Печени патладжани кръгове с домати и сирене за вкусна нощна закуска

Възможни заместители на съставките

Едно от най-добрите неща за тази закуска е нейната гъвкавост. Сменете моцарелата за проволон, шрифтина или дори смес от сирене без млечни продукти, ако е необходимо. За по-силен аромат, опитайте раздробена фета или настърган Пармезан заедно с моцарела. Можете също така да замените пресни домати с печени червени чушки или сушени домати (рехидратирани в топла вода) за различен вкусов профил. Ако искате да добавите протеин, без да променяте характера на ястието, слой тънък парче печена италианска наденица или долъп от песто под домата.

Подготовка на стъпката

Следвайте тези стъпки внимателно за равномерно сготвено, златни кръгове всеки път. Процесът е прост, но малки детайли, дори и солени и правилно да направи забележима разлика.

Стъпка 1: Предварително загрята и приготвят патладжана

Претопли фурната си до 400°F (...) Докато тя се затопля, измива патладжана и го обуйте сухо. Отрежете и двата края, след това нарежете патладжана в 1/4 инчов дебели кръгове. Опитайте се да запазите всички парчета приблизително същата дебелина, така че те пекат равномерно. Някои рецепти призовават за осоляване на патладжаните резени и им дава възможност да седят 15 год., за да се нарисува влага, но това не е строго необходимо за това ястие, ако използвате свеж, твърд патладжан. Ако имате време, кратко осоляване може да помогне да се предотврати sogginess. Просто изплакнете парчетата и ги потят сухи след това.

Стъпка 2: Четка и сезон

Подредете патладжаните на кръгове на тапети, облицовани с пергаментна хартия. Четка двете страни леко със зехтин. Сезон и двете страни със сол и пипер. Не прекалявайте със сиренето и доматите също ще допринесе за подправка. Ако искате, добавете щипка сушени риган или чесън прах на този етап за допълнителна дълбочина.

Стъпка 3: Първо печете го омекоти

Поставете тава в предварително загрята фурна. Печете за 15 минути, обръщайки парчетата по средата на пътя. Патладжанът трябва да стане търг и да се развиват леки златни петна по краищата. Тя няма да бъде напълно мека, но това е добре. Второто пече ще завърши готвенето.

Стъпка 4: Топ с домат и сирене

Докато патладжанът пече, нарежете доматите си в тънки кръгове (около 1/8 инч дебела) и нарежете сиренето. След като патладжанът кръгове излезе от фурната, нека ги охлади за минута или две. Поставете едно доматче парче върху всеки патладжан кръг, след което поръсете щедро с настърган моцарела. Не трупайте сиренето твърде високо за една супена лъжица на парче е достатъчно, за да получите хубаво топене, без да удавите другите аромати.

Стъпка 5: Второ Печене го разтопете

Печете още 5 ... 7 минути или докато сиренето се стопи напълно, шампанско и едва започва да кафяво на петна. Дръжте ги под око; фурните варират и не искате сиренето да гори. Махнете от фурната и оставете да почива 2 минути. Гарнирай с разкъсани свежи босилеки листа, ако използвате. Сервирайте топло.

Вариации, които да поддържат закуските вълнуващи

След като сте усвоили основната рецепта, опитайте тези варианти, за да отговарят на различни глад или съставки на ръка.

Средиземноморски стил

Сменете моцарелата за раздробена фета и отгоре с поръсване на изсушено риган. Добавете няколко резенчета от маслини Каламата върху домата преди да добавите сирене. Завършете с пръскачка от екстравергиново маслиново масло и стиснете лимон.

Пикантен ритник

Добавете тънък дял от прясно лютиво или щипка червен пипер люспи между домат и сирене. Можете също така да смесвате малко чипс прах в зехтина преди да го четка върху патладжана.

Песто и Проволон

Разпространете тънък слой песто (магазин /купен или домашно приготвен) на всеки печен патладжан кръг преди добавяне на доматено парче. Топ с проволон или пресни моцарела резени вместо настърган сирене. Песто добавя херби, чесънов пунш, който се чифтосва красиво с патладжан.

Caprese Inspired

Използвайте пресни резени моцарела вместо настърган сирене. Листа от босилек под или над домат парчета. След печене, завърши с drizzle на балсамова редукция и няколко груби морски сол люспи.

Да се правят предложения

Тези печени патладжани кръгове са изключително гъвкави в начина, по който ги обслужвате. Ето няколко идеи, за да ги направи част от по-голяма храна или да стоят сами:

• Като закуска: . . 4 .6 кръга на човек на малка чиния със салфетка. Те са вкусни изядени с ръцете си.
• Като предястие: Подредете на поднос с малка купа сос Маринара за потапяне. Те изчезват бързо на партита.
• ]Дългострашна салата: Двойка с хрупкава зелена салата, облечена с лимонова винегрета за лека вечеря. Топлите, вкусни кръгове допълват готините зелени перфектно.
• На базата на тестени изделия: Сложете няколко кръга върху купа спагети с маринар или аглио олио за лесно вегетарианско основно ястие.
• На сандвич: Завърти два или три кръга в коричка ролка с прясна ругула и петно от песто майонеза за невероятен патладжан сандвич.
• ]Сос: Страна на топла маринарка, tzatziki, или дори просто кисело мляко сос работи чудесно като сос.

За малко по-елегантна презентация, drizzle балсамова глазура над тенджерата след печене. Сладкото намаляване добавя професионален допир и подобрява натуралната сладост на домата.

Здравни ползи от тази закуска

Тази рецепта е не само вкусна, но също така предлага няколко хранителни предимства. Патладжаните са естествено ниско съдържание на калории и добър източник на диетични фибри, които поддържат храносмилането и ви помага да се чувствате напълно. Те съдържат антиоксиданти като назунин, съединение, намерено в лилавата кожа, която е проучена за потенциала си да защити клетъчните мембрани от увреждане. Според USDA FoodData Central, чаша сварени патладжан предоставя около 2,5 грама фибри, заедно с малки количества калий, манган и витамини.

Домати допринасят ликопен, мощен антиоксидант, свързан със здравето на сърцето и намалено възпаление. Когато се пече, тялото абсорбира ликопен по-лесно, отколкото от сурови домати. Маслиновото масло, използвано в рецептата, също така осигурява здрави мононенаситени мазнини, които могат да подобрят нивата на холестерола. Моцарелата добавя калций и протеин, без да е прекалено тежък . Особено ако използвате част .

Като цяло, тази закуска се вписва в балансирана диета. Тя е естествено вегетарианска, лесно без глутен и може да се направи млечни продукти без сирене на растителна основа. Тя също е чудесен начин да се включат повече зеленчуци в вечерната си рутина, без да се чувствате като яде готвено готвено.

Съхранение, прегряване и вземане на съвети

Печените патладжани се ползват най-добре свежо от фурната, когато сиренето е още горещо и патладжанът е нежен. Въпреки това, остатъците могат да бъдат съхранявани и претопляни успешно с правилната техника.

Остатъчни остатъци от съхранение

Оставете всички останали патрони да се охладят напълно до стайна температура. Прехвърлете ги в херметически затворен контейнер, разделяйки слоеве с пергаментова хартия, за да се предотврати залепване. Те ще се съхранява в хладилника до 3 дни. текстурата ще омекоти допълнително, докато те седят, но ароматът остава добър.

Прегряване

За най-добри резултати, претопли в 350°F (175°C) фурна или тостер фурна за около 5 . 7 минути. Избягвайте използването на микровълнова печка, тъй като това ще направи патладжан гума и сиренето трудно. Ако трябва да микровълнова фурна, го направете в кратки изригвания на ниска мощност и потупване на разстояние от всяка излишна влага.

Опции за напред

Можете да нарежете патладжана и домата до ден предварително. Съхранявайте парчетата отделно в хладилника. Парчените парчета от патладжан могат да бъдат измити със зехтин и подправки, след това покрити и замразени. Когато сте готови да печете, просто продължете с първата стъпка на печене. Можете също така да препечете патладжаните кръгове (без топинги) и ги съхранявайте в хладилник до 24 часа преди добавяне на доматите и сиренето и довършвате втората пекарна.

Често срещани грешки и как да ги избягваме

Дори една проста рецепта може да отиде настрани, ако не обръщате внимание на няколко ключови детайли. Ето и най-често срещаните капани и как да ги отстраните:

• Соги патладжан: Ако патладжаните ви се отделят твърде много вода по време на печене, те могат да се превърнат в каша. Използвайте фирма, пресни патладжани и не пропускайте да ги потупате сухо след осоляване. Също така, уверете се, че сиренето ви не е твърде мокро, за да се избегне прясна моцарела, опаковани в солена вода, освен ако не го загреете старателно.
• Недостиг на храна: Слипове, които варират в дебелината ще се готви с различни темпове. Използвайте остър нож и да отделите време да намалите единни кръгове. Мандолин резачка, настроен на 1/4 инч прави тази работа без усилие.
• Burnt сирене: Защото второто печене е кратко, наглеждайте фурната. Ако сиренето започне да кафяво твърде бързо, преместете тигана в долната рафта или палатката свободно с фолио за последните няколко минути.
• Под сезона: Патладжан може да бъде безсолен без достатъчно сол. Сезон и двете страни щедро, но не забравяйте, че сиренето и доматите също съдържат сол. Вкусете малко парче от печения патладжан преди добавяне на топинги, за да се прецени нивото на подправки.
• Напише на тигана: Паршмент хартия е най-добрият ви приятел. Тя предотвратява патладжана да залепне и прави почистване почти мигновено. Избягвайте восък хартия за тази рецепта.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам друг вид патладжан?

Японските или китайските патладжани са по-дълги и по-тънки, с нежна кожа и по-малко семена. Те ще произвеждат по-малки, по-деликатни кръгове, които готвят по-бързо, така че намалите времето за печене с около 3 .5 минути. Италианските наследствени патладжани също работят добре, въпреки че те могат да имат повече семена.

Трябва ли да обеля патладжана?

Не. Кожата е годна за консумация и съдържа ценни хранителни вещества и антиоксиданти. Тя също така помага на кръговете да запазят формата си. Ако предпочитате по-деликатна текстура, можете да обелите патладжана в редуващи се райета за декоративен вид.

Какво мога да използвам вместо сирене?

За без млечни продукти, използвайте растителна моцарела или сирене на основата на ядки, което се топи. Хранителна мая може да се поръси върху доматените резени за сочен аромат, въпреки че няма да се стопи по същия начин.

Мога ли да ги направя на скара или на фритюрник?

Можете да. За скара, предварително загрейте до средно висока и да се готви патладжан резени директно върху скарите за около 4 .5 минути на страна, след това нагоре с домат и сирене, затворете капака, и да се готви, докато сиренето се топи . За един въздухоохладител, готвя обикновени патладжан кръгове на 375°F (190°C) за 8 минути, обръщане на половината път, след това нагоре и да се готви за още 3 .4 минути. Гледайте внимателно, както се различават въздушните фритюрници.

Последни съвети за най-добрите рундове за патладжани

За да се повиши закуската си още по-далеч, помислете за тези съвети:

• Използвайте качествено маслиново масло: Това е една от малкото съставки, които вкусите директно, така че изберете една с вкус, който ви харесва.
• ]Поръсете малко трохи: Смесете панко хлебчета с малко зехтин и пармезан, след което поръсете върху сиренето преди второто печене.
• Лаерски вкусове: Много тънка потупване на доматена паста или слънчев домат песто върху патладжана под доматното парче дава интензивен ритник на Умами.
• Нека си починат: Куршумите са изключително горещи, когато излизат от фурната. Оставяйки ги да седят 2 .3 минути позволява на сиренето да се зададе леко, така че да не се плъзгат, когато ги вземете.

Заключение

Печени патладжани кръгове с домати и сирене са чудесно проста, но удовлетворяваща закуска, която се вписва в почти всеки начин на живот. Независимо дали следвате рецептата точно или експериментирате с различни сирена, билки, и топинги, резултатът е винаги топла, вкусна хапка, която се чувства както комфортно, така и свеж. Следващият път, когато се намери себе си търсят бързо, здравословна вечер лечение, дайте тези кръгове опит. Те са доказателство, че голяма храна не трябва да бъде сложно просто добри съставки и малко време във фурната.

За повече информация относно ползите за здравето на патладжаните, можете да посетите Healthline ръководство за хранене на патладжан. Ако сте любопитни за различните видове моцарела и как те се топят, The Sprucce Eats има полезен преглед[. И за бързо домашно приготвена балсамова глазура рецепта за drizzle на върха, Просто Рецептите са обхванати.