Table of Contents

Ако имате диабет, може да се чудите дали кремаво гъбена супа може да се побере в плана си за хранене. Краткият отговор е да годе кремавата супа от гъби може да бъде безопасна за диабетици, когато се приготвят с ниско въглехидратни съставки и се консумират в умереност. Гъбите имат много нисък гликемичен индекс и са богати на фибри, витамини и минерали, които поддържат баланса на кръвната захар. Въпреки това, хранителния профил на супата зависи силно от това как се прави.

Ключови принадлежности

  • Гъбите имат нисък гликемичен индекс (...) и осигуряват фибри, които помагат за бавна абсорбция на въглехидрати.
  • Домашна супа ви дава пълен контрол върху въглехидрати, мазнини и натрий; консервирани версии често са с високо съдържание на нишесте, захари и сол.
  • Порция контрол е от съществено значение за заключване на една чаша (...240 ml) за сервиране, за да се избегне превишаване на въглехидрати и калории цели.
  • Здрави заместители на супи (напр. неподсладено бадемово мляко, карфиол, зехтин) могат драстично да подобрят ефекта на супите върху кръвната захар.
  • Чифт супа с постно протеин и негладене зеленчуци, за да се създаде балансиран, blood-захар приятелски хранене.

Хранене Профил на кремаво гъбена супа

Хранителният състав на кремавата гъба супа варира в голяма степен в зависимост от рецептата. Разбирането на макронутриент разбивката на ключови компоненти ви помага да правите информиран избор.

Ключови съставки и тяхното въздействие върху кръвната захар

гъби[[FLT:]] ..круба, кремини, portobello, или диви . са естествено ниско съдържание на въглехидрати и имат минимален ефект върху кръвната глюкоза. 100 . . . Порция сурови гъби осигурява само около 3 грама нето въглехидрати и 1 грам фибри, заедно с витамини B,? и калий. Съдържанието на фибри помага за бавно храносмилане и замъгляват след хранене на кръвната захар шипове.

Съдържание на мазнини като пълномаслено мляко, тежък крем или наполовина и половината мазнини и протеини, но също така съдържа лактоза натурална захар, която може да повиши кръвната захар скромно. Тежкият крем е по-ниска в лактоза от мляко (около 0,5 g на супена лъжица срещу 1,5 g на супена лъжица пълномаслено мляко), така че тя допринася по-малко въглехидрати. Мазнините в крема забавя стомашно изпразване, което може допълнително да се изтъпи гликемично повишаване. Въпреки това, високо наситеното съдържание на мазнини в тежка сметана и масло може да бъде грижа за здравето на сърцето, особено за тези с диабет, които вече са изправени пред повишен сърдечно-съдов риск.

Тикенери като всички годно брашно, царевично нишесте или брашно от бял ориз са често срещани както в домашни, така и търговски рецепти. Една супена лъжица от всички готварски брашно добавя около 6 грама нето въглехидрати и има висок гликемичен индекс (...85). Използването на тези сгъстители може значително да увеличи гликемичното натоварване на супата. Алтернативни сгъстители като чисти зеленчуци (карфиол, тиквички) или малко количество бадемово брашно осигуряват по-малко въглехидрати и имат по-ниско гликемично въздействие.

Домашно направени срещу Store го купи: Подробно сравнение

Стореа купен крем супа от гъби (особено кондензирани сортове) често се създава за стабилност на рафта и вкус дълголетие. Типичното сервиране на кондензиран крем от супа от гъби съдържа 7 ...10 грама нетни въглехидрати, 10 ...15 грама мазнини и 800 ... 900 mg натрий. Много марки добавят захар или високофруктозен царевичен сироп за подобряване на вкуса, а някои използват модифицирани нишесте храни, които бързо се смилат и могат да повишат кръвната захар бързо.

Домашна супа ви позволява да елиминирате добавени захари, да намалите натрийто и да изберете по-здравословни източници на мазнини. Чрез използването на нискотемпературни бульони, пресни гъби, и разумно количество сметана или растителна основа мляко, можете да запазите нетни въглехидрати под 5 грама на сервиране. Можете също така да включите фибробогати зеленчуци (напр. целина, чесън, лук в умереност) за допълнително подобряване на хранителния профил на супата.

Въглехидрати, мазнини и фибри анализ

За диабет-приятелски диета, се фокусира върху нетни въглехидрати (общ въглехидрати минус фибри). Добре изработени домашно кремаво супа гъби (като се използва тежък крем, гъби, бульон, и минимален сгъстител) съдържа приблизително:

  • Нет въглехидрати: [[FLT:]] 3 ... 5 g на 1 .. чаша за сервиране
  • Фат: 10 ...12 g (най-вече от сметана и масло)
  • Фибри: 1 ...2 g (от гъби и всякакви добавени зеленчуци)
  • Протеин:[[FLT:] 3 .5 g
  • Содиум:[[FLT:]] 150 ...300 mg (ако се използва нисконатриев бульон)

За разлика от това, една консерва версия може да удвои броя на въглехидратите и съдържа повече от 800 mg натрий на чаша .

Как кремообразната гъба влияе на лечението на диабета

Въздействието на всяка храна върху кръвната захар се определя от нейния гликемичен индекс (GI), гликемичен товар (GL) и взаимодействието на макронутриентите. Кремова супа от гъби може да бъде нетна положителна или отрицателна в зависимост от избора си.

Гликемичен индекс и разглеждане на товара

Гъбите имат много ниско ГИ (около 15), което означава, че причиняват бавно, малко повишаване на кръвната захар. Въпреки това, когато гъбите са комбинирани с високо GI сгъстители (флор, царевично нишесте) или естествени захари от млечни продукти, общият ГИ на супата може да се изкачи. Кондензиран крем от гъби супа може да има ГИ в средния диапазон (56 .69) поради рафинираното съдържание на нишесте. За разлика от това, супа, сгъстена с карфиол чист и направена с тежък крем (който има минимални въглехидрати) може да има ГИ под 30.

Гликемичен товар (GL) е по-практична мярка, защото тя се отнася за обслужващи размер. Купа на домашно приготвени ниско съдържание на въглехидрати крем супа гъби може да има GL само 2 год.3 (много ниско), докато същото количество консерви супа може да има GL от 5 год. (ниско до средно). За справка, поддържане на общо дневно GL под 80 год.100 често се препоръчва за добър гликемичен контрол.

Роля на мазнините и млечни продукти в контрола на кръвната захар

Мазнините не директно повишаване на кръвната захар, но тя може да повлияе на начина, по който тялото ви обработва въглехидрати. Когато консумирате мазнини заедно въглехидрати, стомашно изпразване забавя, което води до по-постепенна пост-мляна повишаване на глюкозата. Този ефект може да бъде от полза за хората с диабет, които са склонни да имат бързи шипове.

Въпреки това, вида на мазнините въпроси. Наситени мазнини . Наситени мазнини . В тежки сметана, масло, и пълномаслени нефритан може да влоши инсулиновата резистентност с течение на времето и увеличаване на сърдечно-съдовия риск. Някои изследвания предполагат, че замяна на наситени мазнини с офшорни мазнини (напр. зехтин, авокадо масло) подобрява инсулиновата чувствителност и намалява HbA1c. За вашата супа гъби, използване на зехтин за сате и избор на малко количество тежък крем (в сравнение с големи количества) може да удари баланс между текстура и здравето на сърцето.

Самото мляко има смесена връзка с диабет тип 2. Умереният прием на нискомаслено мляко може да бъде защитен, докато високата консумация на пълномаслено мляко може да бъде неутрална или леко вредена. Ако сте чувствителни към лактоза, помислете за използването на неподсладено бадемово мляко или леко кокосово мляко (в умереност, тъй като кокосовото мляко е с високо съдържание на наситени мазнини).

Размери на порция и препоръки за обслужване

Дори и ниско съдържание на въглехидрати супа може да допринесе за хипергликемия, ако се консумират в големи количества. Разумното сервиране е една чаша (8 fl oz, 240 ml). Измерете вашата част, а не нафта свободно от пота. Ако сте следвали конкретен план за преброяване на въглехидрати (напр. 30 . 45 g въглехидрати на хранене), гарантира, че супи въглехидрати се побират в този бюджет . Включително и всички страни.

Избери си супа с източник на постно протеин (печено пиле, тофу, или твърдо сварено яйце) и щедра порция неогладняване зеленчуци (салад с винегрет, задушени броколи). Тази комбинация увеличава ситостта и допълнително стабилизира кръвната захар. Избягвайте добавяне на бисквити, хляб, или крутони, които могат бързо да добавят 15 ... 20 грама рафинирани въглехидрати за сервиране.

Диабет ,приятелски крем супа гъби промени

С няколко прости корекции, можете да трансформирате кремаво гъба супа в основна част от диабет план хранене. Следните промени намаляват въглехидратите, подобряване на качеството на мазнините и по-ниски натрий, без да се жертват аромат.

Съставни смени за подобряване на здравето

  • Гъби: Използвайте микс от бутон и кремини гъби за по-висока хранителна плътност. Те са естествено ниско съдържание на въглехидрати и богати на антиоксиданти като моравото черво.
  • Основна база: Замяна на тежкия крем с ] неподсладено бадемово мляко (1 g нето въглехидрати на чаша) или нискомаслено гръцко кисело мляко (добавки протеин, тънъкост и мекотата с по-малко калории и по-малко наситени мазнини).За млечно-безмаслен вариант, леко консервирано кокосово мляко работи, но използвайте пестеливо поради съдържанието на мазнини.
  • Тикенер: Вместо брашно или царевично нишесте, пюре сварени карфиол или зукини с малко бульон. Това добавя фибри, витамини и копринена текстура без спайкинг въглехидрати.
  • Фат за саутиране: Използвайте ] оливо масло или авокадо масло вместо масло. И двете са богати на мононенаситени мазнини, които поддържат инсулинова чувствителност.
  • Повишителите на пламъка: Свеж чесън, шалоти, целина и пресни билки (тим, розмарин, магданоз) увеличават аромата, без да добавят въглехидрати или натрий. Пръскане на лимонов сок или малко бял оцет вино може да озарява супата без нужда от допълнителна сол.

Ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини техники за рецептура

Следвайте тези стъпки, за да се подготви кремаво гъба супа, която се подравнява с диабет цели:

  1. Sauté гъби в зехтин над средна . Висока топлина, докато те освободи влагата си и да започне да кафяво. Не пренаселено на pan . Не гъбите в партиди за най-добър вкус.
  2. Добави ароматни вещества: Разбърква се в мляно чесън, нарязва лук (използва се щадящо също така и въглехидрати, около 1 g на супена лъжица), и целина. Гответе за 2 ... 3 минути до аромат.
  3. Деглазин с бульон: Налейте в нисконатриев зеленчук или пиле бульон (2 чаши на 8 унция гъби).
  4. Тикен без нишесте:[ Трансфер около половината супа на миксер и пюре до гладка (или да използвате потопяващ миксер за частично кремообразна, частично намачкана текстура).
  5. Добавете млякото или крем алтернатива:[ Разбърква се в 1⁄2 чаша неподсладено бадемово мляко или нискомаслено гръцко кисело мляко. Горещо не се заварява, ако се използва кисело мляко, тъй като може да се свари.
  6. Сезон внимателно:[ Добави черен пипер, изсушен мащерка, и щипка сол. Вкус и напасване. Стиснете лимонов сок точно преди да сервират озарява аромата.

Тази техника дава богата, крем супа с около 4 g нето въглехидрати, 8 g мазнини (предимно ненаситени), и 3 g фибри на чаша.

Най-добри практики за подправка и аромат

Много кремави супи разчитат на сол за вкус, което може да доведе до високо съдържание на натрий в храната, загриженост за кръвното налягане при диабет. Вместо това, подчертава ароматни зеленчуци и билки. Използвайте щедри количества свеж чесън (склон или два на сервиране), черен пипер, и шоколад от паприка за дълбочина. Fresh thime и ]шоколен магданоз добавя градинско свежо качество. Ако сте изпърави пъпа, няколко капки от нетови аминос или :7:12]Мл:9]

Допълнителни съвети и съображения за диабетни диети

Управление на диабета е за цялостната схема на хранене, а не само индивидуални храни. Ето практически стратегии за поддържане на кремаво гъбена супа като част от балансиран план.

Супа за гъбени гъби с други храни

Супата може да бъде лека храна, но за да поддържате стабилна кръвна захар, комбинирайте я с:

  • Лиан протеин:[ Печени пилешки гърди, печени сьомга, или бракониерство яйце. Протеин забавя храносмилането и насърчава ситост.
  • Негладни зеленчуци:[ Странична салата с винегрет (часовник за добавена захар в дресинги) или задушени аспержи.
  • Здравословни мазнини: Дразнещо маслиново масло екстравергин върху супата или няколко парчета авокадо отстрани.

Избягвайте да се чифтосват супа с големи порции хляб, бисквити или ориз, тъй като те могат лесно да удвоят храната, която е въглехидрати. Ако искате хрупкав елемент, опитайте печени нахут (в умереност) или шепа ядки.

Общи опасения и погрешни разбирания

. Инспекции консерви гъби супа напълно off . . . [ Не е задължително, но това изисква четене на етикета. Потърсете . Не захар добавена . и ниско съдържание на натрий версии. Бъдете наясно, че дори намалени . мазнините сортове често замества мазнините с добавени нишесте или захари, които могат да бъдат по-лошо за кръвната захар. Ако използвате консерви супа, го разрежда с вода или ниско . Натрий бульон (по-скоро от мляко) за намаляване на калории и въглехидрати на сервиране.

...Мога ли да добавя шери или вино за аромат? Малко количество (1 .2 супени лъжици) сухо шери или бяло вино добавя аромат с незначителни въглехидрати.Въпреки това, алкохол може да повлияе на кръвната захар непредсказуемо . Това може да доведе до спад няколко часа по-късно, особено ако приемате инсулин или sulfureas.

год.Искремна супа от гъби кетогенни? . Много домашни версии могат да бъдат много ниски в нето въглехидрати (под 5 g на сервиране), което ги прави подходящи за кетогенна диета. Въпреки това, гледайте на мазнините в общата ако загуба на тегло е цел; супа може да бъде с високо съдържание на калории.

Консултиране с медицински специалисти

Преди да направите значителни промени в диетата си, особено ако сте на глюкоза, нечии лекарства, говори с вашия лекар, регистриран диетолог, или сертифициран диабет педагог. Те могат да ви помогнат да персонализирате рецептата супа, за да се поберат вашия въглехидрати бюджет, лекарства време, и други здравни условия (като високо кръвно налягане или бъбречно заболяване). Дръжте храна и кръвна захар дневник, за да видите как различни препарати влияят на нивата си. Ако забележите последователни пост гомлени пикове над целевата си гама, коригира размера на порцията или смяна на съставките, докато не намерите версия, която работи за вас.

Често задавани въпроси

Мога ли да ям супа от кремави гъби всеки ден, ако имам диабет?

Да, докато супата се вписва в дневния си въглехидрати и калории цели. Вари съставки, за да се избегне хранене монотонни практики различни сортове гъби, добави листни зеленчуци като спанак, или включва други ниски въглехидрати зеленчуци.

Има ли магазин за кремави гъби, които са диабетолюбиви?

Винаги прочетете The Nutrition Facts панел и списък на съставките. Потърсете по-малко от 5 грама нетни въглехидрати на порция, по-малко от 300 mg натрий, и без добавени захари (като високофруктозен царевичен сироп или захар от тръстика). Дори тогава, помислете за разливане на супата с допълнително бульон или вода, за да допълнително намаляване на въглехидратите и натриевия товар.

Какво е най-добрата гъба за диабет?

Всички гъби, които са годни за консумация, са с ниско съдържание на въглехидрати, но шита, ] maitake[ и йстерни гъби[ също съдържат бета-глюкани, вид разтворими фибри, които могат да подобрят контрола на кръвната захар и имунната функция. Буталовите гъби са предпазливи и лесно достъпни. Изберете пресни гъби над консервирани (които могат да бъдат високо съдържание на натрий) когато е възможно.

Може ли да замразя кремавата супа от гъби?

Да . Имайте предвид, че супи, задето се размразяват; whisk добре, докато прегрявате, или замръзвате, преди да добавите мляко или сметана и да го разбърквате след размразяване.

Отстъпник: Тази статия е само за информационни цели и не представлява медицински съвет. Винаги се консултирайте с квалифициран медицински специалист за персонализирани препоръки за лечение на диабет.