Table of Contents
Пилешките крила остават една от най-популярните храни за комфорт в САЩ, но за лицата, управляващи диабета, въпросите за тяхната безопасност и хранителна въздействие са общи и важни. Разбиране как пилешките крила се вписват в план за хранене, който е най-приятелски към диабета изисква изследване на техния състав на макронутриента, методи за подготовка, както и контекста, в който те се консумират. Това ръководство осигурява информация, основана на доказателства, за да ви помогне да вземете информирани решения за включване на пилешките крила в диетата си, като същевременно се поддържа стабилно ниво на кръвната захар.
Разбиране на пилешки крила и управление на диабета
Връзката между пилешките крила и диабета управление е по-нюансиран от простия да или не отговор. Пилешките крила се състоят предимно от протеини и мазнини, с минимално съдържание на въглехидрати в естественото им състояние. Този макронутриент профил означава, че обикновени, несезонирани пилешки крила имат незначително пряко въздействие върху нивата на кръвната захар, което ги прави теоретично съвместими с плановете за диабетично хранене.
Въпреки това, реалността на пилешки крила консумира далеч отвъд основния хранителен състав на самото месо. Методът на приготвяне, техника на готвене, избор на сос, размер на порциите и придружаващите странични ястия всички значително влияние как пилешките крилца влияят на кръвната захар, сърдечно-съдовото здраве и цялостното управление на диабета. Според Американската асоциация за диабет, разбирането на тези променливи е от съществено значение за вземане на избор на храна, който подкрепя целите ви в областта на здравето.
Ключовото съображение е, че докато пилешкото месо представлява минимален риск за кръвната захар, пълното ястие, както обикновено се сервира в ресторанти или се приготвят у дома често включва елементи, които могат да компрометират гликемичен контрол. Дълбоко пържене добавя прекомерно калории и нездравословни мазнини, докато популярните сосове често съдържат значителни количества добавена захар, която може да предизвика бързи шипове кръвна захар.
Как пилешки крила влияят на нивото на кръвната глюкоза
Разбирането на гликемичното въздействие на пилешките крила изисква изследване на това как различните макронутриенти влияят на кръвната захар. Протеин и мазнини, основните компоненти на пилешките крила, се смилат и метаболизират по различен начин от въглехидратите, което води до различни ефекти върху нивата на глюкозата.
Протеин фактор
Пилешките крила осигуряват значителен протеин, с всяко крило, съдържащо приблизително 6-7 грама. Протеинът има минимален и забавен ефект върху кръвната захар в сравнение с въглехидратите. Докато протеин може да се превърне в глюкоза чрез процес, наречен глюконеогенеза, това преобразуване се случва бавно и обикновено не причинява бързи шипове, свързани с прием на въглехидрати.
Изследванията, публикувани в списания за хранителни науки, показват, че консумацията на протеини може действително да помогне за стабилизиране на кръвната захар чрез забавяне на стомашното изпразване и насърчаване на ситост. Това означава, че протеинът в пилешките крила може да ви помогне да се чувствате по-пълно по-дълго и потенциално да намали общия прием на въглехидрати по време на хранене. Въпреки това, прекомерното прием на протеини все още може да повлияе на инсулиновите нужди при някои индивиди, особено тези с диабет тип 1, които трябва да се изчисли инсулин дози точно.
Съдържание на мазнини и метаболитни ефекти
Пилешките крила съдържат значителни количества мазнини, особено когато кожата е оставена на. Всяко крило обикновено съдържа 5-8 грама мазнини, с точното количество, вариращо въз основа на размера на крилото и дали включва кожата. Мазнините на практика няма директен ефект върху нивата на кръвната захар, тъй като не се превръща в глюкоза по време на храносмилането.
Въпреки това, диета мазнини влияе върху диабета по други важни начини. Високомаслените хранения могат да причинят инсулинова резистентност в часовете след консумация, което потенциално затруднява организма да регулира ефективно кръвната захар. Това явление, известно като мазнини-индуцирана инсулинова резистентност, е особено важно за лица с диабет тип 2, които вече изпитват някаква степен на инсулинова резистентност.
Освен това, вида на мазнините има съществено значение. Пилешките крила съдържат смес от наситени и ненаситени мазнини. Когато се пържат в някои масла, съдържанието на наситени мазнини се увеличава значително, което може да повлияе отрицателно на сърдечно-съдовото здраве . Критично безпокойство, тъй като диабетът значително повишава риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Загрижеността за въглехидратите
Обикновените пилешки крилца съдържат почти нула въглехидрати, което ги прави по своята същност ниско-глицеремична. Това е основната причина те могат да се считат за диабет-приятелски в най-основната си форма. Въпреки това, съдържанието на въглехидрати се променя драстично въз основа на подготовката и обслужване стил.
Хляб или очукани крила съдържат брашно или други въглехидрати-базирани покрития, които могат да добавят 5-15 грама въглехидрати на сервиране. Сладки сосове като мед барбекю, терияки, или сладък чили може да допринесе допълнително 10-20 грама бързо абсорбирани захари на сервиране. Тези добавки трансформират ниско въглехидратна храна в такава, която може значително да повлияе на нивата на кръвната глюкоза.
Специални съображения за диабет тип 2
Диабет тип 2 представя уникални хранителни предизвикателства, които се простират извън простите контрол на кръвната захар. Лица с диабет тип 2 трябва да се помисли за сърдечно-съдови здраве, управление на теглото, както и цялостната метаболитна функция при вземане на избор на диета, и пилешки крила представят няколко съображения в тези области.
Сърдечно-съдови здравни усложнения
Хората с диабет тип 2 са изправени пред два до четири пъти по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с тези без диабет. Високото съдържание на мазнини в пилешките крила, особено когато са пържени, може да допринесе за повишени нива на холестерол и повишен сърдечно-съдов риск. Наситеният прием на мазнини трябва да бъде ограничен до по-малко от 10% от общите дневни калории според Американските Heart Association насоки, както и една порция пържени пилешки крилца може да консумира значителна част от тази надбавка.
Много ресторанти и замразени сортове съдържат 400-800 милиграма натрий на сервиране, и това се увеличава значително, когато солени сосове се прилагат. Високият прием на натрий допринася за хипертония, която често съжителства с диабет тип 2 и съединения сърдечно-съдов риск.
Предизвикателство за управление на теглото
Управление на теглото е крайъгълен камък на диабет тип 2, тъй като дори и скромен загуба на тегло може значително да подобри чувствителността на инсулин и гликемичен контрол. Пилешките крила са калории-плътни, с пържени крила, съдържащи приблизително 100-120 калории всеки. Типичен ресторант, обслужващи 8-10 крила може лесно да надхвърли 1000 калории, преди да се вземат предвид страни и напитки.
Комбинацията от висока калорична плътност и силно вкусни аромати може да направи контрола на порциите предизвикателство. Социалният контекст, в който крилата често се консумират готварски събития, партита, ресторанти с неограничени промоции крило може допълнително да усложни умните практики на хранене, които са от съществено значение за управлението на теглото.
Възпаление и метаболитно здраве
В резултат на това, изследванията показват, че хроничното възпаление с ниско качество играе значителна роля в развитието на диабет тип 2 и усложненията. Дълбоко пържени храни, включително пилешки крила, приготвени по този начин, могат да насърчат възпалителни процеси в тялото. Високите горещини в процеса на готвене създава напреднали продукти за гликиране (AGES), съединения, които могат да увеличат оксидативния стрес и възпаление.
Обратно, самото пиле осигурява полезни хранителни вещества, включително витамини, селен и фосфор, които поддържат метаболитно здраве. Предизвикателството се крие в методите за подготовка, които запазват тези ползи, като същевременно намаляват възпалителния потенциал.
Подробно хранене анализ на пилешки крила
Едно цялостно разбиране на храненето на пилешките крила изисква изследване не само на основния макронутриент профил, но и на микронутриентното съдържание, вариации, базирани на крилата части, и как различните методи за подготовка променят хранителната стойност.
Макронутриентно разбивка
Едно пилешко крило (приблизително 21 грама) с кожа съдържа приблизително 43 калории, 6,4 грама протеин, 1,7 грама мазнини и нула въглехидрати. Въпреки това, тези числа се променят значително въз основа на няколко фактора. Премахването на кожата намалява съдържанието на мазнини с около 30-40%, като същевременно намалява и калориите и премахване на голяма част от наситените мазнини.
Пилешките крила обикновено се разделят на три части: барабан (частта, която изглежда като малък барабанен стик), крилото или плоския (средната част), и върха (често се изхвърля или се използва за запас). Друметите съдържат малко повече месо и протеини, докато плоските имат по-високо съотношение кожа-месо, което води до повече мазнини на парче.
Когато се обмисля реалистична обслужващи размер от 4 унции (приблизително 4-5 крила), консумирате около 200-250 калории, 25-30 грама протеин, и 10-15 грама мазнини преди всяко пивоварно, сос, или готвене масло се добавя. Това съдържание на протеини е съществено и може да допринесе значително за ежедневните изисквания протеин, което е полезно за поддържане на мускулна маса и насърчаване на ситост.
Профил на микронутриентите
Освен макронутриентите, пилешките крилца осигуряват няколко важни витамини и минерали. Те са добър източник на витамини В, особено ниацин (витамин В3) и витамин В6, които играят съществени роли в енергийния метаболизъм и функциите на нервната система. Порцията на пилешките крилца осигурява приблизително 30-40% от дневната стойност за ниацин.
Пилешките крила съдържат също селен, важен антиоксидантен минерал, който поддържа функцията на щитовидната жлеза и имунната здраве. Фосфорът, необходим за здравето на костите и производството на енергия, присъства в умерени количества. Освен това крилата осигуряват малки количества желязо и цинк, макар и в по-малко биодостъпни форми, отколкото се срещат в червено месо.
Въпреки това, пилешките крила не са значителен източник на витамини А, С, D или Е, нито пък те предоставят фибри или полезни растителни съединения. Това подчертава значението на консумирането на крила като част от разнообразна диета, която включва зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни.
Съдържание на холестерол
Докато холестеролът в храната има по-малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта, отколкото се смята, за повечето хора, индивиди с диабет все още трябва да следи приема като част от цялостното управление на сърдечно-съдовия риск. А сервирането на 4-5 крила допринася приблизително 100-130 милиграма холестерол, което представлява около една трета от препоръчваната преди това дневна граница от 300 милиграма.
Съвременните хранителни насоки на организации като Национално сърце, бял дроб и кръвен институт се фокусират по-малко върху специфични граници на холестерола и повече върху общите модели на хранене, които подчертават ненаситените мазнини, като същевременно ограничават наситените мазнини и трансмастните мазнини.
Как методите за готвене трансформират хранителната стойност
Методът на приготвяне, който избирате за пилешки крилца драстично променя хранителния им профил, калориите и въздействието върху диабета. Разбирането на тези различия ви дава възможност да избирате, които се приравняват към целите си здраве.
Пържени крила
Дълбоко пържене е традиционният метод за приготвяне на пилешки крилца, особено в ресторантски настройки. Тази техника включва подмятане на крила в масло, нагрявани до 350-375 °F за няколко минути, докато хрупкав. Процесът на пържене добавя значителни калории и мазнини, като всяко крило абсорбира приблизително 30-50 допълнителни калории от масло.
Много търговски обекти използват частично хидрогенирани масла или масла с високо съдържание на омега-6 мастни киселини, които могат да стимулират възпалението, когато се консумират в излишък. Освен това, повторно използване на пържене масло . Често практикува в ресторанти . , създава вредни съединения, включително транс мазнини и окислени липиди, които могат да увеличат сърдечно-съдовия риск.
Тези съединения се образуват, когато протеини или мазнини се комбинират със захар при високи температури и са свързани с повишен оксидативен стрес и възпаление при хората с диабет.
Печени пилешки крила
Печените крила, приготвени на 400-425 °F за 40-50 минути развиват хрупкава кожа без прекомерната абсорбция на мазнини, която се случва по време на пържене. Този метод намалява общите калории с около 30-40% в сравнение с дълбоко пържени версии.
За да се подобри хрупкавостта при печене, няколко техники се оказват ефективни. Разлепянето на крилата напълно сухо преди подправки премахва повърхностната влага, която предотвратява хрупкането. Използването на решетка за рязане върху тава за печене позволява циркулация на въздуха около цялото крило. Някои готвачи прилагат леко покритие на бакпулвер (не сода за печене) към кожата, което повишава pH и насърчава кафяво и хрупкаво.
Печените крила запазват полезния протеин и микроелементното съдържание на пилето, като същевременно свеждат до минимум мазнините. Този метод на приготвяне обикновено е най-лесният за диабет вариант, който все още доставя удовлетворяваща текстура и аромат.
Пържени крила
Въздух пържене е придобил популярност като метод, който имитира дълбоко пържене резултати с минимално масло. Въздушените фритюрници използват бърза циркулация на въздуха и висока топлина, за да се създаде хрупкави екстериор, като същевременно се изисква само 1-2 чаени лъжички масло за цялата партида от крила. Това намалява мазнини и калории съдържание на нива, сравними или дори по-ниски от традиционните печене.
Хранене, пържените крила предлагат предимства, подобни на изпечените крила, като често постигат по-добра текстура за по-малко време. Намаленото време за готвене може да минимизира образуването на AGE в сравнение с по-дълги периоди на печене.
Скарани криле
Смучене пилешки крила над директна топлина осигурява друг вариант за приготвяне на ниско съдържание на мазнини, като същевременно придават отличителни димящи аромати. Скара крила изискват минимално добавени мазнини и позволяват излишната мазнина от кожата да капе по време на готвене. Този метод произвежда крила с калории съдържание, подобно на печени версии.
Въпреки това, печенето на скара представлява един потенциален проблем: образуването на хетероциклени амини (HCAs) и полициклични ароматни въглеводороди (PAHs), съединения, създадени при висока температура или изложени на дим и пламъци. Тези съединения са свързани с повишен риск от рак в някои проучвания. Мариански крила преди печене, избягване на charring, и използване на непряка топлина, когато е възможно може да се сведе до минимум образуването на тези съединения.
"Голите крила на грил"
Решението за хляб пилешки крилца преди готвене добавя значителен въглехидратен компонент, който хората с диабет трябва да разгледа. Традиционното хляб с пшенично брашно добавя около 5-8 грама въглехидрати на крило, като същевременно увеличава калоричното съдържание и създава бариера, която абсорбира повече масло по време на пържене.
За тези, които се радват на хляб крила, съществуват няколко алтернативи на по-ниски въглехидрати. Бадемово брашно, кокосово брашно, или смачкани свински кожи могат да създадат хрупкави покрития с минимално въздействие на въглехидрати. Тези алтернативи също така предлагат ползата от това да бъдат без глутен, което има значение за лица със селиакия болест или чувствителност към глутен .
Голите крила (без хляб) остават най-приятелски настроени към диабета вариант, тъй като те запазват естествено ниско въглехидратния профил на пилешко, като позволяват на вкуса на месото да блесне с подходящи подправки.
Навигация на сосове и подправки
Сосове и подправки могат да трансформират обикновени пилешки крила от скучно до вкусно, но те също така представляват основният начин, по който диабетолюбивата храна става проблемна за контрола на кръвната захар. Разбирането на съдържанието на въглехидрати и захар в популярните сосове крило е от съществено значение за вземане на информирани решения.
Високо захарни сосове до лимит
Много популярни сосове крило съдържат значителни количества добавена захар, която може бързо да повиши кръвната захар. Мед барбекю сос обикновено съдържа 12-16 грама захар на 2-tablespoon сервиране, с голяма част от това идва от мед, кафява захар, или царевичен сироп. Терияки сос представлява подобни опасения, често съдържащи 8-12 грама захар на сервиране, заедно с високо съдържание на натрий.
Сладки чили сос, оранжев глазура, и бърбън базирани сосове също се класира сред най-високите възможности захар, понякога съдържащи 15-20 грама въглехидрати на сервиране. Когато крилата са силно покрити в тези сосове, съдържанието на въглехидрати в храната може бързо да достигне нива, които значително влияят на кръвната захар.
Азиатски вдъхновени сосове като сладък и кисел или стила на генерал Цо често комбинират захар с царевично нишесте за удебеляване, създаване на двойно въглехидратно въздействие. Те трябва да се избягва или да се използва много пестеливо от лица, управляващи диабет.
Опции за диабет-приятелски сос
Традиционният сос, направен предимно от лют сос и масло, съдържа минимални въглехидрати, обикновено по-малко от 1 грам на сервиране. Докато маслото добавя наситени мазнини и калории, въглехидратите оказват незначително въздействие.
Обикновен лют сос от всякакъв сорт (кайен-базиран, хабанеро, халапеньо) предлага интензивен аромат с почти нулеви въглехидрати. Сухите триби, направени от подправки като червен пипер, чесън прах, лук на прах, черен пипер, и Кайен предоставят сложни аромати без въглехидрати или съдържание на захар.
Лимон пипер подправки, или търговски смеси или домашно приготвени версии с лимонов Zest, черен пипер, и сол, създава ярък, ярък, ярък вкусов профил без въглехидрати. Чесън пармезан крила могат да бъдат приятелски към диабета, когато се приготвя с истински чесън и настърган пармезан сирене, а не подсладена крем-базирани сосове.
За тези, които се наслаждават на барбекю аромат, без захар барбекю сосове са на разположение на пазара, въпреки че качеството и вкусът варират значително между марки. Като алтернатива, създаването на домашно приготвена версия с доматен паста, оцет, подправки, и малко количество захар заместител позволява пълен контрол над съставките.
Порция контрол със сосове
Дори и при избора на сосове с по-ниска захар, методът на приложение има значение. Крила плуване в сос абсорбира много повече от крила леко хвърлени или четка със сос. Искане сос от страна, когато хранене навън ви позволява да контролирате количеството, прилагано, обикновено намалява консумацията с 50-70% в сравнение с предварително засят крила.
Вкъщи, измерване на сос, вместо да се изливат свободно помага да се запази осведомеността точно колко консумирате. Използването на 1-2 супени лъжици сос за сервиране на 4-5 крила осигурява адекватно овкусяване покритие, като същевременно се поддържа въглехидрати и съдържание на калории в проверка.
Умни стратегии за контрол на порцията
Порция контрол представлява един от най-предизвикателните аспекти на включването на пилешки крила в план за управление на диабета. Малкият размер на отделните крила, съчетан с тяхната много вкусна природа, може да доведе до свръхконсумация преди ситост сигнали регистър.
Определяне на подходящи размери на службата
Разумна сервиране на пилешки крила за някой, управляващ диабет обикновено се състои от 3-5 крила (приблизително 3-4 унции месо). Това осигурява достатъчно протеин . Приблизително 20-милиметрови грама . Междувременно поддържане на мазнини и калориен прием умерено. Този размер служи осигурява ситост без прекомерно калориен товар, особено когато се комбинират с високо фибри зеленчуци.
Въпреки това, индивидуалните нужди варират въз основа на фактори, включително размер на тялото, ниво на активност, като цяло калории изисквания и специфични цели за управление на диабета. Някой, който следва по-ниска въглехидрати хранене модел може да се настанят малко по-голяма част от крилата, докато някой, фокусиран върху загуба на тегло може да се наложи да ограничи по-строго части.
Работа с регистриран диетолог или сертифициран диабет възпитател може да помогне за създаване на персонализирани насоки част, която се вписва в общия си план за хранене и да подкрепи вашите специфични цели здраве.
Практични техники за контрол на порцията
Няколко стратегии могат да помогнат за поддържане на подходящи порции при хранене пилешки крила. Предварителното ви сервиране върху отделна табела преди хранене предотвратява безсмислено потребление от голям поднос или кофа. Този прост акт създава визуална граница, която поддържа умни хранене.
Храненето бавно и насладено на всяко крило позволява на хормоните на ситостта да сигнализират за пълнота. Поставянето на прибори между ухапвания, ангажиране в разговор и фокусиране върху изживяването на хранене, а не разсейване като телевизията, всички насърчават по-добро осъзнаване на порциите.
Когато вечеряте навън, помислете за споделяне на орден от крила с придружители или веднага да се отдели половината от сервирането в контейнер за возене преди да започнете да ядете. Ресторант части често съдържат 8-12 крила или повече, което надвишава разумното обслужване за повечето лица, управляващи диабет.
Поддържането на костите на чинията, вместо да ги изхвърля, дава визуално напомняне за това колко крила сте консумирали, което може да помогне за предотвратяване на преяждане.
Избор на допълнителни странични чинии
Страничните ястия, които чифт пилешки крила значително влияят на общото качество на храната и гликемично въздействие на храната. Традиционните крила придружава като пържени картофи, лук пръстени, и картофени клинове добавят значителни въглехидрати и калории, като същевременно осигуряват минимална хранителна стойност.
Растителна основа
Сурови зеленчуци като целина пръчки, моркови, краставици, и камбанки пипер предоставят удовлетворяващи хрупкав, фибри, витамини, и минерали с минимално въздействие върху кръвната захар. Целина, традиционно крилото придружава, съдържа само 1 грам въглехидрати на чаша и осигурява полезни фибри.
Смесена зелена салата с разнообразие от цветни зеленчуци добавя обем към храната си, насърчаване на ситост, докато допринася за важни хранителни вещества. Използването на винегретна превръзка, направена със зехтин и оцет осигурява здравословни мазнини без добавени захари, намерени в много търговски превръзки.
Печени зеленчуци като Брюкселско зеле, броколи, карфиол или тиквички предлагат топли, удовлетворяващи опции, които допълват крилата добре. Те могат да бъдат подправени с билки и подправки, за да се създаде хармония на аромата с вашата подготовка крило.
Опции за умерено съдържание на въглехидрати
Ако предпочитате да включите някои въглехидрати с вашата храна, избор на опции с фибри и хранителни вещества има смисъл. Една малка порция (1/2 чаша) сладки картофи, или печени или печени, осигурява около 15 грама въглехидрати заедно с фибри, витамин А и калий.
Колслоу може да бъде разумна страна, когато се приготвя с оцет-базиран дресинг, а не майонеза-тежки версии. Зелето осигурява фибри и витамин С, въпреки че трябва да се отчитат всички добавени захари в превръзката.
Малка част от цялото зърно като киноа, кафяв ориз или фаро (1/3 до 1/2 чаша сготвено) добавя фибри и витамини В, като същевременно поддържа въглехидратното съдържание умерено. Тези опции са по-хранителен-енергичен от рафинирани продукти зърно.
Отклонения
Тези храни съчетават рафинирани въглехидрати с нездравословни мазнини, създавайки особено проблемна комбинация за контрол на кръвната захар и сърдечно-съдови здраве.
Макарони и сирене, печени боб, и царевични хлебчета, общи ресторант страни .Всички съдържат значителни въглехидрати, които могат бързо да се повиши кръвната захар. Кремови сосове като ранчо или синьо сирене дресинг добави значителни калории и наситени мазнини без хранителни ползи.
Ресторантни стратегии за хранене
Хранене пилешки крилца в ресторанти представя уникални предизвикателства за диабет управление, тъй като имате по-малко контрол върху методите за подготовка, съставки, и размера на порциите.
Задаване на правилните въпроси
Не се колебайте да попитате сървъри за методи за подготовка и съставки. Попитайте дали крилата са хляб, какъв вид масло се използва за пържене, и дали печени или печени опции са на разположение. Много ресторанти сега отговарят на специални искания, и иска крила да се пече или пече вместо пържени често е възможно.
Поискайте подробна информация за сосове, особено съдържание на захар. Някои заведения предоставят хранителна информация при поискване или да го има онлайн. Преглед на тази информация преди поръчване ви помага да се вземат информирани решения, съобразени с целите си за управление на диабета.
Промяна на менюто
Повечето ресторанти ще се настанят разумни модификации. Поискайте сос отстрани, така че можете да контролирате количеството, приложено. Помолете за суха разтриване или обикновени крила с лют сос, вместо предварително засяти опции. Заместват зеленчукови страни за стандартни нишестени съпровод.
Помислете за поръчка от менюто предястие, а не предястие порции, тъй като аперитив порции често са по-подходящи по размер.
Верижни ресторанти
Основните ресторанти верига, които се специализират в крила обикновено предоставят подробна хранителна информация онлайн. Прегледът на тази информация преди посещение ви позволява да се идентифицират най-приятелски към диабета варианти и план за вашата поръчка предварително. Тази подготовка намалява вероятността от вземане на импулсивни решения, които не се съгласуват с вашите цели здраве.
Бъдете наясно, че хранителна информация за ресторант храни може да варира от посочените стойности, поради подготовката несъответствия. Действителни порции, сос количества, и методи за готвене могат да се различават от стандартизирани рецепти, потенциално засяга хранителните съдържание на това, което получавате.
Подготовка на диабет-приятелски крила в дома
Подготовката на пилешки крилца у дома осигурява максимален контрол върху съставките, методите на приготвяне и размерите на порциите, което го прави идеален подход за включване на крила в план за управление на диабета.
Избор на качество пиле
Изберете пресни или замразени пилешки крила от уважавани източници. Органични или пасище-отгледани опции могат да съдържат по-здравословни мазнини профили с повече омега-3 мастни киселини, въпреки че те идват на по-висока цена. Конвенционалните крила са напълно приемливи и осигуряват същото съдържание на протеини.
Ако купувате цели крила, ще трябва да ги разделите на барабани и апартаменти чрез рязане през ставите. Много магазини продават крила вече разделени, което спестява време за подготовка. Някои хора предпочитат да се премахнат върховете на крилата преди готвене, въпреки че това е по избор.
Основна рецепта за печено крило
Един прост диабет-приятелски препарат включва потупване крила напълно суха с хартиени кърпи, след това подправка със сол, пипер, чесън на прах, и червен пипер. Подредете крила върху тел стойка, поставена върху хартия за печене и печете на 425°F в продължение на 40-45 минути, обръщане половината път, докато кожата е хрупкава и вътрешната температура достига 165°F.
За допълнителна хрупкава без хляб, хвърлят сушени крила с 1 чаена лъжичка бакпулвер на килограм крила преди подправка.
След печене, хвърлят крила с избрания сос или служат обикновена с лют сос от страна. Този метод произвежда задоволителни резултати с минимална добавена мазнина и не въглехидрати от хляб.
Вариации на аромата
Експеримент с различни комбинации подправка, за да създадете разнообразие, без да се добавят въглехидрати. Cajun подправки, лимонов пипер, чесън билка, димяща чипс, или къри прах всички създават различни вкусови профили. Пресни билки като розмарин, мащерка, или cilantro може да се добави след готвене за ярки, пресни аромати.
За азиатски вдъхновени аромати без захар, опитайте комбинация от джинджифил, чесън, сусамово масло, и малко количество намалено-натриев соев сос или кокосови аминоси. Лимонов сок и чили прах създават мексикански вдъхновен профил.
Мониторинг на индивидуалния Ви отговор
Факторите, включително режим на лечение, чувствителност към инсулин, ниво на активност, и други храни, консумирани в едно и също хранене, всички влияят върху това как пилешките крилца влияят на кръвната Ви захар.
Кръвна проба на глюкозата
Тестване на кръвната захар преди хранене и отново 1-2 часа след довършване на хранене осигурява ценна информация за това как пилешки крила ви засягат лично. Запис не само на крилата себе си, но също и метод за подготовка, сос тип, размер на порцията, и какви страни сте консумирали.
С течение на времето, тези данни разкрива модели, които ви помагат да се идентифицира кои крила препарати работят най-добре за Вашия диабет управление. Можете да откриете, че печени крила с лют сос предизвикват минимална повишаване на кръвната захар, докато крилата с барбекю сос създават значителни шипове.
Работа с доставчици на здравни грижи
Споделете вашата храна записи и данни за кръвната захар с вашия медицински екип. Регистриран диетолог може да ви помогне да интерпретирате резултатите и да коригирате плана си за хранене съответно. Вашият лекар или диабет възпитател може да посъветва дали лекарството време или дозиране трябва да се промени, когато консумират по-висока мазнини храна като пилешки крила.
Ако използвате инсулин, може да се нуждаете от указания дали да приемате дозата за минималните въглехидрати в крилата и страните и дали високото съдържание на мазнини изисква промяна в времето или количеството инсулин, прилагани.
Уравновесяване на радостта от целите на здравеопазването
Управление на диабет не изисква премахване на всички храни, които се ползват. Пилешките крила могат да се поберат в диабет-приятелски хранене модел, когато правите информиран избор за подготовка, размер на порциите, и честотата на консумация.
Ключът се крие в гледането на крилата като на случайна храна, а не като хранителна скоби, избора на методи за подготовка, които минимизират нездравословни мазнини и добавени захари, контролиране на порции, и балансиране на крилата с хранителни-гъсти зеленчуци и други здравословни храни. Чрез прилагане на стратегиите, очертани в това ръководство, можете да се насладите на пилешки крилца, като същевременно поддържате стабилна кръвна захар и подкрепа на цялостното си здраве.
Обърнете внимание на отговорите на тялото си, работете в тясно сътрудничество с вашия здравен екип и направете корекции въз основа на вашите уникални нужди и цели. С разумно планиране и умни решения, пилешките крилца могат да останат част от живота си, без да се компрометират Вашият диабет управление.