Потенциалът на меласата за помощ при диабетици усилия загуба на тегло

Тези хранителни вещества, особено магнезий и калций, са свързани в проучванията за наблюдение с подобряване на чувствителността към инсулин и намален риск от метаболитен синдром (Ma et al., 2006).Въпреки това е важно да се отбележи, че съдържанието на хранителни вещества варира значително по тип: лека меласа (първи цирей) е по-ниска в минералите, докато черна меласа (трети цирея) е най-концентриран. За отслабване и управление на диабета, чернокапсулпа меласа е предпочитан поради по-висока минерална плътност и леко по-ниска захар плътност на сервиране.

Освен това меласа съдържа малки количества фенолни антиоксиданти. Тези съединения могат да намалят възпалението и оксидативния стрес, и двете от които са повишени в диабета и могат да възпрепятстват усилията за отслабване ([Suárez-Quirós et al., 2015). И все пак, съдържанието на захар остава основната грижа: една супена лъжица черен капан все още доставя 12 грама захар, приблизително еквивалентни на една чаена лъжичка мед или кленов сироп.

Ролята на микроелементите в лечението на диабета

Минералното съдържание на меласата е особено важно, тъй като много хора с диабет тип 2 имат субоптимални нива на ключови хранителни вещества. Магнезийният дефицит, например, присъства при 25 год.38% от хората с диабет, според епидемиологичните данни. Този дефицит е свързан с по-слаб гликемичен контрол и повишено възпаление. Метаанализ от 28 проучвания установи, че по-високият прием на магнезий е свързан с 22% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2 ([Хруби и др., 2019). Докато супена лъжица меласа от черен кап осигурява само около 12% от ежедневните нужди на магнезийа, той може да допринесе значително, когато се комбинира с други храни с магнезиево-богати като спанак, ядки и цели зърна.

Калцият също играе роля в сигнализирането на инсулин. Интраклетъчните калциеви концентрации в адипоцитите и мускулните клетки влияят на глюкозния транспортер тип 4 (GLUT4) транслокация големотата процес, чрез който клетките приемат глюкоза от кръвта. Адекватен прием на калций може да помогне за поддържането на този път. Желязото в меласа е по-малко обсъдено, но еднакво забележимо. Желязната анемия е често срещана при индивиди с диабет, особено сред жени и тези с бъбречни усложнения. Черен капан меласа предлага източник на желязо, който може да помогне за подобряване на енергийните нива и упражняване на капацитета, и двете, които подкрепят усилията за отслабване.

Отвъд минералите меласата съдържа хром в следи. Хромът се смята за подобряване на инсулиновото действие, въпреки че ролята му в храненето на човека остава спорна. Някои проучвания показват скромни ползи в гликемичен контрол с хром добавки, но меласа сам по себе си е малко вероятно да осигури терапевтични дози. Все пак, всеки малък принос към хранителните плътността има значение при изграждането на диабет-приятелски модел на хранене.

Потенциални ползи за диабетна загуба на тегло

Загубата на тегло при диабет е основно за създаване на калориен дефицит, докато стабилизиране на кръвната захар, за да се предотврати глад и енергийни катастрофи.

Кръв захар Регламент и Гликемичен отговор

Някои източници списък blackstrap меласа с GI около 55, което се счита за ниско до умерено. За разлика от това, бяла захар (сукроза) има ГИ от около 65. По-ниски GI означава, че меласата причинява по-бавно, по-постепенно повишаване на кръвната захар год. значително предимство за диабетиците, които се стремят да избегнат шипове.

Механизмът зад този потенциално по-нисък ГИ не е напълно разбран, но може да включва неговото минерално съдържание (особено хром и магнезий) и наличието на полифеноли, които инхибират активността на алфа-глюкозидаза в тънките черва, като по този начин забавят въглехидратното храносмилане ([Хванг и др., 2010). Тези ефекти обаче не са били широко възпроизведени в клиничните изпитвания при хора, специално за меласа. Практическото отстраняване е, че макар меласата да може да бъде незначително по-добра за гликемичен контрол от рафинираната захар, тя все още е източник на захар и трябва да се отчита в общия прием на въглехидрати.

Подобряване на чувствителността на инсулина чрез минерално съдържание

Анализ на над 370 000 участници установи, че всяко увеличение на приема на магнезий 100 mg/ден е свързано с 15% по-нисък риск от диабет тип 2 (Хруби и др., 2019). Меласа от черен капан осигурява около 48 mg на супена лъжица, която, макар и да не замества листни зелени или ядки, все още може да допринесе за ежедневните нужди от магнезий. По-добра чувствителност към инсулин означава, че тялото може по-ефективно да управлява нивата на кръвната захар, намаляване на хормоналните фактори за съхранение на мазнини и глад.

Калцият също играе роля: интраклетъчната калциева дисрегулация при адипоцитите може да наруши инсулин- медиираното усвояване на глюкоза и да насърчи липогенезата.

Подкрепа за засищането и намаляването на глада

Едно от най-големите предизвикателства при диабет загуба на тегло е управлението на апетита за сладкиши. Тъй като меласа има здрав, меласа-специфичен аромат (особено blackstrap), малко количество може да осигури удовлетворяваща сладост, че обикновена захар не може да се сравни. Това може да помогне за намаляване на желания размер на сервиране и предотвратяване на навика на свръхподсладяване.

Освен това, следите от фибри, присъстващи в мехлем (около 1 грам на супена лъжица в някои марки) са незначителни, но в комбинация с дебелата консистенция, могат да допринесат за незначително увеличение на стомашна пълнота. Подреждане на меланхолия с високо фибри храни готварски, като овесена каша,псилий, или бобови растения може да увеличи този ефект на ситост. Например, малка куклена меласа се разбърква в стоманена-cut овес с канела и ядки осигурява храна с хранителни вещества, която стабилизира кръвната захар в продължение на часове.

Сравнение с други общи подсладители

За да се контекстуализира меласа за диабет загуба на тегло, помага да се сравни с алтернативи. Всеки подсладител има уникален профил на калории, захар, гликемично въздействие и минерална плътност:

• Бяла захар:[ Празни калории, без минерали, бърз глюкозен шип. Не се препоръчва за диабет загуба на тегло.
• Скъпа: Съдържа следи антиоксиданти и GI от 58 .61. Леко по-високо съдържание на минерали от бяла захар, но все още високо в фруктоза. В сравнение с меласа в много начини, но медът има по-неутрален аромат, който може да бъде по-лесно да се използва.
• Кисел сироп: GI 54, съдържа малко цинк и манган. По-малко желязо и калций от меласа. Често по-скъпи за сервиране.
• Стевия и монасите плодове: Нулева калория, нула-глицеремични опции. Най-доброто за загуба на тегло, но те нямат минерални ползи и понякога могат да оставят послевкус. Те също така не предоставят микронутриенти.
• Артистични подсладители (аспартам, сукралоза, захарин):[ Много ниско калорични, но съществуват противоречия по отношение на техните ефекти върху червата микробиота и инсулин отговори. Някои проучвания ги свързват с повишен апетит и увеличаване на теглото.
• Кокосова захар:[ ГИ около 54, съдържа малки количества инулин (пребиотично влакно) и минерали като калий. Въпреки това, неговата хранителна плътност е по-ниска от меласа от черен капан.

Като се имат предвид тези сравнения, меласа седи в средата: това не е чудо загуба на тегло, но неговото съдържание на минерали и по-ниски ГИ го правят по-добър избор от рафинирана захар за случайна употреба в диабетна диета.

Практически съвети за употреба и предпазни мерки

Интеграция меласа в диабет план за отслабване изисква внимателно внимание към контрола на порциите и цялостното броене на въглехидратите. Ето доказателства базирани стратегии:

Започнете с малки суми

Започнете с една чаена лъжичка (около 5 грама) на порция, която съдържа около 20 калории и 4 грама захар. Това може да бъде постепенно увеличена до една супена лъжица (60 калории, 12 грама захар), ако нивата на кръвната захар останат стабилни. Винаги тествайте след хранене кръвната захар след като се опитате нов подсладител да видите индивидуален отговор.

Комбинирайте с протеини и фибри

За да се изтъпи всяка потенциална кръвна захар шип, двойка меласа с източник на протеини (напр. гръцки кисело мляко, извара, ядки) и фибри (напр. семена от чиа, овесени трици). Например, смесете една чаена лъжичка меласа в смути със спанак, неподсладено бадемово мляко, протеин на прах, и земята ленено семе.

Употреба за плътност на аромата, а не сладост сам

Меласата блести в солени приложения: малко количество може да подобри чили, печен боб, марината за месо, или печени зеленчуци. Използването му като овкусител, а не първичен подсладител намалява общия прием на захар, докато все още се възползват от минералните съдържание.

Избор на сорта Blackstrap

За медицински или метаболитни ползи, черен капан е предпочитан. Той има по-силен, леко горчив вкус, който също насърчава умерена употреба.

Консултирайте се с доставчик на здравеопазване

Преди да се направят промени в хранителните режими, особено ако приемате лекарства за намаляване на глюкозата (като инсулин или сулфанилурейни уреи), обсъдете добавянето на всяко вещество, съдържащо захар.

Потенциални рискове и съображения

• Калория натоварване: Меласа е калориен-денза на супена лъжица. За 1800-калориен диабет диета, две супени лъжици предоставят 120 калории това е значителна част от захар. Загубата на тегло изисква калориен дефицит, така че тези допълнителни калории трябва да бъдат изтеглени другаде.
• Повишете кръвната захар: [ Въпреки по-ниския GI, някои хора все още могат да изпитат неприемливо повишение.
• Съдържание на сулфат: Някои търговски меласа продукти съдържат сулфити като консерванти, които могат да причинят нежелани реакции при чувствителни индивиди. Изберете органични или неподправени марки, когато е възможно.
• Междудействие с добавки желязо: Високото съдържание на желязо в черен капан теоретично може да допринесе за претоварване на желязото в тези с хемохроматоза.

Рецепта идеи за диабет загуба на тегло

По-долу са две прости, ниско захарни приложения, които се използват меласа без претоварване въглехидрати.

Меласа-Дижон Винагрет

• 1 супена лъжица черна меласа
• 2 супени лъжици Дижон горчица
• 3 супени лъжици ябълков оцет
• 1⁄4 Купа на допълнително необработен зехтин
• Сол, пипер и чесън на прах за вкус

Whisk заедно; използвайте като дресинг за голяма салата, съдържаща листни зеленчуци, пиле на скара, авокадо и орехи. На сервиране (2 супени лъжици дресинг): ~90 калории, 6 грама захар.

Топла овесена каша с меласа и канела

• 1⁄2 чаша навити овес (варени с вода)
• 1 Чаена лъжичка черен капан меласа
• 1⁄2 чаена лъжичка канела
• 1 Супена лъжица ленено семе
• 2 супени лъжици нарязани бадеми

Това хранене осигурява около 300 калории, 12 грама захар (всички от овес и меласа), 10 грама фибри и 12 грама протеин. Фибрите и протеини значително бавно храносмилане, намаляване на глюкозата отговор.

Сьомга от вида Melasses-Glazed

• 4 унция филе от сьомга
• 1 Чаена лъжичка черен капан меласа
• 1 Чаена лъжичка соев сос (нисък натрий)
• 1⁄2 Чаена лъжичка мляно чесън
• Pinch of red pepper flakes

Смесете меласа, соев сос, чесън и пипер люспи. Четка на сьомга и печете на 375°F за 15 минути. Сервиране с пара броколи и киноа добавя фибри и протеини, за да балансират храната.

Научни доказателства и ограничения

Въпреки че теоретичните ползи са обещаващи, преките доказателства, свързващи меласа консумацията на диабет загуба на тегло са оскъдни. Повечето проучвания се фокусират върху неговото съдържание на минерали и антиоксидант капацитет, но няколко рандомизирани контролирани проучвания са разгледани конкретно резултатите от теглото. Например, проучване на животни 2017 установи, че Blackstrap меласа добавки подобри глюкоза толерантност при мишки със затлъстяване храни с високо съдържание на мазнини диета ([Saarikoski et al., 2017).

В малко пилотно проучване с 20 възрастни с преддиабет, участниците, които замениха рафинирана захар с меласа в продължение на 6 седмици, показаха скромно подобрение на инсулина на гладно и не е значителна промяна в телесното тегло. По-големи проучвания са необходими, за да се потвърди всеки ефект на загуба на тегло.

A 2020 проучване изследва полифенол съдържанието на меласа и установи, че някои фенолни киселини (като ferulic киселина и p-кумарина киселина) могат да инхибират активността на въглехидрати-дигизтерни ензими in vitro. Това предполага потенциален механизъм за намаляване на постпрандиални глюкозни екскурзии, но дали това се превежда смислено загуба на тегло при хората остава неизвестен.

Като се имат предвид ограниченията, ролята на меласа трябва да се разглежда като поддържащ инструмент в рамките на цялостната диета стратегия, която подчертава цели храни, разнообразието на растенията и калориите управление. Това не е самостоятелно решение. Най-силните доказателства за диабет загуба на тегло остава структурирана програма за ограничаване на калориите, физическа активност, и, когато е необходимо, фармакотерапия или Бариатрична хирургия.

Заключение

Меласа, особено на blackstrap сорт, предлага хранителни вещества-съдържание алтернатива на рафинирани захари, които могат да подкрепят диабет загуба на тегло чрез подобряване на минерален прием, по-нисък гликемичен ефект, и засилено ситост, когато се използва в умереност. Нейната желязо, калций, и съдържание на магнезий допринася за метаболитно здраве, докато богатият аромат позволява по-малки порции. Въпреки това, тя остава източник на захар и трябва да бъдат внимателно разделени в рамките на общия въглехидратен и калориен бюджет. За лица с диабет, заместване на малко количество меласа за рафинирана захар или мед може да осигури скромен край на контрола на кръвната захар и управление на теглото. Винаги го комбинирайте с високо съдържание на фибри, богати на протеини храни, за да се намали гликемичен ефект, и се консултира със медицински специалист, за да се гарантира, че отговаря на вашия уникален здравен профил. В крайна сметка, основата на диабет загуба на тегло остава балансиран, калории контролирани цели храни диета, редовна физическа физическа активност, и професионално медицинско ръководство.

Отстъпник: Тази статия е само за информационни цели и не представлява медицинска помощ. Винаги се консултирайте с Вашия лекар или регистриран диетолог преди да направите промени в диетата си, особено ако имате диабет или други медицински състояния.