Table of Contents

Въведение: Защо разклонителните зеленчуци трябва да бъдат стафилококова

Cruff vegetables . Broccolli, карфиол, зеле, зеле, Брюксел зеле, бок чой, и arugula . са сред най-нутре-достойни храни, които можете да добавите към чинията си. Те доставят фибри, витамин С, витамин К, фрут, и клас на сяра, съдържащи съединения, наречени глюкозинолати, които са били свързани с намаляване на риска от рак и подобрени Detox пътеки. Въпреки тези впечатляващи акредитиви, много хора срамежливи далеч от тях, защото на възприема висока цена, силни аромати, или липсата на храна идеи. Истината е, че с малко планиране и някои творчески техники, попълване на диетата си с тези енергийни зеленчуци могат да бъдат изненадващо достъпни.

Разбиране на цената на службата

Един от най-добрите начини да се спестят пари на разпятие зеленчуци е да се признае, че те често струват по-малко, отколкото си мислите, когато се измерва чрез сервиране размер. Цялата глава на зеле може да се има за около $2 ...$3 и кът 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Купи си всичко и се подготви.

Предварително изрязана броколи флорети, настърган Брюксел зеле, и пакетирани зелеви смеси идват с премия готварски два до три пъти цената на цели зеленчуци.Прекарване на няколко минути пране и кълцане у дома спестява значителни пари. За да се подготви по-лесно, заделен час след пазаруване на хранителни стоки да се измие, подреден, и съхранявате разпятие зеленчуци в ясно през контейнери.Броколи и карфиол може да бъде нарязан на флорети и съхранява в влажна хартия кърпа вътре запечатана чанта.Кабаж и зеле държат добре цяло в хладилника в продължение на седмици, готови да бъдат нарязани или нарязани, както е необходимо.

Сезонно и местно

В повечето региони, броколи, карфиол, и зеле са най-добрите и най-евтините си през пролетта (април също и през есента (септември . November). Брюксел зеле и зеле виреят в по-хладно време и често са на продажба от октомври до януари. Посещението на фермерите на пазарите късно през деня може да се добиват отстъпки за останалата наличност, и много от тях предлагат горнище или несериозна продукция на част от цената. Те са напълно фини за . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Присъединете се към програма на Общността за подпомагане на селското стопанство (CSA)

Много кутийки включват въртящ се се селекция от разпъване зеленчуци през целия сезон. Разделяне на дял със съсед или член на семейството може да доведе до седмичната цена до $10 ...$15 за щедра сума на продукцията. Kastos също ви принуждава да опитате сортове, които обикновено не купуват, което разширява кулинарния репертоар, докато спестяват пари.

Прегръдка замразени и консервирани опции

Замразените разпъващи зеленчуци са бюджетен супергерой. Те са заграбени на върха узряване и flash-frozen, които се заключват в хранителни вещества. Торба със замразени броколи флорети често струва $1.50 .$2.50 и съдържа три до четири порции. Те изискват не измиване или рязане, и те винаги са на разположение независимо от сезона. За бъркам пържени картофи, супи, или замразени работи перфектно. Консервирани опции са по-малко често за разпятие зеленчуци, но маринова червено зеле, кисело зеле, и консерви кимчи предлагат ароматни, ферментирали алтернативи, които са рафт-стабилни и евтини. Потърсете марки без добавена захар или прекомерно натрий.

Как да използвате замразени зеленчуци без прогилване резултати

Ключът към използването на замразени броколи или карфиол без да го превръща mushy е да ги пече директно от замразени на горещ лист тиган (425°F или по-висока) с масло и подправки. Като алтернатива, добавете замразени цветя в последните няколко минути на супа или тестени сос да се запази някои хапки. Избягвайте да ги размразяват първи го ледените кристали ще предизвика воднилогове.

Порасни за почти свободен помощник

Ако имате дори и малко открито пространство или голям контейнер, отглеждане разпятие зеленчуци е забележително икономически ефективен. Един пакет семена от зеле или броколи струва около 3 долара и може да произвежда десетки растения. Зеле, Брюксел зеле, и карфиол се нуждаят от малко повече пространство, но те са прощават култури. Дори 4x4-футово повдигнато легло може да даде няколко паунда на продукцията за един сезон. Най-големият разход е почвата и водата, но това са пенита на реколта.

Бързорастящи сортове за градини на контейнери

Бебешки бок чой, аругула, и мизуна (горчица зелено) узрели в 25 .40 дни и растат добре в саксии. Тези зелени са технически разпятие и могат да бъдат набавени като нарязани и идва-отново култури. Започнете семена в затворени помещения в началото на пролетта или директно сеит във падането за ниско разходна, непрекъснато снабдяване.

Разпънете всяка част от растението

Много разпъващи се зеленчуци имат годни части, които често се изхвърлят. броколи листа и стъбла са също толкова питателни, колкото флоретс... пълнете твърдата външна кожа на стъблото и го нарежете тънък за бъркам-фризи или салати. листата от кехлибар могат да бъдат печени като зеле чипс. Външните листа на зелето, често отстранени преди продажба, могат да се използват в супи или пълнени зелеви ролки. Радишови зелени (радиш също е разпъване на зеленчуци) са вкусни са сауте с чесън. Научавайки се да използвате всички растителни разфасовки отпадъци и ефективно намалява вашия per-serving цена.

Готвене в наливни и пренастройка остатъци

Готвенето на голяма партида от разпъване зеленчуци в началото на седмицата спестява време и пари. Печете два листа от смесени броколи, карфиол и Брюкселски кълнове, след което ги използвайте по няколко начина: като странично ястие с лимон, хвърлени в тестени изделия, пластирани в купички зърно, или смесени в кремообразна супа. Един печена сесия може да покрие четири до пет хранения.

Направете растителните запаси от скрапс

Съберете глигани, листа, ядра на разпъване зеленчуци в хладилна чанта. След като имате цял галон чанта, ги кипнете с лук кожи, чесън пилинги, и билки за богат, нула-скъпи растителни запаси. Този запас може да се използва като база за супи, яхния, или готвене зърна, добавяне на аромат и хранителни вещества безплатно.

Включете разклонителни зеленчуци във всяко ястие

Вместо да мисля за тях като самостоятелно ястие, тъкач разпятие зеленчуци в ястия, които вече се правят. Grate карфиол в ориз за по-ниска въглехидрати, по-висока фибри алтернатива. Добавете фино нарязани зеле да бъркат яйца, омлети, или frittatas. Стряскани зеле в месо, или кюфтета . Тя добавя влага и обем с много малко калории. Blend задушени броколи в тестени сосове или картофено пюре. Тези техники увеличават приема на зеленчуци, без да изискват отделно ястие, и те използват производство, преди да се разваля.

Идеи за закуска

  • Добави печено броколи към закуска хашиш с картофи и яйца.
  • Смесва се настърган брюкселско зеле в купа със зърно за закуска с фаро, пържено яйце и лют сос.
  • Смесете шепа сурови зеле в сутрин смути с банан, ябълка и джинджифил за скрит зеленчук тласък.

Обяд и идеи за вечеря

  • Използвайте големи якички или зелеви листа като обвивка вместо тортили за сандвичи или тако.
  • Пържени пържоли с карфиол, подправени с кимион и червен пипер като основно ястие.
  • Добави настъргани броколи стъбла към зелева салата или салати салати в стил салата за допълнително хрупкаво.

Използвайте евтини протеини и нишесте Combos

Иглолистни зеленчуци чифт естествено с евтини протеини като яйца, боб, леща, и консерви риба, както и бюджетно-приятелски нишесте като картофи, ориз, овес, и пълнозърнести макаронени изделия. С пържене пържени картофи, бъркани яйца, и кафяв ориз струва под $ 2 за сервиране. Супа леща, опаковани с нарязан зеле и моркови е също толкова ниско-скъпо и високо-вкусна. С изграждането на ястия около тези достъпни основни съставки, автоматично увеличавате приема на зеленчуци без допълнителни разходи.

Намаляване на отпадъците с правилното съхранение

Не ги мийте преди съхранение; влагата насърчава развалянето. Вместо това, ги съхранявайте в по-хладно чекмедже в перфорирана пластмасова торба или увити в суха кухненска кърпа. Броколи и карфиол остават свежи в продължение на 5 .7 дни; зеле може да продължи 2 .3 седмици; зеле и якички ги държи за около седмица. Брюксел зеле най-добре се яде в рамките на няколко дни, но може да бъде избледнял и замразен в продължение на месеци. Ако видите признаци на увяхване, съживи ги чрез накисване в ледена вода за 10 минути преди готвене.

Запазване на реколтата: Фермент, краставичка и замръзване

Когато имате изобилие от тъмен кашон или градински гюрук го съхранява. Ферментирането на зеле в кисело зеле изисква само сол и време. Пиколото червено зеле или карфиол добавя як, рафт-стабилен елемент към сандвичи и салати. Тези методи за съхранение не само предотвратяват отпадъците, но и ви дават целогодишен достъп до евтини, питателни зеленчуци.

Стратегически пазаруване: магазини за хранителни стоки за отстъпки, бинове за насипни товари и излишък от селското стопанство

Пазарите на отстъпки като Aldi, Lidl, и етническите пазари често продават разпятие зеленчуци на по-ниски цени от основните супермаркети. Азиатски и латински пазари, по-специално, често имат големи купчини от бок чой, китайско зеле, и броколи за по-малко от $ 1. Насипните бини в co-ops могат да предлагат сушени или дехидратирани версии като зеле прах, които могат да бъдат поръсени в smoothies или сосове. Освен това, някои ферми предлагат опции за U-choice за разпяти зеленчуци на дълбоко ниски цени .

Watch for Manager по специалности и марки

Много хранителни магазини маркират надолу производство, което е малко след премиера си . По-малко от това, което е по-добре си брюмирани, меки, или допълнително узрял. Тези продукти все още са перфектно годни и отлично за незабавно готвене или замразяване. Посетете рано сутрин или късно вечер, за да забележите тези отстъпки. Използвайте маркирани-надолу зеленчуци в същия ден: ги пече, да ги превърне в супа, или бланш и замръзване.

План за хранене около какво се продава

Вместо да се вземат решения за хранене първо и след това пазаруване, изгради менюто си въз основа на седмичните продажби флаери. Ако зелето е на продажба за $0.49 на килограм, план за една седмица на хранене около зеле: зеле, пълнени зеле ролки, зеле супа, и зеле-и-апъл сауте. Този подход гарантира, че винаги купуват най-достъпните продукти.

Учител няколко Версатилни рецепти

Разработване на малък репертоар на Go-to рецепти, които използват разпъване зеленчуци гарантира, че никога не ги прахосват. Master проста печен зеленчукова техника (да се поръси с масло, сол, пипер, и печено на 425°F, докато ръбовете са кафява). Научете се да се направи бързо разбъркване пържена с чесън, джинджифил, и соев сос. Знайте как да се подготви кремаво карфиол супа от къри в бульон и смесване до гладка. Тези основни рецепти работят с каквото и разпятие зеленчуци имате на ръка, което го прави лесно да се използват коефициенти и завършва.

Външни ресурси за по-нататъшно четене

Заключение: малки промени, голямо въздействие

Хранене повече разпъване зеленчуци не изисква екзотични съставки бюджет или часове в кухнята. Чрез закупуване на цели и сезонни, използване на замразени опции, отглеждане на няколко контейнера, и умишлено за съхранение и планиране на хранене, можете да се насладите на здравните ползи от тези хранителни продукти, пакетирани зеленчуци всеки ден, без да се претоварват. Стратегиите, очертани тук, не са само за спестяване на пари . Те също така насърчават по-находа за по-находчиви, без отпадъци към готвене. Започнете с една или две промени, като например подготовка на главата на зеле в неделя или преминаване към замразени броколи за бъркане на пържени картофи, и вие бързо ще видите както вашите хранителни сметки и здравето си подобряване.