Може ли диабетиците да ядат крепи?

Сравнително ниското съдържание на фибри и умереното съдържание на въглехидрати на традиционните крепове могат да доведат до бърза абсорбция на глюкоза. Крепове, със среден гликемичен индекс от 56, предлагат многофункционален и вкусен вариант за хранене и закуски. Този среден GI рейтинг означава, че крепсовете имат среден гликемичен индекс, те ще причинят по-бавно повишаване на нивата на кръвната захар в сравнение с високо гликемичен индекс храни.

Въпреки това, общото въздействие върху кръвната захар зависи силно от размера на порциите, метода на приготвяне, и особено пълнежите и топингите, избрани. Сладки пълнежи като шоколадови пасти, плодови резерви или бита сметана със захар може драстично да увеличи съдържанието на въглехидрати и гликемичен товар на храната.

Гликемичен индекс и диабет: Защо има значение

Гликемичният индекс (GI) е ценен инструмент за разбиране как различните въглехидрати съдържащи храни влияят на нивата на кръвната захар. Той измерва въглехидрати, съдържащи храни с колко те стимулират кръвната захар (кръв глюкоза). Храните се класират по скала от 0 до 100, с чиста глюкоза, определена стойност от 100.

Ниско-глицемични храни имат ГО между 1 и 55. Тези храни се смилат с по-бавна скорост и обикновено са готварски, но не винаги горят по-високи фибри, протеини, мазнини или комбинация от тези хранителни вещества. Средните-GI храни попадат между 56 и 69, докато високо-GI храни са в резултат 70 или по-горе.

Ако имате диабет, високо GI храни могат да направят по-трудно да контролира кръвната си захар. Средният GI на крепсове предполага, че те могат да бъдат консумирани в умереност, но стратегически промени могат допълнително да подобрят влиянието на кръвната захар.

Може ли диабетиците безопасно да ядат крепи?

Да, диабетиците могат да се насладят на палачинки, но с важни възражения. Те могат да се ползват от хора с диабет в умереност, при условие че те следят нивата на кръвната си захар и баланс диетата си съответно. Ключът е в вземането на интелигентни решения за съставки, размер на части, и състав на хранене.

Традиционните крепове, направени с рафинирано бяло брашно и захарни пълнежи не са идеални за диабет управление поради потенциала си да предизвика шипове на кръвната захар. Въпреки това, чрез прилагане на няколко доказателства-базирани модификации, крепс може да се превърне в по-приятелски диабет вариант, който ви позволява да се насладите на тази кулинарна лечение, без да се компрометират вашите цели здраве.

Въздействието на избора на брашно върху кръвната захар

Въпреки че има много възможности за брашно на разположение за хора с диабет, има няколко вида, които може да искате да използвате рядко. Тези сортове брашно са много високи в въглехидрати. Освен това, те също са с ниско съдържание на фибри, протеини или сърдечни здравословни мазнини.

Брашно от бадем: шампионът по ниско съдържание на въглехидрати

Бадемовото брашно има гликемичен индекс (GI) от около 5, поставяйки го здраво в много ниска категория GI. Неговото гликемично натоварване (GL) също е минимално . Дори и в по-големи порции, като го прави един от най-много кръвна захар щадящ алтернативи на брашното. Това прави бадемовото брашно изключителен избор за диабет-приятелски крепове.

Бадемовото брашно има по-малко въглехидрати и повече протеини и фибри, което го прави по-добър вариант за контрол на кръвната захар. Освен това бадемовото брашно съдържа и магнезий, минерал, който поддържа здравето на сърцето и помага за поддържането на балансирани нива на кръвната захар.

Кокосово брашно: високо фибри, ниско въздействие

Кокосовото брашно е друг отличен вариант за диабет управление. Кокосовото брашно е с високо съдържание на фибри, което забавя усвояването на въглехидрати и предотвратява бързите глюкозни шипове. Високото съдържание на фибри означава, че ще се нуждаете от по-малко кокосово брашно от традиционното брашно в рецептите, и може да се наложи да коригирате течни съотношения съответно.

Цели зърна: балансиран подход

Ако ядките брашно не са подходящи за вас, цели опции зърно предоставят средна основа. Пълнозърнести храни съдържат различни полезни хранителни вещества, и изследвания показват, че те са свързани с намален риск от сърдечни заболявания, инсулт, и диабет тип 2. За тези с диабет, избора на пълнозърнести храни над рафинирани зърна може да помогне за поддържане на оптимални нива на кръвната захар.

Изследванията показват, че степента на обработка на нещата значително. Постпрандиалните отговори са 9% (95% CI 3 год.) по-ниски след закуска и 6% (1 год.) по-ниски след всички хранения на по-малко обработени цели зърна в сравнение с фино небранени зърна. Това предполага, че избора на каменно-земя или грубо бланширани пълнозърнести брашна може да осигури по-добър контрол на кръвната захар от фино браширани алтернативи.

Критичната роля на фибри, протеини и мазнини

Освен селекция брашно, общият състав на вашата креп храна значително влияе на кръвната захар отговор. Влакна, протеини и мазнини помагат да се забави храносмилането на въглехидрати и забавят усвояването им в кръвта. Това помага да се предотврати шипове в нивата на глюкозата след хранене.

Влакно: Стабилизаторът на кръвната захар

Това означава, че фибри не предизвикват скок в кръвната захар, както други въглехидрати могат. Всъщност, високо въглехидратна / високо фибри диета значително подобрява кръвната захар контрол и намалява плазмените нива на холестерола при диабетици в сравнение с ниско въглехидратна / ниско фибри диета.

Разтворимо влакно е особено полезно. Разтворим фибри разтваря във вода и образува гел-подобен вещество в стомаха си, забавя храносмилането. Това помага за контрол на кръвната захар и холестерола. Добавянето на богати на фибри съставки към вашия креп пълнежи, като плодове, зеленчуци, или чиа семена . Може значително да подобри гликемичен отговор хранене.

Протеин: забавяне на абсорбцията на глюкоза

Протеинът също има забавен ефект върху храносмилането, а яденето на протеини ще повиши инсулиновата чувствителност в организма, която може да понижи нивата на кръвната захар. Включително и протеинови източници в щангата помага на умерените шипове на кръвната захар и насърчава ситост.

Изследванията показват, че яденето на по-високи количества протеин на хранене може да има стабилизиращ ефект върху кръвната захар веднага след хранене, но яденето на повече протеини на всяко хранене и закуска може да създаде по-стабилни нива на кръвна захар през целия ден. Това подчертава важността на чифт крепс с богати на протеини пълнежи или странични ястия.

Здрави мазнини: факторът на стаите

Мазнините забавят процеса на храносмилането, известен като стомашно изпразване, или колко бързо храната може да се премести от стомаха си до тънките черва, където въглехидрати се абсорбират в кръвта. Резултатът? Мазнините понижават гликемичен индекс на храните или забавят колко бързо кръвната захар може да се повиши.

Включвайки здравословни мазнини от източници като авокадо, ядки, зехтин или гръцко кисело мляко в креп хранене може да помогне за създаване на по-балансиран гликемичен отговор, като същевременно ви държи доволни по-дълго.

Практически стратегии за диабет-приятелски крепи

1. Изберете нисковъглехидратни или пълнозърнести зърна

Замяна на рафинирани бяло брашно с бадемово брашно, кокосово брашно, или цяло зърно алтернативи. Бъдете сигурни, че да се търси брашно сортове, които са с високо съдържание на фибри, протеини или сърдечни здравословни мазнини.

2. Пропускане на добавените захари

Елиминирайте захарта от тестото за креп изцяло. Ако предпочитате леко сладък креп, използвайте естествени, нехранителни подсладители като стевия, монаси плодове, или еритритол. Тези алтернативи осигуряват сладост без да се отразява на нивата на кръвната захар.

3. Практика за контрол на порцията

Това е от решаващо значение за диабета управление, защото помага за регулиране на нивата на кръвната захар и предотвратява преяждане, което може да доведе до шипове на кръвната захар. Лимит себе си до един или два крепа на сервиране, и се съсредоточи върху попълването им с хранителни вещества, ниско въглехидратни съставки, а не яде множество крепове.

Ограничаване на вашата част от въглехидрати храни до една четвърт от вашата табела може да помогне да се повиши кръвната захар твърде високо след хранене. Помислете за използването на диабет плоча метод, където креп заемат само една четвърт от вашата чиния, с половината посветени на не-гладни зеленчуци и една четвърт за постно протеин.

4. Изберете Умните Филингс

Запълването, което изберете може да направи или да прекъсне диабета на вашия креп хранене. Сладки пълнежи като сироп или плодове запазва може да увеличи общия гликемичен товар на храната, причинявайки по-висок скок на кръвната захар. Обратно, вкусни пълнежи като спанак, гъби, и сирене може да има стабилизиращ ефект, особено когато се комбинира със здравословни мазнини и протеини.

5. Балансирайте храната си

Не яжте палачинки в изолация. Подарете ги с допълнителни източници на протеини (яйца, гръцко кисело мляко, постно месо) или здравословни мазнини (авокадо, ядки), за да се създаде по-балансирано хранене, което насърчава стабилни нива на кръвната захар. Добавянето на протеин към храна и закуски може да помогне за подобряване на контрола на кръвната захар и увеличаване на чувството за пълнота.

6. Да разгледаме времето

Интересно е, че консумирането на палачинки сутрин може да доведе до по-контролирана реакция на кръвната захар, тъй като инсулиновата чувствителност на тялото ви обикновено е по-висока. Ако планирате да се насладите на палачинки, закуска или закуска може да бъде оптималното време.

Диабет-приятелски Креп Пълнене идеи

Сладки настройки

• ]Berry Delight: Пресни ягоди, боровинки или малини с куклена близалка от неподсладено гръцко кисело мляко и поръска с канела
• ]Малко банан: Тънки резени банан (в умереност) с естествено бадемово масло и семена от чиа
• Мечтай си сирене: Без захар крем сирене с малко количество без захар ягодово компот
• Ябълка канела: Тънко нарязани ябълки, наситени с канела и парче масло, гарнирани с нарязани орехи

Опции за вкус

• Средиземноморска: Спанак, сирене фета, сушени на слънце домати и маслини
• Протеин мощност: Бъркани яйца, пуешко наденица, и сажди Бел чушки
• ] Пушена сьомга: Пушена сьомга, авокадо, каперси и стискане на лимон
• Мъбло Медли: Сажди гъби, швейцарско сирене и прясна мащерка
• ]Пиле и зеленчуци: [ Печени пилешки гърди, печени зеленчуци и лек билков сос
• Caprese: Пресни моцарела, доматени резени, босилек и ръмеж от балсамово намаление

Магазин-Купени алтернативи и какво да търсите

Ако правенето на крепове от нулата не е възможно, някои от закупените от магазина опции могат да работят за управление на диабета.

• Цели зърна или алтернативни люспи от брашно (алмонд, кокосов орех, леблебия)
• Ниско съдържание на захар (идеално по-малко от 2 грама на креп)
• Високо съдържание на фибри (поне 2-3 грама на порция)
• Списък на минимални съставки без изкуствени добавки
• Подходящи размери на порциите

Винаги проверявайте внимателно етикета на храненето, като обръщате специално внимание на общите въглехидрати, фибри и добавени захари. Не забравяйте, че дори "здравословни" купени крепове трябва да се консумират в умереност и се комбинират с диабет-приятелски пълнежи.

Рецепта: Основни алмонд Брашно крепи за диабетици

]Съдържание:

• 1 Купа бадемово брашно
• 4 големи яйца
• 1/4 Купа на неподсладено бадемово мляко (или мляко по избор)
• 2 супени лъжици разтопено масло или кокосово масло
• 1/4 Чаена лъжичка сол
• 1/2 екстракт от чаена лъжичка ванилия (за сладки крепчета) или билки (за чубрица)
• Незадължително: 1-2 супени лъжици еритритол или стевия за сладки крепчета

Инструкции:

1. Whisk заедно всички съставки в купа до гладка. Нека тестото почивка за 5-10 минути да се сгъсти леко.
2. Загрейте не-стик тиган или креп тиган над средна топлина и леко грес с масло или масло.
3. Налейте около 1/4 чаша тесто в тигана, въртейки се равномерно, за да покриете дъното.
4. Гответе за 1-2 минути, докато краищата започнат да се вдигат и дъното е леко златно.
5. Обърнете внимателно и да се готви за още 30-60 секунди.
6. Прехвърля се в чиния и се повтаря с останалите тесто.
7. Попълнете с избора си на диабет-приятелски пълнежи и се наслаждавайте.

Хранителна информация (на креп, без пълнеж):

• Калории: приблизително 110
• Въглехидрати: 3-4 грама
• Протеин: 5-6 грама
• Мазнини: 9-10 грама
• Влакно: 2 грама

Мониторинг на индивидуалния Ви отговор

Всеки с диабет реагира различно на храните. Какво причинява значително повишаване на кръвната захар при един човек може да има минимален ефект върху друг. Тази индивидуална вариабилност прави личното наблюдение от съществено значение.

Consider testing your blood glucose levels before eating crepes and then at 1-hour and 2-hour intervals afterward. This w