Трябва ли диабетиците да избягват всички подправки?

Трябва ли диабетиците да избягват всички подправки?

Ако имате диабет, вие ще се щади вероятно са били предупредени за захар, въглехидрати, и скрити калории. Подправките могат да се чувстват като минна поле кетчуп, барбекю сос, салати превръзки, и дори горчица може да носи изненади. Но истинският въпрос не е дали трябва да се избегне всички подправки; това е, които можете да използвате безопасно и как да ги използвате разумно.

Простият истина: не е нужно да се премахнат подправки от вашата диета. Вместо това, се научите да идентифицирате скрити захари, контрол части, и изберете опции, които поддържат стабилни нива на кръвната захар.

По-добър подход е да бъдат селективни да се чете етикети, смяна на високо захар опции за ниско въглехидратни алтернативи, а понякога и да се направи своя собствена. Тази статия се разпада точно това, което да търсите, които подправки са най-безопасни и как да ги включите в дневния си план за хранене, без да се шик на глюкоза.

Ключови принадлежности

• Повечето подправки могат да се поберат в диабетик диети само проверете съставките и размера на порциите.
• Скрити захари в сосове и превръзки са основният виновник зад неочакваните шипове на кръвната захар.
• По-умен избор на подправки, като горчица, оцет и салса, добавете аромат, без да дерайлирате контрола на глюкозата.

Ролята на подправките в управлението на диабета

Подправките не са по същество год. за диабет. Тяхното въздействие зависи от това, което те съдържат готварски въглехидрати, добавени захари и общо калории. Разбиране как тези елементи влияят на метаболизма на глюкозата ви помага да се вземат информирани решения на всяко хранене.

Как подправките влияят на кръвната захар

Когато ядете въглехидрати, тялото ви ги разгражда на глюкоза. Подправки, които съдържат захари, сиропи или рафинирани нишесте може да повиши нивата на кръвната захар бързо, особено ако ги консумират в по-големи количества.

Например, една супена лъжица кетчуп съдържа около 4 грама въглехидрати, най-вече от добавена захар. Това може да изглежда незначително, но ако добавите няколко супени лъжици към един бургер или пържени картофки (ако сте включително нишесте), общата сума може да достигне 10 ... ...15 грама въглехидрати.

Подправките с по-ниска въглехидрати са подобни на горчица, оцет и много горещи сосове имат минимален ефект върху кръвната захар. Техният оцетен или киселинен характер може дори леко да се изтъпи гликемичен отговор на хранене, когато се комбинират с други храни.

Консумирането на подправки заедно с протеини, фибри и здравословни мазнини забавя храносмилането и намалява вероятността от остър скок. Така че дори и малко количество сладък сос може да бъде по-добре толериран като част от балансирана плоча, отколкото когато се яде сам.

Разбиране на видове подправки

Подправките попадат в широки категории, въз основа на техните въглехидрати и захар съдържание. Знаейки къде всеки пасва ви помага да изберете безопасно.

• Нисък въглехидрати, ниско захарни опции[: Горчица (жълт, дижон, пикантни), оцет (балсамов, ябълков сайдер, бял), лют сос, салса (без добавена захар), соев сос (часове натрий), и повечето билки и подправки.
• Медий-карб опции: Майонеза (0 .00g въглехидрати на tbsp, но с високо съдържание на мазнини готварска захар, но гледате калории), ранчо обличане (1 .2g на tbsp, често с добавена захар), и uriyaki сос (ваари по марка).
• Високо захарни подправки, които да ограничат: Кетчуп, сос барбекю, сладък чили сос, мед горчица, плодови лютеници, конфитюри и сиропи. Те могат да имат 4 ... 10 грама захар на супена лъжица.

Четене на хранителни факти панели е от съществено значение. Потърсете готварски захари в списъка на съставките, и бъдете внимателни на термини като царевичен сироп, декстроза, мед, агаве и плодов сок концентрат.

Скрити захари в сосове и сосове

Дори подправки, които може да се предположи, че са здрави може да съдържа изненадващи количества захар. Например, някои това са кетчупи и готварски салати дресинг все още списък захар захар захар захар захар захар захар захар захар или кафяв ориз сироп като основна съставка.

Чести ] скрити псевдоними на захарта включват:

• Високофруктозен царевичен сироп
• Малтодекстрин
• Сок от арарут
• Ечемичен малц
• Плодов сироп
• Меласа

За да се избегнат изненади, винаги разглежда списъка на съставките. Първите три съставки обикновено съставляват най-голямата част от теглото. Ако една от тях е вид захар, продуктът трябва да се използва пестеливо.

Също така имайте предвид, че готварски-фри- не се това, което винаги подразбира въглехидрати-фри. Някои без захар подправки използват захар алкохоли (еритритол, ксилитол), които имат минимален ефект върху кръвната захар, но други все още могат да съдържат други въглехидрати източници. Проверете общите въглехидрати на сервиране върху етикета.

За пълен контрол разгледайте домашни версии. Просто превръзка на зехтин, оцет и сушени билки отнема минути и премахва добавената захар изцяло.

Оценка на общите подправки и гликемичен ефект

Нека да се поотблизо погледнете някои от най-популярните подправки и това, което те означават за кръвната захар.

Кетчуп, сос барбекю и други сладки опции

Кетчуп често е първият подправка хората мислят за. Това е сладък, тънък, и широко използвани, но тя също така е един от най-високите добавени захар на сервиране. Стандартна лъжица съдържа около 4 грама въглехидрати . Някои ниско захар кетчуп марки капка, че до 1 грама, така че погледнете за тези.

Много търговски марки пакет 6 ... 10 грама захар на супена лъжица, често от двете добавена захар и меласа. Сладкота варира по стил (Kansas City, Мемфис и др.), но обикновено ще искате да го използвате пестеливо или да намерите суха ружа вместо това.

Други подправки с високо съдържание на захар, които да се наблюдават:

• Сос от чили
• Меден синап
• Сладка наслада
• Плодови лютеници

Една чаена лъжичка вместо една супена лъжица намалява въглехидратите с две трети. Изсипете ги с високо фибри зеленчуци или протеин, за да забави усвояването.

Майонеза, салати и др.

Майонеза е направена от масло, яйчен жълтък, оцет или лимонов сок. Тя съдържа много малко въглехидрати (обикновено по-малко от 1 грам на супена лъжица) и има минимално пряко въздействие върху кръвната захар. Въпреки това, тя е калория-плътност поради мазнини, които могат да имат значение, ако теглото управление е приоритет.

Кремови превръзки като ранчо, синьо сирене, или Цезар може да включва захар или масло от мляко твърди вещества. Много бутилирани готварски дресинги компенсира намалената мазнина с допълнително захар . Понякога толкова, колкото 6 грама на 2 супени лъжици. За разлика от това, винегрета, направени от масло и оцет обикновено имат малко да не добавя захар, но проверете етикета.

По-добри алтернативи:

• Дризъл със зехтин и балсамов оцет (балсамов има малко естествена захар, но около 2g на tbsp).
• Използвайте обикновено гръцко кисело мляко като основа за кремави дресинги, добавяне на билки и чесън.
• Изберете винегрети, които списък масло и оцет първо, с минимални добавени подсладители.

Салса, горчица и плодове с оцет

Салса (на основата на домати, без добавена захар) съдържа предимно зеленчуци и подправки, с около 2 ... 3 грама въглехидрати на 2-tablespoon, обслужващи най-вече от естествени захари в домати и лук. Тя ...

Горчицата е щанд. Жълто, Дижон, пикантно кафяво, и цели зърна горчица обикновено имат по-малко от 1 грам въглехидрати на чаена лъжичка и често нула добавена захар. Горчицата сама добавя ярък аромат към сандвичи, марината и сосове.

Вафли, сосове, червено вино, бяло вино. Балсамовият оцет има малко количество естествена захар (около 2 грама на супена лъжица), но други нямат почти никаква. Изследванията показват, че оцетната киселина в оцет може да подобри инсулиновата чувствителност и да намали след хранене шиповете на кръвната захар, когато се консумира преди или с високо въглехидратна храна (сорс).

Билки и подправки (ореган, босилек, кимион, червен пипер, канела) добавят аромат без никакво значимо въздействие върху глюкозата. Те са отлични инструменти за създаване на сложни вкусови профили без да се разчита на захар.

Умни стратегии за диабетици при използване на подправки

С няколко прости тактики, можете да запазите вашата храна вълнуващо, като същевременно се поддържа строг контрол на кръвната захар.

Размери на порция и умереност

Дори и ниско захар подправки могат да повлияят на вашата глюкоза, ако използвате твърде много. А обслужващи размер обикновено е 1 супена лъжица (15 лит) за сосове и превръзки, но това е по-лесно да се излее 2 . 3.

Съвети за контрол на порциите:

• Използвайте мерителни лъжички, вместо да се излива директно от бутилката.
• Придържайте се към една порция на хранене. Например, една супена лъжица кетчуп или една супена лъжица ранчо дресинг.
• Разпръснете подправките по-тънко, отколкото да ги натрупвате.
• Ако използвате сос за потапяне, налейте малко количество в отделно ястие, вместо да се потопите директно.

Умереността означава и честота. Като малко количество барбекю сос от време на време е приемливо, но използването на опции с висока захар дневно може бавно да увеличи общия прием на въглехидрати.

Четене на етикетите на храненето и на съдържанието

Всеки подправки има етикет Хранене факти и списък съставки. Най-важните числа:

• Сървинг размер . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Общи въглехидрати . . . . . . . . захари, фибри, и нишесте.
• Добавени захари . като отделен елемент на по-нови етикети.

Ако захар, мед, или царевичен сироп се появи в първите три, подправки вероятно е високо захар продукт. Американската асоциация за диабет предлага полезно ръководство за четене на етикетите на храните.

Бъдете внимателни на термини като голи мазнини . или . . . светлина. . Те често weat повече захар или изкуствени подсладители са били добавени. Вместо това, търсят . не добавя захар . или . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Някои подправки съдържат и скрит натрий. Ако имате високо кръвно налягане . Чести с диабет . Гледайте съдържанието на натрий. горчица и соев сос може да бъде с високо съдържание на сол.

Диабет-приятелски заместители и домашни опции

Един от най-лесните начини да се насладите на подправки без притеснение е да преминете към по-добри алтернативи.

• Вместо кетчуп → Опитайте без захар кетчуп или чаена лъжичка доматена паста с оцет и подправки.
• Вместо барбекю сос → използвайте сух разтриване или версия с ниско съдържание на захар; или смесете доматена мащерка с течен дим, оцет, и заместител на захар.
• Вместо кремаво превръзки → използвайте зехтин и лимонов сок или винегрет, направен с балсамов оцет и горчица.
• Вместо сладък вкус → използвайте копър туршия сос (много по-ниска захар) или фино нарязани краставици с оцет.
• Вместо сладък чили сос → използвайте лют сос или сирача без добавена захар.

Правейки свои собствени подправки ви дава пълен контрол. Основна домашно приготвена винегрета: whisk заедно 3 части зехтин, 1 част оцет, щипка сол, пипер, и сушени билки. Да се съхранява в буркан и разклаща преди употреба.

Домашно приготвена майонеза е възможна и с яйчен жълтък, масло и киселина, но купената в магазина пълномаслена майонеза вече е с ниско съдържание на въглехидрати.

Центровете за контрол и превенция на заболяванията (ЦДЦ) препоръчват също използването на билки и подправки като начин за да се смажат натрий и захар прием без да се жертва аромат.

Включвайки подправки в балансиран план за хранене

Подправка не трябва да замени хранителни вещества-гъсти храни. Използвайте ги за подобряване на зеленчуци, постно протеини (пилета, риба, тофу), и цели зърна, а не да се удавят преработени продукти.

Балансираното хранене за диабет включва:

• Негладни зеленчуци (половин от Вашата чиния)
• Облегни протеин (фабрика от Вашата табела)
• Здрави мазнини и малко порция сложни въглехидрати (квартал от вашата чиния)

Добавете подправки в контролирани количества, за да се аромат на зеленчуци или протеин. Например, пръски от балсамов оцет върху печени брюкселско зеле, или чаена лъжичка горчица върху гърди на скара пиле.

Проследяване на общия дневен прием на въглехидрати, включително от подправките, може да ви помогне да видите модели. Много приложения за хранене проследяване ви позволяват да лог подправки индивидуално. С течение на времето, вие ще научите типичните въглехидрати брой за любимите си продукти.

Обмисли живота и често консумирани храни

Управление на диабет включва ежедневни избори извън кухнята. Подправки се появяват в много контексти на бързо хранене, ресторант храна, социални събирания, и пакетирани удобни храни.

Подправки в пакетирани храни с вкус на цели храни

Преработените храни често съдържат скрити подправки, които вече са включени в елемента. Например замразени буритос, предварително приготвени салати и мариновани меса имат сосове смесени в. Те могат да добавят значителна захар и натрий, без да го осъзнавате.

А добро правило: колкото по-преработена храна е, толкова по-вероятно е да се съдържат добавени захари под формата на сосове или глазури. Цели храни готварски пресни зеленчуци, обикновени меса, неароматизирани зърна . Нека да решите какви подправки да добавите.

При закупуване на пакетирани продукти, прочетете етикета, дори ако храната изглежда здравословна. Вегетариански бургери, хляб пилешки ленти, и замразени филета риба често включват сладки сосове или хляб със скрити въглехидрати.

За закуски, изберете обикновени ядки, семена или плодове (в умереност) над подсладени или подсладени версии. Ако искате аромат, добавете собствен подправки щипка канела на ябълкови резени или пушена червен пипер на бадеми.

Въздействие върху общите ястия (Сандвичи, салати и закуски)

Сандвичи и опаковки са типичен източник на скрити въглехидрати подправка. Сандвич пуйка с майонеза, кетчуп, и сладки краставички могат да съдържат 10 горчица и марули, и да спестите повечето от това.

Салатите могат да бъдат проблемни, ако използвате много сладки превръзки. Дори и супена лъжица от някои винегрета могат да имат 3 ... 6 грама захар. Помолете за превръзка отстрани или използвайте обикновена комбинация масло-и-винегар.

Закуски като бисквити със сирене или хумус обикновено са с ниско съдържание на добавена захар, но внимавайте за ароматизирани хумус (печен червен пипер обикновено е добре, но сладък чили хумус може да са добавили захар). Вегетариански пръчки с обикновен хумус или гуакамоле правят страхотна диабет приятелски закуска.

Напитки и захарни напитки

Подправките не са на разположение за храна, те също идват в несвяст форма. Мляко, сок, подсладени чайове, и сода са някои от най-големите източници на добавена захар в американската диета.

Захарните напитки (сода, плодов пунш, енергийни напитки) причиняват бързи шипове на кръвната захар и не предлагат хранителна полза. Американската асоциация по диабет препоръчва вода, сода или неподсладен чай като най-добрите решения.

Ако пиете алкохол, направете това в умереност, мъжете трябва да имат не повече от две напитки на ден, жените една. Алкохолът може да намали кръвната захар часове по-късно, така че проверете нивото на глюкозата и никога не пият на празен стомах.

Бъдете внимателни на миксери. Тоник вода и захар сиропи (маргарита микс, прост сироп) може да добавите толкова захар, колкото сода. Използвайте диета тоник, сода клуб или без калории аромати като лимон или сок от лимон.

Да се съберем всички

Отговорът на въпроса горящи диабетици избягват всички подправки? . . . е определено не. С малко знания, можете да запазите любимите си аромати, като същевременно поддържа контрол над кръвната захар. Фокусирайте се върху:

• Избор на опции с ниско съдържание на въглехидрати като горчица, оцет и салса без захар.
• Четене на етикети, за да забележите скрити захари в сладки сосове и превръзки.
• Използване на контрол на порциите, за да се избегне случайно претоварване на въглехидрати.
• Експериментиране с домашно приготвени алтернативи за пълен контрол.

Чрез вземане на по-интелигентни решения за подправки, можете да се насладите на вкусни ястия, които подкрепят целите си здраве. Ако някога имате нужда от по-персонализирани насоки, консултирайте се с регистриран диетолог или сертифициран диабет възпитател.