Table of Contents

Защо правилните инструменти са от значение за диабетичната скара Фрай готвене

Висока топлина, бързо готвене, и минимално масло нека зеленчуци запазват хрупкаво, фибри, и хранителни вещества, докато поддържа кръвната захар отговор приятелски. Но без подходящи инструменти, дори най-добрите намерения могат да се превърнат в разочароващо, разхвърляни, или нездравословно хранене. Правото оборудване не само ускорява подготовката и почистването, но също така ви помага да контролирате порции, да използвате по-малко мазнини, и изграждане на балансирани плочи, без да жертвате аромат.

По-долу ние разбиват трябва да има кухненски инструменти за диабетик разбъркване готвене, изследва ключови функции, за да търсят, и споделят практически съвети за получаване на максимума от всеки инструмент. Независимо дали сте опитен готвач дома или просто започва да изгради вашата диабет приятелски кухня, тези препоръки ще ви помогне да се създаде бърз, вкусен, и кръво-захар-съжаление разбъркване картофки всеки път.

Основни кухненски инструменти за разбъркване Фрай

Всеки разбъркващ се фритюрник започва с няколко основни парчета оборудване. Изборът на правилните такива може да направи разликата между хранене, което идва заедно в петнадесет минути и един, който отнема два пъти по-дълго с неравни резултати. По-долу ние подробно инструментите, които трябва да бъдат във всяка диабетик готвач .

Wok или голям Skillet

Традиционен въглерод стомана wok осигурява отлична топлопроводимост, позволявайки ви да се погребват съставки бързо, като същевременно се поддържа центъра по-горещи от страните за инсценирана готвене. Потърсете вок с плоско дъно, ако имате електрически или индукционен винт. За газ, кръгла дъното вок и пръстен вок са идеални. Ако вок се чувства твърде голям или специализиран, 12-инчов или по-голям неръждаема стомана или чугун тиган работи добре. Ключът е широка кухненска повърхност, така че съставки могат да бъдат разпределени в един слой и да се хвърлят без пренаселване. Пренаселването води до пара вместо кафяво, което може да промени текстура и аромат. Добър вок също така разпространява топлина равномерно, предотвратяване на горещи петна, които могат да горят деликатни зеленчуци или да причинят неравномерно разпространение на масло.

Съвет: Сезон въглеродна стомана уоук правилно да се създаде естествен не-лепка повърхност, намаляване на количеството масло, което ви трябва. Това е особено полезно за диабетици, които търсят да ограничат мазнини и калории. Несезонните woks може да изисква повече масло, за да се предотврати залепване, така че отделете време да се сезон вашия преди първата употреба.

Ножът на готвача

Кошуване зеленчуци е най-времето, консумирайки част от разбърквам пържене подготовка. Остър, висококачествени готварски нож (от 8 до 10 инча) прави бърза работа на броколи, Бел чушки, моркови, лук, и чесън. Дъл ножове са по-опасни и могат да причинят инциденти, защото те изискват повече натиск и се плъзгат по-лесно. Инвестирайте в нож, който се чувства балансиран в ръката си и може да се заточва редовно. Неръждаема стомана или високовъглеродни стоманени остриета държат ръб добре. Доброто нож също позволява за еднообразни разфасовки, което гарантира дори готвене: тънки парчета готвач бързо, докато дебели части може да се изостря. За диабетици, униформени рязане също помага с част контрол на парчетата, които можете да оцените въглехидрати и фибри по-точно.

Безопасна бележка: Винаги използвайте дъска за рязане с неохлъзване повърхност или поставете влажна кърпа хартия под нея, за да се предотврати подхлъзване. Тази проста стъпка намалява риска от нараняване и поддържа вашата подготовка зона стабилна.

Рязане на дъска

Здрава, голяма дъска за рязане осигурява безопасна и удобна работна повърхност. Дървото или бамбукови дъски са нежни на остриетата на ножовете, докато пластмасовите дъски са безопасни и лесни за почистване. Който и материал да изберете, уверете се, че дъската е най-малко 12×18 инча, така че имате място да накълцате множество зеленчуци, без да се натряскате. Някои готвачи предпочитат отделни дъски за производство и сурови протеини, за да се избегне кръстосано замърсяване. За диабетна храна подготовка, голяма дъска ви позволява да се групира няколко дни на разбъркване на пържени зеленчуци наведнъж, рационализиране на седмичното си готвене рутина.

Шпатула или Стър Фрай Търнър

Широка, ъглов шпатула (често се нарича разбъркване-фри Търнър) е от съществено значение за обръщане и хвърляне на съставки, без да ги смачква. Потърсете един от неръждаема стомана или високо горящ найлон. Металните шпатули работят най-добре в въглеродна стомана или чугун тигани, докато силикон или найлон са подходящи за нелепещи покрития. Краят трябва да бъде достатъчно тънък, за да се плъзга под храна лесно, и дръжката достатъчно дълго, за да се запази ръката си далеч от топлината. Качествен обратен ефект предотвратява съставки от разпадане, което е важно, защото деликатни зеленчуци като бок чой или гъби могат да се разпаднат, ако се обработват грубо.

Кошница с парни машини

Бързо пара твърди зеленчуци като моркови, броколи, или карфиол за няколко минути преди добавяне на тях към wok. Тази къса пара намалява общото разбъркване време за пържене и гарантира, че гъста зеленчуци са напълно варени, без да изисква прекомерно масло или висока топлина. За диабетици, пара помага за запазване на фибри и разтворими вода витамини, което прави храната по-нутреен. Бамбукови пара може да се постави директно над вок, което ви позволява да мултитаска: пара една съставка, докато се разбърква пържи друг.

Измерване на чаши и лъжици

Порция контрол е от решаващо значение за управлението на кръвната захар. Точните измервателни инструменти ви помагат да ограничите високо съдържание на въглехидрати, да следите количеството масло и сос, и да запазите вашата табела балансиран. Използвайте сухи мерителни чаши за твърди вещества като ядки или семена, и течни мерителни чаши за масла, нисконатрийтен соев сос, и оцет. Мерителните лъжици са идеални за подправки и концентрирани съставки като сусамово масло. Чрез измерване на всеки компонент, можете да възпроизвеждате успешни хранения и да коригирате въглехидратите, когато е необходимо. Прост набор от мерки от неръждаема стомана се съпротивлява ръжда и wont абсорбират нещи.

Специални характеристики, които правят Stir Fry по-диабетно-приятелски

Освен основните инструменти, някои дизайнерски функции могат да ви помогнат да готвите с по-малко мазнини, по-голяма прецизност и повече контрол.

Нестъкново покритие

Висококачествена нелепа тиган или вокал ви позволява да използвате значително по-малко масло от традиционните съдове за готвене. За диабетици това означава по-малко празни калории и по-малко наситени мазнини. Въпреки това, не всички не-лепещи покрития са равни. Потърсете керамични или напреднали PTFE покрития, които са PFOA-свободен и траен. Избягвайте прегряване не-стикиращи тигани (над 500°F), тъй като тя може да повреди покритието и освобождаване на изпарения. Дори и с не-стик, малко количество масло (чайна лъжичка или по-малко) може да подобри аромата и да помогне сезон на тигана.

Външна препоръка за връзка: The Американската асоциация за диабет предлага насоки за използване на по-малко мазнини в готвенето, включително и техники за разбъркване на пържене.

Топлоустойчиви дръжки

Ръкохватка, които остават хладни на допир са по-безопасни и по-удобни. Силиконова или неръждаема стомана дръжки с нитове конструкция остават сигурни и често могат да се справят с температурата на фурната, ако трябва да завършите ястие под бройлерите. Дълги дръжки (10 инча) ви дават лост за хвърляне, докато помощник дръжка от другата страна помага за повдигане на тежка вока или тиган.

Регулируеми температурни контроли

За бъркане пържене, често трябва да се регулира топлината бързо: висока за изгаряне, среда за готвене през, и ниска за довършване. Вграден контроли ви позволяват да наберете в точната температура, намаляване на риска от изгаряне на масло или изгаряне на зеленчуци. Ако използвате преносим индукционна горелка, изберете една с множество нива на мощност и таймер. Това е особено полезно за диабетици, които искат да се възпроизвеждат рецепти с последователни резултати.

Допълнителни инструменти за подготовка и готвене на поток

Няколко по-специализирани елементи могат да обръснат минути от времето си за подготовка и да ви помогне да се придържате към диабет план за хранене без тедиум.

Мандолин Sliker или зеленчуков хеликоптер

Последователно, тънки парчета са ключ за дори готвене. Мандолин резачка с регулируеми настройки дебелина ви позволява да се намали моркови, тиквички, зеле, и лук за секунди. Изберете модел с ръчен предпазител, за да защити пръстите си. Някои мандолини идват с юлиени остриета за бързо зеленчукова юфка (шудълс), която може да замени високо съдържание на въглехидрати юфка. За диабетици, това е чудесен начин да се увеличи растителния обем без допълнителни въглехидрати.

Преса за чесън или микроплан

Чесън и джинджифил са разбъркване fly скоби, които предлагат аромат без добавена захар. Здрава чесън преса или Rasp-тип стъргало (Microplane) бързо трансформира карамфил в паста или фина кайма, освобождавайки повече аромат от груб котлет. Това ви позволява да използвате по-малки количества, докато все още получаване на силен вкус профил.

Спираломер

А спираловидният може да превърне зеленчуци като тиквички, дайкън репички, и камбани в дълги, подобни на юфка нишки. Тези зеленчуци юфка готвене само за една до две минути в гореща вок и двойка красиво със разбъркване жадни сосове. За диабетици, спираловидните зеленчуци заместват традиционната пшеница или ориз юфка, драстично намаляване на въглехидратната прием, докато нараства фибри.

Скал за таймер и кухня

Точен таймер гарантира зеленчуци престой хрупкав и протеини не препечена. Прост цифров таймер с магнит или клип ви държи на пистата. Кухненски мащаб помага с порция съставки, особено за въглехидрати, като emamame, tofu, или киноа. Много диабетни планове хранене разчитат на граматично базирани измервания, и скалата е много по-точна от обем мерки за твърди вещества.

Тест за хранене стратегии с правилните инструменти

Използването на най-добрите инструменти е само половината от уравнението. Избери ги с умен работен процес, за да се разбърква пържено още по-бързо и по-подравнени с управлението на кръвната захар.

Партида:

След закупуване на една седмица на стойност зеленчуци, измийте, сухи, и ги нарежете с помощта на вашия нож и рязане дъска. Съхранявайте ги в херметически затворени контейнери или цип горни торби в хладилника. Като предварително приготвени броколи florets, звънец пипер ленти, и нарязани гъби, готови да отида означава, че можете да имате разбъркване пържене на масата в рамките на 10 минути. Кошницата пара може бързо да донесе по-плътни зеленчуци до температура, преди да удари вок.

Направете сосове в аванс

Whisk заедно диабетик , приятелски сос с разбъркване fly с нисконатриев соев сос (или кокосови аминос), оризов оцет, мляно джинджифил, чесън, и докосване на сусам масло. Съхранявайте го в буркан в хладилника за до една седмица. Използвайте мерителни чаши и лъжици, за да се създаде последователна партида размери, така че да знаете точно колко натрий и захар всяка порция съдържа. За допълнителен аромат без захар, добавете плъзнете на цитрусови сок или поръсване на червен пипер люспи.

Порция протеини

Лира обезкостени, без кожа пилешки гърди или бедрата, за да дори дебелина, след това нарежете на хапки-размер парчета. Тофу може да бъде натиснат и куб. Скариди и постно говеждо ленти са отлични ниски въглехидрати избор. Порция протеини в единични бавни торбички с помощта на кухненски мащаб. Това прави лесно да се грабне правилното количество за всяко хранене, осигуряване на балансирани нива на протеини, които помагат за стабилизиране на кръвната захар.

Проба диабетна стържене Фрай рецепти използване на тези инструменти

За да демонстрират как се събират правилните инструменти, тук са две бързи рецепти разбърквам пържени картофи, предназначени за контрол на кръвната захар. И двете използват минимално масло, изобилие от не-гладки зеленчуци, както и постно протеин.

Пилешко и броколи Stir Fry

  • 1 супена лъжица нисконатрийте соев сос (или кокосови аминос)
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1 скилидки чесън, мляно
  • 1 Чаена лъжичка свеж джинджифил, настърган
  • 8 унции обезкостено пилешко гърди без кожа, тънко нарязано
  • 2 чаши броколи florets (измъчва се за 2 минути в парна кошница)
  • 1 малък морков, юлиен
  • 1 Супена лъжица вода или несолен пиле бульон

Инструкции: Топли неогнеупорен винт или голям тиган над средно висока топлина. Добавете 1 чаена лъжичка сусамово масло и въртележка към козината. Соте чесън и джинджифил за 30 секунди. Добавете пиле и готварски закуски, докато не се изпържи, около 4 минути. Добавете задушени броколи и юлиенд морков, след това drizzle със соев сос и вода. Тосе с помощта на стриптийзьор за 1 ... 2 минути, докато зеленчуците се нагряват. Сервирайте незабавно. Тази рецепта осигурява около 25 грама протеин, 10 грама въглехидрати и 8 грама мазнини за сервиране.

Спирализиран Zucchini юфка Stir Fry с Тофу

  • 1 средно тиквички, спираловидно в юфка
  • 6 унции твърдо тофу, натиснат и кубичен
  • 1⁄2 чаша нарязани гъби
  • 1⁄2 чаша звънец пипер ленти
  • 1 супена лъжица нисконатриев соев сос
  • 1 Чаена лъжичка оризов оцет
  • 1 Чаена лъжичка препечени сусамови семена
  • 1 Чаена лъжичка зехтин

Инструкции: Топлина зехтин в неолепящ се вокал над средна и висока топлина. Добавете тофу кубчета и готвят до златисто от всички страни, около 5 минути. Премахни тофуто и заделени настрана. В същия вок добавете гъби и пиперки; разбърквайте за 2 минути. Добавете тиквички юфка и готвя за 1 минута, хвърляйте внимателно. Добавете соев сос и оризов оцет, след това върнете тофуто на тиган. Тосете да се комбинира. Поръсете със сусам семена. Сервирайте горещо. Това ястие е с ниско съдържание на въглехидрати (около 12 грама нетен въглехидрати) и високо във фибри и растителни протеини.

Почистване и поддържане на вашите инструменти за пържене

Правилната грижа удължава живота на инструментите и гарантира, че те остават безопасни за диабетна готвене. Нелепите тигани трябва да се измиват с мека гъба и мек сапун за съдове; да се избегнат металните мастила и абразивни почистващи препарати. Въглеродните стоманени вафли трябва да бъдат изсушени незабавно и леко смазани след всяка употреба, за да се предотврати ръжда. Дървените табла за рязане изискват от време на време олио с хранително-вкусово минерално масло, за да ги предпази от сушене и напукване.Ножовете трябва да бъдат ръчно измити и съхранявани в блок от ножове или магнитна лента, за да се предпази ръба. Заостряне на ножа на готвачите си на всеки няколко месеца с клаксон и от време професионално заточване. Съхраняването на инструменти в отлично състояние прави всяка разбъркваща се сесия по-приятно и ефективно.

Да се съберем всички

Оборудване на кухнята си с правилните инструменти трансформира диабетичен разбъркване пържене готвене от домакинска работа в бързо, възнаграждаващо рутина. Подходяща вилица или тиган, остър нож, стабилно рязане дъска, и шепа специализирани елементи като парна кошница и измерване набор ви даде всичко необходимо. Комбинирайте тези с неощипване повърхности, топлоустойчиви дръжки, и регулируеми контроли за готвене с по-малко мазнини и по-голяма прецизност. Когато комбинирате тези инструменти с умна храна подготовка и балансирани рецепти, можете да се насладите на вкусни, кръв кърва захар щафета пържени картофи всяка нощ от седмицата, без допълнително усилие или стрес.

За повече информация относно диабетолюбивото готвене, Американската асоциация по диабет предлага обширни рецепти и съвети. Освен това, CDC ...CDC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .