Може ли диабетиците да ядат пълнеж или обличане?

Повечето версии са построени върху бял хляб, масло, а понякога и добавена захар, което води до високо съдържание на въглехидрати, висококалорични ястие, което може да повиши нивата на кръвната захар. Въпреки това, с няколко умни суапи и порция осъзнаване, диабетиците могат да се насладят абсолютно плънка или обличане, без да дерайлират своите цели здраве. Ключът се крие в избора на по-ниски въглехидрати съставки, увеличаване на фибри и протеини, както и контролиране на обслужващи размери.

Не трябва да пропускате плънката на празнични ястия или семейни вечери. Като разберете как различните съставки влияят на кръвната захар и чрез вземане на информирани заместители, можете да се насладите на целия аромат без притеснение.Това ръководство осигурява пълна разбивка на храненето, практически съвети за по-здравословни версии, и стратегии за безопасно използване на плънката, независимо дали сте готвене от нулата или изберете магазин-купен вариант.

Ключови принадлежности

Приоритизирайте цели зърна, зеленчуци и постно протеин в плънка рецепти за умерено въздействие на въглехидрати.
Придържайте се към 1⁄2 чаша или по-малко за сервиране, за да поддържате кръвната захар стабилна.
Домашните рецепти ви позволяват да контролирате натрий, мазнини и добавени захари.
Плънка чифт с не-гладки зеленчуци и постно протеин за бавно храносмилане и предотвратяване на шипове.
Билки и подправки осигуряват аромат без допълнителни въглехидрати го използват щедро.

Хранително разграждане на пълнежа и обличането

Хранене профил на плънка варира широко въз основа на съставки, метод на приготвяне, и обслужващи размер. Типична половин чаша сервиране на традиционния хляб плънка съдържа около 150 год. калории, 20 год. въглехидрати, 5 ... 8 грама мазнини, и често над 500 мг натрий. Съдържанието на въглехидрати е основната грижа за диабетиците, тъй като това пряко засяга кръвната захар.

Общи съставки и тяхното въздействие

Белият хляб или рафинирани брашно хляб допринася бързо смила въглехидрати, които могат да повишат кръвната захар бързо. Много рецепти включват масло, наденица, яйца, или сметана, които добавят наситени мазнини и холестерол. Докато зеленчуци като лук и целина предлагат минимални въглехидрати и някои фибри, те не компенсират общото натоварване на въглехидрати. Предварително опаковани пълнеж смеси често съдържат консерванти и добавени захари, което ги прави по-малко благоприятен избор за управление на диабета.

Въглехидрати, калории и хранителна стойност

Въглехидратите в плънката идват почти изключително от хляб или зърнени продукти. Използването на кисела или пълнозърнест хляб може да намали гликемичната реакция леко, но броят въглехидрати остава значителен. Калориите се увеличават, когато се добавят мазнини източници като масло, масло, ядки или месо. Порция плънка с колбаси може да надхвърли 300 калории и 10 грама мазнини. Хранителната стойност отвъд въглехидратите и мазнините е ограничена; плънката не е значителен източник на витамини или минерали, освен ако се използват укрепен хляб или зеленчуци. [Затова контролът на порциите е най-ефективният инструмент за монтиране на плънките в план за диабетна храна.

Скрити натриеви, мазнини и холестеролни съображения

Магазин-купен бульон и подправки миксове често са с високо съдържание на натрий, с някои сортове, които предоставят повече от 800 mg на сервиране. Високият прием на натрий може да повиши кръвното налягане, обща загриженост за тези с диабет. Масло и колбаси допринасят наситени мазнини и холестерол диета, потенциално въздействие върху здравето на сърцето. Ако сте управление на диабет, избора на ниско-натриев бульон, намаляване на мазнините, и използването на постно протеини са съществени модификации. Домашно плънка ви дава пълен контрол върху тези елементи, което го прави по-лесно да се създаде сърдечно-здравословен вариант.

Как пълнението влияе на нивото на кръвната захар

Когато ядете въглехидрати, те се разграждат в глюкоза, причинявайки повишаване на кръвната захар. Скоростта и големината на това покачване зависят от вида въглехидрати, наличието на фибри, протеини и мазнини, както и общия състав на храната.

Въздействие на вида на въглехидратите и фибрите

Рафинираният бял хляб има висок гликемичен индекс, което означава, че бързо се смила и абсорбира, което води до бърз скок в кръвната захар. За разлика от него, цели хлябове, овес или ечемик имат по-нисък гликемичен индекс поради по-високо съдържание на фибри. Фибрите забавя храносмилането и умереното освобождаване на захар в кръвта. Включването на богати на фибри съставки като цяло хляб, ядки, семена или зеленчуци в плънката може да намали гликемичната реакция. Освен това, общите въглехидрати въпроси прием; дори пълнозърнести пълнеж, изядени в големи части, може да доведе до нежелани пикове.

Ролята на протеините и мазнините в гликемичен мениджмънт

Когато ядете плънка, помислете за това с източник на постно протеин като пуйка, пиле или боб. Добавянето на ядки или семена към себе си плънка също осигурява протеини и здравословни мазнини. Въпреки това, бъдете внимателни за наситени мазнини от масло или колбаси, тъй като те могат да повлияят на инсулиновата чувствителност с течение на времето. Използването на сърдечни здравословни мазнини като зехтин или авокадо масло в рецептата може да подобри мазнини профил, докато все още се осигурява садящ ефект.

Съвети за диабетично-приятелски пълнеж или обличане рецепти

Създаването на плънка, която се вписва в диабетичната диета изисква предвидливи заместители на съставката, без да се жертва аромат. Следните стратегии могат значително да намалят въглехидратите и да подобрят качеството на храната на плънката.

По-здравословни съставки алтернативи

Преместете бял хляб с пълнозърнест хляб, кисело брашно или нисковъглехидратни опции.[ Цели зърна осигуряват повече фибри и имат по-нисък гликемичен индекс.
Използвайте сърдечни-здрави масла като екстра необработен зехтин вместо масло. Това намалява наситените мазнини и добавя полезни мононенаситени мазнини.
Избери нисконатриев или безсолен бульон и подправки. Контролен натрий чрез вземане на собствен бульон или използване на вода с билки.
Инкорпоративни гъби, целина, лук и други не-гладни зеленчуци. Те добавят обем, аромат и фибри с минимални въглехидрати.
Добавете ядки като орехи или орехи в малки количества. Те осигуряват хрупкави, протеини и здравословни мазнини, просто гледайте порции.
Използвайте пресни или сушени билки като градински чай, мащерка, розмарин и магданоз, за да стимулирате аромата без сол или захар.
Включи сварени постно протеин, като пуешко наденица или смляно пилешко, за да се увеличи съдържанието на протеини.

Опции за ниско съдържание на въглехидрати и цели зърна

Ако искате да намалите значително въглехидратите, помислете за замяна на хляба компонент изцяло. готварски ориз или задушен оризов карфиол прави отлична база за ниско въглехидратна плънка. Просто надуйте карфиол с чесън, лук, целина, билки и малко зехтин. Друг вариант е да се използва сготвен ечемик, киноа, или фаро на място на хляб . Тези цели зърна са по-високи във фибри и протеини, отколкото бял хляб. За алтернатива без глутен и по-ниски въглехидрати, опитайте се да използвате бадемово брашно или кокосово брашно като хамбургер в плънка-стилно ястие, въпреки че може да се наложи да се коригира нивата на влага.

За тези, които все още искат хляб на основата плънка, изберете 100% пълнозърнест хляб с най-малко 3-4 грама фибри на парче. Тостирането на хляба и рязането му на малки кубчета помага за намаляване на плътността, което ви позволява да използвате по-малко хляб на сервиране, докато все още се постига традиционната текстура.

Контрол на порцията и предложения за обслужване

Дори най-здравословният плънка може да повиши кръвната захар, ако се яде в големи количества. Препоръчва се размер на сервиране 1⁄2 чаша, която осигурява около 15 ... 20 грама въглехидрати в добре структурирана рецепта. Попълнете поне половината от вашата табела с не-гладки зеленчуци (като зелен боб, печени Брюкселски кълнове, или голяма салата) и една четвърт с постно протеин. Останалото тримесечие трябва да бъде запазено за плънка и други нишестени страни. Този балансиран подход помага умерено цялостното гликемично натоварване на вашата храна.

Избягвайте да се удавите плънка в сос или сладки сосове. Ако искате допълнителна влага, използвайте малко количество бульон или зехтин. Също така, бъдете внимателни на второ сервиране .

Включвайки пълнежи в празничните и празничните ястия

Деня на благодарността и други празници често са съсредоточени около въглехидрати-тежки ястия, включително плънка, пюре, боровинков сос, и ролки. За някой с диабет, навигация това хранене изисква планиране.

Балансиране на пълнежите с Турция и други ястия

Турция е слаб източник на протеини и двойки перфектно с плънка. Целете се да имате вашата плоча, съставена от приблизително една четвърт постно протеин (турки), една половина не-гладки зеленчуци, и едно тримесечие плънка и други въглехидрати[. Това съотношение помага да се предотврати големи шипове кръвна захар. Ако планирате да има плънка, смятат за пропускане на други високо-въглехидратни страни като картофено пюре, сладки картофи, или хляб ролки.

Избягвайте захар напитки и ограничаване на алкохола, тъй като и двете могат да повлияят на кръвната захар. Ако използвате инсулин или да се диабет лекарства, говорете с Вашия медицински специалист за адаптиране на дозите за специални хранения.

Магазини, купени срещу домашно производство

Пакетирани смеси от плънка са удобни, но често съдържат рафинирано брашно, добавена захар, високо натрий и консерванти. Много марки също включват мононатриева нектарина (MSG) и изкуствени аромати. Типичното сервиране на пакетирани пълнеж може да съдържа 25 ...35 грама въглехидрати с по-малко от 1 грам фибри. Домашно плънка ви дава възможност да контролирате всяка съставка. С малко повече усилия, можете да създадете плънка, която е вкусна и диабет-приятелски. Ако времето е кратко, погледнете марки, които предлагат цяло зърно или по-ниски-натриеви опции, и винаги проверете етикета на храненето.

Сезонни избори: лук, градински чай, розмарин и Мащерка

Билки и подправки са несметни герои на плънка, които осигуряват богат аромат, без да добавят въглехидрати, калории или натрий. Они, градински чай, розмарин и мащерка са традиционните подправки, които определят класически плънка. Лукът добавя лека сладост и малко фибри. Градински чай носи земно, солена нотка, която е практически синоним с домашни птици. Розмарин предлага боровоподобен аромат, докато мащерката допринася за фини, флорален подтон. Използването на тези билки щедро ви позволява да намалите солта и да пропуснете напълно захарта. Пресни билки са за предпочитане, когато са на разположение, но сушени версии работят добре и просто нагласете количества (1 супена лъжица пресен цвят, равно на 1 чаена лъжичка изсушена.

Допълнителни бустери на аромата без въглехидрати

Други нисковъглехидратни овкусители включват чесън (пресен или прах), черен пипер, целина семена, домашни птици подправки, и тире на пушена паприка. Стиснете лимонов сок или пръски оцет може да озарява ястието, без да добавя захар. Избягването на мед, кленов сироп, или кафява захар в плънката е лесно, когато разчитате на билки и подправки. За дълбочина Умами, помисли за добавяне на малко количество хранителна мая или гъби, и двете от които са с ниско съдържание на въглехидрати.

Примерна диабетик-приятелски пълнеж рецепта

Тази проста рецепта е по-ниска в въглехидрати и по-висока в фибри и протеини, отколкото традиционните версии. Тя може да се използва за натъпкване на пуйка или пече отделно като дресинг.

6 чаши пълнозърнест хляб кубчета (около 8 парчета, препечени)
2 супени лъжици допълнително необработен зехтин
1 средно лук, нарязва
2 целина стъбла, нарязани
8 унция гъби, нарязани на парчета
2 скилидки чесън, мляно
1 Чаена лъжичка сушени градински чай
1 Суха мащерка от чаена лъжичка
1⁄2 Чаена лъжичка сол (или вкус)
1⁄4 чаена лъжичка черен пипер
1 1⁄2 чаши нисконатриев пиле или зеленчуков бульон
1⁄4 Купа нарязани орехи (по избор)
1⁄4 Купа нарязани пресни магданоз

Добави чесън и да се готви още една минута. В голяма купа, комбинирайте кубчета хляб, сатени зеленчуци, орехи (ако се използва), билки, сол, и пипер. Бавно изсипете бульон над сместа, хвърляне леко до равномерно овлажняване. Прехвърлянето на блюдо за печене и печете на 350°F за 30 минути, покрити, след което се открива за 10 минути, за да се схруска върха. Всеки 1⁄2-чаша пор съдържа приблизително 120 калории, 15 .18 грама въглехидрати, 5 грама фибри и 5 грама протеин.

Външни ресурси за по-нататъшно ориентиране

Последни мисли за това да се наслаждаваш на пълненията с диабет

С избора на пълнозърнести храни или ниско въглехидрати алтернативи, зареждане на зеленчуци и билки, контрол на части, и балансиране на вашия табела с протеини и не-гладки продукти, можете да се насладите на това класическо ястие, без да се компрометират целите си кръвната захар. Празничната маса е за повече от просто храна, това е за връзка и за наслада. С няколко умни модификации, можете да се насладите на комфорта на плънка, докато поддържане на здравето и жизненост.

Може ли диабетиците да ядат пълнеж или обличане?

Table of Contents