Table of Contents

Може ли диабетиците да ядат пилешко?

Тъпакът пиле е един от най-обичаните ястия, които идват от Карибите. Неговият подпис димяща топлина, ароматен allspice, и търг, сочно месо го правят любим в барбекюта, ресторанти, и домашни кухни по целия свят. Но ако сте управление на диабет, може да пауза преди натрупване, че пикантно пиле на чинията. Смелата марината често включва захар, и типичните страни ..

Краткият отговор е да, но с внимателно внимание към съставките, методите на приготвяне и размерите на порциите. Когато се прави предвидливо, пилето идиот е богата на протеини, нисковъглехидратна храна, която може да бъде ценна част от план за хранене, приятелски към диабета. Тази статия се разбива точно това, което трябва да знаете от хранителния профил на пилето идиот до интелигентните swaps за страни и сосове, така че можете да се насладите на тази карибска класика с увереност.

Какво е пилешко?

Jerk е стил на готвене роден в Ямайка, който включва мариноване на месо в огнена смес от скоч капак чушки, алпийско масло (пименто), мащерка, чесън, джинджифил, лук, и често докосване на захар или подсладител. Пилето е след това бавно сготвено над готварски дърво или скара над въглен, което му дава отличителен димящ аромат. Думата покерк .

Традиционно, пилето с пастърма е тежко на подправки и сравнително леко на добавена захар в сравнение с много американски сосове барбекю. Въпреки това, търговски кретен марината и ресторант версии често включват кафява захар, мед, или меласа, за да се балансира на интензивна топлина. Това съдържание на захар е мястото, където основната грижа се крие за хората с диабет.

Хранителна разбивка на пилешки гадняр

Преди да се потопите в здравни съображения, нека да се вгледате в типичните хранителни вещества в сервирането на домашно или традиционно подготвени пилешки глупаци (кожата отстранени, скара, около 4 унции / 113 грама).

Nutrient Amount per 4 oz (113 g)
Calories 180–220
Protein 25–30 g
Total Fat 8–12 g
Saturated Fat 2–4 g
Carbohydrates 1–4 g
Fiber 0–1 g
Sugar 0–3 g (depending on marinade)
Sodium 400–700 mg

Както виждате, обикновено пилешко пиле-гадняр е естествено ниско в въглехидрати и високо съдържание на протеини. Това съдържание на протеини помага за бавно храносмилане и насърчава ситост, което може да стабилизира нивата на кръвната глюкоза след хранене. Съдържанието на мазнини идва най-вече от кожата на пилето и така е лесно да се намали чрез премахване на кожата преди хранене.

Ключови принадлежности: Само по себе си парче пилешки грил е отличен избор за контролиране на кръвната захар. Проблемите възникват от добавени захари в марината, високи нива на натрий в купени от магазина версии, както и въглехидрати-тежки страни, които традиционно придружават ястието.

Дали пилето е здраво за диабетиците?

Нека да се разгледа трите основни фактори, които могат да направят пиле идиот или умен избор или потенциален проблем за лица с диабет.

1. Захар в марината

Много традиционни рецепти за кретен марината призовават за супена лъжица или две от кафява захар, немляна, или мед. Захарта прави повече от сладки . Тя помага за омаловажаване на повърхността на пилето по време на печене, създаване на красиво обгорена кора. За човек с диабет, дори и малко количество добавена захар може да бъде приемливо, ако общия брой на въглехидратите хранене е ниско и се комбинира с протеини и фибри. Въпреки това, някои ресторант или бутилирани сосове за глезене може да опакова 5 .10 грама захар на сервиране, което добавя бързо.

Какво да правим:

  • Направете си собствена марината], използвайки заместители на захарта (като стевия или монаси плодове) или просто ненаситване на захарта изцяло. Подправките голове, мащерка, чесън, джинджифил и скоч мат пипер .
  • Проверете етикетите на бутилиран кретен подправки или марината. Потърсете сортове с по-малко от 2 грама захар на сервиране.
  • Разредете сосове за пазаруване с лимонов сок, оцет и допълнителни подправки за намаляване на концентрацията на захар.

2. Съдържание на натрий

Натриевият е значителна загриженост за много хора с диабет, защото те са с по-висок риск от хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Едно единствено порция пилешки глупаци може да съдържа 600 mg или повече натрий . Горе-долу една четвърт от дневния препоръчва лимит за повечето възрастни. Преработени глупаци подправки смеси са особено високи в сол.

Какво да правим:

  • Използвайте нисконатриева домашна разтривка, която разчита на билки и подправки, а не на сол, за аромат.
  • ]Изплакнете пилето, купено от магазина, което е било предварително организирано? (По-добре да се избегнат тези напълно.)
  • Използвай брашното с богати на калий зеленчуци като спанак, зеле или домати, за да се противодейства на действието на натрий.
  • Помислете за общия дневен прием на натрий[ и коригирайте другите хранения съответно.

3. Готвене Методи

И двата метода са отлични, защото те позволяват на мазнините да капков далеч и не изискват допълнително масло. За съжаление, някои препарати дълбоко пържени пиле след мариноване, което драстично увеличава калории и нездравословни мазнини. Пържени храни могат да стимулират инсулиновата резистентност и наддаване на тегло, което прави диабета по-трудно да се управлява.

Какво да правим:

  • Винаги избирайте грил, печен или пушен [ пилешки глупаци над пържени версии.
  • Премахване на кожата преди хранене, за да се намали наситени мазнини и калории.
  • Ако поръчате пилешко в ресторант, попитайте как се готви, и поискайте да бъде скара без тежки масла.

Съвети за наслаждаване на пилето идиот като диабетик

Тук са практически, ефективни съвети, за да ви помогне да се насладите на пиле идиот, без да се компрометират целите си кръвната захар.

Направи си собствен кретен подреждане

Домашно приготвеният гадняр подправка ви дава пълен контрол върху захарта и солта. Тук е прост, диабет-приятелски сух разтриване можете да смесвате и съхранявате:

  • 2 супени лъжици земята бахар
  • 1 супена лъжица изсушена мащерка
  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 1 супена лъжица лук на прах
  • 1 год. чаени лъжички лют червен пипер (или вкус)
  • 1 Чаена лъжичка наземна джинджифил
  • 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • 1 Чаена лъжичка черен пипер
  • 1⁄2 Чаена лъжичка индийско орехче
  • 1⁄2 чаена лъжичка канела
  • 1⁄2 Чаена лъжичка сол (или по-малко, за да вкусите)
  • 1 .2 сматчукови чушки (по избор, за отопление)

Смесете с лимонов сок и малко количество зехтин (или прескочите маслото за по-ниски калории). Marinate пилешко за най-малко 2 часа или за една нощ.

Изберете постно рязане

Без кожа пилешки гърди са най-слабият вариант, но обезкостени, без кожа бедрата също работят добре и остават сочни. Ако използвате пиле с кожата на разстояние, премахнете кожата след готвене за намаляване на приема на мазнини.

Контролни порции

Придържайте се към 4 ...6 унции (около размера на тесте карти или смартфон) на сготвено пиле. Това осигурява около 25 ...35 грама протеин без претоварване на калории или натрий.

Гледайте отстрани

Класическите пилешки пастърма често идва с ориз и грах (кокос ориз с бъбречни зърна), пържени плантани, или фестивал (сладко пържено кнедли). И трите са с високо съдържание на въглехидрати. Вместо това, изберете страни, които са с ниско съдържание на въглехидрати и богати на фибри или здравословни мазнини.

По-здравословни страни на чифт с пилешки гадняр

Преобразете храната си чрез замяна на високо въглехидратни страни с тези вкусни, щадящи кръвната захар алтернативи.

Traditional Side Diabetic-Friendly Swap Benefits
White rice or rice and peas Cauliflower rice tossed with lime and cilantro Low-carb, high fiber if using riced broccoli/cauliflower mix
Fried plantains (maduros) Roasted green plantains (tostones) baked with minimal oil Green plantains have more resistant starch; tostones have lower sugar
Festival bread Corn tortilla or low-carb wrap (optional) Drastically reduces refined carbohydrates
Coleslaw (creamy) Crunchy cabbage slaw with apple cider vinegar and oil No added sugar; vinegar may help moderate blood glucose
Steamed white rice Quinoa with black beans and red bell pepper High protein and fiber; lower glycemic impact

Други отлични страни включват:

  • Скаради зеленчуци . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Печени броколи или зелен фасул подхвърлени с чесън и лимон
  • Смесена зелена салата с лека винегрета (избягване на кремообразни превръзки)
  • Саутиран спанак с чесън и пръски зехтин
  • Препечени гъби подправени с мащерка и пипер

Ресторант "Кучешки гърмящи пиленца" срещу домашно: Каква е разликата?

Хранене навън може да бъде трудно, когато имате диабет. Ето как пиле идиот варира между домашно приготвени и ресторант версии.

Factor Homemade Restaurant / Takeout
Sugar content Controlled; can be zero or minimal Often high – many places add sugar, honey, or sweetened soy sauce
Sodium content Controlled; easily kept under 400 mg per serving Often high – can exceed 1000 mg per serving
Fat content Can use skinless chicken and grill Often cooked with skin on, maybe brushed with butter or oil
Carb sides Choose low-carb options Usually includes rice, beans, plantains, bread
Portion size Controlled (4-6 oz) Often huge – 8–12 oz or more

Отговор: Домашно приготвени е почти винаги по-добре за контрол на диабета. Ако излезете, потърсете ямайски ресторанти, които приготвят пилето идиот традиционно с дърва и минимална захар. Помолете за допълнителни зеленчуци вместо ориз и поискайте пилето да се сервира без кожа.

Проба от пилешко месо с кръв и захар.

Ето как може да изглежда балансирана чиния за диабетик, който се наслаждава на пилешкия кретен:

  • Основ: 4 .5 унции пиле (отстранена кожа), подправено с домашна марината с ниска захар
  • Страна 1: 1 чаша карфиол ориз, сготвен с лимонов сок, cilantro, и щипка сол
  • Страница 2: 1 чаша печени пиперки и тиквички, подхвърляни със зехтин
  • Салад: 2 чаши смесени зелени, краставици, домат, с винегрет (2 ч.л. маслиново масло, 1 ч.л. ябълков оцет, сол, пипер)
  • ]Бевъраж: Газирана вода с преса от вар

Оценявани макроси за цялото брашно:

  • Калории: ~450
  • Протеин: 40 g
  • Мазнини: 18 g
  • Въглехидрати: 18 g (предимно от зеленчуци)
  • Влакно: 7 g
  • Захар: 6 g (естествена от зеленчуци)

Това хранене е добре балансиран, ниско съдържание на въглехидрати, и високо съдържание на фибри и протеини, които са невалидни за стабилни нива на кръвната захар.

Общи въпроси относно диабета и пилешките глупаци

Може ли да ям пилешко, ако имам диабет тип 1?

Да, но трябва да се отчитат всички въглехидрати от марината и страни. Домашно приготвени версии без добавена захар са най-лесни за дозиране. Винаги тествайте кръвната си захар 1 ... 2 часа след хранене, за да научите как реагира тялото ви.

Пилето от ямайски ресторант безопасно ли е за диабетици?

Попитайте ресторанта дали тяхната марината съдържа захар, мед или подсладители. Поискайте без кожа пиле, скара, и заместител на ориз за двойна част от зеленчуци или странична салата. Много автентични ямайски ямайски ямайски ями използват минимална захар, те разчитат на топлината на чушките и дима на дървото.

Има пикантна храна, която влияе на кръвната захар?

Пикантни храни, особено тези, съдържащи капсаицин от чушки, може да има лек положителен ефект върху регулирането на кръвната захар. Някои проучвания предполагат, капсаицин може да подобри чувствителността на инсулин и да намали след хранене глюкоза шипове. Ефектът не е драматичен, но това е друга причина да се насладите на топлината!

Мога ли да използвам заместители на захарта в марината?

Абсолютно. Монк плодове подсладител, стевия, или erritol работа добре в ниско захар идиот рецепти. Те осигуряват сладост, без да се повиши кръвната захар. Просто да знаете, че те не могат да карамелизират по същия начин, както захар горят може да не получите съвсем същата char, но ароматът все още ще бъде отличен.

Ами паста за подправки от буркан?

Много търговски пасти съдържат високо фруктозен царевичен сироп, захар, или меласа като една от първите съставки. Те също често са натоварени със сол. По-добра алтернатива е суха смес за подправка на гърне (оглеждайте за без добавена захар), че се смесват с лимонов сок и зехтин у дома.

Долната линия

Jerk пиле може да бъде абсолютно част от диабет приятелски диета. Благодарение на високия си протеин, ниско въглехидратен характер, както и потенциалните ползи от капсаицин от скоч капак чушки, това е ароматна опция, която не го прави трябва да предизвика проблеми със захарта. Ключът е да се контролира марината чрез вземане на у дома с малко или без добавена захар и да изберете ниско съдържание на въглехидрати, богати на фибри страни, вместо на традиционния ориз и плантаменти.

Ако сте хранене навън, не се срамувайте от въпроса за модификации. Много ямайски ресторанти са щастливи да се настанят хранителни нужди. И както винаги, контрол на порциите въпроси: 4- до 6-унция сервиране на пиле е много.

За повече насоки за управление на диабет чрез диета, Американска асоциация по диабет предлага препоръки, основани на доказателства. Можете също така да прочетете за гликемичното въздействие на подправките и чушките върху Национални институти по здравеопазване уебсайт. И ако търсите надеждна смесица от ниско захарни глупаци, проверете това избор на пилешки продукти на Amazon (чети етикетите внимателно).

Не забравяйте, че не е единична храна е извън границите с диабет . Това е всичко за това как да го подготвите, с какво го ядете и колко ядете. С малко планиране, можете да се насладите на смели, пикантни аромати на пиле идиоти, без да се компрометира здравето си.