За лица, живеещи с диабет, здравето на кожата често представлява постоянно предизвикателство. Разбъркване нивата на кръвната глюкоза могат да нарушат кръвообращението, бавно заздравяване на раните, и увеличаване на риска от инфекции и сухота. Докато медицинското управление е от първостепенно значение, храненето играе мощна поддържаща роля. Сред по-малко известни зеленчуци в производството на пътека, скромен rutababa също известен като шведски . . Осъществяване на редица хранителни вещества, които директно се отнасят до кожни усложнения, често срещани при диабет. Този корен зеленчук, хибрид на зеле и ряпа, пакет гъста хранителна профил, който може да помогне за укрепване на кожата отвътре навън.

По - близо до този недооценен корен

Rutababa ([Brassica napus[ subsp. ]rapifera[) е готин коренен зеленчук, за който се смята, че е с произход от Скандинавия през 17-ти век. Често се бърка с ряпата, но рутабаг са по-големи, гъста и имат по-сладки, по-земен аромат. Плътта може да бъде кремаво-цветна, жълта или дори лилава, в зависимост от сорта. За разлика от ряпа, рутабагас обикновено имат восък покритие, приложен след прибиране на реколтата, за да се предотврати загуба на влага, което им дава дълъг живот на рафта в студено съхранение.

Хранене, рутабага е забележим за баланса си на макронутриенти и микронутриенти. Една чаша порция сготвена рутабага (около 170 грама) осигурява приблизително:

  • Калории: [ 66
  • Въглехидрати:[ 15 g (с ]5 g фибри)
  • Протеин: 2 g
  • Витамин C: 48 mg (53% от дневната стойност)
  • Витамин Е: 0, 6 mg (3% DV)
  • Потасий:[ 466 mg (10% DV)
  • Магний: [ 28 mg (7% DV)
  • Манганезе: [[[FLT:]] 0, 2 mg (10% DV)
  • Калций: [ 59 mg (5% DV)
  • Витамин В6: [ 0, 1 mg (7% DV)
  • Фолата: 23 mcg (6% DV)
  • Ядров: [[[FLT:]] 0, 8 mg (4% DV)

Rutababa съдържа също така глюкозинолати голфур съдържащи съединения, намерени в разпъващи зеленчуци . Които са били проучени за техните противоракови и противовъзпалителни свойства. Тя е с ниско съдържание на гликемичен индекс (изчислено около 32) поради съдържанието на фибри, което го прави благоприятен избор на въглехидрати за контролиране на кръвната захар. Комбинацията от витамин С, витамин Е, и проследяване на минерали позиции rutabaga като ценна храна за подкрепа на структурата на кожата, имунната функция, и глюкозна регулация.

Защо нуждите на диабетната кожа са насочени към хранителна подкрепа

Нарушената циркулация намалява кислорода и хранителните вещества, доставяни на кожните клетки, докато отслабените имунни реакции увеличават чувствителността към бактериални и гъбични инфекции. Невропатията може да намали чувствителността към сензация, което прави незначителните наранявания незабелязани и влошаващи се резултати. Сухотата, сърбеж, бавно заздравяване на раните и диабетната дермаопатия са чести оплаквания.

Антиоксиданти като витамини С и E противодействат оксидативен стрес, причинени от висока кръвна захар. Противовъзпалителните съединения помагат за успокояване на системното нискостепенно възпаление, което влошава кожните проблеми. Фибрите стабилизира следпрандиални глюкозни шипове, намаляване на гликацията натоварване на кожни протеини. Rutababa доставя и трите от тези елементи в един, достъпен пакет.

Основни ползи от Rutababa за диабетна кожата здраве

1. Богат на антиоксиданти за борба с оксидативен стрес

Окисляващият стрес се повишава при диабета, защото високата глюкоза индуцира производството на реактивни кислородни видове (ROS) докато се разрушават ендогенни антиоксидантни защитни средства. Витамин С е мощен разтворим в вода антиоксидант, който неутрализира ROS в екстраклетъчната течност и предпазва кожните клетки от пероксидация на липидите. Витамин Е, мастноразтворим антиоксидант, предпазва клетъчните мембрани от свободни радикални щети. Заедно тези витамини помагат за намаляване на оксидативните щети, които допринасят за преждевременно стареене и диабетни кожни лезии.

Освен това рутабага съдържа каротеноиди (бета-каротин и лутеин) и флавоноиди като кварцетин и кемпферол. Тези растителни съединения са показали антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти в лабораторните и човешките изследвания. Диета с високо съдържание на каротеноиди е свързана с по-добра еластичност на кожата и намален риск от фотодемонизация, което е полезно за диабетици, чиято кожа може вече да бъде компрометирана.

2. Анти-възпалителни свойства на кожата

Хроничното възпаление е отличителен белег на диабет тип 2 и допринася за увреждането на заздравяването на раните и кожните инфекции. Rutababa съдържа няколко противовъзпалителни съединения. Glucosinolates, когато хидролизиран чрез дъвчене или нарязване, произвеждат изотиоцианати, които модулират възпалителни пътища. Изследванията показват, че изотиоцианатите могат да инхибират ядрения фактор-Капа B (NF-κB) път, намалявайки производството на провъзпалителни цитокини. Витамин С действа и като противовъзпалително средство чрез подкрепа на имунната клетъчна функция и намаляване на освобождаването на хистамин.

Ниските нива на магнезий са чести при хората с диабет и са свързани с по-високи C-реактивни протеини и други маркери на възпаление. Чрез осигуряване на скромно количество магнезий, рутабага допринася за цялостната противовъзпалителна диетична схема, необходима за защита на диабетната кожа.

3. Подпомага производството на колаген за лекуване и еластичност

Колагенът е най-много протеин в кожата, осигуряващ структурна подкрепа и еластичност. Диабетът нарушава синтеза на колаген и ускорява разграждането му чрез гликиране. Витамин С е основен кофактор за ензимите пролиллактаза и лизиллактаза, които стабилизират и кръстосват колагенни влакна. Без подходящ витамин С, структурата на колагена става слаба и склонна към счупване.

Освен това, готварски минерал, открит в рутабага, изисква за активирането на оволидаза, ензим, който рециклира аминокиселинната пролин за производство на колаген. Адекватен прием на манган може да помогне за поддържане на колагенов оборот и подкрепа за затваряне на рани при диабетици. Макар че количествата в рутабага не са масивни, те допринасят за цялостното хранене, необходимо за оптимално възстановяване на кожата.

4. Blood Sugar Regulation чрез високо съдържание на фибри

Стабилизиране на кръвната захар е крайъгълният камък на предотвратяване на диабетни кожни усложнения. Rutababa осигурява 5 грама фибри на сготвена чаша, което е значително количество за коренов зеленчук. Разтворими фибри формира гел-подобен вещество в храносмилателния тракт, забавя усвояването на въглехидрати и предотвратяване на остри шипове кръвна захар след хранене. Това постепенно освобождаване на глюкоза намалява внезапната гликация на кожата протеини и намалява осмотичния стрес върху кожните клетки.

Влакната също така насърчава здравия червата микробиом, който влияе на системното възпаление и имунната функция. Балансиран червата микробиом се признава все по-добре като фактор за здравето на кожата, включително акне, екзема, и псориазис . Условията, които могат да бъдат влошени от диабет. Чрез включване на рутабага в диабетна диета, индивидите могат по-добре да управляват постпрандиална хипергликемия, като същевременно подхранват кожата си.

5. Хидратация и минерална поддръжка за бариера на кожата

Диабетната кожа често е суха, защото висока кръвна глюкоза черпи вода от клетките чрез осмоза и защото микроангиопатията намалява потта и функцията на маслената жлеза. Rutababa има високо съдържание на вода (над 90% в сурово състояние), допринася за хидратация. Калий, минерален изобилие в rutabaga, помага за поддържането на клетъчни електролитен баланс и поддържа кожата . Калий също помага в заздравяване на раните чрез насърчаване на фибробласт пролиферация и колаген отлагане.

Цинкът е друга следа минерал, важна за здравето на кожата; рутабага съдържа около 0,4 mg на чаша. Докато скромен, цинк е от решаващо значение за ДНК синтез, делене на клетки, и имунната функция. Диабетни рани често имат ниски нива на цинк, и добавки са показали, че подобряване на лечебните нива.

Как да изберете, съхранявате и подготвяте Rutababa

Избор на Rutababa

Потърсете рутабаги, които са твърди, тежки за размера си, и без меки петна или пукнатини. Средните размери (около 4 до 6 инча в диаметър) са склонни да бъдат най-нежни и сладки. Избягвайте всяко със зелено оцветяване на плътта, което показва слънчево изгаряне и може да доведе до горчивина. Ако восъчната покритие е непокътната, рутабага ще се запази в продължение на седмици в хладно, тъмно място.

Запазване на Rutababa

Ненамирани рутабаги трябва да се съхраняват в перфорирана пластмасова торбичка в чекмеджето за хладилник, където могат да издържат една до две седмици. Восъчните рутабаги могат да се съхраняват при стайна температура за месец или повече, но охлаждането удължава свежестта.

Подготовка на Rutababa

За да се подготвите, отсечете горната и долната част, след това отлепете дебелата кожа с остър растителен белач или нож. Плътта може да бъде накълцана, накълцана или настъргана. Rutababa може да се яде сурово (залепена в салати), но готвенето изважда естествената си сладост и омекотява текстурата му.

  • Пирене: Тос на кубчета рутабага със зехтин, сол и билки, след което печен на 400°F (200°C) до златисто и търг, около 30 .40 минути.
  • Маширане: Сварете до вилица-храна, след това смачквайте с масло или зехтин, плисък мляко (или не-млечна алтернатива), и подправки. Рутабага маши допълва печени меса или да направи глоба самостоятелно страна.
  • Супи и стъбла: Добави рутабага към яхния, къри или пюре супи. Тя се сгъстява естествено и добавя тяло.
  • Фрейс: Нарязани на тънки ленти, хвърлят с масло и подправки, и пекат или въздух-фри за по-ниска въглехидрати алтернатива на картофени картофки.

Проста рецепта за диабетична поддръжка на кожата

Печена рутабага с розмарин и чесън

]Съдържание:

  • 1 средно rutababa (около 1 lb), обелени и нарязани на 1 инч кубове
  • 2 супени лъжици зехтин от екстра вегетарианска маслина
  • 2 скилидки чесън, мляно
  • 1 Чаена лъжичка сушени розмарин (или 1 супена лъжица пресни)
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Незадължително: 1 супена лъжица лимонов сок (добави витамин С)

Инструкции:

  1. Предварително загряване на фурната до 400°F (200 °C).
  2. В купа хвърляй кубчета рутабага със зехтин, чесън, розмарин, сол и пипер, докато не се облепи равномерно.
  3. Разпространява се в един слой върху тавата за печене. Печете за 25 .30 минути, разбърквайки се по средата, докато не стане нетрадиционно и на карамелизирани.
  4. Махнете от фурната, ръмете с лимонов сок, ако желаете, и сервирайте топло.

Това ястие двойки добре с риба на скара или постно пиле за пълно, кръвна захар-приятелски хранене, богати на антиоксиданти и фибри.

Потенциални предпазни мерки и съображения

Rutababa обикновено е безопасно за повечето хора, но се прилагат няколко съображения, особено за диабетици:

  • Въглехидрат съдържание: Докато си фибри помага, чаша сготвена рутабага съдържа около 15 грама въглехидрати. Порция контрол е важен като част от план за въглехидратно преброяване. Тествайте кръвната си захар след първото въвеждане, за да се прецени индивидуалния отговор.
  • Оксалати:[ Рутабага съдържа умерени нива на оксалати. За индивиди, склонни към калциеви оксалати, прекомерната консумация може да бъде проблемна.
  • Ваксово покритие: Парафиновият восък се прилага за много от купените от магазина рутабаги не е смилаем, но е безобиден. Peeling го премахва напълно. За тези, които предпочитат невредим, проверете фермерите . Пазарите или растат своя собствена.
  • Медикация взаимодействия:[ Съдържанието на витамин К е относително ниско (около 0,1 mcg на чаша), малко вероятно е да се намесват в разредители на кръвта, но винаги поддържа съгласуваност с листни зелени и други източници на витамин К.

Включване на Rutababa в по-широко диабетна диета за здравето на кожата

Нито една храна не може да гарантира перфектна кожа, но рутабага заслужава редовно място на плочата заедно с други храни, поддържащи кожата.

  • Лесни зелени (спинах, зеле) за допълнителен витамин А и фолиева киселина.
  • Малки риби (сьомга, скумрия) за омега-3 мастни киселини, които намаляват възпалението.
  • Берии и цитрусови плодове за допълнително витамин С и флавоноиди.
  • Ядки и семена[ за витамин Е и цинк.
  • Легимите за фибри и растителни протеини.

Комбинирането на рутабага със здравословни мазнини (масла, авокадо) подобрява усвояването на неговия мастноразтворим витамин Е и каротеноиди. Диета, която последователно подчертава цели, необработени храни, адекватна хидратация и проследяване на кръвната захар е основата както за управление на диабета, така и за жизненост на кожата.

Научните доказателства: Какво казват проучванията

Голяма част от подкрепата за рута бъга се изчислява от проучвания на индивидуалните хранителни вещества и свързаните с тях разпъващи се зеленчуци. Директни клинични проучвания върху рутабага и диабетната кожа липсват, но механизмите са добре установени. Например, преглед от 2022 г. в Nutrients[ подчерта ролята на хранителния витамин С в синтеза на колаген и заздравяването на раните. A 2020 метаанализ в Diabetes Care заключи, че по-високият прием на фибри подобрява гликемичния контрол и сърдечно-съдовите резултати. Антивъзпалителните ефекти на изотиоцианатите са документирани в множество клетъчни и животински изследвания. Докато нито едно проучване доказва, че рутабага лекува диабетните състояния, кумулативните доказателства силно подкрепят включването му в терапевтична диета.

За по-нататъшно четене на хранителния профил на рутабага, посетете USDA FoodData Централен вход. За повече информация относно витамин С и заздравяването на раните, вижте [[FLT: 2]] този преглед от списанието Антиоксиданти. За да се разбере управлението на хранителните фибри и кръвната захар, вж. Американската асоциация по диабета .

Заключение

Рутабага е далеч повече от пълнителен зеленчук. Неговата щедра доставка на витамин С, фибри, калий, и противовъзпалителни съединения го прави умен допълнение към плочата на всеки, управляващ диабет, особено когато здравето на кожата е приоритет. Чрез подпомагане на намаляване на оксидативен стрес, подкрепа синтез на колаген, стабилизиране на кръвната захар, и предоставяне на ключови минерали за ремонт на кожата, рутабага адреси няколко от основните причини за диабетни кожни усложнения. Обикновено се подготвят и в насипно състояние в рецепти, тя заслужава редовно място в диабет-приятелски кухня. Както при всяка диета, тя работи най-добре като част от балансиран, цели храни подход и в съчетание с медицински съвети.