Съвети за хранене безопасно, когато имате лактоза непоносимост

С правилните знания, подготовка, и комуникационни стратегии, можете да се насладите на ресторант ястия уверено, като избягвате неудобни симптоми. Този цялостен ръководство ще ви помогне да се движите менюта, да комуникирате с персонала на ресторанта, да идентифицирате скрити млечни източници, и да направи информиран избор, който ви позволява да се насладите на хранене преживявания без притеснение.

Разбиране на непоносимостта към лактоза и нейното въздействие върху храненето

Нетолерантността към лактоза се проявява, когато тялото няма достатъчно лактаза, ензимът, отговорен за разграждане на лактозата (захарта, открита в обичайните млечни продукти), като мляко, сирене, масло, кисело мляко, пудинг, крем супи и сосове. Това храносмилателно състояние засяга милиони хора по света, с приблизително 30 милиона до 50 милиона американци, които се идентифицират като непоносимост към лактоза.

Тази непоносимост може да доведе до симптоми като подуване на корема, газ и коремен дискомфорт веднага след консумация на млечни продукти. Тежестта на симптомите варира от човек на човек, в зависимост от това колко лактаза тялото ви произвежда и колко лактоза консумирате. Някои хора могат да толерират малки количества млечни продукти без проблем, докато други изпитват тежки реакции към дори следите количества.

Ако сте непоносимост към лактоза, все още можете да ядете храни с лактоза в умереност. Ключът е да знаете лимита си. Дръжте дневник храна, напишете кога, какво и колко сте яли, и как се чувствате. Трябва да видите модел и ще научите колко или колко малко лактоза може да имате. След това, придържайте се към лимита си.

Страхът от неумишлено консумиране на храни, съдържащи лактоза, може да предизвика безпокойство за някои, особено когато се хранят или посещават социални събития. Въпреки това, въоръжени с правилните знания и стратегии, лица с непоносимост към лактоза все още могат да се насладят на вкусни ястия и да участват в социални събирания, без да се компрометира тяхното благополучие.

Основни стратегии за подготовка преди хранене

Престилки и меню в напреднали изследвания

Благодарение на интернет, това е по-лесно от всякога да се намери къде можете и не може да намери млечни продукти безплатно храни. Обикновено Google ресторант, търсят "храни" или "храни" връзка на сайта. Тогава някъде по това време обикновено има алергени списък, ако те са супер страхотно място, който предоставя този списък.

Много ресторанти имат алергени менюта на разположение, така че моля да видите един, за да ви помогне да изберете храната си. Погледът през менюто преди време е огромен спестяващ време и облекчаване на стреса. Дори бърз превъртане през менюто в Uber преди да пристигнете може да спести толкова много време и да облекчи стреса в стомаха си, особено ако имате група от приятели, които обикновено са нетърпеливи да поръчате веднага след като седнат. Тя ще ви даде спокойствие и, надявам се, ще ви позволи да гледате напред към храната, която получавате, вместо да се боите от него.

Когато проучвате ресторанти, потърсете заведения, които:

• Представете подробна информация за алергена онлайн
• Имат репутация на удобни диетични ограничения
• Предлагат естествено без млечни продукти опции кухня
• ЖП персонал на хранителни алергии и непоносимости
• Използване на отделни зони за подготовка, за да се избегне кръстосано замърсяване

Обадете се на ресторанта предварително и да се допитате до политиката им за хранителни алергии. Например, можете да попитате за предпазни мерки, като например, ако те използват различен скара за хранителни алергии, различни готвене прибори и др Това ще ви покаже грижата на ресторанта отнема готварски или липсата на такива това може да ви помогне да решите кой ресторант да се често.

Изберете млечно-приятелски ястия

Някои видове кухня са естествено по-удобно да се насладите на лактоза-нетолерантни за хранене. Има много ястия, които избягват готвене с млечни продукти, като китайски, японски и тайландски. Азиатски и средиземноморски ястия са често естествено без млечни продукти.

Морска храна ястия, салати, и азиатски или растителна основа ресторанти обикновено са страхотни опции. Никога не съм имал проблем с китайска храна. Рачешките ригуни със сигурност е пълен със сметана сирене, и може би има някои фантазия ястия, които могат да съдържат някакъв вид млечни продукти в REALLY висок край ресторанти, но основната китайска храна е млечни без.

Помислете за тези видове кухня, когато планирате къде да вечеряте:

• Азиатски кулинари:[ Китайски, японски, тайландски и виетнамски ресторанти обикновено използват минимална млечни продукти в традиционни ястия
• Средиземноморска тарифа: Гръцките и Близкоизточните ресторанти предлагат много възможности без млечни продукти, въпреки че са внимателни сосове на основата на кисело мляко
• Мексиканска кухня: Много ястия могат да бъдат поръчани без сирене и заквасена сметана
• Морски ресторанти: Печените риби и миди са естествено без млечни продукти, когато са приготвени просто
• Пържоли:[ Обикновени скара месо и зеленчуци без масло или крем сосове

Надявам се, че приятелите и семейството ви са наясно с вашата алергия или непоносимост и няма да ви завлекат заедно с кошмара на без млечни продукти на пицария или италиански ресторант. Но ако не ви е удобно да споделяте своята нетолерантност, или ако просто се случи да се заключи в тази първа дата, която сте чакали и не искате да го усложнявате, не се притеснявайте. Страхуващото нерешителност, което следва въпроса "къде трябва да излезем да ядем?" може напълно да работи в полза на вас. Направете малко проучване, намерете ресторант, който знаете, предлага някои безопасни предястия и да предложите резервация там.

Опаковайте аварийните принадлежности

Да бъдеш подготвен с правилните инструменти може да направи яденето много по-малко стресиращо.

• Лактазните ензимни добавки: Тези добавки могат да помогнат на тялото ви да смила лактозата по-ефективно и може да ви позволи да се насладите на малки количества млечни продукти без дискомфорт. Като лактазни ензимни добавки могат да ви помогнат да ядете храни, съдържащи лактоза. Добавките се намират в много форми, включително капчици и дъвчащи таблетки.
• Защита на карти: Предварително отпечатани карти, обясняващи в детайли вашите хранителни нужди могат да бъдат полезни, особено в етнически ресторанти, където езиковите бариери могат да съществуват
• Обратна закуска: В социални ситуации, в които менюто може да няма много опции без млечни продукти, помисли за хранене на малко хранене или закуска преди да тръгнете. По този начин, все още можете да участвате добре нахранени, без да се чувствате изоставени или изпитват дискомфорт и симптоми.

Въпреки това, винаги говорете с Вашия лекар преди да приемете добавка, за да се гарантира правото си за вас.

Ефективно общуване с персонала на ресторанта

Как да информирате сървъра си за вашите нужди

Когато вечеряте навън, е от решаващо значение да се свържете с персонала на ресторанта за непоносимостта към лактоза. Информирайте сървъра или управителя за вашите хранителни нужди и попитайте дали те могат да предложат опции без лактоза. Ясно, директната комуникация е от съществено значение за осигуряване на вашата храна се приготвя безопасно.

Когато вечеряте навън и избягвате млечни продукти, важно е да се общуват вашите нужди ясно и любезно с персонала на ресторанта. Нека сървърът ви знае за вашата диета ограничение или алергия, веднага след като сте седнали. Използвайте прост език, за да обясните, и не се колебайте да задавате подробни въпроси за това как ястия са подготвени. Скрити млечни съставки като масло, сметана, или сирене може понякога да се пренебрегва, така че си струва двойна проверка.

Вместо да казвате "Аз съм непоносимост към лактоза," обяснете, че не можете да имате мляко, сметана, масло, сирене или млечни продукти.

Попитайте вашия сървър дали има ръководство за менюто, което ви показва кои храни съдържат мляко. Или нека домакинът ви знае кои храни избягвате. Понякога, най-лесният начин да разберете ситуацията с непоносимостта е да отидете направо на източника. Не се страхувайте да попитате сервитьор за съставки или дори как се приготвят нещата. Бъдете търпеливи и мили.

Въпроси към въпроси относно менюто

Един добър опит хранене започва с разбиране на това, което е в храната си. Вместо да се зададе общ въпрос като, "Има ли тази пица млечни продукти?", да поиска подробна информация съставка. Много ресторанти, особено по-големи вериги, предлагат алергени менюта или списъци съставки, така че не се колебайте да ги попитате.

Основните въпроси, които трябва да зададете на сървъра, включват:

• Това ястие с масло, сметана, мляко или сирене е приготвено?
• Какви съставки има в соса или в сосовете?
• Може ли това ястие да бъде приготвено без млечни продукти?
• Зеленчуците сготвени ли са в масло?
• Месото или рибата да не са измити с масло преди или след готвене?
• Хлябът съдържа ли мляко или масло?
• Има ли скрити млечни съставки в подправките или маринатата?
• Можеш ли да го приготвиш с масло вместо масло?
• Има ли риск от кръстосано замърсяване с млечни продукти?

Понякога може да си мислите, че е безопасно да поръчате пържола или бургер от някакъв вид, но те могат да бъдат сготвени в масло повечето пъти. Кофи обикновено се пекат в масло. Някои картофки могат да имат покритие, което съдържа млечни продукти. Тези скрити източници го правят от решаващо значение да се зададе подробни въпроси за методите за подготовка.

Искане за промени и замести

Не се колебайте да поискате промени в менюто елементи. Можете да изберете ястия, които се правят с без лактоза продукти, като соя или бадемово мляко, или да поискате ястия, които да бъдат приготвени без млечни продукти. Повечето ресторанти са готови да се настанят разумни искания, особено когато те разбират, че е по здравословни причини.

Заявки за замяна: Опт за масло вместо масло, или да поиска за превръзка и сосове отстрани. Честите заместители включват:

• Маслиново масло или растително масло вместо масло
• Винагретски превръзки вместо кремообразни превръзки
• Доматени сосове вместо кремаво-базирани сосове
• Зеленчуци, приготвени на пара или на пара, вместо тези, приготвени с масло
• Хляб без млечни продукти или питки
• Пресни плодове или сорбе вместо сладолед за десерт

Яжте просто. Например, пропуснете крем сосове и млечни подправки като заквасена сметана. По-прости препарати обикновено означава по-малко скрити млечни съставки и по-малко риск от кръстосано замърсяване.

Идентифициране на скрити млечни продукти в ресторантски храни

Общи храни с неочаквано съдържание на млечни продукти

Млечните протеини и лактозата, виновниците съответно на млечна алергия и непоносимост към лактоза, често се крият в някои от най-странните места. Храненето с непоносимост към лактоза може да бъде трудно, но можете да избегнете скрити млечни продукти с правилния подход. Много общи ястия, като хляб, пържени храни, сосове и дори преработени меса, често съдържат неочаквани млечни съставки като масло, мляко на прах или суроватка. Ресторантите използват млечни продукти за аромат, текстура и живот на шелф, което го прави често - но не винаги очевидно - допълнение към храната.

Бъдете особено внимателни с тези ресторантски предмети:

Чети и печени стоки: Whey е често срещан консервант в хлябове. Също така, други млечни протеини и евентуално сирене или масло могат да бъдат включени, в зависимост от вида и марката. Много хлябове ресторанти се мият с масло преди сервиране.

Супи и бротци: Разбира се, има смисъл кремът от пилешко и крем от броколи супи да има млечни (обикновено млечни твърди вещества). Но не забравяйте да проверите други опции, дори пилешко, зеленчуково и говеждо бульон. Няколко марки използват млечни протеини или твърди вещества.

Сосове и дрехи: Сосове крем са сред най-често срещаните скрити източници на мляко. Облекло на ранчо, цезарово дресинг, и сини сирена, които обикновено използват млечни продукти като основа, независимо дали от мляко, кисело мляко, или майонеза, направени с млечни съставки.

Процесирани меса: Месните производства често използват едни и същи резачки за месо и продукти от сирене. Хотдог, колбаси, деликатеси и консерви от месо често съдържат млечни съставки, използвани като свързващи вещества и пълнители. Натриевият кашинат, протеин, извлечен от млякото, се използва като свързващо вещество в франкфуртери и яхнии. Сушената суроватка, течността, останала от производството на сирене, служи като свързващо вещество или разширител в колбаси и други преработени месни продукти.

Машит картофи и картофени ястия: [ Много е важно да се чете етикета на съставката на мигновено картофено пюре! Няколко производители добавят масло и мляко, преди да дехидратират картофения микс. Ресторант картофено пюре почти винаги съдържа масло, сметана или мляко.

Птиене храни: Овкусяване, което се добавя към чипса на картофи може да съдържа мляко. За да се избегне тази скрита млечна съставка, ние препоръчваме закуски на редовни чипове или напълно ги елиминира. Много ресторанти използват споделени фритюрници, които може да са били използвани за млечни продукти, съдържащи елементи.

Предястия: Млечната непоносимост хората определено трябва да бъдат предпазливи. Аперитивите обикновено не са приятелски настроени към ядящия без млечни продукти. По някаква причина ресторантите обичат да покриват неща в сирене или кремаво сосове без съжаление.

Разбиране на наименованията на съставките на млякото

Някои често срещани такива включват казеин, суроватка, сухо мляко, млечен албумин, и лактоглобулин. Те могат да се промъкнат в храни като хляб, супи, сосове, преработени меса, и дори някои десерти.

При преразглеждане на съставките или питане за елементи от менюто, следете за тези термини, получени от млечни продукти:

• Whey:Намерен в закуски, печени стоки, и протеинови барове и прахове.
• Ксеин/Казинат: Този млечен протеин се появява в много преработени храни.
• Лактоза:[ Въпреки че захарта, лактозата се извлича от млякото и може да се появи в преработени храни. И само защото продуктът казва "без млечни продукти" не означава, че е без млечни продукти.
• Дълъг албумин и лактоглобулин: [ Млечни протеини, използвани понякога в преработени храни
• Млечни твърди вещества:[ Всички компоненти на млякото, включително протеини, мазнини и минерали
• Бътърбън, диклазурил или крем: [ Млечни мазнини, често включени в пакетирани храни
• ]Кожи:[ Изяснено масло, което често се използва в индийската кухня
• Курди: Твърдите части на коагулираното мляко
• Ренет: Често получени от животински източници и използвани в производството на сирене

"Тъй като млякото е един от най-добрите алергени в САЩ, то трябва да бъде посочено директно в списъка съставки, ако даден продукт съдържа млечни продукти," но това се отнася предимно за пакетирани храни. В ресторантите, трябва да се разчита на знанията на персонала и собствените си въпроси.

Засягане на кръстосаното замърсяване

Дори когато ястието не съдържа млечни продукти като съставка, по време на приготвянето може да се наблюдава кръстосано замърсяване. Това е особено важно за тези с тежка непоносимост към лактоза или алергия към млечни продукти.

Общите източници на кръстосано замърсяване включват:

• Споделени повърхности и решетки за готвене
• Споделени фритюрници, използвани както за млечни, така и за немлечни продукти
• Утенсили, използвани за множество ястия
• Дъбови дъски, използвани за сирене
• Споделени области на подготовка

Starbucks използва споделено оборудване за напитките си, включително еспресо пара жезъл и блендери. Вече няма отделни без млечни блендери (в миналото е имало, макар че те често са били невалидни) . . така че кръстосано замърсяване може да бъде проблем с всяка разнообразна напитка. Този пример илюстрира защо питате за методи за подготовка е от решаващо значение.

Интелигентни стратегии за навигация в менюто

Опции за менюто "Без млечни продукти"

Потърсете за меню елементи, които са естествено без лактоза, като например месо на скара, риба, зеленчуци и салати. Фокусиране върху прости, пълноценна храна препарати намалява риска от скрити млечни съставки.

Безопасните избор меню обикновено включват:

• ]Скарани протеини:[ Обикновено пиле на скара, пържола, риба или морски дарове без масло или крем сосове
• Печени или печени зеленчуци:[ Искане за приготвяне без масло
• Вечни ястия:[ Обикновен ориз, пържен ориз (не се проверява масло или млечни продукти), или ориз пилаф, приготвен с масло
• Салади: С масло и оцет или винегретни дресинги
• Печени или печени картофи: [ Без масло, заквасена сметана или гарнитура от сирене
• Паста с марината: Доматните сосове обикновено са без млечни продукти, но винаги проверяват
• Стър-пържени ястия: Повечето азиатски бъркани картофки използват масло вместо масло
• Такос или фахитас: [ Без сирене и заквасена сметана
• Суши и сашими:[ Обикновено опции без млечни продукти

Колкото по-просто готвите, толкова по-добре. Използвайте билки и подправки за аромат на месо, риба и зеленчуци. Придържайте се към пресни съставки и използвайте по-малко приготвени храни. Този принцип важи еднакво за ресторантите фритюрници препарати означава по-малко възможности за скрито мляко.

Меню раздели за подход с повишено внимание

Някои категории менюта са по-склонни да съдържат млечни продукти.

Паста Диша: Много сосове за паста съдържат сметана, масло или сирене. Алфредо, карбонара и сосове водка са особено тежки за млечни продукти. Придържайте се към маринатара или маслена основа сосове.

Супи: Супи на основата на крем очевидно съдържат млечни продукти, но дори бульон-базирани супи могат да имат масло или мляко, добавени за богатство.

Касероли и печени ястия:[ Те често съдържат сирене, сметана, или масло като свързващи или ароматизирани агенти.

Статии за закуска: Палачинки, вафли, френски тостове и омлети обикновено съдържат мляко. Бърканите яйца в ресторантите често имат мляко или сметана, добавяни за флуфинес.

Десерти: Упражнение предпазливост при избора на десерти, тъй като те могат да представляват риск от кръстосано замърсяване и често съдържат общи тласъци към лактоза непоносимост лица, като мляко, сметана, масло, пудинг и сирене. Безопасните опции включват пресни плодове, сорбет или десерти без млечни продукти, специално маркирани в менюто.

Декодиране на менюто

Някои думи и фрази в описанията на менюто сигнализират за вероятното присъствие на млечни продукти. Научете се да разпознавате тези червени знамена:

• Крийм, крем сос, или сметана от:[ Почти винаги съдържа млечни продукти
• Au gratin: Покрит със сирене и трохи
• ]Изпращани: Обикновено приготвени със сметана или сос сирене
• Сос от масло или масло: Очевидно съдържа масло
• Соев или сирене сос:[ Съдържа сирене
• Алфредо: [ Сос на базата на сметана и сирене
• Карбонара: Съдържа сметана и сирене
• Бехамел или бял сос: Сос на млечна основа
• Холандаза: Съдържа масло
• ]Пармезан-натъпкан: [ облицован със сирене
• Запушен:[ Често съдържа сирене или крем сирене
• Склад: Обикновено означава гарниран със сирене и сметана

Обратно, тези термини обикновено посочват без млечни продукти препарати:

• Скара, печена или печена: [ Когато се приготвя просто
• Стиймънд: Обикновено без млечни продукти
• Маринара или домат на базата: [ Обикновено без млечни продукти
• Ойл и оцет: [ Превръзка без млечни продукти
• Винагрет: Обикновено без млечни продукти
• Teriyaki или соя:[ Азиатски сосове обикновено са без млечни продукти
• Салса или пико де гало:[ Без млечни подправки

Стратегии за хранене с кухня

Азиатски ресторанти

Азиатските кухни обикновено са сред най-безопасните възможности за лактоза-нетолерантни дини. Традиционното азиатско готвене рядко включва млечни продукти, като прави тези ресторанти отлични избори.

Китайски ресторанти: Повечето традиционни китайски ястия са без млечни продукти. Избягвайте крема сирене wontons и бъдете внимателни с американски китайски ястия, които може да са адаптирани да включват млечни продукти.

Японски ресторанти: Суши, сашими, терияки ястия, и повечето традиционни японски храни са естествено млечни. Внимавайте за темпура тесто, което понякога съдържа мляко.

Тай ресторанти: Докато кокосовото мляко обикновено се използва (което е без млечни продукти), някои тайландски ресторанти могат да използват кондензирано мляко в определени ястия.

Виетнамски ресторанти: Фо, пролетни ролки и повечето виетнамски ястия са без млечни продукти. Тези ресторанти са отличен безопасен избор.

Повечето корейски ястия са без млечни продукти, макар че някои модерни ястия за синтез могат да включват сирене.

Средиземноморски и Близкоизточни ресторанти

Средиземноморската кухня предлага много възможности без млечни продукти, въпреки че ще трябва да бъдат избирателни.

Гръцки ресторанти: Вижте гръцките опции. Много от тези ястия са млечни без. За двете страни основната млечни скоби е кисело мляко, най-ниската в списъка на обидни за непоносимост към лактоза. Избягвайте цатзики сос, сирене фета, и ястия с кисело мляко. Печени меса, гръцки салати без фета, хумус и зеленчукови ястия обикновено са безопасни.

]Средноизточни ресторанти: Хумус, Баба гануш, фалафел, табуле и месо на скара обикновено са без млечни продукти. Бъдете внимателни с ястия, съдържащи кисело мляко или ламне.

Италиански ресторанти: Италиански кухня силно разполага със сирене и сметана, което го прави предизвикателство за лактоза-нетолерантни закусвални. Ако знаете, че вашата група наистина не може да се разклаща идеята за пица или италиански, намерете място, което предлага веган сирене. Придържайте се към тестени ястия на основата на маринара, печени протеини, и салати с масло и оцет.

Ресторанти "Американски и стекхаус"

Американските ресторанти могат да бъдат трудни, защото млякото обикновено се използва в много ястия. Въпреки това, с внимателно поръчка, можете да намерите безопасни опции.

Пържоли: Обикновените пържоли обикновено са безопасни, но се проверява дали не са измити с масло. Поискайте зеленчуци без масло и печени картофи без млечни гарнитура. Бъдете внимателни с страни като картофено пюре, кремиран спанак, и макарони и сирене.

]Бургер ресторанти: Поръчай бургери без сирене и провери дали кок не съдържа млечни продукти. Много ресторанти скара кифли в масло, така че поискайте вашия toasted или ги помоли да използват масло вместо това.

Барбекю Ресторанти: Пушените меса обикновено са безопасни, но проверете дали сосовете не съдържат масло или сметана.Страните като зелева салата, печен боб и царевичен хляб могат да съдържат млечни продукти.

Мексикански ресторанти

Мексиканската кухня може да бъде удобна, ако избягвате очевидни млечни продукти.

Безопасните опции включват:

• Тако с месо, маруля, домат и салса (без сирене или заквасена сметана)
• Fajitas без сирене и заквасена сметана
• Ориз и фасул (проверка на зърна не са направени с мас или сирене)
• Гуакамоле и салса с царевични тортилски чипс
• Севиче
• Печено месо или ястия от морски дарове

Избягвайте или променяйте:

• Квесадили (освен ако не са произведени без сирене)
• Енчилада със сос от сирене
• Начос със сирене
• Ядки с крем или заквасена сметана
• Queso dip

Индийски ресторанти

Индийската кухня използва млечни продукти като ghee (обявено масло), глазура (сирене), и кисело мляко в много ястия.

Безопасните избори включват:

• Tandori ястия (проверете не кисело мляко марината)
• Зеленчуци къри, направени с кокосово мляко вместо сметана
• Дал (млечни ястия) без гхи
• Chana masala (чикпеа къри)
• Биряни (проучва се метод на подготовка)
• Samosas (обикновено без млечни продукти)

Избягвайте ястия с стъкло, корма (крем-базиран), или тези, специално направени с ghee или кисело мляко. Попитайте дали ястия могат да бъдат приготвени с масло вместо ghee.

Управление на социалните ситуации в трапезарията

Вечеря с приятели и семейство

Колкото повече разбират вашите хранителни нужди, толкова по-подкрепа и приобщаване те могат да бъдат при планиране на храна или събития. Отворената комуникация с вашите гости прави преживяването по-приятно за всички.

Когато вечеряте с други:

• Информирай своите другари предварително за хранителните си нужди
• Предлагам да помогнем за избора на ресторант, който да настани всички
• Не се чувствай притиснат да ядеш нещо, което ще те накара да се чувстваш неудобно.
• Бъди милостив, когато другите се грижат за твоите нужди
• Споделяйте знанията си, за да помогнете на другите да разберат непоносимостта към лактоза

Бизнес вечери и професионални събития

Професионалните ситуации в столовата изискват такт, докато все още защитавате здравето си.

• Преглед на менюто предварително, ако е възможно
• Пристигате рано, за да говорите със сървъра насаме за вашите нужди
• Поръчайте уверено, без да се прави диета ограничение на фокуса на разговора
• Имате резервен план, като например хранене предварително, ако опциите за меню са ограничени
• Съхранявайте лактазни добавки дискретно достъпни

За кетъринг събития, където не са меню контрол, помислете за хранене малко хранене предварително, за да се гарантира, че не сте гладни, ако опциите са ограничени.

Специални събития и празненства

Ако присъствате на едно гърне или социално събитие, помислете за вземане на без лактоза ястие, което можете да се насладите и да споделите с други. Това не само гарантира безопасна възможност за вас, но също така представя вашите приятели на вкусни алтернативи, които те може да не са опитвали преди!

Информирането на домакините за непоносимостта ви към лактозата предварително може да им помогне да планират менюто с вашите хранителни нужди в ума. Повечето домакини оценяват познаването на хранителните ограничения преди време и ще се опитат да ви пригодят.

За събития, при които не сте сигурни за хранителните опции:

• Свържете се предварително с домакина или мястото на провеждане
• Предлагам да донесете ястие, за да споделите
• Яжте малко храна предварително като застраховка
• Фокусирайте се върху очевидно безопасни опции като пресни зеленчуци, плодове и обикновени протеини
• Донесете лактазни добавки за всеки случай

Използване на лактазни добавки ефективно

Как работят лактазните добавки

Ако носите с вас ензимите на интелераните, можете да защитите храносмилателната система преди да ядете неприятна храна. Когато имате непоносимост към храната, през повечето време това означава, че тялото ви не може да създаде достатъчно храносмилателни ензими, за да се разпадне на нещата по свой собствен начин. Консумирането на ензимна добавка малко преди хранене дава на тялото си огнева мощ, която трябва да се смила правилно всичко, това помага за намаляване на симптомите или страничните ефекти.

Тези добавки могат да бъдат особено полезни при хранене, където може да се натъкнете на неочаквано мляко или искате да се насладите на ястие, което съдържа малки количества лактоза.

Кога и как да приемате добавки

За максимална ефективност:

• Вземете добавката точно преди или в началото на хранене
• Следвайте указанията за дозиране върху опаковката
• Коригирайте дозата въз основа на това колко лактоза очаквате да консумирате
• Съхранявайте добавки с вас, когато вечеря навън
• Разберете, че добавки работят най-добре за малки до умерени количества лактоза

Вземете лактазен добавка в случай, че млечни съставки се промъкнат. Това осигурява предпазна мрежа, когато не сте сигурни за съставки или когато малки количества млечни продукти могат да присъстват въпреки най-добрите си усилия да го избегнете.

Въпреки това, ако добавки не помагат на симптомите, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Лактазна добавки не са лек-всички, и някои лица може да се наложи да се избегне млечни продукти напълно независимо от добавки.

Ограничения на лактазните добавки

Въпреки че е полезно, лактазните добавки имат ограничения:

• Те не могат напълно да елиминират симптомите за всеки
• Ефективността варира в зависимост от индивидуалното и количеството на консумираната лактоза
• Те работят най-добре за непоносимост към лактоза, а не за алергии към млечни протеини
• Големи количества млечни продукти все още могат да причинят симптоми дори и с добавки
• Те не трябва да се използват като извинение да се игнорира изцяло диетични ограничения

Помислете за лактазни добавки като полезно средство, а не цялостно решение. Те са най-добре се използват за случайни експозиция на малки количества млечни продукти, а не като начин за редовно консумират млечни-тежки ястия.

Строителство толерантност и разбиране на вашите граници

Определяне на нивото на лична толерантност

Не всеки с непоносимост към лактоза реагира по същия начин. Националният здравен институт и Националният здравен институт препоръчват на хората с непоносимост към лактоза да запазят млечни храни в диетата си. Изследванията показват, че човек с непоносимост към лактоза може бавно да се изгради толерантност до 12 грама лактоза (сумата в 1 чаша мляко).

Разбирането на вашата лична толерантност включва:

• Водене на подробен дневник за храните
• Отбелязване на това кои млечни продукти и количества причиняват симптоми
• Идентифициране кои млечни продукти толерирате по-добре (старите сирена обикновено съдържат по-малко лактоза)
• Осъзнавайки, че толерантността може да варира всеки ден
• Разбиране, че комбинирането на млечни продукти с други храни може да подобри толерантността

За хора с непоносимост към лактоза, един трик да се приемат в млечни продукти е да се комбинират с други храни. Тъй като ядете млечни продукти с други храни, това помага да се забави храносмилането на лактозата. Това означава, че може да се толерират малки количества млечни продукти по-добре, когато се консумират като част от пълно хранене, отколкото на празен стомах.

Опции за мляко с ниско съдържание на лактат

Ако можете да понасяте малки количества млечни продукти, някои продукти съдържат по-малко лактоза от други:

Изборът на по-ниско-лактоза храни е друг начин хората с непоносимост към лактоза могат по-добре да толерират млечни продукти. В сравнение с 1 чаша мляко с 12 грама лактоза, естествени сирена като Cheddar, швейцарска и моцарела имат по-малко от 0,1 грама лактоза за 1 унция.

С непоносимост към лактоза, все още можете да ядете сирене, но изберете внимателно. Твърди, стари сирена като швейцарски, пармезан и чедари са по-ниски в лактоза. Други нисколактоза опции сирене включват извара или сирене от фета, произведени от козе или овче мляко. Някои видове сирена - особено меки или кремави като рикота и крема сирене - са по-високи в лактозата.

Гръцкото кисело мляко е друга млечна храна, която е по-ниска в лактозата, с 6 унции, осигуряваща 4 грама лактоза (в сравнение с 12 грама лактоза в 1 чаша мляко). Традиционното и гръцко кисело мляко съдържа живи, активни култури, които помагат да се събори лактозата за вас; това означава, че е по-лесно за някой с непоносимост към лактоза да се смила.

Когато вечеряте навън, може да търпите:

• Малки количества твърди сирена, поръсени с ястия
• Сосове на основата на кисело мляко в малки количества
• Ядки, в които млякото е по-скоро малка съставка, отколкото основната съставка
• Масло в малки количества (маслото е предимно мазнина с минимална лактоза)

Да слушаш тялото си

Най-важният аспект от управлението на непоносимостта към лактоза, докато се храните, е да обръщате внимание на сигналите на тялото си. Това, което работи за един човек, може да не работи за друг, и толерантността ви може да се промени с течение на времето.

Ако определен ресторант или ястие е причинил проблеми преди, се доверите на опита си и изберете различен следващия път. Вашият комфорт и здраве винаги трябва да вземат приоритет пред социалния натиск или удобство.

Технологии и ресурси за без млечни продукти

Полезни приложения и уеб сайтове

Няколко ресурси могат да ви помогнат да намерите подходящи ресторанти и менюта:

• Светът на ресторанта бавно се адаптира към уникалните нужди на отделни ядящи.В момента сме на мястото, където много места ще маркират алергия и непоносимост към хранителни продукти в менюто си.Винаги проверявайте за различни хранителни алергии символи.Те често се различават, но обикновено са лесни за идентифициране и идва с ключ.
• Вериги ресторант уебсайтове: Друга област, която често се побира информация за алергия е уебсайт на компанията. Това е особено вярно, ако се яде в по-голяма хранителна верига. Бързо хранителната верига Уенди, например, има цяла страница на своя уебсайт, посветена на хранителни алергени и хранителни грижи.
• Приложения за ресторанти, които са приятелски настроени към алергията: Приложения, които позволяват на потребителите да търсят ресторанти въз основа на диетични ограничения
• Използване на мену сканиране:[ Някои приложения ви позволяват да снимате менюта и да идентифицирате потенциални алергени

Изграждане на Вашия личен списък с ресторанти

Тъй като имате опит хранене с непоносимост към лактоза, създайте личен списък на ресторанти и ястия, които работят добре за вас.

• Ресторанти, които са особено удобни
• Специфични елементи от менюто, на които успешно сте се наслаждавали
• Сървъри или мениджъри, които са били особено полезни
• Ресторанти, за да се избегне поради ограничени възможности или лоши преживявания
• Промени, които работят добре в конкретни предприятия

Тази лична база данни става безценна при планиране на вечерни излети, особено когато трябва да изберете ресторанти бързо или да предложите опции на приятели и семейство.

Онлайн общности и подкрепа

Онлайн общности, социални медийни групи и форуми, посветени на безплатното живот:

• Ресторант препоръки от други с подобни хранителни нужди
• Съвети за навигация на специфични вериги ресторанти
• Съвети за справяне с трудни ситуации в столовата
• Емоционална подкрепа и разбиране
• Нови опции за менюто без млечни продукти

Недоразумение за работа с храни и напитки

Разпознаване кога си консумирал млечни продукти

Въпреки най-добрите си усилия, случайна консумация на млечни продукти може да се случи, когато се хранят навън. Симптомите обикновено се появяват в рамките на 30 минути до 2 часа след хранене и може да включва:

• Подуване и газ
• Коремни спазми
• Диария
• Гадене
• Шум в стомаха

Ако започнете да изпитвате симптоми, докато все още сте в ресторанта, може да имате несъзнателно консумирани млечни продукти.

Управление на симптомите

Ако случайно сте консумирали млечни продукти:

• Спри да ядеш обидната храна веднага.
• Пийте много вода, за да остане хидратирана
• Вземете лактазен добавка, ако имате един наличен (въпреки че може да бъде по- малко ефективен след като симптомите са започнали)
• Починете и да позволи на храносмилателната система да се възстанови
• Избягвайте да ядете повече храна, докато симптомите отшумят
• Обмислете над-насрещната средства за газ и подуване на корема, ако е необходимо

Повечето симптоми на непоносимост към лактоза отзвучават в рамките на няколко часа до ден.

За да се справи със ситуацията с персонала на ресторанта

Ако вярвате, че ви е сервирано мляко, въпреки че сте поискали без млечни продукти:

• Учтиво информирайте вашия сървър за проблема
• Ако е необходимо, помолете да говорите с мениджър.
• Обясни си диетата и симптомите, които изпитваш.
• Искай информация за това, което може да се е объркало.
• Осигуряване на конструктивна обратна връзка за предотвратяване на бъдещи инциденти

Повечето ресторанти вземат сериозно диетични ограничения и ще искате да знаете дали е направена грешка. Вашата обратна връзка може да им помогне да подобрят своите процедури и да се предотврати подобни въпроси за други заведения с диета ограничения.

Учене от грешки

Всяка случайна експозиция е възможност да се научат и усъвършенстват вашите стратегии за хранене:

• Идентифицирайте какво се е объркало (множество, скрита съставка, кръстосано замърсяване)
• Определете как можете да предотвратите подобни ситуации в бъдеще
• Обновяване на личния си списък с ресторанти с тази информация
• Нагласете стратегията си за разпит, ако е необходимо
• Помисли дали някои ресторанти или ястия са твърде рисковани

Бързо хранене и верига Ресторант стратегии

Предимства на верижни ресторанти

Верижните ресторанти предлагат няколко предимства за тези с непоносимост към лактоза:

• Стандартизирани рецепти и съставки в различни места
• Подробна информация за алергена, която е лесно достъпна онлайн
• Обучение на персонала по общи алергени и диетични ограничения
• Последователни методи за подготовка
• Прогнозни опции за менюто

Имах някои доста добър успех с нашите местни ресторанти верига. Малки, семейни места, не толкова много. Докато независими ресторанти могат да предложат повече гъвкавост в персонализиране, вериги ресторанти предоставят консистенция и подробна информация съставка, която може да направи хранене по-безопасно.

Опции за ресторанти за изследване на веригата

Преди да посетите верижен ресторант:

• Посетете техния сайт и да намерите алергена или информация за храненето
• Изтеглете или отпечатайте менюто с алергени, ако има такова
• Идентифициране на безопасните елементи от менюто преди пристигането
• Забележка всички елементи, които изискват изменения
• Проверете дали те предлагат алтернативи без млечни продукти като растителна основа мляко

Много от основните вериги сега предлагат цялостна алергена информация, което го прави по-лесно да планирате предварително хранене и вечеря с увереност.

Бързо разглеждане на храните

Ресторантите за бързо хранене могат да бъдат предизвикателни поради ограничени възможности и потенциално кръстосано замърсяване, но много вериги сега предлагат избор без млечни продукти:

• Сандвичи с пилешко и сирене без майонеза или сирене
• Бургери без сирене (проверка на съставките на кифлички)
• Салати с масло и оцет
• Пържени картофи (проверете дали не са покрити с млечни продукти и масло от чек)
• Обикновени печени картофи

Винаги проверявайте съставките, тъй като рецептите могат да се променят и могат да варират според местоположението. Какво е без млечни продукти на една верига място може да съдържа млечни продукти в друга, ако франчайзите използват различни доставчици.

Кафенета и кафенета

Поръчка на напитки без млечни продукти

Кафенетата са станали много по-удобно да се захранват без млечни продукти през последните години. Повечето основни вериги сега предлагат множество алтернативи на растителна основа мляко, включително:

• Мляко от соя
• Бадемово мляко
• Овесено мляко
• Кокосово мляко

При поръчване на кафе напитки:

• Посочете кое мляко без млечни продукти искате
• Потвърдете, че напитката ви ще бъде направена с алтернативно мляко.
• Бъдете наясно с кръстосаното замърсяване от общи парни пръчки
• Попитайте за млечни продукти в ароматизирани сиропи (повечето са без млечни продукти, но проверете)
• Избягвайте бита сметана гарнитура

За непоносимости, чувствителност към храна и без млечни продукти диети по етични причини това вероятно не е голяма грижа. Но за анафилактична алергии, това може да бъде проблем за вас. Ако имате тежка непоносимост лактоза, имайте предвид, че споделеното оборудване може да представлява риск.

Опции за храна в кафене

Много кафенета също служат за храна.

• Пресни плодове
• Обикновени гевреци (проверка на съставките)
• Овесена каша, приготвена с вода или мляко без млечни продукти
• Някои мюсли барове (проверете съставките)
• Някои печени изделия (винаги проверяват)

Избягвайте сладкиши, кифлички, кифлички и други печени изделия, освен ако не можете да проверите дали те са млечни без мляко, тъй като повечето съдържат масло или мляко.

Пътуване и хранене

Трапезария по време на пътуване

Пътуването добавя допълнителни предизвикателства към хранене с непоносимост към лактоза, но подготовката помага:

• Изследователски ресторанти на вашата дестинация преди да пътувате
• Опаковка лактазни добавки и без млечни закуски
• Научете ключови фрази на местния език, ако пътувате в международен план
• Резервирайте настаняване с кухненски съоръжения, когато е възможно
• Идентифицирайте магазините за хранителни стоки близо до настаняването си за резервни хранителни опции

Когато пътувате в международен план, имайте предвид, че използването на млечни продукти варира според културата. Някои ястия използват много малко млечни продукти, докато други го представят на видно място.

Летище и самолетни закусвалня

Летищната и самолетната храна може да бъде особено предизвикателна:

• Опаковайте без млечни закуски в багажа си
• Опции за ресторант преди полета
• Искане за специални ястия при резервация на полети (въпреки че опциите могат да бъдат ограничени)
• Донесете лактазни добавки за неочаквана експозиция на млечни продукти
• Помисли за ядене преди да пристигнеш на летището

Много летища вече имат разнообразни възможности за хранене, включително ресторанти, които се грижат за различни хранителни нужди.

Хотелска трапезария

Когато отсядате в хотели:

• Информирайте хотела за вашите диетични ограничения при резервация
• Говорете с готвача или мениджъра на ресторанта за опции за закуска
• Искане за алтернативи без млечни продукти за континентални продукти закуска
• Попитайте за списъка на съставките за бюфет елементи
• Да разгледаме резервиране стаи с кухненски бокс за по-голям контрол над хранене

Много хотели са свикнали с удобства на диетични ограничения и ще работят с вас, за да се гарантира безопасни възможности за хранене.

Изграждане на доверие в хранене навън

Преодоляване на безпокойството относно яденето

Много хора с непоносимост към лактоза изпитват безпокойство от хранене, страх от случайно излагане на млечни продукти или чувство като тежест за гости.

• Започнете с ресторантите, които проучихте.
• Практика, която показва ясно и уверено нуждите ти
• Не забравяйте, че ресторантите искат да ви настаним.
• Фокусирай се върху това, което можеш да ядеш, а не върху това, което не можеш.
• Празнувайте успешните изживявания в трапезарията

Да живееш с непоносимост към лактоза не означава да жертваш радостта от яденето в ресторантите или от посещаването на социални събирания. Като приемаш проактивен подход, комуникираш ефективно и правиш информиран избор, хората с непоносимост към лактозата могат да се ориентират към социалния хранителен пейзаж с увереност. С малко планиране и осъзнаване всяко хранене може да бъде приятно преживяване и всяко социално събитие възможност да създадеш трайни спомени, без да компрометираш здравето и благосъстоянието си.

Призоваване за себе си

Ефективно самозастъпничество е от решаващо значение за безопасната вечеря:

• Бъдете ясни и директни за вашите нужди, без да се извинявате
• Не намалявайте диетата си, за да избегнете неудобството на другите.
• Довери се на инстинктите си, ако нещо не изглежда правилно, задай още въпроси.
• Не се притеснявай да ядеш нещо, за което не си сигурна.
• Не забравяйте, че вашето здраве е по-важно от социалния комфорт

Повечето ресторанти са наясно с хранителни алергии и наистина желае да работи с вас. Повечето служители на персонала искат да помогнат да се гарантира, че имате безопасно, приятно хранене опит.

Развиваме позитивен начин на мислене

Поддържането на положителна нагласа за хранене с непоносимост към лактоза прави преживяването по-приятно:

• Вижте диетата си ограничение като възможност да опитате нови ястия и ястия
• Оценявам ресторантите, които отговарят на вашите нужди
• Споделяйте позитивните си преживявания с другите
• Фокусирайте се върху социалните аспекти на хранене, а не само на храната
• Признайте, че лечението на непоносимост към лактоза става по-лесно с опита

Има много ястия, които избягват готвенето с млечни продукти, като китайски, японски и тайландски. Има и толкова много вегански и растителни ястия, сервирани в традиционни ресторанти, които са без млечни продукти и все още вкусни. Да бъдеш загрижен за избора си на ресторант, да четеш менюто внимателно и да искаш замяна е голяма част от успешното прекарване на храна със семейството и приятелите. Скоро ще бъдеш експерт в засичането на скритите млечни продукти в ястията.

Допълнителни ресурси и подкрепа

Образователни ресурси

Продължавайки да се образовате за непоносимост към лактоза и без млечни ястия ви помага да направите по-добър избор:

• Четете книги и статии за непоносимост към лактоза
• Следвайте блоговете без млечни продукти и социалните медии
• Присъединете се към онлайн общностите за хора с непоносимост към лактоза
• Присъствайте на групи за подкрепа, ако има такива във вашия район
• Консултирайте се с регистриран диетолог, който е специализиран в хранителни непоносимости

Уебсайтове като Go Dairy Free, Canadian Digestive Health Foundation, и други авторитетни източници предоставят ценна информация за хранене на млечни продукти без млечни продукти, скрити млечни съставки, и ресторантски препоръки.

Работа с доставчици на здравни грижи

Редовните консултации с доставчиците на здравни грижи гарантират, че ефективно управлявате непоносимостта към лактоза:

• Потвърдете диагнозата си с подходящи тестове
• Обсъждане на опциите за допълнение и ефективност
• Да се обърне внимание на хранителните проблеми, особено на приема на калций
• Изключване на други храносмилателни състояния с подобни симптоми
• Вземи персонализиран съвет за конкретната ситуация

Регистриран диетолог може да ви помогне да разработите стратегии за хранене, като същевременно се гарантира, че отговарят на всички хранителни нужди, въпреки избягването или ограничаване на млечни продукти.

Останете информирани за тенденции в ресторанта

Ресторантната индустрия продължава да се развива в своето настаняване на диетични ограничения:

• Още ресторанти предлагат менюта на растителна основа
• Алтернативите на сиренето без млечни продукти стават все по-чести
• Алерген етикети на менютата е все по-стандартен
• Обучението на персонала по диетични ограничения се подобрява
• Технологията прави информацията за съставките по-достъпна

Да бъдеш информиран за тези тенденции ви помага да идентифицирате ресторанти и вериги, които водят пътя в настаняване на лактоза-нетолерантни закусвални.

Заключение: Наслаждаване на храната с увереност

Хранене с непоносимост към лактоза изисква подготовка, комуникация и осъзнаване, но не е нужно да се ограничава удоволствието от ресторантите или от социалните ресторанти. Чрез проучване ресторанти предварително, комуникира ясно с персонала, разбиране скрити източници на млечни продукти, и познаване на личните си нива на толерантност, можете да се движите менютата ресторант уверено и безопасно.

Всяко хранене ви учи нещо ново, за което ресторантите се грижат най-добре, които въпроси да зададете, и кои ястия да изберете или да се избегне. С течение на времето, хранене става втора природа, а не източник на стрес.

Ключовите стратегии за успешно хранене с непоносимост към лактоза включват:

• Изцяло предварително проучване на ресторанти и менюта
• Чисто, уверено общуване с персонала на ресторанта
• Познаване на скрити млечни съставки и техните различни имена
• Разбиране кои ястия и ястия са естествено без млечни продукти
• Носене на лактазни добавки като резервно копие
• Познаване на вашите нива на лична толерантност
• Изграждане на списък на надеждни ресторанти и ястия
• Да се самопоканиш без извинение.
• Поддържане на положителна нагласа относно вечерята

С тези стратегии на място, можете да се насладите на социалните и кулинарни удоволствия от хранене, докато защитавате храносмилателния си здраве. Независимо дали се срещате с приятели за вечеря, присъствате на бизнес обяд, празнувате специален повод, или просто се наслаждавате на хранене далеч от дома, непоносимост към лактоза не трябва да ви задържа.

Ресторантната индустрия става все по-запозната с и отзивчиви към диетични ограничения. Като ясно комуникирате вашите нужди и подкрепа на ресторанти, които ви се настаняват добре, вие допринасяте за тази положителна тенденция.

В крайна сметка, успешното хранене с непоносимост към лактоза се свежда до това да бъдат подготвени, информирани, и уверени. Довери се, задават въпроси, да направят информиран избор, и не се страхувайте да се говори за вашите нужди. С практика и стратегиите, очертани в този наръчник, ще откриете, че хранене може да бъде също толкова приятно и без стрес, тъй като това е за всеки друг може би още повече, тъй като вие откривате нови кулинари, ястия, и ресторанти, които работят перфектно за вашите хранителни нужди.

Приемете пътешествието на обучение да се хранят уверено с непоносимост към лактоза. Всеки успешен ресторантски опит изгражда знания и увереност, което прави бъдещите вечерни поводи по-лесни и по-приятни. Заслужавате да участвате пълноценно в социални хранене изживявания, да се насладите на вкусни ресторантски ястия и да създавате прекрасни спомени около масата, като същевременно се чувствате най-добре.