Table of Contents

Хрупкавото, Пепъри апелиране на репички

Радишите често са пренебрегвани зеленчуци, но техните хрупкави текстури и пиперени хапки ги правят една от най-бързо развиващите се зеленчуци по света. Принадлежат към Брасиковите семейство, което включва броколи, зеле и горчица, репички са една от най-бързо развиващите се зеленчуци, готови да се събират в рамките на 25 дни. Това бързо орязване ги прави любими за домашни градинари и надежден, достъпен вариант на фермерските пазари. Най-често срещаното разнообразие в магазините за хранителни стоки е червения свят репички, но можете да намерите също така бели Daikon, черни испански репички, диня репички, и френски репички закуска. Всеки носи малко по-различно ниво на подправка и сладост.

Ключът към удовлетворяваща закуски репички се крие в контраста между зеленчуци остри, водни хрупкави и богати, кремообразна контрапойнт. Суровите репички имат високо съдържание на вода (около 95%), което ги прави освежаващи и хидратиращи. Обаче, същото съдържание на вода понякога може да разреди аромати, ако репичките са нарязани твърде дебели. Тънки резени позволяват на смели аромат на репички да блеснат, като същевременно го правят по-лесно да се пластува с хрупкав разпространение. За Нарязани Радиши с билкови крем сирене, целта е да се постигне баланс, където нито репичките, нито крема сиренето надува другите. Пеперацията на репичките действа като нечист, докато крема сирене осигурява кадифена основа, която се затопля. Тази комбинация е била основна на европейската и скандинка отворени сандвичи (smbrød) за векове като за за заснекта, но за закуска.

Изработване на перфектната билкова сметана сирене

Избор и омекотяване на сиренето

Основата на тази рецепта е крема сирене. За да се постигне гладка, разстилаема текстура, позволете на крема сирене да седи на стайна температура в продължение на най-малко 30 минути преди смесване. Ако сте кратко време, можете да го микровълнова фурна на 50% мощност в 10-секундни интервали до мек, но бъдете внимателни да не го стопи. Пълномаслен крем сирене дава най-богатите, най-смърдящ резултат, но ниско съдържание на мазнини версии могат да работят, ако имате нужда да намалите калории. За алтернатива без млечни продукти, опитайте кашу-базирана крем сирене или дебел веган кисел крем.

Избор и подготовка на пресни билки

Класическите избори включват копър, шишове, и магданоз, но не се ограничава. Пресни тарагон добавя фини анасон аромат, който двойки красиво с репички. Мента предлага хладно, освежаващо обрат, особено през горещите летни месеци. Базил и риган могат да дадат разпространението на средиземноморски flair. Използвайте комбинация от най-малко две билки за сложност. При рязане, цел за фини парчета, така че билките се разпространяват равномерно през крема сирене. Ако имате само сушени билки, намали количеството до една трета от прясното количество и да позволи на сместа да седи за 15 минути, за да се рехидратира.

Балансиращата киселина и подправката

Лимоновият сок е тайната съставка, която озарява цялото ястие. Киселинността намалява мазнините в крема сирене и допълва естествената острота на репичките. За разнообразие, заместителен сок от вар или пръски бял оцет вино. Добавете сол и пипер към вкуса, но помнете, че репичките могат да бъдат естествено солени, така че сезон леко и настройва след смесване. Прищикване от чесън на прах или фино смлян шалот може да добави дълбочина, без да се зареждат билките.

Подготовка стъпка по стъпка: От нож до плоча

Миене и разрязване на репички

Започнете с изплакване на репи под хладка течаща вода, за да премахнете всеки grit. Подстригване корен опашката и стъблото край, оставяйки малко щипка зелено за визуална обжалване, ако желаете. Мандолин резачка е най-добрият инструмент за постигане на единни, хартия-тънък кръгове. Ако не . Изплакнете един, използвайте остър нож и реже колкото е възможно по-тънък . горящи резенчета за 1/8-инч (3 мм) или по-малко. По-тънки резенчета все още ще имат вкус добър, но може да бъде по-трудно да се разпространява крем сирене върху или да се потопи. За по-големи works като Daikon или диня ря, помисли рязането им в половин месец или мачтакти за различни уста feeel. Ако репите са особено пикантни, накис, накиснете парчетата в ледена вода за 15 минути да се размеличи топлината; дрен и пат сухи преди да се сервират преди да се сервира.

Смесване на билкова сметана сирене

В средна купа, комбинирайте омекотеното крем сирене с нарязани пресни билки, лимонов сок, сол и пипер. Използвайте гумена шпатула или миксер ръка на ниска скорост, за да се слее, докато билките са равномерно разпределени и сместа е кремаво. Вкус и наглася подправки. Ако сместа изглежда твърде плътна за разпространение, добавете чаена лъжичка мляко или сметана, за да го разхлаби. За по-лека текстура, сгънете в супена лъжица обикновено гръцко кисело мляко. Избягвайте overmixing, която може да направи крема сирене зърно.

Създай си диш

Има два основни начина да се представи тази закуска. Първият е като отделни бисквити или тостове: поставете куклена кашкавал на всяко репичка и гарнитура с малко билково листо или поръсване на лющеща се морска сол. Вторият е потапяне стил: подредете репичките на поднос около купа от билкова сметана сирене. И двата метода работят добре, но стилът на крекера е по-очевиден за партита. За допълнителен слой текстура, добавете малка щипка от препечени сусамови семена, смачкан черен пипер, или хрупкави пържени шалоти на върха на крем сиренето.

Промени в изискванията за всеки небце

Сладка и пикантна

Сладкота контрастира с пикантна репичка и лютив крем сирене. Поръска от червен пипер люспи или тире горещ сос в крем сирене ще се увеличи топлината. Тази промяна е отлична за тези, които обичат сладко-топли комбо.

Билки и чесънови влюбени

Добавете един мляно чесън карамфил (или 1⁄2 чаена лъжичка чесън на прах) и допълнителни пресни луковици към крем сиренето. Тази версия двойки чудесно с печени репички, ако искате различна текстура. За печена репички, хвърляне наполовина репички в зехтин, сол и пипер, и печете на 425°F за 15 минути, докато не се овкуси и карамелизира. Разпределете билкова чесън крем сирене върху печени половинки за топла закуска.

Всичко, което се подрежда по гевречето

Пропусни билките и разбъркайте 2 супени лъжици от всичко геврече подправки (мазнини, сусам семена, сушени чесън, сушени лук, сол) в крем сирене. Това дава закуската смел, чубрица удар, който двойки изключително добре с чист аромат на репичката. Тя . Тя . Лесен обрат, който изисква почти никакви допълнителни усилия.

Пушена сьомга и репички

За по-съществена хапка, на върха на всеки крем сирене-покрита репичка с малко парче пушена сьомга. Добавете капер и малка подправка копър за миг ордьовър, който се конкурира с всичко от менюто за хранене. Солената сьомга и мекотата на сиренето създават трифекта на аромати с пиперлива репичка.

Идеи за представяне за забавление

Използвайте бял или дървен поднос, за да направите червени репички поп. Подредете парчетата в концентрични кръгове или в модел вентилатор. Гарнирай с пресни билки, ядливи цветя (като наноси или виолетки), и може би няколко цели репички със зелените си върхове все още прикрепени за рустик вид. Малка купа люспеста морска сол от страната позволява на гостите да се настроят солено по вкуса си. Можете също така да се намекнете репички на къси шишове с кубче крем сирене за око-уловка, преносима закуска.

Помислете за сервиране заедно с други сурови зеленчуци като краставици кръгове, листа от цикория, или пипер звънец ленти. Това превръща репичките закуска в пълен crudité поднос. Чифт с леко, хрупкаво бяло вино като Sauvignon Blanc или неокаран Chardonnay. За безалкохолен вариант, краставица-мента газирана вода допълва свежестта на ястието.

Хранителни профили и ползи за здравето

Репичките са хранителна енергия в малък пакет. Една чаша резени репички съдържа само 19 калории, 2 грама фибри, и почти 30% от дневния ви препоръчва прием на витамин С. Те са също добър източник на калий, фолиева киселина и антиоксиданти като антоцианин и изотиоцианати. Тези съединения са свързани с намалено възпаление и по-малък риск от някои ракови заболявания. Влакната в репичките поддържа храносмилателното здраве, а високото съдържание на вода помага с хидратация. За по-подробна информация относно ползите за здравето от репичките, Вътрешното здраве на цялостната ръководство е отличен ресурс.

Докато крема сирене е с високо съдържание на наситени мазнини, като го използвате умерено като разпространение на растителна закуска е разумен начин да се насладите на богатството си. За да се повиши хранителния профил, помисли за използване на крем сирене, смесено с гръцки кисело мляко за добавяне на протеини, или да се включат допълнителни билки, които са богати на антиоксиданти. Като цяло, тази закуска е с ниско съдържание на захар и високо съдържание на фибри, което го прави удовлетворяващ вариант за тези, които управляват теглото си или нивото на кръвната захар.

Съхранение и вземане на съвети

Радишовите резени могат да бъдат приготвени до три часа предварително и съхранявани в херметически затворен контейнер в хладилника. Занесете го обратно до стайна температура, преди да сервирате най-доброто размразяване. Репичките могат да бъдат приготвени с няколко часа напред, но за да ги съхранявате хрупкави, съхранявайте ги в купа с ледена вода в хладилника. Дренажът и Патът са сухи точно преди да сервират. Внимавайте да не ги накисвате за по-дълго от няколко часа, тъй като могат да станат waterged и да загубят хрупкавите си. Сглобените топчета с репички с репички се сервират най-добре веднага; ако останат твърде дълго, репичките могат да отделят влага и да се спуснат крема сиренето. Ако трябва да ги приготвите напред, съхранявайте репичките и крема сиренето отделно и да съберете не повече от 30 минути преди сервирането.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам други зеленчуци вместо репички?

Абсолютно. Този билков крем сирене двойки чудесно с краставици резени, джикама пръчки, пиперови ленти, или дори листа от цикория. Всеки зеленчук носи различна текстура и сладост. Въпреки това, никой не отговаря на уникалната пиперена хапка репички.

Ами ако не харесвам пикантни репички?

За да се намали пикантността, изберете по-меки видове като диня репичка или френска закуска репички. Обелете репички също премахва някои от съединението, което причинява топлина. Изсмукването в ледена вода, както бе споменато по-рано е друг ефективен трик.

Това нещо за ядене keto-friendly ли е?

Да. Репичките са с ниско съдържание на въглехидрати (около 2 грама нето въглехидрати на 100 грама), а пълномаслено крем сирене е keto-одобрени. Билките добавят незначителни въглехидрати. Тази закуска се вписва добре в кетогенни или ниско въглехидратна диета.

Може ли да направя това вегетарианско?

Лесно. Използвайте растителна-базирана крем сирене алтернатива (оглеждайте за един, който е достатъчно твърд, за да запази формата си) и да се гарантира, че билките са пресни. Вкусът и текстурата ще бъде малко по-различен, но все още вкусен. Връх за кашу-базиран или овесена-базиран крем сирене за най-кремови резултати.

Отвъд купата за снакс: Репички в други ястия

Докато тази рецепта подчертава репички в суровото им състояние, не се колебайте да експериментирате с готвенето им. Наденичките губят пикантността си и стават леки и нежни, което ги прави страхотно допълнение към бъркам пържени картофи или купички зърно. Пикани репички добавят яка хрупкава към тако и сандвичи. Проста бърза туршия може да бъде направена чрез комбиниране на нарязани репички с оцет ориз, захар, и сол за 15 минути. Билкови крем сирене може да се удвои като разпространение за гевреци, крекери, или дори като сос за листа от артишок. След като имате партида, ще намерите безброй приложения за него.

За повече идеи как да използвате репички в ежедневната си готварска кухня, Рецептите на Смърчът Eats' Репички предлага разнообразие от ястия от салати до печени страни. Освен това BBC Рецептите на добра храна [ може да ви вдъхнови да излезете извън дъската за закуска. Ако търсите по-задълбочен поглед към хранителните науки зад репички и разпъващи се зеленчуци, Тази статия на PubMed Central предоставя ценни прозрения в техните анти-ракови свойства.

Последни мисли: Закуска, която доставя

Нарязаните репички с билкова сметана сирене е повече от просто рецепта; тя . Тя е завет за това как няколко качествени съставки могат да създадат нещо запомнящо се. Репичките носят хрупкав и цип, докато билкова сметана сирене предлага хладно, гладка, и солено слой. Дали го сервират като предястие на вечеря парти, бърза кутия за обяд допълнение, или след тренировка закуска, тази комбинация отговаря на апетита, без да те оцветява надолу. Тя също безкрайно се адаптира към това, което имате на ръка. Следващия път, когато видите куп от опаки на пазара, вземете ги. С малко крем сирене и някои пресни билки, вие ще имате пикантни, отговарят на закуски в минути.