Table of Contents

За лица, живеещи с диабет, хранене не трябва да означава да се жертват кръвната захар контрол или да се откаже от удоволствието от ресторант храна. Със стратегическо планиране и интелигентни техники за поръчка, хората с диабет могат да се насладят на голямо разнообразие от кулинари, като същевременно поддържат стабилни нива на глюкоза. Въглехидрати директно въздействие на кръвната захар, както и диабетици клиенти активно търсят ресторанти с по-ниски въглехидрати, балансирани ястия.

Разбиране на връзката между въглехидратите и кръвната захар

Когато храни и напитки с въглехидрати се смилат, въглехидратите се разграждат в глюкозата, за да се зареждат нашите клетки, кръвната захар или кръвната захар на тялото, нивото се повишава. За хората с диабет, този процес изисква внимателно управление, защото инсулинът не функционира правилно, за да се обработва кръвната захар. Разбиране как различните видове въглехидрати влияят на тялото ви е основа на успешното управление на диабета, когато се храни.

Видове въглехидрати в ресторант храни

Не всички въглехидрати са създадени равни. Прости въглехидрати са с високо съдържание на захар и не носят много хранителна стойност, като по този начин се етикетират "лошо." Комплексни въглехидрати ("добро") са с високо съдържание на фибри. Когато се храни, ще се сблъскате с въглехидрати в различни форми, включително нишесте като хляб, тестени изделия, ориз и картофи; естествени захари в плодове и мляко; и добавени захари в сосове, дресинги и десерти.

От макронутриентите, които осигуряват на тялото ви енергия, въглехидрати имат най-голям ефект върху кръвната захар. Важно е да се намали приема на въглехидрати, за да се предотврати повишаване на кръвната захар. Това не означава премахване на въглехидрати изцяло, а по-скоро стратегически за видовете и сумите, които консумирате по време на ресторант храна.

Препоръчвани въглехидрати цели за хранене

За да поддържате нивата си стабилно, експертите препоръчват 45 до 60 грама на хранене. Въпреки това, много ресторант храна пакет в много повече. Всъщност, един печен картоф или средно порция на картофки доставя 60 грама. Това го прави от решаващо значение за разбиране на размера на порциите и да се направи заместители, когато е необходимо.

Повечето хора се стремят към 45 .60 грама (g) въглехидрати на хранене и 15 . 30 грама въглехидрати на закуски. Опитайте се да се срещне целта си в рамките на 5 g на хранене или закуска. Работа с регистриран диетолог или сертифициран диабет възпитател може да ви помогне да определите вашите лични въглехидрати цели въз основа на индивидуалните си нужди, лекарства и здраве цели.

Скрити източници на въглехидрати в ресторант храна

Едно от най-големите предизвикателства, когато вечеря с диабет е идентифицирането на скрити въглехидрати, които могат неочаквано да повишат нивата на кръвната захар. Много привидно невинни елементи от менюто съдържат значителни количества въглехидрати, които не са веднага очевидни.

Сосове и подправки

Например, четвърт чаша сос барбекю може да опакова в 7 чаени лъжички захар. Обикновените виновници включват терияки сос, мед горчица, сладък и кисел сос, кетчуп, и глазури. Най-добре е да се избягва ястия, описани като барбекю, глазиран, лепкав, мед, и терияки.

Дори салата превръзки могат да бъдат проблемни. Кремови превръзки често съдържат добавени захари и нишесте като сгъстители. При поръчване на салати, винаги се изисква превръзка на страната, така че можете да контролирате сумата, или да изберат за прости комбинации масло и оцет.

Хлебни изделия и покривки

Изборът на ястия с пържено пиле вместо пиле на скара може лесно да добавите 18 грама въглехидрати; хлябът на това пиле съдържа повече въглехидрати, отколкото се препоръчва за закуска! Хляб и пържени продукти не само да добавите значителни въглехидрати, но също така и увеличаване на съдържанието на мазнини, които могат да повлияят на инсулиновата резистентност и цялостното управление на диабета.

Супи

Creamy супите крият брашно и картофиЧашата на ресторант мида супа средно 20 грама въглехидрати и 800 мг натрий, достатъчно, за да натиснете някои закусвални над дневния лимит преди основното ястие.Брот базирани супи винаги са умен избор във всеки ресторант за диабет, тъй като те са склонни да бъдат по-ниски в въглехидрати, мазнини и калории, отколкото супи, направени с мляко или сметана.

Напитки

Подсладени напитки пакет калории и въглехидрати върху храната си. Дори "лек" лимонада съдържа около 18 грама захар на чаша; три презарежда тройно гликемичен товар на вашата храна. Придържайте се към вода, неподсладен чай, или газирана вода с лимон или вар, за да се избегне ненужно прием на въглехидрати.

Хляб и тортили

Хляб или кифлички могат да се добавят до 40-50 грама въглехидрати към храната си. По същия начин, RDNs препоръчват прескочите Chipotle на бурито размер тортиля, защото само тя може да надхвърли целта 45-60 грама въглехидрати, превръщайки иначе балансирана купа в кръвна захар минно поле.

Основни стратегии за поръчване на интелигентни ресторанти

Успехът при хранене с диабет започва преди дори да влезете в ресторанта. Подготовката и знанията са най-мощните ви инструменти за поддържане на контрола на кръвната захар, докато се наслаждавате на ресторант храна.

План за бъдещето

Един от най-добрите инструменти в инструментариума е да погледнете онлайн менюто преди да излезете да ядете. Идентифициране на балансираните опции предварително и като план може да помогне за намаляване на стреса в ресторанта. Преди да отидете, погледнете менюто на ресторанта онлайн, и изберете ястие, което се вписва в плана си диабет хранене.

Много от веригите ресторанти сега предоставят подробна хранителна информация онлайн, включително въглехидратите. Възползвайте се от тези ресурси, за да се вземат информирани решения, преди да пристигнете. Няколко американски вериги публикуват подробни данни за храненето и ви позволяват да персонализирате поръчките на място на гликемичен контрол.

Не идвай прекалено гладен.

Избягвайте да пристигате в ресторанта прекалено гладен. Хранене редовно през целия ден ще направи по-лесно да изберете по-балансирани менюта и да управлявате размера на порциите си, когато дойде време да се хранят навън. Когато сте изключително гладни, вие сте по-вероятно да направи импулсивни избори и преяждане, и двете от които могат да повлияят отрицателно на контрола на кръвната захар.

Изберете методи за готвене мъдро

Печени, пара, бракониерство, задушени, и пържени: Тези методи за готвене обикновено не се добавят много мазнини или калории. Пропуснете тези, които са маркирани крем, хляб, кора, хрупкава, и пържени. Търсете здравословни условия при избора на предястие: печени, запечени, скара, бракониерки, печени, и задушени са всички добри опции.

Ако не сте сигурни как се приготвя ястие, не се колебайте да попитате вашия сървър. Попитайте вашия сървър как се приготвя ястието, ако не е ясно в менюто. Храните често са по-здрави, когато се пекат, запаряват или пекат, отколкото пържени. Повечето ресторанти са щастливи да се настанят специални заявки и често могат да подготвят предметите по-здравословни начини при поискване.

Искане за промени

Не се срамувайте да питате какво искате. Ресторантните служители трябва да бъдат нетърпеливи да направят клиентите си щастливи. Това е напълно добре да поискате корекции на вашата храна или да пропуснете основното ястие и да поръчате две до три страни вместо това. Това е вашето здраве: вие ще решите какво е най-доброто за вас.

Общите модификации, които могат значително да намалят приема на въглехидрати включват искане на маруля обвиване вместо кифлички, иска допълнителни зеленчуци на мястото на ориз или картофи, като сосове и превръзки, сервирани отстрани, и искане кошници хляб да бъдат отстранени от масата.

Управление размера на порция

Запишете около половината от храната си, за да се боксира и да вземе у дома. Помолете вашия сървър да разделят храната на половина и да го сложи в контейнер за храна, преди да го направи на масата. Можете да се насладите на обяд на следващия ден или да споделите едно ентри с някой друг. Тази стратегия не само помага с контрол на въглехидратите, но също така осигурява икономично второ хранене.

Изграждане на балансирана храна за ниско съдържание на въглехидрати

Създаване на диабет-приятелски хранене в ресторанта включва повече от просто избягване на храни с високо съдържание на въглехидрати. Целта е да се изгради балансирана плоча, която включва достатъчно протеини, здравословни мазнини, богати на фибри зеленчуци и контролирани части от въглехидрати.

Идеалната Plate състав

Когато се изграждат храна, не забравяйте тази формула: протеин, мазнини и не-гладки зеленчуци (фибри). Тази комбинация помага да се забави усвояването на въглехидрати, което води до по-стабилни нива на кръвната захар. "За относително здрав индивид с диабет, важно е да има балансирана диета, която включва въглехидрати, здравословни мазнини и протеини," каза д-р Чавес. "Ключът тук е да се включат храни, съдържащи разтворими и неразтворими фибри."

Протеинови избори

Облегни протеини трябва да формират основата на ресторанта си хранене. При избора на протеин, изберете скара месо над пържени. Отличен протеин опции включват пилешки гърди на скара, печени или печена риба, скара скариди, постно разфасовки от говеждо месо или свинско месо, и растителни протеини като тофу или темпех.

След това добавете постно протеин, като например пиле на скара или нахут. Протеин не само осигурява основни хранителни вещества, но също така ви помага да се чувстват удовлетворени и може да забави храносмилането на въглехидрати, което води до по-добър контрол на кръвната захар.

Зеленчуци, различни от тези от вида Starchy

Pile си плоча с ниско въглехидрати брикове, като листни зеленчуци, броколи, и Бел чушки. Не-гладни зеленчуци са хранителните захранващи заведения, които осигуряват витамини, минерали, антиоксиданти, и фибри с минимално въздействие върху кръвната захар. Те трябва да заемат най-голямата част от вашата чиния.

Отличен избор на зеленчуци, които не са гладни включват салата зеленчуци, спанак, зеле, броколи, карфиол, Брюксел зеле, аспержи, зелен боб, тиквички, гъби, домати, краставици, и чушки. Вместо френски пържени картофи или хашиш browns, да получите двойна поръчка на зеленчуци, като например странична салата, броколи, или доматени резени.

Замяна на интелигентни странични съдове

Можете също така да поискате да замени пържени картофи или бял ориз за по-здравословни опции като зеленчуци или странична салата. Повечето ресторанти са готови да направят тези заместители и те могат драстично да намалят съдържанието на въглехидрати в храната си.

Попитайте да се замени нишестена страна (като картофи, ориз или тестени изделия) за ниско въглехидратна опция като броколи, тиквички юфка, зелен боб или спанак. Някои ресторанти сега предлагат иновативни алтернативи нисковъглехидрати като карфиол ориз, тиквички юфка, или карфиол каша като стандартни опции меню.

Стратегии за поръчка на кухня

Различни видове ресторанти представят уникални предизвикателства и възможности за диабет-приятелски хранене. Разбиране на най-добрите решения в рамките на всеки вид кухня може да ви помогне да се движите менюта с увереност.

Американски ресторанти и закуски

Когато получавате храна от местния спортен бар или закусвалня, регистрирана диетолог Изабел Смит, RD, CDN, казва, че пуешки бургер е начин да отида. Безконечен или марули увити бургер с страна на зеленчуци или салата · Веги-пълнена салата с протеини като риба, скариди, пържола и пиле · Зукчини юфка ("зудели") със сметана и протеин · Изпечен, печен или запечен протеин с две вегетариански страни, като аспержи, броколи, зелен боб, карфиол или спанак

Специални хлябове като бисквити, кроасани и хоаджии обикновено са по-високи в мазнини и калории, отколкото кифла или английски мъфин. Каквото и да изберете, това е добра идея да се свали от върха и да отида с отворен лицето версия. Тази проста модификация може да намали въглехидратите наполовина, докато все още ви позволява да се насладите на вкусовете, които обичате.

Мексикански ресторанти

Мексиканската кухня предлага много удобни за диабет опции, когато се поръчва стратегически. "Файтас съдържа добра комбинация от протеини и зеленчуци. Можете да запазите въглехидратите разумно, като изберете или да имат ориз, боб, или бурито или малко от всеки," Смит съветва.

"Направете купа с фахита, като сервирате пълнежите си на салата, заедно с чаша черен боб," тя предлага, добавяйки: "Това е пълнеж и балансирана храна." Ако помолите кухнята да задържи опаковката и ориза, те вероятно няма да имат нищо против да ви дадат малко маруля, вместо това безплатно.

Такос може да бъде диабет-нещастно, така че докато изберете правилното черупка. "Корн тортилите са много по-малки от брашно тортиля, така че те са по-ниски в въглехидрати, обяснява Zanini. Като такос или бурито? Салса или Pico де Гало работи добре на мястото на сирене и кисел крем.

Ако можете, вземете купа или тако салата с цяло зърно ориз, боб, маруля, Pico де гало и авокадо. Пропуснете сирене и заквасена сметана. Поръчайте салата база, полукупа кафяв ориз (1⁄2 чаша), Fajita зеленчуци, пиле, Pico, и гуакамоле; общо: 33 g нетни въглехидрати, 16 g фибри, 560 kcal.

Италиански ресторанти

Италиански ресторанти могат да бъдат предизвикателни поради разпространението на тестени изделия и хляб, но има стратегии да се насладите на италианската кухня, докато управлявате кръвната захар. Попитайте вашия сървър, ако е възможно да се замени редовни тестени изделия за цялото зърно или зеленчуци макаронени изделия, като тиквички юфка. Това ще засили сложни въглехидрати и фибри прием.

Когато става въпрос за тестени изделия сос, избягвайте тежки крем-базирани сосове и да изберат за по-леки сортове, като прясно босилек песто или лимонов чесън масло. Маринара-базираните сосове обикновено са по-ниски в мазнини и могат да бъдат добри решения, въпреки че гледате за добавени захари.

За любителите на пица, някои пица места предлагат карфиол кора, което е чудесен начин да се увеличи приема на зеленчуци. Ако не, изберете тънка кора или плоски хляб пица. Плюс, освен калории, като поръчате странична салата, а не хлебчета или моцарела пръчки като предястие.

Избягвайте кремаво тестени изделия ястия, които съдържат високо съдържание на мазнини месо и сирене; да изберат за пълнозърнести макаронени изделия с постно протеин и много зеленчуци вместо. Помислете за поръчване на протеин-базиран предястие като пиле на скара или риба с страна на зеленчуци и малка част от тестени изделия отстрани.

Азиатски ресторанти

Азиатските кулинари могат да предложат отлични възможности за диабет, особено когато се фокусирате върху зеленчуци-тежки ястия и да се избегне силно подсладени сосове. Най-добрите решения за управление на диабет включват опции за меню като супа, пресни зеленчуци, постно месо и марули.

В китайски ресторанти, изберете задушени ястия със сос отстрани, бъркам пържени зеленчуци с постно протеин, и задушени кнедли, вместо пържени. Избягвайте ястия със сладки сосове като пиле оранжево, сладко и кисело свинско месо, или пиле генерал Цо. Поискайте кафяв ориз вместо бял ориз, и помисли за ядене само малка порция или прескочи ориза изцяло в полза на допълнителни зеленчуци.

Японските ресторанти предлагат много естествено ниски въглехидрати опции. Sashimi (сурова риба без ориз) е отличен избор, както са мисо супа, emamame, и водорасли салата. Ако поръчате суши ролки, изберете тези с повече риба и зеленчуци и по-малко ориз, и ограничаване на вашия дял до 6-8 парчета.

Бързо хранене и бързи неангажиращи ресторанти

Средно бързо хранене храна може да достави 1000 калории или повече. Но можете да намерите диабет-приятелски опции на шофиране-три. Сандвичи на скара пилешко често са ниско съдържание на мазнини опции.

Националните вериги като Chipotle, Chick-fil-A, и Starbucks нека хората с диабет тип 2 изграждат храна под 40 грама нетни въглехидрати, 600 mg натрий, и 5 грама добавена захар, като се фокусира върху печени протеини, не-гладки зеленчуци, и интелигентни страни. Много бързо-казуални вериги сега предоставят подробна хранителна информация както онлайн, така и в магазина, което го прави по-лесно да се направи информиран избор.

Starbucks има много удобни опции за закуска и обяд, които са приятелски към диабета. Бъдете внимателни на вашата поръчка за напитки, насочени към по-ниски опции захар. Опции като яйца бели опаковки, протеинови кутии, и салати могат да осигурят балансирано хранене, когато сте в движение.

Салати и бюфети

Това е добро място да се запълнят с питателна зеленчуци. Pile си табела с ниско съдържание на въглехидрати брикове, като листни зеленчуци, броколи, и чушки камбана. След това добавете постно протеин, като пиле на скара или нахут.

Сирене, крутони, сушени плодове, и бекон битове са с високо съдържание на калории, така че само поръсете на малко количество. Skip кремави макарони и картофени салати, и да отидете лесно на дресинг. Изберете лимонов сок, оцет или други по-ниски кал дресинги, за да запазите вашия диабет салата-приятелски.

Проба Lower-Carb Ресторант Хранене Комбинации

Като специфични примери за хранене може да ви помогне да визуализирате как изглежда един диабет-приятелски ресторант храна. Тези комбинации осигуряват балансирано хранене, като същевременно се поддържа въглехидрати в препоръчаните диапазони.

Настройки на закуската

Опция 1: Спанак, фета и яйце бяла обвивка (34 g въглехидрати). Двойка с страна на пресни плодове и черно кафе или неподсладен чай.

Опция 2: Яйца & Gouda Протеин кутия (30 g въглехидрати). Това осигурява добър баланс на протеини и умерени въглехидрати, за да започнете деня си.

Опция 3: Зеленчуков омлет със сирене, направен с 2-3 яйца, пълен със спанак, гъби, домати и чушки. Поискайте страна на нарязани домати или пресни плодове вместо хашиш или тост.

Опции за обяд

Опция 1: Печена пилешка салата със смесени зеленчуци, не-гладни зеленчуци (краставици, домати, чушки, лук), и зехтин и оцет дресинг от страна. Добавете малка част от боб или нахут за допълнително фибри и протеини.

Опция 2: Когато се окажете, че тичате по цял ден, сандвич с деликатес е идеално решение. Ключът към оставането на пистата е избягване на солено и мазно месо като пушена шунка и бекон, и използване на по-здрави добавки. Смит препоръчва създаването си на цяло зърно хляб, тъй като съдържа повече фибри от белите неща. Помислете го направи открит сандвич, за да се намали въглехидратите.

Опция 3: Banh Mi Bowl с пилешко на грил (31 g въглехидрати). Тази виетнамско-вдъхновена опция осигурява изобилие от зеленчуци и постно протеин с умерени въглехидрати.

Настройки на вечерята

Опция 1: Печена сьомга с печени брюкселско зеле и странична салата с балсамов винегрет. Тази храна е богата на омега-3 мастни киселини, фибри и хранителни вещества, като естествено е ниско съдържание на въглехидрати.

Опция 2: Пилешки фахита купа с пиле на скара, сатени чушки и лук, маруля, малка част от черен боб, гуакамоле и салса. Пропуснете ориза, тортилите, сиренето и кисел крем.

]Опция 3: Печена пържола със сирони (6 oz) с пара броколи и страна на сатеени гъби. Добавете малка градинска салата с масло и оцетен дресинг.

Option 4: Печени или печени рибни такос на царевични тортили (граница до 2 тако) със зеле салата, пико де гало, и преса от вар. Пай с странична салата вместо ориз и боб.

Управление на десерти и специални събития

Като диабет не означава, че никога не може да се насладите на десерт, когато се хранят навън, но това не изисква планиране и умереност. Можете да се отдадете на случайни сладки лечение, докато се придържате към диабет план хранене. Ако искате нещо сладко, намали въглехидратите по време на хранене. Подай на кошницата с хляб и задръжте страна на картофи.

Десертни стратегии

За да се запази от прекаляване с него, сподели десерта с някой. Няколко хапки обикновено са всичко, което трябва да се чувстват удовлетворени. Това ви позволява да се насладите на опита на десерта, без да консумират прекалено въглехидрати и калории.

Ако чакате достатъчно дълго, за да вечеря, за да се установи и да решите, че имате място за десерт, помисли за ядене половината и да вземе някои дома или споделяне на една поръчка с приятел или любим човек. Също така, можете да разгледате по-здравословни десерти като плодове, сорбет, или шербет.

При избора на десерти, търсят опции, които са естествено по-ниски в въглехидрати или може лесно да се поделят. Пресни плодове с малко количество сметана, малка лъжичка сорбе, или няколко хапки на тъмно шоколад може да задоволи сладкия си зъб, без да се причиняват големи шипове кръвна захар.

Специално събитие закусване

Ваканциите, тържествата и специалните събития често включват ресторантска трапезария и могат да представят допълнителни предизвикателства. Планирането напред става още по-важно по време на тези случаи. Помислете за яденето на малка, балансирана закуска преди събитието да се избегне преяждане гладен. Преглед на менюто предварително, ако е възможно, и да решите за избора си на храна, преди да сте заобиколени от изкушаващи опции.

Не забравяйте, че една по-висока въглехидрати храна няма да дерайлира диабета си управление, ако се върнете към редовното хранене модел след това. Ключът е да се направи най-добрият избор, който можете в момента, да се насладите на социалните аспекти на хранене, и да се върнете на пистата със следващото си хранене.

Напитки: Правене на интелигентни напитки Избори

В допълнение към избора на балансиран меню елементи в ресторанти, е важно да се мисли за избора си на напитки. Напитките могат да бъдат значителен източник на скрити въглехидрати и бързо може да дерайлира кръвната захар контрол, ако не са избрани внимателно.

Най-добри решения за напитки

Водата трябва да бъде вашият основен избор напитка, когато вечеря навън. Ако не сте фен на неподсладена чай или кафе, имат чаша газирана вода с преса от лимон или вар. Проучване показа, че тези, които пият един литър вода дневно имаше 28 процента по-нисък риск от развитие на хипергликемия. Неподсладен чай за студен чай опция също е добра идея.

Други диабет приятелски напитки опции включват неподсладен горещ или студен чай, черно кафе, билков чай, пенлива вода (пламенна или ароматизирани без добавена захар), и вода, вливана с пресни плодове или билки. Тези опции осигуряват хидратация, без да се добавят въглехидрати или калории към храната си.

Напитки, които да избягваме

Редовна сода, сладък чай, лимонада, плодов сок, смутита с добавена захар, млечни шейкове, и специални напитки кафе със сиропи и сметана трябва да се избягва или консумира само понякога в много малки количества. Тези напитки могат да съдържат 30-80 грама въглехидрати или повече на сервиране, което може да предизвика бързи шипове кръвната захар.

Диета напитки не се повиши глюкоза директно, но някои хора преяждат по-късно; вода или неподсладен чай е по-безопасно. Докато диета сода и изкуствено подсладени напитки не съдържат въглехидрати, някои изследвания предполагат, че те могат да повлияят на апетита и избора на храна, така че водата остава оптимален избор.

Обмисляне на алкохола

Алкохолът може да причини понижаване на кръвната Ви захар. Алкохолът може да предизвика лоша реакция и ако приемате определени лекарства за диабет. Алкохолът може да намали глюкозата часове по- късно; да следи през нощта и да се консултира с Вашия клиницист преди да настрои инсулина.

Ако вашият доставчик на здравни грижи одобрява умерена консумация на алкохол, изберете опции за по-ниска въглехидрати като сухо вино, лека бира, или спиртни напитки, смесени със захар без миксери. Винаги консумирайте алкохол с храна, за да се сведе до минимум риска от хипогликемия, и ограничаване на приема на една напитка за жени и две напитки за мъже на ден, както се препоръчва от Американската асоциация за диабет.

Навигация на хранителната информация

Разбирането как да се чете и тълкува хранителна информация е от решаващо значение за вземане на информирани решения за хранене. Много ресторанти сега предоставят тази информация, което прави по-лесно да се прецени съдържанието на въглехидрати и да се планира вашата храна съответно.

Използване на информация за хранене ресторант

Прозрачно етикетиране на храненето (особено въглехидрати) изгражда доверие и отличава марката си на конкурентен пазар. Много ресторанти и кафенета сега ще се изброят хранителна информация за продуктите си онлайн. Можете да намерите информация, която изглежда така: Много ресторанти и закуски барове сега предоставят хранителна информация за техните менюта в отговор на всички нас става все по-здравословен.

Преди да излезете, вижте дали ресторантът има някакви хранителни насоки онлайн. Можете също така да проверите приложения, които помагат с диабет диета или да поискате вашия сървър за хранителна информация. Много ресторанти верига са длъжни да предоставят калории информация за менютата, и повечето да се направи пълна хранителна информация на разположение онлайн или при поискване.

Оценка на въглехидратите без информация за храненето

Когато се яде в ресторанти, които не предоставят хранителна информация, ще трябва да се оцени съдържанието на въглехидрати. Използвайте правилото на АДА на палеца: 1⁄2 чаша сготвени зърна ... 15 грама въглехидрати, 1 парче хляб ... . 15 грама и да се коригира въз основа на размера на порцията.

Общите насоки за оценка на въглехидратите включват: едно малко парче плодове (15g), една чаша мляко (12-15g), един малък картоф (15g), 1⁄3 чаша сварени ориз или тестени изделия (15g) и едно парче хляб (15g). Визуални помощни средства и въглехидрати преброяване приложения могат да ви помогнат да изчислите части по-точно.

Ако храната, която консумирате, не носи хранителна информация, или се храните навън и те нямат стойности, броят на въглехидратите може да бъде по-трудно. Референтни списъци и визуални водачи, като въглехидрати & кал, ще ви помогне да се прецени въглехидратите. Те се изброяват количеството въглехидрати в удобни мерки, като например един хляб рул, един среден банан или една лъжичка сладолед. Някои референтни списъци съдържат също така снимки, така че можете да сравните.

Мониторинг на отговора

Поръчайте салата купа, сандвич без кифла, или половин порция паста, съчетана с допълнителни зеленчуци поддържа след хранене глюкоза се повишава под 40 мг/дЛ при повечето възрастни. Попитайте за хранителни листове, проверете вашия метър 2 часа по-късно, и коригирайте части следващата визита.

Поддържане на дневник храна, която включва това, което сте яли, изчислено съдържание на въглехидрати, и си кръвна захар четения преди и след хранене може да ви помогне да се идентифицират модели и да направи по-добър избор в бъдеще. Започнете дневник храна, за да следите въглехидратите си преброяване. Можете също така да научите повече за вашите хранителни модели. Опитайте се да започнете с 3 дни проследяване. Напишете всичко, което трябва да се яде или пие, включително размера на порциите. Използвайте тази информация, за да се направи корекция в плана си хранене.

Бизнес случай: Защо ресторантите трябва да предлагат опции за по-ниска въглехидрати

Диабетът засяга над 537 милиона души в световен мащаб, създавайки огромен пазар за въглехидрати-съзнателни опции за хранене. Това представлява значителна възможност за ресторанти да привличат и запазват здравето на потребителите.

Диабетни клиенти, които намират ресторанти, които отговарят на техните нужди стават лоялни, повтарят се клиенти. Те също: Доведете семейство и приятели (изширяване на вашата клиентска база) Оставете положителни отзиви, споменаващи здравните възможности · Прекарайте повече на посещение, когато те възприемат добавена стойност · Препоръчвайте Вашия бизнес на групи за диабетна подкрепа и онлайн общности.

Хранителните предприятия не трябва да елиминират въглехидратите изцяло; стратегически промени в менюто могат да поберат диабетици, като същевременно поддържат широка привлекателност. Прости промени като предлагане на растителни заместители за скорбяла страни, предоставяне на цели опции зърно, обслужващи сосове отстрани, и ясно етикетиране хранителна информация може да направи ресторанти по-достъпни за хората с диабет, без да отчуждават други клиенти.

Работа с вашия екип за здравеопазване

Въпреки че това ръководство осигурява общи стратегии за хранене с диабет, индивидуалните нужди варират значително. Работата с здравни специалисти гарантира вашия подход към ресторант хранене се съгласува с вашите специфични цели здраве и план за лечение.

Ролята на възпитателите на диабета и на диетитите

Регистриран диетолог диетолог (RDN/RD) или сертифициран диабетик и образование специалист (CDCES) може да ви помогне да разберете какво работи най-добре за вас. Диетолог или сертифициран диабет възпитател може да ви научи как да следите количеството въглехидрати, които ядете.

За да разберете колко въглехидрати трябва да се яде, планирайте среща с вашия RD/RDN или CDCES. Те ще работят план за хранене специално за вас. Тази услуга, когато се предоставя от диетолог, е известна като медицинска терапия хранене.

Персонализирани цели на въглехидратите

Колко въглехидрати всеки човек се нуждае в голяма част, определени от размера на тялото си и ниво на активност. Апетит и глад също играят роля. Няма "един размер се вписва всички" отговор, всеки е различен, защото тялото на всеки е различно. Количеството, което можете да ядете и да остане в целевата си кръвна захар диапазон зависи от възрастта, теглото, нивото на активност, и повече.

Вашият регистриран диетолог може да ви помогне да изберете въглехидрати цел и дневния план за хранене, който поддържа вашата храна, лекарства и физическа активност в ума. Този персонализиран подход гарантира, че вашите стратегии ресторант хранене подкрепят вашия общ план за управление на диабета.

Обмисли за лекарствата

Когато имате диабет тип 1, трябва да сравните дозата инсулин с количеството въглехидрати в храната си. И когато имате диабет тип 2, и се лекувате с инсулин или лекарства, които увеличават инсулиновата секреция от панкреаса, трябва също да сравните Вашето лекарство или дозата инсулин с количеството въглехидрати в храната.

Ако приемате инсулин по време на хранене, това означава първо отчитане на всеки въглехидратен грам, който ядете и дозиране на храна инсулин въз основа на този брой. Вие ще използвате това, което е известно като съотношение инсулин-кабина, за да се изчисли колко инсулин трябва да приемате, за да управлявате кръвната захар след хранене. Разбиране как да се регулира лекарството си за ресторант храна е важно умение, което трябва да се разработи с насоки от вашия здравен екип.

Трябва ли да пропусна метформина си, ако ям много ниско съдържание на въглехидрати на вечеря? Продължавайте да приемате метформин, както е предписано; ползата от него е независима от индивидуалното съдържание на въглехидрати в храната.

Редовни мониторинг и проследяване

Проверете A1C на всеки 3-6 месеца, ако ядете седмичноЧесто хранене виждате 0.3-точка по-висока A1C средно; по-тясно наблюдение ръководства планиране хранене. Редовните прегледи с вашия здравен екип ви позволяват да се оцени как вашите ресторант навици за хранене се отразяват на цялостния си контрол на диабета и да се направи корекции, когато е необходимо.

Следните грижи е ключова част от лечението и безопасността ви. Уверете се, че правите и отидете на всички срещи, и се обадете на Вашия лекар, ако имате проблеми.

Психологическите и социалните аспекти на хранене с диабет

Социалните и емоционалните аспекти на хранене са еднакво важни за цялостното благосъстояние и дългосрочното спазване на здравословната храна.

Поддържане на социални връзки

Ако сте управление или се опитва да обърне диабет тип 2 или преддиабет, не е нужно да спрете да излизате да ядете. Ето някои полезни, ползотворни начини да се хранят, докато работите за целите на вашето здраве. Като диабет не означава, че трябва да прекарат дните си яде безвкусни ястия. Това е напълно възможно да се насладите на вкусна храна дори от ресторант, стига да знаете точно какво да поръчате, как е подготвен, и как подходящо размер част изглежда.

Вкусът е важна социална дейност, която допринася за качеството на живот. Вместо да се избягва ресторантите напълно, обучението да се движите успешно менюта ви позволява да поддържате социални връзки, да празнувате специални поводи и да се наслаждавате на удобството на ресторантите, когато е необходимо.

Сграда на доверие

Ето и добрата новина: Можете да се насладите на излизане да се хранят, ако имате диабет тип 2 или преддиабет. Тя просто отнема известно планиране и намерение да се направи умен избор, когато вечеря навън. Тъй като имате опит поръчване на диабет приятелски ястия в ресторанти, увереността ви ще расте, и процесът ще стане по-интуитивен.

CC се появява като небрежен инструмент, който може да се възползва от различни форми на диабет чрез повишаване на гликемичния контрол и цялостното качество на живот. Резултатите потвърждават въздействието на CC за подобряване на резултатите на пациентите, втвърдяване на статута му като жизненоважна стратегия в ненадминат пейзаж на диабетна грижа. Уменията, които развивате за оценка на ресторанта нетрезво-въглехидрат, контрол на порциите, и менюто навигация на всички аспекти на управлението на диабета.

Обработване на социалния натиск

Не винаги може да се разбира вашите хранителни нужди или може неумишлено да ви притискат да ядете храни, които не са подредени с вашия план за управление на диабета. Важно е да се съобщават вашите нужди ясно и уверено. Не е нужно да се предоставят подробни обяснения за вашето здравословно състояние, ако не сте удобни да се направи така .

Не забравяйте, че да се грижиш за здравето си не е грубо или неудобно. Повечето ресторанти и гости на хранене ще бъде подкрепа, когато правите специални искания или модификации на вашата храна. Ако срещнете съпротива, останете твърди в избора си и не забравяйте, че вашето здраве е приоритет.

Напреднали стратегии за често ресторанти Динъри

За хората, които се хранят често поради работа, пътуване или предпочитания към начина на живот, разработване на напреднали стратегии може да помогне за поддържане на постоянен контрол на кръвната захар.

Създаване на личен наръчник за ресторанти

Разработване на списък на ресторанти "отивам да" и специфични елементи от менюто, които знаете, че работят добре за вашия диабет управление. Отделяйки време да се изработят въглехидратите стойности на вашите ежедневни ястия ви помага да се изгради личен референтен списък, който можете да използвате отново и отново. Това елиминира умората решение и гарантира, че винаги имате надеждни възможности.

Документирайте ресторантите, които посещавате, това, което сте поръчали, изчислено съдържание на въглехидрати и отговор на кръвната захар. С течение на времето, тази лична база данни се превръща в безценен ресурс за вземане на бързи, уверени решения, когато вечеря навън.

Използване на технологии

Използвайте приложения и уеб сайтове за смартфони, които го правят по-лесно да се определи и добави въглехидрати. Уебсайтове и приложения: КалорияКинг, Кронометър, MyFitnessПал, Верижни ресторанти сайтове могат да ви помогнат да следите прием на въглехидрати и достъп до хранителна информация за хиляди ресторанти и елементи от менюто.

Много приложения ви позволяват да запазите любимите си ястия, сканиране баркоди, и дори да снимате вашата табела за оценка на хранителните съдържание. Непрекъснатото следене на глюкозата (CGMs) може да предостави обратна връзка в реално време за това как различните ресторант ястия влияят на кръвната захар, което ви позволява да фин-настроите избора си във времето.

Разгледани са точните срокове

Опитайте се да ядете почти същото количество въглехидрати на всяко хранене, за да поддържате нивото на кръвната си захар стабилно по цял ден. Това не е необходимо, ако използвате инсулинова помпа или си инжектирате няколко дневно. Опитайте се последователно да ядете същото количество въглехидрати на всяко хранене.

Планирайте посещения ресторант в моменти, които се съгласуват с обичайната си храна график, когато е възможно. Ако знаете, че ще се яде по-късно от обикновено, да има малка закуска по време на редовно хранене, за да се предотврати ниска кръвна захар.

Общи грешки, които трябва да избягваме

Дори и с най - добрите намерения, някои общи грешки могат да подкопаят усилията ви да поддържате контрола на кръвната захар, когато ядете навън.

Подценяване размера на порция

Използвайте мерителни чаши, за да видите как част размер изглежда като горчица може да се изненадате! За някои храни, претегляне на храната си част по скалата на храната също може да бъде от полза.

Какво изглежда като една порция ориз или макаронени изделия в ресторант може действително да бъде три или четири стандартни порции. Това може да доведе до значително подценяване на приема на въглехидрати и неочаквани шипове кръвна захар.

Забравяне за течни въглехидрати

Напитки често се пренебрегват при изчисляване на приема на въглехидрати, но те могат да допринесат значително за общия ви. Не забравяйте да се отчитат за въглехидрати в напитки, включително мляко в кафе, сок, редовни сода, сладък чай, и алкохолни напитки с миксери.

Ако приемем, че е "здравословно" означава ниско съдържание на въглехидрати

Етикети като веган, без глутен, или растителна основа не означава автоматично ниско гликемично въздействие. Много храни, предлагани на пазара като здрави все още могат да бъдат с високо съдържание на въглехидрати. Киноа купи, шейкове, и салати на основата на зърно може да бъде питателна, но може да съдържа значителни количества въглехидрати, които трябва да се отчитат.

Пропускане на хранене преди хранене

Някои хора пропускат хранене по-рано през деня, за да "спаси стая" за ресторант храна. Тази стратегия често се отвръщат на огъня, което води до прекомерен глад, лош избор на храна, и преяждане. Тя може да предизвика колебания в кръвната захар, които го правят по-трудно да се постигне стабилни нива след ресторант хранене.

Не задавай въпроси

Много хора се чувстват неудобно да питат сървъри за съставки, методи за подготовка, или искане на модификации. Въпреки това, ресторантите очакват тези въпроси и обикновено са щастливи да се настанят разумни искания. Не се колебайте да попитате как ястия са подготвени, какви съставки се използват, или дали замени са възможни.

Ресурси и подкрепа

Много ресурси са на разположение за подпомагане на хората с диабет при вземането на информирани решения за хранене. Възползвайки се от тези инструменти могат да улеснят процеса и да подобрят резултатите.

Образователни програми

Има много въглехидрати преброяване курсове на разположение, така че не се питат вашия здравен екип какво е на разположение. Дори ако сте били на въглехидрати преброяване курс вече, много области работят опреснителни сесии, и ние знаем за хора, които са присъствали на втори курс, ако първоначалната им един е бил преди известно време. Можете да разберете за курсове, достъпни във вашия район от вашия екип за диабет здравеопазване.

Програмите за самоуправление и подкрепа на диабета (ДСМЕС) осигуряват цялостно обучение по всички аспекти на управлението на диабета, включително планиране на хранене и стратегии за хранене. Помолете Вашия лекар да ви насочи към образованието и подкрепата за диабета (ДСМЕС). Тези програми често са обхванати от застраховане и могат значително да подобрят резултатите от диабета.

Онлайн общности и групи за подкрепа

Онлайн форуми, социални медийни групи и местни групи за подкрепа предлагат възможности за споделяне на опит и учене от други, които се сблъскват с подобни предизвикателства.

Полезни уеб сайтове и приложения

Американската асоциация по диабет (diabetes.org) предоставя обширни ресурси за планиране и хранене. Много диабетни организации предлагат безплатни хранителни планове, въглехидрати и ресторантски ръководства. Хранителни приложения като MyFitnessPal, Кронометър и Калория Кинг поддържат обширна база данни на ресторантски храни с подробна хранителна информация.

Ресторант-специфични приложения и уеб сайтове често предоставят пълна хранителна информация за елементите от менюто, което ви позволява да планирате храната си преди да пристигнете. Някои приложения дори ви позволяват да персонализирате менюто елементи и да видите как модификациите влияят на хранителните съдържание.

Гледай напред: Бъдещето на диабета - приятелско хранене

Ресторантската индустрия все повече признава нуждите на здравните заведения, включително и тези с диабет. Адаптиране на менюто си за диабетици клиенти не е само социално отговорен; това е печелившо. Здравословните потребители представляват 42% от американските ресторанти (Национална асоциация на ресторантите) Диабетни клиенти, които намират ресторанти, които отговарят на техните нужди стават лоялни, повтарящи се клиенти.

Тенденциите, насочени към по-приятелски към диабета варианти ресторант включват повишена прозрачност в хранителния етикет, по-пригодени за избор менюта, нарастваща наличност на нисковъглехидратни алтернативи като карфиол ориз и тиквички юфка, разширяване на растителните възможности за протеинови, както и по-голяма осведоменост сред персонала на ресторанта за хранителни нужди и ограничения.

CC се превърна в отличителен белег в управлението и образованието на пациенти с DM, като обещаващите резултати, докладвани в KSA. CC в момента се поддържа като препоръчван хранителен подход, в комбинация с непрекъснат BG мониторинг или самонаблюдение на BG. Новият напредък в CC може допълнително да подобри гликемичния контрол и качеството на живот на пациентите с диабет.

С напредването на технологиите можем да очакваме по-сложни инструменти за оценка на съдържанието на въглехидрати, включително приложения, които могат да анализират снимки на ястия и да осигурят точни оценки на хранителните продукти.

Заключение: Да се внедриш за успешно ресторантско хранене

Хранене с диабет изисква знания, планиране и практика, но това е абсолютно постижимо. Чрез разбиране как въглехидратите влияят на кръвната захар, обучение за идентифициране на скрити източници на въглехидрати в ресторант храна, и прилагане на интелигентни стратегии за поръчка, хората с диабет могат да се насладят на ресторант храна, докато поддържане на добър контрол на кръвната захар.

Основните принципи да не забравяме включват планиране напред чрез преглед на менюта онлайн, избор на скара, печени, или задушени протеини над хляб или пържени опции, попълване на половината си чиния с не-гладене зеленчуци, иска сосове и превръзки от страната, заместване на нишесте страни с допълнителни зеленчуци или салати, да се грижи за размера на порциите и обмисля споделяне или бокс половината си храна, избор на вода или неподсладени напитки, не се колебае да зададе въпроси и да поиска модификации, и мониторинг на кръвната захар отговор на различни хранения и коригиране на бъдещите избори съответно.

Макар че това звучи като много, не се омаловажавам старт чрез малки промени и се придържаме към тях. Дори малки промени могат да имат огромни резултати! Започнете с прилагане на една или две стратегии в даден момент, и постепенно изграждане на уменията си и увереност.

Запомнете, че диабетното управление е пътуване, а не дестинация. Ще има моменти, когато ресторантите не вървят по план, и това е добре. Научете се от всеки опит, настройте подхода си, когато е необходимо, и не позволявайте случайни неуспехи да ви обезкуражат. С малко количество планиране можете да се насладите на вкусна храна и да останете на пистата!

Работата с вашия екип за здравеопазване, да сте информирани за храненето и да се свързвате с други, които имат диабет, може да осигури постоянна подкрепа, докато се движите към ресторанта за хранене. С правилните инструменти и стратегии, можете да се насладите на социалните, културни и кулинарни преживявания, които ресторантите предлагат, докато успешно управлявате Вашия диабет и поддържате здравословните си цели.

За повече информация относно управлението на диабета и храненето посетете Американската асоциация по диабет , ]Център за контрол на заболяванията и профилактика на диабета , Националният институт по диабет и диабет Национален институт по диабет и бъбречни и бъбречни заболявания, Академия по храненето и диетиката и Асоциация на специалистите по лечение и образование.