Table of Contents

Ключови принадлежности

  • Бананови палачинки могат да бъдат част от диабет приятелски диета, когато се прави с цели, необработени съставки и правилното контрол на порциите.
  • Двойка палачинки с протеини, фибри и здравословни мазнини помага на тъпа кръвна захар шипове и увеличава ситост.
  • Използването на по-малко оточни банани, тестени тестени храни на основата на яйца и хранителни вещества, с брашно като овес или бадемово брашно намалява гликемичното въздействие.
  • Мониторингът на размера на порциите и общият дневен прием на въглехидрати е от съществено значение за поддържане на стабилни нива на глюкозата.

Бананови палачинки безопасни ли са за диабетиците?

Да, банан палачинки могат да бъдат безопасни за хората с диабет, но успех зависи от избор на съставки, размер на порциите, както и цялостната храна състав. Банани са естествено сладки и съдържат въглехидрати, които влияят на кръвната захар, но те също така предлагат фибри, калий, и витамини. Ключът е да се балансират бананите с естествени захари с протеини и мазнини за бавно храносмилане и предотвратяване на бързото повишаване на кръвната захар.

Как бананите влияят на кръвната захар

А средно банан съдържа около 27 грама въглехидрати, най-вече от естествени захари и нишесте. Зрялото банан значително влияе върху ефекта си върху кръвната захар. Зелени или леко под жлъчен банани имат по-устойчиво нишесте . Вид въглехидрати, които се съпротивляват на храносмилането в тънките черва и действа по-скоро като фибри. Резистентното нишесте произвежда по-нисък гликемичен отговор, тъй като тя се ферментирала бавно в дебелото черво. Тъй като банани узреят, устойчиви нишесте превръща в прости захари (глюкоза, фруктоза), което ги прави по-сладки и по-високи на гликемичен индекс. За контрол на кръвната захар, изберете банани, които все още са твърди само с намек на жълто, или дори леко зелени съвети, за да се увеличи устойчивото съдържание на нишесте.

Двойка банани с богати на протеини съставки като яйца, гръцко кисело мляко, или ядки допълнително забавя усвояването на захар в кръвта. Тази комбинация помага за предотвратяване на острите глюкозни върхове, често наблюдавани след хранене въглехидрати самостоятелно.

Разбиране съдържание на въглехидрати в палачинки

Традиционните палачинки, направени с бяло брашно и добавена захар могат да съдържат 40 .60 грама въглехидрати на сервиране, повишаване на кръвната захар бързо. За разлика от това, просто двусрочно бананово-яйче палачинка (един банан плюс две яйца) дава около 27 грама въглехидрати от банана и само 1 грама от яйца . Общо около 28 грама въглехидрати на партида. Ако добавите овес, броят на въглехидратите се увеличава с около 15 грама на четвърт чаша. Таблицата по-долу сравнява общите съставки на палачинките:

Ingredient (standard serving) Estimated Carbohydrates
1 medium ripe banana ~27 g
1 large egg <1 g
¼ cup rolled oats ~15 g
¼ cup almond flour ~6 g
¼ cup whole-wheat flour ~20 g
1 tbsp maple syrup ~13 g

За да запазите вашата храна диабет приятелски, използвайте ниско въглехидратни брашно като бадем или кокосово брашно, и пропуснете добавени подсладители. Американската асоциация по диабет препоръчва преброяване на общите въглехидрати на хранене и престой в рамките на индивидуализирана граница готварски 45 . 60 грама на хранене, въпреки че това варира. За 30-грамова клапка, имате място за топинги като плодове или супена лъжица фъстъчено масло, без да надвишава общите цели.

Оценка на Гликемичен индекс и гликемичен товар

Гликемичният индекс (GI) се нарежда с храна, колкото по-бързо вдигат кръвната глюкоза. Бананите имат среден ГИ (около 51.55 за зрели банани), но когато се комбинират с яйца, овес или здравословни мазнини, общият ГИ на капките за хранене. По-важната мярка е гликемичен товар (GL), който отчита както ГИ, така и количеството въглехидрати в сервирането. ГЛ = (GI × грама въглехидрати) / 100. Служенето на два банан-яйцето палачинки (около 28 g въглехидрати, GI ~40) бележи GL от приблизително 11, което се счита за ниско.

Хранителна разбивка на бананови палачинки

Стандартен двупотенциална бананова палачинка (1 банан + 2 яйца) дава около 240 калории, 12 g протеин, 28 g въглехидрати (4 g фибри) и 12 g мазнини. Фибрите идват предимно от банан, макар че с овес или бадемово брашно може да се увеличи фибри до 6 .8 g на сервиране. Съдържанието на протеини се увеличава значително, ако добавите гръцко кисело мляко, извара, или протеин на прах. Мастният профил е главно от яйца; добавянето на масло от ядки или семена увеличава мононенаситени и полиненаситени мазнини, които подкрепят здравето на сърцето, което е основен проблем за хората с диабет. Добре композирана закуска банан палачинки може да осигури балансиран макронуент разделяне на около 40% въглехидрати, 30% протеин, 30% мазнини, което е с много планове за диабет хранене.

Здрави бананови палачинки рецепти за диабетици

Двусмислени бананови палачинки

Най-простата диабет-приятелски палачинка изисква само един зрял банан и две големи яйца. Маш банана в купа, whisk в яйцата до гладка, и да се готви на нелепка тиган над средна топлина, докато мехурчета форма на повърхността, след това флип. Без добавена захар, брашно. Тези палачинки са естествено без глутен и пакет 12 грама протеин на сервиране. За най-добрия отговор на кръвната захар, използвайте банан, който е просто узряла, не узрели, без кафяви петна. Гответе в тиган с малко количество кокосово масло или масло, за да се избегне залепване без излишна мазнина.

Вариации с високо съдържание на протектор и фибри

За да се увеличи протеин и фибри, включва тези добавки:

  • Смесете 1⁄4 чаша обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко в тестото за допълнително 6 g протеин.
  • Добавете 1 супена лъжица ленено семе или семена от чиа за 3 ... 4 гр фибри и омега-3s.
  • Разбърква се в 1 ... 2 супени лъжици бадемово масло или фъстъчено масло за здравословни мазнини и протеини.
  • Замяна на половината банан с 1⁄4 чаша извара за протеин тласък с по-малко въглехидрати.
  • Използвайте овесено брашно (сух овес) вместо рафинирано брашно; овес са богати на бета-глюкан, разтворимо влакно, което помага за намаляване на върховете на кръвната захар след хранене.

Един вариант: бананово-яйченце палачинки (1 банан, 2 яйца, 1⁄4 чаша валцувани овес). Тази рецепта дава около 45 грама въглехидрати и 17 грама протеин. За да намалите въглехидратите, свалете овеса до 2 супени лъжици или заместител с бадемово брашно.

Ниско съдържание на въглехидрати и алтернативни съставки

За много ниско въглехидратна версия, използвайте тофу или тиква пюре като база. Смесете 1⁄2 чаша копринен тофу с 1 яйце, 1⁄4 чаша бадемово брашно, щипка канела, и малко (50 гр) парче банан за аромат. Това добив под 15 грама въглехидрати на сервиране. Като алтернатива, направи палачинки чаша чаша 1⁄4 бадемово брашно, 1 яйце, 1 супена лъжица разтопено масло, и няколко резени банан се размаза в. Гответе в микровълнова фурна за 90 секунди. Кокосово брашно също работи, но абсорбира повече течност гот 2 супени лъжици плюс 1 допълнително яйце. Тези нискокарбови суапове поддържат кръвната захар стабилна, докато все още се съхранява в панкейк грес.

Ароматни добавки без захар

Skip кленов сироп, шоколадови чипс, и захарни гарнитура. Вместо това, подобряване на аромата естествено с:

  • 1⁄2 чаена лъжичка канела или тиквен пай подправка в тестото.
  • Малко ванилия или бадемов екстракт.
  • Пресни плодове (ягодови боровинки, боровинки, малини) като топинг готварски те добавят фибри и антиоксиданти с малко въглехидрати.
  • Долъп от неподсладен сметана или пълномаслен гръцки кисело мляко.
  • Нарязани ядки или неподсладени кокосови люспи.

Бананови палачинки с диабет-приятелски храни

Какво ядете заедно с палачинките си прави или прекъсва хранене за контрол на кръвната захар. Цел за пластина, която включва протеини, здравословни мазнини, и не-гладене зеленчуци или ниско-GI плодове.

Хранителни закуски страни

Изберете страни, които добавят обем и хранителни вещества без тежки въглехидрати. Добрите опции включват:

  • Малка купа от смесени плодове (1⁄2 чаша ягоди или боровинки осигурява ~7 грама въглехидрати и 3 грама фибри).
  • Нарязана авокадо (богата на мононенаситени мазнини и фибри, почти без въглехидрати).
  • Бъркани или бракониерствани яйца отстрани (добави качествени протеини).
  • Шепа спанак или аругула леко намазана със зехтин.
  • Пуйка или пилешка наденица за постно протеин.

Избягвайте захарни сиропи, плодове запазва, и бял тост. Ако жадувате за сладка страна, изберете малка ябълка или круша и двете имат по-ниско гликемично въздействие, отколкото банан сам.

Протеин-Рич топпинги и добавки

Върху банановите палачинки с протеинови съставки вместо сироп:

  • 2 супени лъжици натурално фъстъчено масло (без добавена захар) за 8 g протеини и здравословни мазнини.
  • 1⁄4 чаша извара (7 g протеин) или скайр (11 g протеин).
  • Слаби пуешки бекон или постно шунка (добавки салам протеин).
  • Поръска от конопено семе или слънчогледово семе за 5 .6 g протеин за унция.

Комбинирането на протеин с банановите въглехидрати забавя стомашното изпразване, което води до по-бавно, по-управляемо повишаване на глюкозата. Тази стратегия се подкрепя от Диабетите на Великобритания въглехидрати съвети.

Балансиращи мазнини и фибри

Здрави мазнини и неразтворими фибри допълнително стабилизира кръвната захар. Добавете супена лъжица семена от чиа или земята ленено семе директно към тестото те образуват гел, който забавя въглехидрати храносмилането. Топ палачинки с няколко орех половинки или drizzle на тахини. Ако използвате овес, изберете стоманена нарязана или навити овесени ядки върху мигновеното жилетка; те имат по-нисък ГИ. Включително страна на варени не-гладки зеленчуци (като броколи, аспержи, или Бел чушки) е неконвенционално за закуска, но много ефективен за намаляване на хранене гликемичен товар.

Съвети за наслаждаване на бананови палачинки докато управлява диабет

Порция контрол и калория съзнание

Придържайте се към една порция: 1 банан плюс 2 яйца . 2 . Това е достатъчно за повечето възрастни. Ако добавите овес или брашно, мярка точно. Избягвайте да ядете цялата партида на по-голяма рецепта. Използването на карбохидрат преброяване ръководство от CDC[ може да ви помогне да интегрират бананови палачинки в дневния си джоб. Нелеп тиган елиминира необходимостта от допълнително масло или масло, спестява калории и наситени мазнини.

Опции за закуска и бързо приготвяне

Подготви партиди палачинки тесто нощта преди и го съхранява в хладилника. На сутринта, просто whisk и готвач. Като алтернатива, готви пълна партида от палачинки, нека ги охлади, и да замрази между слоевете на пергамент хартия. Претопли в тостер или тиган за 2 минути. Друг timesaver: Печете тестото в гресирана кифла за кифли на 350°F за 12 .15 минути, за да се създаде преносима палачинка мъфини. Те могат да бъдат съчетани с твърдо сварено яйце или сирене пръчка за балансирана граб-и-го закуска.

Избягване на добавени захари и преработени храни

За сладост, разчитайте единствено на банана. Ако имате нужда от допълнителен аромат, използвайте екстракт от ванилия или подправки. Също така пропуснете захар, ядки и сол като съставки. Същото се отнася за топинги: избягвайте предварително направени заместители на сиропа, които списъка захар или глифозат високо в списъка на съставките.

Мониторинг на отговора на кръвната захар

Всеки год. се различава от въглехидратите. След като ядете бананови палачинки, тествайте кръвната си захар на 1 час и 2 часа след хранене. Ако видите скок извън целевата си гама, настройте размера на порциите или добавете повече протеин/мазнина следващия път. Някои хора могат да открият, че дори половин банан работи по-добре за контрол на глюкозата. Поддържането на храна дневник и отбелязване на кръвната захар помага да се определи кои рецепти и размера на порциите работят най-добре за вас. За по-персонализирани насоки, консултирайте се с регистриран диетолог или сертифициран диабет educator.

Често задавани въпроси

Мога ли да ям бананови палачинки, ако имам диабет тип 1?
Да, но трябва да брои въглехидратите точно и да се коригира дозата инсулин съответно. Бързо действащ инсулин доза трябва да съответства на общия въглехидрати грама, и може да се наложи да преболус 15 год. 20 минути преди хранене, за да покрие бързото повишаване на глюкозата от банана.

По-здрави ли са банановите овесени палачинки от редовните палачинки?
Общо взето, да. Те съдържат повече фибри и протеини и не добавя захар. Въпреки това овесената каша все още допринася въглехидрати, така че контрола на порциите остава важен. Използването на яйца и банан вместо пълно предназначение брашно намалява значително ГИ.

Мога ли да замразя банановите палачинки?
Да. Нека се охладят напълно, да се стекат с восък хартия между слоевете и да се съхранява в хладилна чанта за период до 3 месеца.

Какво за бананите за диабетици . Колко е безопасно?
Малки до средни банан (7 .8 инча, около 100 гр) е разумното обслужване за повечето хора. По-големи банани могат да съдържат 30+ грама въглехидрати. Ако имате диабет, половин банан? g, ~13 грама въглехидрати) често е по-безопасен избор за включване в палачинки.

Заключение

Бананите могат да се поберат в един диабет-приятелски хранене модел, когато се приготвят с цели съставки, подходящи порции размери, и балансирани съпровод. Чрез използване на леко под-зреещи банани, тестени тестени изделия на основата на яйца, и високо фибри брашно или семена, можете да създадете удовлетворяваща закуска, която намалява кръвната захар шипове. Изтъркайте палачинки с богати на протеини топинги и здравословни мазнини, и наблюдавайте Вашия орган . Отговор на фино-тюн рецептата. С тези стратегии, не трябва да се даде нагоре тази комфортна закуска просто да го модифицират, за да се подкрепят целите си здраве. За по-нататъшно четене, на Американските асоциация за диабет рецепта за рецепта предлага много по-лесни идеи закуска.