Може ли диабетиците да ядат препечен боб?

Ако имате диабет и се чудите дали пържените зърна се вписват във вашата диета, добри новини, те могат да бъдат всъщност солиден избор. Препечените зърна имат нисък гликемичен индекс, така че те няма да причинят големи шипове кръвна захар. Плюс това, те идват с хранителни вещества, които подкрепят контрола на кръвната захар, включително фибри, магнезий и растителни протеини. Включително боб в храната си може дори да намали риска от диабет тип 2, според изследвания на консумацията на бобови растения.

Той го . Умно да внимавате за добавени мазнини и натрий в някои търговски refried боб, все пак. Не всички консерви са създадени равни. Знаейки как да се избере и да се подготвят refried боб може да ги направи наистина здравословна част от вашата диета. Дръжте око на размера на порциите и съставки ви помага да се насладите на тях, докато поддържа кръвната захар в контрол.

Ключови принадлежности

Refried боб имат ниско влияние върху нивата на кръвната захар, поради високото си фибри и нисък гликемичен индекс.
Те предлагат фибри, магнезий и растителни протеини, които поддържат диабет управление.
Изборът на ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на натрий опции и контрол на порции помага да ги поддържа здрави.
Домашно направени версии ви позволяват да контролирате съставки, но умен избор марка работи също.

Хранителна стойност на сухия боб

Реконституирани зърна идват опаковани с хранителни вещества, които имат значение, особено ако сте това, което наблюдавате кръвната захар. Те осигуряват смес от въглехидрати, протеини, фибри и основни минерали. Въпреки това, точният профил на хранителни вещества зависи от вида на използваните боб (пинато, черен, бъбрек) и как те са подготвени готварски източник.

Макронутриенти и микронутриенти

Типичното сервиране на препържен боб (около 150 грама или 3⁄4 чаша) съдържа приблизително:

234 калории
35 грама въглехидрати
13 грама протеин
5 грама мазнини[ (вериги, широко разпространени с добавена мас или масло)
10 грама диетични фибри
Значими количества желязо (около 20% от дневната стойност) и [калий (около 400 mg)
Магнезий (около 15% от дневната стойност) год. особено за контрол на кръвната захар

В въглехидратите броят може да повлияе на кръвната захар, но високо съдържание на фибри и протеини помагат за бавно храносмилане. Съдържанието на мазнини е умерено и най-вече идва от начина, по който бобът се фрицва това рецепти използват свинска мас, но по-здравословни версии използват растителни масла.

Съдържание на фибри и ползи

Рефридираните зърна са високи във фибри, с приблизително 10 грама на сервиране. Че фибрите забавя храносмилането, което помага за поддържане на кръвната захар шипове в залива. разтворимите фибри в зърна формира гел-подобен вещество в червата, допълнително забавяне на абсорбцията на глюкоза. Изследванията са свързани редовното потребление на бобови растения, за да се подобри гликемичен контрол и по-ниски нива на HbA1c.

За хората с диабет, чувството за пълно по-дълго може да помогне с управление на теглото и намаляване на желанието за закуска на храни с високо съдържание на въглехидрати. [ Американска асоциация за диабет изброява боб като готварски супер, отчасти поради техните фибри.

Протеин на растенията и антиоксиданти

слънчев протеин в препържени зърна носи съществени аминокиселини тялото ви се нуждае. Докато боб не са пълен протеин на своя собствена, като ги съчетава с цели зърна (като кафяв ориз или царевични тортили) създава пълен протеин профил. Това е особено полезно, ако сте режете обратно на месо или следвате модел на растителна основа хранене.

антиоксиданти[, включително феноли и флавоноиди, които помагат за защита на клетките от оксидативен стрес. Тези съединения могат да намалят възпалението на ключовия фактор при усложненията на диабета. Пинто боб и черен боб, често използвани за пържен боб, имат особено високи нива на антиоксидант сред бобови растения.

Реконституиран боб и лечение на диабета

Те помагат за управлението на кръвната захар и да се чувствате напълно, при условие, че изберете правилните сортове и контрол на порции.

Въздействие върху кръвната захар и Гликемичен индекс

Рефридираните зърна имат нисък гликемичен индекс (GI) около 38, което означава, че кръвната захар се повишава бавно след като ги яде, не всички наведнъж. Гликемично натоварване (GL) за типичната сервиране също е ниско . Под 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

В фибри в refried боб забавя храносмилането, така че захарта влиза в кръвта си с по-нежно темпо. Белтъците и мазнините също помагат за стабилизиране на глюкозата. За най-добри резултати, избягвайте двойки отново пържени зърна с високо-GI храни като бял хляб или захар напитки; вместо това, ги комбинирайте с не-гладки зеленчуци и постно протеин.

Контрол на порцията и статистика

Типичната порция е около 150 грама (3⁄4 чаша), която осигурява достатъчно фибри и протеини, за да ви държим пълни и доволни. Хранене повече от това може да увеличи въглехидратите прием значително, потенциално повишаване на кръвната захар. За диабет приятелски хранене, целете се да се сервира като страна ястие или като част от основното ястие, като например в бурито купа с много зеленина.

Чувството, че е пълно по-дълго означава, че вие го правят по-малко вероятно да закуски на нещо сладко по-късно. Комбинацията от фибри (10 g) и протеин (13 g) в една служи създава силен ефект ситост. Изследвания показват, че консумацията на боб е свързана с по-нисък общ калориен прием и по-добро управление на теглото, което е от решаващо значение за контрол на диабет тип 2.

Ролята в здравословното хранене е да се хранят модели

Реконституирани зърна се вписват добре с хранителни модели, препоръчани от Американската асоциация по диабет, включително средиземноморската диета и диетите подходи за спиране на хипертония (DASH) диета. Те носят магнезий и фибри, както свързани с по-добър риск от диабет и диабет тип 2. Диета, богата на бобови растения е свързана с подобряване на сърдечно-съдовото здраве, което е особено важно, защото диабетът увеличава риска от сърдечни заболявания.

Можете да комбинирате препържени боб с зеленчуци, постно протеини, или пълнозърнести храни, за да се изгради балансирана храна. Например, купа с препечен боб, пиле на скара, авокадо, маруля, и салса върху кафяв ориз осигурява добра комбинация от хранителни вещества, без да се причиняват големи люлки на кръвната захар.

Здравни съображения и потенциални рискове

Ако сте диабетик и хранене refried боб, има няколко неща, които трябва да се има предвид. Наситени и съдържание на мазнини може да повлияе на сърцето си, тегло и храносмилането.

Натриево съдържание и сърдечно-съдово здраве

Една чаша консервиран рефрид боб може да съдържа 800 . 1000 mg натрий . Почти половината от дневния лимит се препоръчва за хора с диабет (1 500 mg за тези с хипертония). Твърде много натрий повишава кръвното налягане и увеличава риска от сърдечно заболяване, което вече е повишена в диабет.

Ако ядете често пържени зърна, търсят нисконатриеви версии или замразен консерви зърна да се отървете от допълнителна сол. Изплакване може да намали натрий с 40% или повече. По-добре, изберете гол или да ги направи от нулата. Допълнителната стъпка е да го защитя сърцето си.

Наситени мазнини и управление на теглото

Някои пържени боб са направени с мас или други наситени мазнини. Високите наситени мазнини могат да доведат до повишаване на теглото и да се наблъсне лошия LDL холестерол. Традиционните мексикански refried боб често използват свинска мас за вкус и текстура, но това добавя около 3 .4 грама наситени мазнини на сервиране. С течение на времето, които могат да допринесат за инсулиновата резистентност и сърдечно-съдови проблеми.

За по-добро здраве на сърцето вземете пържен боб, направен с малко или никакво добавени наситени мазнини. Фасул, сготвен със растителни масла (оливен, канола или авокадо масло) са по-безопасен залог. Проверете списъка на съставките: ако мас, масло или хидрогенирани масла се появяват близо до върха, помислете за различна марка. Съхраняването на наситени мазнини ниско помага за контрол на кръвната захар и намалява риска от сърдечни проблеми, които често придружават диабета.

Храносмилателни и стомашно- чревни ефекти

От другата страна, боб може да предизвика подуване или газ, особено ако червата ви е чувствителен. Олигозахаридите в зърната не са напълно смилани от човешкото черво, така че те ферментират в дебелото черво, произвеждайки газ. Този ефект може да бъде неудобно за някои хора.

Ако не сте свикнали с много фибри, започва с малки порции (1⁄4 до 1⁄2 чаша) и постепенно се увеличава в продължение на седмица или две. Нека храносмилателната система се регулира преди да влезете всички. Консумацията на много вода помага да се движат фибри през червата. Ако имате текущи храносмилателни въпроси, говорете с вашия доставчик на здравеопазване за това колко фибри е точно за вас. Изсмукват сушени зърна за една или две нощ и изхвърля водата преди готвене може да намали газопроизводството съединения.

Най-добрите начини за диабетиците да се насладят на сухия боб

Refried боб може да бъде здравословен избор за диабетици, ако изберете разумно и ги подготвите правилно. Как ги чифт и дали ги правят у дома или да ги купуват консервирани може да направи разлика.

Избиране на най - здравите разделения

Отиди за пържени зърна, направени от ниско-GI зърна като черен, бъбрек, или пинто боб. Тези видове освобождаване на захар бавно, така че кръвната захар остава stidier. Избягвайте зърната с етикети гофрети с мас или тези, съдържащи добавени захари. Много търговски марки се промъкват в хидрогенирани масла или високо-фруктозен царевичен сироп.

Ето и какво да търсите на етикета:

Содиум: Изберете гол-натрий или гол-солен добавен гол опции (под 300 mg на сервиране).
Дебел: Предпочитайте боб, произведен със зехтин, масло от канола или масло от авокадо. Избягвайте свинска мас, палмово масло или частично хидрогенирани масла.
Добавена захар: Много ароматизирани пържени зърна съдържат захар или мед. Придържайте се към обикновена.
Сподели: Боб подправен с чесън, лук или чипс добавят аромат, без да се наранява здравето си.

Марки като 365 Цели храни пазар, Ейми . и Old El Paso предлагат вегетариански или ниско съдържание на мазнини опции. Винаги прочетете хранителните факти панела . . дори . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Умни двойки и идеи за службата

Чифт пържени зърна с фибри богати зеленчуци[] .мисли авокадо, листни зелени зеленчуци, чушки камбана, или салса за допълнителни хранителни вещества. Хвърли ги в салати или използване като база за супи и яхния за изграждане на балансирана храна. Те . Те са страхотни като страна с пиле на скара или риба, също.

Ето няколко идеи за диабет-приятелски хранене:

Бурито купа: База на карфиол ориз или кафяв ориз, плюс препечен боб, пиле на скара или тофу, маруля, домат, авокадо, и куклена лъжичка обикновено гръцко кисело мляко (вместо кисело мляко).
Задушени чушки: Смесете препържен боб с варени киноа, нарязани на кубчета зеленчуци, и подправки; неща в Бел чушки и печете.
Беинова супа: Комбинирайте препържен боб с нисконатриев бульон, домати, лук и кимион за сърдечна супа. Добавете шепа спанак в края.
Отворът на зърното обвиват: Разпръснете тънък слой от пържен боб върху цяла пшеница или царевица тортиля, добавете зеленчуци на скара и постно протеин, и се навива.

Добавете лъжичка от камшик извара или хумус отстрани за повече протеини. Просто избягвайте двойки с високо съдържание на мазнини или сладки сосове, и вие ще бъдете поставени.

Домашно приготвени срещу консервирани консервирани боб

Правейки отново пържен боб у дома ви дава пълен контрол върху съставките, особено мазнини и натрий. Започнете със сушени боб (пинто, черен или бъбрек) и ги готвят от нулата.

Накиснете сушени зърна за една нощ, за да се намали времето за готвене и подобряване на храните за животни.
Готвене на боб до мек (използвайте печка под налягане за скорост).
Сос лук и чесън в малко количество зехтин.
Добавете варени боб и ги мачка с картофен кашер или потапяне блендер.
Сезон с кимион, чили на прах и щипка сол или прескочи солта изцяло и използвайте билки и цитруси за аромат.

Домашно приготвени боб отнеме повече усилия, но ароматът се отплаща и тласък на храненето може да бъде на стойност, ако сте управление на диабет. Можете да коригирате мазнините до нула или много минимално масло, и да контролирате солта напълно.

Консервирани боб са удобни. Просто се опитайте да се придържате към марки, които пропускат добавени захари и да поддържа натрий ниско. Изплакване консервирано боб преди да ги загрее помага да се намали на солта с до 40%. За най-добър компромис, купуват годна сол добавена готварски боб и да добавите свои собствени подправки.

Често задавани въпроси

Има refried боб по-добре от цял боб за диабет?

Цели зърна (като варено пинто или черен боб) имат малко по-нисък гликемичен товар, защото те не са на пюре, което може да забави храносмилането още повече. Въпреки това, refried боб все още са добър избор, стига те да са направени без излишната мазнина и сол. Разликата е незначителните .

Може ли пържен боб да предизвика шипове кръвна захар?

Не обикновено, поради ниското си ГИ и високо фибри. Въпреки това, ако ядете много голяма порция (повече от 1 чаша) или ги чифт с рафинирани въглехидрати като бял ориз или тортиля чипс, кръвната захар може да се повиши. Придържайте се към 1⁄2 готварска чаша на сервиране.

Как се препържени зърна в сравнение с други бобови растения?

Реконсерфициран боб, направен от пинто или черен боб, имат сходни хранителни профили с други зърна. Леща и нахут са малко по-малко мазнини и повече желязо, но всички бобови растения са диабет-приятелски. Ключът е подготовката: да се избегне пържене в свинска мас или добавяне на захар.

Заключение

Препържените зърна могат да бъдат абсолютно част от диабетна диета, когато са избрани и подготвени разумно. Техният нисък гликемичен индекс, високо фибри, и полезни минерали като магнезий и желязо ги правят питателен избор, който подкрепя контрола на кръвната захар. Основните капани са добавени натрий и наситени мазнини в някои търговски сортове, така че четенето на етикетите е от съществено значение.

За най-добри резултати, изберете ниско-натрий, ниско съдържание на мазнини версии или да си собствен у дома. Контрол на вашия размер на порциите до около 3⁄4 чаша, и чифт refried боб със зеленчуци, постно протеин, и пълнозърнести храни за балансирано хранене. С тези стратегии, можете да се насладите на аромата и гъвкавостта на повторно пържен боб, без да се компрометира здравето си.

Винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравни грижи или регистриран диетолог за персонализирани съвети, особено ако имате специфични здравни проблеми или ограничения диета.

Външни ресурси: Американска асоциация по диабет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Може ли диабетиците да ядат препечен боб?

Table of Contents