Table of Contents

Ябълкови понички и кръвна захар: Подробно ръководство за диабет за управление

Apple снежинки сигнал за пристигането на есента за много, предлагайки успокояващ вкус на сезона. За всеки, управляващ диабет, обаче, тези плътни, подправени лакомства повдигат важни въпроси за контрола на кръвната захар. Разбиране точно какво тези понички съдържат и как те засягат метаболизма на глюкозата е от съществено значение, преди да реши дали те принадлежат към вашия план за хранене. Това ръководство осигурява цялостна разбивка на хранителните компоненти, гликемичен ефект, и практически стратегии за наслаждаване на ябълка ненапита понички, ако изберете да .

Какво по-точно има вътре в поничката на ябълката

Типична ябълкова поничка е поничка в стил торта, направена от тесто, което включва рафинирано пшенично брашно, гранулирана захар, масло или растително масло, яйца и ябълков сайдер (или ябълков сайдер концентрат). Много от тях са прах с канела захар или глазиран с прах захар. Методът на готвене може да бъде дълбоко пържене или печене, с пържени версии, които поглъщат повече мазнини. Стандартен средно размер поничка (около 2,5 унции или 70 грама) съдържа приблизително 300 ...420 калории, с макронутриенти, разпределени на неравномерно като 18 .22 грама мазнини, 40 .55 грама въглехидрати, и само 2 .4 грама протеин.

Съдържанието на въглехидрати е доминиран от захари готварски 30 год. на поничка, включително и двете добавени захари и естествените плодови захари от ябълков сайдер. Диетичното влакно е минимално, обикновено по-малко от 1 грам. Тази комбинация от висока захар, ниско фибри и ниско съдържание на протеини създава условия за бързо храносмилане и рязко повишаване на кръвната захар.

Сравняване на пресни ябълки с ябълкови понички

А средно свежа ябълка (около 180 грама) осигурява около 25 грама въглехидрати и 4 грама фибри, с около 19 грама на естествена захар. фибрите забавя усвояването на захар, и съдържанието на вода насърчава пълнота. За разлика от това, ябълков поничка сайдер съдържа почти двойно въглехидрати, част от фибри, и много по-висока концентрация на рафинирани захари. Преработката на ябълков сок в сайдер премахва повечето плодове . И добавянето на рафинирано брашно и захар пакет гликемичен пунш. Цели ябълки са свързани с по-нисък риск от диабет и по-добра регулиране на глюкозата, докато ябълков сайдер понички имат обратен ефект.

Гликемичен отговор на Apple Cider Donuts

Когато консумирате храна с високо съдържание на бързо смилаеми въглехидрати, като ябълков сайдер поничка, нивата на кръвната захар могат да се увеличат значително в рамките на 30 до 60 минути. Тялото освобождава инсулин, за да помогне да се премести глюкоза в клетките. При хората с диабет, тази система е неудовлетворена или защото панкреасът не произвежда достатъчно инсулин (тип 1) или защото клетките са станали инсулин устойчиви (тип 2).

Как високо-глицемични храни влияят на диабетици

Гликемичен индекс (GI) цени храни от колко бързо те повишават кръвната захар. Чиста глюкоза има GI от 100. Ябълкови понички, направени от рафинирано брашно и захар и ниско съдържание на фибри, имат ГИ, оценени в 70 .85 диапазон, пускането им във високата категория. За някой с добре контролиран диабет, един поничка може да натиснете постпрандиална кръвна глюкоза над целевите нива (често 180 mg/DL или по-висока). За тези с лошо контролиран диабет, шипът може да бъде по-тежки и да отнеме повече време, за да се реши.

Изследвания, публикувани в Diabetes Care[ е показал, че високо-глицерични ястия увеличават оксидативния стрес и възпаление, и двете от които допринасят за дългосрочни усложнения. Често високите нива на кръвна захар епизоди увреждат кръвоносните съдове, нервите и органите. Един-единствен ябълков поничка сайдер понякога не може да причини трайна вреда, но редовната консумация може да влоши гликемичен контрол и да увеличи нивата на HbA1c.

Мазнини в ябълкови понички и тяхната сложна роля

Съдържанието на мазнини в тези понички . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Практически стратегии за включване на ябълкови понички в диабетна диета

Вместо да обявяваш забранени храни, най-ефективният подход за управление на диабета е да се научиш как да включваш третирания по начини, които намаляват вредите.

Размер и честота на порция

Придържайте се към една малка или мини поничка, която може да съдържа 15 ... 20 грама въглехидрати и 10 . 15 грама захар. Много овощни градини и пекарни продават мини версии. Ако само стандартни размери са на разположение, помислете за ядене половин и спестяване на останалата част за друг ден. Ограничете колко често можете да позволите това appet може би веднъж или два пъти през целия ябълков сезон, а не седмично. Колкото по-рядко консумират високо-глицеремични храни, толкова по-малко кумулативни ефекти върху средната кръвна захар.

Свързваме се с Блънт Спайк.

Хранене поничка на празен стомах увеличава гликемичен ефект. Вместо това, го комбинирате с храни, които осигуряват протеини, мазнини или допълнителни фибри. Например:

  • Твърдо сварено яйце и няколко бадеми (протеин и мазнини)
  • Половин ябълка с фъстъчено масло (фибър и протеин)
  • Малко гръцко кисело мляко (протеини и пробиотици)
  • Сирене пръчки или шепа орехи

Това двойки забавя храносмилането и намалява скоростта на глюкозата, навлизаща в кръвта. Някои изследвания предполагат, че консумират оцет (напр. ябълков оцет в чаша вода) преди високо въглехидратна храна може да намали глюкозата след хранене с 20 . Въпреки това, съдържанието на оцет в поничка е незначително.

Време и физическа дейност

Хранене поничка след балансирана храна (като салата с пилешко и авокадо) е по-добре, отколкото да го има самостоятелно закуска. По-ранното хранене също фибри, протеини и мазнини помагат за намаляване на въглехидратите. Освен това, отива за 15 ... 20 минути пеша след хранене може да помогне на мускулите да поемат глюкоза по-ефективно, намаляване на шиповете. Физическата активност след хранене е доказана стратегия за подобряване на постпрандиалната глюкоза при хора с диабет тип 2.

По-здравословни варианти: печене ниско-карбова ябълка Cider понички в дома

Един от най-добрите начини за контрол на въздействието е да се направи своя собствена версия с по-малко захар и повече фибри. Чрез заместване съставки, можете да създадете лечение, което все още има вкус като падане, но се подравнява по-добре с целите на кръвната захар.

Ключови замести

Замяна на бяло брашно с смес от бадемово брашно и кокосово брашно или пълнозърнесто овесено брашно. Това увеличава фибри и протеини, като същевременно понижава нетните въглехидрати. Вместо гранулирана захар, използвайте смес от стевия, еритритол или алкулоза плюс малко количество истинска захар за текстура. Много от тези алтернативни подсладители не оказват влияние върху кръвната захар. Намаляване на количеството добавена захар наполовина и разчитат повече на канела, индийско орехче и ванилия за ароматно подобряване.

Apple сайдер все още може да се използва готварска версия на намалена захар или да го разрежда с вода и да добавите екстракт от ябълка за вкус. Инкорпорация супена лъжица земята ленено семе или семена от чиа за увеличаване на фибри. За мазнина, използвайте неподсладена ябълково пюре, за да замени някои от маслото или масло, допълнително рязане на калории и наситени мазнини.

Концепция за модифицирана рецепта на пробата

  • 1 Купа бадемово брашно
  • 1/4 Купа на кокосово брашно
  • 1/2 чаша еритритол или алулоза
  • 1 Чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1/4 индийско орехче
  • 2 яйца
  • 1/4 Купа на неподсладени ябълково пюре
  • 1/4 Купа на намалена захар ябълков сайдер
  • 2 супени лъжици разтопено кокосово масло
  • 1 екстракт от ванилия

Печете в поничка на 350°F за 12 ...15 минути. В резултат на това поничка съдържа около 8 ...10 грама нето въглехидрати и 2 ...3 грама фибри на сервиране, което го прави далеч по-приятелски към диабета, отколкото традиционната версия.

Обмисли относно безопасността на храните за хора с диабет

При закупуване на ябълков сайдер понички от овощни градини, пекарни, или фермери, обърнете внимание на съставката .

Пастьоризиран срещу непастьоризиран Cider

Непастьоризиран ябълков сайдер носи риск от замърсяване с E. coli, [[FLT: 2]] горяща кръв, или Криптоспориум[. Тези патогени могат да причинят тежки стомашно-чревни заболявания, които от своя страна могат да доведат до опасни колебания в кръвната захар поради дехидратация, стрес и инфекция. САЩ. Хранителните и лекарствените администрации съветват имунокомпрометизираните индивиди, включително много с диабет, да се избегнат непастьоризирани сокове.

Съхранение и обработка

Ако купувате в насипно състояние, ги замразява индивидуално и се размразява само, когато е необходимо. Избягвайте да оставяте понички на стайна температура за продължителни периоди, ако съдържат млечни глазури. За тези с диабет, които също управляват тегло, калоричната плътност на понички означава, че яденето им редовно може да допринесе за нежелано наддаване на тегло, което влошава инсулиновата резистентност.

По-безопасно падане лечение алтернативи с диабет в ума

Ако искате да се насладите на есенните аромати без екстремни въглехидрати натоварване, помислете за тези опции:

  • Печена ябълка с канела: Ябълка, напълнете с микс от орехи, овес и канела, и печете до меко. Сервирайте с неподсладено гръцко кисело мляко. Съдържа около 25 грама въглехидрати и 4 грама фибри.
  • Pumkin Chia пудинг: Комбинирайте неподсладено бадемово мляко, тиквено пюре, чиа семена, канела, и нискокалорични подсладител. Хладилник за една нощ. Сервиране осигурява 15 грама въглехидрати, високо фибри, и омега-3 мазнини.
  • Домашно приготвени нисковъглехидратни ябълкови мъфини:[ Използвайте бадемово брашно, малки количества истинска ябълка и заместител на захарта.
  • Напипва ядки: Хвърли бадеми или орехи с тиквен пай подправка и малко кленов сироп, след това печена.

Тези опции доставят сезонните вкусове, които жадувате, докато поддържате стабилна кръвна захар.

Често задавани въпроси

Може ли хората с диабет тип 1 да ядат ябълкови понички?

Тъй като мазнините в поничката могат да забавят абсорбцията на глюкозата, може да се наложи да разделите Вашия инсулинов болус или да използвате удължен болус върху инсулинова помпа. Честото проследяване на кръвната захар след хранене е от съществено значение. Поничката трябва да се използва за изчисляване на правилната доза инсулин.

По-добър избор ли е без глутен понички без ябълков сайдер?

Не е задължително. Без глутен версии често използват рафинирани брашно като оризово брашно или картофено нишесте, които имат подобен или по-висок гликемичен индекс от пшенично брашно. Те могат да съдържат допълнителна захар за подобряване на текстурата. Проверете съдържанието на въглехидрати на сервиране. Някои безглутенови смеси с бадем или кокосово брашно са по-добри, но много не са.

Ами ако ям поничка и шиповете на кръвната ми захар?

Нежна физическа активност, като ходене, помага за намаляване на глюкозата. Ако приемате храна инсулин, може да се наложи корекция на дозата. Избягвайте изкушението да пропуснете следващото си хранене; вместо това, има малка, балансирана храна, за да стабилизира нивата. Проследете инцидента в дневника си, за да видите модели и план по-добре следващия път.

Има ли полза от подправките в поничките с ябълков сайдер?

Канелата е проучена за потенциала си да подобри инсулиновата чувствителност и скромно по-ниска кръвна захар на гладно, но сумите, използвани в една поничка са твърде малки, за да имат значим ефект. Насладете се на канела за аромат, а не като стратегия за кръвна захар.

Заключение

Ябълкови понички сайдер са високо захар, високо въглехидратни лечение, което може да предизвика значителни скокове кръвна захар при хората с диабет. Тяхното ниско съдържание на фибри и протеини, в съчетание с рафинирани съставки, ги правят предизвикателна храна за управление на глюкозата. Въпреки това, чрез умни части, стратегически двойки с протеини и мазнини, случайна консумация, и домашно печене с ниско въглехидратни съставки, все още можете да се насладите на това сезонно удоволствие, без да жертват здравето си. Винаги се консултирайте с вашия здравен екип за персонализирано ръководство, особено ако имате допълнителни условия като сърдечно заболяване или бъбречни проблеми. С познания и планиране, можете да се ориентирате ябълков сезон разумно.

Външни ресурси: