Table of Contents

Защо домашно приготвените енергийни хапки са умен избор за диабетици и без глутенови диети

Енергийните ухапвания са станали основна част за всеки, който търси бърза, преносима закуска, която доставя трайна енергия. За тези, които управляват диабета или живеят със селиакия болест или глутен чувствителност, обаче, много от закупените опции са извън границите на пазара поради добавени захари, рафинирани зърна, или скрит глутен. Правенето на енергия хапки у дома ви дава пълен контрол върху всяка съставка, което ви позволява да се направи закуска, която поддържа стабилни нива на кръвната захар, докато е напълно без глутен. Това ръководство осигурява подробна, тествана рецепта заедно с експертни съвети, хранителни прозрения, и творчески варианти, така че можете да се насладите на тези ухапвания с увереност.

Основни ползи от Глутен-фри, диабет-приятелски енергийни ухапвания

Кръв захар стабилност

Традиционните енергийни барове често разчитат на дати, мед, или други високо-глицемични подсладители, които могат да увеличат кръвната захар. Чрез използването на без захар подсладители и ниско-глицемични съставки като чиа семена и ленено семе, тези енергийни ухапвания предлагат бавно освобождаване на енергия без катастрофата. Комбинацията от протеини, здравословни мазнини и фибри помага за тъпо повишаване на кръвната захар след закуски.

Без глутен по дизайн

Сертифицираните без глутен навити овес осигурява безопасна база за тези с целиакия болест или не-целуларна глутенова чувствителност. Самите овес са естествено без глутен, но кръстосано ненамачкани е често по време на обработката. Винаги изберете овес, етикетиран "без глутен," за да се гарантира, че отговарят на FDA готварски стандарт от по-малко от 20 части на милион глутен.

Хранителна плътност във всяко ухапване

Всяка съставка служи за цел: чиа семена доставят омега-3 мастни киселини и разтворими фибри, ленено семе добавя лигнани и допълнителни фибри, и масло от ядки осигурява протеини и мононенаситени мазнини. Заедно, тези съставки подкрепят здравето на сърцето, храносмилането и ситост .Всички важни съображения за планиране на диабет храна.

Основни съставки и техните роли

Разбирането на причината, поради която всеки компонент е включен, ви помага да направите информирани заместители и корекции.

Овес (без ролкови)

Те предлагат сложни въглехидрати, които бюлетини бавно, предотвратяване на бързите глюкозни шипове. За разлика от мигновени овес, валцувани овес задържа повече фибри и имат дъвчаща текстура, която работи перфектно за без печива закуски. Винаги използвайте сертифицирани без глутен овес, за да се избегне кръстосано замърсяване.

Фъстъчено или бадемово масло

Неподсладено масло от ядки осигурява здравословни мазнини и протеини, които забавят стомашно изпразване, допълнително стабилизиране на кръвната захар. Изберете естествени сортове без добавена захар, хидрогенирани масла, или емулгатори. Разбъркват добре преди да се използва, тъй като маслото може да се отдели. Almond масло предлага малко по-ниско съдържание на въглехидрати, отколкото фъстъчено масло, въпреки че и двете са отлични решения.

Семена от чиа

Чиа семена абсорбират течност и образуват гел, който помага да се свържат ухапванията заедно, като същевременно се добавя тежка доза фибри и омега-3s. Една супена лъжица семена от чиа съдържа около 4 грама фибри и незначителни смилаеми въглехидрати, което ги прави мощен инструмент за гликемичен контрол.

Суха ленено семе

Лененото семе добавя повече фибри и вкус от ядки. Смилането на семената подобрява усвояването на хранителни вещества; цели ленени семена могат да преминат през тялото неогнеупорно.

Захар без подсладител

Еритритол, стевия, монаси плодове, или алулоза са всички подходящи опции. Erytritol има чист вкус с почти нула калории и не повишава кръвната захар. Monk плодови подсладители също са отлични. Започнете с количеството, посочено и се адаптират към вашия вкус. Бъдете внимателни със захар алкохоли като ксилитол, ако имате чувствителна храносмилателна система, тъй като те могат да причинят подуване на корема при някои хора.

Екстракт от ванилия

Чист екстракт от ванилия добавя дълбочина на аромата без захар. Избягвайте имитация ванилия, която може да съдържа царевичен сироп или други добавки.

Вода или мляко от бадеми

Тези течности се използват пестеливо за постигане на подходяща консистенция. Неподсладено бадемово мляко е опция за ниско съдържание на въглехидрати; водата работи също така. Целта е тесто, което се държи заедно, когато се натисне, без да е прекалено лепкава.

Незадължителни добавки

Шоколадови чипсове без захар (подсладени със стевия или еритритол), нарязани орехи, бадеми или неподсладени настърган кокосов орех могат да бъдат сгънати за разнообразие. Винаги проверявайте етикетите, за да се гарантира, че тези екстри са без глутен и диабет-приятелски.

Стъпка по стъпка Инструкции за перфектни енергийни байтове

Следвайте тези подробни стъпки, за да се гарантира последователно, вкусни резултати всеки път.

Стъпка 1: Комбинирайте сухите съставки

В голяма купа за смесване, комбинирайте 1 чаша без глутен навити овес, 1/4 чаша чиа семена, 1/4 чаша земята ленено семе, и 1/4 чаша от избрания от вас захар без подсладител. Whisk старателно да се разпространява подсладител равномерно. Това предотвратява бучки подсладител в крайните ухапвания и гарантира, че всяка топка е балансирана сладост.

Стъпка 2: Добавяне на мократа съставка

Добавете 1/2 чаша натурално фъстъчено или бадемово масло и 1 чаена лъжичка ванилия екстракт към сухата смес. С помощта на шпатула или дървена лъжица, разбърквайте енергично, докато маслото от ядки е напълно вградено. Сместа ще стане дебела и ронлива в началото, след това започнете да се събирате, докато продължавате смесването.

Стъпка 3: Коригиране на влагата

Ако сместа изглежда твърде суха и няма да се държи заедно, когато се щипе, добави вода или неподсладена бадемова мляко една супена лъжица в даден момент. Разбъркване след всяко допълнение. Вие търсите текстура, която се държи заедно лесно, но не е влажна или лепкава. Обикновено, 2 ... 3 супени лъжици са достатъчни. Бъдете търпеливи ...

Стъпка 4: Сгъване на незадължителни добавки

Ако се използва, леко сгънете в 1/4 Купа без захар шоколадови чипс или 1/4 Купа нарязани ядки. Разпредели ги равномерно без да се претоварват.

Стъпка 5: Формирайте ухапванията

Линия лист за печене или голяма плоча с пергамент хартия. Леко мокри ръцете си (или спрей с малко не-лепка спрей) за предотвратяване на залепване. Скрап приблизително 1 супена лъжица на сместа и го търкалят между дланите си в гладка топка около 1 инч в диаметър. Поставете всяка топка на подготвения лист. Повторете, докато цялата смес се използва . Тази рецепта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Стъпка 6: Охлаждане за задаване

Хладилни енергийните ухапвания за най-малко 30 минути. Разхлаждането ги разхлажда и позволява на семената от чиа да се хидратират напълно, създавайки сплотена текстура. За по-твърда консистенция, се охладява за час или повече.

Съвети за последователни резултати и максимален аромат

  • Тежест на мерилото: Маслото от ядки варира в плътността. Опакованата 1/2 чаша може да бъде много различна от разхлабено изстискано. Ако сместа е твърде суха, маслото от ядки може да е било измервано твърде леко; да се добави допълнителна супена лъжица.
  • Вкусете преди валцоване: Суровите овес са безопасни за хранене, така че можете да опитате сместа и да коригирате сладост или соленост. Добавете щипка сол, ако използвате несолено масло от гайка омазнява аромата и може да помогне с регулиране на кръвната захар.
  • Използвайте лъжичка бисквитка: За еднородни ухапвания, които изглеждат професионални, използвайте 1 - или 1.5-табелова лъжичка за бисквитки. Единният размер осигурява последователно охлаждане и контрол на порциите за отчитане на въглехидратите.
  • Нека сместа почива 5 минути след добавяне на течност:[ Това дава на семената от чиа и ленено време да абсорбира влага, което прави тестото по-лесно да се търкаля и по-малко вероятно да се руши.
  • Сторе правилно: Съхранявайте енергийни ухапвания в херметически затворен контейнер в хладилника за до една седмица. Те също могат да бъдат замразени за до три месеца . Просто размразяват няколко в хладилника през нощта преди хранене.

Хранене профил и въглехидрати преброяване

На хапка (с помощта на 1 супена лъжица бадемово масло, 1/4 чаша еритритол, и без добавки):

  • Калории: ~90
  • Общо мазнини: 6 g (предимно ненаситени)
  • Въглехидрати: 8 g
  • Влакно: 4 g
  • Нетни въглехидрати: 4 g
  • Протеин: 3 g
  • Добавена захар: 0 g

Тези числа могат да варират въз основа на специфичната си марка на масло от ядки и подсладител. Винаги се изчислява нетни въглехидрати чрез изваждане на фибри от общо въглехидрати, тъй като фибри не повишават кръвната захар. Тъй като еритритол е захарен алкохол, който не е напълно абсорбиран, той също може да бъде изваден от общия въглехидрати за повечето хора.

Вкусни аромати, които да запазят нещата интересни

Шоколадов кокосов орех

Заменете 2 супени лъжици овес с неподсладено какао на прах. Добавете 2 супени лъжици неподсладен кокосов орех към сухата смес. Използвайте бадемово масло и сгънете в шоколадови чипсове без захар.

Лимонено макаче

Добавете 1 супена лъжица маково семе и зестрата на един лимон към сухите съставки. Замяна на екстракта ванилия с 1/2 чаена лъжичка лимон екстракт. Отмит шоколад чипс горящ вариант двойки добре с просто руло в неподсладени кокосови люспи.

Фъстъчено масло и желе

Използвайте фъстъчено масло и сгъване в 2 супени лъжици без захар, без семенце малиново сладко (оглеждайте за марки подсладени с плодов сок или стевия). Конфитюрът добавя естествена сладост и яка поп. Намалете подсладител в рецептата до 3 супени лъжици.

Шпионски чай

Добавете 1 чаена лъжичка земята канела, 1/2 чаена лъжичка земята джинджифил, 1/4 чаена лъжичка земята кардамон, и щипка карамфил към сухите овес. Използвайте бадемово масло и замени ванилия с 1/2 чаена лъжичка ванилия и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ром (по избор). Тези ухапвания миришат невероятно и чифт красиво с топла чаша чай.

Макадамия и бял шоколад (без захар)

Използвайте макадамия масло от ядки (или бадемово масло) и сгънете в без захар бял шоколад чипс. Добави 2 супени лъжици нарязани несолени макадамия ядки. Кремав, масло вкус е упадъчен лечение, което все още се вписва в насоките за диабет.

Как да се интегрира енергия хапки в ежедневието си рутина

Тези ухапвания са достатъчно гъвкави, за да служат на много цели:

  • Предварителна закуска: Хапнете 30 минути преди тренировка, за да се осигури бавно изгаряне на енергия без тежко храносмилане.
  • Mid-alonday pick-me-up: Двойка с чаша неподсладен зелен чай или газирана вода, за да се отблъсне от спад от 3 часа вечерта.
  • On-to-go закуска: Две хапки заедно с твърдо сварено яйце или обикновено гръцко кисело мляко правят балансирана, преносима закуска.
  • Спешна закуска за излети: Дръжте няколко в чантата си в малък контейнер за дълги пътувания с кола, срещи или пътуване.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам овесено брашно вместо свит овес?

Да, но текстурата ще бъде много по-плътна и по-малко дъвчаща. Ако замените овесено брашно, може да се наложи да увеличите течността леко (добавете допълнително 1 .2 чаени лъжички) и да се охладите поне за час за правилното свързване.

Безопасно ли е да се ядат тези ухапвания, ако имам болестта на Селияк?

Само ако използвате сертифицирани без глутен ролкови овес. Много конвенционални овес се отглеждат и обработват заедно пшеница, ечемик и ръж. Фондация за болестта на целиац препоръчва на тези с целиакия да изберат овес, специално етикетиран без глутен. Също така се гарантира, че всички добавки (чоколат чипове, ядки, кокосов орех) са сертифицирани без глутен.

Как мога да направя тези хапки без ядки?

Замести маслото от ядки със слънчогледово масло (слънчогледово масло) или тахан (семе паста). Бъдете наясно, че маслото от слънчогледово семе може да реагира със сода или киселини и да стане зелено, това е безобидно, но може да бъде неофициално.

Мога ли да използвам мед или кленов сироп вместо подсладител без захар?

Ако сте строго управление на диабет, най-добре е да се избегне мед и кленов сироп, защото те са с високо съдържание на фруктоза и глюкоза, които ще повишат кръвната захар. Ако решите да ги използвате, ограничаване до 2 супена лъжица общо и намаляване на течността добавя, но имайте предвид, че гликемичен товар ще бъде по-висока. Монк плодове и еритритол са далеч по-добри решения за контрол на кръвната захар.

Защо моите енергийни ухапвания се оказаха твърде сухи?

Това обикновено се случва, когато маслото от ядки е твърде дебел или измерва неточно, или когато е добавена твърде малко течност. За да се определи, поставете сместа обратно в купата и добавете 1 чаена лъжичка бадемово мляко или вода в даден момент, смесване след всяко допълнение, докато тя държи заедно. Охлаждането за един допълнителен час може да помогне на влакна абсорбира влага и се свързва.

Колко време тези ухапвания продължават при стайна температура?

Защото те съдържат масло от ядки и не са печива, те са най-безопасни, когато се замрази. Ако трябва да ги носите в продължение на няколко часа, съхранявайте ги в по-хладилна чанта. При стайна температура (не по-малко 70°F/217/C), те са добри за около 4...6 часа, но след това рискът от разваляне се увеличава, особено ако използвате подсладител на млечна основа. Винаги се заблуждавайте от страна на фритюрника.

Последни мисли: Включете задника си

Правейки без глутен, диабет-приятелски енергийни ухапвания у дома е не само икономически ефективно, но и дълбоко удовлетворяващ. Чрез овладяване на тази основна рецепта, вие отваряте вратата към безкрайни персонализиране, която отговаря на вашите предпочитания за вкус и хранителни нужди. Независимо дали имате нужда от бърза закуска, след тренировка закуска, или здравословна лечение за ограничаване на захар апетита, тези ухапвания доставят на храненето и аромата. За повече насоки за управление на диабет чрез диета, на Американската асоциация за диабет предлага обширни ресурси за планиране на хранене и въглехидрати преброяване.