Table of Contents
Докато управлението на нивото на кръвната захар може да изглежда предизвикателна, разбиране, които напитки поддържат стабилни нива на глюкоза го прави по-лесно да се насладите на вкусни варианти, без да се компрометира здравето. Ниско-глицеремични сокове предлагат освежаващ начин за хората с диабет да отговарят на жаждата си и сладки глад, докато поддържане на по-добър контрол на кръвната захар.
Сокът премахва повечето фибри от плодове и зеленчуци, което води до натурални захари да се абсорбира бързо в кръвта, което може да предизвика бързи шипове на кръвната захар. Въпреки това, това не означава, сок е напълно извън границите на диабетици. Ключът е в вземане на информиран избор за съставки, размер на части и време за консумация.
Разбиране на Гликемичен индекс и Гликемичен товар
Преди проучване на специфични опции сок, е важно да се разберат две важни понятия: гликемичен индекс (GI) и гликемичен товар (GL). Гликемичен индекс измерва как храната влияе на кръвната захар, с храни, класирани по скала от 0 до 100. Ниско-GI храни скор 55 или по-долу, средно-GI храни варират от 56 до 69, и високо-GI храни скор 70 или по-горе.
Гликемичното натоварване показва количеството въглехидрати за всеки обикновен размер на сервиране и се класифицира като ниско (≤ 10 g), средно (> 10- < 20 g) и високо (≥ 20 g). И двете измервания са важни при избора на напитки за лечение на диабета.
Портокалов сок има гликемичен индекс между 66 и 76 по скалата на 100, което прави плодов сок високо ГИ напитка, че хората с диабет трябва да се избегне при повечето обстоятелства. Това подчертава защо избора на правилния тип сок има значително значение за контрола на кръвната захар.
Защо плодовете са по - добри от сока
Разбирането на разликата между цели плодове и плодов сок е от решаващо значение за диабета управление. Цели плодове е по-добре да се консумират от плодов сок, защото цели плодове има предимството на разтворими фибри, което помага за подобряване на храносмилането и забавя скоростта на повишаване на кръвната захар.
Влакната забавя храносмилането на захари, което предотвратява шипове в кръвната захар, така че естествената захар на плодовете, придружени от фибри не причинява много на кръвната захар шип. Това е основно различно от сок, където фибри са били отстранени по време на обработка.
Проучванията са установили, че пиенето на три порции плодов сок на седмица е свързано с осем процента увеличение на риска от диабет, докато яденето на боровинки, грозде, ябълки и круши е свързано с намален риск.
Сокове с ниско съдържание на глюкоза за диабетици
Докато зеленчуковите сокове са по-безопасни, някои плодови сокове могат да бъдат консумирани в умереност от хора с диабет. Ключът е избора на плодове с естествено по-ниски гликемични индекси и контролиране на размера на порциите внимателно.
Сокове от плодове
Сокове, направени от плодове, лимони, или вар, имат по-малко захар и повече антиоксиданти, което ги прави по-добър избор за диабетици.
Неподсладени боровинки, нар или сок от боровинки могат да се ползват на места в малки порции .. ...около 2 до 4 унции, защото на тяхното по-ниско гликемично въздействие и антиоксидантни ползи. Тези части са значително по-малки от типичните сокове порции, подчертавайки значението на умереността.
Черешов сок
Изследванията показват, че пиенето на кисел сок от череши стимулира производството на инсулин и забавя скоростта, с която нивата на кръвната захар се повишават след хранене, като изследователите откриват, че вишните съдържат високи нива на антоцианини, които притежават свойства, стимулиращи освобождаването на инсулин. Това прави сока от череши особено интересен вариант за управление на диабета, въпреки че контролът на порциите остава от съществено значение.
Сок от нар
Наровият сок е пълен с антиоксиданти, витамин С, фибри, фолиева киселина и калий, и въпреки сладостта си, захарите не повишават значително нивата на кръвната захар, защото има нисък гликемичен индекс в сравнение с повечето други сокове. Наровият сок съдържа мощни антиоксиданти, които помагат за намаляване на възпалението, и проучванията предполагат, че може да подобри инсулиновата резистентност.
Нар сок е безопасно в малки количества (1⁄2 чаша или 120ml максимум), тъй като е богат на антиоксиданти, но също така съдържа естествени захари, така че контрол на порциите е от съществено значение.
Ябълка и сок от папая
Скорошните изследвания дават окуражаващи новини за някои плодови сокове. Папая, портокали и ябълкови сокове всички имат нисък ГИ (49.67, 42,97 и 31.50) и нисък ГЛ (5.06, 3.91 и 2.56). Соковете от портокал, ябълка и папая могат да се консумират без ограничение, докато сокът от манго трябва да се консумира пестеливо или понякога, тъй като е силно хипергликемичен, особено за хора с диабет тип 1 и тип 2.
Важно е обаче да се отбележи, че различните проучвания показват различни резултати, и сок от ябълки освобождаване на захар твърде бързо в кръвта, така че е по-добре да изберете цели ябълки вместо. Това противоречие подчертава значението на индивидуалния мониторинг и консултации с доставчиците на здравни грижи.
Зеленчукови сокове: по-безопасният избор
Сочните не-гладни зеленчуци имат по-нисък гликемичен индекс и съдържат по-малко въглехидрати от сок от плодове. Това прави зеленчукови сокове предпочитан вариант за хората, които управляват диабет. Зеленчукови сокове като краставици, целина, спанак и доматен сок са отлични за диабетици, тъй като те са естествено ниско съдържание на захар и високо съдържание на хранителни вещества.
Сок от целина
Целина е с ниско съдържание на калории и въглехидрати, което го прави идеална основа за сокоизстискване, и е богат на антиоксиданти и витамини, докато са нежни на нивото на кръвната захар. Целина е източник на фитохимикали, които помагат за понижаване на кръвното налягане и регулиране на нивата на кръвната захар, с растителни хормони, които укрепват панкреаса, което го прави особено полезно за хора с диабет тип 1, и гликемичен индекс на сок от целина е много ниско.
Сок от краставичка
Краставиците са хидратиращи, нискокалорични зеленчуци, които са полезни за контролиране на кръвната захар, а сок от краставици има високо съдържание на вода, което помага да се поддържа хидратирана и може да насърчи по-добро храносмилане. Краставицата служи като отлична основа за смесени зеленчукови сокове, добавяне на обем и хидратация, без значително да се отразява на кръвната захар.
Спанак и зелени лимонови сокчета
Сокове с зеле и спанак са отлични в регулирането на нивата на кръвната захар, което ги прави здравословна алтернатива за тези с диабет. Листни зелени като спанак и зеле са пълни с фибри, витамини и антиоксиданти, което ги прави фантастичен избор за управление на диабет.
Спанак е мощен магнезий, минерал, известен с помощта на контрола на кръвната захар. Това прави сока на основата на спанак особено ценен за диабет управление отвъд само ниското си съдържание на захар.
Сок от домати
Доматен сок е чудесен избор за тези, които имат диабет тип 2, тъй като е известно, че намалява риска от кръвни съсиреци, общ въпрос за тези, които имат диабет, поради свързания риск от развитие на атеросклероза и сърдечно-съдови проблеми. Неподсладени доматен сок е отличен за диабетици, тъй като е с ниско съдържание на захар, богати на немлечни мазнини и витамин С, и подпомага здравето на сърцето и citricial за диабет за управление.
Домати са чудесен източник на ликопен, мощен антиоксидант, който поддържа здравето на сърцето и тъй като хората с диабет са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания, пиене на доматен сок може да предложи допълнителна сърдечно-съдова защита, докато контролира нивата на кръвната захар.
Сок от моркови
Морков сок е популярен избор за диабетици, поради ниското си ГИ и високо съдържание на хранителни вещества. Въпреки че морковите имат сладък аромат, те могат да помогнат за управление на нивата на кръвната захар и няма да се повиши нивото на кръвната захар в умереност, и моркови съдържат различни минерали, витамини, и каротеноиди, които могат да служат като антиоксидант.
Въпреки че има нисък гликемичен индекс, 250 грама порция сок от моркови ще съдържа 23 грама въглехидрати. Диабетиците могат да пият сок от моркови в умереност (100 мл или по-малко на порция), и докато морковите имат естествена сладост, те имат ниско до умерено гликемичен индекс и осигуряват важни хранителни вещества като витамин А.
Сок от броколи
Броколите е чудесен избор за алтернатива на конвенционалните плодови сокове за диабет за управление, тъй като диетичните влакна, присъстващи в броколи са страхотни за храносмилането и контрола на кръвната захар, и високо съдържание на вода и ниски въглехидрати, поддържат нивата на кръвната захар от шикинг.
Сокове, които да избягваме
Разбирането кои сокове да се избегне е също толкова важно, колкото и да знаят кои са безопасни. Високорисковите сокове за диабетици включват портокалов сок, ябълков сок, сок от манго, сок от ананас и всички пакетирани сокове с добавени захари, тъй като те съдържат концентрирани захари без фибри, причинявайки бързи шипове кръвна захар.
Портокалов сок
Един- 240ml чаша портокалов сок може да съдържа захар еквивалент на 3 ... 4 цели портокали без никакви фибри, а портокалов сок има гликемичен индекс от 66-76 (висок GI). Това прави портокалов сок един от най-лошите избор за хора с диабет.
Тропически плодове сок
Тропически плодове като манго и ананас са естествено много сладки и вероятно ще предизвика опасни захар шипове дори в малки количества. Най-добре е да се избегне плодови сокове, направени от ананас или манго, тъй като тези плодови сокове често имат значително количество захар.
Сок от грозде
Докато гроздов сок съдържа ресвератрол, той е много висок в естествени захари и трябва да се избягва или консумират само в малки количества. Концентрираното съдържание на захар надвишава потенциалните ползи от антиоксидантите, присъстващи.
Основни съвети за избора и консумирането на сок безопасно
Приоритизиране на Порция контрол
Разтворът за диабетици е да изберете ниско-глицерични зеленчуци, баланс с малки количества ниско захар плодове, и да запазите порции малки (100-150ml). Ако сте глад чаша сок, опитайте се да има само малко количество, между четири и осем унции, тъй като поддържане на количеството ниско може да предотврати сок от скърцане хаос на нивото на кръвната захар.
Салда зеленчуци и плодове
Основните принципи включват избор на нискогликемичен индекс съставки (зелени зеленчуци над плодове), балансиране на плодове със зеленчуци (80% зеленчуци, 20% плодове максимум), поддържане на порции размери малки, и консумират сок с храна, за да се забави усвояването на захар. Това съотношение гарантира, че ще получите аромат, докато минимизиране на ефекта на кръвната захар.
Изберете 100% сок без добавени захари
Ако отидете за сок напитка, придържайте се към 100% чист тези с ниско натурална захар. Винаги прочетете етикетите внимателно гол дори "100% естествен" или "без добавена захар" претенции могат да бъдат подвеждащи, така че потърсете действително съдържание на захар за сервиране.
Повечето пакетирани сокове не са подходящи, защото съдържат добавени захари, са направени от концентрат или липса на фибри, така че винаги прочетете етикетите внимателно и изберете неподсладени, растителни-базирани опции.
Разредете сока
Разливане на сокове като ябълка или червена боровинка с вода може да помогне за намаляване на тяхната захар концентрация. Тази проста стратегия ви позволява да се насладите на по-голям обем на напитки, докато консумират по-малко захар като цяло. Добавянето на газирана вода може да направи напитката по-интересно, без да се добавят калории или въглехидрати.
Консумирайте сок с храна
Друг чудесен начин да се пие чаша сок е да го яде с храна, тъй като докато пиенето на сок може да създаде шип на кръвната захар, като го комбинирате с други храни, особено тези, съдържащи високо съдържание на фибри, здравословни мазнини или протеини, може да помогне да го предотврати.
Диабетиците трябва да се избегне пиенето на сок на празен стомах, тъй като това причинява бързи шипове на кръвната захар и винаги трябва да консумират сок с храна, съдържаща протеини и фибри.
Направи си собствен сок
Когато става въпрос за пиене на сок с диабет, е важно да се избегне напълно закупуване на захар-зареден магазин на бранд сокове и вместо да се направи своя собствена. Home сокоизстискване ви дава пълен контрол върху съставките и ви позволява да създадете потребителски смеси, които отговарят на вашите специфични нужди.
Ключът е в избора на правилните смеси, приоритетизиране на зеленчуци над плодове, и практикуване на строг контрол на порциите, и чрез приготвяне на сокове у дома с ниско-глицеремични зеленчуци или избор на премия студено-пресовани опции от надеждни доставчици, диабетици могат да се насладят на освежаващи напитки, без да се компрометира тяхното здраве или контрол на кръвната захар.
Монитор на нивата на кръвната захар
Обърнете внимание на нивата на кръвната захар, дори ако правите сокове от зеленчуци и плодове с нисък гликемичен индекс. Индивидуалните отговори на храните могат да варират, така че наблюдението ви помага да разберете как специфични сокове влияят на Вашите лични нива на кръвната захар.
Рецепти за диабет-приятелски сок
Зелен сок от Detox
Тази освежаваща смес съчетава ползите от множество ниско-глицерични зеленчуци с минимални плодове за естествена сладост. Комбинирайте 2 чаши спанак, 1 краставица, 2 целина стъбла, половин зелена ябълка (по избор), и сок от половин лимон. Тази комбинация е хидратираща, ултра ниско съдържание на захар (под 5 грама на сервиране), и богата на основни минерали, което го прави идеален за ежедневна консумация.
Морков - целерия - шпинашки бленд
Цел за зеленчуци с ниски гликемични индекси като спанак и целина, и да ги комбинирате със сок от моркови, който има право сладост да направи напитката приятна. Използвайте 2 средни моркови, 3 целина стъбла, 1 чаша спанак и половин краставица. Това осигурява естествена сладост от моркови, докато другите зеленчуци пазят цялостното гликемично въздействие ниско.
Домат-краставица освежител
Комбинирайте 3 средни домати, 1 голяма краставица, шепа пресен босилек и щипка черен пипер. Този сок от чубрица е изключително ниско съдържание на захар, като същевременно осигурява ликопен, витамини и хидратация.
Бери антиоксидант смес
Смесете половин чаша смесени плодове (с боровинки, ягоди, малини), 1 чаша спанак, половин краставица, вода или лед, за да се разрежда. Съхранявайте порцията малки (4-6 унции) и консумират с храна, съдържаща протеин, за да се сведе до минимум въздействието на кръвната захар, докато се наслаждавате на антиоксидант ползи.
Разбиране на рисковете от прекомерно потребление на сок
Тези с диабет тип 2 които консумират твърде много напитки сок може да се справи с повишаване на теглото и хипергликемия, което води до бързо повишаване на нивата на кръвната захар и може да предизвика сериозни състояния, включително хиперомоларна хипергликемия състояние, което води до тежка телесна дехидратация.
Плодов сок е с високо съдържание на фруктоза, която трябва да се обработват от черния дроб, и изследвания показват, че диета с високо съдържание на фруктоза може да доведе до черния дроб да бъде претоварени, което води до проблеми като безалкохолно заболяване на мастния дроб и диабет тип 2. Това подчертава защо умереността е от решаващо значение дори и с "здравословни" сокове.
Специални съображения за различни видове диабет
Диабет тип 1
Растните хормони в целината укрепват панкреаса, което го прави особено полезен за хората с диабет тип 1. Хората с диабет тип 1 трябва внимателно да броят въглехидратите във всеки сок, който консумират и да настроите инсулина съответно.
Диабет тип 2
Въпреки че хората с диабет тип 2 често се препоръчва да избират нискокалорични напитки с ниско съдържание на захар, те могат да пият сокове, когато следват правилните насоки. Студени сокове могат драстично да намалят инсулиновата резистентност и да помогнат за борбата с диабет тип II, тъй като тези сокове са богати на микронутриенти и ниско съдържание на гликемичен товар, което ги прави чудесен избор за хората, които търсят да управляват диабет.
Преддиабети
За хората с преддиабет, следвайки същите насоки, както тези с диабет може да помогне за предотвратяване на прогресията на пълния диабет. Фокусиране върху зеленчукови сокове и ограничаване на консумацията на плодов сок подкрепя по-добър контрол на кръвната захар и може да помогне за възстановяване на преддиабетни условия.
Ролята на студените сокчета
Студени сокове по-добре да се запазят хранителни вещества от зеленчуци и плодове, като същевременно помага на тялото лесно да абсорбира тези хранителни вещества от първа ръка. Студени сокове са богати на микронутриенти и ниско съдържание на гликемичен товар, което ги прави чудесен избор за хората, които търсят да управляват диабет.
Студената натиск запазва повече витамини, минерали и ензими в сравнение с традиционните методи на сокоизстискване, които генерират топлина. Въпреки това, дори студено-пресовани сокове все още нямат фибри от цели плодове и зеленчуци, така че контрола на порциите остава от съществено значение.
Хидратация и лечение на диабета
Докато соковете могат да допринесат за хидратация, водата трябва да остане основната напитка за хората с диабет. Ниско-глицеремични сокове, богати на хранителни вещества и антиоксиданти, могат да подкрепят инсулиновата чувствителност, намаляване на възпалението и насърчаване на цялостното здраве, и сокове могат да предложат хидратация, което е от съществено значение за правилното метаболитна функция и регулиране на кръвната захар.
Правилното хидратация поддържа бъбречната функция, което е особено важно за хората с диабет, които са изправени пред повишен риск от бъбречно заболяване.
Четейки ефективно етикетите на сок
При закупуване на пазар-купен сокове, разбиране на етикетите е от решаващо значение. Вижте отвъд маркетинговите претенции на предната част на пакета и разгледайте хранителните факти панел внимателно. Проверете размера на сервиране, общите въглехидрати, съдържание на захар, и списъка на съставките.
Избягвайте сокове с добавени подсладители, дори ако те са обозначени като "естествен." Много производители крият действителното съдържание на захар в сокове зад различни имена, включително концентрат от плодов сок, нектар от агаве, мед и различни сиропи.
Изберете сокове с най-кратките списъци съставки, идеално съдържащи само зеленчуци или плодове и нищо друго. Избягвайте сокове, направени от концентрат, когато е възможно, като прясно натиснат или студено-пресован опции обикновено запазват повече хранителни вещества.
Задаване на време за консумацията на сок
Консумирането на сок с храна, особено тези, съдържащи протеини, здравословни мазнини и фибри, значително намалява въздействието му върху нивата на кръвната захар. Другите хранителни вещества забавят усвояването на захари, като предотвратяват бързите шипове.
Избягвайте пиенето на сок първото нещо сутрин на празен стомах, тъй като това може да предизвика значителни колебания в кръвната захар. По същия начин, избягвайте сок преди лягане, тъй като може да повлияе на контрола на кръвната захар през нощта и потенциално да предизвика сутрешна хипергликемия.
Най-добрите времена да се консумират малки количества сок са средата на сутринта или средата на следобеда като част от балансирана закуска, която включва протеини или здравословни мазнини, като шепа ядки или парче сирене.
Алтернативни напитки за диабетици
Докато тази статия се фокусира върху сокове, си струва да се отбележи, други отлични възможности за напитки за хората с диабет. Билкови чайове, както горещо, така и лед, предоставят аромат и потенциални ползи за здравето, без да се засяга кръвната захар. Зеленият чай, по-специално, съдържа съединения, които могат да подобрят чувствителността инсулин.
Влива се вода, направени чрез добавяне на краставици резени, лимон, мента, или плодове в обикновена вода осигурява фин аромат без захар или калории.
Неподсладено бадемово мляко, кокосово мляко или други растителни млечни продукти могат да служат като основа за смутита, когато се комбинират с нискогликемични плодове и зеленчуци.
Работа с доставчици на здравни грижи
Всеки човек с диабет има уникални нужди въз основа на конкретния си вид диабет, лекарства, цялостно здраве и модели на кръвната захар.
Регистриран диетолог специалист по диабет може да ви помогне да създадете персонализиран план за напитки, които отговарят на начина ви на живот, предпочитания и здраве цели. Те също така могат да ви помогнат да разберете как да се броят въглехидрати в сокове и да ги включите в плана си за цялостно хранене.
Редовният мониторинг и комуникация с вашия екип за здравеопазване ви позволява да коригирате консумацията на сок въз основа на индивидуалния отговор и променящите се здравни нужди.
Долната линия на сока за диабетици
Диабетиците могат да пият сок безопасно, но умереността и селекцията са от решаващо значение, и сокове с ниски стойности на гликемичен индекс и без добавена захар са по-безопасни избор. Доказателствата ясно показват, че зеленчукови сокове са по-добри от плодови сокове за управление на диабета, въпреки че някои нискогликемични плодови сокове могат да се ползват понякога в малки порции.
Най-добрият зеленчуков сок за диабетици е този, който е с ниско съдържание на захар и високо съдържание на фибри. Комбинирането на няколко зеленчуци създава по-сложни аромати, като същевременно се поддържа ниско гликемично въздействие. Добавете малки количества нискогликемични плодове могат да подобрят вкусността, без значително да се отразява на кръвната захар.
Успехът с консумацията на сок за диабетици изисква многофункциониран подход: избор на правилните съставки, контролиране на части строго, време на консумация подходящо, мониторинг на кръвната захар отговори, и поддържане на отворена комуникация с доставчиците на здравни грижи.
Не забравяйте, че макар соковете могат да предоставят хранителни вещества и разнообразие, те трябва да се допълват, а не да се заменят с цели плодове и зеленчуци в диетата си. В фибри, ситост и по-бавно усвояване на захар, предоставени от цяло производство ги правят по-добър избор за редовна консумация. Резервирайте сокове за случайна наслада, специални обстоятелства, или когато искате освежаваща промяна от вода.
За повече информация относно управлението на диабет чрез хранене, посетете Американската асоциация по диабет или се консултирайте със сертифициран диабетен педагог. Центърът за контрол и профилактика на заболяванията предлага също така подробни ресурси за управление и профилактика на диабета.