Може ли диабетиците да ядат бонбони?

От диабетна гледна точка, най-засягащите номера са въглехидратите и захарните общо. Без смислени фибри или протеини за бавно храносмилане, фъдж е високогликемична храна. Гликемичен индекс (GI) се изчислява на над 70, сравними с бял хляб или чиста глюкоза. Гликемично натоварване (GL) на едно унция сервиране е около 13 .15, което се счита за умерено до високо. Един-единствено сервиране може да повиши кръвната захар с 30 .60 mg/dL в лице с инсулинова резистентност, в зависимост от индивидуалната чувствителност и наличието на други храни.

В какаото в шоколадов фъдж не се предоставят някои флавоноиди, но сумата на порция е малка и превъзхожда съдържанието на захар. Накратко, традиционните фъдж предлага празни калории, които осигуряват бърза енергия, последвани от потенциална катастрофа на кръвната захар.

Как Фъдж влияе на кръвната захар

Когато ядете храни с високо съдържание на захар като фъдж, храносмилателната система бързо разгражда простите захари (сукроза, глюкоза, фруктоза) в монозахариди, които се абсорбират директно в кръвта. Това води до рязко повишаване на кръвната захар, често достигащи пик в рамките на 30 год. При човек без диабет, панкреасът освобождава инсулина, за да се премести глюкоза в клетките, като връща нивата обратно към нормалното. Но при диабет тип 2, инсулиновата резистентност означава, че клетките не реагират ефективно, така че глюкозата остава повишена по-дълго. При диабет тип 1, екзогенният инсулин трябва внимателно да бъде на време да се съвпад с бързия.

Фибрите забавя усвояването на въглехидрати; протеин и мазнини умерено гликемичен отговор чрез забавяне на стомашно изпразване. Тъй като фъдж е почти чиста захар и мазнини (с минимален протеин и не фибри), глюкоза хит е остър и неимитира. Дори и на мазнините присъства не забавя нещата много, защото захарта е толкова силно концентриран.

Освен това високото съдържание на захар може да допринесе за възпаление и оксидативен стрес, когато се консумират често, потенциално влошаване на чувствителността към инсулин с течение на времето. Това не означава, че една част е ненапълно текстови въпроси . Но тя подчертава защо редовната консумация на фъдж не е препоръчително за диабетици.

Може ли диабетиците да ядат бонбони?

Да, с важни квалификации. Диабетиците могат да ядат фъдж, но трябва да се управлява внимателно. Решението зависи от индивидуалния контрол на кръвната захар, лекарства, и цялостната хранителна модели. За някой с добре контролиран диабет и гъвкав бюджет на въглехидратите, понякога половин унция на традиционните фъдж (около размера на череша) може да бъде приемливо. За други, особено тези с трудно управление след хранене шипове, захар без или домашно приготвени нисковъглехидратни версии са далеч по-безопасни.

Това означава, фактор на въглехидратите си в храната си план, коригиране на инсулин или лекарства, когато е необходимо, и го съчетава с други хранителни вещества, за да се изтъпи. Хранене на фъдж на празен стомах, като се достигне до парче средата на следобеда е много по-рискова, отколкото като десерт след балансирано хранене, съдържащи протеини, фибри и здравословни мазнини.

Съвети за безопасно включване на Fudge в диабетна диета

Ако решите да се насладите на фъдж, следвайте тези стратегии, основани на доказателства, за да поддържате кръвната си захар стабилна:

• Watch Portion Размер Безмилостно: Cut fudge в много малки .. . Около 10 .15 грама (половин унция) всеки. Pre-portion и замразяване на екстрите, за да се избегне безсмислено хранене.
• Двойка с протеини и фибри: Имате си фъдж заедно с малка шепа бадеми, няколко орех половинки, парче сирене, или парче плодове като ябълкови резени. фибри и протеини бавно храносмилане и намаляване на глюкозата шип с до 30 год.40% в някои проучвания.
• Избери вариации на тъмни шоколади: При правенето на фъдж у дома, използвайте тъмен шоколад с най-малко 70% какао. Тъмният шоколад съдържа по-малко захар и повече антиоксиданти. Можете също така да замените някои от захарта с какао на прах, за да задълбочите аромата с по-малко въглехидрати.
• Времето е стратегически: Яжте фъдж като част от основното хранене . Точно след обяд или вечеря .. .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Монитор и Настрой: Тествайте кръвната си захар преди да ядете и отново два часа след това. Това ви помага да разберете Вашия личен отговор и ви позволява да регулирате дозата инсулин или лекарства, като се консултирате с Вашия медицински специалист.
• Сметка за въглехидрати: Впишете въглехидратите от фъдж в дневния си брой. Ако вашият план за хранене позволява 45 ... 60 грама въглехидрати на хранене, 10-грамов парче на въглехидрати може да се побере в този бюджет, ако намалите други въглехидрати като хляб или ориз.
• Прочетете етикетите Религиозно: За магазин-купен готварски безплатно готварски фъдж, проверете общото съдържание на въглехидрати и захар алкохол. Избягвайте продукти подсладени с малтитол, който има гликемичен индекс от 35 .52 и все още може да повиши значително кръвната захар. Потърсете еритритол, алулоза, монаси плодове, или стевия като първични подсладители.

Разбиране Подсладители: Традиционни срещу Sugar-Free опции

Един от най-ефективните начини да се направи Fudge диабет-приятелски е да се замени рафинирана захар с ниско-глицеремични подсладители. Ето и разбивка на най-често срещаните алтернативи:

• Еритритол: Захарен алкохол, който има почти никакви калории и гликемичен индекс от 0. Той осигурява около 70% от сладостта на захарта и може да се използва чаша-за-чаша в рецепти за фъдж. Тя може да произвежда сензация за охлаждане в големи количества, но тя го прави като цяло добре хидратиран и не шип глюкоза или инсулин.
• Алулоза: Рядко захар, която се среща естествено в малки количества. Тя има около 70% от сладостта на захарта, но само 0.2 калории на грам и незначителен ефект върху кръвната захар. Алулозни пече и се топи по същия начин на захар, което го прави отличен за производство на бонбони.
• Монк Плодов екстракт: Натурален подсладител, получен от монаси плодове. Той съдържа нула калории и нула въглехидрати, със захар 150 .200 пъти по-голяма от тази на захар. Тъй като тя го . Тъй като тя . е толкова мощен, тя . Често .. . . с еритритол за обем. Потърсете чист монах на прах, без добавена .
• Стевия: Друг нуличен естествен подсладител. Чиста стевия екстракт е интензивно сладък, така че тя... често се използва в течна форма или в комбинация с еритритол. Някои хора откриват горчив послевкус, но много марки са рафинирани аромата.
• Малтитол: Обикновен захарен алкохол в търговски готварски-фри-канди и фъдж. Той има гликемичен индекс от 35 .52, което означава, че все още може да повиши значително кръвната захар. Също така често причинява храносмилателен разстроен (газ, подуване на корема, диария) в умерени количества.

При използването на тези подсладители в домашно приготвени бонбони, имайте предвид, че може да се наложи да се коригира течни съотношения, тъй като те се държат различно от захар. Много рецепти с ниско съдържание на въглехидрати съчетават прах еритритол с малко количество алулоза или течност стевия, за да се постигне правилната сладост и текстура.

Диабет-приятелски Fudge рецепти и варианти

Домашно изпечени бонбони ви дава пълен контрол над съставките. По-долу са четири тествани рецепти, които минимизират въглехидрати, докато максимизиране аромат. Всяка рецепта осигурява обслужващи размер с около 2 ... 5 грама нето въглехидрати на парче.

Класически шоколадов бонбон (Keto, без захар)

• 1 чаша (170 g) без захар, тъмен шоколад чипс (напр. Лили или ChocZero)
• 1⁄2 чаша (120 ml) тежка сметана (или пълномаслено кокосово мляко за млечни продукти)
• 1⁄4 чаша (56 g) несолено масло (или кокосово масло)
• 2 супени лъжици прах еритритол (на вкус)
• 1 екстракт от ванилия
• Сладко парче морска сол

Разтопете шоколадови чипсове, сметана и масло заедно в двоен котел или микровълнова печка в 20-секундни изригвания. Разбърквайте до глад. Добавете еритритол, ванилия и сол. Изсипете в пергамент-линеен 8x4-инчов тиган. Хладилник най-малко 3 часа. Нарежете на 16 парчета. Мрежа въглехидрати на парче: ~3 грама.

Шоколадово фъстъчено масло Swirl Fudge

• 1 Купа на фъстъчено масло без захар (без добавена захар)
• 1⁄3 Купа кокосово масло, стопен
• 1⁄4 чаша прах алулоза или еритритол
• 2 супени лъжици неподсладено какао на прах
• 1 екстракт от ванилия

Смесете фъстъчено масло, кокосово масло и подсладете до гладка. Разделете сместа наполовина. Добавете какао на прах до половината и разбъркайте добре. Лъжица редуващи се слоеве шоколад и обикновено тесто с фъстъчено масло в малко ястие. Включете се с нож. Хладилете до твърдо (около 2 часа). Нарежете на 12 парчета. Мрежа въглехидрати на парче: ~4 грама.

Ванилия Кокосов Фъдж (без млечни продукти, кето)

• 1 кутия (14 оз) пълномаслено кокосово мляко
• 1⁄3 Купа на кокосово масло
• 1⁄4 чаша прах еритритол
• 1 Супена лъжица екстракт от ванилия
• Сладко вещество
• Незадължителен: 2 супени лъжици неподсладен настърган кокосов орех

Топло кокосово мляко, кокосово масло и еритритол в тенджера над ниска топлина, whisking до комбинирани (don oil). Махни от топлина, разбъркване в ванилия и сол. Излейте в силиконови мини-мъфидки форми или ледени кубчета тава. Поръсете настърган кокосов орех на върха. Замръзнете за 2 часа. Изкачете и съхранявайте в хладилника. Нет въглехидрати на парче (makes 12): ~2 грама.

Бадемово масло Chia Fudge

• 1⁄2 чаша (120 g) бадемово масло (смучене, без захар)
• 2 супени лъжици семена от чиа
• 2 супени лъжици неподсладено какао на прах
• 3 ... 4 супени лъжици вода (или неподсладено бадемово мляко)
• Подсладител: 10 год. капки течност стевия, или 2 супени лъжици на прах еритритол

Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте до гъста, еднообразна форма на тесто. Натиснете здраво в малка пергаментирана чиния (около 4x4 инча). Хладилник за най-малко 1 час. Разцепване на 12 малки квадрата. Семената от чиа добавят фибри и омега-3s, което прави това по-балансирано лечение. ]Колажи от мрежа на парче: ~3 грама.

Здрави алтернативи на традиционния Fudge

Ако не .. няма време да се направи fudge от нулата, или искате диабет приятелски опции за подарък или пътуване, помисли за тези алтернативи:

• Тъмни шоколадови площади: Един квадрат (7 .10 g) от 85 .90% тъмен шоколад доставя интензивен аромат само с 2 .3 грама захар. Насладете се бавно да се задоволят апетита.
• Гръцко кисело мляко Bark: Разпространете обикновено гръцко кисело мляко (2% или пълномаслено) върху пергаментирана тавичка за печене. Поръсете с подсладител без захар, плодове и смачкани ядки. Замръзнете, след това се разчупи на парчета. Всяко парче предлага протеин и калций с минимални въглехидрати.
• Чия Семе Пудинг: Комбинирайте 3 супени лъжици чиа семена с 1 чаша неподсладено бадемово мляко, 1 год. лъжици какао на прах, и монах плодове подсладител. Хладилник през нощта. Топ с няколко нарязани бадеми за хрупкав.
• Авокадо шоколадов мус: Смесете една узряла авокадо с 1⁄4 чаша какао на прах, 1⁄4 чаша неподсладено бадемово мляко, и подсладител на вкус. Здравите мазнини и фибри от авокадо помагат стабилизира кръвната захар, докато доставят кремаво, шоколадов десерт.
• Store-Bulled Sugar-Free Fudge: Потърсете марки като ChocZero, Лили, или Skinny Dippers. Винаги проверявайте списъка на съставките за miltototool . Определи продукти подсладени с алулоза, еритритол, или монаси плодове.

Важни съображения за овладяване на диабета

Третира като фъдж никога не трябва да подкопават цялостната си диабетна грижа план. Основаването на добър гликемичен контрол остава балансирана диета, богата на зеленчуци, постни протеини, здравословни мазнини и пълнозърнести храни (в подходящи количества). Физическата активност, лечението, стрес управление, както и редовното проследяване на кръвната захар са също толкова жизненоважни.

Някои хора използват съотношение инсулин- към-карб и добавят допълнително единица за съдържание на захар. Други откриват, че чифт фъдж с протеин им позволява да използват обичайната си доза храна. Работете с вашия ендокринолог или сертифициран диабетен педагог за определяне на най-безопасния подход за уникалната си физиология.

Не забравяйте, че последователността е от значение най-много. Ако се насладите на малко парче захар без фъдж след вечеря три пъти седмично, следете ефекта му върху глюкозата на гладно и A1C. Ако забележите възходящи тенденции, помислете за намаляване на честотата или размера на порциите. Целта е да се включат лакомства без вина, но също така и без компромис за дългосрочно здраве.

Външни ресурси за по-нататъшно ориентиране

За по-подробна информация относно броя на въглехидратите, планирането на храненето и навигацията на лечението с диабет, се отнасят до тези авторитетни източници:

• Американска асоциация за диабет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Mayo Клиника . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Diabetes Food Hub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Национални институти по здравеопазване готварски ефекти на захарните алкохоли върху кръвната Глюкоза . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Последна мисъл

Fudge не трябва да бъде напълно извън границите за хората с диабет. Чрез разбиране на хранителния си ефект, контролиране на части с прецизност, избор или създаване на по-ниска захар версии, и го интегрират разумно в общия си план за хранене, можете да се насладите на тази класическа сладкарство, без да се компрометира здравето си. Ключът е да се третира fudge като случайни индулгенция съзнателно, измерен удоволствие . С внимателно планиране и малко креативност, можете да се насладите на сладкия си зъб, докато поддържате кръвната си захар на пистата.