Table of Contents

Хранене представя уникални предизвикателства за хората, живеещи с диабет, особено когато става въпрос за управление на част размери и проследяване на въглехидрати прием. Хранене ястия са известни с техните големи порции и скрити източници на въглехидрати, вземане на кръвната захар управление по-сложно. Въпреки това, с правилните знания, стратегии, и планиране, лица с диабет могат да се насладят на ресторант хранене, като същевременно поддържат здрави нива на кръвна глюкоза и подкрепа на цялостната си цел уелнес. Това ръководство изследва доказателства базирани подходи за контрол на порциите и въглехидратите, когато се яде далеч от дома, ви дава възможност да се направи уверени, информирани решения, които се съгласуват с вашия план за управление на диабета.

Значението на Порция контрол за лечение на диабет

Когато консумирате по-големи части от нуждите на тялото си, особено на въглехидрати храни, нивата на кръвната захар могат да се увеличат драстично, поставяйки стрес върху инсулиновата система на организма си. За лица с диабет тип 1, прекалено големи части правят изчисленията на дозата инсулин по-трудни и увеличават риска от хипергликемиемия и последваща хипогликемия от свръхкоригиране.

Освен непосредствени ефекти върху кръвната захар, последователната свръхконсумация допринася за повишаване на теглото, което допълнително усложнява управлението на диабета чрез увеличаване на инсулиновата резистентност и повишаване на риска от сърдечно-съдови усложнения. Изследванията показват, че поддържането на подходящи размери на порциите помага за стабилизиране на нивата на кръвната глюкоза през целия ден, намалява необходимостта от корекция на лекарствата, и подкрепя дългосрочните резултати за здравето. Разбирането на правилното порции също ви помага да развивате по-здравословна връзка с храната, отдалечавайки се от "чистата плоча" манталитет, който често води до преяждане в ресторантски настройки, където порциите могат да бъдат два до три пъти по-големи от препоръчваните обслужващи размери.

Разбиране на стандартни размери на обслужване срещу ресторанти

Една от най-значимите пречки пред ефективното управление на диабета, когато се храним е драматичната разлика между стандартните обслужващи размери и типичните порции ресторанти. Хранителната индустрия е преживяла "изкривяване на порцията" през последните няколко десетилетия, с ресторант порции, които растат значително по-големи, докато нашето възприемане на нормалните порции е разширила съответно. Стандартното сервиране на сготвени тестени изделия, например, е приблизително половин на една чаша, съдържаща около 15-30 грама въглехидрати. Въпреки това, типичен ресторант паста ентре често съдържа три до четири чаши или повече, доставяйки 90-120 грама въглехидрати или по-високи в едно ястие.

По същия начин, стандартната порция месо е около три унции (почти с размера на тесте карти), но ресторант пържоли обикновено варират от осем до шестнадесет унции или по-големи. Докато протеин не директно повишаване на кръвната захар като въглехидрати правят, тези прекалено големи протеинови части често идват със значителни количества добавени мазнини и обикновено са придружени от щедри порции на високо въглехидратни странични ястия. Кошници, предястия, напитки и десерти добавят допълнителни въглехидрати, които бързо могат да се натрупват извън целевата си гама. Разбиране на тези несъответствия е първата стъпка към вземане на информирани решения за това какво и колко да се яде, когато се яде навън.

Визуални кадри за оценяване на порции

Тъй като обикновено няма да имате мерителни чаши или храна скала на разположение в ресторанти, обучение да използвате визуални знаци и ежедневни предмети като референтни точки може да ви помогне да се оцени размера на порциите по-точно. Ръката ви осигурява удобен, винаги на разположение средство за измерване: дланта (с изключение на пръстите) представлява приблизително три до четири унции протеин, юмрукът ви се равнява на една чаша (подходящ за оценка на зеленчуци, тестени изделия или ориз), палеца ви представлява около една супена лъжица (полезен за измерване на мазнини като масло или салатен дресинг), и вашата купа ръка държи приблизително една до две унции ядки или храни за закуска.

Други полезни визуални сравнения включват използване на бейзбол или топка за тенис, за да представлява една чаша въглехидрати, съдържащи храни, компютърна мишка, за да се оцени средно печени картофи или сервиране на ориз, и чекова книжка, за да се прецени размера на три-унция риба филе. Стандартна крушка се доближава до половин чаша сервиране, докато четири подредени зарове, равни на една унция сирене. Практикувайки тези техники за визуална оценка у дома с измерени порции помага да се обучава окото си да се признае подходящите размери на сервиране, което го прави по-лесно да се оцени ресторант части точно и да се реши колко от храната си да се консумират срещу за да се запази за по-късно.

Основи на броя на въглехидратите

Въглехидратното броене е подход планиране на хранене, който включва проследяване на общите грама въглехидрати, консумирани във всяко хранене и закуска, за да помогне за управление на нивата на кръвната захар ефективно. Въглехидратите имат най-значимото влияние върху кръвната захар в сравнение с протеини и мазнини, което ги прави основен хранителен продукт за управление на диабета. Когато ядете въглехидрати, храносмилателната система ги разгражда в глюкоза, която навлиза в кръвта и повишава нивата на кръвната захар. Чрез преброяване и контрол на приема на въглехидрати, можете по-добре да предскаже как кръвната захар ще отговори на хранене и коригира дозата инсулин или лекарства съответно.

Основният принцип включва идентифициране на всички източници на въглехидрати в храната си, определяне на количеството на всеки въглехидрати, съдържащи храна, и изчисляване на общите грама въглехидрати. Храните, съдържащи въглехидрати включват зърна (хляб, ориз, макаронени изделия, зърнени култури), скорбяла зеленчуци (картофи, царевица, грах), плодове, мляко и кисело мляко, сладкиши и десерти, както и много подправки и сосове. Негладещи зеленчуци като листни зеленчуци, броколи, чушки и карфиол съдържат минимални въглехидрати и обикновено не е необходимо да се брои, освен ако не се консумират в много големи количества. Протеини като месо, домашни птици, риба и яйца съдържат практически никакви въглехидрати, въпреки че методите за приготвяне и придружаващите сосове могат да добавят въглехидрати.

Определяне на вашите цели въглехидрати

Индивидуалните нужди от въглехидрати се различават въз основа на множество фактори, включително възраст, тегло, ниво на активност, медикаментозен режим и лични цели на кръвната захар. Работата с регистриран диетолог или сертифициран диабет възпитател е от съществено значение за установяване на персонализирани въглехидрати цели, които поддържат оптимален контрол на кръвната захар, докато отговарят на хранителните ви нужди. Някои хора с диабет следват последователен въглехидратен подход, консумират приблизително същото количество въглехидрати на всяко хранене всеки ден, което помага за поддържане на стабилни модели на кръвна захар и опростява дозиране на лекарствата.

Други използват по-гъвкав подход, особено тези, които използват съотношения инсулин- към-карбохидрат, където дозите инсулин се регулират въз основа на действителното съдържание на въглехидрати във всяко хранене. Общите въглехидрати цели варират от 30-60 грама на хранене за жени и 45-75 грама на хранене за мъже, въпреки че индивидуалните препоръки могат да паднат извън тези граници. При хранене, знаейки, че вашата лична въглехидратна цел за хранене осигурява рамка за вземане на меню селекции и определяне на подходящи размери на порциите. Ако не сте сигурни в целите си въглехидрати, консултирайте се с Вашия здравен екип, преди да се опитате да брои въглехидрати самостоятелно, тъй като неподходящи цели могат да доведат до лош контрол на кръвната захар.

Идентифициране на скрити въглехидрати в ресторант храни

Един от най-предизвикателните аспекти на въглехидратите преброяване в ресторантите е идентифицирането на скрити източници на въглехидрати, които не са веднага очевидни от описания менюто. Много сосове, гравитации, и превръзки съдържат значителни количества добавени захари, брашно базирани сгъстители, или други богати на въглехидрати съставки, които могат значително да увеличат общия брой въглехидрати на ястие. Барбекю сос, терияки глазура, сладък и кисел сос, мед горчица, и кетчуп всички съдържат значителна захар, само две супени лъжици потенциално добавяне на 10-20 грама въглехидрати към вашето хранене.

Хляб и тестени храни често включват брашно или царевично нишесте като сгъстяващи агенти, макаронени изделия, ориз, картофи като пълнители, а понякога и сметана или мляко, всички допринасящи въглехидрати. Дори привидно прости скара месо може да бъде маринован в захаросъдържащи смеси или глазирани по време на готвене. Салати, докато обикновено ниско съдържание на въглехидрати, могат да станат въглехидрати, когато са пълни с въглехидрати, сушени плодове, захаросани ядки или сладки превръзки.

Четене между линиите на менюто

Меню описания често предоставят ценни улики за скрити въглехидрати, ако знаете какво да търсите. Думи като "криспи," "хрупкани," "намачкани," "натъпкани," "темпура" показват, че храната има въглехидратно покритие. Термините като "глазира," "лепка," "сладка," "сладка," "карамелизирани," или "кандидат" предполагат добавени захари. Описанието, споменаващо "крем," "богат," или "валвети" може да означава сосове, уплътнени с брашно или съдържащи млечни продукти. "Мариноват" елементи може да са абсорбирали захари от марината, докато "разреждане" сосовете често са концентрирани и подсладени.

Обратно, термините в менюто като "скара," "сварено," "печено," "опасено," "опасено," или "печено" (без хляб) обикновено посочват по-ниски въглехидрати методи за подготовка. "Хербохидрати" може да означава кора, съдържаща въглехидрати или просто билково покритие, така че изясняване е полезно. Когато описанията в менюто са неясни или непълни, не се колебайте да зададете на вашия сървър конкретни въпроси за съставките и методите на приготвяне. Повечето ресторанти са свикнали с диетичните проучвания и могат да предоставят информация или проверка с кухненски персонал. Този проактивен подход ви помага да направите точни въглехидрати оценки и да се избегнат неочакваните шипове на кръвната захар.

Инструменти и ресурси за преброяване на въглехидрати в ресторанти

Технологиите са направили въглехидратите да се броят значително по-лесно, с многобройни приложения за смартфони и онлайн ресурси, предоставящи хранителна информация за ресторантски храни. Много основни вериги ресторанти сега предоставят подробни хранителни данни на техните уебсайтове или в ресторант материали, включително пълни въглехидрати брой за менюто елементи. Приложения като MyFitnessPal, Калория Кинг, и Carb мениджър предлагат обширни бази данни на ресторант храни с въглехидратна информация, което ви позволява да търсите елементи преди или по време на хранене. Някои приложения, специално предназначени за управление на диабета, като MySugr и Glauc Buddy, интегрират въглехидратите, броийки с проследяване на кръвната глюкоза за цялостно управление на диабета.

USDA FoodData Централна база данни предоставя хранителна информация за хиляди генерични храни, които могат да ви помогнат да оцените съдържанието на въглехидрати, когато конкретни данни за ресторанта не са на разположение. Джобни водачи за отчитане на въглехидрати, достъпни в печатни или цифрови формати, предлагат бърза референтна информация, организирана от категория храни. Много организации диабет, включително Американската асоциация за диабет, предоставят безплатни ресурси за отчитане на въглехидрати и образователни материали. Някои хора намират за полезно да се запази малък тефтер или да се използват бележките на телефона си приложение за запис често консумирани ресторанти и техните въглехидрати брои за лесно бъдеще.

За тези, които използват инсулинови помпи или непрекъснати глюкозни монитори, много устройства сега се интегрират с въглехидрати брои приложения или включват вградени храни бази данни, рационализиране на процеса на сеч въглехидрати и изчисляване на дози инсулин. Докато технологията е невероятно полезно, тя също е ценна да се развие собствените си умения за оценка като резервно копие за ситуации, когато не разполагат с достъп до тези инструменти или когато яде в заведенията, без публикувана хранителна информация. Комбинирането на технологични ресурси с практически техники за оценка осигурява най-изчерпателен подход към въглехидратите, броим при хранене.

Предварително планиране на вашето посещение ресторант

Разширено планиране е една от най-ефективните стратегии за успешно управление на диабета, когато се храни. Когато е възможно, изследвания на ресторанта, преди да отидете чрез преглед на менюто онлайн и идентифициране на опции, които се съгласуват с вашите въглехидрати цели и хранителни нужди. Много ресторанти сега предоставят хранителна информация на техните уебсайтове, което ви позволява да се изчисли въглехидратите брой и планирате хранене предварително. Тази подготовка намалява стреса и вземането на решения натиск, когато сте в ресторанта, гладен, и потенциално изкушен от по-малко подходящи опции.

Ако сте хранене с други, помисли за предлагане на ресторанти, които предлагат диабет приятелски опции или че сте успешно се ориентира преди. При вземане на резервации, може да се допитаме за способността на ресторанта да се настанят хранителни нужди или модификации. Хранене малка, богати на протеини закуска час или два преди резервацията може да помогне за предотвратяване на прекомерно глад, които могат да доведат до преяждане или лош избор. Проверете кръвната си глюкоза преди да напуснете за ресторанта, така че да разберете вашата отправна точка и да може да се информира решения за времето на хранене и всички необходими лекарства.

Навременни мисли за лечение и хранене

Ако приемате бързо действащ инсулин преди хранене, ще трябва да координирате инжекцията си с пристигането на храна, което може да бъде непредсказуемо в ресторантите. Някои хора предпочитат да изчакат, докато храната им пристигне, преди да приемат инсулин, за да избегнат хипогликемия, ако има неочаквани забавяния. Други вземат частична доза при поръчване и останалата част, когато се сервира храна.

За тези, които приемат перорални лекарства, които трябва да се консумират с храна, привеждане на вашите лекарства в ресторанта гарантира, че можете да го вземе в подходящото време. Ако използвате лекарства, които работят най-добре, когато 15-30 минути преди хранене, фактор това в пристигането си време и решения за поръчване. Бъдете внимателни, че ресторант ястия често отнема повече време, отколкото хранене у дома, което може да повлияе на кръвната захар модели, особено ако сте свикнали да се хранят в съответствие с времето. Като глюкоза таблетки или друг бързо действащ въглехидратен източник на разположение ви помага да се справят с всички неочаквани ниски епизоди на кръвната захар, които могат да се появят по време на удължен опит хранене.

Стратегии за поръчване в ресторанти

Как да поръчате в ресторанти значително влияе способността ви да контролирате порции и да управлявате приема на въглехидрати. Започнете с намаляване или ограничаване на кошницата хляб, чипове, или други допълнителни богати на въглехидрати елементи, които пристигат преди хранене. Тези "допълнителни" могат да добавят 30-60 грама въглехидрати, преди действително хранене дори започва, което прави управлението на кръвната захар много по-трудно. Ако други на масата ви искат тези елементи, помолете сървъра да ги постави в противоположния край на масата, за да се намали изкушението, или да поиска те да бъдат донесени с храната, отколкото предварително.

При преразглеждане на менюто, потърсете ястия, съсредоточени около постно протеини и не-гладни зеленчуци, които осигуряват хранене, без значително да се влияе кръвната захар. Напечени, печени, или печени препарати са за предпочитане пред пържени или хляб опции. Не се колебайте да поискате модификации: повечето ресторанти ще се настанят разумни искания като заместване зеленчуци за високо въглехидратни страни, обслужващи сосове и превръзки отстрани, или приготвяне на храни без добавена захар или хляб. Бъдете специфични и учтиви с вашите искания, и сървъри обикновено са щастливи да помогнат.

Апетити, Entrees и Portion Management

Помислете за поръчка на аперитив-размер част като основната си курс, или да се разделят на предястие с трапчинка за автоматично намаляване на размера на порциите до по-управляеми нива. Много ресторанти предлагат "малки плочи" или "леки ястия" раздели на техните менюта с подходящо размер на порциите. Друга ефективна стратегия е да се поиска незабавно да отида контейнер, когато храната ви пристига и да се раздели половината (или каквото и количество надвишава вашите нужди) преди да започнете да ядете. Това премахва изкушението да продължите хранене просто защото храната остава на вашия чиния и гарантира, че имате готова храна за по-късно.

Ако си предястие включва нишесте като ориз, картофи, или тестени изделия, може да пропуснете хляб или да ограничи други въглехидрати източници в това хранене. Поискайте двойно зеленчуци, вместо стандартната комбинация нишесте и зеленчуци, или да поискате странична салата на място на картофки или чипс. Постройте си хранене около палмов размер част протеин, попълнете половината си чиния с не-гладки зеленчуци, и ограничи нишесте до една четвърт от вашата чиния или около половин чаша за една чаша сервиране, в зависимост от индивидуалните въглехидрати цели.

Навигация на различни видове ресторанти

Различните стилове на ресторанта представляват уникални предизвикателства и възможности за управление на диабета. Разбирането на типичните предложения и потенциални клопки на различни видове кухня ви помага да вземате по-добри решения, независимо къде се храните. Бързо хранене ресторанти, докато често критикуват за качеството на храните, все по-подробно предоставяне на хранителна информация и някои по-здрави опции. Потърсете печени пилешки сандвичи без майонеза, странични салати вместо пържени картофи, и неподсладени напитки. Бъдете внимателни на "стойностни ястия," които насърчават преяждането чрез големи порции и множество продукти с високо съдържание на въглехидрати.

Неангажиращите вериги за хранене обикновено предлагат обширно меню с разнообразни варианти, което улеснява намирането на подходящи решения и много предоставят хранителна информация онлайн или в ресторант. Въпреки това, размерите на порциите в тези заведения често са особено големи, така че планирайте да споделите или да вземете вкъщи остатъци. Фините ресторанти за хранене обикновено предлагат по-голяма гъвкавост за персонализиране и могат да използват по-високо качество съставки с по-малко доверие на тежки сосове и хляб, въпреки че богатите препарати и множество курсове изискват внимателна навигация.

Етническа кухня

Всяка етническа кухня има специфични характеристики, свързани с управлението на диабета. Италиански ресторанти център, силно върху тестени изделия, хляб и пица, всички с високо съдържание на въглехидрати. Против протеинова кухня като риба или пиле, заявка за сос Маринара вместо сос на базата на крем, и ако има макаронени изделия, поръчате предястие част или планирате да яде само малко количество. китайска кухня често включва ориз, юфка, и захар-ладени сосове. Изберете задушени ястия, поискайте сос от страната, прескочите ориза или го ограничи до малка част, и бъдете предпазливи от ястия, описани като сладки и кисели, оранжеви, или General Tso стил.

Мексикански ресторанти включват ориз, боб, тортиля и чипс като скоби. Фокусирайте се върху фахитас (скип или ограничаване на тортилите), скара месо, и салати, сервирани в хранителни купи (не яжте купата), и поискайте чипс не се въвеждат на масата. Японска кухня може да бъде диабет приятелски с опции като сашими, едамам и мизо супа, но суши ориз, темпура и терияки сос добавя значителни въглехидрати. Индийски ресторанти предлага тандори и къри ястия, които могат да работят добре, когато се чифтосват със зеленчуци, отколкото ориз или наан хляб, въпреки че са смислени, че някои къри съдържат сметана и захари.

Управление на странични ястия и придружавания

Страничните ястия често допринасят значителна част от въглехидратите в ресторант храна, но те често се пренебрегват в усилията за преброяване на въглехидрати. Стандартен ресторант страни като пържени картофи, картофено пюре, ориз пилаф, тестени изделия салата, зелева салата (която често съдържа захар), и вечерни ролки могат да съдържат 30-60 грама въглехидрати или повече. Дори изглежда по-здравословни опции като сладки картофки картофки, киноа, или плодови чаши съдържат значителни въглехидрати, които трябва да се отчитат в планирането на хранене. Ключът е вземане на стратегически заместители, които намаляват въглехидратния товар, докато все още предоставят удовлетворяващи, питателни компанименти на основното си ястие.

Повечето ресторанти ще замени не-гладни зеленчуци за стандартни нишестени страни, когато се изисква. Отличен вариант нисковъглехидратни странични включват задушени броколи, зелен боб, аспержи, Брюксел зеле, карфиол, тиквички, спанак, смесени зелени зеленчуци, странични салати, и печени или печени зеленчуци. Тези решения осигуряват фибри, витамини, и минерали, без значително да се отрази на кръвната захар. Ако решите да включите нишесте страна, бъдете внимателни на част размер малък печен картоф, половин чаша ориз, или малка вечеря ролка може да се побере в повечето планове за хранене, когато правилно се отчитат, но по-големи части обикновено обслужва изискват от вас да ядете само част и да напуснете или да вземете у дома си на почивка.

Салати и облекла

Салатите могат да бъдат отлични опции с ниско съдържание на въглехидрати, когато са построени внимателно, но те могат да станат въглехидрати и калории бомби, когато се зареждат с високо съдържание на въглехидрати и превръзки. Основа си салата на листни зеленчуци и не-гладки зеленчуци, добави постно протеин източник като пиле или риба, и да бъдат избирателни за топинги. Ядки, семена, сирене, и авокадо добавите здравословни мазнини и удовлетворение без много въглехидрати. Въпреки това, крутони, сушени плодове, захаросани ядки, тортиля ленти, и сладки превръзки могат бързо да добавят 30-50 грама въглехидрати към иначе ниско въглехидрата салата.

Винаги се изисква превръзка на страната, така че можете да контролирате количеството. Много кремаво превръзки съдържат добавени захари, докато винегретките варират широко в съдържанието на захар . Балсамови винегретки са склонни да бъдат по-сладки от масло и оцет или червено вино винегрета. Използвайте метода "вилица сос": потопете вилица в превръзката преди плънка салата съставки, която осигурява аромат, докато използвате далеч по-малко дресинг, отколкото го изливат над салатата. Две супени лъжици на превръзка е стандартна порция, но ресторантите често предоставят много повече. Ако не сте сигурни за съдържанието на въглехидрати в превръзка, масло и оцет е винаги безопасен, ниско въглехидрати избор, че можете да сезона с пипер и билки за добавен аромат.

Избори за напитки и тяхното въздействие

Напитките представляват един от най-небрежните източници на въглехидрати, когато се хранят навън, но те могат драстично да повлияят на нивата на кръвната захар. Редовните сода, сладък чай, лимонада, плодови сокове, и специални напитки кафе съдържат значителни количества бързо абсорбира захари, които причиняват бързи шипове кръвната захар. Средната редовна сода съдържа около 40-50 грама въглехидрати, еквивалентни на общия бюджет на въглехидрати за цялото хранене за много хора с диабет. Плодови сокове, въпреки тяхната здравословна репутация, са също толкова високи в захар и липсата на фибри, че цели плодове осигуряват забавяне на усвояването на глюкозата.

Най-безопасният избор на напитки за управление на кръвната захар са вода (плавен или пенлив), неподсладен чай (горещ или студен), черно кафе, и диетична сода или други напитки подсладени с нехранителни подсладители. Ако се насладите на ароматизирани напитки, поискайте лимон или вар клинове да добавите към вода или неподсладен чай. Бъдете внимателни с напитки, маркирани "леко подсладени" или "полу-полу-полу" (като половин лимонада, половин чай), тъй като те все още съдържат значителна захар. Млякото съдържа естествени захари (лактоза) и трябва да се брои като част от въглехидрати прием на мляко съдържа около 12 грама въглехидрати.

Алкохолни напитки и диабет

Консумацията на алкохол изисква специално внимание за хората с диабет поради ефектите му върху кръвната захар и потенциалните взаимодействия с диабет лекарства. Алкохолът може първоначално да повиши кръвната захар, но също така нарушава способността на черния дроб да освобождава съхранявана глюкоза, потенциално причинява забавена хипогликемия няколко часа след пиене, особено ако приемате инсулин или някои перорални лекарства. Ако решите да пиете алкохол, да го направите в умереност (не повече от една напитка на ден за жените, двама за мъжете), никога на празен стомах и винаги с храна, за да помогне за стабилизиране на кръвната захар.

Различните алкохолни напитки имат различно съдържание на въглехидрати. Леките бири съдържат около 5-10 грама въглехидрати на 12 унция сервиране, докато редовните бири имат 10-20 грама или повече. Виното съдържа около 3-5 грама въглехидрати на 5-унция стъкло, с по-сладки вина, съдържащи повече. Дестилирани спиртни напитки (водка, джин, уиски, ром, текила) не съдържат въглехидрати себе си, но смесители като редовни сода, сок, или сладки и кисел микс добави значителни въглехидрати. Изберете миксери за диета, клуб сода, или вода с напръскване на вар вместо. Сладки коктейли, замразени напитки, и десертни вина са особено високи в захар и трябва да се избягва или консумират в много малки количества. Винаги следете кръвната си глюкоза по-често, когато консумирате алкохол, и се гарантира, че някой с вас знае, че имате диабет в случай на спешност.

Десерти и сладки лакомства

Десертите представляват значително предизвикателство за диабета управление поради тяхната висока захар и съдържание на въглехидрати, но това не означава, че трябва да ги избегнете напълно. Ключът е вземане на стратегически решения, контрол на порции, и отчитане на десертни въглехидрати в общия си план за хранене. Ако знаете, че искате десерт, може да намали въглехидрати по-рано в храната си чрез прескочите хляб, избор на не-гладка страна, вместо ориз или картофи, или ядене на по-малка част от вашата предястието. Този подход ви позволява да останете в рамките на въглехидратите си цел, докато все още се наслаждавате на сладък край на вашата храна.

При избора на десерти, помислете за споделяне на един десерт сред няколко души, което автоматично намалява вашия дял и прием на въглехидрати. Пресни плодове или плодове с малко количество сметана с камшик предоставят сладост с по-малко въглехидрати, отколкото торти, пайове, или сладолед. Ако поръчването на традиционни десерти, яде няколко хапки бавно и разумно, насладете се на ароматите, след това спрете, отколкото да завършите цялата порция. Някои ресторанти предлагат "мини" или "питей" десерти, специално предназначени за по-малки порции. Без захар десерти са на разположение в някои заведения, въпреки че са наясно, че "без захар" не означава "без захар" тези елементи често съдържат въглехидрати от брашно, мляко и захари, които все още засягат кръвна глюкоза, макар че обикновено по-малко драматично от редовни десерти.

Общуване с персонала на ресторанта

Ефективна комуникация със сървъри и ресторант персонал е от съществено значение за успешното управление на диабета, когато вечеря навън. Повечето ресторанти са свикнали с настаняването на диетични нужди и ограничения, и служителите са склонни да помогнат, когато ясно да обясните вашите нужди. Когато вашият сървър идва да вземе поръчката си, накратко споменете, че сте управление на диабет и трябва да се има предвид на въглехидрати и размери на порциите.

Задават се конкретни въпроси за методи за подготовка, съставки и размери на порциите. Полезни въпроси включват: "Как е приготвено това ястие?" "Дали сосът съдържа захар или брашно?" "Мога ли да получа соса отстрани?" "Какво идва с този антре, и мога ли да замествам зеленчуци за нишесте?" "Колко голяма е порцията?" Не се чувствам неудобно да задавам въпроси, това е вашето здраве, и имате право да разберете какво ядете. Ако вашият сървър не знае отговора, да ги помолите да се провери с кухнята. Повечето ресторанти могат да се настанят заявки като скара вместо да се пържи, небрежно хляб, сервиране на сос отделно, или заместване странични ястия.

Обработване на специални искания

Ресторантите са бизнеси, които искат доволни клиенти, но те също имат оперативни ограничения и стандартизирани рецепти. Прости модификации като заместване на зеленчуци за картофки, сервиране на превръзка отстрани, или пропускане на крутони от салата са лесни за настаняване в кухни. По-сложни искания като напълно препроектиране на ястие или искане за съставки ресторантът не се съхранява може да бъде невъзможно. Ако конкретна промяна не е възможно, попитайте вашия сървър да предложи алтернативи, които биха могли да отговарят на вашите нужди.

Ако ресторантът е изключително зает, кухнята може да има по-малко гъвкавост за настаняване. Обратно, по време на по-бавни периоди, готвачите често имат повече време да работят със специални искания. Ако имате големи диетични нужди, помислете за обаждане на ресторанта предварително да обсъдите опции с мениджър, особено за специални поводи или групови вечери. Много ресторанти оценяват предварителното известие и могат по-добре да се подготвят да отговарят на вашите нужди. Не забравяйте да покажете благодарност за настаняването, като благодарите на вашия сървър и, ако обслужването е особено полезно, отразявайки това в своя съвет.

Мониторинг и регулиране след ресторантите

Работата по управление на диабет, когато вечеря не свършва, когато напускате ресторанта. Мониторинг на кръвната захар след ресторант ястия осигурява ценна обратна връзка за това колко добре сте оценили въглехидрати и управлявани части, помага да се усъвършенстват вашите стратегии за бъдещи хранене опит. Проверете кръвната си захар в обичайното си пост-ястие време (обикновено един до два часа след хранене), за да видите как храната е повлияла на нивата на глюкозата. Ако кръвната захар е по-висока от целевата си диапазон, това предполага, че може да са подценили въглехидрати, яде по-големи порции, отколкото е предвидено, или среща скрити въглехидрати в сосове или препарати.

Съхранявайте бележки за ресторант храна, включително къде сте яли, какво сте поръчали, въглехидрати оценка, и следващите си кръвна захар четения. С течение на времето, тези записи ви помагат да се идентифицират модели и да научат кои ресторанти, кулинари, и ястия работят добре за вашия диабет управление и кои от тях представляват предизвикателства. Можете да откриете, че някои ресторанти последователно водят до добър контрол на кръвната захар, което ги прави надеждни решения за бъдещата хранене. Обратно, ако определени заведения или меню елементи многократно предизвикват шипове на кръвната захар, можете да коригирате подхода си или да изберете различни варианти следващия път.

Учене от опита

Ако кръвната Ви захар е по-висока от очакваното след хранене, анализирайте какво може да е допринесло: Подценили ли сте размера на порциите? Имаше ли скрити въглехидрати, за които не сте се съобразявали? Яли ли сте повече от планирано? Разбирането на това, което се е объркало ви помага да вземате по-добри решения следващия път. По същия начин, когато ресторант храна води до добър контрол на кръвната захар, идентифицирайте това, което сте направили правилно, така че да може да се възпроизведе, че успех. Може би вашата оценка на въглехидратите е точна, вашата част контрол е ефективен, или вашата менюто избор е особено подходящ.

Не позволявайте на случайни повишаване на кръвната захар след ресторант ястия ви обезкуражават от хранене навън. Управление на диабета е за общите модели и тенденции, а не съвършенство на всяко хранене. Дори опитни хора с диабет понякога погрешно преценяват порции ресторант или среща неочаквани съставки. Какво е важно да се поучите от тези преживявания, коригиране на вашия подход, и продължава да развива уменията си. С течение на времето, вие ще стане все по-добре в навигация ресторант хранене, докато поддържа добър контрол на кръвната захар, което ви позволява да се насладите на социални ястия с увереност и по-малко стрес.

Специални ситуации и социална трапезария

Някои ситуации на хранене представляват уникални предизвикателства извън типичните ресторант ястия. Buffets, партита, сватби, празници, и бизнес вечери всеки изисква адаптирани стратегии. В бюфети, проучване на всички налични опции преди попълване на вашата табела, така че можете да направите информиран избор, а не импулсивно избиране на елементи, докато се движите през линията. Използвайте по-малка табела, ако има, попълнете половината с не-гладни зеленчуци, добавите по-голяма част от протеин, и ограничаване на високо съдържание на въглехидрати елементи до малки вкусове. Избягвайте манталитета на "вземане на парите си струва" чрез преяждане на целта е нехранителен и кръвна захар контрол, не максимизиране на консумацията на храна.

На партита и празненства, може да се изправите пред натиск от добронамерени домакини или гости да ядат храни, които не отговарят на вашия план за управление на диабета. Подгответе учтиви, но твърди отговори като "Изглежда вкусно, но аз съм доволен точно сега" или "Аз трябва да премине на това, но благодаря ви за предлагането." Не дължите на никого подробни обяснения за вашите здравни условия или диетични решения. Ако сте присъства на събитие, където сте несигурни за хранителни опции, яде малка, балансирана закуска предварително, така че не сте жаден и по-вероятно да преяждат или да направи лош избор.

Бизнес ястия и туристическа трапезария

Можете да се чувстват под натиск да поръчате по същия начин на колегите или клиентите, да завършите вашата табела, за да се избегне появата на прахосничество, или да пропуснете следене на кръвната захар, за да се запази поверителността. Не забравяйте, че вашето здраве е приоритет пред социалните конвенции. Можете дискретно да се провери вашата кръвна захар преди или след хранене, поръчате храни, които отговарят на вашите нужди, независимо от това, което другите избират, и да оставите храна на вашия номер без обяснение. Ако сте удобно да се направи това, накратко споменава, че сте управление на диабета може да помогне на колегите да разберат избора на храна и дори може да се насърчи избора на ресторанти с по-здравословни опции.

Пътуването представя допълнителни предизвикателства, тъй като ядете най-много или всички ястия далеч от дома, често в непознати ресторанти, и се занимава с нарушения на графика, които засягат хранене. Изследователски ресторант опции в близост до хотела или места за срещи предварително, и търсят заведения с публикувана хранителна информация или диабет приятелски менюта. Пакет диабет доставки, включително допълнително лечение, оборудване за проследяване на кръвната захар, и бързо действащ въглехидрати за лечение на ниско ниво на кръвна захар. Помислете за привеждане на преносими закуски като ядки, сирене, или протеинови барове да имат опции, когато не е на разположение подходящ ресторант храна. Поддържайте графика си за проследяване на кръвната глюкоза, дори когато пътувате, за да се справят с всички проблеми незабавно. За по-добро ръководство за управление на диабета по време на пътуване, на CDC's диабет ресурси[FLT:] предлага полезна информация.

Изграждане на дългосрочни умения и доверие

Управление на част контрол и въглехидрати преброяване в ресторанти е умение, което се развива с течение на времето чрез практика, опит, и продължаващо образование. Първоначално, процесът може да се чувствам overmost . Четене менюта внимателно, задава въпроси, изчислява части, изчисляване на въглехидрати, и да направи промени изисква значителни умствени усилия. Въпреки това, тъй като се натрупа опит, много от тези стъпки стават по-автоматично и интуитивно. Ще се разработи умствена база данни на въглехидратите брой за общи храни, да се научите бързо да се оцени части визуално, и да се идентифицират диабет приятелски опции на менютатата от един поглед.

Продължавайте да се обучавате за храненето, диабета и стратегии за хранене в ресторанта. Посетете курсовете по диабет, работете с регистриран диетолог, който специализира диабет и останете настоящи с препоръки от страна на диабетни организации. Практика за оценка на порциите и въглехидратите, които се броят у дома, където можете да измервате точно храните и да сравните оценките си с действителните ценности, изграждане на умения в по-ниска заложна среда. Присъединете се към групи за подкрепа на диабета, или лично или онлайн, където можете да споделяте опит, да се учите от други, и да получите препоръки за диабет-приятелски ресторанти във вашия район.

Развиване на положителна връзка с храненето

Докато диабет изисква внимателно внимание на избора на храна и порции, важно е да се поддържа положителна, балансирана връзка с яденето и хранене навън. Ресторантите предоставят възможности за социална връзка, културни преживявания и наслада, които допринасят за цялостното качество на живот. Целта не е да се избегнат ресторанти или да се яде перфектно на всяко хранене, а по-скоро да се разработят стратегии, които ви позволяват да участвате в социална вечеря, като същевременно се поддържа разумен контрол на кръвната захар.

Вместо това, се стреми към последователност и умереност, позволявайки си да се насладите на ресторант храна като част от балансиран подход към хранене. Фокусирайте се върху това, което можете да ядете, вместо да се настанявате на ограничения, има много вкусни, удовлетворяващи опции, които подкрепят добър контрол на кръвната захар. Празнуват успехите си, учат от предизвикателства, и признават, че управлението на диабета, докато хранене навън е непрекъснат процес на фиксация, а не дестинация, която достига и завърши.

Практични стъпки за успех

Първо, планирайте среща с регистриран диетолог или сертифициран диабет възпитател да се създаде персонализирани въглехидрати цели и да преразгледа настоящия си подход към ресторант хранене. Второ, изтеглите приложение за отчитане на въглехидрати и прекарват времето си запознавайки се с неговите характеристики и база данни на храните. Трето, практика оценка на порциите у дома чрез измерване на храни и сравняването им с визуални знаци, след което тестване на способността си да се оценяват части, преди да ги измерва.

Четвърто, проучване три до пет ресторанта във вашия район, които предлагат диабет приятелски опции и преглед на техните менюта онлайн, идентифициране на конкретни ястия, които отговарят на вашите въглехидрати цели. Пето, започнете храна и кръвна захар дневник специално за ресторант ястия, запис на това, което сте яли, въглехидрати оценка, и си пост-мляна кръвна захар четения. Шесто, практика, задаващи въпроси и вземане на специални искания в ресторанти, започвайки с прости модификации и изграждане на доверие с течение на времето. Седмо, идентифицирате един или двама надеждни компаньони хранене, които разбират нуждите си от диабет и могат да предоставят подкрепа по време на ресторант храна.

Общи грешки, които трябва да избягваме

Една от честите грешки е подценяване на размера на порциите, особено в ресторанти, известни за щедри порции. Когато се съмнявам, да се приеме, порции са по-големи, отколкото те се появяват и да се коригира вашата въглехидрати оценка нагоре или да се яде по-малко, отколкото си мислите, че трябва. Друга грешка е да се забравя да се отчита за скрити въглехидрати в сосове, превръзки, маринати, и хляб, които могат да добавят 20-40 грама въглехидрати към хранене, което е ниско съдържание на въглехидрати.

Много хора правят грешката на "спестяване" въглехидрати от ядене много по-рано в деня преди хранене ресторант, след това преяждане, защото те са прекалено гладни. Този подход често води до кръвна захар шипове и прави контрола на порциите трудно. Вместо това, яде редовно хранене през целия ден и подход ресторант хранене с нормални нива на глад. Избягвайте капана на мислене, че "здравословни" менюто елементи са автоматично ниско съдържание на въглехидрати . Салади със сушени плодове и сладки превръзка, глад, и зърно купички могат да бъдат изненадващо високи в въглехидрати. Винаги погледнете отвъд здравето хало да се оцени действителното съдържание на въглехидрати.

Не правете грешката да бъдете твърде твърди или ограничителни, което може да доведе до чувство на лишения и евентуално свръхнасищане. Управлението на диабета е за баланс и последователност с течение на времето, а не съвършенство на всяко хранене. Накрая, избягвайте да пренебрегвате да следите кръвната си захар след ресторантски ястия. Без обратна връзка за това как оценките и избора ви влияят на кръвната захар, пропускате ценни възможности да научите и подобрите уменията си.

Ресурси за продължаващо обучение

Много ресурси могат да подкрепят вашето продължаващо образование за контрол на порциите и въглехидратите, които се броят за управление на диабета. Диетарната секция на Американската асоциация по диабет предлага обширна информация за хранене с диабет, включително ресторантски ръководства и въглехидрати преброяване ресурси. Академията за хранене и диетика осигурява инструмент "Намерете експерт" за намиране на регистрирани диетолози, специализирани в диабет във вашия район.

Книги като "Диабетът Въглехидрат и мазнини Грам ръководство" и "КалорияКинг калория, мазнини & Въглехидрат Counter" предоставят цялостна хранителна информация за хиляди храни, включително ресторант елементи. Онлайн общности и форуми, посветени на управление на диабета предлагат партньорска подкрепа и практически съвети от други, които се движат подобни предизвикателства. Продължаващи глюкозни монитори (CGMs) предоставят в реално време обратна връзка за това как храните влияят на кръвната захар, предлагайки безпрецедентна представа за индивидуалните си отговори на различни ястия и ви помагат да усъвършенствате подхода си към ресторант хранене.

Много болници и здравни системи предлагат програми за самоуправление и подкрепа на диабета (ДСМЕС), които често са обхванати от застраховането и осигуряват цялостно обучение във всички аспекти на диабетната грижа, включително планиране на храненето и храненето. Възползването от тези ресурси показва ангажираност към вашето здраве и предоставя знания и умения, необходими за дългосрочен успех в управлението на диабета, като същевременно се наслаждава на социалния и културен опит, който ресторантът предлага.

Заключение: Да се внедриш в успеха на трапезарията

С познания, планиране, практически стратегии и опит, можете успешно да се движите ресторант хранене, като същевременно поддържате добър контрол на кръвната захар и се наслаждавате на социални и кулинарни преживявания, които хранене осигурява. Ключът е приближава ресторант ястия с намерение, а не оставяйки диабет менюта за управление на риска в предварително, задавайки въпроси, вземане на модификации, контролиране на части, и мониторинг на резултатите.

Бъдете търпеливи със себе си, както се учите, и да разгледа всеки ресторант опит като възможност да усъвършенствате подхода си, а не тест за вашата стойност или дисциплина. Празнувайте успехите си, учете се от предизвикателства, и да признае, че управлението на диабета е за общи модели и тенденции, а не съвършенство на всяко хранене. Работете с вашия здравен екип, за да разработите персонализирани стратегии, които отговарят на индивидуалните ви нужди, предпочитания и начин на живот.

В крайна сметка, целта не е да се избегне ресторанти или да се яде перфектно, но да се развие знания, умения, и увереност, необходими за пълноценно участие в социалните хранене, докато подкрепяте целите си здраве и диабет управление. С стратегиите, очертани в този наръчник, имате инструменти за вземане на информирани решения, контрол части, брой въглехидрати точно, и се наслаждавайте на ресторант ястия като част от балансиран, изпълнение на живота с диабет.