захар включват инулин или други диетични влакна, за да възстанови текстурата и обема, без да добавя захар.

Няма добавени захарни бонбони

Тъмният шоколад, например, съдържа естествено срещаща захар от какао на зърна и понякога от млечни твърди вещества. A годно добавена захар тъмен шоколад бар може да достави 5 грама захар на сервиране само от самото какао. За хората, които наблюдават общия прием на захар, това все още може да бъде важен принос. Също така, липсата на добавена захар не автоматично прави продукта ниско съдържание на калории; съдържанието на мазнини често се увеличава, за да компенсира загубата на сладост и усещане за уста. Винаги сравнявайте общата сума захар срещу дневния си джоб.

Сравняване на редовни, намалени захар, и захар-фри

Когато избирате измежду опциите, сравните общата захар, добавена захар и съдържанието на захар алкохол за сервиране. Използвайте тази практическа йерархия:

  • Ако искате много ниско или нула захар: изберете без захар, но бъдете внимателни за съдържанието на захар алкохол и малтитол в частност.
  • Ако искате по-малко захар, но все още някои сладост: намалена захар или не добавена захар може да работи, при условие, че количеството захар отговаря на дневния си джоб.
  • Ако имате диабет или сте на кето диета: приоритизирайте бонбоните подсладени с еритритол, стевия или монаси; избягвайте всеки продукт, където малтитолът е основният подсладител.

Практически съвети за учениците и родителите

Независимо дали сте пакетиране на обяд за дете с диетични ограничения или помага на ученик да се движи по пътеката за закуска, тези стратегии ще ви помогнат да направите по-умен избор.

Чети отвъд етикета на предния прозорец

Предната част на пакет претенции са маркетингови инструменти, предназначени да уловят окото си. A бонбони, маркирани гол или готварски . Все още могат да бъдат опаковани със захар. Винаги обръщане на пакета и прочетете списъка на съставките и хранителен панел факти. Съставките са изброени в низходящ ред по тегло. Ако захарта се появи първо, или ако множество форми на захар (сир, декстроза, плодов концентрат) се появяват рано, продуктът е предимно захар.

Бъдете внимателни със захарния алкохол, който ограничава децата

Децата са по-чувствителни към слабите ефекти на захарните алкохоли. Американската академия на педиатрията съветва да се внимава със захар без захар бонбони за малки деца, защото те могат да ядат няколко парчета, без да осъзнават кумулативния ефект. Erythritol има тенденция да бъде по-добре толерирана от сорбитол или малтитол. Сервирането на размери за деца трябва да бъде ограничено, и родителите трябва да следят за всеки храносмилателен дискомфорт след консумация.

Умерението е все още важно

Захар без захар и намалена захар бонбони не са свободни от калории или въглехидрати. Захар алкохоли допринасят за нетни въглехидрати, и мазнини (особено в шоколад) добавите калории. За управление на теглото, тези бонбони могат да помогнат за намаляване на приема на захар, но те не трябва да се яде в неограничени количества. Американската асоциация за диабет препоръчва използването на без захар третира като случайни снизхождение, а не ежедневни скоби.

Гледайте за дентален ефект върху здравето

Ксилитолът е полезен за зъбите, защото инхибира бактериите, които причиняват кухини. Дъвчещата дъвка или мента подсладена с ксилитол може да намали риска от кариес, когато се използва редовно. Обаче, други захарни алкохоли и кисели аромати в кисели бонбони все още могат да увредят емайл. Винаги изплаквайте устата си с вода след ядене на кисели или лепкави бонбони без захар. Също така, бъдете наясно, че честото потребление на захарни или кисели бонбони, дори без захар, може да ерозира емайл на зъба с течение на времето.

Бързо четене на етикет Checklist за родители:
Проверка на размера на сервиране → Забележка на общите захари (насочете се за под 5g на сервиране за ниско захар опции) → Виж добавени захари (трябва да бъде 0g за без захар или не добавена захар) → Идентифицирайте подсладител (еритритол, стевия, монаси плодове са предпочитани; да се избегне малтитол, ако е необходимо контрол на кръвната захар) → Проверете за храносмилателни предупреждения на гърба на опаковката.

Обикновени видове бонбони и техните захарни профили

Твърди бонбони и близалца

Традиционните твърди бонбони са почти чиста захар. Без захар версии обикновено използват изомалт, малтитолов сироп, или сукралоза. Те могат да имат охлаждащ ефект поради съдържанието на захар алкохол. Тъй като те се разтварят бавно в устата, времето на излагане на захар е по-дълго; захар без твърди бонбони са по-безопасен избор за дентално здраве, особено ако те използват ксилитол.

Шоколад и шоколадови блокчета

Шоколадът съдържа какаово масло, какао, твърди вещества, и обикновено захар. Намалена захар шоколад често разчита на малтитол или инулин, за да поддържа текстура, но miltotolitol . Не забравяйте, че дори 100% какао шоколад има малко количество естествено срещана захар.

Бонбони и бонбони с желе

Бонбоните с желирани бонбони са най-трудното да се възпроизведат в без захар форма, защото захарта осигурява структура. Без захар дъвки често използват полидекстроза, изомалт, и захар алкохоли, които могат да причинят храносмилателна разстроен. Много марки добавят храносмилателно предупреждение. За деца, придържайте се към малки порции. Гъми бонбони подсладени със стевия или монаси плодове са по-малко вероятно да предизвика стомашно-чревни проблеми, но те все още са относително рядко.

Дъвки и ментови бонбони

Повечето от тях използват аспартам, ацесулфам калий или ксилитол. Дъвките и ментата с ксилитол са особено полезни за здравето през устата, защото стимулират слюнката и инхибират бактериите. Въпреки това, помнете, че прекомерното дъвчене може да доведе до дискомфорт в челюстта и някои захарни алкохоли могат да причинят незначителни храносмилателни ефекти, ако се поглъщат в големи количества.

Заключение

Разпознаването на етикетите за захар без захар и намалена захар бонбони ви дава възможност да правите избор, който се съгласува със здравословните цели, без да се отказвате от сладостта. Ключът е да се погледне миналото маркетингови претенции, да се съсредоточи върху храненето панела факти и списъка на съставките, и да разберат ролята на различни подсладители. За студенти с диабет или родители, управляващи семейното хранене, малко количество грамотност етикет прави голяма разлика. Сравнете марки, изберете продукти с минимална добавена захар и добре цветен подсладители, и винаги практикувайте умереност. Следващият път, когато вземете торба бонбони, ще бъдете в състояние уверено да решите коя опция отговаря на вашите нужди.

For ongoing education, the American Diabetes Association’s guide to sugar alcohols and the FDA Consumer Update on Added Sugars are excellent references.